NSƯT Chí Trung: 'Tiền nhiều rồi cũng ra đồng, hai tay duỗi thẳng rồi không mang gì!'
Cuối tuần, gợi ý cách nấu món phở gia truyền ngon 'vô địch thiên hạ', chuẩn vị Hà Nội
Để nấu được bát phở ngon đúng chuẩn, cầu kỳ hơn so với mọi người vẫn tưởng. Tuy nhiên thành phẩm xứng đáng công sức bỏ ra khi thơm, ngon chẳng kém ngoài hàng.
Anh Tiến - người nấu đã rút ra kinh nghiệm nấu phở ngon "vô địch thiên hạ" khi tham khảo "ngũ gia" phở Hà Nội: phở bưng Hàng Trống, phở vui Hàng Giày, phở chiêu Hàng Đồng, phở Bát Đàn, phở ông Nguyễn Thường Quân. Thậm chí, anh còn về làng Giao Cù, Nam Định để tham khảo công thức.
Công thức nấu phở ngon chuẩn vị của bố đảm.
Dưới đây là bí quyết anh rút ra:
Xương bò dùng xương sống lưng chặt, xương ống. Ngâm 2 tiếng với gừng, muối, rượu, ngập nước, đun sôi 15 phút mang rửa sạch.
Nướng xương bò 15-30 phút (nếu dùng lò nướng) vàng thơm mang rửa sạch.
Cho vào nồi ngập nước, cho gừng đập dập, muối và 1 ly mai quế lộ - li rượu trắng cũng được.
Đun nhỏ lửa 6 tiếng, vớt bọt liên tục.
Nước phở đun 12 tiếng là tiết kiệm thôi, sẽ chua vì kiệt xương.
Xương ống lợn - bí quyết để có nước dùng ngon, không cần mì chính. Đun 2 tiếng vớt bọt và mỡ.
Thịt nạm và gầu cũng luộc 15 phút với gừng, muối, 1 ly rượu trắng, sau đó rửa sạch cho vào nồi ngập nước, thêm gừng đập dập, muối, đun 2 tiếng, để nguội, cho ngăn mát tủ lạnh (thịt cho ngăn mát sẽ mềm, không bở).
Sau đó lấy nước xương bò 3 phần, nước xương lợn 1 phần, thêm nước luộc bò. Vớt bọt, mỡ thật cẩn thận.
Sá sùng 5 con, quế 1 thanh, hoa hồi 3 cánh, 3-5 thảo quả, thêm rễ hành tươi, rễ mùi tươi nướng xem vàng thì cho vào 1 túi vải cho vào nồi nước dùng.
Chọn lõi bò (không phải bắp)
Chuẩn bị hành lá cắt nhỏ, hành trắng chẻ.
Bánh phở chần nóng, nhanh để không nát.
Khâu quyết định: nước mắm làm sao nước dùng hơi mặn, cho vào trước lúc chan 30 phút, lâu hơn sẽ có mùi mắm át mùi phở.
Cho phở vào bát, ăn đến đâu thái thịt đến đó, lõi xếp lên trên, thả hành vào muôi lớn, múc nước dùng chan.
Chỉ cho ớt tươi, không dùng tương ớt, giấm tỏi.
Lưu ý:
Thịt bò cho phở: bò ta, tuyệt đối không dùng bò tây, bò sữa thải 1 tấn.
Lõi là của hiếm nên phải đặt trước khá lâu, nạm, gầu dễ hơn.
Một số bát phở ngon chuẩn vị khác (Ảnh minh họa)
Theo Facebook: Hoàng Nam Tiến + TH ảnh
-
Cách làm cá sốt bia bổ dưỡng, dễ nấu, giúp cải thiện sức khỏe hiệu quả
-
Chia sẻ cách ăn cá trắm kiểu mới cực đơn giản nhưng thịt mềm, thơm ngon bổ dưỡng
-
Cách làm bánh khoai tây bào cho bữa sáng, vừa tiết kiệm thời gian, công sức lại ngon miệng
-
Nhà có con nhỏ, thường xuyên nấu 3 món này, vừa ngon lại bổ sung canxi, trẻ hay ăn chóng lớn
Đang tải tin nổi bật...
Liên kết hữu ích
Tại sao tiếp viên hàng không luôn mang theo quả chuối khi lên máy bay? Quả chuối đó để làm gì?
Lý do vì sao tiếp viên hàng không luôn mang chuối khi lên máy bay, thay vì các loại trái cây khác? Chuối có những công dụng gì trong các chuyến bay?
Người trong cuộc lên tiếng về vụ xịt nước vào thợ xây nhà hàng xóm, đã rõ nguồn cơn sự việc
Sau khi nhận thông tin lan truyền trên mạng và đơn trình báo của ông N.H.D., trú thôn Đình, xã Tây Phương, Hà Nội, cơ quan chức năng bước đầu xác định nguyên nhân vụ việc, làm rõ sự việc đang gây xôn xao dư luận.
Bảng xếp hạng 6 'ngọc nữ' đẹp nhất màn ảnh Việt: Kaity Nguyễn vượt mặt Tăng Thanh Hà để xếp thứ 3, vị trí quán quân sở hữu nhan sắc 'vô thực'
Mới đây, một chủ đề gây tranh luận sôi nổi trên Threads đưa ra danh sách 6 mỹ nhân được xem là những "ngọc nữ" đẹp nhất Việt Nam. Đây là những nữ diễn viên không chỉ sở hữu nhan sắc nổi bật mà còn có sự nghiệp diễn xuất đồ sộ với nhiều tác phẩm ghi dấu ấn sâu đậm trong lòng khán giả.
Tin vui từ 1/7/2026, hàng triệu người sẽ được hưởng mức trợ cấp hơn 3 triệu đồng/tháng: Điều kiện được hưởng thế nào?
Bộ Nội vụ đề xuất tăng mức chuẩn trợ cấp ưu đãi người có công với cách mạng lên 3,012 triệu đồng/tháng, áp dụng từ ngày 1/7/2026.
Tử vi 12 con giáp ngày 5/6/2026: Tuổi Ngọ sự nghiệp lên như diều gặp gió, Mùi tài chính bấp bênh
Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 5/6/2026.
Ra tù chưa lâu, ca sĩ Châu Việt Cường bất ngờ khoe đón con đầu lòng
Trên trang cá nhân, ca sĩ Châu Việt Cường gây bất ngờ khi khoe tiệc tròn tháng của con gái đầu lòng.
Xem trước tử vi Thứ Sáu, ngày 5 tháng 6: Con giáp nào cần thận trọng? Xem giờ tốt, giờ xấu trong ngày
Thứ Sáu, ngày 5 tháng 6, tức ngày 20 tháng 4 âm lịch năm Bính Ngọ, tháng Quý Tỵ, ngày Canh Tuất.
Mỹ nhân từng 'phản bội' Châu Tinh Trì, lợi dụng Song Hye Kyo nhận 'quả báo': Kết hôn 3 năm thì chồng bị bắt vì bê bối mua dâm tập thể, gương mặt biến dạng vì thẩm mỹ
Trương Vũ Kỳ từng là một trong những mỹ nhân được "Vua hài" Châu Tinh Trì nâng đỡ. Tuy nhiên, sự nghiệp và cuộc sống của người đẹp này lại trải qua nhiều thăng trầm, từ những tranh chấp với ân nhân cho đến các biến cố trong hôn nhân và diện mạo thay đổi ở hiện tại.
Sao Việt 4/6: Cảnh báo liên quan đến Hoa hậu Thuỳ Tiên; Hình ảnh mới nhất của Trung Quân Idol hậu ồn ào hành hung nữ bác sĩ
Tin sao Việt 4/6: Hàng loạt chia sẻ, bài đăng mới liên quan đến Thuỳ Tiên khiến dư luận hoang mang. Đây là lần đầu tiên hình ảnh Trung Quân Idol xuất hiện trên MXH hậu ồn ào 'tác động vật lý' một nữ bác sĩ cách đây chưa lâu.
Chiêm Quốc Thái có hành động cực tình với Lona Kiều Loan, nàng Á hậu lộ một bức ảnh khó chối cãi
Chuyện tình cảm của Chiêm Quốc Thái và Lona Kiều Loan liên tục nhận được sự chú ý của công chúng.
Tử vi 12 con giáp ngày 6/6/2026: Tuổi Ngọ tài lộc vượng phát, Tuất đối mặt với nhiều chuyện đau đầu
Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 6/6/2026.
Tin vui: Từ 1/7, khám BHYT có hóa đơn dưới 379.500 đồng được miễn phí
Từ ngày 1/7, người tham gia bảo hiểm y tế sẽ được miễn hoàn toàn phần chi phí phải cùng chi trả nếu tổng chi phí cho mỗi lần khám, chữa bệnh dưới 379.500 đồng. Quy định mới được kỳ vọng giúp giảm bớt gánh nặng tài chính cho người bệnh.
Đập tan cơn nóng ngày hè bằng tuyệt chiêu “hạ nhiệt” từ ShopeeFood 6/6
Đừng để cái nóng mùa hè khiến bạn vơi đi hứng khởi. Tự thưởng cho mình loạt món ngon thanh mát với mức ưu đãi hấp dẫn tại sự kiện ShopeeFood 6/6 Siêu Tiệc Giữa Năm - Deal Hè Đúng Đỉnh để khơi dậy cảm hứng, sảng khoái tận hưởng mùa hè.
Ảnh đời thường mới nhất của Thượng úy Lê Hoàng Hiệp sau 1 năm khiến cả cõi mạng bùng nổ vì 'quá đẹp trai'
Nhiều người không khỏi bất ngờ trước hình ảnh của Thượng úy Lê Hoàng Hiệp sau 1 năm khiến cả cõi mạng Việt Nam bùng nổ vì ''quá đẹp trai''.
Người đàn ông đánh rơi dây chuyền 100 triệu xuống giếng làng ở Hà Nội, phải hút cạn nước suốt 24 giờ để tìm lại
Một người đàn ông ở Hà Nội đánh rơi sợi dây chuyền trị giá khoảng 100 triệu đồng xuống giếng làng. Anh đã thuê máy bơm hút cạn nước suốt 24 giờ để tìm lại tài sản.
Nam nghệ sĩ từng nghèo đến nỗi phải ăn lá cây, giờ là Phó Chủ tịch ở biệt thự 21 tỷ giữa Quận 7, con gái mua Maybach gần 9 tỷ ở tuổi 19
Xuất thân trong hoàn cảnh khó khăn, nam nghệ sĩ đã không ngừng nỗ lực để vươn lên, trở thành gương mặt được hàng triệu khán giả yêu mến và ngưỡng mộ.
Từ vụ thủ khoa đại học Bắc Kinh sát hại mẹ ruột mới thấy: Quan điểm nuôi con khác nhau của giáo viên và bác sĩ, càng đọc càng sốc
Năm 2015, vụ án nam sinh xuất sắc của Đại học Bắc Kinh đã sát hại mẹ ruột từng gây chấn động dư luận Trung Quốc và toàn châu Á bởi sự tàn nhẫn cũng như những góc khuất tâm lý đáng sợ đằng sau.
4 lỗi khi dùng xăng E10 nhiều người hay mắc phải, chuyên gia khuyến cáo cần thay đổi ngay
Xăng sinh học E10 chính thức được triển khai đồng loạt trên phạm vi toàn quốc được 5 ngày. Để đảm bảo phương tiện vận hành ổn định, bền bỉ và tối ưu hóa hiệu quả nhiên liệu, người đi ô tô, xe máy cần thay đổi ngay những thói quen sử dụng sai lầm sau đây.
Đại gia chăn nuôi tính xây 3-5 chung cư cao tầng ở Hà Nội để nuôi heo: Vừa tiết kiệm vừa giải quyết được áp lực môi trường
Sau khi dự án "chung cư nuôi heo" đầu tiên được phê duyệt tại Tây Ninh, BAF cho biết đang nghiên cứu triển khai thêm từ 3-5 dự án theo mô hình này tại Hà Nội. Doanh nghiệp kỳ vọng mô hình chăn nuôi hiện đại sẽ góp phần nâng cao hiệu quả sản xuất và quản lý đàn heo.
Xem trước tử vi thứ Bảy, ngày 6 tháng 6: Con giáp nào cần thận trọng? Xem giờ tốt, giờ xấu trong ngày
Thứ Bảy, ngày 6 tháng 6, tức ngày 21 tháng 4 âm lịch năm Bính Ngọ, tháng Quý Tỵ, ngày Tân Hợi.