Thứ sáu, 23/05/2025
Nhiều người thích ăn đậu đỏ nhưng có thể không mua được đúng loại. Đậu đỏ phổ biến trên thị trường nhìn chung được chia làm hai loại: đậu đỏ hạt to và đậu đỏ hạt nhỏ. Thoạt nhìn 2 loại này gần như không có sự khác biệt nên nhiều người tùy tiện mua.
Nhưng trên thực tế, cả hai không chỉ có sự khác biệt lớn về khẩu vị, mà dinh dưỡng cũng chênh lệch rất lớn.
Xuất xứ khác nhau
Đậu đỏ hạt to chủ yếu được trồng ở Châu Mỹ và Châu Phi, trong khi đậu đỏ hạt nhỏ chủ yếu được trồng ở Nhật Bản, Bắc Triều Tiên, Philippines và Đông Nam Châu Á.
Sự khác biệt màu sắc
Đậu đỏ hạt to thường có màu đỏ tươi. Trong khi đó, đậu đỏ hạt nhỏ có kích thước nhỏ hơn so với đậu đỏ thông thường và có màu đỏ sẫm hoặc đỏ đen.
Sự khác biệt về hình dạng
Hình dạng của đậu đỏ hạt to thường là hình bầu dục, các hạt đều và đầy đặn, tròn và sáng bóng, trong khi hình dạng của đậu đỏ hạt nhỏ là hình trụ hoặc dẹt, các cạnh tròn nhưng ở giữa thẳng, tổng thể mỏng và mịn.
Sự khác biệt trong hương vị
Sau khi nấu, kết cấu của đậu đỏ to sẽ mềm, vị ngọt và hơi dai, trong khi đậu đỏ hạt nhỏ có kết cấu cứng hơn, kết cấu dễ dàn ra mà không có cát sau khi nấu, mùi vị rất dễ chịu, nhìn chung thích hợp để hầm canh hoặc làm sữa đậu nành.
Sự khác biệt đậu đỏ hạt to và hạt nhỏ trong chế biến
Đậu đỏ hạt to thường được sử dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm. Nó phù họp để chế biến các món ăn như bánh mì, bánh kem, nấu cháo.
Đậu đỏ hạt nhỏ thích hợp làm thuốc bổ. Bởi vì bản thân đậu đỏ hạt nhỏ không có vị ngọt và kết cấu rất cứng nên thức ăn nấu trực tiếp về cơ bản rất khó nấu, thường cần đun sôi chậm súp hoặc nồi áp suất để nấu. Ngoài ra, vì đậu đỏ hạt nhỏ trong y học Trung Quốc cho rằng có tác dụng lợi tiểu, thông phù và các tác dụng chữa bệnh khác nên đậu đỏ hạt nhỏ thường chủ yếu được dùng làm thuốc bổ, hầm canh đun sôi chậm, ít dùng trong công nghiệp thực phẩm.
Đậu đỏ hạt nhỏ có nhiều dinh dưỡng hơn đậu đỏ hạt to và đây là lý do tại sao:
Dinh dưỡng đậu đỏ hạt nhỏ rất toàn diện. Nó chứa 20,2 gam protein, 0,6 gam chất béo trên 100 gam, cũng như giàu axit béo không bão hòa và 7,7 gam chất xơ, chứa natri, magie, canxi, phốt pho, kali, sắt, mangan, kẽm, selen và 10 loại khác các loại khoáng chất, cũng như nhiều loại chất dinh dưỡng như vitamin A, B1, B2 và vitamin E. Nó có thể coi là dinh dưỡng rất toàn diện, dùng cho chế độ ăn uống dinh dưỡng rất tốt;
Dinh dưỡng của đậu đỏ hạt to không toàn diện như đậu đỏ hạt nhỏ. Mặc dù mỗi 100 gam đậu đỏ cũng giàu protein 21,7 gam, chất béo 0,8 gam, chất xơ thô 4,9 gam và canxi, phốt pho, sắt và các khoáng chất khác, nhưng về lượng khoáng chất ít hơn đáng kể so với đậu đỏ hạt nhỏ. Ngoài ra hàm lượng vitamin còn ít hơn nhiều so với đậu đỏ hạt nhỏ nên chế độ ăn của đậu đỏ hạt to không toàn diện như đậu đỏ nhỏ.
Đậu đỏ hạt to có hàm lượng đường cao. Mặc dù đậu đỏ hạt to cũng rất giàu dinh dưỡng nhưng cứ 100 gam đậu đỏ hạt to lại chứa 60,7 gam đường, hàm lượng đường có thể miêu tả là khá cao nên nếu ăn đậu đỏ hạt to thường xuyên sẽ dễ khiến lượng đường trong máu tăng cao. Do đó, không nên ăn nhiều đậu đỏ hạt to.
Xem thêm
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/mua-dau-do-thi-nen-chon-hat-to-hay-hat-nho-loai-nao-giau-dinh-duong-..
Trong văn hóa truyền thống của chúng ta, từ "cái chết" là một từ cực...
Đời sống số - 1 ngày, 1 giờ trước
Chính sách mới này khi chính thức đi vào cuộc sống sau hơn 7 tháng nữa sẽ ảnh hưởng tích cực đến hàng triệu hộ kinh doanh.
Kiến thức - 1 ngày, 1 giờ trước
Khi Luật Bảo hiểm xã hội năm 2024 có hiệu lực từ ngày 1/7/2025, có chế độ trợ cấp gì dành cho người trên 60 tuổi và điều kiện được hưởng là gì?
Tin trong ngày - 1 ngày, 1 giờ trước
Để chuẩn bị cho trận đấu với Malaysia thuộc vòng loại Asian Cup 2027 vào ngày 10/6 tới, HLV trưởng Kim Sang Sik vừa công bố danh sách tập trung ĐT Việt Nam.
Tin trong ngày - 1 ngày, 2 giờ trước
Kỳ tuyển sinh đại học năm 2025-2026 hứa hẹn nhiều điểm mới khi hàng loạt trường đại học trên cả nước công bố mở thêm các ngành học mới, tập trung vào tính ứng...
Kiến thức - 1 ngày, 2 giờ trước
Sắp tới, một số trường hợp mua bán nhà đất bằng giấy viết tay vẫn được cấp sổ đỏ, người dân cần biết kẻo thiệt thòi.
Chuyện làng sao - 2 giờ, 45 phút trước
Tin sao Việt 23/5/2025: Trước ồn ào của Hoa hậu Thùy Tiên nhiều người tò mò không biết mẹ cô sẽ có phản ứng như thế nào. Ngọc Trinh nói: 'Đừng ai hỏi tui...
Tin trong ngày - 2 giờ, 48 phút trước
Năm 2025 có những người bắt buộc phải đổi thẻ căn cước mới nếu không sẽ phải nộp phạt theo quy định.
Kiến thức - 2 giờ, 51 phút trước
Đi xe máy mà không gạt chân chống, để chân chống va quệt xuống đường khi tham gia giao thông là hành vi vi phạm về trật tự, an toàn giao thông đường bộ....
Kiến thức - 2 giờ, 52 phút trước
Chính sách miễn thị thực này nhằm thúc đẩy du lịch quốc tế và tăng cường giao lưu giữa Việt Nam và các quốc gia nói trên.
Tin trong ngày - 2 giờ, 53 phút trước
Việc sắp xếp lại đơn vị hành chính cấp xã đang đặt ra nhiều câu hỏi về cơ cấu cán bộ, công chức, viên chức, đặc biệt là thông tin về việc 10 chức...
Kiến thức - 2 giờ, 53 phút trước
Xây nhà tạm trên đất nông nghiệp là hiện tượng phổ biến nhưng nếu không nắm rõ luật có thể bị phạt lên tới 8 triệu đồng.
Tin trong ngày - 2 giờ, 53 phút trước
Ngày 21/5, Cục Viễn thông (Bộ Khoa học và Công nghệ) vừa có văn bản Số 2312/CVT-CS về việc ngăn chặn hoạt động của dịch vụ viễn thông cơ bản trên Internet có dấu...
Xài gì - 2 giờ, 55 phút trước
Hoán đổi pin rất hiếm bởi nó yêu cầu cả xe điện chuyên dụng hỗ trợ tính năng và mạng lưới các trạm hoán đổi. Thế nhưng đất nước này lại làm được.
Kiến thức - 2 giờ, 55 phút trước
Nói về muỗi, chúng thực sự rất khó chịu. Chúng không chỉ thỉnh thoảng tặng bạn những nốt mẩn gây đau đớn và ngứa ngáy mà còn thường xuyên "vo ve" bên tai bạn...
Đời sống số - 2 giờ, 22 phút trước
Ngày 24 tháng 5, thứ Bảy, ngày 27 tháng 4 âm lịch, sự kết hợp giữa Thiên Can và Địa Chi, con giáp nào sẽ may mắn vào ngày hôm nay?
Làm sao - 3 giờ, 32 phút trước
Trong cuộc sống, mọi thứ đều liên quan mật thiết, nên việc dưỡng sinh cũng phải điều chỉnh theo thời tiết.
Kiến thức - 3 giờ, 33 phút trước
Tình trạng bỏ hoang đất không phải là trường hợp hiếm gặp, nhất là đối với đất nông nghiệp. Việc bỏ hoang đất không sử dụng trong một thời gian nhất định có thể...
Kiến thức - 3 giờ, 33 phút trước
Nhiều người có nhà trọ đang thắc mắc và muốn được biết việc kinh doanh nhà trọ hiện nay có phải đăng ký phòng cháy chữa cháy (PCCC) không và nếu phải đăng ký...
Đời sống số - 3 giờ, 33 phút trước
Một số trường hợp nợ thuế sẽ bị tạm hoãn xuất cảnh. Vậy làm sao để biết mình bị tạm hoãn xuất cảnh và xử lý như thế nào?
Chăm sóc sức khỏe - 3 giờ, 33 phút trước
Trước diễn biến phức tạp của tình trạng sản xuất, kinh doanh thuốc giả, thuốc kém chất lượng, TP. HCM đang quyết liệt triển khai nhiều giải pháp đồng bộ. Ngành Y tế thành...
Tin trong ngày - 3 giờ, 7 phút trước
Bộ Giáo dục và đào tạo (GD&ĐT) vừa ban hành hướng dẫn tuyển sinh đại học, cao đẳng năm 2025, trong đó có hướng dẫn chi tiết về chính sách ưu tiên.
Làm sao - 3 giờ, 8 phút trước
Trong hành trình nuôi dạy con cái, đôi khi chính những thói quen tưởng chừng vô hại lại định hình một tương lai không mấy sáng sủa cho trẻ. Một chuyên gia tâm lý...
Tin trong ngày - 3 giờ, 8 phút trước
Thông tư 29/2024/TT-BGDĐT của Bộ Giáo dục và Đào tạo (GD&ĐT), có hiệu lực từ 14/2, đã chính thức quy định chi tiết về hoạt động dạy thêm, học thêm trong thời gian học...
Kiến thức - 3 giờ, 8 phút trước
Theo thống kê, sản lượng loại gia vị này của Việt Nam đứng thứ 2 trên thế giới, với sản lượng hàng năm ước đạt 22.000 tấn trên diện tích trồng khoảng 55.000 ha....
Kiến thức - 3 giờ, 9 phút trước
Loại gỗ này có tính ứng dụng cao, là thành phần quan trọng trong nhiều công trình nổi tiếng.