Tuyệt chiêu rán đậu vàng ươm, giòn rụm, để cả tiếng vẫn giòn!

16:45 14/09/2021

Ai cũng nghĩ rán đậu rất dễ. Nhưng để rán đậu mà vừa giòn tan, vàng ươm như tẩm nghệ lại không bị dính tí nào thì là cả một nghệ thuật.

Đậu rán là món ăn đơn giản, dân dã nhưng lại được nhiều người yêu thích, nhất là trong những ngày tiết trời mát mẻ như thế này. Nhìn đĩa đậu vàng ươm, giòn rụm, khói bốc nghi ngút, chấm với chút mắm tôm, ôi thôi ngon không còn gì để tả.

rán đậu, tuyệt chiêu rán đậu, đậu phụ, rán đâu giòn, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Tuyệt chiêu rán đậu vàng ươm, giòn rụm, để cả tiếng vẫn giòn!

Tuy nhiên nhiều người thắc mắc, mỗi khi rán đậu ở nhà, không hiểu tại sao mới rán xong đậu rất giòn nhưng để một lúc là đậu mềm và xẹp xuống, không giòn như lúc ban đầu. Điều này khiến món ăn kém hấp dẫn hơn. Vậy làm sao để đậu rán được vàng ươm, giòn rụm, để cả tiếng vẫn giòn? Đơn giản lắm nhé, bạn chỉ cần tham khảo tuyệt chiêu dưới đây của đầu bếp.

rán đậu, tuyệt chiêu rán đậu, đậu phụ, rán đâu giòn, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Nguyên liệu:

Đậu - bạn nên chọn những miếng đậu được ép chặt thì khi rán cũng sẽ giòn hơn.

Tinh bột ngô - để tạo lớp phủ giòn nhẹ trên đậu phụ khi bạn chiên. Bạn cũng có thể sử dụng tinh bột khoai tây, nhưng bột ngô sẽ làm đậu rán giòn nhất.

Muối

Dầu ăn

Cách làm:

- Đậu mua về bạn đừng cắt ra để rán ngay mà trước đó nên dùng tay ép nhẹ đậu cho ra bớt nước hoặc dùng khăn giấy thấm khô nước. Việc này sẽ giúp đậu giòn hơn và giòn lâu sau khi rán.

- Cắt đậu thành những khối vuông vừa ăn, đều nhau.

rán đậu, tuyệt chiêu rán đậu, đậu phụ, rán đâu giòn, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

- Trộn tinh bột ngô và chút muối trong một bát lớn, rồi cho đậu vào bát tinh bột ngô.

rán đậu, tuyệt chiêu rán đậu, đậu phụ, rán đâu giòn, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

- Lắc bát để đậu phụ được bao phủ đều bởi một lớp bột ngô mỏng. Khi lắc chú ý đừng để đậu bị vỡ, vì sẽ khiến đậu không còn ở dạng khối đẹp mắt nữa. Lưu ý, chỉ tẩm một lớp bột mỏng, bột dày quá sẽ làm mất vị đậu.

rán đậu, tuyệt chiêu rán đậu, đậu phụ, rán đâu giòn, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

- Sau khi tẩm bột xong, bắt tay vào rán đậu. Bạn có thể lựa chọn giữa rán đậu ngập dầu hoặc rán đậu phụ bằng chảo như thông thường. Thực tế thì chiên ngập dầu vừa dễ thực hiện mà đậu lại nhanh chín, chín đều các mặt cùng lúc, không phải lật đậu tuy nhiên hơi lãng phí dầu, do đó tùy từng điều kiện mà bạn hãy lựa chọn cách rán nhé.

Dưới đây là cách rán đậu bằng chảo.

- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng dầu trên lửa vừa và cao trong khoảng 3-4 phút để dầu già.

- Cho đậu vào rán với số lượng vừa phải để dễ lật và đậu không dính vào nhau. Thường xuyên lật từng mặt đậu và rán cho đến khi các mặt đậu chín vàng giòn, đều nhau.

- Lấy đậu ra cho vào đĩa có lót giấy thấm dầu.

rán đậu, tuyệt chiêu rán đậu, đậu phụ, rán đâu giòn, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Như vậy, để đậu phụ rán được giòn lâu, bạn hãy nhớ:

- Ép và thấm khô bớt nước của đậu trước khi rán. Điều này khiến đậu đỡ bắn dầu và làm đậu giòn hơn.

- Tẩm tinh bột ngô trộn với xíu muối cho đậu trước khi rán để vỏ đậu được giòn lâu.

- Nên chờ dầu ăn già rồi mới thả đậu vào rán, nhiệt độ thấp hơn đậu dễ nát và mềm, không giòn.

Dương Huyền (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/tuyet-chieu-ran-dau-vang-uom-gion-rum-de-ca-tieng-van-gi.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/tuyet-chieu-ran-dau-vang-uom-gion-rum-de-ca-tieng-van-gion-95616.html

VIDEO ĐANG ĐƯỢC XEM NHIỀU NHẤT

Ngọc Trinh diện bikini bé xíu khoe vóc dáng gợi cảm

Dù là loại cá nào thì cũng phải loại bỏ 5 bộ phận này! Nhiều người không hiểu, chẳng trách mùi tanh của cá lại nồng đến vậy

Dù là loại cá nào thì cũng phải loại bỏ 5 bộ phận này! Nhiều người không hiểu, chẳng trách mùi tanh...

Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 8 giờ trước

Tuy cá rất bổ dưỡng và ngon miệng, nhưng nó lại có mùi tanh. Khi chế biến cá, điều chúng ta lo sợ nhất là cá vẫn còn mùi tanh khi bày ra bàn....

Loạt món ăn sống ám ảnh nhất Việt Nam: Có món là đặc sản lừng danh nhưng vẫn khiến nhiều người khiếp sợ

Loạt món ăn sống ám ảnh nhất Việt Nam: Có món là đặc sản lừng danh nhưng vẫn khiến nhiều người khiếp...

Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 4 giờ trước

Không chỉ đa dạng và độc đáo, ẩm thực Việt còn có những món sống đủ sức khiến thực khách mạnh mẽ nhất cũng phải chùn tay.

Danh sách 3 món ăn Việt nằm trong top 100 món ăn từ gạo ngon nhất thế giới, đó là?

Danh sách 3 món ăn Việt nằm trong top 100 món ăn từ gạo ngon nhất thế giới, đó là?

Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 5 giờ trước

Một chuyên trang ẩm thực nổi tiếng Taste Atlas đã công bố danh sách 100 món ăn từ gạo ngon nhất thế giới. Trong đó có 3 món ăn của Việt Nam được xếp...

7 quán lòng lợn ngon nức tiếng quận Cầu Giấy, Hà Nội

7 quán lòng lợn ngon nức tiếng quận Cầu Giấy, Hà Nội

Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 9 giờ trước

Lòng lợn là món ăn dân dã quen thuộc của người Việt, được chế biến thành nhiều món ngon, góp phần tạo nên nét ẩm thực độc đáo. Ở quận Cầu Giấy, Hà Nội...

Phải làm sao nếu canh quá mặn? Chỉ cần mẹo nhỏ này là có thể làm súp bớt mặn mà vẫn giữ được hương vị

Phải làm sao nếu canh quá mặn? Chỉ cần mẹo nhỏ này là có thể làm súp bớt mặn mà vẫn giữ...

Địa chỉ ăn ngon - 5 ngày, 21 giờ trước

Trong cuộc sống, ai cũng rất thích uống canh. Nhưng không biết bạn đã từng gặp trường hợp này chưa. Đôi khi khi nấu canh, bạn vô tình cho quá nhiều muối vào, khiến...

Vì sao chó Phú Quốc được mệnh danh 'báu vật sống' của Việt Nam?

Vì sao chó Phú Quốc được mệnh danh 'báu vật sống' của Việt Nam?

Tin trong ngày - 50 phút trước

Sự độc đáo về gen và số lượng cá thể hạn chế đã khiến loài quốc khuyển này có giá trị thuộc hàng đắt đỏ nhất thế giới.

Sơn Tùng vẫn giữ điều này với Thiều Bảo Trâm dù đã chia tay?

Sơn Tùng vẫn giữ điều này với Thiều Bảo Trâm dù đã chia tay?

Chuyện làng sao - 56 phút trước

Một chi tiết trong bức ảnh của Sơn Tùng khiến Thiều Bảo Trâm bị réo tên.

Trong 8 loại thực phẩm trường thọ hàng đầu, cá chỉ có thể xếp thứ hai, món ăn hàng đầu có thể đang ở ngay trên bàn ăn của bạn!

Trong 8 loại thực phẩm trường thọ hàng đầu, cá chỉ có thể xếp thứ hai, món ăn hàng đầu có thể...

Chăm sóc sức khỏe - 57 phút trước

Trong nhịp sống hiện đại đầy áp lực, việc duy trì sức khỏe và làm chậm quá trình lão hóa đã trở thành mối quan tâm hàng đầu của nhiều người. Chế độ ăn...

Tin vui: Sắp có chính sách đối với cán bộ xã quá tuổi lao động

Tin vui: Sắp có chính sách đối với cán bộ xã quá tuổi lao động

Tin trong ngày - 3 giờ, 20 phút trước

Bộ Nội vụ đang phối hợp với các cơ quan liên quan trình Chính phủ ban hành quy định về chế độ, chính sách đối với cán bộ, công chức, viên chức, người lao...

Đặc điểm chung của những người siêu thông minh: Không phải IQ

Đặc điểm chung của những người siêu thông minh: Không phải IQ

Kiến thức - 3 giờ, 22 phút trước

Chúng ta thường nghĩ rằng chỉ số IQ là thước đo duy nhất cho trí tuệ vượt trội. Tuy nhiên, theo nhà khoa học thần kinh Joseph Jebelli, đặc điểm chung của những thiên...

Ngọc Trinh diện trang phục ôm sát khoe body nóng bỏng, hơn 3 triệu người không thể...

2 ngành học này có điểm chuẩn tăng liên tục trong nhiều năm qua

2 ngành học này có điểm chuẩn tăng liên tục trong nhiều năm qua

Tin trong ngày - 3 giờ, 22 phút trước

Điểm chuẩn hai ngành này tăng liên tục trong nhiều năm gần đây và luôn lọt top ngành học có điểm đầu vào cao nhất.

Quy định cha mẹ bắt buộc phải thực hiện để đăng ký thường trú cho trẻ mới sinh

Quy định cha mẹ bắt buộc phải thực hiện để đăng ký thường trú cho trẻ mới sinh

Tin trong ngày - 3 giờ, 23 phút trước

Trong vòng 60 ngày kể từ ngày đăng ký khai sinh, cha, mẹ phải thực hiện đăng ký cư trú (thường trú, tạm trú) cho trẻ.

Hướng dẫn người dân đổi thẻ Căn cước trên VNeID theo đơn vị hành chính mới

Hướng dẫn người dân đổi thẻ Căn cước trên VNeID theo đơn vị hành chính mới

Tin trong ngày - 3 giờ, 23 phút trước

Ngày 12/8, Cục Cảnh sát quản lý hành chính về trật tự xã hội, Bộ Công an cho biết, người dân có thể cấp đổi thẻ Căn cước khi thay đổi địa giới hành...

Xuất hiện 6 dấu hiệu phong thủy này, chứng tỏ nhà chung cư của bạn sắp hút vận may, gia chủ phát tài!

Xuất hiện 6 dấu hiệu phong thủy này, chứng tỏ nhà chung cư của bạn sắp hút vận may, gia chủ phát...

Phong thủy - 3 giờ, 24 phút trước

Theo quan niệm phong thủy, những thay đổi tích cực trong cuộc sống hàng ngày có thể là dấu hiệu cho thấy ngôi nhà đang "hút" được nguồn năng lượng tốt. Dưới đây là...

Gần 400.000 tấn cây quý từ Campuchia đổ bộ giúp Việt Nam trở thành 'ông trùm' thứ 3 thế giới: Chi hơn 44 nghìn tỷ đồng gom hàng, cạnh tranh sòng phẳng với Thái Lan

Gần 400.000 tấn cây quý từ Campuchia đổ bộ giúp Việt Nam trở thành 'ông trùm' thứ 3 thế giới: Chi hơn...

Tin trong ngày - 4 giờ, 53 phút trước

Không phải sầu riêng, cao su mới là mặt hàng mà Việt Nam thống trị nguồn cung toàn cầu. Với việc chi 1,7 tỷ USD (hơn 44 nghìn tỷ đồng) để nhập khẩu nguyên...

Thủ tục đăng ký, cấp biển số xe lần đầu cho người dưới 18 tuổi tại cấp xã, cha mẹ mua xe cho con đi học nên biết

Thủ tục đăng ký, cấp biển số xe lần đầu cho người dưới 18 tuổi tại cấp xã, cha mẹ mua xe...

Tin trong ngày - 4 giờ, 53 phút trước

Nhiều bậc phụ huỵnh có nhu cầu mua xe cho con để đi học vẫn còn băn khoăn về trình tự, thủ tục đăng ký, cấp biển số xe lần đầu cho người dưới...

Danh mục động vật quý hiếm mới nhất theo Thông tư 27/2025/TT-BNNMT, người dân ai cũng phải biết

Danh mục động vật quý hiếm mới nhất theo Thông tư 27/2025/TT-BNNMT, người dân ai cũng phải biết

Kiến thức - 4 giờ, 53 phút trước

Thông tư 27/2025/TT-BNNMT quy định về tiêu chí xác định loài thực vật rừng, động vật rừng nguy cấp, quý, hiếm.

Hà Nội sắp có thêm chung cư cao tầng mới tại 'đất vàng' Cầu Giấy

Hà Nội sắp có thêm chung cư cao tầng mới tại 'đất vàng' Cầu Giấy

Tin trong ngày - 4 giờ, 54 phút trước

HĐQT của CTCP Phát triển Đô thị Từ Liêm (Lideco) vừa phê duyệt đầu tư công trình nhà ở chung cư cao tầng tại ô đất NO-11 thuộc khu đô thị mới Dịch Vọng,...

Đề xuất Hiệu trưởng cấp bằng tốt nghiệp THPT, không cấp bằng tốt nghiệp THCS

Đề xuất Hiệu trưởng cấp bằng tốt nghiệp THPT, không cấp bằng tốt nghiệp THCS

Tin trong ngày - 4 giờ, 54 phút trước

Tại phiên họp của Ủy ban Thường vụ Quốc hội ngày 13/8 về dự án Luật sửa đổi, bổ sung một số điều của Luật Giáo dục, Bộ Giáo dục và Đào tạo đã...

Người đàn ông câu được con cá trê khổng lồ dài 2,7 m sau 50 phút 'đấu tay đôi'

Người đàn ông câu được con cá trê khổng lồ dài 2,7 m sau 50 phút 'đấu tay đôi'

Tin trong ngày - 4 giờ, 54 phút trước

Một cần thủ vừa đăng tải loạt ảnh khi câu được con cá trê dài lên tới 2,7 m. Trước đó anh cho biết mình gần như không thể giữ nổi cần câu và...

Dự kiến điểm chuẩn ngành Quản trị kinh doanh năm 2025

Dự kiến điểm chuẩn ngành Quản trị kinh doanh năm 2025

Tin trong ngày - 4 giờ, 54 phút trước

Với xu thế phát triển hiện nay, ngành Quản trị kinh doanh đang là 1 trong những ngành học “hot” bởi nhu cầu nhân lực cao cùng nhiều cơ hội việc làm, thu hút...

Vingroup rót gần 52.000 tỷ vào tỉnh sở hữu nhiều đặc khu nhất cả nước

Vingroup rót gần 52.000 tỷ vào tỉnh sở hữu nhiều đặc khu nhất cả nước

Tin trong ngày - 4 giờ, 55 phút trước

Mới đây, lãnh đạo tỉnh An Giang đã có cuộc họp nghe đại diện Tập đoàn Vingroup - Công ty CP báo cáo về các dự án đăng ký đầu tư và thực hiện...

Điểm chuẩn trường Đại học An ninh nhân dân 4 năm gần nhất, thí sinh có thể tham khảo

Điểm chuẩn trường Đại học An ninh nhân dân 4 năm gần nhất, thí sinh có thể tham khảo

Tin trong ngày - 5 giờ, 43 phút trước

Vài năm gần đây, điểm chuẩn trúng tuyển Đại học An ninh nhân dân có nhiều sự biến động.

10 lần phim Việt chọn sai nam chính: Mạnh Trường vừa thô vừa sến, hạng 1 ai xem cũng thấy xấu hổ giùm

10 lần phim Việt chọn sai nam chính: Mạnh Trường vừa thô vừa sến, hạng 1 ai xem cũng thấy xấu hổ...

Toàn cảnh - 5 giờ, 43 phút trước

Vì chọn nam chính không phù hợp, loạt phim dưới đây nhận về nhiều ý kiến chê bai.

Nhiều đại học dự kiến công bố điểm chuẩn vào 20/8

Nhiều đại học dự kiến công bố điểm chuẩn vào 20/8

Tin trong ngày - 5 giờ, 43 phút trước

Điểm chuẩn đại học năm 2025 theo quy định của Bộ GD&ĐT sẽ được công bố trước 17h ngày 22/8. Tuy nhiên, có nhiều trường đại học đã lên lịch dự kiến công bố...