Ruốc thịt làm từ sắn dây tại Hà Nội

23:16 20/09/2013

Một lượng lớn ruốc bán trên thị trường hiện nay được làm từ bã sắn dây sấy khô, xé tơi thành sợi như ruốc, và tẩm ướp thêm gia vị, bột hương thịt heo, phẩm màu.

Ruốc thịt (chà bông) là mặt hàng được bày bán phổ biến tại các cửa hàng giò, chả lớn nhỏ. Tại khu vực chợ đầu mối của Hà Nội, giá ruốc loại hai được đổ buôn với giá khá “bèo”, chỉ từ 120.000-150.000 đồng/kg.

Theo bà Nguyễn Thị Hương, chủ một cửa hàng ruốc tại Láng Hạ (Ba Đình, Hà Nội), mức giá này khiến người ta phải hồ nghi về chất lượng của ruốc. Bởi 3kg thịt mới làm được 1kg ruốc, chưa kể công chế biến, nên giá thành phẩm phải trên dưới 400.000 đồng/kg. Bà Hương cho biết, ngoài việc dùng nguyên liệu rẻ tiền, không tươi ngon, một lượng lớn ruốc bán trên thị trường hiện nay còn được làm từ bã sắn dây. Bã sắn dây sau khi sấy khô sẽ được xé tơi thành sợi như ruốc. Để có hương vị đậm đà, bã sắn dây được tẩm ướp thêm gia vị, bột hương thịt heo, phẩm màu… để đánh lừa vị giác người tiêu dùng (NTD).


Cận cảnh làm ruốc.

GS-TS Bùi Minh Đức - Phó chủ tịch hội Khoa học kỹ thuật an toàn vệ sinh thực phẩm cho biết, bã sắn dây là mặt hàng thải loại, không còn chất dinh dưỡng. Bản thân bã sắn dây không độc hại nhưng qua quá trình tẩm ướp, chế biến, đặc biệt là sử dụng các loại phẩm màu không đảm bảo vệ sinh có thể có nguy cơ nhiễm khuẩn rất lớn. Mới đây, Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) đã công bố kết quả kiểm nghiệm ruốc trên thị trường. Theo đó, hơn 50% số mẫu kiểm tra không đạt về hàm lượng chất tạo ngọt hóa học, chất bảo quản và nhiễm E.coli.

Theo GS-TS Bùi Minh Đức, cách phân biệt ruốc thịt và ruốc làm từ bã sắn dây không khó. Chỉ cần ngâm ruốc vào nước một thời gian ngắn, nếu sợi ruốc trương lên và sờ vào thấy mềm nhũn, dần chuyển từ màu vàng sang màu trắng bợt thì đó là sản phẩm làm từ sắn dây. Ruốc thật khi cho vào nước sẽ rời ra, nhưng vẫn giữ sắc vàng.

Theo bà Hương, nếu NTD tinh ý, có thể nhận diện được ruốc “dỏm” bằng mắt thường. Sợi ruốc sắn dây thường to, tròn hơn so với ruốc thật và không bông, tơi. Khi ăn, ruốc sắn dây có vị ngọt nhờ nhợ của mì chính (bột ngọt) chứ không có vị ngọt của thịt. Đặc biệt, ruốc sắn dây càng nhai càng thấy rất dai.

Theo Phụ Nữ
Loading...
Cuộc sống của vợ chồng 'người đàn ông Việt Nam đầu tiên mang bầu' sau khi sinh con ra sao?

Cuộc sống của vợ chồng 'người đàn ông Việt Nam đầu tiên mang bầu' sau khi sinh con ra sao?

Tin trong ngày - 20 giờ, 8 phút trước

Câu chuyện về 'người đàn ông đầu tiên ở Việt Nam mang bầu' và sinh con khỏe mạnh gây xôn xao mạng xã hội gần đây. Hiện cuộc sống của cặp vợ chồng này...

Thiết bị bảo hộ lao động - an toàn cùng người lao động trên mọi công trình

Thiết bị bảo hộ lao động - an toàn cùng người lao động trên mọi công trình

Doanh nghiệp - 22 giờ, 3 phút trước

Những hồi chuông cảnh báo về tình trạng mất an toàn lao động đang gióng lên từng hồi cảnh báo cả người lao động và người sử dụng lao động. Nguyên nhân thì vô...

Nhắc nhở khẩn cấp! Hai thao tác khi sạc điện thoại di động có thể gây chết người! Nhiều người đang bỏ qua

Nhắc nhở khẩn cấp! Hai thao tác khi sạc điện thoại di động có thể gây chết người! Nhiều người đang bỏ...

Kiến thức - 23 giờ, 38 phút trước

Điều đầu tiên nhiều người dậy sớm là cầm điện thoại di động và lướt, chưa kể trước khi đi ngủ cũng luôn xem điện thoại. Và để giữ cho điện thoại chạy liên...

Tướng người phụ nữ có số sướng trăm bề, cả đời vương giả, muốn nghèo cũng khó

Tướng người phụ nữ có số sướng trăm bề, cả đời vương giả, muốn nghèo cũng khó

Đời sống số - 23 giờ, 11 phút trước

Nếu sở hữu có những nét tướng này thì người phụ nữ sẽ có một cuộc sống hạnh phúc, sung sướng và không bao giờ phải muộn phiền điều gì.

Luôn cảm thấy đồ lót không sạch? Tìm hiểu 5 thủ thuật này, đồ lót sạch sẽ không lo viêm nhiễm

Luôn cảm thấy đồ lót không sạch? Tìm hiểu 5 thủ thuật này, đồ lót sạch sẽ không lo viêm nhiễm

Làm sao - 24 giờ, 56 phút trước

Giặt quần áo là một trong những công việc chúng ta thường làm. Nhưng nhiều người ít chú ý đến đồ lót. Trên thực tế, chúng ta nên chú ý hơn đến việc làm...

Tài xế lùi xe làm đổ cột bơm cây xăng khiến ô tô bốc cháy dữ dội lúc nửa đêm

Tài xế lùi xe làm đổ cột bơm cây xăng khiến ô tô bốc cháy dữ dội lúc nửa đêm

Tin trong ngày - 1 giờ, 4 phút trước

Trong lúc vào đổ xăng tại cây xăng Hào Nam (Hà Nội), một tài xế đã lùi xe bất cẩn húc đổ cột bơm khiến xăng tràn ra ngoài rồi bốc cháy dữ dội...

Con gái hở hàm ếch của Vương Phi lột xác ngoạn mục ở tuổi 14

Con gái hở hàm ếch của Vương Phi lột xác ngoạn mục ở tuổi 14

Chuyện làng sao - 1 giờ, 4 phút trước

Lý Yên, con chung của Vương Phi và Lý Á Bằng ngày càng xinh đẹp, sành điệu khiến nhiều người không khỏi ngạc nhiên.

Chiếc tai nghe phản chủ 'báo hại' cô gái trẻ và cú ngã tẽn tò trước mặt shipper

Chiếc tai nghe phản chủ 'báo hại' cô gái trẻ và cú ngã tẽn tò trước mặt shipper

VIDEO - 1 giờ, 4 phút trước

Trong lúc ra ngoài cổng đợi đồ ăn shipper giao tới, cô gái đeo tai nghe và tập trung theo dõi chiếc điện thoại không rời mắt. Khi nhận hàng từ shipper, cô gái...

Thành viên The Bells đăng đàn 'bóng gió' việc Mr. Siro đã bán bài hát giá cao, Hoà Minzy lên tiếng

Thành viên The Bells đăng đàn 'bóng gió' việc Mr. Siro đã bán bài hát giá cao, Hoà Minzy lên tiếng

Chuyện làng sao - 2 giờ, 10 phút trước

Dòng trạng thái này gây hoang mang dư luận nhưng đã nhanh chóng bị dập tắt vì thiếu căn cứ.

Sau 2 tháng Mai Phương qua đời, Phùng Ngọc Huy đã có phản ứng đầu tiên

Sau 2 tháng Mai Phương qua đời, Phùng Ngọc Huy đã có phản ứng đầu tiên

Chuyện làng sao - 2 giờ, 13 phút trước

Nam ca sĩ đăng tải MV về tình cảm gia đình như một lời gửi gắm đến con gái Lavie.

Nhạc sĩ Phó Đức Phương bị ung thư tụy

Nhạc sĩ Phó Đức Phương bị ung thư tụy

Chuyện làng sao - 3 giờ, 5 phút trước

Nhạc sĩ Phó Đức Phương phát hiện mắc bệnh cách đây hơn 1 tháng, tình trạng khá nặng. Ông được gia đình đưa vào viện và đội ngũ y bác sĩ đang tìm phương...

Sau một năm kết hôn chồng trẻ, ca sĩ Thu Thủy đang mang thai con gái ở tháng thứ 5

Sau một năm kết hôn chồng trẻ, ca sĩ Thu Thủy đang mang thai con gái ở tháng thứ 5

Chuyện làng sao - 3 giờ, 7 phút trước

Ca sĩ Thu Thủy mang thai - showbiz Việt lại đón nhận thêm tin vui khiến mọi người vô cùng háo hức.

3 ngày sinh âm lịch đại cát, báo hiệu số mệnh giàu sang phú quý, sự nghiệp thăng hoa, chẳng sợ cái nghèo đeo bám

3 ngày sinh âm lịch đại cát, báo hiệu số mệnh giàu sang phú quý, sự nghiệp thăng hoa, chẳng sợ cái...

Làm sao - 3 giờ, 19 phút trước

Nếu ai sinh vào những ngày âm lịch sau đây, dự báo cuộc đời gặp nhiều may mắn, cuộc sống đầy đủ sung túc.

Cô vợ cao tay dùng 1 chiêu đơn giản mà chồng phải khai ngay khoản quỹ đen

Cô vợ cao tay dùng 1 chiêu đơn giản mà chồng phải khai ngay khoản quỹ đen

VIDEO - 3 giờ, 23 phút trước

Chỉ bằng cách làm khá đơn giản là nói dối nhà có trộm vừa vào lục tung nhà cửa và kêu chồng có cất tiền ở đâu không để vợ kiểm tra xem có...

Uống bao nhiêu mật ong hàng ngày là phù hợp? Nên uống mật ong như thế nào?

Uống bao nhiêu mật ong hàng ngày là phù hợp? Nên uống mật ong như thế nào?

Chăm sóc sức khỏe - 3 giờ, 24 phút trước

Nên ăn bao nhiêu mật ong mỗi ngày? Nên tiêu thụ mật ong như thế nào? Là điều mà không phải ai cũng biết.

Kiểm tra tâm lý: Bạn thích trang phục nào nhất? Và xem bạn có giàu khi về già không?

Kiểm tra tâm lý: Bạn thích trang phục nào nhất? Và xem bạn có giàu khi về già không?

Thời trang + - 3 giờ, 24 phút trước

Cùng trắc nghiệm tâm lý qua việc chọn váy để xem mình thuộc loại tính cách nào nhé.

Hàng xóm sang chơi mẹ chồng vờ đon đả bế cháu, lát sau đã dọa tống cổ mẹ con em ra đường

Hàng xóm sang chơi mẹ chồng vờ đon đả bế cháu, lát sau đã dọa tống cổ mẹ con em ra đường...

Tâm sự - 12 giờ, 39 phút trước

Em lấy chồng mới được hơn 5 tháng mà thấy mệt mỏi quá. Chồng em thì không có vấn đề gì, anh yêu thương vợ và sống rất có trách nhiệm, nhưng mẹ chồng...

Minh Triệu nổi loạn với tóc xù mì, hững hờ khoe vòng một nóng bỏng mắt

Minh Triệu nổi loạn với tóc xù mì, hững hờ khoe vòng một nóng bỏng mắt

Album ảnh sao - 12 giờ, 39 phút trước

Mới đây, Minh Triệu gây bất ngờ khi thực hiện bộ ảnh mới theo phong cách nổi loạn táo bạo. Cô chinh phục mái tóc xoăn xù, 'thả rông' khoe vòng một căng đầy...

Tung ảnh mới, Chi Pu vẫn bị soi loạt chi tiết make-up lỗi 'dìm hàng' nhan sắc

Tung ảnh mới, Chi Pu vẫn bị soi loạt chi tiết make-up lỗi 'dìm hàng' nhan sắc

Makeup - 12 giờ, 49 phút trước

Chi Pu xinh thì khỏi bàn nhưng để hình ảnh 'sống ảo' thêm hoàn hảo thì có lẽ cô nàng cần xem lại cách trang điểm của mình.

Hé lộ chân dung hai cậu em trai hiếm khi xuất hiện của MC Mai Ngọc, bất ngờ nhất là cậu út cách chị 20 tuổi

Hé lộ chân dung hai cậu em trai hiếm khi xuất hiện của MC Mai Ngọc, bất ngờ nhất là cậu út...

Hotgirl, hotboy - 12 giờ, 59 phút trước

Dù cách nhau nhiều tuổi nhưng MC Mai Ngọc vẫn rất thân thiết với hai em trai.

Quản lí cũ chia sẻ ảnh 2 tháng trước của cố nghệ sĩ Mai Phương: Nhìn đôi mắt ngấn lệ ấy mà buồn khôn nguôi!

Quản lí cũ chia sẻ ảnh 2 tháng trước của cố nghệ sĩ Mai Phương: Nhìn đôi mắt ngấn lệ ấy mà...

Chuyện làng sao - 12 giờ, 25 phút trước

Đây là khoảng thời gian Mai Phương khá yếu và đối mặt với nhiều vấn đề gia đình nhất.

Chẳng ngại ôm ấp 'cô dâu 62 tuổi' trên sóng livestream thế nhưng chồng trẻ vẫn bị nghi 'diễn', lạnh nhạt với vợ

Chẳng ngại ôm ấp 'cô dâu 62 tuổi' trên sóng livestream thế nhưng chồng trẻ vẫn bị nghi 'diễn', lạnh nhạt với...

Đời sống trẻ - 13 giờ, 31 phút trước

Không để tin đồn thất thiệt lan xa ảnh hưởng đến cuộc sống cá nhân, chồng trẻ của Thu Sao - Hoa Cương đã lên tiếng.

Lâu lắm mới thấy Dương Mịch khoe ngực căng đầy, fan tự hỏi vòng một 'khủng' thế này thì o ép kiểu gì để đóng vai giả trai

Lâu lắm mới thấy Dương Mịch khoe ngực căng đầy, fan tự hỏi vòng một 'khủng' thế này thì o ép kiểu...

Chuyện làng sao - 13 giờ, 58 phút trước

Nữ diễn viên Dương Mịch hút ánh nhìn khi diện áo ôm sát để lộ khuôn ngực tròn đầy gợi cảm.

Ninh Dương Lan Ngọc và Chi Dân lộ ảnh ôm nhau tình tứ khi đi du lịch Đà Lạt cùng nhau

Ninh Dương Lan Ngọc và Chi Dân lộ ảnh ôm nhau tình tứ khi đi du lịch Đà Lạt cùng nhau

Chuyện làng sao - 13 giờ, 9 phút trước

Chi Dân và Lan Ngọc lại tiếp tục bị phát hiện đi du lịch cùng nhau.

Từng bị chê ngực lép, Hà Lade gây sốt khi vòng một bất ngờ căng đầy, bốc lửa

Từng bị chê ngực lép, Hà Lade gây sốt khi vòng một bất ngờ căng đầy, bốc lửa

Hotgirl, hotboy - 13 giờ, 11 phút trước

Trong bộ ảnh mới Hà Lade lại gây chú ý khi có vòng một khủng, khiến dân mạng nghi ngờ cô nâng ngực.