Thứ năm, 21/11/2024
Rất nhiều người nội trợ có thói quen tích trữ thực phẩm và bảo quản trong tủ lạnh dùng dần để tiết kiệm thời gian. Tuy nhiên, nếu như không biết cách bảo quản khoa học cũng như chú ý đến thời gian bảo quản của thực phẩm, chúng sẽ gây hại cho sức khỏe. Đây là điều không tốt. Thịt dù được bảo quản ở ngăn đông, tủ đông cũng vẫn có khả năng biến chất sau một thời gian dài.
Thịt đông lạnh có thể bảo quản được bao lâu?
Tủ lạnh chỉ có thể bảo quản tạm thời độ tươi của thực phẩm. Nếu ăn quá hạn sử dụng không những kém ngon, mất chất dinh dưỡng mà còn gây ra những nguy cơ lớn cho sức khỏe.
Thịt lợn
Thịt lợn không được để trong tủ mát nhiều nhất là 3 ngày và đông lạnh không quá 3 tháng. Mặc dù thịt lợn đông lạnh khoảng một năm không có vấn đề gì, nhưng ăn không ngon bằng tươi. Thịt lợn muối xông khói có thể bảo quản trong ngăn đá lên đến 6 tháng.
Thịt bò
Thông thường, nên bảo quản thịt bò trực tiếp trong tủ đông, với nhiệt độ tốt nhất là khoảng -18°C. Đặc tính của thịt bò ổn định hơn, thời gian bảo quản lâu hơn thịt lợn, có thể bảo quản từ 6 - 12 tháng. Tốt nhất nên ăn thịt bò và thịt cừu ngay trong ngày nấu chín, nếu không ăn hết có thể để trong tủ lạnh nhưng nên ăn càng sớm càng tốt.
Thịt gia cầm
Thời hạn sử dụng của thịt gia cầm tương đối ngắn, sau khi rửa sạch có thể bảo quản trong ngăn đá từ 8 - 10 tháng. Nếu gia cầm mới được giết mổ thì phải được làm sạch rồi đông lạnh để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và đẩy nhanh quá trình hư hỏng của thịt.
Hải sản, thủy sản tươi sống
Thủy, hải sản có thời hạn bảo quản ngắn nhất. Thời gian cấp đông của cá, tôm, rùa lột, tôm cua là khoảng 6 tháng, nhưng tốt nhất là nên ăn trong vòng 2 tháng.
Tuy nhiên, ngoài vấn đề an toàn thực phẩm, việc cấp đông trong thời gian dài sẽ khiến sản phẩm thịt bốc hơi nước nhất định và một số thành phần có thể trải qua phản ứng oxy hóa, đây cũng là nguyên nhân chính khiến màu sắc và mùi vị của thịt đông lạnh sẽ kém hơn thịt tươi.
Không ăn những loại thịt này
Thịt cấp đông nhiều lần hoặc không chế biến ngay sau khi rã đông
Khi thịt đông đá được rã đông ở nhiệt độ phòng, khả năng sinh sản của vi sinh vật tăng lên và hoạt động của các enzyme tăng lên. Để tiện cho việc rã đông, ngay từ khâu sơ chế, bạn nên chia thịt và các loại thực phẩm khác thành từng phần vừa đủ dùng cho một bữa. Đến bữa ăn, chỉ cần lấy ra một phần vừa đủ để chế biến là được. Như vậy sẽ đảm bảo chất lượng cho các phần thực phẩm còn lại không bị ảnh hưởng.
Thịt đông lạnh quá lâu
Loại thịt này không chỉ có mùi vị khó chịu, mất chất dinh dưỡng nghiêm trọng mà còn có nhiều tác hại.
Sự nguy hiểm của thịt cấp đông quá lâu
Gây ngộ độc thực phẩm
Đôi khi chúng ta bị tiêu chảy sau khi ăn lẩu, nướng ngoài trời, phần lớn là do thịt không sạch. Bởi khi rã đông thịt đông lạnh, nhiệt độ tăng cao, các tế bào mô bị tổn thương sẽ rỉ ra protein và nước, thịt trở thành “thiên đường” nuôi dưỡng vi khuẩn.
Đẩy nhanh quá trình lão hóa của con người
Nhiệt độ thấp của tủ đông có thể ngăn chặn sự sinh sản của vi khuẩn, nhưng nó không thể ngăn chặn hoàn toàn quá trình oxy hóa chất béo và protein, là thành phần chính của thịt. Do các phản ứng oxy hóa, không chỉ hương vị của thịt bị giảm theo thời gian mà còn tạo ra các sản phẩm oxy hóa chất béo khiến con người nhanh chóng lão hóa.
Ảnh hưởng khả năng miễn dịch
Ăn thực phẩm không lành mạnh trong thời gian dài sẽ làm giảm khả năng miễn dịch của con người. Thịt đông lạnh hết hạn chứa nhiều vi khuẩn và có thể cả ký sinh trùng, không tốt cho sức khỏe, thậm chí có thể gây hại cho cơ thể con người sau khi tiêu thụ. Vì vậy, tốt nhất bạn nên ăn hết đồ ăn mua càng sớm càng tốt.
Cách nhận biết thịt đông lạnh lâu ngày
Đánh giá qua vẻ bề ngoài
Đầu tiên là nhìn màu sắc của thịt một cách trực quan nhất. Màu sắc của thịt đông lạnh chưa hết hạn sử dụng chủ yếu là màu xám nhạt, mỡ và dầu có màu trắng và có độ bóng nhất định.
Nếu màu trở nên xỉn hoặc nhạt hơn, phần mỡ chuyển sang màu vàng thì có thể thịt đã hết hạn sử dụng.
Đánh giá bằng cảm giác
Sau khi rã đông thịt đông lạnh chưa hết hạn sử dụng, dùng ngón tay ấn nhẹ, chỗ lõm sẽ tự động nổi lên. Nếu là thịt hết hạn sử dụng, thịt sẽ mềm và không đàn hồi, sau khi ép sẽ không có phản ứng. Ngoài ra, nếu thịt rã đông có cảm giác dính nghĩa là thịt đã bị hỏng và không nên ăn nữa.
Xem thêm
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/thit-bao-quan-trong-tu-lanh-bao-lau-se-thanh-phe-pham-nguoi-ban-thit..
Ở Macun, thành phố Vận Thành, tỉnh Sơn Tây, có một gò đất trông bình...
Đời sống số - 7 giờ, 31 phút trước
Hãy cùng nhìn vào bức ảnh dưới đây và lựa chọn một hình ảnh đầu tiên nào mà bạn thoạt thấy. Đáp án sẽ nói cho bạn biết câu trả lời.
Kiến thức - 7 giờ, 16 phút trước
Hôm nay mình xin chia sẻ với các bạn một mẹo làm sạch an toàn và hiệu quả đó là “gừng + kem đánh răng”.
Tin trong ngày - 7 giờ, 17 phút trước
Mới đây, câu chuyện về một người đàn ông quên cho cá ăn hơn một năm và phát hiện những con cá trê của mình vẫn sống sót đã gây xôn xao trên mạng...
Tin trong ngày - 8 giờ, 12 phút trước
Trong văn hóa và tín ngưỡng của người Á Đông, rồng không chỉ là một biểu tượng thiêng liêng mà còn là nhân vật trung tâm của nhiều câu chuyện huyền thoại. Thế nhưng,...
Kiến thức - 8 giờ, 13 phút trước
Luật Trật tự an toàn giao thông đường bộ vừa được Quốc hội thông qua quy định, từ ngày 1/1/2025. Theo đó, Luật quy định về tuổi lái xe được điều khiển xe tuỳ...
Du lịch Việt - 7 giờ, 17 phút trước
Một ký giả nước ngoài từng xuýt xoa rằng, hang động này của Việt Nam rộng đến mức có thể đặt 15 đại kim tự tháp vào bên trong và lái một chiếc máy...
Chuyện làng sao - 7 giờ, 17 phút trước
Một nguồn tin từ "team qua đường" cho biết Diệu Nhi đã hạ sinh con thứ 2.
Tin trong ngày - 8 giờ, 12 phút trước
Trong văn hóa và tín ngưỡng của người Á Đông, rồng không chỉ là một biểu tượng thiêng liêng mà còn là nhân vật trung tâm của nhiều câu chuyện huyền thoại. Thế nhưng,...
Chuyện làng sao - 8 giờ, 13 phút trước
Ca sĩ Hoài Lâm đã đi hát bằng tên thật thay vì nghệ danh mà cha nuôi Hoài Linh đã đặt cho.
Kiến thức - 8 giờ, 13 phút trước
Luật Trật tự an toàn giao thông đường bộ vừa được Quốc hội thông qua quy định, từ ngày 1/1/2025. Theo đó, Luật quy định về tuổi lái xe được điều khiển xe tuỳ...
Chuyện làng sao - 8 giờ, 13 phút trước
Diễn viên Hồ Bích Trâm đã thông báo hạ sinh con thứ hai vô cùng suôn sẻ.
Đời sống số - 9 giờ, 33 phút trước
Khi gió mùa thu tan đi, mùa đông đang lặng lẽ đến. Bắt đầu từ ngày 22 tháng 11 cho đến cuối năm, đối với những người sinh thuộc cung Ngọ, Thân và Tỵ...
Kiến thức - 9 giờ, 50 phút trước
Hôm nay tôi muốn chia sẻ với bạn một thủ thuật nhỏ có thể giúp chúng ta tăng khả năng lấy lại được ví khi vô tình làm mất.
Đời sống số - 9 giờ, 50 phút trước
Trong lịch sử lâu dài của trái đất, vô số loài đã tiến hóa từ sáng tạo đến thịnh vượng và cuối cùng là tuyệt chủng.
Kiến thức - 9 giờ, 52 phút trước
Để hạn chế vali bị nhầm lẫn khi đi du lịch, bạn hãy tránh chọn những gam màu sau đây.
Kiến thức - 9 giờ, 52 phút trước
Câu nói trên hàm chứa nội hàm phong phú về văn hóa tang lễ truyền thống.
Chuyện làng sao - 9 giờ, 52 phút trước
Dù đều là những người thành công trong nghề nhưng tất cả những sao nam này lại lận đận trong chuyện tình duyên khi trải qua 3, 4 đời vợ. Thậm chí có người...
Kiến thức - 9 giờ, 53 phút trước
Trời lạnh, mưa ẩm làm quần áo phơi lâu không khô, để lại mùi hôi khó chịu. Điều này khiến bạn khó chịu, nhất là khi cần mặc gấp bộ đồ yêu thích. Đừng...
Kiến thức - 10 giờ, 45 phút trước
Suốt mấy chục năm qua, hầu như năm nào truyền hình Việt Nam cũng phát lại bộ phim Tây Du Ký nhưng nếu hỏi Tôn Ngộ Không bao nhiêu tuổi, hầu hết khán giả...
Kiến thức - 10 giờ, 45 phút trước
Người về hưu trước tuổi từ 1/7/2025 sẽ được nhận mức lương hưu nào?
Kiến thức - 10 giờ, 45 phút trước
Pluckley, một ngôi làng nổi tiếng với vẻ đẹp như tranh vẽ nhưng cũng mang trong mình một bí ẩn khác. Nằm cách London chỉ 90 phút lái xe, Pluckley từng được Sách Kỷ...
Kiến thức - 10 giờ, 45 phút trước
Những ứng dụng này bị Google đưa vào danh sách đen vì chứa mã độc đánh cắp thông tin người dùng.
Kiến thức - 10 giờ, 45 phút trước
Nếu tiết kiệm tiền luôn là thách thức, hãy học hỏi người Nhật với phương pháp Kakeibo với sổ chi tiêu tài chính. Được nữ nhà báo Hani Motoko sáng tạo năm 1904, Kakeibo...
Kiến thức - 10 giờ, 45 phút trước
Chỉ cần thả vài tép tỏi vào bồn cầu trước khi đi ngủ, sáng hôm sau bạn sẽ bất ngờ với kết quả. Một mẹo đơn giản giúp bồn cầu sạch sẽ hơn mà...
Kiến thức - 10 giờ, 46 phút trước
Phụ nữ thường gánh vác nhiều hơn đàn ông, từ gia đình, chồng con đến sự nghiệp. Dù giàu hay nghèo, họ luôn nỗ lực không ngừng: giàu thì lo cả công việc lẫn...