NSƯT Chí Trung: 'Tiền nhiều rồi cũng ra đồng, hai tay duỗi thẳng rồi không mang gì!'
Nấu phở gà thanh đạm cho gia đình, đừng quên mẹo để da gà giòn căng, sần sật từng miếng cắn
Một tô phở có vị ngọt thanh của nước lèo, mùi thơm thoang thoảng từ hành lá và lá chanh, có vị giòn dai của thịt gà, vị béo bùi của trứng non tạo nên một 'siêu phẩm' ngon xuất sắc.
Phở gà tưởng chừng là một món cầu kỳ mất nhiều thời gian. Nhưng làm theo công thức này vừa nhanh gọn vừa ngon như ngoài hàng:
Bát phở gà mềm ngon với nước dùng ngọt thanh như ngoài hàng.
Nguyên liệu:
- Một con gà ta 1,5 -1,8kg.
- 1 kg xương gà.
- Trứng gà non (không bắt buộc).
- 1 củ hành tây.
- 2 củ cải trắng.
- 1 nhánh gừng.
- 5-6 củ hành tím.
- Chanh, ớt, rau sống (xà lách, húng quế... tùy sở thích).
- Vài nhánh quế và hoa hồi.
- Một ít lá chanh.
- Một ít hành lá, gốc ngò.
- Một ít bột nghệ (xoa lên da gà).
- Sợi phở.
Gia vị: hạt nêm, muối, đường phèn, mắm.
Cách làm:
- Gà làm sạch, rửa sạch với muối để ráo nước. Bôi đều bột nghệ lên khắp da gà rồi để 10 phút cho bột nghệ thấm vào da.
- Trứng non rửa sạch rồi luộc 5 phút cho chín. Xương gà rửa sạch với nước muối sau đó luộc qua nước sôi 5-7 phút rồi vớt ra rửa lại thật sạch (bước trần sơ xương gà này giúp nước dùng được trong hơn).
- Gừng, hành tím, hành tây nướng sơ cho thơm sau đó cạo bỏ lớp đen bên ngoài. Quế, hoa hồi, gốc ngò rang sơ cho thơm. Củ cải gọt vỏ thái khoanh, hành lá cắt đầu hành ra tước sợi, còn thân hành thì thái nhỏ. Ớt cắt khoanh, lá chanh thái sợi.
- Bắt nồi nước to lên bếp, cho luôn gà và xương gà vào cùng, tiếp đến cho thêm hành tây, hành tím, gừng đã nướng vào ninh cùng. Cho thêm một muỗng canh muối. Đậy kín nắp, bật lửa lớn cho nước sôi sau đó hạ về mức lửa trung bình đun tầm 10 phút tính từ lúc nước sôi (gà từ 1,5-1,8kg đun tầm 10 phút, trên 1,8kg đun tầm 15 phút).
Mẹo: Sau khi đun được 10 phút thì tắt bếp và vẫn đậy kín nắp ủ thêm 10 phút. Việc này giúp gà chín, phần da không bị nứt toác.
- Sau khi ủ được 10 phút thì vớt gà ra để nguội hoàn toàn. Bắc nồi nước dùng lên lại bếp, cho thêm quế, hoa hồi và gốc ngò rí vào sau đó cho luôn củ cải cắt khoanh vào cùng. Đun trên mức lửa trung bình thêm 15 phút cho nước dùng thêm ngon ngọt tự nhiên (thỉnh thoảng nhớ hớt bọt cho nước được trong).
- Sau khi hầm nước dùng thêm 15 phút thì vớt hoa hồi, quế, gừng và củ cải ra. Nêm nếm đường phèn (giúp nước dùng ngọt thanh), mắm, hạt nêm sao cho vừa khẩu vị của mình rồi tắt bếp.
- Sợi phở sau khi mua về tước rời cọng ra rồi trần qua nước sôi rồi cho vào tô, xếp gà và trứng non vào, chan nước dùng nóng hổi lên sợi phở, rắc lên chút lá chanh, hành lá và hành tước sợi rồi thưởng thức.
Theo Facebook: Kiều Nguyễn
-
3 món ăn từ thịt heo ngon hàng đầu cho ngày mưa mát, nấu bao nhiêu cũng hết
-
Chân giò heo nấu theo công thức này, vừa thơm vừa mềm ngon, ăn một lần nhớ mãi
-
Thịt bò chế biến thường bị dai, kết hợp với loại quả rẻ bèo này không những mềm lại thơm ngon gấp bội
-
Bạn đã thử làm thế này để canh mướp không bị thâm đen, miếng nào miếng nấy xanh mướt và mọng nước
Đang tải tin nổi bật...
Liên kết hữu ích
Người trong cuộc lên tiếng về vụ xịt nước vào thợ xây nhà hàng xóm, đã rõ nguồn cơn sự việc
Sau khi nhận thông tin lan truyền trên mạng và đơn trình báo của ông N.H.D., trú thôn Đình, xã Tây Phương, Hà Nội, cơ quan chức năng bước đầu xác định nguyên nhân vụ việc, làm rõ sự việc đang gây xôn xao dư luận.
Tử vi 12 con giáp ngày 6/6/2026: Tuổi Ngọ tài lộc vượng phát, Tuất đối mặt với nhiều chuyện đau đầu
Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 6/6/2026.
Nữ phó giám đốc ngủ với 40 sếp để lên chức, vào tù vẫn quyến rũ phó giám đốc trại giam
Tưởng Diễm Bình nhờ vào dung mạo xinh đẹp, thông qua giao dịch quyền sắc để trở thành phó tổng giám đốc một công ty nhà nước (tương đương hàm phó giám đốc Sở).
Sao Việt 5/6: Mẹ và chị gái bác sĩ Chiêm Quốc Thái có động thái liên quan đến 2 cô gái tên Loan? Hương Giang chấm Pháo 5 điểm
Tin sao Việt 5/6: Giữa ồn ào, động thái của 2 người thân Chiêm Quốc Thái gây xôn xao. Hương Giang chia sẻ nếu làm giám khảo sẽ chấm Pháo 5 điểm.
Xem trước tử vi thứ Bảy, ngày 6 tháng 6: Con giáp nào cần thận trọng? Xem giờ tốt, giờ xấu trong ngày
Thứ Bảy, ngày 6 tháng 6, tức ngày 21 tháng 4 âm lịch năm Bính Ngọ, tháng Quý Tỵ, ngày Tân Hợi.
Ngạn ngữ có câu: "Nếu cổng chính hướng về phía tây, gia đình sẽ ngày càng nghèo đi". Tại sao?
Ở những vùng nông thôn rộng lớn, nhiều câu tục ngữ cổ chứa đựng trí tuệ của tổ tiên được lưu truyền, và "Cổng chính hướng về phía Tây, gia đình sẽ ngày càng nghèo đi" là một trong số đó.
Chuyện chưa kể phía sau mối quan hệ giữa Lona Kiều Loan và bác sĩ Chiêm Quốc Thái
Những hình ảnh xuất hiện tại tiệc Thanks Party của Hương Giang mới đây đã khiến cái tên Lona Kiều Loan một lần nữa trở thành tâm điểm chú ý. Không phải bởi một dự án nghệ thuật mới hay thành tích học tập đáng nể, mà bởi sự xuất hiện đặc biệt của bác sĩ Chiêm Quốc Thái bên cạnh cô.
"Ông hoàng nhạc Việt" Đàm Vĩnh Hưng khoe cùng lúc 2 cơ ngơi bề thế ở TP.HCM
Sau nhiều năm hoạt động nghệ thuật, "Ông hoàng nhạc Việt" một thời hiện sở hữu cuộc sống dư dả, xa hoa cùng khối tài sản đáng chú ý.
Gil Lê lộ cách giữ chân Xoài Non, dân mạng xem xong chỉ biết gật gù: 'Đúng là thắng đời!'
Không cần những lời yêu đương hoa mỹ hay màn thể hiện tình cảm quá phô trương, chỉ một khoảnh khắc rất đời thường cũng đủ khiến cộng đồng mạng dành nhiều lời khen cho Gil Lê và Xoài Non.
Mỹ nhân duy nhất được bác sĩ Chiêm Quốc Thái công khai yêu hiện ra sao?
Đây cũng là lần hiếm hoi mà bác sĩ Chiêm Quốc Thái chia sẻ chuyện tình cảm trên mạng xã hội, hiện tại cuộc sống của mỹ nhân này thế nào?
Bật điều hòa trong phòng tuyệt đối nên vứt bỏ thứ này, đừng giữ kẻo hại người
Nhiều người có thói quen để mọi thứ trong phòng ngủ hoặc phòng khách mà không hề nghĩ rằng một số vật dụng khi kết hợp với môi trường điều hòa kín có thể ảnh hưởng đến chất lượng không khí, gây khó chịu, thậm chí tác động không tốt đến sức khỏe.
Phụ nữ trên 50 tuổi mặc những trang phục đầy màu sắc—không phải để làm hài lòng người khác, mà là để làm hài lòng chính mình
Tuổi 50 là thời kỳ hoàng kim của cuộc đời người phụ nữ. Sự điềm tĩnh và khôn ngoan tích lũy được qua năm tháng khiến họ chú trọng hơn đến chất lượng và phong cách ăn mặc.
Ông bà dặn "đừng bao giờ gọi tên chính của trẻ con vào ban đêm", vì sao?
Vì sao ông bà lại có lời dặn như vậy? Và trong cuộc sống hiện đại, quan niệm này còn mang ý nghĩa gì?
Lý do gì khiến mèo cái sau khi giao phối lại nằm lăn ra đất, thậm chí còn quay đầu tấn công mèo đực?
Mèo là động vật toàn năng, nó là loài săn mồi hàng đầu trong tự nhiên, hầu hết các thành viên họ nhà mèo đều có thể đứng đầu trong chuỗi thức ăn.
Con cao lớn hay thấp do được di truyền từ bố hay mẹ nhiều hơn? Kết quả nghiên cứu khiến nhiều người bất ngờ
Nhiều người vẫn thắc mắc cụ thể cha hay mẹ mới là người có ảnh hưởng rõ ràng hơn đến chiều cao của trẻ? Nếu bố cao, mẹ thấp thì chiều cao của con sẽ di truyền theo ai? Liệu có sự khác biệt về di truyền chiều cao giữa con trai và con gái do cùng một bố mẹ sinh ra?
Hòn đảo 'bí ẩn nhất thế giới' của Việt Nam: Từng bị gọi là 'địa ngục trần gian', nay trở thành thiên đường du lịch
Từ vùng đất gắn với quá khứ đau thương và biệt danh 'địa ngục trần gian', nơi đây đang vươn mình thành thiên đường du lịch sinh thái, nghỉ dưỡng cao cấp và điểm đến tâm linh nổi tiếng hàng đầu Việt Nam.
Tin rất vui với người trên 60 tuổi trên cả nước, từ hôm nay (6/6) sẽ được giảm giá thêm 1 dịch vụ
Người trên 60 tuổi trên cả nước từ hôm nay (6/6) sẽ được giảm giá thêm một dịch vụ, mang lại lợi ích thiết thực.
Tử vi 12 con giáp ngày 7/6/2026: Tuổi Mùi được quý nhân nâng đỡ, Mão vận trình giảm sút
Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 7/6/2026.
Cụ bà đi xe điện tông vào cụ ông, diễn biến tiếp theo càng không ai có thể ngờ được
Một đoạn clip ghi lại cảnh cụ bà điều khiển xe đạp điện tông cụ ông đi xe đạp, gây xôn xao mạng xã hội và thu hút nhiều ý kiến bình luận.
Mùa nắng nóng, có nên lắp aptomat riêng cho điều hòa không? EVN đưa ra câu trả lời
Hè là thời điểm nắng nóng, điều hòa thường hoạt động liên tục trong nhiều giờ. Khi lắp máy, phần lớn người dùng quan tâm đến công suất làm lạnh, khả năng tiết kiệm điện hay vị trí đặt thiết bị, nhưng ít để ý đến một chi tiết liên quan trực tiếp đến an toàn: điều hòa có cần aptomat riêng hay không?