Nguy cơ từ thịt đỏ

11:12 27/03/2014

Mặc dù các loại thịt đỏ được ghi nhận là chứa nhiều đạm và phù hợp cho sự phát triển của thể chất. Tuy nhiên nếu sử dụng thịt đỏ không hợp lý thì bạn sẽ phải đối mặt với nhiều nguy cơ.

Một hóa chất được phát hiện trong thịt đỏ mới đây đã giúp giải thích tại sao ăn quá nhiều thịt nướng, thịt băm và thịt xông khói lại có hại cho sức khỏe tim mạch. Nghiên cứu của các nhà khoa học thuộc Trung tâm y tế Cleveland (Mỹ) cho thấy rằng chất cacnitin trong thịt đỏ bị phá vỡ bởi các vi khuẩn trong ruột. Điều này kích hoạt một phản ứng dây chuyền làm tăng lượng cholesterol trong máu và tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Trong những thí nghiệm trên chuột và người, các nhà khoa học phát hiện thấy rằng các vi khuẩn trong ruột có thể ăn chất cacnitin. Sau đó, chất này phân hủy thành một loại khí được gan chuyển hóa thành một chất khác có tên là TMAO. Nhóm nghiên cứu nhận thấy rằng chất TMAO liên quan tới quá trình tích tụ mỡ trong các mạch máu, một trong những nguyên nhân hàng đầu dẫn tới bệnh tim mạch và tử vong.

Tiến sĩ Stanley Hazen, người đứng đầu nghiên cứu, cho biết: Chất TMAO có thể chỉ là một sản phẩm do cơ thể thải ra, nhưng nó có ảnh hưởng đáng để tới quá trình chuyển hóa cholesterol và làm tích tụ cholesterol trong máu”.

Những nghiên cứu trước đây cũng cho thấy rằng ăn thịt đỏ thường xuyên có thể gây hại cho tim bởi vì loại thịt này chứa nhiều mỡ bão hòa. Vì thế các nhà khoa học khuyến cáo mọi người nên ăn ít thịt đỏ hơn để bảo vệ sức khỏe. “Nghiên cứu cho thấy ăn ít thịt đỏ sẽ tốt hơn cho sức khỏe của bạn. Tôi thường ăn thịt đỏ 5 ngày/tuần, nhưng bây giờ tôi đã giảm số tần suất ăn thịt đỏ xuống 1 ngày/2 tuần”, tiến sĩ Stanley Hazen cho biết.

Ông cũng khuyên mọi người nên sử dụng sữa chua lợi khuẩn để làm cân bằng vi khuẩn trong ruột và giúp giảm lượng vi khuẩn ăn cacnitin, từ đó giảm các tác hại về sức khỏe do ăn thịt đỏ.

Tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư

Các nhà nghiên cứu đã theo dõi hàng nghìn người trưởng thành trong gần 20 năm và phát hiện những người ăn chế độ giàu protein động vật thì khả năng chết vì ung thư cao gấp 4 lần những người ăn ít đạm. Tỷ lệ này cao gần bằng nguy cơ phát triển ung thư khi hút 20 điếu thuốc mỗi ngày.

Các nghiên cứu trước đây từng cho thấy mối liên quan giữa ung thư và thịt đỏ, nhưng đây là lần đầu tiên có nghiên cứu đo lường được nguy cơ chết người gây ra bởi việc thường xuyên ăn quá nhiều đạm.

Các tư vấn dinh dưỡng truyền thống thường tập trung khuyến cáo cắt giảm chất béo, đường và muối. Tổ chức Y tế thế giới sẽ công bố một tư vấn mới hướng dẫn việc nên hạn chế tiêu thụ đường nhưng có rất ít cảnh báo về việc lạm dụng protein.

Các nhà nghiên cứu Mỹ thấy rằng những người có chế độ ăn giàu đạm sẽ tăng 74% khả năng chết vì các nguyên nhân khác nhau trong thời gian nghiên cứu so với những người ăn ít đạm. Tỷ lệ những người này chết vì tiểu đường cũng cao hơn vài lần.

Các chuyên gia khuyên chúng ta không nên ăn quá 300-500g thịt đỏ (bò, lợn, bê...) mỗi tuần. Thay vì ăn thịt đỏ, hãy ăn nhiều cá và thịt gia cầm.

Chế biến và cách ăn tốt cho sức khỏe:

Không ăn nhiều thịt đỏ, lý tưởng nhất là ăn 2 lần/tuần (khẩu phần mỗi lần ăn từ 100-150g).

Cách chế biến cũng rất quan trọng: tránh nước sốt quá béo cũng như món thịt nướng bằng than hay bằng lò nướng. Tốt hơn hết là luộc thịt, hầm thịt, hay rán thịt nhưng với dầu ôliu.

Đặc biệt, nên thường xuyên thay đổi khẩu vị. Thịt bò, thịt lợn, thịt bê hay thịt ngựa... đều mang đến cho bạn những giá trị dinh dưỡng khác nhau.

theo Phunutoday.vn

MV Cô đơn vì ai - Nhật Thủy

Loading...
Liệu phòng tắm hơi thực sự có tác dụng giải độc và giảm cân? Hãy nghe chia sẻ từ các chuyên gia

Liệu phòng tắm hơi thực sự có tác dụng giải độc và giảm cân? Hãy nghe chia sẻ từ các chuyên gia...

Chăm sóc sức khỏe - 2 ngày, 21 giờ trước

Chúng ta đều đã nghe nói rằng, xông hơi rất tốt cho sức khỏe và một số người tin xông hơi không chỉ có thể cải thiện lưu lượng máu, mà còn có nhiều...

Cứ ăn xong là đau bụng đi ngoài, giờ tôi đã ăn uống thoải mái sau 12 năm kiêng khem khổ sở

Cứ ăn xong là đau bụng đi ngoài, giờ tôi đã ăn uống thoải mái sau 12 năm kiêng khem khổ sở...

Thuốc - 2 ngày, 12 giờ trước

Đến giờ tôi vẫn chưa hết vui mừng vì sau bao nhiêu năm chịu đựng, thuốc thang chữa đại tràng. Tôi bị viêm đại tràng 12 năm nay, khổ sở vô cùng, ăn uống...

Không muốn hối hận vì con 'dậy thì sớm', cha mẹ đừng đặt nhiều những thứ này lên giường của bé

Không muốn hối hận vì con 'dậy thì sớm', cha mẹ đừng đặt nhiều những thứ này lên giường của bé

Chăm con - 3 ngày, 17 giờ trước

Mức sống ngày nay đã được cải thiện, nhưng bệnh của trẻ em ngày càng nhiều, đặc biệt là tại các bệnh viện trong vài năm qua, ngày càng có nhiều trẻ em dậy...

Căn bệnh lupus ban đỏ cướp đi tính mạng của diễn viên Phương Trang ở tuổi 24 nguy hiểm cỡ nào?

Căn bệnh lupus ban đỏ cướp đi tính mạng của diễn viên Phương Trang ở tuổi 24 nguy hiểm cỡ nào?

Chăm sóc sức khỏe - 3 ngày, 19 giờ trước

Được biết, căn bệnh cố nghệ sĩ Phương Trang mắc phải hiện chưa có phương pháp chữa khỏi hoàn toàn nhưng có thể kiểm soát được nếu điều trị đúng cách.

Cha mẹ thông minh sẽ dạy con phát triển 6 phẩm chất này

Cha mẹ thông minh sẽ dạy con phát triển 6 phẩm chất này

Chăm con - 3 ngày, 8 giờ trước

Một số cha mẹ mù quáng theo đuổi hiệu suất và trí thông minh của con cái họ, nhưng trên thực tế, nuôi dưỡng con cái phát triển những phẩm chất đạo đức tốt...

Chi Pu được khen phối đồ cao tay chẳng kém cạnh nữ tỷ phú Kylie Jenner khi đụng hàng

Chi Pu được khen phối đồ cao tay chẳng kém cạnh nữ tỷ phú Kylie Jenner khi đụng hàng

Thời trang sao - 9 giờ, 50 phút trước

Đụng hàng 'chan chát' nhiều ngôi sao quốc tế như Kacey Musgraves, Cardi B và Keyshia Ka'Oir, trong đó có cả nữ tỷ phú sexy nhất Hollywood Kylie Jenner, nhưng Chi Pu vẫn được...

Sau khi chia tay Vĩnh Thụy, siêu mẫu Thu Hằng giờ ra sao?

Sau khi chia tay Vĩnh Thụy, siêu mẫu Thu Hằng giờ ra sao?

Chuyện làng sao - 9 giờ, 52 phút trước

Thu Hằng chiến thắng Hà Hồ tại cuộc thi Siêu mẫu Việt Nam mùa đầu tiên và từng là người yêu của nam thần Vĩnh Thụy.

Trần Kiều Ân tuổi 41 đắm say trong tình yêu sau bao năm F.A, được tình trẻ cung phụng như công chúa thế này

Trần Kiều Ân tuổi 41 đắm say trong tình yêu sau bao năm F.A, được tình trẻ cung phụng như công chúa...

Chuyện làng sao - 9 giờ, 52 phút trước

Bạn trai mới kém 9 tuổi đã có hành động cực lãng mạn với Trần Kiều Ân trong dịp Valentine dù cô vừa mới đối mặt với loạt "tố cáo" từ bạn trai cũ...

Được hỏi có ghét người yêu cũ của chồng không, ca nương Kiều Anh thẳng thắn: 'Tao muốn đánh 1000 cái...'

Được hỏi có ghét người yêu cũ của chồng không, ca nương Kiều Anh thẳng thắn: 'Tao muốn đánh 1000 cái...'

Chuyện làng sao - 9 giờ, 54 phút trước

Chia sẻ thẳng thắn của ca nương Kiều Anh khiến nhiều người hâm mộ thích thú.

Khánh Thi bày tỏ sự ủng hộ Trấn Thành giữa bão scandal vạ miệng

Khánh Thi bày tỏ sự ủng hộ Trấn Thành giữa bão scandal vạ miệng

Chuyện làng sao - 9 giờ, 1 phút trước

Nữ kiện tướng dancesport cho biết bản thân cảm thấy vô cùng trân trọng người đồng nghiệp của mình.

Son Ye Jin và Hyun Bin mặc đồ ăn ý tham dự tiệc mừng công phim 'Hạ cánh nơi anh'

Son Ye Jin và Hyun Bin mặc đồ ăn ý tham dự tiệc mừng công phim 'Hạ cánh nơi anh'

Toàn cảnh - 9 giờ, 3 phút trước

Bộ đôi Son Ye Jin và Hyun Bin cùng các diễn viên trong đoàn làm phim “Hạ cánh nơi anh” đã cùng nhau ăn mừng trước khi tập cuối của tác phẩm này lên...

Sơn Tùng M-TP và Thiều Bảo Trâm 'đưa nhau đi trốn' ngày Valentine, quyết giấu nhưng vẫn lộ

Sơn Tùng M-TP và Thiều Bảo Trâm 'đưa nhau đi trốn' ngày Valentine, quyết giấu nhưng vẫn lộ

Chuyện làng sao - 9 giờ, 4 phút trước

Như bao lần khác, cặp đôi "tình trong như đã mặt ngoài còn e" này lại dẫn nhau đi hẹn hò mà vẫn quyết giấu kín như bưng.

'Đại úy' Song Luân lần đầu khoe người yêu, hoá ra lại là siêu mẫu đình đám một thời

'Đại úy' Song Luân lần đầu khoe người yêu, hoá ra lại là siêu mẫu đình đám một thời

Chuyện làng sao - 9 giờ, 6 phút trước

Bạn gái của nam diễn viên "Hậu duệ mặt trời" phiên bản Việt là Thu Hằng. Cô từng là người yêu một thời của siêu mẫu Vĩnh Thụy.

Phản ứng của Mie Nguyễn sau khi người yêu cũ JVevermind công khai có bạn gái mới

Phản ứng của Mie Nguyễn sau khi người yêu cũ JVevermind công khai có bạn gái mới

Hotgirl, hotboy - 9 giờ, 11 phút trước

Sau khi JVevermind tiết lộ thông tin có người yêu mới, nhiều người tò mò không biết phản ứng của Mie Nguyễn sẽ như thế nào?

TOP 10 kiểu tóc phổ biến của Nhật Bản, có 2 kiểu chắc chắn sẽ 'gây sốt' năm 2020

TOP 10 kiểu tóc phổ biến của Nhật Bản, có 2 kiểu chắc chắn sẽ 'gây sốt' năm 2020

Tóc đẹp - 13 giờ, 31 phút trước

Phải nói rằng những ưu điểm của kiểu tóc Nhật Bản là giản dị, tự nhiên và dễ chăm sóc, luôn ảnh hưởng đến xu hướng tóc trong nước cũng như nhiều nước châu...

3 kiểu nấu ăn làm tăng nguy cơ ung thư!

3 kiểu nấu ăn làm tăng nguy cơ ung thư!

Chăm sóc sức khỏe - 13 giờ, 37 phút trước

Các phương pháp nấu ăn thường được sử dụng như: chiên, nướng, là những kiểu nấu ăn có thể phá hủy giá trị dinh dưỡng và dẫn đến nguy cơ ung thư. Dưới đây...

Tình cũ Ngọc Thảo - thiếu gia Tuấn Hải đã có bạn gái mới sau thời gian miệt mài 'rắc thính'?

Tình cũ Ngọc Thảo - thiếu gia Tuấn Hải đã có bạn gái mới sau thời gian miệt mài 'rắc thính'?

Hotgirl, hotboy - 13 giờ, 55 phút trước

Qua một chi tiết trong ảnh, nhiều người đoán bạn gái mới của thiếu gia Tuấn Hải là một cô nàng khá điệu đà, nữ tính.

Lộ ảnh K-ICM trong phòng thu âm, rộ nghi án đang 'tập tành' làm ca sĩ?

Lộ ảnh K-ICM trong phòng thu âm, rộ nghi án đang 'tập tành' làm ca sĩ?

Tin tức nhạc - 13 giờ, 18 phút trước

Dù mới chỉ là tin đồn nhưng nhiều dân mạng có vẻ không 'chào đón' K-ICM tái xuất với vai trò ca sĩ.

Hội chị em lại mê mẩn trước body 6 múi 'cực phẩm' của thủ thành Đặng Văn Lâm

Hội chị em lại mê mẩn trước body 6 múi 'cực phẩm' của thủ thành Đặng Văn Lâm

Đời sống trẻ - 13 giờ, 24 phút trước

Để có được body hiện tại, thủ thành của Muangthong United đã trải qua một hành trình tập luyện vô cùng chuyên nghiệp và vất vả.

MC Hoàng Linh gửi tâm thư dằn mặt người cũ của chồng

MC Hoàng Linh gửi tâm thư dằn mặt người cũ của chồng

Chuyện làng sao - 14 giờ, 44 phút trước

Tâm thư nhắc nhở người phụ nữ thả thính chồng của MC 'Chúng tôi là chiến sĩ' nhận được sự đồng tình, ủng hộ của hội chị em.

Minh Tú hóa thân thành nữ thần, đầy quyến rũ với bộ váy trong suốt

Minh Tú hóa thân thành nữ thần, đầy quyến rũ với bộ váy trong suốt

Album ảnh sao - 14 giờ, 46 phút trước

Sau chuyến công tác tại New York Fashion Week 2020, Minh Tú lại tiếp tục khiến cho người hâm mộ trầm trồ trong bộ ảnh mới tôn đường cong đầy quyến rũ.

Marian Rivera khóa môi chồng say đắm nhưng mọi sự chú ý lại dồn vào biểu cảm của hai nhóc tì đáng yêu

Marian Rivera khóa môi chồng say đắm nhưng mọi sự chú ý lại dồn vào biểu cảm của hai nhóc tì đáng...

Chuyện làng sao - 15 giờ trước

Bức ảnh gia đình ngọt ngào của “Mỹ nhân đẹp nhất Philippines” vừa được chia sẻ đã nhận về vô số bình luận khen ngợi.

Lên đồ sang chảnh, Hoàng Oanh được khen nhuận sắc nhưng vẫn gây chú ý vì chi tiết nguy hiểm khi mang thai

Lên đồ sang chảnh, Hoàng Oanh được khen nhuận sắc nhưng vẫn gây chú ý vì chi tiết nguy hiểm khi mang...

Thời trang sao - 17 giờ, 41 phút trước

Hoàng Oanh bị nhắc nhở vì liên tục mang giày cao gót trong lúc đang mang thai.

Lê Phương, Trizzie Phương Trinh, Chi Bảo...  khiến tình cũ - tình mới đứng chung hoà thuận, có bí quyết cả đấy!

Lê Phương, Trizzie Phương Trinh, Chi Bảo... khiến tình cũ - tình mới đứng chung hoà thuận, có bí quyết cả đấy!...

Chuyện làng sao - 17 giờ, 42 phút trước

Nhìn các sao Việt duy trì sự hoà thuận giữa mối quan hệ tình cảm mới và cũ khiến nhiều người không khỏi ngưỡng mộ. Tuy nhiên, cái gì cũng có bí quyết nhất...

Nhã Phương bất ngờ đổi tóc bà thím vẫn nhận cơn mưa lời khen nhưng bật mí này mới đáng mong đợi

Nhã Phương bất ngờ đổi tóc bà thím vẫn nhận cơn mưa lời khen nhưng bật mí này mới đáng mong đợi...

Chuyện làng sao - 17 giờ, 46 phút trước

Nữ diễn viên sẽ trở lại màn ảnh nhỏ với một dự án phim mới với toàn sao đình đám.