Mẹo xào thịt bò ngon, mềm đúng cách

10:06 20/10/2014

Xào thịt bò tưởng chừng đơn giản nhưng nếu không để ý thì thịt sẽ dai, khó ăn. Một số mẹo nhỏ dưới đây sẽ giúp món thịt bò thơm, ngon.

Chọn thịt bò ngon

Để chọn được thịt bò ngon trước tiên, bạn cần chú ý vào màu sắc thịt. Nên mua thịt bò tươi, không chọn loại có màu đỏ sẫm. Mỡ bò có màu vàng và cứng, không lấy mỡ mềm.

Khi mua hãy nhìn vào thớ thịt bò. Chọn loại bò có thớ nhỏ, mềm, không mua thớ to hơi cứng.

Lấy đầu ngón tay ấn vào thịt thấy không dính, ngửi không có mùi bất thường, khó chịu là được.

Ướp thịt

Xào thịt bò, Cách xào thịt bò mềm, Món ăn ngon
Chọn loại bò có thớ nhỏ, mềm, không mua thớ to hơi cứng.

Cắt theo chiều ngang để thịt ăn không bị dai và nấu nhanh chín hơn. Muốn cắt lát thật mỏng thì cho miếng thịt vào tủ đá cho thịt hơi đông lại, dùng dao lớn và bén để cắt.

Với thịt tươi thì chỉ cần ướp với một chút hạt nêm, nước tương hoặc thích thì cho thêm tỏi, tiêu cũng rất ngon rồi. Ướp thịt bò xào cần cho thêm 1 muỗng dầu ăn rồi để khoảng 30 phút thì miếng thịt sẽ rất mềm và ngon (tùy lượng thịt nhiều hay ít mà tăng lượng dầu ăn cho phù hợp).

Không nên dùng nhiều nước mắm và muối cho thịt bò vì các gia vị này sẽ làm thịt bò bị chảy nước nên khô và cứng lại. Bạn phải xào lâu mới chín nên thịt càng bị dai hơn.

Nếu mua nhằm bò không được mềm hoặc cắt miếng hơi dày để xào thì ướp thêm một chút xíu nước thơm hoặc nhựa đu đủ xanh. Hạn chế dùng bột làm mềm thịt khi nấu ăn nhất là những loại có xuất xứ không rõ ràng.

Xào thịt

Vặn lửa thật to nhưng không nên để chảo quá nóng sẽ làm thịt bị chín quá kỹ, không còn mềm nữa. Khi xào đảo nhanh tay và canh lúc thịt vừa chín thì tắt lửa ngay, xào lâu thịt chẳng mềm mà còn dai hơn đấy.

Nếu mua phải thịt bò già, trước khi xào nên ngâm vào nước có pha một ít chất natri cacbonat (NANCO3) vài phút, sau đó vớt ra để ráo rồi xào, thịt sẽ trở lên mềm và ngon hơn.

Theo Khỏe & Đẹp
Loading...
Khi om thịt, xin nhớ rằng hai loại nguyên liệu này không thể cho vào

Khi om thịt, xin nhớ rằng hai loại nguyên liệu...

Thịt om/kho là món ăn được nhiều người yêu thích, khi ăn thịt mềm, tan...

Cách nấu món tôm om vừa ngon vừa đẹp mắt

Cách nấu món tôm om vừa ngon vừa đẹp mắt

Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 24 giờ trước

Tôm om với dầu là một cách nấu tôm rất phổ biến. Màu sắc của món ăn khi hoàn thành rất tươi sáng và hương vị rất ngon. Đây là một món ăn ngon...

Tuyệt chiêu hầm chân giò: 2 nguyên liệu nhất định không thể thiếu khiến chân giò không hôi mà thơm ngon tỷ lần

Tuyệt chiêu hầm chân giò: 2 nguyên liệu nhất định không thể thiếu khiến chân giò không hôi mà thơm ngon tỷ...

Địa chỉ ăn ngon - 5 ngày, 19 giờ trước

Chân giò hầm khá cầu kỳ trong cách làm, nhưng bù lại món ăn này có hương vị rất tuyệt vời. Hôm nay chúng tôi sẽ mang đến cho các bạn một món ăn...

Sai lầm khi làm nộm dưa chuột, nếu thiếu bước này, dưa chuột không giòn thậm chí kém ngon

Sai lầm khi làm nộm dưa chuột, nếu thiếu bước này, dưa chuột không giòn thậm chí kém ngon

Địa chỉ ăn ngon - 25.05.2020

Với những ngày hè nóng nực, khi mà nhìn thấy những món thịt cá thôi đã đủ ngấy thì 1 đĩa nộm dưa chuột vừa giòn vừa mát sẽ là món "cứu cánh" vô...

Khi xào mướp, hãy thêm một mẹo nhỏ này để mướp xanh mướt, không bị thâm đen

Khi xào mướp, hãy thêm một mẹo nhỏ này để mướp xanh mướt, không bị thâm đen

Địa chỉ ăn ngon - 18.05.2020

Mướp đang vào mùa và bày bán rất nhiều ngoài chợ, nhiều người mua mướp về xào và luôn bị thâm đen. Chúng tôi sẽ mách bạn cách xào mướp vừa thơm giòn vừa...

Khi nấu canh cà chua trứng, nên cho nước trước hay cà chua trước? Mách bạn cách làm đúng

Khi nấu canh cà chua trứng, nên cho nước trước hay cà chua trước? Mách bạn cách làm đúng

Địa chỉ ăn ngon - 18.05.2020

Canh cà chua trứng không chỉ ngon mà còn rất bổ rẻ. Một số người chiên cà chua trước sau đó cho nước và trứng vào sau và một số người cho nước trước...

Cùng chung khung hình 12 năm trước: Lưu Diệc Phi trẻ đẹp nhưng Triệu Vy chẳng ngán, thậm chí còn chơi trội hơn cả đàn em

Cùng chung khung hình 12 năm trước: Lưu Diệc Phi trẻ đẹp nhưng Triệu Vy chẳng ngán, thậm chí còn chơi trội...

Chuyện làng sao - 1 giờ, 14 phút trước

Mặc dù hơn Lưu Diệc Phi tới 12 tuổi nhưng Triệu Vy cho thấy cô không kém cạnh về nhan sắc khi đứng cùng hậu bối.

Sở hữu gia sản khủng nhưng Địch Lệ Nhiệt Ba vẫn chưa có nhà ở, cuộc sống nay đây mai đó

Sở hữu gia sản khủng nhưng Địch Lệ Nhiệt Ba vẫn chưa có nhà ở, cuộc sống nay đây mai đó

Chuyện làng sao - 1 giờ, 14 phút trước

Địch Lệ Nhiệt Ba gây bất ngờ với công chúng khi giàu có mà vẫn không mua nhà riêng.

Mới 9 tuổi, con trai Lệ Quyên sở chiều cao bất ngờ so với mẹ, lại còn điển trai chuẩn soái ca

Mới 9 tuổi, con trai Lệ Quyên sở chiều cao bất ngờ so với mẹ, lại còn điển trai chuẩn soái ca...

Chuyện làng sao - 1 giờ, 14 phút trước

Con trai Lệ Quyên khiến nhiều người ngỡ ngàng vì nay đã cao lớn phổng phao.

Bị con gái nuôi Lê Bình tố đặt điều, hãm hại cha, con trai nuôi của cố NS bức xúc lên tiếng

Bị con gái nuôi Lê Bình tố đặt điều, hãm hại cha, con trai nuôi của cố NS bức xúc lên tiếng...

Chuyện làng sao - 1 giờ, 14 phút trước

Con trai nuôi của cố nghệ sĩ Lê Bình là diễn viên Phan Vũ bức xúc khi bị nói xấu, đặt điều.

Bạn gái mới Quang Hải bị chê nhan sắc, riêng tình cũ Nhật Lê tung ảnh lại được fan nhận xét: 'Xinh xỉu'

Bạn gái mới Quang Hải bị chê nhan sắc, riêng tình cũ Nhật Lê tung ảnh lại được fan nhận xét: 'Xinh...

Hotgirl, hotboy - 1 giờ, 15 phút trước

Bên dưới loạt ảnh mới nhất của Nhật Lê, dân mạng hết lời khen ngợi nhan sắc của tình cũ Quang Hải, đồng thời 'dìm' Huỳnh Anh không thương tiếc.

Vũ Thị Kim Linh giữ vững ngôi vị Nữ Hoàng Sales Top White với tổng giải  thưởng 1.308.000.000đ

Vũ Thị Kim Linh giữ vững ngôi vị Nữ Hoàng Sales Top White với tổng giải thưởng 1.308.000.000đ

Doanh nghiệp - 1 giờ, 28 phút trước

Sau khi giành được vị trí cao nhất trong đêm Top White Best Awards Of The Year 2019, Nữ hoàng Sales Vũ Thị Kim Linh không hề ngủ quên trên chiến thắng mà tiếp...

Những ngày không quên tập 40: Khoa vẫn quyết 'ăn cơm trước kẻng' với Uyên

Những ngày không quên tập 40: Khoa vẫn quyết 'ăn cơm trước kẻng' với Uyên

Bật mí điện ảnh - 2 giờ, 8 phút trước

Nhân lúc có không gian riêng, Khoa đã tìm cách tiếp cận Uyên.

Sao Việt 2/6/2020: Nhận hơn 15 tỷ lắp máy lọc nước, tiền thừa Thủy Tiên định dùng làm gì? Elly Trần bán nude, dân tình chỉ tập trung vào điểm này

Sao Việt 2/6/2020: Nhận hơn 15 tỷ lắp máy lọc nước, tiền thừa Thủy Tiên định dùng làm gì? Elly Trần bán...

Chuyện làng sao - 2 giờ, 12 phút trước

Sao Việt 2/6/2020: Ca sĩ Thủy Tiên có hai ý định sử dụng số tiền dư sau khi lắp máy lọc nước cho người dân. Đã trải qua hai lần sinh nở nhưng vòng...

Chồng bị người khác kể chuyện quá khứ với thái độ 'cà khịa', vợ Khánh Đơn lên tiếng

Chồng bị người khác kể chuyện quá khứ với thái độ 'cà khịa', vợ Khánh Đơn lên tiếng

Chuyện làng sao - 2 giờ, 15 phút trước

Vợ Khánh Đơn khá khó chịu khi một số người kể xấu về quá khứ của chồng mình.

Những thước phim chưa từng công bố khi Công Vinh chơi bóng ở Nhật Bản

Những thước phim chưa từng công bố khi Công Vinh chơi bóng ở Nhật Bản

VIDEO - 2 giờ, 16 phút trước

Công Vinh đã thể hiện được sự tài năng, chuyên nghiệp khi thi đấu tất cả 11 trận, ghi 2 bàn ở cúp Hoàng đế, 2 bàn cùng 2 đường kiến tạo ở J.League...

Tình yêu và tham vọng tập 22: Tuệ Lâm tác hợp cho Minh và Linh?

Tình yêu và tham vọng tập 22: Tuệ Lâm tác hợp cho Minh và Linh?

Bật mí điện ảnh - 2 giờ, 27 phút trước

Nếu Tuệ Lâm tác hợp cho Minh và Linh thì là chuyện thật đáng mừng, nhưng có lẽ mọi chuyện không đơn giản như thế. Vì Tuệ Lâm nhiều năm nay ôm khư khư...

Dính tin đồn liên quan tới vụ Lương Bằng Quang bị hành hung, Yaya Trương Nhi lên tiếng, tiết lộ tin nhắn quan trọng với mẹ người yêu cũ

Dính tin đồn liên quan tới vụ Lương Bằng Quang bị hành hung, Yaya Trương Nhi lên tiếng, tiết lộ tin nhắn...

Chuyện làng sao - 3 giờ, 38 phút trước

Trên trang cá nhân của mình, Yaya Trương Nhi đã phản pháo cứng rắn trước những lời nghi ngờ khi Lương Bằng Quang và Ngân 98 bị hành hung.

Tử vi 12 con giáp thứ 3 ngày 2/6/2020: Tuổi Thân dễ phát tài, Tý gặp họa tiểu nhân

Tử vi 12 con giáp thứ 3 ngày 2/6/2020: Tuổi Thân dễ phát tài, Tý gặp họa tiểu nhân

Đời sống số - 3 giờ, 52 phút trước

Cùng xem tử vi nói gì về vận mệnh, cuộc sống của 12 con giáp trong hôm nay, thứ 3 ngày 2/6/2020.

Từng cho Trấn Thành 2 triệu một ngày, Hari Won tiết lộ số tiền đã tăng ở con số gây bất ngờ

Từng cho Trấn Thành 2 triệu một ngày, Hari Won tiết lộ số tiền đã tăng ở con số gây bất ngờ...

Chuyện làng sao - 3 giờ, 52 phút trước

Bà xã của A Xìn có vẻ ngày càng rộng rãi hơn trong chi tiêu của chồng.

Lần đầu bắt gặp Giả Nãi Lượng và Lý Tiểu Lộ bên nhau sau vụ ly hôn đình đám, chuyện gì đang xảy ra?

Lần đầu bắt gặp Giả Nãi Lượng và Lý Tiểu Lộ bên nhau sau vụ ly hôn đình đám, chuyện gì đang...

Chuyện làng sao - 3 giờ, 53 phút trước

Đây là lần đầu tiên, cặp đôi xuất hiện bên nhau kể từ sau khi ly hôn.

Sau scandal 'tình ái nhập nhằng' với Song Hye Kyo, Park Bo Gum nộp đơn đi lính hải quân

Sau scandal 'tình ái nhập nhằng' với Song Hye Kyo, Park Bo Gum nộp đơn đi lính hải quân

Chuyện làng sao - 3 giờ, 53 phút trước

Nam diễn viên khiến nhiều người hâm mộ bất ngờ với quyết định này.

Bắt đầu từ tháng 6, các con giáp đổi đời, giàu có hơn người trong 3 năm tới

Bắt đầu từ tháng 6, các con giáp đổi đời, giàu có hơn người trong 3 năm tới

Kiến thức - 3 giờ, 53 phút trước

Trong 3 năm tới, có 3 con giáp sẽ được thần tài và các vị thần may mắn chiếu cố, bất kể làm việc gì cũng suôn sẻ, thuận lợi khiến ai cũng phải...

Hồ Nguyễn Kim Sỹ với màn trình diễn BST tháng 6 mang tên “Yourself - Lời khẳng định chính bạn” tại Women Startup Forum

Hồ Nguyễn Kim Sỹ với màn trình diễn BST tháng 6 mang tên “Yourself - Lời khẳng định chính bạn” tại Women...

Thời trang + - 3 giờ, 29 phút trước

Đúng dịp sinh nhật Hoa hậu thời trang thế giới 2019, Hồ Nguyễn Kim Sỹ ra mắt BST mới tại Tp. HCM mang tên "Yourself - Lời khẳng định chính bạn".

Trong ngày hoàn tất ly hôn, Thái tử Charles và Công nương Diana đều rơi nước mắt

Trong ngày hoàn tất ly hôn, Thái tử Charles và Công nương Diana đều rơi nước mắt

Chuyện làng sao - 4 giờ, 35 phút trước

Thái tử Charles và Công nương Diana tuyên bố ly thân từ năm 1992 nhưng đến năm 1996 mới chính thức ly hôn.

Hiếm hoi mới thấy 'ông hoàng cải lương Hồ quảng' Vũ Linh xuất hiện, sánh đôi bên 'đào đẹp' Thoại Mỹ

Hiếm hoi mới thấy 'ông hoàng cải lương Hồ quảng' Vũ Linh xuất hiện, sánh đôi bên 'đào đẹp' Thoại Mỹ

Chuyện làng sao - 4 giờ, 35 phút trước

Đây là lần khá hiếm, Vũ Linh mới hội ngộ cùng nhiều đồng nghiệp của sân khấu cải lương tại tiệc sinh nhật của NSƯT Hữu Quốc.