Hấp cua ghẹ, đặt bụng ngửa lên hay úp xuống? Khi hấp dùng nước nhiệt độ như nào? Chủ cửa hàng hải sản tiết lộ cách hấp giúp ghẹ tươi ngon, béo ngậy

06:31 23/09/2021

Ghẹ là món ăn hải sản yêu thích của rất nhiều người bởi hương vị thơm ngon đặc biệt. Nghe thì có vẻ món này có cách làm đơn giản nhưng để làm ngon thì nhất định phải biết một số bí kíp.

Ghẹ có thể được chế biến thành nhiều món ngon trong đó hấp là cách làm thông dụng nhất vì vừa nhanh gọn lại đơn giản hơn. Tuy nhiên, nhiều người thắc mắc rằng khi mua ghẹ về thì rất tươi nhưng khi hấp chín thì thịt cua không còn tươi, thậm chí có mùi tanh và càng ghẹ rơi rụng hết. Nếu mua ghẹ còn tươi thì phần lớn nguyên nhân là do nước dùng để hấp và vị trí đặt ghẹ khi hấp.

cua, ghẹ, hấp cua ghẹ, món ăn ngon,

Chủ cửa hàng hải sản tiết lộ cách hấp giúp ghẹ tươi ngon, béo ngậy

Thành thật mà nói, nhiều người không biết nên hấp ghẹ bằng nước lạnh hay nước nóng. Ngoài ra, khi đặt ghẹ vào nồi thì đặt như thế nào hay chỉ đặt ngẫu nhiên?.

Để hấp ghẹ thì nên cho nước lạnh hay nước nóng vào nồi?

Các đầu bếp chuyên nghiệp đã từng khuyên rằng khi hấp ghẹ bạn nên hấp bằng nước lạnh, bởi nhiệt độ của nước cũng sẽ làm ảnh hưởng rất nhiều đến món ăn. Khi hấp ghẹ bằng nước lạnh, ghẹ sẽ có thể chín đều từ bên trong, giữ lại được lượng nước ngọt có sẵn trong mình. Nếu bạn sử dụng nước nóng để cho vào, khiến nhiệt độ tăng đột ngột, ghẹ chín không đều, bị mất nước ngọt và làm món ăn không được thơm ngon, hấp dẫn nữa. Ngoài ra, việc nóng đột ngột sẽ khiến chúng bị rụng chân. Dùng nước lạnh để hấp ghẹ sẽ giữ độ ẩm cho cua khiến hương vị của món ăn tươi ngon, hấp dẫn hơn.

cua, ghẹ, hấp cua ghẹ, món ăn ngon,

Khi hấp thì xếp như thế nào cho chuẩn?

Khi xếp ghẹ, cần ngửa bụng ghẹ lên trên, phần mai đặt xuống dưới. Trong khi có rất nhiều chị em thường úp bụng ghẹ xuống dưới cho thuận mắt nhưng cách làm này là sai. Việc ngửa bụng ghẹ lên trên sẽ giúp chín đều và phần nước ngon sẽ được giữ lại mà không bị chảy mất.

cua, ghẹ, hấp cua ghẹ, món ăn ngon,

Ghẹ nên được hấp trong bao lâu?

Sau khi xếp mua vào nồi, bạn có thể rắc thêm một chút muối lên, đậy nắp nồi và bật bếp với lửa lớn. Đợi đến khi nước sôi thì chờ thêm khoảng từ 5-8 phút nữa (tùy theo độ lớn của ghẹ bạn có thể để thêm thời gian). Nhưng với ghẹ bình thường thì thời gian hấp từ 10 đến 13 phút là ngon nhất. Cuối cùng khi ghẹ chín, chỉ cần cho ra đĩa và thưởng thức.

cua, ghẹ, hấp cua ghẹ, món ăn ngon,

Tóm lại, khi hấp cua ghẹ, chúng ta cần lưu ý:

1. Khi hấp cua ghẹ nên hấp bằng nước lạnh có thể giảm tình trạng gãy càng và thịt cua ghẹ tươi ngon hơn.

2. Khi hấp, để ngửa bụng cua ghẹ lên trên để giúp cua chín đều và giữ lại nước trong cua.

3. Thời gian hấp không quá lâu, 10-13 phút là đủ.

Dương Huyền (Theo Công lý & xã hội)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/hap-cua-ghe-dat-bung-ngua-len-hay-up-xuong-khi-hap-dung-.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/hap-cua-ghe-dat-bung-ngua-len-hay-up-xuong-khi-hap-dung-nuoc-nhiet-do-nhu-nao-chu-cua-hang-hai-san-tiet-lo-cach-hap-giup-ghe-tuoi-ngon-beo-ngay-96438.html

2 quả trứng, 1 miếng thịt lợn, dạy bạn phương pháp mới làm bánh chả trứng, không cần chiên mà vẫn ngon

2 quả trứng, 1 miếng thịt lợn, dạy bạn phương pháp mới làm bánh chả trứng, không cần chiên mà vẫn ngon...

Địa chỉ ăn ngon - 22 giờ, 12 phút trước

Có quá nhiều cách để chế biên món ăn từ thịt lợn, dù là luộc hay xào, mỗi phương pháp đều có một hương vị riêng. Hôm nay tôi sẽ hướng dẫn mọi người...

Món bánh đa cua đặc sản Hải Phòng quan trọng nhất là nước dùng, vậy nấu thế nào để ngon đúng điệu?

Món bánh đa cua đặc sản Hải Phòng quan trọng nhất là nước dùng, vậy nấu thế nào để ngon đúng điệu?...

Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 1 giờ trước

Cua đồng tươi ngon hòa quyện cùng bánh đa dai dai và nhiều loại rau xanh theo mùa khác khiến món bánh đa cua Hải Phòng trở nên nổi tiếng và được nhiều người...

Không cần đánh bơ, một món tráng miệng ngon tuyệt có thể tự làm tại nhà, giòn ở bên ngoài và mềm mát ở bên trong

Không cần đánh bơ, một món tráng miệng ngon tuyệt có thể tự làm tại nhà, giòn ở bên ngoài và mềm...

Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 17 giờ trước

Những cơn mưa mùa thu gần đây khiến nhiệt độ giảm mạnh. Bạn phải mặc áo khoác dày khi ra ngoài. Trời se lạnh, tự tay làm một món tráng miệng nhỏ, rất đơn...

Làm thịt xiên nướng ngày lạnh, để thịt mềm thơm nên cho thêm thứ rẻ tiền, dễ kiếm này

Làm thịt xiên nướng ngày lạnh, để thịt mềm thơm nên cho thêm thứ rẻ tiền, dễ kiếm này

Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 19 giờ trước

Khi ướp thịt xiên nướng bạn nên vắt thêm nửa quả chanh vào, thành phẩm sẽ ngon và mềm hơn rất nhiều.

Nồi chiên không dầu có thể làm gà rang muối ngon tuyệt! Đây là các bước chiên giòn và nhiều màu sắc đẹp hơn

Nồi chiên không dầu có thể làm gà rang muối ngon tuyệt! Đây là các bước chiên giòn và nhiều màu sắc...

Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 22 giờ trước

Bạn là người mới sử dụng nồi chiên không dầu? Bạn thích ăn đồ chiên nhưng sợ béo? Nếu bạn muốn ăn những món chiên giòn và ngon, hãy sử dụng nồi chiên không...

Chia sẻ cách làm bánh chuối đơn giản mà ngọt, thơm mềm, rất bổ dưỡng

Chia sẻ cách làm bánh chuối đơn giản mà ngọt, thơm mềm, rất bổ dưỡng

Địa chỉ ăn ngon - 1 giờ, 28 phút trước

Trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta, muốn ăn món tráng miệng hầu hết ai cũng đến các cửa hàng tráng miệng, cửa hàng bánh ngọt hay siêu thị để mua.

Hãy đợi ít nhất 30 giây nếu vừa có người đi vệ sinh trước bạn rồi hãy vào, để hạn chế sự lây lan của Covid

Hãy đợi ít nhất 30 giây nếu vừa có người đi vệ sinh trước bạn rồi hãy vào, để hạn chế sự...

Chăm sóc sức khỏe - 2 giờ, 59 phút trước

Nghiên cứu mới nhất gần đây cho thấy Covid-19 có thể lây truyền qua các phòng vệ sinh. Vì vậy, ngoài việc đeo khẩu trang khi đi vệ sinh, chúng ta cần đợi ít...

Các ngôi sao màn ảnh tiết lộ “tuyệt chiêu” để bạn đời không ghen khi đóng cảnh nóng đầy ngọt ngào

Các ngôi sao màn ảnh tiết lộ “tuyệt chiêu” để bạn đời không ghen khi đóng cảnh nóng đầy ngọt ngào

Chuyện làng sao - 2 giờ, 60 phút trước

Không phải đơn giản mà các sao nữ đều có thể toàn tâm toàn ý để nhập vai vào nhân vật trong những cảnh nóng nhưng không khiến bạn đời của mình phải ghen...

Đêm nào cũng thấy vợ ở trong nhà tắm rất lâu, đến khi phát hiện sự thật tôi chết lặng không nói nên lời

Đêm nào cũng thấy vợ ở trong nhà tắm rất lâu, đến khi phát hiện sự thật tôi chết lặng không nói...

Đàn ông yêu - 2 giờ, 2 phút trước

Đợi đến khi tôi ngủ, vợ mới đi tắm, thấy cô ấy ở trong nhà tắm 15 phút chưa thấy ra mà lại nghe như có tiếng khóc. Tôi quyết định mở cửa phòng...

Để mua cá diếc ngon, nên chọn con to hay con nhỏ? Hãy nhớ 3 điểm để mua đúng cá diếc tự nhiên ngon

Để mua cá diếc ngon, nên chọn con to hay con nhỏ? Hãy nhớ 3 điểm để mua đúng cá diếc tự...

Làm sao - 2 giờ, 6 phút trước

Bây giờ đã là cuối thu, cũng là thời điểm thích hợp để ăn cá diếc. Tuy nhiên, nhiều bạn cho biết: Rõ ràng là mình mua cá diếc to, nhưng sau khi hầm...

Tử vi 12 con giáp chủ nhật ngày 24/10/2021: Tuổi Tý đường công danh sự nghiệp rộng thênh thang, Thân cần đề phòng kẻ tiểu nhân

Tử vi 12 con giáp chủ nhật ngày 24/10/2021: Tuổi Tý đường công danh sự nghiệp rộng thênh thang, Thân cần đề...

Đời sống số - 10 giờ, 9 phút trước

Xem tử vi chủ nhật ngày 24/10/2021 của 12 con giáp các tuổi Tý, Sửu, Dần, Mão, Thìn, Tỵ, Ngọ, Mùi, Thân, Dậu, Tuất, Hợi về công việc, tài lộc, sức khỏe, tình duyên...

Phát sốt với đoạn clip bắt cận cảnh Đỗ Thị Hà khi qua đường: Đeo khẩu trang nhưng thần thái vẫn đỉnh, đặc biệt là đôi chân dài 1m1 cực nuột

Phát sốt với đoạn clip bắt cận cảnh Đỗ Thị Hà khi qua đường: Đeo khẩu trang nhưng thần thái vẫn đỉnh,...

Chuyện làng sao - 10 giờ, 17 phút trước

Cộng đồng mạng đang đứng ngồi không yên với đoạn clip "team qua đường'' bắt cận cảnh body và thần thái của Đỗ Thị Hà.

Một hành vi trong đời sống vợ chồng làm tổn thương tuyến tiền liệt của đàn ông, vì vậy đàn ông không còn vui vẻ trong chuyện ấy nữa

Một hành vi trong đời sống vợ chồng làm tổn thương tuyến tiền liệt của đàn ông, vì vậy đàn ông không...

Chăm sóc sức khỏe - 10 giờ, 19 phút trước

Tuyến tiền liệt được mệnh danh là “tuyến sinh mệnh” của nam giới, nó có ý nghĩa rất lớn đối với sức khỏe thể chất và tinh thần của nam giới.

Thành thật mà nói, phụ nữ thực sự thông minh họ chọn 'đúng' nhưng không 'đắt', dù các kiểu cơ bản nhưng cũng rất đẹp

Thành thật mà nói, phụ nữ thực sự thông minh họ chọn 'đúng' nhưng không 'đắt', dù các kiểu cơ bản nhưng...

Thời trang + - 10 giờ, 19 phút trước

Trong vấn đề ăn mặc, chúng ta phải tuân thủ nguyên tắc chọn “vừa phải” chứ không phải “đắt”, vì một số quần áo tên tuổi đắt đỏ, sau khi mua về chúng ta...

Bao Công rõ ràng không phải là người da đen, vậy tại sao lại gọi là 'Bao Thanh Thiên'? Bởi vì Bao Công có những đặc điểm này

Bao Công rõ ràng không phải là người da đen, vậy tại sao lại gọi là 'Bao Thanh Thiên'? Bởi vì Bao...

Kiến thức - 11 giờ, 28 phút trước

Bao Công, còn được gọi là Bao Thanh Thiên, là một vị quan nổi tiếng trong triều đại Bắc Tống.Trong truyền thuyết, hình ảnh Bao Công là khuôn mặt đen và trên trán còn...

Lệ Quyên gây sốc khi bỗng nhiên đòi cởi đồ Trấn Thành và Dương Triệu Vũ để xem nội y, hoá ra lý do là thế này!

Lệ Quyên gây sốc khi bỗng nhiên đòi cởi đồ Trấn Thành và Dương Triệu Vũ để xem nội y, hoá ra...

Chuyện làng sao - 12 giờ, 41 phút trước

Hành động của Lệ Quyên đối với Trấn Thành và Dương Triệu Vũ đã khiến dân tình rần rần.

Vừa rộ tin sẽ trở thành huấn luyện viên The Next Face cùng H'Hen Niê và Mâu Thuỷ, Hoàng Thuỳ liền có động thái như ngầm đính chính

Vừa rộ tin sẽ trở thành huấn luyện viên The Next Face cùng H'Hen Niê và Mâu Thuỷ, Hoàng Thuỳ liền có...

Chuyện làng sao - 12 giờ, 53 phút trước

Câu trả lời của Hoàng Thuỳ khi có người hỏi về việc tham gia các show truyền hình thực tế đã khiến dân tình bất ngờ.

Con gái Phi Nhung nói gì khi bị khán giả phản đối chuyện rải tro cốt mẹ mình xuống biển?

Con gái Phi Nhung nói gì khi bị khán giả phản đối chuyện rải tro cốt mẹ mình xuống biển?

Chuyện làng sao - 12 giờ, 1 phút trước

Con gái Phi Nhung cho biết đó là tâm nguyện của mẹ mình và cũng muốn dùng chi phí để cốt ở chùa hay chôn cất giúp đỡ cho người khó khăn hơn.

Có người 'cạnh khóe' nói với chồng mình về việc vợ mặc hở eo, NSND Thu Quế 'sôi máu' đáp trả cực gắt

Có người 'cạnh khóe' nói với chồng mình về việc vợ mặc hở eo, NSND Thu Quế 'sôi máu' đáp trả cực...

Chuyện làng sao - 12 giờ, 3 phút trước

Hiếm hoi lắm mới thấy, NSND Thu Quế bức xúc phải lên tiếng trên trang cá nhân.

Kết hôn với tài tử hàng đầu Hàn Quốc, ở penthouse hàng trăm tỷ nhưng cô từng trải qua chứng trầm cảm sau sinh, ám ảnh chuyện chồng ngoại tình

Kết hôn với tài tử hàng đầu Hàn Quốc, ở penthouse hàng trăm tỷ nhưng cô từng trải qua chứng trầm cảm...

Chuyện làng sao - 12 giờ, 4 phút trước

Bên cạnh cuộc sống hào nhoáng, Go So Young cũng có những khoảng thời gian khổ sở cả về mặt thể chất lẫn tinh thần khi làm vợ của Jang Dong Gun.

Hà Tăng, Linh Rin chúc mừng sinh nhật ái nữ kín tiếng nhà tỷ phú Johnathan Hạnh Nguyễn và nhận được lời cảm ơn khác nhau

Hà Tăng, Linh Rin chúc mừng sinh nhật ái nữ kín tiếng nhà tỷ phú Johnathan Hạnh Nguyễn và nhận được lời...

Chuyện làng sao - 12 giờ, 5 phút trước

Trên trang cá nhân, Stephanie Nguyễn - con gái của tỷ phú Johnathan Hạnh Nguyễn đã gửi lời cảm ơn đến Linh Rin và Hà Tăng.

Ngọc Trinh lại gây 'lú' vì vòng một 'không cánh mà bay' trong hậu trường chụp ảnh, đến 10 điểm thị lực cũng chào thua!

Ngọc Trinh lại gây 'lú' vì vòng một 'không cánh mà bay' trong hậu trường chụp ảnh, đến 10 điểm thị lực...

Chuyện làng sao - 15 giờ, 13 phút trước

Lại một lần nữa Ngọc Trinh khiến cộng đồng mạng phải "mỏi mắt" tìm giúp vòng một "bay màu".

Cường Đô La tay lái siêu xe nhưng đầu thò ra tắm nắng bất chấp nguy hiểm

Cường Đô La tay lái siêu xe nhưng đầu thò ra tắm nắng bất chấp nguy hiểm

Chuyện làng sao - 15 giờ, 23 phút trước

Nhiều người cho rằng đang trong lúc dịch bệnh, Cường Đô La cần bảo vệ bản thân bằng cách đeo khẩu trang. Bên cạnh đó, anh cũng nên giữ an toàn khi lái xe....

Á hậu Phương Nga nói gì khi chứng kiến bạn trai Bình An 'thả thính' qua lại với Lương Thu Trang cả trên phim lẫn ngoài đời?

Á hậu Phương Nga nói gì khi chứng kiến bạn trai Bình An 'thả thính' qua lại với Lương Thu Trang cả...

Chuyện làng sao - 15 giờ, 26 phút trước

Dù chứng kiến màn "thả thính" từ trên phim đến ngoài đời giữa Lương Thu Trang và Nguyễn Bình An nhưng Phương Nga không hề tỏ ra ghen tuông. Ngược lại, nàng Á hậu...

Kinh nghiệm làm chả ram tôm: Để ăn liền hay cấp đông dùng dần đều tiện

Kinh nghiệm làm chả ram tôm: Để ăn liền hay cấp đông dùng dần đều tiện

Địa chỉ ăn ngon - 17 giờ, 50 phút trước

Món chả ram tôm giòn rụm vừa có thể ăn cơm vừa có thể làm món lai rai nhậu cùng bạn bè.