Thứ hai, 29/04/2024
Mặc dù có bán đậu phụ rán sẵn nhưng chúng ta không thể biết loại dầu nào được sử dụng trong thực phẩm chiên rán, do vậy để đảm bảo cho sức khỏe, tốt nhất bạn nên mua về và rán tại nhà.
Đậu phụ rán tưởng chừng đơn giản nhưng món đậu phụ rán muốn ít hút dầu và không bị cứng thì vẫn cần một số thủ thuật, nếu không đậu sẽ bị thâm. Hôm nay mình sẽ chia sẻ với các bạn cách chiên đậu phụ chiên giòn tại nhà, các bạn nào thích ăn đậu phụ chiên giòn thì có thể sưu tầm và làm tại nhà trong thời gian tới.
Đậu phụ rán
Thành phần: Đậu phụ trắng, dầu ăn.
Cách làm:
1. Đậu phụ rán thường dùng loại đậu phụ hơi cứng, loại đậu phụ này thích hợp để bảo quản lâu và ăn dần sau khi rán, không dễ bị nát khi rán.
2. Chuẩn bị nồi hấp, cho nước vào nồi, cho đậu phụ vào xửng, tráng đậu phụ bằng nước lạnh, đậy nắp lại và hấp trong khoảng 10 phút, tất nhiên nếu đậu phụ của bạn dày thì bạn có thể thêm thời gian hấp thích hợp.
Đậu phụ được hấp trước khi rán, có 3 lý do chính, một là quá trình hấp có thể loại bỏ mùi béo ngậy trong đậu phụ, hai là sau bước hấp, kết cấu của đậu phụ sẽ dai hơn. Khi chúng ta rán đỡ bị nát, thứ ba là có thể loại bỏ phần nước thừa trên bề mặt đậu phụ để khi rán không bị bắn dầu. Vì vậy, một bước tưởng chừng đơn giản nhưng lại có tác dụng rất lớn.
3. Lấy đậu hũ đã hấp ra khỏi nồi, để một lúc cho nguội rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, hình dạng tùy theo sở thích, dài, vuông hay tam giác đều được. Điều này giúp bạn chiên dễ dàng hơn.
4. Cho lượng dầu ăn thích hợp vào chảo, có thể cho nhiều hơn một chút, đun dầu đến khoảng 70% trên lửa vừa, các bọt nhỏ nổi lên liên tục từ đáy nồi và có một ít khói bốc ra từ lúc này ta sẽ cho lần lượt từng viên đậu hũ vào rán.
Sau khi cho đậu hũ vào chảo chúng ta không nên đảo vì sau khi chiên ngập dầu đậu hũ sẽ nở ra, nhạt màu hơn và nổi lên, lúc này ta lật mặt đậu hũ cho nóng đều cho đến khi đậu hũ se lại. chiên đến khi có màu vàng rộm, phồng lên là có thể vớt ra được. Đậu phụ chiên giòn, mềm bên ngoài, không bị vỡ hay bắn dầu, đậu phụ chiên ít dầu, thơm ngon, không nhiều dầu mỡ và có nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Bạn cũng có thể thử.
Điều muốn nói:
1. Đậu hũ chiên giòn. Chúng ta phải chọn đậu hũ cứng để chiên, đậu hũ này sau khi chiên sẽ ngon hơn, bảo quản được lâu sẽ tiện hơn.
2. Trước khi chiên đậu hũ, bạn cho vào nồi hấp cách thủy để loại bỏ mùi tanh trong đậu hũ, đồng thời làm bay hơi nước trên bề mặt đậu hũ để đậu không bị nát và không bị bắn dầu trong quá trình chiên.
3. Dầu để chiên đậu phụ phải nóng để đậu phụ nhanh chóng bị nóng và phồng lên sau khi cho vào nồi và sẽ hút dầu ít hơn, nếu không sẽ hấp thụ quá nhiều dầu do đợi nhiệt độ lâu và đậu hũ sẽ trở nên cứng.
4. Sau khi đậu hũ chiên xong và nguội, cho vào túi ni lông hoặc hộp bảo quản, đậy kín, cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản, không cần rã đông trước khi ăn, sau khi lấy ra dùng, bạn có thể chiên trực tiếp trên chảo lại.
Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/khi-ran-dau-phu-tot-nhat-khong-nen-ran-truc-tiep-trong-c..
Với loạt mâm cơm chỉ nhìn thôi cũng đã ngon miệng và mát mắt này,...
Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày trước
Sườn heo hầm là món ngon phổ biến trên bàn ăn của các gia đình. Chúng không chỉ bổ dưỡng mà còn thơm ngon và được mọi người vô cùng yêu thích. Tuy nhiên,...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 21 giờ trước
Trong bữa ăn hàng ngày của mỗi gia đình, việc lựa chọn thực phẩm không chỉ cần đảm bảo vệ sinh an toàn, thơm ngon mà còn phải chú trọng đến giá trị dinh...
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 18 giờ trước
Đậu phụ rất giàu protein đậu nành chất lượng cao và chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất, trong đó có hàm lượng canxi cao, vượt xa sữa.
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 22 giờ trước
Người ta gọi măng xuân là “Vua rau” mùa xuân, không chỉ tươi mát mà còn vì giá trị nội tại của nó là giàu protein thực vật, vitamin C, vitamin B, chất xơ,...
Địa chỉ ăn ngon - 5 ngày, 23 giờ trước
Thịt lợn kho chắc chắn là một trong những món ăn nấu tại nhà được ưa chuộng nhất, đặc biệt là đối với trẻ em! Chắc hẳn nhà nào cũng có một đứa trẻ...
Đời sống số - 2 giờ, 9 phút trước
Trong hai tháng tới, bạn sẽ gặp nhiều may mắn, mọi việc diễn ra theo đúng kế hoạch, thịnh vượng, khiến bạn trở thành con giáp may mắn nhất.
Kiến thức - 2 giờ, 10 phút trước
Kể từ khi con người học cách khai thác quặng, con người đã khai thác được khoảng 208.874 tấn vàng, khoảng 2/3 trong số đó được khai thác sau năm 1950.
Kiến thức - 2 giờ, 11 phút trước
Ngày nay, có thể nói máy điều hòa là thiết bị điện thông dụng nhất trong mỗi gia đình, nếu không có máy điều hòa thì không biết chúng ta sẽ sống sót qua...
Kiến thức - 2 giờ, 14 phút trước
Đừng tranh cãi, đừng khoe khoang, đừng ôm hận, đừng ghen tị, đừng gây thù hận.
Đời sống số - 12 giờ, 5 phút trước
Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, cuộc sống, tình duyên... của 12 con giáp trong ngày 29/4/2024.
Chuyện làng sao - 12 giờ, 6 phút trước
Mặc dù sở hữu nhan sắc ấn tượng lại có khả năng diễn xuất tốt nhưng cả Moon Geun Young lẫn Kim Ah Joong đều kém may mắn về đường tình cảm.
Chuyện làng sao - 12 giờ, 7 phút trước
Những hình ảnh mới và chia sẻ của Thiều Bảo Trâm trên trang cá nhân gây chú ý mạng xã hội.
Chuyện làng sao - 12 giờ, 8 phút trước
Những hình ảnh mới nhất của Sơn Tùng khiến khán giả không khỏi bàn tán.
Chuyện làng sao - 12 giờ, 8 phút trước
Mai Phương Thúy đã kịch liệt giảm cân để lấy lại sự trẻ trung và vẻ đẹp hình thể của mình.
Chuyện làng sao - 12 giờ, 8 phút trước
Cao Thái Hà được cho là đã có tình mới sau thời gian kín tiếng trong chuyện tình cảm.
Đàn ông yêu - 12 giờ, 17 phút trước
Trong thế giới tình cảm, dù là tình nhân hay cặp đôi đã kết hôn, họ cũng giống như hai con thuyền nhỏ ra khơi giữa đại dương cuộc đời, có lúc sánh bước...
Khỏe đẹp - 15 giờ, 17 phút trước
Bắt đầu từ tuổi dậy thì, những thay đổi sinh lý ở phụ nữ ngày càng rõ rệt, bộ ngực cũng dần phát triển. Vú, với tư cách là đặc điểm sinh dục thứ...
Đời sống số - 15 giờ, 25 phút trước
Hãy cùng nhìn vào 4 bức ảnh dưới đây và lựa chọn một chiếc vòng mà bạn thấy đẹp nhất. Đáp án sẽ nói cho bạn biết câu trả lời.
Địa chỉ ăn ngon - 16 giờ, 56 phút trước
Thời tiết oi bức, nắng nóng là nguyên nhân khiến cơm dễ bị ôi thiu. Nếu bạn nấu nhiều cơm mà để thừa, khiến cơm thiu sẽ rất lãng phí. Vậy phải làm sao?...
Chuyện làng sao - 16 giờ, 56 phút trước
Phương Oanh đã tung bộ ảnh diện bikini ở tháng cuối thai kì khiến ai cũng trầm trồ.
Chuyện làng sao - 16 giờ, 58 phút trước
Theo nguồn tin từ những người thân thiết với Thương Tín cho biết, họ đã không gọi và nhắn tin được cho ông suốt nhiều ngày qua.
Chuyện làng sao - 16 giờ, 60 phút trước
Những chia sẻ của Nam Em sau loạt ồn ào đã gây chú ý.
Chăm sóc sức khỏe - 16 giờ, 5 phút trước
Mùa hè nóng bức là thời điểm khiến cơ thể đổ mồ hôi nhiều, tạo điều kiện cho vi khuẩn gây mùi phát triển. Để cơ thể thơm ngát mà không tốn tiền, bạn...
Kiến thức - 17 giờ, 56 phút trước
Nhiều người cứ nghĩ rằng uống bia không cồn khi cảnh sát giao thông thổi nồng độ sẽ không lên nhưng thực tế lại khác.
Xài gì - 17 giờ, 58 phút trước
Trong số 5 thiết bị 'ngốn điện' nhất, điều hòa chỉ đứng thứ hai. Vậy đâu mới là thiết bị tiêu tốn điện năng nhất trong nhà bạn?