Thứ năm, 04/12/2025

Ảnh minh họa: internet
Kiệu ngâm giấm được ngâm bằng giấm nuôi kiệu sẽ có vị chua nhẹ, thơm, nước ngâm màu trắng đục, kiệu có màu trắng hơi ngà, nhai thấy giòn vừa, hơi dai. Nếu thấy kiệu có màu trắng tinh, trắng bóng chắc chắn là đã được ngâm qua thuốc tẩy; khi nhai thấy giòn tan thì nhiều khả năng có sử dụng hàn the. Những củ kiệu đã bị cắt phạm vào phần thịt nếu ngâm theo cách truyền thống sẽ rất dễ bị mềm, nhanh chua và hỏng. Do đó, nếu kiệu bị cắt phạm mà vẫn giòn thì càng cho thấy chúng đã bị lạm dụng hàn the (hoặc những phụ gia làm giòn). Nước ngâm kiệu trong vắt đồng nghĩa với việc kiệu đã được ngâm bằng giấm công nghiệp, kiệu sẽ có vị chua nồng, gắt.
Nếu tự làm kiệu ngâm giấm, bạn cần mua đúng loại giấm nuôi đã đủ chín, giá thị trường khoảng trên 30.000đ/lít; nếu chỉ có giá 8.000-10.000đ/lít chắc chắn là giấm đã bị pha thêm nước hoặc nuôi chưa chín. Ngâm kiệu bằng giấm chưa chín dễ bị mốc và kéo váng. Để bảo quản kiệu được lâu, khoảng ngày 28 Tết, bạn chắt hết nước giấm cũ (giữ lại nước giấm để rửa đồ ăn) và thay vào bằng nước giấm mới. Bạn nên ngâm riêng những củ bị cắt phạm để ăn trước vì chúng sẽ nhanh chua hơn.
Để làm món đồ chua gồm cà rốt, củ cải, su hào, đu đủ ngâm giấm, bạn cần phơi nguyên liệu qua một nắng. Thông thường với nắng yếu như hiện tại thì nguyên liệu sẽ bị thâm, ngả màu. Vì vậy, nếu bạn thấy món dưa vẫn tươi màu, đẹp mắt thì sẽ có hai khả năng xảy ra. Thứ nhất, nguyên liệu được ngâm qua chất tẩy cho trắng đẹp, cà rốt có nguồn gốc Trung Quốc nên màu sắc đậm đà. Thứ nhì là nguyên liệu tươi không phơi, đem bóp muối rồi xả sạch và ngâm giấm sẽ cho màu đẹp nhưng lại dễ bị nổi váng, chóng hư. Khi đó, để giữ được lâu, người ta sẽ cho phụ gia chống mốc vào dưa. Vì vậy, nên tránh những loại dưa có màu sắc đẹp lạ thường vì chắc chắn là đã được xử lý bằng hóa chất. Trường hợp bạn tự ngâm ở nhà, nếu muốn bảo quản lâu, có thể trữ trong ngăn mát tủ lạnh, ăn dần được trong khoảng 10 ngày.
Khi làm dưa món, để dưa không bị mốc, nhớt, cần đảm bảo đủ hàm lượng nước mắm và đường. Khi đó, phần nước dưa sẽ có độ sánh, vị dưa hơi mặn. Do vậy nếu thấy phần nước dưa lỏng, vị dưa vừa miệng, đồng nghĩa với hàm lượng nước mắm và đường bị yếu, dưa sẽ không giữ được lâu. Khi đó, người ta phải cho thêm phụ gia chống mốc để giữ cho dưa không bị nhớt. Ngược lại, nếu dưa mặn quá mức thì có thể do dùng loại nước mắm không đúng chất lượng, có hàm lượng muối cao.
Khi tự làm dưa món, nếu muốn dưa lên màu đẹp, bạn nên chọn nước mắm công nghiệp hoặc nước mắm miền Trung; nếu dùng nước mắm Phú Quốc dưa sẽ lên màu sậm hơn.
Tương tự như kiệu ngâm, loại hành Bắc muối chua có nhiều nguy cơ bị tẩy trắng nếu thấy màu sắc trắng đẹp hoặc ngâm hàn the nếu ăn thấy giòn tan.
Về vấn đề "phải đi tiểu đêm" hay "không phải đi tiểu đêm", nhiều người...
Chăm sóc sức khỏe - 20 giờ, 42 phút trước
Ung thư phổi là một dạng u ác tính có triệu chứng giai đoạn đầu tương đối kín đáo. Dù tổn thương chủ yếu nằm ở phổi và đường hô hấp, nhưng do tế...
Chăm sóc sức khỏe - 21 giờ, 1 phút trước
Bữa sáng đúng cách không chỉ cung cấp năng lượng mà còn giúp ổn định đường huyết, giảm nguy cơ hạ đường huyết buổi sáng và hạn chế tăng đường huyết sau ăn.
Chăm sóc sức khỏe - 21 giờ, 7 phút trước
Tại các bệnh viện, câu hỏi "Tại sao ông/bà ấy vốn khỏe mạnh mà vừa phát bệnh đã là ung thư phổi giai đoạn cuối?" của người nhà bệnh nhân không hề hiếm gặp....
Chăm sóc sức khỏe - 21 giờ, 7 phút trước
Trong guồng quay công việc, nhiều người phải đối mặt với việc duy trì một tư thế hàng giờ liền. Vậy đâu mới là 'thủ phạm' âm thầm gây hại nhiều hơn cho sức...
Chăm sóc sức khỏe - 1 ngày, 4 giờ trước
Khi mùa đông năm 2025 đã lặng lẽ đến. Lúc này, món ăn phù hợp nhất trên bàn ăn không còn là thịt bò đắt tiền hay thịt lợn, mà là một món ăn...
Dòng sự kiện - 33 phút trước
Theo Trung tâm Dự báo Khí tượng Thuỷ văn Quốc gia, ngày 3/12, không khí lạnh đã ảnh hưởng đến hầu hết khu vực Đông Bắc Bộ, gây mưa và mưa nhỏ rải rác,...
Tin trong ngày - 44 phút trước
Gold Fish được thiết kế với kiến trúc hiện đại, tinh tế và độc đáo. Nguồn hải sản sống phong phú, toàn bộ hải sản tại Gold Fish đều được đưa về trong tình...
Đời sống số - 51 phút trước
Màu sắc may mắn và xui xẻo cho người sinh năm Thân năm 2026.
Chăm sóc sức khỏe - 1 giờ, 9 phút trước
Nhiều người cũng có trải nghiệm tương tự, tin rằng uống nhiều nước sẽ đào thải axit uric, nhưng thực tế không phải vậy. Nước lọc tuy có thể hỗ trợ bài tiết axit...
Tin trong ngày - 1 giờ, 10 phút trước
Với đam mê và nỗ lực, Hương Trà liên tiếp đạt giải trong kỳ thi chọn học sinh giỏi quốc gia môn Ngữ văn trong những năm tháng cấp 3 và xuất sắc đỗ...
Tin trong ngày - 1 giờ, 10 phút trước
Camera ghi lại khoảnh khắc mặt đường Nguyễn Công Trứ (Đà Nẵng) bất ngờ sụt xuống chỉ trong vài giây, khiến 2 ô tô bị cuốn rơi thẳng vào hố.
Du lịch Việt - 2 giờ, 34 phút trước
Mới đây, bộ ảnh của chàng trai Gen Z Nguyễn Thanh Nhật (An Giang) về đặc khu Phú Quốc đã khiến cộng đồng mạng xôn xao. Điều bất ngờ là sức hút của đảo...
Kiến thức - 2 giờ, 34 phút trước
Người ta thường mặc định người có EQ cao phải trông thật trầm lặng, nói năng từ tốn hay suy nghĩ sâu sắc. Tuy nhiên, thực tế lại tồn tại một kiểu người có...
Tin trong ngày - 2 giờ, 35 phút trước
Đại học Bách khoa Hà Nội sắp mở cổng đăng ký thi đánh giá tư duy (TSA) đợt 1 vào ngày 5 tháng 12.
VIDEO - 2 giờ, 35 phút trước
Dù chưa hoàn thiện lớp trang điểm, Thanh Thuỷ vẫn gây ấn tượng mạnh nhờ gương mặt hài hòa, đường nét thanh tú và thần thái tự tin.
Chăm sóc sức khỏe - 2 giờ, 51 phút trước
Về vấn đề "phải đi tiểu đêm" hay "không phải đi tiểu đêm", nhiều người suy luận đơn giản về sức khỏe của mình dựa trên kinh nghiệm bản thân.
Phong thủy - 2 giờ, 57 phút trước
Trên bàn thờ, bát hương được coi là nơi hội tụ linh khí, kết nối con cháu với gia tiên. Dù nhiều người thắp hương hằng ngày, họ ít để ý rằng bát hương...
VIDEO - 2 giờ, 57 phút trước
Đoạn clip thực chất chỉ là sản phẩm cắt ghép. Giọng hát được gán cho Hari Won không phải của cô, còn hình ảnh các nghệ sĩ phía dưới, bao gồm cả Trấn Thành,...
Du lịch Việt - 2 giờ, 25 phút trước
Nơi này nằm trong top hố sụt sâu nhất hành tinh, và đang trở thành điểm đến đỉnh cao của du lịch mạo hiểm, thu hút những tín đồ ưa khám phá trên khắp...
Kiến thức - 3 giờ, 31 phút trước
Dù hoàn toàn có điều kiện tài chính để thực hiện bất kỳ loại phẫu thuật thẩm mỹ nào, nhưng giới siêu giàu rất ít khi chọn thay đổi tướng mạo bằng dao kéo....
Chuyện làng sao - 3 giờ, 43 phút trước
Tin sao Việt 4/12/2025: Khoảnh khắc mới đây của nam danh hài Việt (Tấn Beo) - người từng oanh tạc các sân khấu trong nước lẫn hải ngoại khiến nhiều người không khỏi chạnh...
Truyền hình - 3 giờ, 46 phút trước
Ngày 3/12, Công ty Truyền hình cáp Saigontourist (SCTV) đã phát đi thông báo xác nhận đối tác VSTV (đơn vị sở hữu K+) sẽ chấm dứt hoàn toàn việc cung cấp gói kênh...
Dòng sự kiện - 3 giờ, 51 phút trước
Chiều 3/12, Công an tỉnh Lạng Sơn tổ chức Hội nghị thông tin chính thức về kết quả điều tra, khám phá vụ án giết người đang gây chú ý dư luận, nhằm kịp...
Kiến thức - 3 giờ, 51 phút trước
Đây không chỉ là trung tâm chính trị của Bolivia mà còn là thành phố mang vẻ đẹp hoang sơ, nền văn hóa lâu đời và những trải nghiệm độc đáo hiếm nơi nào...
Dòng sự kiện - 3 giờ, 52 phút trước
Chiều 3/12, Bộ Công an xác nhận Công an tỉnh Lạng Sơn đã ra quyết định khởi tố bị can và tạm giam Đoàn Văn Sáng (57 tuổi, trú tại TP Lạng Sơn) để...