Độc chiêu biến thực phẩm thối thành... đặc sản

08:53 28/04/2015

Phóng viên đã có cuộc thâm nhập vào những tụ điểm ăn uống rất đông khách ở Hà Nội và phát hiện sự thực kinh hoàng...

Mặc dù theo quy định, các quán ăn chỉ được mở cửa phục vụ khách khi đủ yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm nhưng các quán ăn chế biến thực phẩm “siêu bẩn” vẫn xuất hiện tràn lan ở khắp nơi. Phóng viên đã có cuộc thâm nhập vào những tụ điểm ăn uống rất đông khách ở Hà Nội và phát hiện sự thực kinh hoàng...

Không chỉ dùng tay trần bốc thực phẩm và bày thức ăn dưới đất nền nhà cạnh khu vệ sinh, nhân viên các quán ăn còn “hô biến” nội tạng thối thành món đặc sản thơm giòn... là những hình ảnh kinh hoàng mà PV ghi nhận tại nhiều quán nhậu, quán cơm bình dân ở Hà Nội.

Vịt không nguồn gốc, bia không nhãn mác

Quán vịt nổi tiếng đông khách ở đường Tân Mỹ (quận Nam Từ Liêm, Hà Nội) được coi là “kinh đô” ăn uống của người lao động, sinh viên khu vực gần sân vận động Mỹ Đình. Từ 18h tối, quán ăn đã đông khách và kéo dài đến nửa đêm. Tuy nhiên, khi PV mục sở thị khu vực chế biến thức ăn thì bắt gặp cảnh tượng kinh hoàng.

Mỗi ngày, hàng chục con vịt không rõ nguồn gốc được tập trung về đây. Nơi chặt thịt và tẩm ướp món ăn được đặt ngay dưới nền nhà ẩm ướt, không đồ che đậy. Phía kế bên là nhà tắm và nhà vệ sinh. Cạnh đó, những thùng nước đầy váng mỡ được nhân viên quán dùng để rửa bát đũa theo kiểu “ngã qua hàng nước” rồi lau khô để tiếp tục phục vụ người ăn sau.

Thực phẩm bẩn, Vệ sinh an toàn thực phẩm, Thực phẩm thối, Chế thực phẩm thối thành đặc sản
Cận cảnh khu chế biến nguyên liệu các món ăn cạnh nhà vệ sinh của một quán vịt
ở đường Tân Mỹ (Nam Từ Liêm, Hà Nội).

Nồi niêu xoong chảo cáu bẩn, thức ăn được bày biện la liệt dưới đất, nhân viên quán thậm chí còn dùng tay không bốc thực phẩm để chế biến. Qua quan sát, chúng tôi còn thấy cảnh chế biến thức ăn ngay cạnh những túi đựng rác. Hãi hùng hơn, toàn bộ những thực phẩm sau khi đã sơ chế đều được nhân viên của quán đựng vào những chiếc xô cáu bẩn đặt ngay dưới gầm bàn đã cũ nát, đầy ẩm mốc; ruồi muỗi bu đậu khắp nơi. Tất cả những dụng cụ tham gia vào công việc giết mổ như dao, chậu, khăn… vứt bừa bãi dưới nền đất bẩn thỉu.

Thực phẩm bẩn, Vệ sinh an toàn thực phẩm, Thực phẩm thối, Chế thực phẩm thối thành đặc sản
Bát chén sau khi ăn được chất đống ngay cạnh nhà vệ sinh và được nhân viên
quán rửa qua loa.

Khi chúng tôi hỏi về vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm thì H., chủ quán nói trên chỉ cười trừ: “Quán em ít nhân viên mà khách đông nên cũng không chu đáo hết được. Miễn sao khách ăn thấy ngon và tìm đến quán là được mà(?)”.

Có mặt tại các quán bia vỉa hè cạnh vườn hoa Hà Đông (quận Hà Đông – Hà Nội), chúng tôi phát hiện loại bia mà các chủ quán ở đây bán cho khách không hề có nhãn mác. Loại bia này được các chủ quán gọi là bia hơi nhưng chúng lại được đựng vào trong can hai lít màu trắng và không hề có nhãn mác hay hạn sử dụng. Nhiều can đựng bia ở đây cũ kỹ và đã ngả sang màu nâu.

Thực phẩm bẩn, Vệ sinh an toàn thực phẩm, Thực phẩm thối, Chế thực phẩm thối thành đặc sản
Quán bia gần vườn hoa Hà Đông với những thùng bia không rõ nguồn gốc
thức ăn được bọc trong túi nilon vẫn thu hút đông khách.

Hàng ngày, cứ vào buổi trưa và chiều tối tại khu vực này có một đội ngũ chở bia bằng xe máy liên tục mang bia tới cung ứng cho các quán bia ven đường. Sau khi nhận bia, các chủ cửa hàng cho vào tủ lạnh để làm mát sẵn sàng phục vụ khách. Theo quan sát, khi khách hàng rót bia ra cốc thì thấy rất ít bọt và bọt tan đi một cách nhanh chóng giống như bia đã mở ra trong thời gian dài mà không uống. Còn nguyên liệu của các món nhậu ở đây đều được nhân viên của quán mang từ nơi khác đến trong những túi nilon và sau đó được chế biến ngay tại vỉa hè. Dù vậy cho đến nay, các quán bia này vẫn thu hút rất đông khách đến vì ngon, rẻ và không gian thoáng đãng.

Ads

Theo tìm hiểu chúng tôi được biết, cuối mỗi ngày, một số cơ sở chế biến thực phẩm nhập các loại thịt ế, ôi thiu từ các chợ đầu mối tại Hà Nội. Các loại thịt lợn xề, lợn ốm hay lợn chết này được nhân viên các cơ sở luộc lên. Sau đó, họ tẩm thêm gia vị để tạo mùi rồi cung ứng cho các quán nhậu vỉa hè và trở thành món nhậu ưa thích của nhiều người.

Nội tạng thối thành món đặc sản

Đi thực tế tại quán nướng ở khu vực đường Lê Đức Thọ (quận Cầu Giấy, Hà Nội), chúng tôi có dịp tiếp cận nơi chế biến đồ nướng, nội tạng động vật. Đó là một khu bếp tạm, xung quanh ướt lép nhép và nồng nặc đủ các mùi chua, thum thủm bốc ra từ những chiếc tai lợn, bao tải da gà, rác rưởi... Đáng sợ hơn, nguyên liệu thực phẩm được ném lăn lóc cạnh nhà vệ sinh xập xệ, bẩn thỉu.

Những chiếc tai lợn còn nguyên từng mảng lông, cáu bẩn chỉ được xả qua nước rồi cho vào máy xay ở chế độ miếng mỏng, dẹt (làm nem tai), sợi dài (làm giò tai). Bọc da gà mua từ các chợ đầu mối và tích trữ dùng dần đã chuyển màu, miếng vàng, miếng trắng nhợt nhạt. Sau đó, vẫn với công thức “xả nước một lần”, nước sủi bọt, những miếng da còn nguyên lông măng, cục u, cục tật, tảng mỡ bèo nhèo, ruột, cuống họng... được vớt vào rổ, chờ khô nước rồi đổ vào máy xay nhuyễn. Bên cạnh đó, phụ gia, hóa chất, gia vị dùng cho việc chế biến, xử lý nguyên liệu được đựng dồn trong một chiếc tủ nhỏ, tất cả đều bọc trong túi nilon hoặc hộp nhựa.

Theo tìm hiểu của PV, toàn bộ bì lợn thối bốc mùi sẽ được ngâm trong thùng ôxy già từ 2 – 3 tiếng. Sau đó, khi được vớt ra số bì này sẽ có màu trắng toát, sạch bong. Những vết thâm tím trên thân bì đã hoàn toàn biến mất. Đặc biệt, mùi hôi thối cũng không còn nữa.

Còn với chân gà, món ăn khoái khẩu của dân nhậu thì cũng được “phù phép” bằng nhiều cách. Để “hô biến” loại chân gà thâm đen do để lâu trở nên trắng phau, người ta cho chân gà vào các thùng nhựa, loại thùng từng chứa hóa chất được bán cho các vựa ve chai. Tiếp đến, người ta đổ một loại hóa chất không rõ nguồn gốc có màu trắng đục, hôi nồng nặc để ngâm chân gà. Sau 2 - 3 giờ, số chân gà vớt ra đã chuyển từ màu thâm đen sang trắng sạch.

Chia sẻ với PV, anh Nguyễn Văn Hải (25 tuổi, quê Nam Định) cho hay: “Tôi đi làm và ở trọ gần đây. Thấy quán đông khách thì vào ăn chứ có bao giờ để ý đến việc chứng nhận vệ sinh thực phẩm ra sao đâu. Cứ ngon rẻ thì mình ăn chứ biết quán nào chế biến sạch hơn đâu mà tìm”.

Lâu nay, nhiều người luôn xem món nội tạng là khoái khẩu nhưng ít ai biết rằng mình đã ăn phải thực phẩm được chế biến từ thứ nguyên liệu bẩn, là “rác” nguy hại. Người bán vì lợi nhuận trước mắt, không màng đến sức khỏe của khách. Còn người ăn thì đang trả tiền cho những món ăn nguy hại tới sức khỏe và chẳng khác nào đang tự đầu độc mình.

“Tổ hợp” nơi nấu ăn, rửa bát và nhà vệ sinh

Theo quan sát của PV tại quán cơm bình dân trên đường Nguyễn Ngọc Nại (phường Khương Trung, quận Thanh Xuân, Hà Nội). Khu chế biến của quán khá chật chội bao gồm cả nơi nấu ăn, rửa bát và nhà vệ sinh. Trên sàn ẩm ướt, thực phẩm tươi sống được sơ chế tại đây. Phía bên cạnh là những đống bát đũa đầy ruồi nhặng bám đang chờ rửa. Toàn bộ nước thải được đổ ngay xuống một cái cống thoát nước nhỏ phía góc. Điều đáng nói hơn, từ khu chế biến thức ăn, rửa bát đến khu nhà vệ sinh chỉ cách có hai bước chân. “Nội thất” trong khu vệ sinh cực kỳ sơ sài: Chỉ có một miếng gỗ đặt lên miệng cống và thế là thực khách nào có nhu cầu cứ thế mà “giải quyết”.

Theo Nguoiduatin.vn
Những kỷ lục kỳ lạ về mắt người

Những kỷ lục kỳ lạ về mắt người

BẠN ĐÃ BIẾT? - 12.05.2015

Những kỷ lục kỳ lạ về mắt người đã được thống kê khiến bạn phải ngỡ ngàng. Sau đây là tổng hợp những kỷ lục kỳ lạ về mắt người mà bạn chưa hề...

Nữ sinh ăn mì trong giờ học, cãi tay đôi với giảng viên lên tiếng xin lỗi, hứa 'không cãi thầy'

Nữ sinh ăn mì trong giờ học, cãi tay đôi với giảng viên lên tiếng xin lỗi, hứa 'không cãi thầy'

Tin trong ngày - 53 phút trước

Mới đây, nữ sinh viên Đại học Phenikaa gửi lời xin lỗi tới giảng viên và các bạn, đồng thời cam kết rút kinh nghiệm, điều chỉnh thái độ học tập.

Dự kiến bỏ bằng tốt nghiệp THCS, miễn phí sách giáo khoa cho học sinh toàn quốc

Dự kiến bỏ bằng tốt nghiệp THCS, miễn phí sách giáo khoa cho học sinh toàn quốc

Tin trong ngày - 1 giờ, 27 phút trước

Dự kiến bỏ quy định cấp bằng tốt nghiệp THCS, thay bằng xác nhận hoàn thành chương trình học do hiệu trưởng thực hiện.

Sao Việt 22/10: Hoài Linh giờ làm gì khi không còn đi diễn? Hoa hậu Đỗ Thị Hà bật khóc ở lễ cưới với Tổng giám đốc Tập đoàn Sơn Hải

Sao Việt 22/10: Hoài Linh giờ làm gì khi không còn đi diễn? Hoa hậu Đỗ Thị Hà bật khóc ở lễ...

Chuyện làng sao - 1 giờ, 27 phút trước

Tin sao Việt 22/10/2025: Em trai ruột tiết lộ việc Hoài Linh hay làm khi không đi diễn. Trong giây phút về nhà chồng, Hoa hậu Đỗ Thị Hà bật khóc chia tay mẹ...

Hà Nội: Đề xuất đổi giờ học, giờ làm để giảm ùn tắc

Hà Nội: Đề xuất đổi giờ học, giờ làm để giảm ùn tắc

Tin trong ngày - 1 giờ, 28 phút trước

Chiều 21/10, Sở Xây dựng Hà Nội thông tin về Đề án giảm ùn tắc giao thông trên địa bàn thành phố và tổ chức hội thảo lấy ý kiến của chuyên gia, nhà...

Chân dung bác sĩ nổi tiếng trong lĩnh vực đột quỵ ở Việt Nam là ứng viên giáo sư

Chân dung bác sĩ nổi tiếng trong lĩnh vực đột quỵ ở Việt Nam là ứng viên giáo sư

Tin trong ngày - 1 giờ, 28 phút trước

Vị bác sĩ này được biết tới là người đầu tiên triển khai kỹ thuật điều trị tiêu huyết khối cho bệnh nhân đột quỵ tại Bệnh viện Bạch Mai.

Người cha vừa nhận tin mất con nhưng không đủ tiền quay lại bệnh viện, hành động...

Từ nay, người dân sẽ chịu 'hậu quả lớn' nếu chậm sang tên sổ đỏ

Từ nay, người dân sẽ chịu 'hậu quả lớn' nếu chậm sang tên sổ đỏ

Tin trong ngày - 2 giờ, 41 phút trước

Theo quy định mới của Luật Đất đai, hành vi chậm sang tên sổ đỏ có thể sẽ khiến nhiều người dân đối diện với mức phạt hành chính rất nặng.

Tâm lý của những người dành cả ngày để nhìn chằm chằm vào 'tin' của mình trên facebook và thích bài đăng của người khác là gì?

Tâm lý của những người dành cả ngày để nhìn chằm chằm vào 'tin' của mình trên facebook và thích bài đăng...

Đời sống trẻ - 2 giờ, 43 phút trước

Ngày nào mở mạng xã hội, ta cũng thấy những gương mặt quen thuộc, họ gần như có mặt ở khắp nơi, ai đăng gì cũng vào xem, ai chia sẻ gì cũng vội...

Ăn dưa cà muối có lợi hay hại cho sức khỏe? Tưởng đơn giản nhưng nhiều người trả lời sai

Ăn dưa cà muối có lợi hay hại cho sức khỏe? Tưởng đơn giản nhưng nhiều người trả lời sai

Chăm sóc sức khỏe - 2 giờ, 44 phút trước

Dưa cà muối là món ăn dân dã quen thuộc trong bữa cơm Việt, vừa giúp tăng hương vị, vừa là cách bảo quản thực phẩm từ xa xưa. Nhưng ăn món dưa muối...

Mua chung cư nên chọn tầng này, cuộc sống lúc nào cũng thuận tiện, khi bán giữ giá tốt nhất

Mua chung cư nên chọn tầng này, cuộc sống lúc nào cũng thuận tiện, khi bán giữ giá tốt nhất

Mẫu nhà đẹp - 2 giờ, 44 phút trước

Khi mua chung cư, hãy tìm hiểu thật kỹ và hỏi nhiều hơn để không phải hối tiếc khi dọn vào ở.

Ông nông dân thu 4.5 tỷ đồng mỗi năm nhờ nuôi loài vật 'nhiều chân'

Ông nông dân thu 4.5 tỷ đồng mỗi năm nhờ nuôi loài vật 'nhiều chân'

Kiến thức - 2 giờ, 44 phút trước

Bạn có tò mò muốn biết loài vật "nhiều chân" mà ông nông dân đang nuôi là gì không? Và làm thế nào mà ông có thể thu về một khoản lợi nhuận khủng...

Đám cưới Hoa hậu Đỗ Thị Hà: Chồng thiếu gia hôn vợ tình tứ, mẹ chồng mang một món đồ đặc biệt

Đám cưới Hoa hậu Đỗ Thị Hà: Chồng thiếu gia hôn vợ tình tứ, mẹ chồng mang một món đồ đặc biệt...

Chuyện làng sao - 2 giờ, 55 phút trước

Hoa hậu Đỗ Hà và ông xã Viết Vương cực đẹp đôi trong ngày vu quy.

6 kiểu khuôn mặt phụ nữ có thù tất báo, giả tạo, ích kỷ, hiểm độc, tuyệt đối không nên đắc tội!

6 kiểu khuôn mặt phụ nữ có thù tất báo, giả tạo, ích kỷ, hiểm độc, tuyệt đối không nên đắc tội!...

Kiến thức - 2 giờ, 27 phút trước

Trong nhân tướng học, khuôn mặt không chỉ phản ánh ngoại hình mà còn phần nào tiết lộ tính cách, thậm chí là cách con người đối nhân xử thế. Dưới đây là 6...

Gia đình duy nhất Việt Nam có tới 3 người được lấy tên đặt cho tên đường ở Thủ đô: Thế hệ kế cận làm Thiếu tướng, Giáo sư, Tiến sĩ

Gia đình duy nhất Việt Nam có tới 3 người được lấy tên đặt cho tên đường ở Thủ đô: Thế hệ...

Kiến thức - 2 giờ, 27 phút trước

Đằng sau những con đường, tuyến phố là những cuộc đời đầy tài năng, một nhân cách lớn và một gia đình tri thức.

Mức đóng bảo hiểm y tế tự nguyện được tính như thế nào?

Mức đóng bảo hiểm y tế tự nguyện được tính như thế nào?

Kiến thức - 2 giờ, 27 phút trước

Người dân hoàn toàn có thể tự tham gia BHYT mà không cần thông qua một công ty hay đơn vị nào. Đáng chú ý, trong nhóm tham gia tự nguyện, những người tham...

Thứ 90% người Việt vứt đi không ngờ lại là 'mỏ vàng', giá hơn 2 triệu đồng/kg

Thứ 90% người Việt vứt đi không ngờ lại là 'mỏ vàng', giá hơn 2 triệu đồng/kg

Kiến thức - 2 giờ, 28 phút trước

Tại Trung Quốc, do nhu cầu tăng cao trên thị trường dược liệu, thứ này hiện có giá lên đến 600 NDT (2,2 triệu đồng)/kg. Ở nước ta, loại khô (đã sao) cũng có...

Phụ cấp Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố 2025 là bao nhiêu?

Phụ cấp Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố 2025 là bao nhiêu?

Kiến thức - 4 giờ, 43 phút trước

Mức phụ cấp hằng tháng với Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố từ năm 2025 vẫn được tính theo mức khoán tại Nghị định 33/2023/NĐ-CP.

Tiêu chuẩn sức khỏe vào trường Quân đội: Những bệnh nào khiến thí sinh không đủ điều kiện?

Tiêu chuẩn sức khỏe vào trường Quân đội: Những bệnh nào khiến thí sinh không đủ điều kiện?

Kiến thức - 4 giờ, 47 phút trước

Bộ Quốc phòng đã ban hành các quy định chi tiết về tiêu chuẩn sức khỏe đối với thí sinh dự tuyển vào các trường quân đội. Theo đó, để đủ điều kiện, thí...

Đất mua sau khi kết hôn có được đứng tên một mình trên sổ đỏ không

Đất mua sau khi kết hôn có được đứng tên một mình trên sổ đỏ không

Tin trong ngày - 4 giờ, 60 phút trước

Đứng tên nhà đất sổ đỏ luôn được người dân quan tâm nhất là sau khi kết hôn, vợ chồng thường đứng tên chung trên sổ đỏ. Tuy nhiên, cũng có những trường hợp...

Quiz: Thoạt nhìn, bạn thích sân nào nhất? Những năm tháng cuối đời của bạn sẽ trôi qua trong êm đềm hay đầy căng thẳng?

Quiz: Thoạt nhìn, bạn thích sân nào nhất? Những năm tháng cuối đời của bạn sẽ trôi qua trong êm đềm hay...

Đời sống số - 4 giờ, 10 phút trước

Hãy tưởng tượng trước mắt bạn là 4 khu sân mang bầu không khí khác nhau. Chọn khu sân khiến bạn thấy bình yên, muốn dừng chân ngay từ cái nhìn đầu tiên, rồi...

3 con giáp này sẽ có vụ mùa vàng bội thu cả về sự nghiệp lẫn tình yêu vào tháng 11 năm 2025!

3 con giáp này sẽ có vụ mùa vàng bội thu cả về sự nghiệp lẫn tình yêu vào tháng 11 năm...

Đời sống số - 4 giờ, 11 phút trước

Tháng 11 năm 2025 sẽ mang đến cho một số con giáp những bất ngờ kép về sự nghiệp và tình yêu. Hãy cùng xem những con giáp nào sẽ mở ra những bước...