Mẹo xào thịt bò ngon, mềm đúng cách

10:06 20/10/2014

Xào thịt bò tưởng chừng đơn giản nhưng nếu không để ý thì thịt sẽ dai, khó ăn. Một số mẹo nhỏ dưới đây sẽ giúp món thịt bò thơm, ngon.

Chọn thịt bò ngon

Để chọn được thịt bò ngon trước tiên, bạn cần chú ý vào màu sắc thịt. Nên mua thịt bò tươi, không chọn loại có màu đỏ sẫm. Mỡ bò có màu vàng và cứng, không lấy mỡ mềm.

Khi mua hãy nhìn vào thớ thịt bò. Chọn loại bò có thớ nhỏ, mềm, không mua thớ to hơi cứng.

Lấy đầu ngón tay ấn vào thịt thấy không dính, ngửi không có mùi bất thường, khó chịu là được.

Ướp thịt

Xào thịt bò, Cách xào thịt bò mềm, Món ăn ngon
Chọn loại bò có thớ nhỏ, mềm, không mua thớ to hơi cứng.

Cắt theo chiều ngang để thịt ăn không bị dai và nấu nhanh chín hơn. Muốn cắt lát thật mỏng thì cho miếng thịt vào tủ đá cho thịt hơi đông lại, dùng dao lớn và bén để cắt.

Với thịt tươi thì chỉ cần ướp với một chút hạt nêm, nước tương hoặc thích thì cho thêm tỏi, tiêu cũng rất ngon rồi. Ướp thịt bò xào cần cho thêm 1 muỗng dầu ăn rồi để khoảng 30 phút thì miếng thịt sẽ rất mềm và ngon (tùy lượng thịt nhiều hay ít mà tăng lượng dầu ăn cho phù hợp).

Không nên dùng nhiều nước mắm và muối cho thịt bò vì các gia vị này sẽ làm thịt bò bị chảy nước nên khô và cứng lại. Bạn phải xào lâu mới chín nên thịt càng bị dai hơn.

Nếu mua nhằm bò không được mềm hoặc cắt miếng hơi dày để xào thì ướp thêm một chút xíu nước thơm hoặc nhựa đu đủ xanh. Hạn chế dùng bột làm mềm thịt khi nấu ăn nhất là những loại có xuất xứ không rõ ràng.

Xào thịt

Vặn lửa thật to nhưng không nên để chảo quá nóng sẽ làm thịt bị chín quá kỹ, không còn mềm nữa. Khi xào đảo nhanh tay và canh lúc thịt vừa chín thì tắt lửa ngay, xào lâu thịt chẳng mềm mà còn dai hơn đấy.

Nếu mua phải thịt bò già, trước khi xào nên ngâm vào nước có pha một ít chất natri cacbonat (NANCO3) vài phút, sau đó vớt ra để ráo rồi xào, thịt sẽ trở lên mềm và ngon hơn.

Theo Khỏe & Đẹp
Loading...
Món ăn tuyệt ngon với ức gà rất thích hợp cho người giảm cân, không cần dùng tới một giọt dầu nào

Món ăn tuyệt ngon với ức gà rất thích hợp cho người giảm cân, không cần dùng tới một giọt dầu nào...

Địa chỉ ăn ngon - 5 ngày, 23 giờ trước

Ức gà là thực phẩm được các chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu thế giới khuyến khích trong thực đơn hàng ngày cho những người muốn giảm cân.

Kinh nghiệm làm món thịt ba chỉ kho khoai tây cực ngon, màu đẹp mướt mắt như ngoài hàng

Kinh nghiệm làm món thịt ba chỉ kho khoai tây cực ngon, màu đẹp mướt mắt như ngoài hàng

Địa chỉ ăn ngon - 08.11.2019

Thịt ba chỉ kho khoai tây là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng chắc chắn sẽ làm bữa cơm gia đình thêm ngon miệng hơn - đặc biệt trong tiết trời se lạnh như...

Đối ngược cô San vụng về khoản nấu nướng trong 'Hoa hồng trên ngực trái', ngoài đời Diệu Hương lại đảm thế này

Đối ngược cô San vụng về khoản nấu nướng trong 'Hoa hồng trên ngực trái', ngoài đời Diệu Hương lại đảm thế...

Sao ăn gì? - 07.11.2019

Làm dâu phố cổ, lại có niềm đam mê với nấu ăn nên những mâm cơm Diệu Hương làm trông ngon chẳng kém ở nhà hàng.

Người thông minh, họ sẽ làm 3 bước trước khi ăn thịt xông khói

Người thông minh, họ sẽ làm 3 bước trước khi ăn thịt xông khói

Địa chỉ ăn ngon - 07.11.2019

Nhiều người không biết là nên yêu hay nên ghét thịt xông khói. Họ thích hương vị và sự cứng giòn này, nhưng vẫn lo lắng rằng tất cả thịt chế biến và chất...

Tổng hợp các món ăn từ nấm ngon tuyệt hảo, đánh bay cả nồi cơm

Tổng hợp các món ăn từ nấm ngon tuyệt hảo, đánh bay cả nồi cơm

Địa chỉ ăn ngon - 02.11.2019

Đầu đông với thời tiết se lạnh ai cũng ngại vào bếp, vì thế bạn hãy thử những món ăn chế biến từ nấm làm nhanh ăn ngon mà rất giàu dinh dưỡng này...

Mất lái ngã vào đầu xe tải, tài xế xe máy bị cán tử vong tại chỗ

Mất lái ngã vào đầu xe tải, tài xế xe máy bị cán tử vong tại chỗ

VIDEO - 2 giờ, 46 phút trước

Đoạn clip ghi lại một vụ TNGT xảy vào khoảng 13h25’ ngày 17/11, trên đường DT200 (thuộc địa bàn xã Tân Việt, huyện Yên Mỹ, Hưng Yên). Tài xế xe mất lái nên ngã...

Đạp nhầm chân ga, tài xế ô tô suýt lấy mạng người đi xe máy

Đạp nhầm chân ga, tài xế ô tô suýt lấy mạng người đi xe máy

VIDEO - 2 giờ, 9 phút trước

Tài xế xe máy may mắn thoát chết sau khi một chiếc ô tô mất lái tông thẳng lên vỉa hè. Vụ việc xảy ra tại tỉnh Quý Châu, Trung Quốc.

Bạn gái cũ của anh trai Bảo Thy khóc nức nở tại đám cưới, nhắn nhủ nữ ca sĩ: 'Anh chị phải hạnh phúc thôi vì cả anh và chị đều là những người tốt'

Bạn gái cũ của anh trai Bảo Thy khóc nức nở tại đám cưới, nhắn nhủ nữ ca sĩ: 'Anh chị phải...

Hotgirl, hotboy - 2 giờ, 24 phút trước

Chứng kiến chuyện tình của Bảo Thy và chồng doanh nhân, Hoàng Anh Apple hạnh phúc khi người chị thân thiết tổ chức đám cưới.

Thư giãn cơ thể, tươi trẻ làn da, thỏa mãn giác quan

Thư giãn cơ thể, tươi trẻ làn da, thỏa mãn giác quan

Spa - 3 giờ, 33 phút trước

Trên cả một liệu trình thư giãn, spa là nơi tâm hồn được vuốt ve và khơi gợi những xúc cảm khó quên bởi không gian và trải nghiệm tinh tế.

Cao tay hơn anh trai Phan Thành, Phan Hoàng có cách năn nỉ bạn gái quay lại cực hiệu quả

Cao tay hơn anh trai Phan Thành, Phan Hoàng có cách năn nỉ bạn gái quay lại cực hiệu quả

Hotgirl, hotboy - 3 giờ, 36 phút trước

Khi chia tay Midu, Xuân Thảo, thiếu gia Phan Thành hơn một lần muốn níu kéo nhưng đều thất bại. Khác với anh trai, Phan Hoàng có cách làm lành với bạn gái cực...

Lâm Chí Linh tiệc tùng thâu đêm sau hôn lễ, mỹ nam một thời này bất ngờ bị réo tên

Lâm Chí Linh tiệc tùng thâu đêm sau hôn lễ, mỹ nam một thời này bất ngờ bị réo tên

Chuyện làng sao - 3 giờ, 36 phút trước

Tên của mỹ nam này trở thành một trong những từ khóa hot nhất trên Weibo hiện nay.

Diễn viên Thanh Hương táo bạo lộ nội y trong bộ ảnh đen trắng

Diễn viên Thanh Hương táo bạo lộ nội y trong bộ ảnh đen trắng

Album ảnh sao - 3 giờ, 48 phút trước

Nữ diễn viên 'Sinh tử' tái xuất trong bộ ảnh mới có gam màu đen trắng. Chọn phong cách vest khoác ngoài phanh cúc lộ nội y, Thanh Hương vẫn ngọt ngào và quyến...

Sao Việt 18/11/2019: Trang Trần xin lỗi mẹ khi chưa chịu cưới vì lí do này; Ngô Kiến Huy sụp đổ hình tượng soái ca sau 1 giây gặm đồ ăn

Sao Việt 18/11/2019: Trang Trần xin lỗi mẹ khi chưa chịu cưới vì lí do này; Ngô Kiến Huy sụp đổ hình...

Chuyện làng sao - 3 giờ, 52 phút trước

Sao Việt 18/11/2019: Người mẫu Trang Trần chưa chịu cưới vì lo sợ đám cưới sẽ tan tành, không ai chịu nổi mình. Ngô Kiến Huy sụp đổ hình tượng soái ca, lịch lãm...

Phạm Quỳnh Anh chia sẻ đầy bất ngờ về việc được đàn ông theo đuổi

Phạm Quỳnh Anh chia sẻ đầy bất ngờ về việc được đàn ông theo đuổi

Chuyện làng sao - 3 giờ, 56 phút trước

Suy nghĩ của Phạm Quỳnh Anh khiến nhiều người vừa ngạc nhiên vừa thích thú.

Mặc đồ 'một mình một kiểu' trong đám cưới Giang Hồng Ngọc, Trang Pháp lên tiếng xin lỗi

Mặc đồ 'một mình một kiểu' trong đám cưới Giang Hồng Ngọc, Trang Pháp lên tiếng xin lỗi

Thời trang sao - 3 giờ, 59 phút trước

Trước lời xin lỗi của Trang Pháp, Giang Hồng Ngọc vui vẻ đáp lại: 'Mặc cái nào cũng được nha bạn yêu, miễn bạn đến là vui lắm rồi'.

Nữ sinh ung thư nổi tiếng trường Ngoại thương nghẹn ngào khi được Thủ tướng gửi thư động viên

Nữ sinh ung thư nổi tiếng trường Ngoại thương nghẹn ngào khi được Thủ tướng gửi thư động viên

Đời sống trẻ - 3 giờ, 27 phút trước

Đặng Trần Thủy Tiên - nữ sinh bị ung thư của trường Ngoại thương cho biết rất xúc động khi nhận được món quà và bức thư động viên của Thủ tướng Nguyễn Xuân...

Sau màn 'lầy lội' ở đám cưới thế kỷ, Diệu Nhi hóa cô nàng mộng mơ

Sau màn 'lầy lội' ở đám cưới thế kỷ, Diệu Nhi hóa cô nàng mộng mơ

Album ảnh sao - 4 giờ, 30 phút trước

Trở về từ sau đám cưới thế kỷ của Đông Nhi - Ông Cao Thắng với những hình ảnh hài hước và kỉ niệm “lầy lội" khó quên, Diệu Nhi “lột xác" hoàn toàn...

Thanh Hằng tơi tả, thương tích đầy mình sau 12 tiếng đóng cảnh cháy nổ

Thanh Hằng tơi tả, thương tích đầy mình sau 12 tiếng đóng cảnh cháy nổ

Bật mí điện ảnh - 4 giờ, 30 phút trước

Không chỉ đơn thuần là một bộ phim tình cảm thông thường, Chị chị em em còn khiến khán giả bị kích thích tột độ với những cảnh quay bạo lực, phóng hỏa, tai...

Loài cá 'kỳ dị' nhất thế giới, sống 4 năm trên cạn không chết

Loài cá 'kỳ dị' nhất thế giới, sống 4 năm trên cạn không chết

Tin trong ngày - 4 giờ, 60 phút trước

Tất cả các loài cá thường gắn liền vòng đời của nó với nước, nếu tách rời nước thì chúng có thể chết trong vòng vài giờ. Nhưng có một loại cá phá vỡ...

Hoàng Thùy Linh - Gil Lê lại lộ ảnh đi du lịch Nhật Bản cùng nhau

Hoàng Thùy Linh - Gil Lê lại lộ ảnh đi du lịch Nhật Bản cùng nhau

Chuyện làng sao - 4 giờ, 60 phút trước

Mạng xã hội lại tiếp tục xôn xao trước thông tin Hoàng Thùy Linh và Gil Lê đang bí mật hẹn hò ở xứ sở mặt trời mọc.

Bắt quả tang Ninh Dương Lan Ngọc 'trộm'... đôi dép của khách sạn khi đi đám cưới Đông Nhi

Bắt quả tang Ninh Dương Lan Ngọc 'trộm'... đôi dép của khách sạn khi đi đám cưới Đông Nhi

VIDEO - 4 giờ, 14 phút trước

'Ngọc nữ màn ảnh Việt' Ninh Dương Lan Ngọc nhân lúc không ai để ý, đem đôi dép trong đi trong phòng khách sạn về Sài Gòn rồi để vào bộ sưu tập giày...

Clip trẻ em Việt dùng rắn nhảy dây khiến báo Tây 'phát sốt'

Clip trẻ em Việt dùng rắn nhảy dây khiến báo Tây 'phát sốt'

VIDEO - 5 giờ, 31 phút trước

Tờ Daily Mail của Anh đăng tải đoạn video được chú thích là quay tại Việt Nam, 5 đứa trẻ vừa cười khúc khích vừa chơi nhảy dây với dụng cụ là một con...

Ông xã bị chê kém sắc, Bảo Thy vội bảo vệ: 'Chồng tôi là doanh nhân không phải nam thần showbiz'

Ông xã bị chê kém sắc, Bảo Thy vội bảo vệ: 'Chồng tôi là doanh nhân không phải nam thần showbiz'

Chuyện làng sao - 5 giờ, 37 phút trước

Bảo Thy dành hẳn dòng trọng thái dài trên trang cá nhân để tổng kết lại ngày vui vừa qua.

Ngắm cận cảnh 4 bộ trang phục đẹp miễn chê của Lâm Chí Linh trong đám cưới với chồng trẻ

Ngắm cận cảnh 4 bộ trang phục đẹp miễn chê của Lâm Chí Linh trong đám cưới với chồng trẻ

Thời trang sao - 5 giờ, 39 phút trước

Những thiết kế đầm mà Lâm Chí Linh sử dụng đều làm toát lên vẻ đẹp gợi cảm và ngọt ngào của cô.

Diễn viên Quách Ngọc Tuyên: 'Tôi và bà xã đều không đặt nặng chuyện cưới hỏi'

Diễn viên Quách Ngọc Tuyên: 'Tôi và bà xã đều không đặt nặng chuyện cưới hỏi'

Chuyện làng sao - 5 giờ, 39 phút trước

Quách Ngọc Tuyên trải lòng về quãng thời gian vật lộn với nghề khi không tìm được cơ hội bật lên. Anh cũng lần đầu nói về bà xã và con gái.