Trâu thối, lợn sề về Việt Nam thành bò ngoại giá chát

09:46 09/04/2015

Vì lợi nhuận, nhiều người đã buôn bán, vận chuyển thịt, nội tạng trâu bò ôi thối, trôi nổi. Có người còn phù phép thịt lợn sề, thịt trâu thành thịt bò 'xịn'.

Liên tiếp phát hiện thịt trâu, bò thối

Mới đây, Phòng Thanh tra chuyên ngành của Chi cục Thú y TP.HCM phối hợp với cơ quan chức năng huyện Hóc Môn kiểm tra tại địa chỉ 1/95 ấp Nhị Tân 1, xã Tân Thới Nhì, phát hiện 2 kho chứa 11 tấn thịt trâu, xương bò đông lạnh nhập khẩu và nhiều phụ phẩm khác, như: chân, gân, gan, phổi trâu bò không có giấy chứng nhận kiểm dịch.

Khu vực xung quanh kho chứa hàng không bảo đảm vệ sinh thú y, chân bò còn nguyên lông đựng trong bao tải. Khu vực tổ chức sơ chế phụ phẩm trâu bò phía sau nhà bốc mùi hôi thối.

Trước đó, ngày 30/1, Đội cảnh sát môi trường phối hợp với Kiểm dịch thú y TP. Đồng Hà (Quảng Trị) tiến hành kiểm tra xe khách BKS 73B phát hiện trên xe chở nhiều bao tải chứa thịt heo, bò, nội tạng động vật, mỡ và da heo đã làm sẵn với trọng lượng trên 600 kg đã đổi màu sắc, rỉ dịch và bốc mùi hôi thối.


Kho thịt đông lạnh không rõ nguồn gốc bị phát hiện.

Ngày 25/1, các cơ quan chức năng đã phối hợp bắt giữ xe ôtô BKS 36B - 011.20, do lái xe Lê Văn Du (SN 1983, Thanh Hóa) điều khiển đang vận chuyển gần 2 tạ xương trâu, bò bốc mùi hôi thối. Đối tượng Du khai nhận, số hàng trên được nhận chở từ huyện Thọ Xuân xuống TP. Thanh Hóa và mang ra Hà Nội tiêu thụ.

Ngày 22/1, trên QL1A (đoạn qua TX Hồng Lĩnh) cơ quan chức năng tỉnh Hà Tĩnh bắt quả tang chiếc xe tải biển số 51C-367.15 chở 20 thùng xốp đựng 1,4 tấn chân trâu, bò đã bốc mùi hôi thối. Tài xế cũng không xuất trình được giấy tờ nguồn gốc số hàng này.


Một container chứa chân trâu bò thối từng phát hiện ở Bình Dương

Giữa năm 2013, Đội Cảnh sát kinh tế Công an Thị xã Dĩ An - Bình Dương bất ngờ phát hiện 2 container đông lạnh chứa chân trâu bò thối tại Công ty Cơ nhiệt Sài Gòn, đóng tại phường Tân Bình - Dĩ An. Bên trong 2 container đầy ắp chân bò, xương bò, đuôi bò và thịt dăm đã biến chất, bốc mùi rất khó chịu.

Trước đó, ở Bình Dương và TP.HCM, cơ quan chức năng cũng nhiều lần phát hiện những container đông lạnh chứa hàng chục tấn chân trâu bò thối. Theo giấy tờ cơ quan chức thu thập, có trường hợp chân trâu bò thối dùng làm thực phẩm cho người, có trường hợp xay dùng làm thức ăn chăn nuôi.

Thịt trâu, thịt lợn sề biến thành thịt bò xịn

Không chỉ vận chuyển, kinh doanh thịt trâu bò thối, nhiều gian thương còn tìm mọi cách để phù phép, trà trộn thịt lợn, thịt trâu giả thịt bò tung ra thị trường để thu được lợi nhuận "khủng".


Phần lớn nhãn mác ban đầu được tẩy xóa và theo lời khai, mỗi khi giao hàng
sẽ dán mác thịt bò.

Cuối năm 2014, lực lượng quản lý thị trường HN phát hiện 40 tấn thịt trâu đông lạnh được đóng vào những chiếc thùng carton bị rách và tẩy xóa nhãn mác tại kho của Công ty thực phẩm An Việt có trụ sở ở KCN Quang Minh. Trong số này có 15 tấn thịt trâu được cơ quan chức năng xác định không rõ nguồn gốc và hóa đơn chứng từ, được đóng vào 3.000 thùng giấy phần lớn bị bóc vỏ. Theo lời khai của chủ lô hàng, thịt trâu sau đó sẽ được biến thành thịt bò để đưa vào bếp ăn ở các khu công nghiệp. Các thùng giấy bị bóc vỏ để khi các đầu mối đến lấy hàng sẽ dán mác thịt bò vào.

Tính từ đầu đến cuối năm 2014, Công ty thực phẩm An Việt đã nhập hơn 10.000 tấn thịt trâu đưa ra thị trường tiêu thụ. Tuy nhiên, theo hóa đơn chứng từ không có lô hàng nào là thịt trâu được xuất ra. Nhiều người nghi số thịt trâu này đã bị biến thành thịt bò.

Không những dán nhãn mác thịt trâu thành thịt bò, nhiều gian thương còn biết mánh khóe để làm giả thịt bò từ thịt trâu, thịt lợn sề.


Một "đồ tể" đang lọc mỡ, gân lợn sề chuẩn bị tẩm ướp thành thịt bò.

Chủ một đầu mối chuyên cung cấp thịt trâu cho bếp ăn một KCN tại Bắc Ninh tiết lộ trên báo ĐS&PL: “Thực ra “công nghệ luyện” thịt trâu, thịt lợn sề sang thịt bò có từ lâu rồi và không chỉ mỗi chủ lò mà ngay bản thân các mối bán hàng đưa thịt vào các bếp ăn KCN hay đem bán ở chợ đều có những “tuyệt chiêu” riêng để đánh lừa giác quan, khẩu vị người dùng.

Tuy nhiên, có một số điểm chung mà các thủ thuật nhằm biến hóa thịt trâu hoặc thịt lợn sề thành thịt bò là khi đã “pha thịt” sau khi giết mổ trâu hoặc lợn là các tảng thịt này phải được lọc kỹ mỡ, đặc biệt là thịt trâu phải lóc hết những thớ gân trắng. Khi đã xong công đoạn lọc mỡ chuyển sang giai đoạn làm màu và mùi.


Huyết bò được sử dụng để làm màu cho thịt lợn sề

Về màu, thịt trâu thường có màu thẫm rất rắn chắc gần giống thịt bò nên chỉ cần được tưới huyết bò lên nữa thì gần như không thể phát hiện ra.

Cái khó nhất là tạo mùi thịt bò khi nó là thịt trâu. Để làm điều này, những “ảo thuật gia đồ tể” sẽ sử dụng mỡ bò rán lấy nước thoa một lượt quanh thịt lợn, trâu chết thì thịt sẽ có mùi bò. Nếu tẩm ướp kỹ với những gói gia vị tạo mùi bò của Trung Quốc được bày bán ở các chợ thì thịt bò giả sẽ có được mùi hôi rất đặc trưng của bò.

Trâu chết hoặc lợn chết vẫn có thể biến thành thịt bò tuy khó làm hơn một chút, điểm mấu chốt là phải mổ càng nhanh, thịt càng thẫm màu, tưới thêm huyết bò vào là giống hệt thịt bò.


Tiểu thương ở chợ cũng "bó tay" với thịt bò giả.

Nói về công nghệ làm giả phở bò, một đầu bếp từng lăn lộn khắp Nam Bắc bằng nghề làm cơm, làm phở bật mí trên VietNamNet: Một là dùng máu (tiết) bò trộn vào thịt lợn khi ướp để có mùi gây. Hai là dùng viên gia vị bò giá rẻ, mua đầy ngoài chợ, mỗi viên cho vài chảo thịt 5-7 cân là được như ý. Cách thứ ba là “võ” lấy xương bò tươi nguyên đập làm đôi, cho vào trần cùng với thịt. Trong quá trình trần, nước từ tủy, xương bò sẽ ngấm vào thịt, tạo mùi bò đặc trưng...

"Do thịt lợn sề thớ cũng to, dai, sẫm màu nên khéo chế biến, gia giảm, thêm ít gừng tươi vào nữa là vô tư lừa khách”.

Theo Vef.vn
Herbalife Việt Nam tiếp tục đồng hành cùng Báo Sức khỏe & Đời sống tổ chức Cuộc thi “Tôi Khỏe Đẹp Hơn” 2023

Herbalife Việt Nam tiếp tục đồng hành cùng Báo Sức khỏe & Đời sống tổ chức Cuộc thi “Tôi Khỏe Đẹp Hơn”...

Doanh nghiệp - 07.09.2023

Herbalife Việt Nam, một trong những công ty và cộng đồng hàng đầu về sức khỏe, đồng hành cùng Báo Sức khỏe & Đời sống, cơ quan ngôn luận của Bộ Y Tế, tổ...

Lần đầu mới thấy món quà từ thiện “có một không hai” của vợ chồng doanh nhân Phan Thị Mai và Hoàng Kim Khánh

Lần đầu mới thấy món quà từ thiện “có một không hai” của vợ chồng doanh nhân Phan Thị Mai và Hoàng...

Doanh nghiệp - 06.09.2023

Với mong muốn lan tỏa ý thức phòng cháy chữa cháy trong cộng đồng, vợ chồng doanh nhân chủ TMV Mailisa đã tự tay chuẩn bị 969 bình chữa cháy, cùng 969 phần quà...

Nguyễn Minh Hồng: Từ ước mơ mức lương 1 triệu đến nữ doanh nhân có doanh thu 300 triệu đồng/tháng

Nguyễn Minh Hồng: Từ ước mơ mức lương 1 triệu đến nữ doanh nhân có doanh thu 300 triệu đồng/tháng

Doanh nghiệp - 18.08.2018

Với cô gái Nguyễn Minh Hồng, mọi điều đều có thể. Chỉ cần có ước mơ và khát vọng - người phụ nữ không ít lần tuyệt vọng ấy đã làm nên những thành...

Có nốt ruồi ở 4 vị trí này, bạn sẽ có cuộc sống như ông hoàng, bà chúa

Có nốt ruồi ở 4 vị trí này, bạn sẽ có cuộc sống như ông hoàng, bà chúa

Kiến thức - 21.10.2016

Sau đây là vị trí những nốt ruồi phú quý mang lại may mắn, giàu có.

Nguy hiểm chết người tiềm ẩn từ biên lai rút tiền tại cây ATM

Nguy hiểm chết người tiềm ẩn từ biên lai rút tiền tại cây ATM

Kiến thức - 18.09.2016

Nếu bạn có thói quen lưu giữ biên lai rút tiền tại cây ATM thì hãy thay đổi nếu không muốn rước họa vào thân.

6 trường hợp bị 'chặn đứng' quyền sang tên Sổ đỏ theo luật mới nhất, là ai?

6 trường hợp bị 'chặn đứng' quyền sang tên Sổ đỏ theo luật mới nhất, là ai?

Kiến thức - 3 giờ, 35 phút trước

Nếu không nắm rõ, người dân rất dễ rơi vào tình huống “mất trắng” hoặc dính tranh chấp kéo dài khi chuyển nhượng đất đai.

Vượt đèn vàng có bị phạt nguội không? Câu trả lời từ CSGT khiến nhiều người ngỡ ngàng

Vượt đèn vàng có bị phạt nguội không? Câu trả lời từ CSGT khiến nhiều người ngỡ ngàng

Kiến thức - 3 giờ, 7 phút trước

Chưa đi đến vạch dừng mà gặp đèn vàng thì tài xế phải dừng lại trước vạch dừng, nếu không sẽ bị coi là vi phạm giao thông.

Làm thủ tục lên máy bay bằng VNeID: Ở Việt Nam, sân bay nào đã triển khai?

Làm thủ tục lên máy bay bằng VNeID: Ở Việt Nam, sân bay nào đã triển khai?

Đời sống số - 3 giờ, 8 phút trước

Từ ngày 1/12, hành khách đi máy bay thực hiện thủ tục qua VNeID và chỉ làm thủ tục tại quầy nếu có hành lý ký gửi hoặc thuộc diện đặc biệt.

Gửi nhầm tin nhắn phàn nàn về sếp vào nhóm chat công ty: 2 cách 'chữa cháy' ngay lập tức của người EQ cao khiến ai đọc xong cũng phải trầm trồ

Gửi nhầm tin nhắn phàn nàn về sếp vào nhóm chat công ty: 2 cách 'chữa cháy' ngay lập tức của người...

Đời sống trẻ - 3 giờ, 18 phút trước

Tình huống gửi nhầm tin nhắn phàn nàn về sếp vào nhóm chat công ty tiềm ẩn nguy cơ mất điểm nghiêm trọng trong mắt đồng nghiệp và cấp trên. Tuy nhiên, những người...

Đâu là vùng đất địa linh nhân kiệt, có ngôi chùa cổ nhất Việt Nam, mệnh danh 'thủ phủ vàng mã' ở miền Bắc?

Đâu là vùng đất địa linh nhân kiệt, có ngôi chùa cổ nhất Việt Nam, mệnh danh 'thủ phủ vàng mã' ở...

Kiến thức - 3 giờ, 24 phút trước

Bắc Ninh từ lâu đã được biết đến là vùng đất địa linh nhân kiệt, nơi hội tụ nhiều giá trị văn hóa và lịch sử đặc sắc. Nổi tiếng với các làn điệu...

'Đồng bào chú ý, máy bay địch cách Hà Nội 70km'... bài thi giúp Phan Hiển giành...

Chi tiết 14 khoản phụ cấp không phải đóng bảo hiểm xã hội bắt buộc theo quy định mới nhất

Chi tiết 14 khoản phụ cấp không phải đóng bảo hiểm xã hội bắt buộc theo quy định mới nhất

Dòng sự kiện - 4 giờ, 37 phút trước

Theo Công văn 1198/CTL&BHXH-BHXH ngày 5/9/2025, một số khoản phụ cấp, trợ cấp và phúc lợi không tính là tiền lương làm căn cứ đóng bảo hiểm xã hội bắt buộc.

'Thụy Sĩ của Việt Nam' lọt Top điểm đến vùng núi hấp dẫn nhất châu Á, nằm ở tỉnh nào?

'Thụy Sĩ của Việt Nam' lọt Top điểm đến vùng núi hấp dẫn nhất châu Á, nằm ở tỉnh nào?

Du lịch Việt - 4 giờ, 43 phút trước

Trong danh sách các điểm đến vùng núi và thị trấn nhỏ được yêu thích nhất châu Á năm 2025, một địa điểm của Việt Nam cũng lọt top.

5 chuyên ngành sư phạm hot nhất hiện nay, điểm chuẩn cao chót vót, ra trường nhiều nơi săn đón

5 chuyên ngành sư phạm hot nhất hiện nay, điểm chuẩn cao chót vót, ra trường nhiều nơi săn đón

Tin trong ngày - 4 giờ, 46 phút trước

Điểm chuẩn của các ngành Sư phạm Lịch sử, Lịch sử - Địa lý, Ngữ văn, tiếng Anh hay Sư phạm Hóa học ở các trường đại học đều có xu hướng tăng mạnh....

Hoa hậu Thùy Tiên được ghi nhận 2 tình tiết giảm nhẹ trong vụ án kẹo Kera

Hoa hậu Thùy Tiên được ghi nhận 2 tình tiết giảm nhẹ trong vụ án kẹo Kera

Chuyện làng sao - 4 giờ, 46 phút trước

Thông tin Hoa hậu Thuỳ Tiên bị truy tố nhận được sự chú ý của công chúng.

Chung kết Hoa hậu Đại dương Việt Nam gây tranh cãi vì bó hoa của người chiến thắng

Chung kết Hoa hậu Đại dương Việt Nam gây tranh cãi vì bó hoa của người chiến thắng

Chuyện làng sao - 4 giờ, 47 phút trước

Bó hoa của Tân Hoa hậu Đại dương Việt Nam đã gây tranh cãi trong đêm chung kết.

Những con giáp nào may mắn vào Chủ Nhật, ngày 21 tháng 9, tức ngày 30 tháng 7 âm lịch?

Những con giáp nào may mắn vào Chủ Nhật, ngày 21 tháng 9, tức ngày 30 tháng 7 âm lịch?

Đời sống số - 4 giờ, 57 phút trước

Chủ nhật, ngày 21 tháng 9, tức ngày 30 tháng 7 âm lịch, tượng trưng cho năm Tỵ, tháng Giáp Thân và ngày Quý Tỵ. Với sự kết hợp này, con giáp nào sẽ...

Hướng dẫn làm sổ đỏ online đơn giản, nhanh chóng, nhận sổ tại nhà khi thực hiện 5 bước này

Hướng dẫn làm sổ đỏ online đơn giản, nhanh chóng, nhận sổ tại nhà khi thực hiện 5 bước này

Đời sống số - 4 giờ, 7 phút trước

Trong kỷ nguyên chuyển đổi số, nhiều dịch vụ hành chính công đã được số hóa để người dân dễ tiếp cận hơn, trong đó việc đăng ký cấp Giấy chứng nhận quyền sử...

Người từ 75 tuổi không có lương hưu sẽ được nhận 3.000.000 đồng tiền trợ cấp hàng tháng từ 1/7/2025, đúng không?

Người từ 75 tuổi không có lương hưu sẽ được nhận 3.000.000 đồng tiền trợ cấp hàng tháng từ 1/7/2025, đúng không?...

Tin trong ngày - 4 giờ, 12 phút trước

Rộ thông tin từ 1/7/2025, người từ 75 tuổi không có lương hưu sẽ được nhận tiền trợ cấp hàng tháng lên tới 3 triệu đồng, thực hư thế nào?

Gửi tiết kiệm tại BIDV, Agribank, Vietcombank, VietinBank: Lãi suất 24 tháng ở đâu cao nhất?

Gửi tiết kiệm tại BIDV, Agribank, Vietcombank, VietinBank: Lãi suất 24 tháng ở đâu cao nhất?

Đời sống số - 4 giờ, 15 phút trước

BIDV, Agribank, VietinBank và Vietcombank đã công bố lãi suất tiền gửi kỳ hạn 24 tháng.

Nuôi loại đặc sản bị cấm đánh bắt, anh nông dân 8x ở Quảng Trị thu nửa tỷ sau hai vụ

Nuôi loại đặc sản bị cấm đánh bắt, anh nông dân 8x ở Quảng Trị thu nửa tỷ sau hai vụ

Kiến thức - 4 giờ, 20 phút trước

Sau nhiều lần thất bại, mô hình nuôi cua đá thương phẩm của anh Ngô Quang (sinh năm 1985) trên đảo Cồn Cỏ, Quảng Trị đã gặt hái thành công.

10 thứ bắt buộc phải xem kỹ trước khi mua nhà: Cẩn trọng tránh để vừa mất tiền lại 'hối hận'

10 thứ bắt buộc phải xem kỹ trước khi mua nhà: Cẩn trọng tránh để vừa mất tiền lại 'hối hận'

Làm sao - 4 giờ, 21 phút trước

Để tránh cảnh 'dở khóc dở cười', chuyên gia khuyến nghị người mua cần đặc biệt lưu ý 10 tiêu chí quan trọng ngay từ lần đầu đi xem nhà.

Quy định mới nhất về bồi thường cây trồng, vật nuôi khi Nhà nước thu hồi đất, người dân cần nắm rõ

Quy định mới nhất về bồi thường cây trồng, vật nuôi khi Nhà nước thu hồi đất, người dân cần nắm rõ...

Kiến thức - 4 giờ, 28 phút trước

Luật Đất đai 2024 quy định rõ việc bồi thường cây trồng, vật nuôi khi thu hồi đất, dựa trên thiệt hại thực tế và giá trị xây dựng mới.

Nữ diễn viên từng bị mẹ 'gán' cho tỷ phú, nay giàu sang viên mãn bên chồng kém tuổi, được công chúng ngưỡng mộ vì dạy con rất hay

Nữ diễn viên từng bị mẹ 'gán' cho tỷ phú, nay giàu sang viên mãn bên chồng kém tuổi, được công chúng...

Chuyện làng sao - 5 giờ, 33 phút trước

Từng trải qua những tháng ngày cay đắng khi bị chính mẹ ruột "gán nợ" cho tỷ phú Lưu Loan Hùng năm chưa tròn 18 tuổi, nay nữ diễn viên "Đại hoa đán" của...

Thần Tài ưu ái 3 kiểu người này: 10 người có thì 9 người đều giàu sang, hậu vận đủ đầy, sung túc

Thần Tài ưu ái 3 kiểu người này: 10 người có thì 9 người đều giàu sang, hậu vận đủ đầy, sung...

Đời sống số - 5 giờ, 43 phút trước

Trong cuộc sống, có những người làm việc gì cũng thuận lợi, cơ hội liên tiếp tìm đến và tiền bạc luôn rủng rỉnh. Ngoài yếu tố may mắn, họ thường sở hữu những...

Bridal Show - Điểm nhấn nghệ thuật tại Triển lãm cưới TP.HCM 2025

Bridal Show - Điểm nhấn nghệ thuật tại Triển lãm cưới TP.HCM 2025

Làm sao - 5 giờ, 18 phút trước

Trong khuôn khổ Triển lãm cưới TP.HCM 2025 - The Vow’s Legacy, Bridal Show được xem là “linh hồn” của sự kiện, nơi những bộ sưu tập váy cưới và vest cưới danh tiếng...