Thịt bảo quản trong tủ lạnh bao lâu sẽ thành 'phế phẩm'? Người bán thịt chia sẻ 3 bước để xác định thịt đã bị hư

05:57 15/08/2024

Thịt luộc thuộc nhóm thực phẩm khó giữ được độ tươi ngon khi bảo quản trong tủ lạnh, vì thế chỉ nên được dùng trong khoảng thời gian phù hợp.

Rất nhiều người nội trợ có thói quen tích trữ thực phẩm và bảo quản trong tủ lạnh dùng dần để tiết kiệm thời gian. Tuy nhiên, nếu như không biết cách bảo quản khoa học cũng như chú ý đến thời gian bảo quản của thực phẩm, chúng sẽ gây hại cho sức khỏe. Đây là điều không tốt. Thịt dù được bảo quản ở ngăn đông, tủ đông cũng vẫn có khả năng biến chất sau một thời gian dài.

Thịt đông lạnh, sức khỏe, thực phẩm sạch, thời gian sử dụng thịt đông lạnh, bảo quản thịt

Thịt đông lạnh có thể bảo quản được bao lâu?

Tủ lạnh chỉ có thể bảo quản tạm thời độ tươi của thực phẩm. Nếu ăn quá hạn sử dụng không những kém ngon, mất chất dinh dưỡng mà còn gây ra những nguy cơ lớn cho sức khỏe.

Thịt lợn

Thịt lợn không được để trong tủ mát nhiều nhất là 3 ngày và đông lạnh không quá 3 tháng. Mặc dù thịt lợn đông lạnh khoảng một năm không có vấn đề gì, nhưng ăn không ngon bằng tươi. Thịt lợn muối xông khói có thể bảo quản trong ngăn đá lên đến 6 tháng.

Thịt bò

Thông thường, nên bảo quản thịt bò trực tiếp trong tủ đông, với nhiệt độ tốt nhất là khoảng -18°C. Đặc tính của thịt bò ổn định hơn, thời gian bảo quản lâu hơn thịt lợn, có thể bảo quản từ 6 - 12 tháng. Tốt nhất nên ăn thịt bò và thịt cừu ngay trong ngày nấu chín, nếu không ăn hết có thể để trong tủ lạnh nhưng nên ăn càng sớm càng tốt.

Thịt đông lạnh, sức khỏe, thực phẩm sạch, thời gian sử dụng thịt đông lạnh, bảo quản thịt

Thịt gia cầm

Thời hạn sử dụng của thịt gia cầm tương đối ngắn, sau khi rửa sạch có thể bảo quản trong ngăn đá từ 8 - 10 tháng. Nếu gia cầm mới được giết mổ thì phải được làm sạch rồi đông lạnh để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và đẩy nhanh quá trình hư hỏng của thịt.

Hải sản, thủy sản tươi sống

Thủy, hải sản có thời hạn bảo quản ngắn nhất. Thời gian cấp đông của cá, tôm, rùa lột, tôm cua là khoảng 6 tháng, nhưng tốt nhất là nên ăn trong vòng 2 tháng.

Thịt đông lạnh, sức khỏe, thực phẩm sạch, thời gian sử dụng thịt đông lạnh, bảo quản thịt

Tuy nhiên, ngoài vấn đề an toàn thực phẩm, việc cấp đông trong thời gian dài sẽ khiến sản phẩm thịt bốc hơi nước nhất định và một số thành phần có thể trải qua phản ứng oxy hóa, đây cũng là nguyên nhân chính khiến màu sắc và mùi vị của thịt đông lạnh sẽ kém hơn thịt tươi.

Không ăn những loại thịt này

Thịt cấp đông nhiều lần hoặc không chế biến ngay sau khi rã đông

Khi thịt đông đá được rã đông ở nhiệt độ phòng, khả năng sinh sản của vi sinh vật tăng lên và hoạt động của các enzyme tăng lên. Để tiện cho việc rã đông, ngay từ khâu sơ chế, bạn nên chia thịt và các loại thực phẩm khác thành từng phần vừa đủ dùng cho một bữa. Đến bữa ăn, chỉ cần lấy ra một phần vừa đủ để chế biến là được. Như vậy sẽ đảm bảo chất lượng cho các phần thực phẩm còn lại không bị ảnh hưởng.

Thịt đông lạnh quá lâu

Loại thịt này không chỉ có mùi vị khó chịu, mất chất dinh dưỡng nghiêm trọng mà còn có nhiều tác hại.

Thịt đông lạnh, sức khỏe, thực phẩm sạch, thời gian sử dụng thịt đông lạnh, bảo quản thịt

Sự nguy hiểm của thịt cấp đông quá lâu

Gây ngộ độc thực phẩm

Đôi khi chúng ta bị tiêu chảy sau khi ăn lẩu, nướng ngoài trời, phần lớn là do thịt không sạch. Bởi khi rã đông thịt đông lạnh, nhiệt độ tăng cao, các tế bào mô bị tổn thương sẽ rỉ ra protein và nước, thịt trở thành “thiên đường” nuôi dưỡng vi khuẩn.

Đẩy nhanh quá trình lão hóa của con người

Nhiệt độ thấp của tủ đông có thể ngăn chặn sự sinh sản của vi khuẩn, nhưng nó không thể ngăn chặn hoàn toàn quá trình oxy hóa chất béo và protein, là thành phần chính của thịt. Do các phản ứng oxy hóa, không chỉ hương vị của thịt bị giảm theo thời gian mà còn tạo ra các sản phẩm oxy hóa chất béo khiến con người nhanh chóng lão hóa.

Thịt đông lạnh, sức khỏe, thực phẩm sạch, thời gian sử dụng thịt đông lạnh, bảo quản thịt

Ảnh hưởng khả năng miễn dịch

Ăn thực phẩm không lành mạnh trong thời gian dài sẽ làm giảm khả năng miễn dịch của con người. Thịt đông lạnh hết hạn chứa nhiều vi khuẩn và có thể cả ký sinh trùng, không tốt cho sức khỏe, thậm chí có thể gây hại cho cơ thể con người sau khi tiêu thụ. Vì vậy, tốt nhất bạn nên ăn hết đồ ăn mua càng sớm càng tốt.

Cách nhận biết thịt đông lạnh lâu ngày

Đánh giá qua vẻ bề ngoài

Đầu tiên là nhìn màu sắc của thịt một cách trực quan nhất. Màu sắc của thịt đông lạnh chưa hết hạn sử dụng chủ yếu là màu xám nhạt, mỡ và dầu có màu trắng và có độ bóng nhất định.

Thịt đông lạnh, sức khỏe, thực phẩm sạch, thời gian sử dụng thịt đông lạnh, bảo quản thịt

Nếu màu trở nên xỉn hoặc nhạt hơn, phần mỡ chuyển sang màu vàng thì có thể thịt đã hết hạn sử dụng.

Đánh giá bằng cảm giác

Sau khi rã đông thịt đông lạnh chưa hết hạn sử dụng, dùng ngón tay ấn nhẹ, chỗ lõm sẽ tự động nổi lên. Nếu là thịt hết hạn sử dụng, thịt sẽ mềm và không đàn hồi, sau khi ép sẽ không có phản ứng. Ngoài ra, nếu thịt rã đông có cảm giác dính nghĩa là thịt đã bị hỏng và không nên ăn nữa.

Dương Huyền (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/thit-bao-quan-trong-tu-lanh-bao-lau-se-thanh-phe-pham-nguoi-ban-thit.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/thit-bao-quan-trong-tu-lanh-bao-lau-se-thanh-phe-pham-nguoi-ban-thit-chia-se-3-buoc-de-xac-dinh-thit-da-bi-hu-vz101059.html

Ra mắt CLB Doanh nhân và sự kiện cưới, tọa đàm 'Nỗi đau - Thách thức - Cơ hội cho Ngành cưới 2025'

Ra mắt CLB Doanh nhân và sự kiện cưới, tọa đàm 'Nỗi đau - Thách thức - Cơ hội cho Ngành cưới...

Tin trong ngày - 1 ngày, 6 giờ trước

Ngày 14/11 tới đây, Hội Doanh Nhân Trẻ TP.HCM tổ chức chương trình “Lễ ra mắt Câu Lạc Bộ Doanh Nhân & Sự Kiện Cưới HCM” và tọa đàm chuyên đề “Nỗi Đau –...

Trắc nghiệm tâm lý: Chọn mặt dây chuyền vàng bạn thích và kiểm tra khi nào sự giàu có của bạn sẽ đến

Trắc nghiệm tâm lý: Chọn mặt dây chuyền vàng bạn thích và kiểm tra khi nào sự giàu có của bạn sẽ...

Đời sống số - 1 ngày, 7 giờ trước

Cùng chúng tôi khám phá bí ẩn về chỉ số may mắn của bạn bằng cách chọn mặt dây truyền mà bạn cho là đẹp nhé. Đây hoàn toàn không chỉ là một bài...

Khám phá cây thuốc với cái tên đọc 'méo cả mồm' có tác dụng chữa bệnh, phổ biến khắp làng quê Việt

Khám phá cây thuốc với cái tên đọc 'méo cả mồm' có tác dụng chữa bệnh, phổ biến khắp làng quê Việt...

Kiến thức - 1 ngày, 8 giờ trước

Cây Thồm Lồm không chỉ là nguyên liệu cho những món ăn dân dã mà còn là một loại thảo dược tự nhiên, có tác dụng chữa bệnh rất tốt trong y học dân...

Ngày 9 tháng 11 khởi đầu tuyệt vời, bốn con giáp trúng số, 'được mùa hốt vàng, hốt bạc'

Ngày 9 tháng 11 khởi đầu tuyệt vời, bốn con giáp trúng số, 'được mùa hốt vàng, hốt bạc'

Đời sống số - 1 ngày, 8 giờ trước

Ngày 9/11 tới, chúng ta như ngửi được hơi thở phúc lành trong không khí, như thể có một bàn tay vô hình nào đó đang nhẹ nhàng vuốt ve vận mệnh của từng...

Gọt vỏ khoai tây không hề dễ dàng, có thể vô tình làm tay bị thương, hãy để tôi dạy bạn một thủ thuật và bạn sẽ không phải gọt vỏ nữa

Gọt vỏ khoai tây không hề dễ dàng, có thể vô tình làm tay bị thương, hãy để tôi dạy bạn một...

Kiến thức - 1 ngày, 9 giờ trước

Việc xử lý vỏ khoai tây là một nỗi phiền toái với nhiều người, bởi không chỉ mất thời gian mà còn dễ gây ra các vết thương khi sử dụng dao. Đặc biệt,...

Tử vi ngày 10/11/2024 của 12 con giáp: Tuổi Dần vận trình tốt đẹp, làm ăn khấm khá

Tử vi ngày 10/11/2024 của 12 con giáp: Tuổi Dần vận trình tốt đẹp, làm ăn khấm khá

Đời sống số - 3 giờ, 5 phút trước

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, cuộc sống, tình duyên... của 12 con giáp trong ngày 10/11/2024.

Sao Việt hôm nay 9/11: Hương Giang lộ ảnh hẹn hò tình tứ ở nước ngoài cùng trai lạ; Mối quan hệ giữa NS Quang Minh và con riêng của bạn gái

Sao Việt hôm nay 9/11: Hương Giang lộ ảnh hẹn hò tình tứ ở nước ngoài cùng trai lạ; Mối quan hệ...

Chuyện làng sao - 4 giờ, 60 phút trước

Tin sao Việt hot nhất ngày 9/11/2024: Những hình ảnh hẹn hò tình tứ của Hương Giang và bạn trai giấu mặt tại Hàn Quốc đang được truyền tay mạnh mẽ. NS Quang Minh...

3 sự thật đằng sau bộ phim Tây Du Ký, hóa ra bấy lâu nay chúng ta đều đã bị 'lừa'

3 sự thật đằng sau bộ phim Tây Du Ký, hóa ra bấy lâu nay chúng ta đều đã bị 'lừa'

Toàn cảnh - 4 giờ, 60 phút trước

Đằng sau vẻ hào nhoáng của những cảnh quay ấn tượng và diễn xuất xuất sắc của bộ phim Tây Du Ký 1986, là một câu chuyện hậu trường đầy gian khó và những...

Tỷ phú Trần Lệ Hoa lộ ảnh lúc trẻ, cư dân mạng: Đẹp quá, thảo nào 'Đường Tăng' Trì Trọng Thụy sẵn sàng gác sự nghiệp để kết hôn

Tỷ phú Trần Lệ Hoa lộ ảnh lúc trẻ, cư dân mạng: Đẹp quá, thảo nào 'Đường Tăng' Trì Trọng Thụy sẵn...

Chuyện làng sao - 4 giờ trước

Nhắc đến Trần Lệ Hoa - người vợ của Trì Trọng Thụy, người ta sẽ nghĩ đến ngay hình ảnh một nữ tỷ phú cực kỳ tài giỏi và sắc sảo trên thương trường....

Laura Coffee chinh phục vị giác các Nam Vương thế giới ngay từ lần đầu thưởng thức

Laura Coffee chinh phục vị giác các Nam Vương thế giới ngay từ lần đầu thưởng thức

Đời sống trẻ - 4 giờ, 3 phút trước

Vừa qua, top 63 Nam vương xuất sắc nhất của Mr World 2024 đã có buổi giao lưu, chia sẻ đầy năng lượng tại trụ sở Laura Coffee - Nhà tài trợ Kim cương...

Vợ chồng Phương Oanh - Shark Bình lên đồ sang chảnh, chụp ảnh cùng cặp song sinh...

Là bố con nhưng MC Lại Văn Sâm và quý tử lại xưng hô với nhau bằng danh xưng này

Là bố con nhưng MC Lại Văn Sâm và quý tử lại xưng hô với nhau bằng danh xưng này

Chuyện làng sao - 6 giờ, 46 phút trước

MC Lại Văn Sâm và con trai Lại Bắc Hải Đăng gọi nhau là "anh - em" khi ở cơ quan.

Người đàn ông nhặt được hòn đá 'mọc tóc' trắng, sau khi các chuyên gia giám định xong liền gọi cảnh sát phong tỏa cả ngôi làng

Người đàn ông nhặt được hòn đá 'mọc tóc' trắng, sau khi các chuyên gia giám định xong liền gọi cảnh sát...

Tin trong ngày - 6 giờ, 47 phút trước

Đôi khi, một viên đá được nhặt ngẫu nhiên bên đường lại có nguồn gốc không hề đơn giản.

Bà xã Hồ Quang Hiếu diện bikini khoe bụng bầu 'vượt mặt', háo hức chờ đón con đầu lòng

Bà xã Hồ Quang Hiếu diện bikini khoe bụng bầu 'vượt mặt', háo hức chờ đón con đầu lòng

Chuyện làng sao - 6 giờ, 48 phút trước

Hồ Quang Hiếu công khai loạt khoảnh khắc hạnh phúc bên bà xã khiến ai nấy không khỏi thích thú.

Khi chiên đậu phụ cho dầu nhiều sẽ 'lãng phí'! Hãy nhớ 2 mẹo này đậu phụ sẽ không bị vỡ hay dính chảo

Khi chiên đậu phụ cho dầu nhiều sẽ 'lãng phí'! Hãy nhớ 2 mẹo này đậu phụ sẽ không bị vỡ hay...

Kiến thức - 6 giờ, 18 phút trước

Mẹo nhỏ sau đây sẽ giúp bạn chiên đậu phụ vừa giòn lại không bị dính, không bị vỡ.

Trắc nghiệm tâm lý: Bạn nhìn thấy gì đầu tiên, kiểm tra xem bạn thua ở đâu

Trắc nghiệm tâm lý: Bạn nhìn thấy gì đầu tiên, kiểm tra xem bạn thua ở đâu

Đời sống số - 7 giờ, 35 phút trước

Hôm nay hãy cùng chúng tôi vén màn bức màn phước lành bí ẩn trong cuộc sống này thông qua việc bạn lựa chọn bài trắc nghiệm tâm lý sau.

Các cụ nhắc không sai: 5 kiểu phụ nữ chỉ mang đại hoạ cho đàn ông, vướng vào chỉ thêm khổ

Các cụ nhắc không sai: 5 kiểu phụ nữ chỉ mang đại hoạ cho đàn ông, vướng vào chỉ thêm khổ

Yêu - 7 giờ, 38 phút trước

Việc lựa chọn bạn đời là một trong những quyết định quan trọng của đàn ông. Nếu tìm người phù hợp không chỉ mang đến hạnh phúc gia đình mà còn ảnh hưởng sâu...

Phát hiện 'kho báu' khổng lồ dưới đáy biển với diện tích 65.000 km2

Phát hiện 'kho báu' khổng lồ dưới đáy biển với diện tích 65.000 km2

Tin trong ngày - 7 giờ, 3 phút trước

Mới đây, các nhà khoa học đã phát hiện mỏ địa nhiệt lớn dưới đáy biển với diện tích 65.000 km2, đây được xem là "kho báu" lớn nhất trong lịch sử khi mở...

Người xưa nói: 'Nhất gái lông tay, nhì trai lông bụng', vì sao lại thế?

Người xưa nói: 'Nhất gái lông tay, nhì trai lông bụng', vì sao lại thế?

Kiến thức - 8 giờ, 17 phút trước

Không phải ai cũng biết ý nghĩa của câu: 'Nhất gái lông tay, nhì trai lông bụng'.

Việt Nam có loài động vật cực kỳ quý hiếm, được xem là báu vật của thế giới, số lượng chưa đến 50 con

Việt Nam có loài động vật cực kỳ quý hiếm, được xem là báu vật của thế giới, số lượng chưa đến...

Kiến thức - 9 giờ, 47 phút trước

Mới đây nhất, vào tháng 7/2024, Sách Đỏ của Liên minh Bảo tồn Thiên nhiên Quốc tế (IUCN) đã xếp loài động vật này vào phân hạng CR - Cực kỳ nguy cấp theo...

Bắt đầu từ tuần sau, vận may của bạn sẽ thuận theo sóng gió, ba con giáp gặt hái được những phúc lành, phú quý như mưa

Bắt đầu từ tuần sau, vận may của bạn sẽ thuận theo sóng gió, ba con giáp gặt hái được những phúc...

Đời sống số - 9 giờ, 1 phút trước

Các bạn thân mến, khi đọc bài viết này, có thể bạn sẽ cảm thấy thích thú và ghen tị với những người may mắn mà chúng tôi nhắc đến - những người bạn...

Đừng đặt 3 thứ này lên trên tủ lạnh, việc tiêu thụ điện là một chuyện mà còn ảnh hưởng chính đến tuổi thọ tủ lạnh

Đừng đặt 3 thứ này lên trên tủ lạnh, việc tiêu thụ điện là một chuyện mà còn ảnh hưởng chính đến...

Đời sống số - 9 giờ, 18 phút trước

Khi sử dụng tủ lạnh, bạn nên chú ý những điều sau đây, nếu không vừa tốn tiền điện mà còn ảnh hưởng đến tuổi thọ của tủ.

Kể từ khi nấu khoai tây theo cách này, ăn rất mềm và ngon như kem. Trẻ em cực thích!

Kể từ khi nấu khoai tây theo cách này, ăn rất mềm và ngon như kem. Trẻ em cực thích!

Kiến thức - 9 giờ, 22 phút trước

Khoai tây thực sự là một nguyên liệu rất linh hoạt và chúng cũng là một món ngon có thể dùng làm món ăn cũng như thực phẩm chủ yếu!Vì vậy hôm nay chúng...

Kỳ Duyên bị mất trang phục dân tộc khi chỉ còn 4 ngày là đến Bán kết Miss Universe 2024

Kỳ Duyên bị mất trang phục dân tộc khi chỉ còn 4 ngày là đến Bán kết Miss Universe 2024

Hoa Hậu - 9 giờ, 27 phút trước

Hoa hậu Kỳ Duyên cho biết đang nỗ lực tìm kiếm hành lý quan trọng bị thất lạc.

Lương hưu cao nhất Việt Nam hiện nay là bao nhiêu?

Lương hưu cao nhất Việt Nam hiện nay là bao nhiêu?

Kiến thức - 10 giờ, 47 phút trước

Lương hưu là chế độ phúc lợi dành cho người lao động đến độ tuổi nghỉ hưu, vậy bạn có biết lương hưu cao nhất Việt Nam là bao nhiêu không?

Người đàn ông sở hữu dương vật dài hơn nửa mét, dài quá đầu gối, tiết lộ lý do quyết không cắt bỏ

Người đàn ông sở hữu dương vật dài hơn nửa mét, dài quá đầu gối, tiết lộ lý do quyết không cắt...

Kiến thức - 10 giờ, 16 phút trước

Có lẽ đây là một trong những người đàn ông sở hữu 'của quý' khủng bậc nhất trên thế giới.