Thứ bảy, 09/11/2024
Rất nhiều người nội trợ có thói quen tích trữ thực phẩm và bảo quản trong tủ lạnh dùng dần để tiết kiệm thời gian. Tuy nhiên, nếu như không biết cách bảo quản khoa học cũng như chú ý đến thời gian bảo quản của thực phẩm, chúng sẽ gây hại cho sức khỏe. Đây là điều không tốt. Thịt dù được bảo quản ở ngăn đông, tủ đông cũng vẫn có khả năng biến chất sau một thời gian dài.
Thịt đông lạnh có thể bảo quản được bao lâu?
Tủ lạnh chỉ có thể bảo quản tạm thời độ tươi của thực phẩm. Nếu ăn quá hạn sử dụng không những kém ngon, mất chất dinh dưỡng mà còn gây ra những nguy cơ lớn cho sức khỏe.
Thịt lợn
Thịt lợn không được để trong tủ mát nhiều nhất là 3 ngày và đông lạnh không quá 3 tháng. Mặc dù thịt lợn đông lạnh khoảng một năm không có vấn đề gì, nhưng ăn không ngon bằng tươi. Thịt lợn muối xông khói có thể bảo quản trong ngăn đá lên đến 6 tháng.
Thịt bò
Thông thường, nên bảo quản thịt bò trực tiếp trong tủ đông, với nhiệt độ tốt nhất là khoảng -18°C. Đặc tính của thịt bò ổn định hơn, thời gian bảo quản lâu hơn thịt lợn, có thể bảo quản từ 6 - 12 tháng. Tốt nhất nên ăn thịt bò và thịt cừu ngay trong ngày nấu chín, nếu không ăn hết có thể để trong tủ lạnh nhưng nên ăn càng sớm càng tốt.
Thịt gia cầm
Thời hạn sử dụng của thịt gia cầm tương đối ngắn, sau khi rửa sạch có thể bảo quản trong ngăn đá từ 8 - 10 tháng. Nếu gia cầm mới được giết mổ thì phải được làm sạch rồi đông lạnh để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và đẩy nhanh quá trình hư hỏng của thịt.
Hải sản, thủy sản tươi sống
Thủy, hải sản có thời hạn bảo quản ngắn nhất. Thời gian cấp đông của cá, tôm, rùa lột, tôm cua là khoảng 6 tháng, nhưng tốt nhất là nên ăn trong vòng 2 tháng.
Tuy nhiên, ngoài vấn đề an toàn thực phẩm, việc cấp đông trong thời gian dài sẽ khiến sản phẩm thịt bốc hơi nước nhất định và một số thành phần có thể trải qua phản ứng oxy hóa, đây cũng là nguyên nhân chính khiến màu sắc và mùi vị của thịt đông lạnh sẽ kém hơn thịt tươi.
Không ăn những loại thịt này
Thịt cấp đông nhiều lần hoặc không chế biến ngay sau khi rã đông
Khi thịt đông đá được rã đông ở nhiệt độ phòng, khả năng sinh sản của vi sinh vật tăng lên và hoạt động của các enzyme tăng lên. Để tiện cho việc rã đông, ngay từ khâu sơ chế, bạn nên chia thịt và các loại thực phẩm khác thành từng phần vừa đủ dùng cho một bữa. Đến bữa ăn, chỉ cần lấy ra một phần vừa đủ để chế biến là được. Như vậy sẽ đảm bảo chất lượng cho các phần thực phẩm còn lại không bị ảnh hưởng.
Thịt đông lạnh quá lâu
Loại thịt này không chỉ có mùi vị khó chịu, mất chất dinh dưỡng nghiêm trọng mà còn có nhiều tác hại.
Sự nguy hiểm của thịt cấp đông quá lâu
Gây ngộ độc thực phẩm
Đôi khi chúng ta bị tiêu chảy sau khi ăn lẩu, nướng ngoài trời, phần lớn là do thịt không sạch. Bởi khi rã đông thịt đông lạnh, nhiệt độ tăng cao, các tế bào mô bị tổn thương sẽ rỉ ra protein và nước, thịt trở thành “thiên đường” nuôi dưỡng vi khuẩn.
Đẩy nhanh quá trình lão hóa của con người
Nhiệt độ thấp của tủ đông có thể ngăn chặn sự sinh sản của vi khuẩn, nhưng nó không thể ngăn chặn hoàn toàn quá trình oxy hóa chất béo và protein, là thành phần chính của thịt. Do các phản ứng oxy hóa, không chỉ hương vị của thịt bị giảm theo thời gian mà còn tạo ra các sản phẩm oxy hóa chất béo khiến con người nhanh chóng lão hóa.
Ảnh hưởng khả năng miễn dịch
Ăn thực phẩm không lành mạnh trong thời gian dài sẽ làm giảm khả năng miễn dịch của con người. Thịt đông lạnh hết hạn chứa nhiều vi khuẩn và có thể cả ký sinh trùng, không tốt cho sức khỏe, thậm chí có thể gây hại cho cơ thể con người sau khi tiêu thụ. Vì vậy, tốt nhất bạn nên ăn hết đồ ăn mua càng sớm càng tốt.
Cách nhận biết thịt đông lạnh lâu ngày
Đánh giá qua vẻ bề ngoài
Đầu tiên là nhìn màu sắc của thịt một cách trực quan nhất. Màu sắc của thịt đông lạnh chưa hết hạn sử dụng chủ yếu là màu xám nhạt, mỡ và dầu có màu trắng và có độ bóng nhất định.
Nếu màu trở nên xỉn hoặc nhạt hơn, phần mỡ chuyển sang màu vàng thì có thể thịt đã hết hạn sử dụng.
Đánh giá bằng cảm giác
Sau khi rã đông thịt đông lạnh chưa hết hạn sử dụng, dùng ngón tay ấn nhẹ, chỗ lõm sẽ tự động nổi lên. Nếu là thịt hết hạn sử dụng, thịt sẽ mềm và không đàn hồi, sau khi ép sẽ không có phản ứng. Ngoài ra, nếu thịt rã đông có cảm giác dính nghĩa là thịt đã bị hỏng và không nên ăn nữa.
Xem thêm
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/thit-bao-quan-trong-tu-lanh-bao-lau-se-thanh-phe-pham-nguoi-ban-thit..
“Con cháu dẫu nghèo đến đâu cũng đừng ăn lươn trông trăng”. Câu nói này...
Tin trong ngày - 1 ngày, 6 giờ trước
Ngày 14/11 tới đây, Hội Doanh Nhân Trẻ TP.HCM tổ chức chương trình “Lễ ra mắt Câu Lạc Bộ Doanh Nhân & Sự Kiện Cưới HCM” và tọa đàm chuyên đề “Nỗi Đau –...
Đời sống số - 1 ngày, 7 giờ trước
Cùng chúng tôi khám phá bí ẩn về chỉ số may mắn của bạn bằng cách chọn mặt dây truyền mà bạn cho là đẹp nhé. Đây hoàn toàn không chỉ là một bài...
Kiến thức - 1 ngày, 8 giờ trước
Cây Thồm Lồm không chỉ là nguyên liệu cho những món ăn dân dã mà còn là một loại thảo dược tự nhiên, có tác dụng chữa bệnh rất tốt trong y học dân...
Đời sống số - 1 ngày, 8 giờ trước
Ngày 9/11 tới, chúng ta như ngửi được hơi thở phúc lành trong không khí, như thể có một bàn tay vô hình nào đó đang nhẹ nhàng vuốt ve vận mệnh của từng...
Kiến thức - 1 ngày, 9 giờ trước
Việc xử lý vỏ khoai tây là một nỗi phiền toái với nhiều người, bởi không chỉ mất thời gian mà còn dễ gây ra các vết thương khi sử dụng dao. Đặc biệt,...
Đời sống số - 3 giờ, 5 phút trước
Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, cuộc sống, tình duyên... của 12 con giáp trong ngày 10/11/2024.
Chuyện làng sao - 4 giờ, 60 phút trước
Tin sao Việt hot nhất ngày 9/11/2024: Những hình ảnh hẹn hò tình tứ của Hương Giang và bạn trai giấu mặt tại Hàn Quốc đang được truyền tay mạnh mẽ. NS Quang Minh...
Toàn cảnh - 4 giờ, 60 phút trước
Đằng sau vẻ hào nhoáng của những cảnh quay ấn tượng và diễn xuất xuất sắc của bộ phim Tây Du Ký 1986, là một câu chuyện hậu trường đầy gian khó và những...
Chuyện làng sao - 4 giờ trước
Nhắc đến Trần Lệ Hoa - người vợ của Trì Trọng Thụy, người ta sẽ nghĩ đến ngay hình ảnh một nữ tỷ phú cực kỳ tài giỏi và sắc sảo trên thương trường....
Đời sống trẻ - 4 giờ, 3 phút trước
Vừa qua, top 63 Nam vương xuất sắc nhất của Mr World 2024 đã có buổi giao lưu, chia sẻ đầy năng lượng tại trụ sở Laura Coffee - Nhà tài trợ Kim cương...
Chuyện làng sao - 6 giờ, 46 phút trước
MC Lại Văn Sâm và con trai Lại Bắc Hải Đăng gọi nhau là "anh - em" khi ở cơ quan.
Tin trong ngày - 6 giờ, 47 phút trước
Đôi khi, một viên đá được nhặt ngẫu nhiên bên đường lại có nguồn gốc không hề đơn giản.
Chuyện làng sao - 6 giờ, 48 phút trước
Hồ Quang Hiếu công khai loạt khoảnh khắc hạnh phúc bên bà xã khiến ai nấy không khỏi thích thú.
Kiến thức - 6 giờ, 18 phút trước
Mẹo nhỏ sau đây sẽ giúp bạn chiên đậu phụ vừa giòn lại không bị dính, không bị vỡ.
Đời sống số - 7 giờ, 35 phút trước
Hôm nay hãy cùng chúng tôi vén màn bức màn phước lành bí ẩn trong cuộc sống này thông qua việc bạn lựa chọn bài trắc nghiệm tâm lý sau.
Yêu - 7 giờ, 38 phút trước
Việc lựa chọn bạn đời là một trong những quyết định quan trọng của đàn ông. Nếu tìm người phù hợp không chỉ mang đến hạnh phúc gia đình mà còn ảnh hưởng sâu...
Tin trong ngày - 7 giờ, 3 phút trước
Mới đây, các nhà khoa học đã phát hiện mỏ địa nhiệt lớn dưới đáy biển với diện tích 65.000 km2, đây được xem là "kho báu" lớn nhất trong lịch sử khi mở...
Kiến thức - 8 giờ, 17 phút trước
Không phải ai cũng biết ý nghĩa của câu: 'Nhất gái lông tay, nhì trai lông bụng'.
Kiến thức - 9 giờ, 47 phút trước
Mới đây nhất, vào tháng 7/2024, Sách Đỏ của Liên minh Bảo tồn Thiên nhiên Quốc tế (IUCN) đã xếp loài động vật này vào phân hạng CR - Cực kỳ nguy cấp theo...
Đời sống số - 9 giờ, 1 phút trước
Các bạn thân mến, khi đọc bài viết này, có thể bạn sẽ cảm thấy thích thú và ghen tị với những người may mắn mà chúng tôi nhắc đến - những người bạn...
Đời sống số - 9 giờ, 18 phút trước
Khi sử dụng tủ lạnh, bạn nên chú ý những điều sau đây, nếu không vừa tốn tiền điện mà còn ảnh hưởng đến tuổi thọ của tủ.
Kiến thức - 9 giờ, 22 phút trước
Khoai tây thực sự là một nguyên liệu rất linh hoạt và chúng cũng là một món ngon có thể dùng làm món ăn cũng như thực phẩm chủ yếu!Vì vậy hôm nay chúng...
Hoa Hậu - 9 giờ, 27 phút trước
Hoa hậu Kỳ Duyên cho biết đang nỗ lực tìm kiếm hành lý quan trọng bị thất lạc.
Kiến thức - 10 giờ, 47 phút trước
Lương hưu là chế độ phúc lợi dành cho người lao động đến độ tuổi nghỉ hưu, vậy bạn có biết lương hưu cao nhất Việt Nam là bao nhiêu không?
Kiến thức - 10 giờ, 16 phút trước
Có lẽ đây là một trong những người đàn ông sở hữu 'của quý' khủng bậc nhất trên thế giới.