Hãy ăn nhiều món này vào mùa hè! Nó chứa lượng canxi gấp đôi đậu nành và gấp bảy lần thịt gà. Vừa rẻ, vừa bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe

Nhiều người cảm thấy yếu ớt và thiếu năng lượng vào mùa hè, thường là do không bổ sung đủ chất dinh dưỡng. Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ một nguyên liệu phổ biến có hàm lượng canxi vượt xa đậu nành và thịt gà. Nó rẻ, mềm và dễ hấp thụ, phù hợp cho mọi mùa. Thường xuyên sử dụng vào mùa hè có thể bổ sung chất dinh dưỡng và tăng cường sức khỏe. Dưới đây là bốn công thức đơn giản kiểu nhà làm, dễ chế biến và phù hợp với mọi lứa tuổi, giúp bạn thoải mái vượt qua những tháng hè nóng bức.

Giới thiệu về các thành phần

Thành phần chính trong món ăn này là tôm sông, một loại thực phẩm điển hình giàu canxi, ít chất béo. Hàm lượng canxi của nó gấp khoảng hai lần so với đậu nành thông thường và gấp bảy lần so với thịt gà. Nó cũng giàu protein chất lượng cao, nhiều khoáng chất và vitamin. Thịt tôm mềm, dễ tiêu hóa, ít chất béo và không ngấy, vì vậy sẽ không gây gánh nặng cho dạ dày trong mùa hè. Tôm sông có giá cả phải chăng và dễ dàng tìm thấy ở các chợ. Chúng có thể được chế biến theo nhiều cách tại nhà, phù hợp cho người già, trẻ em và người làm việc văn phòng. Thường xuyên ăn tôm sông vào mùa hè giúp bổ sung canxi và protein, tăng cường năng lượng và giảm mệt mỏi mùa hè.

Món khai vị: Tôm sông luộc (giữ nguyên hương vị tự nhiên, thanh nhẹ và ít chất béo)

Quy trình chế biến

1. Cắt bỏ râu và chân của tôm sông tươi, loại bỏ chỉ đen, cho vào bát lớn, thêm nước sạch và rửa đi rửa lại 3 lần để rửa sạch tạp chất và bùn đất trên bề mặt, sau đó để ráo và để sang một bên.

2. Đổ đủ nước vào nồi, cho 3 lát gừng, 2 khúc hành lá và một ít rượu nấu ăn vào, rồi đun sôi nước trên lửa lớn.

3. Sau khi nước sôi, cho tôm sông đã sơ chế vào và nấu trên lửa lớn. Nấu tôm sông cỡ nhỏ đến trung bình trong 2 phút, tôm lớn hơn trong 3 phút. Tắt bếp khi tôm chuyển sang màu đỏ hoàn toàn và cong người lại.

4. Ngay lập tức vớt tôm sông ra và cho vào nước sôi đã để nguội để làm nguội tôm. Điều này sẽ giúp thịt tôm săn chắc và dai hơn.

5. Chuẩn bị nước chấm: Trong một bát nhỏ, cho tỏi băm, nước tương nhạt, một ít giấm balsamic và một chút dầu mè vào. Nếu thích vị nhẹ hơn, bạn có thể thêm vài quả ớt băm nhỏ. Trộn đều và dùng kèm với tôm sông chần.

Dinh dưỡng và chức năng

Phương pháp chế biến này giữ lại tối đa các thành phần dinh dưỡng của tôm sông, đồng thời ít chất béo, nhẹ nhàng, không quá nhiều dầu mỡ hay muối. Giàu canxi hỗ trợ sức khỏe xương khớp, cùng với protein chất lượng cao dễ hấp thụ, món ăn này rất thích hợp cho mùa hè khi người ta thường chán ăn, vì nó kích thích vị giác, giảm độ ngấy và bổ sung các chất dinh dưỡng bị mất do đổ mồ hôi. Gừng và hành lá trung hòa tính mát của tôm, khiến món ăn này trở nên an toàn và sảng khoái ngay cả đối với những người có dạ dày nhạy cảm trong mùa hè.

Món thứ hai: Tôm sông xào hẹ (ngon, đậm đà và bổ dưỡng).

Quy trình chế biến

1. Làm sạch tôm sông, để ráo nước, thêm một chút muối và nửa thìa rượu nấu ăn, trộn đều và ướp trong 5 phút để khử mùi tanh và cho tôm ngấm gia vị; loại bỏ lá già và rễ thối của hẹ, rửa sạch và cắt thành từng đoạn dài khoảng 3 cm, để riêng phần thân và lá hẹ.

2. Làm nóng chảo với một ít dầu ăn. Khi dầu nóng khoảng 60%, cho tôm sông vào xào trên lửa vừa nhỏ cho đến khi tôm chuyển sang màu đỏ và vỏ hơi giòn. Vớt ra và để riêng.

3. Cho một ít dầu vào chảo, thêm một ít tỏi băm nhỏ và xào cho thơm. Đầu tiên, cho phần thân hẹ vào xào nhanh trong 10 giây, sau đó cho lá hẹ vào và xào nhanh trên lửa lớn.

4. Khi hẹ đã mềm, cho tôm sông đã xào, một chút muối và một ít nước tương nhạt vào để nêm gia vị. Xào trên lửa lớn trong 30 giây cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện, sau đó tắt bếp và dọn ra ăn.

Dinh dưỡng và chức năng

Món thứ ba: Mướp kho với tôm sông (tươi, mọng nước và thanh mát).

Quy trình chế biến

1. Làm sạch tôm sông, loại bỏ chỉ đen và để ráo nước để dùng sau; gọt vỏ mướp, cắt thành từng miếng nhỏ và ngâm trong nước để tránh bị oxy hóa và đổi màu; chuẩn bị một ít kỷ tử và vài lát gừng để dùng sau.

2. Làm nóng dầu trong chảo, cho gừng thái lát vào xào thơm. Thêm tôm sông vào đảo đều cho đến khi tôm chuyển sang màu đỏ và tiết ra dầu. Vớt tôm ra khỏi chảo và để riêng.

3. Dùng phần dầu tôm còn lại trong nồi, cho các miếng mướp vào xào trên lửa vừa trong 1 phút, đến khi mướp mềm một chút. Thêm nửa bát nước, đậy nắp nồi và đun nhỏ lửa trong 2 phút.

4. Mở nắp, cho tôm sông đã xào vào, thêm một chút muối và một chút tiêu trắng để nêm gia vị, đảo đều và tiếp tục đun nhỏ lửa trong 1 phút.

5. Cuối cùng, rắc thêm vài quả kỷ tử, xào sơ qua vài lần là xong. Không cần nêm nếm quá nhiều gia vị; hãy để vị ngọt tự nhiên tỏa sáng.

Dinh dưỡng và chức năng

Mướp là một nguyên liệu kinh điển của mùa hè, có tác dụng thanh nhiệt, lợi tiểu, giải nhiệt và giảm khó chịu trong người, rất thích hợp cho thời tiết nóng bức và khô hanh của mùa hè. Kết hợp với tôm sông giàu canxi, sự kết hợp giữa rau củ và các nguyên liệu tươi ngon tạo nên một món canh thơm ngon, bổ dưỡng, không chỉ bổ sung canxi và protein mà còn thanh nhiệt, giảm hỏa trong người, bù nước, giảm các triệu chứng khó chịu như khô miệng, khó chịu và nóng bức trong mùa hè. Món ăn nhẹ nhàng, bổ dưỡng và phù hợp với mọi lứa tuổi.

Món thứ tư: Tôm sông chiên giòn (giòn bên ngoài, mềm bên trong, vừa thỏa mãn cơn thèm ăn vừa cung cấp dinh dưỡng)

Quy trình chế biến

1. Làm sạch tôm sông và để ráo nước. Cho tôm vào bát, thêm gừng thái lát, hành lá cắt khúc, 1 muỗng canh rượu nấu ăn, một chút muối và tiêu trắng. Trộn đều và ướp trong 10 phút để khử mùi tanh.

2. Sau khi ướp, vớt bỏ hành lá và gừng. Rắc một lượng bột bắp vừa đủ lên tôm sông làm hai lần, rồi nhẹ nhàng đảo đều để mỗi con tôm được phủ một lớp bột mỏng. Không nên phủ quá dày.

3. Đổ một lượng dầu ăn vừa đủ vào nồi và đun nóng đến 50% (khi cho đũa vào dầu, sẽ thấy những bọt nhỏ nổi lên xung quanh đũa). Cho tôm sông vào từng đợt và chiên trên lửa vừa nhỏ.

4. Chiên cho đến khi tôm chín và vỏ hơi vàng, sau đó vớt ra và để ráo dầu. Khi nhiệt độ dầu đạt khoảng 70%, cho tôm trở lại và chiên thêm 30 giây nữa cho đến khi vỏ vàng giòn.

5. Nêm nếm cho vừa ăn, rắc thêm chút muối, tiêu hoặc bột thì là, trộn đều và món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức.

Dinh dưỡng và chức năng

Thịt tôm giữ được hàm lượng canxi và protein cao, trong khi lớp vỏ giòn bên ngoài, khi ăn cả con, càng làm tăng thêm lượng canxi hấp thụ. Vị giòn ngon của món ăn này rất hấp dẫn và có thể giúp xua tan cảm giác thèm ăn trong mùa hè, bổ sung năng lượng. Phương pháp chế biến bao gồm chiên hai lần với lượng dầu tối thiểu, đảm bảo món ăn sẽ không bị ngấy khi ăn với lượng vừa phải. Món ăn này thích hợp dùng làm món ăn nhẹ hoặc món ăn kèm, cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể trong mùa hè.