Tuyệt chiêu rán đậu vàng ươm, giòn rụm, để cả tiếng vẫn giòn!

16:45 14/09/2021

Ai cũng nghĩ rán đậu rất dễ. Nhưng để rán đậu mà vừa giòn tan, vàng ươm như tẩm nghệ lại không bị dính tí nào thì là cả một nghệ thuật.

Đậu rán là món ăn đơn giản, dân dã nhưng lại được nhiều người yêu thích, nhất là trong những ngày tiết trời mát mẻ như thế này. Nhìn đĩa đậu vàng ươm, giòn rụm, khói bốc nghi ngút, chấm với chút mắm tôm, ôi thôi ngon không còn gì để tả.

rán đậu, tuyệt chiêu rán đậu, đậu phụ, rán đâu giòn, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Tuyệt chiêu rán đậu vàng ươm, giòn rụm, để cả tiếng vẫn giòn!

Tuy nhiên nhiều người thắc mắc, mỗi khi rán đậu ở nhà, không hiểu tại sao mới rán xong đậu rất giòn nhưng để một lúc là đậu mềm và xẹp xuống, không giòn như lúc ban đầu. Điều này khiến món ăn kém hấp dẫn hơn. Vậy làm sao để đậu rán được vàng ươm, giòn rụm, để cả tiếng vẫn giòn? Đơn giản lắm nhé, bạn chỉ cần tham khảo tuyệt chiêu dưới đây của đầu bếp.

rán đậu, tuyệt chiêu rán đậu, đậu phụ, rán đâu giòn, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Nguyên liệu:

Đậu - bạn nên chọn những miếng đậu được ép chặt thì khi rán cũng sẽ giòn hơn.

Tinh bột ngô - để tạo lớp phủ giòn nhẹ trên đậu phụ khi bạn chiên. Bạn cũng có thể sử dụng tinh bột khoai tây, nhưng bột ngô sẽ làm đậu rán giòn nhất.

Muối

Dầu ăn

Cách làm:

- Đậu mua về bạn đừng cắt ra để rán ngay mà trước đó nên dùng tay ép nhẹ đậu cho ra bớt nước hoặc dùng khăn giấy thấm khô nước. Việc này sẽ giúp đậu giòn hơn và giòn lâu sau khi rán.

- Cắt đậu thành những khối vuông vừa ăn, đều nhau.

rán đậu, tuyệt chiêu rán đậu, đậu phụ, rán đâu giòn, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

- Trộn tinh bột ngô và chút muối trong một bát lớn, rồi cho đậu vào bát tinh bột ngô.

rán đậu, tuyệt chiêu rán đậu, đậu phụ, rán đâu giòn, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

- Lắc bát để đậu phụ được bao phủ đều bởi một lớp bột ngô mỏng. Khi lắc chú ý đừng để đậu bị vỡ, vì sẽ khiến đậu không còn ở dạng khối đẹp mắt nữa. Lưu ý, chỉ tẩm một lớp bột mỏng, bột dày quá sẽ làm mất vị đậu.

rán đậu, tuyệt chiêu rán đậu, đậu phụ, rán đâu giòn, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

- Sau khi tẩm bột xong, bắt tay vào rán đậu. Bạn có thể lựa chọn giữa rán đậu ngập dầu hoặc rán đậu phụ bằng chảo như thông thường. Thực tế thì chiên ngập dầu vừa dễ thực hiện mà đậu lại nhanh chín, chín đều các mặt cùng lúc, không phải lật đậu tuy nhiên hơi lãng phí dầu, do đó tùy từng điều kiện mà bạn hãy lựa chọn cách rán nhé.

Dưới đây là cách rán đậu bằng chảo.

- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng dầu trên lửa vừa và cao trong khoảng 3-4 phút để dầu già.

- Cho đậu vào rán với số lượng vừa phải để dễ lật và đậu không dính vào nhau. Thường xuyên lật từng mặt đậu và rán cho đến khi các mặt đậu chín vàng giòn, đều nhau.

- Lấy đậu ra cho vào đĩa có lót giấy thấm dầu.

rán đậu, tuyệt chiêu rán đậu, đậu phụ, rán đâu giòn, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Như vậy, để đậu phụ rán được giòn lâu, bạn hãy nhớ:

- Ép và thấm khô bớt nước của đậu trước khi rán. Điều này khiến đậu đỡ bắn dầu và làm đậu giòn hơn.

- Tẩm tinh bột ngô trộn với xíu muối cho đậu trước khi rán để vỏ đậu được giòn lâu.

- Nên chờ dầu ăn già rồi mới thả đậu vào rán, nhiệt độ thấp hơn đậu dễ nát và mềm, không giòn.

Dương Huyền (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/tuyet-chieu-ran-dau-vang-uom-gion-rum-de-ca-tieng-van-gi.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/tuyet-chieu-ran-dau-vang-uom-gion-rum-de-ca-tieng-van-gion-95616.html

VIDEO ĐANG ĐƯỢC XEM NHIỀU NHẤT

Ngọc Trinh diện bikini bé xíu khoe vóc dáng gợi cảm

Dù là loại cá nào thì cũng phải loại bỏ 5 bộ phận này! Nhiều người không hiểu, chẳng trách mùi tanh của cá lại nồng đến vậy

Dù là loại cá nào thì cũng phải loại bỏ 5 bộ phận này! Nhiều người không hiểu, chẳng trách mùi tanh...

Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 12 giờ trước

Tuy cá rất bổ dưỡng và ngon miệng, nhưng nó lại có mùi tanh. Khi chế biến cá, điều chúng ta lo sợ nhất là cá vẫn còn mùi tanh khi bày ra bàn....

Loạt món ăn sống ám ảnh nhất Việt Nam: Có món là đặc sản lừng danh nhưng vẫn khiến nhiều người khiếp sợ

Loạt món ăn sống ám ảnh nhất Việt Nam: Có món là đặc sản lừng danh nhưng vẫn khiến nhiều người khiếp...

Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 7 giờ trước

Không chỉ đa dạng và độc đáo, ẩm thực Việt còn có những món sống đủ sức khiến thực khách mạnh mẽ nhất cũng phải chùn tay.

Danh sách 3 món ăn Việt nằm trong top 100 món ăn từ gạo ngon nhất thế giới, đó là?

Danh sách 3 món ăn Việt nằm trong top 100 món ăn từ gạo ngon nhất thế giới, đó là?

Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 9 giờ trước

Một chuyên trang ẩm thực nổi tiếng Taste Atlas đã công bố danh sách 100 món ăn từ gạo ngon nhất thế giới. Trong đó có 3 món ăn của Việt Nam được xếp...

7 quán lòng lợn ngon nức tiếng quận Cầu Giấy, Hà Nội

7 quán lòng lợn ngon nức tiếng quận Cầu Giấy, Hà Nội

Địa chỉ ăn ngon - 5 ngày, 13 giờ trước

Lòng lợn là món ăn dân dã quen thuộc của người Việt, được chế biến thành nhiều món ngon, góp phần tạo nên nét ẩm thực độc đáo. Ở quận Cầu Giấy, Hà Nội...

Phải làm sao nếu canh quá mặn? Chỉ cần mẹo nhỏ này là có thể làm súp bớt mặn mà vẫn giữ được hương vị

Phải làm sao nếu canh quá mặn? Chỉ cần mẹo nhỏ này là có thể làm súp bớt mặn mà vẫn giữ...

Địa chỉ ăn ngon - 5 ngày, 1 giờ trước

Trong cuộc sống, ai cũng rất thích uống canh. Nhưng không biết bạn đã từng gặp trường hợp này chưa. Đôi khi khi nấu canh, bạn vô tình cho quá nhiều muối vào, khiến...

Vừa bán khúc gỗ quý giá 600 triệu đồng đào được, người đàn ông Việt tiếc 'đứt ruột' vì giá trị thực của 'báu vật' lên tới gần 6 tỷ đồng

Vừa bán khúc gỗ quý giá 600 triệu đồng đào được, người đàn ông Việt tiếc 'đứt ruột' vì giá trị thực...

Kiến thức - 1 giờ, 18 phút trước

Giá trị thực của khúc gỗ từng bị chôn lấp ven sống khiến không ít người cảm thấy bàng hoàng, không dám tin đây là sự thật.

3 hành vi khiến phụ nữ trung niên trông 'rẻ tiền', hãy thay đổi ngay lập tức! Đừng chần chừ

3 hành vi khiến phụ nữ trung niên trông 'rẻ tiền', hãy thay đổi ngay lập tức! Đừng chần chừ

Tâm sự - 1 giờ, 27 phút trước

Ở tuổi trung niên, sống sao cho đẹp và có giá trị quan trọng hơn bất cứ điều gì. Nhưng một số hành vi tưởng chừng nhỏ lại kéo tụt hình ảnh của bạn....

Bảng lương giáo viên THCS 2026 được đề xuất cao nhất hơn 21.000.000 đồng

Bảng lương giáo viên THCS 2026 được đề xuất cao nhất hơn 21.000.000 đồng

Tin trong ngày - 2 giờ, 35 phút trước

Sắp tới nếu bảng lương giáo viên THCS theo đề xuất được thực hiện sẽ là một sự động viên rất lớn đối với các nhà giáo.

Cố tình che biển số xe để tránh phạt nguội sẽ bị phạt rất nặng, có thể lên tới 26.000.000 đồng

Cố tình che biển số xe để tránh phạt nguội sẽ bị phạt rất nặng, có thể lên tới 26.000.000 đồng

Kiến thức - 2 giờ, 37 phút trước

Mặc dù đã có quy định cấm không che biển số xe nhưng nhiều trường hợp vẫn cố tình phạm phải nhằm tránh bị phạt nguội. Vậy, hành vi này sẽ bị xử phạt...

Theo quy định, thẻ bảo hiểm y tế của học sinh, sinh viên có giá trị sử dụng từ khi nào?

Theo quy định, thẻ bảo hiểm y tế của học sinh, sinh viên có giá trị sử dụng từ khi nào?

Tin trong ngày - 2 giờ, 59 phút trước

Điều 13 Nghị định số 188/2025/NĐ-CP quy định rõ thời điểm thẻ bảo hiểm y tế có giá trị sử dụng.

Ngọc Trinh diện trang phục ôm sát khoe body nóng bỏng, hơn 3 triệu người không thể...

Hàng triệu tài xế cần chú ý: Từ 15/8 thí điểm cấm ô tô tải lưu thông ở làn 1 cao tốc Hà Nội - Hải Phòng và Pháp Vân - Cầu Giẽ

Hàng triệu tài xế cần chú ý: Từ 15/8 thí điểm cấm ô tô tải lưu thông ở làn 1 cao tốc...

Dòng sự kiện - 2 giờ, 14 phút trước

Trong thời gian 1 tháng, Cục Đường bộ Việt Nam sẽ thí điểm cấm xe tải chạy làn 1 trên hai tuyến cao tốc Hà Nội - Hải Phòng và Pháp Vân - Cầu...

Tin vui: Chính thức áp dụng 10 tháng lương cơ sở cho toàn bộ cán bộ công chức, khi làm việc tại những nơi này

Tin vui: Chính thức áp dụng 10 tháng lương cơ sở cho toàn bộ cán bộ công chức, khi làm việc tại...

Tin trong ngày - 2 giờ, 15 phút trước

Cán bộ công chức viên chức ở các cơ quan trung ương và địa phương được cơ quan có thẩm quyền cử tăng cường đến làm việc tại những nơi này được áp dụng...

Ăn loại nào tốt hơn cá lớn hay cá nhỏ? Bộ phận này của cá cực tốt nhưng hay bị vứt bỏ

Ăn loại nào tốt hơn cá lớn hay cá nhỏ? Bộ phận này của cá cực tốt nhưng hay bị vứt bỏ...

Kiến thức - 2 giờ, 22 phút trước

Cá là thực phẩm tốt cho sức khỏe, được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo sử dụng thường xuyên. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách ăn cá để tận dụng giá...

Con cái sau này có trở thành 'tầng lớp thấp kém', rơi xuống đáy xã hội hay không phụ thuộc vào 3 loại quyết tâm này của cha mẹ

Con cái sau này có trở thành 'tầng lớp thấp kém', rơi xuống đáy xã hội hay không phụ thuộc vào 3...

Chăm con - 2 giờ, 27 phút trước

Một sự giáo dục đúng nghĩa không nằm ở số tài sản cha mẹ để lại, mà ở việc giúp con rèn năng lực tự đứng vững trong xã hội.

Từ nay, Nhà nước sẽ từ chối hồ sơ rút BHXH một lần đối với những đối tượng này

Từ nay, Nhà nước sẽ từ chối hồ sơ rút BHXH một lần đối với những đối tượng này

Kiến thức - 3 giờ, 34 phút trước

Theo quy định mới, người bắt đầu tham gia BHXH từ ngày 1/7/2025 trở đi sẽ không còn được phép rút BHXH một lần sau 12 tháng nghỉ việc, trừ một số trường hợp...

Một nhóm ngành 'giữ lửa' độ hot trong kỳ thi đại học năm 2025: Kỷ lục thí sinh, lương nhận về phải tính bằng đô!

Một nhóm ngành 'giữ lửa' độ hot trong kỳ thi đại học năm 2025: Kỷ lục thí sinh, lương nhận về phải...

Tin trong ngày - 3 giờ, 34 phút trước

Năm học 2025 chứng kiến sự bùng nổ mạnh mẽ của nhóm ngành STEM (Khoa học, Công nghệ, Kỹ thuật, Toán học) trong kỳ tuyển sinh đại học. Với số lượng thí sinh đăng...

8 món đồ xa xỉ mà người giàu không mua, nhưng tầng lớp trung lưu lại không ngừng khao khát

8 món đồ xa xỉ mà người giàu không mua, nhưng tầng lớp trung lưu lại không ngừng khao khát

Đời sống số - 3 giờ, 44 phút trước

Thực tế cho thấy, tầng lớp trung lưu thường dễ rơi vào bẫy mua những món đồ "cảm giác" sang trọng nhưng thực chất không có giá trị lâu dài.

Có 5 quốc gia tiêu tiền Việt Nam, người dân tự tin xuất ngoại đi du lịch mà không mất thời gian đổi tiền

Có 5 quốc gia tiêu tiền Việt Nam, người dân tự tin xuất ngoại đi du lịch mà không mất thời gian...

Tin trong ngày - 3 giờ, 47 phút trước

Người dân Việt Nam khi đi du lịch hoặc thăm người thân, lưu trú ngắn ngày tới 5 quốc gia Đông Nam Á này không mất thời gian đổi tiền.

Con giáp nào may mắn ngày Thứ Sáu, 15 tháng 8, tức ngày 22 tháng 6 nhuận âm lịch?

Con giáp nào may mắn ngày Thứ Sáu, 15 tháng 8, tức ngày 22 tháng 6 nhuận âm lịch?

Đời sống số - 3 giờ, 58 phút trước

Thứ sáu, ngày 15 tháng 8, ngày 22 tháng 6 nhuận âm lịch, đại diện cho Năm Tỵ, Tháng Giáp Thân và Ngày Bính Thân. Với sự kết hợp này, con giáp nào sẽ...

Không giấu nổi 'đuôi cáo', Trương Bá Chi - kẻ nghiện nói dối và nổi tiếng đào hoa đã bị tình cũ Trần Hiểu Đông bóc trần bản chất, mất hết thể diện

Không giấu nổi 'đuôi cáo', Trương Bá Chi - kẻ nghiện nói dối và nổi tiếng đào hoa đã bị tình cũ...

Chuyện làng sao - 3 giờ, 5 phút trước

Nữ diễn viên Trương Bá Chi từng được mệnh danh là "bạch nguyệt quang" của màn ảnh Hồng Kông. Cô nổi tiếng nhờ gương mặt xinh đẹp và khí chất trong trẻo. Tuy nhiên,...

Cập nhật mới nhất 2025: Nghỉ việc, bạn có quyền nhận 5 khoản tiền này, biết để lĩnh đủ!

Cập nhật mới nhất 2025: Nghỉ việc, bạn có quyền nhận 5 khoản tiền này, biết để lĩnh đủ!

Kiến thức - 3 giờ, 7 phút trước

Từ năm 2025, với nhiều thay đổi về chính sách lao động, người lao động nghỉ việc sẽ được hưởng những quyền lợi cụ thể về tài chính.

Chính thức từ 1/7/2025: Có 2 nhóm đối tượng được tăng lương hưu lần 3, là ai?

Chính thức từ 1/7/2025: Có 2 nhóm đối tượng được tăng lương hưu lần 3, là ai?

Kiến thức - 3 giờ, 10 phút trước

Tin vui từ chính sách an sinh xã hội: Hai nhóm đối tượng đang hưởng lương hưu sẽ được điều chỉnh tăng lương lần thứ ba kể từ ngày 1/7/2025.

Tôi bí mật lên thành phố để mừng sinh nhật người yêu vừa mở cửa phòng trọ, vô tình chứng kiến cảnh tượng ám ảnh cả đời

Tôi bí mật lên thành phố để mừng sinh nhật người yêu vừa mở cửa phòng trọ, vô tình chứng kiến cảnh...

Tâm sự - 3 giờ, 17 phút trước

Đến khu trọ anh ở, tôi không gọi báo trước. Khi thấy căn phòng cửa chỉ khép hờ, tôi nhẹ nhàng đẩy cửa ai ngờ chứng kiến cảnh tượng mà bản thân không thể...

Việt Nam sắp có thêm đô thị du lịch sinh thái hiện đại gần 550ha, tọa lạc tại thành phố giàu nhất nước

Việt Nam sắp có thêm đô thị du lịch sinh thái hiện đại gần 550ha, tọa lạc tại thành phố giàu nhất...

Tin trong ngày - 3 giờ, 19 phút trước

UBND TP. HCM vừa phê duyệt điều chỉnh quy hoạch phân khu tỷ lệ 1/2000 đối với khu đô thị mới Bình Quới - Thanh Đa. Khu vực này được bao bọc hoàn toàn...

Ngoài gà lôi trắng, đây là những loại gà, vịt, chim thuộc nhóm nguy cấp, quý hiếm được bảo vệ nghiêm ngặt: Người dân lưu ý tránh mắc sai lầm

Ngoài gà lôi trắng, đây là những loại gà, vịt, chim thuộc nhóm nguy cấp, quý hiếm được bảo vệ nghiêm ngặt:...

Tin trong ngày - 3 giờ, 27 phút trước

Gà lôi trắng không phải là loài duy nhất được xếp vào nhóm động vật nguy cấp, quý, hiếm IIB.