Thứ sáu, 04/07/2025
Không chỉ giàu dinh dưỡng, sườn còn được đánh giá là một trong những phần ngon nhất trên con lợn. Theo kinh nghiệm người bán, sườn lợn sẽ được chia làm 3 phần chính gồm hàng trước (phần gần 2 chân trước), hàng giữa và hàng sau (phần gần 2 chân sau). Mỗi vị trí, sườn sẽ có sự khác biệt về độ mềm, ngon ngọt. Tùy vào món ăn mà có cách chọn sườn ngon cho phù hợp.
Ở hàng trước, lớp sụn trải dài các rẻ xương thường to và cứng. Những người có sở thích ăn xương sụn nên chọn chúng để chế biến món ăn. Một đặc điểm khác của xương sườn hàng trước là phần thịt bao quanh khá mềm và đàn hồi. Có phần thịt ngon song lớp thịt lại rất ít và mỏng. Sườn hàng trước có lượng tủy tương đối thấp. Vì vậy, sườn lợn trước không nên nấu canh. Thay vào đó, nó sẽ là nguyên liệu lý tưởng cho món kho, rang, muối tiêu, sườn xào chua ngọt.
Hàng giữa được xem là vị trí sườn ngon nhất. Tỷ lệ sụn, thịt, tủy trong xương ở phần này vô cùng hài hòa. Nó thích hợp làm tất cả các món ngon từ sườn. Đặc biệt, món sườn heo nướng tỏi cầu kỳ đa số chỉ có thể chọn nguyên liệu từ phần này.
So với hàng giữa, sườn hàng sau không phải loại hảo hạng song cũng có ưu điểm riêng biệt. Cụ thể, nó chứa rất nhiều tủy, thịt mỏng nhưng săn chắc, đậm ngọt, dai nhẹ... rất thích hợp để chế biến các món canh hoặc hầm.
Nếu như sườn hàng giữa dễ dàng nhận biết thì hàng trước và hàng sau lại khó phân loại. Để phân biệt, người bán thịt tiết lộ nên chú ý đến các điểm sau:
- Về màu sắc, màu của sườn hàng trước là sậm nhất. Trong khi đó, hàng sau thường có màu sáng hơn.
- Về hình dáng, ngoài việc chứa lượng lớn sụn, ít thịt, sườn hàng trước còn khá dày và ngắn. Ngược lại, phần hàng sau nhiều thịt, mật độ xương ít hơn.
Có thể bạn mua rất nhiều lần nhưng chưa hẳn đã chọn được đúng miếng sườn ngon. Nhiều người thắc mắc, vậy nên mua miếng sườn nhiều thịt hay ít thịt để về chế biến? Tuy nhiên người bán lại bật mí, miếng sườn ngon không hề phụ thuộc vào việc nó nhiều thịt hay không.
Việc mua sườn cần dựa vào 3 yếu tố dưới đây:
Màu sắc của miếng sườn
Khi chúng ta mua một thứ gì đó, điều đầu tiên đập vào mắt là màu sắc của sản phẩm, mua sườn cũng không ngoại lệ. Sườn lợn tươi thường có màu hồng nhạt, bóng, nhìn có cảm giác rất tươi. Nếu miếng sườn có màu trắng đục hoặc xỉn màu thì tốt nhất không nên mua. Trước hết những miếng sườn này có thể là sườn đông lạnh. Sườn đông lạnh không tươi và kém dinh dưỡng nên nấu ăn sẽ không ngon. Hoặc có thể miếng sườn này đã để lâu, biến chất, vừa không ngon lại có thể hại sức khỏe. Tốt nhất nên tránh xa những miếng sườn này.
Dùng tay chạm vào bề mặt của miếng sườn
Khi mua sườn, bạn nên dùng tay cầm thử lên cảm nhận được độ ẩm của bề mặt sườn để biết sườn có tươi hay không. Nếu thấy miếng sườn không chỉ ướt mà khi sờ vào còn dính nhớt có nghĩa là đã để lâu. Ấn vào phần thịt thấy không có sự đàn hồi. Sườn tươi khi sờ vào phải khô hoặc hơi ướt, phần thịt dẻo, nhưng không dính.
Ngửi mùi miếng sườn
Sườn bình thường tuy vẫn có một chút mùi tanh đặc trưng nhưng nếu mùi tanh quá nồng hoặc thịt chẳng có mùi gì thì không nên mua. Sườn có mùi tanh nồng rất có thể để lâu hoặc con lợn bị bệnh. Nếu sườn không còn mùi gì có thể người bán đã sử dụng hóa chất để tẩy mùi. Ăn loại sườn này vào gây hại cho sức khỏe. Do đó chỉ nên chọn những miếng sườn có mùi tanh nhẹ nhàng đặc trưng của thịt tươi.
Xem thêm
Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/mua-suon-nen-chon-loai-nhieu-hay-it-thit-voi-tuyet-chieu..
Cua biển, có thể được tìm thấy trong các cửa hàng hải sản và ngoài...
Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 5 giờ trước
Dễ như luộc thịt nhưng để ngon, không bị khô hay thâm đen thì cũng cần có bí quyết riêng.
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 22 giờ trước
Nhắc đến cơm thì ai cũng ăn hàng ngày, nhưng đôi khi nếu nấu quá nhiều cơm một lúc sẽ còn thừa cơm, thật đáng tiếc, vì vậy ai cũng thích dùng nó để...
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 21 giờ trước
Nói đến cá trắm cỏ, mọi người đều quen thuộc với nó. Cá trắm cỏ giàu axit béo không bão hòa, có lợi cho tuần hoàn máu và là thực phẩm tốt cho bệnh...
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 22 giờ trước
Việc lựa chọn loại dầu ăn phù hợp cho từng phương pháp chế biến không chỉ ảnh hưởng đến hương vị món ăn mà còn đóng vai trò thiết yếu trong việc bảo vệ...
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 5 giờ trước
Trong suy nghĩ của nhiều người, mì gói là món ăn không tốt cho sức khỏe và thiếu dinh dưỡng. Nhưng tôi phải thừa nhận, mì ăn liền thực sự rất ngon.
Tin trong ngày - 1 giờ, 7 phút trước
Việc sang tên sổ đỏ cho con là một quyết định quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp đến quyền lợi của các thành viên trong gia đình. Hiện nay, có hai hình thức phổ...
Tin trong ngày - 1 giờ, 8 phút trước
Nghị định 154/2025 của Chính phủ có hiệu lực từ ngày 16/6 quy định rõ 5 nhóm cán bộ công chức, viên chức, người lao động thuộc đối tượng xem xét tinh giản biên...
Kiến thức - 1 giờ, 8 phút trước
Ăn cá mang lại vô vàn lợi ích cho sức khỏe, nhưng bạn có biết loại cá nào bổ dưỡng nhất không? Theo chuyên gia dinh dưỡng thay vì băn khoăn chọn loại dầu...
Kiến thức - 1 giờ, 8 phút trước
Bên cạnh đó, thành phố mới sau sáp nhập còn sở hữu cả sân vận động lâu đời nhất Việt Nam.
Tin trong ngày - 1 giờ, 8 phút trước
Ngày 2/7/2025, Cục Quản lý Dược – Bộ Y tế đã ban hành thông báo yêu cầu đình chỉ lưu hành và thu hồi trên toàn quốc hai sản phẩm mỹ phẩm do vi...
Tin trong ngày - 1 giờ, 9 phút trước
Nhiều người dân phản ánh về tình trạng hóa đơn tiền điện tháng 6/2025 tăng cao đột biến, có nơi tăng gấp đôi, gấp ba những tháng trước đó.
Tin trong ngày - 1 giờ, 29 phút trước
Công tác chấm thi đã hoàn thiện, dự kiến chiều hôm nay (4/7), Sở Giáo dục và đào tạo (GD&ĐT) Hà Nội công bố điểm thi các môn của thí sinh thi vào lớp...
Tin trong ngày - 1 giờ, 29 phút trước
Bệnh viện Bạch Mai dự kiến tuyển 1.200 nhân sự, gồm 300 bác sĩ. Đội ngũ này chủ yếu là bác sĩ nội trú từ các trường đại học y khoa trên cả nước,...
Kiến thức - 1 giờ, 30 phút trước
Sau sáp nhập, 4 điểm cực của Việt Nam đã có sự thay đổi về địa giới hành chính.
Tin trong ngày - 1 giờ, 30 phút trước
Tỷ phú Elon Musk không chỉ được biết đến với các đế chế công nghệ Tesla và SpaceX, mà còn bởi những lời khuyên tài chính sâu sắc, mang giá trị thực tiễn cho...
Đời sống số - 2 giờ, 30 phút trước
Những người sinh năm Mão dự kiến sẽ tìm được cơ hội kinh doanh tại nơi làm việc và có thu nhập tốt trong ba năm tới.
Tóc đẹp - 2 giờ, 31 phút trước
Bạn đã bao giờ nghĩ rằng thay đổi kiểu tóc không chỉ giúp bạn trông thời trang hơn mà còn thể hiện được nét quyến rũ riêng của mình chưa? Đây thực sự là...
Yêu - 2 giờ, 31 phút trước
Trong hành trình tình yêu, tất cả chúng ta đều có tầm nhìn về sự vĩnh hằng và mong muốn được nắm tay người mình yêu đi qua cuộc đời. Tuy nhiên, con đường...
Tin trong ngày - 2 giờ, 17 phút trước
Mùa tuyển sinh năm 2025 mở ra nhiều cơ hội cho thí sinh đam mê ngành Luật khi các trường đại học đào tạo ngành này ngày càng đa dạng hóa phương thức xét...
Tin trong ngày - 2 giờ, 17 phút trước
Từ ngày 1 tháng 7 năm 2025, một số loại giấy chứng nhận quyền sử dụng đất, còn được gọi là giấy chứng nhận hoặc sổ đỏ, phải được đổi theo quy định mới....
Tin trong ngày - 2 giờ, 17 phút trước
Dịp lễ Quốc khánh 2/9, người lao động có thể được nghỉ 4 ngày liên tục, từ 30/8 đến 2/9.
Tin trong ngày - 2 giờ, 17 phút trước
Sĩ quan quân đội nhân dân khi xuất ngũ được hưởng bảo hiểm xã hội một lần trong trường hợp nào?
Hotgirl, hotboy - 2 giờ, 18 phút trước
Dù đã chạm mốc U40, song vóc dáng lẫn nhan sắc của Tâm Tít chưa bao giờ làm cộng đồng mạng thất vọng.
Chuyện làng sao - 2 giờ, 18 phút trước
Hành động của Hà Trúc Linh nhận được nhiều lời khen từ cộng đồng mạng.
Chuyện làng sao - 2 giờ, 18 phút trước
Tin sao Việt 4/7/2025: NSND Xuân Bắc chia sẻ: 'Tôi rất thích hoa hậu nhưng chỉ cần một hoa hậu thôi'. Hình ảnh tình tứ của ca sĩ Pha Lê và trai trẻ gây...