Thứ ba, 07/05/2024
Cuộc sống bây giờ dù có trăm nghìn món ngon kể cả món ăn du nhập phương Tây, Hàn Quốc, Mỹ, Anh, Nga thì với người Việt kể cả gia đình giàu nghèo vẫn khó có thể thiếu đi măng, miến, mộc nhĩ, nấm hương để làm các món truyền thống như nem, canh măng, canh miến để dâng cúng ông bà tổ tiên.
Dịp cuối năm là lúc măng, miến, mộc nhĩ được sủng ái hơn bao giờ hết và cũng là lúc mà chúng được bày bán ở khắp mọi nơi từ siêu thị, sàn thương mại điện tử, chợ cóc, cửa hàng khô... Đặc biệt dịp này nhiều loại miến, măng được quảng cáo là đặc sản từ vùng núi chuyển về rất nhiều.
Thế nhưng với quá nhiều hàng tràn lan khắp nơi, nhiều người không biết nên chọn thế nào cho đúng.
Đặc biệt miến măng, mộc nhĩ là những thực phẩm ngon nhưng lại là thực phẩm thuộc nhóm có nguy cơ chứa độc cao nên bạn càng cần phải chú ý trong chọn lựa.
Cách chọn nấm hương ngon
Khi chọn nấm hương bạn nên quan sát màu sắc của nấm, màu nấm phải là vàng nâu hoặc nâu nhạt, tránh nấm đỏ tím hoặc đen. Đặc biệt mặt trong nấm phải có màu vàng, nâu, trắng đồng đều, thì đó là nấm mới chưa bị để lâu. Nâm hương khô phải ngửi mùi nếu thấy thơm nồng là nấm tốt, còn nấm nhạt mùi hoặc mùi lạ là nấm kém chất lượng. Nấm hương mà không thơm hoặc thơm hắc là nấm để lâu hoặc sấy khô không đảm bảo nên mất hương vị. Nấm hương ngon là nấm phải khô dùng tay bóp nhẹ mà bị vỡ thì nấm giòn và khô quá hay mất mùi vị nhưng nếu nấm mềm thì bị ẩm.
Thân nấm hương ngắn, to, dày, khi dùng tay bóp không bị gãy, dập thì đó là nấm hương chất lượng tốt, được thu hoạch đúng độ còn nấm nhỏ, bóp vào dễ gãy là nấm kém chất lượng hoặc để lâu phải sấy lại. Quan sát bên trong nấm nếu thấy vách bên trong mũ nấm bị dính vào nhau, không mở và nhìn không đẹp, đó có thể là nấm chưa đủ trưởng thành đã được thu hái và phơi khô, mùi vị sẽ kém nhưng nếu bách nấm mở rộng thì lại là nấm quá già, vì thế nên chọn nấm hương có vách mở vừa phải.
Cách chọn miến dong chuẩn không bở nát, không tạo dai
Miến được làm từ dong riềng chuẩn sẽ là miến có độ dai nhất định mà không cần dùng chất tạo dai công nghiệp. Miến dong riêng chuẩn có màu sắc đục đen không trộn tạp chất. Miến trắng là miến có tẩy. Khi mua miến nên qua sát sợi miến nếu gãy rụng nhiều sẽ nhanh bị nhũn. Miến đục như màu gạo là pha lẫn gạo ăn sẽ không ngon. Sợi miến phải dài thẳng, trông trong trong không vẩn đục và màu hơi tối.
Khi mua miến nên ngửi xem có mùi dong hay múi lạ. Miến không tẩy là miến có màu xám nhưng trong. Miến có màu trắng tinh hoặc vàng ươm là miến tẩy nhuộm hoặc không phải là làm từ của dong riềng.
Chọn măng khô ngon không sấy lưu huỳnh
Măng khô là món không thể thiếu nhưng chúng lại có nguy cơ độc cao vì hay bị sấy lưu huỳnh. Do đó khi mua măng phải nhìn màu sắc trước tiên. Măng không tẩm không sấy lưu huỳnh có màu vàng tự nhiên, vàng hổ phách. Măng mà vàng đậm vàng rực chứng tỏ sấy lưu huỳnh. Chất này gây độc hại cho người dùng.
Cầm mang lên ngửi không thấy mùi bị sộc vào mũi thì không tẩm hóa chất. Măng có mùi sộc vào mũi kèm màu vàng lạ là nguy cơ tẩm lưu huỳnh chống mốc. Măng có màu thâm xỉn đen cũng không ngon.
Nhìn đốt măng mà thấy khoảng cach các đốt ngắn thì là măng ngon không bị già, còn khoảng cách đốt măng mà dài chứng tỏ măng bị già ăn sẽ dai, xơ. Miếng măng phải dày thì nấu lên sẽ giòn ngon. Măng mỏng teo là măng già dai và xơ.
Hạn chế mua măng đã xé sợi sẵn vì thường pha trộn lẫn lộn măng già, măng kém chất lượng.
Măng là món thực phẩm ngon nhưng nguy cơ ngộ độc cao nên dù chọn măng ngon thì trước khi nấu vẫn phải ngâm qua nhiều lần nước và luộc nhiều lần rồi hãy mang đi chế biến.
Chọn mộc nhĩ ngon không bị nhũn
Mộc nhĩ phải là mộc nhĩ phơi khô tự nhiên và mộc nhĩ rừng thì sẽ ngon hơn mộc nhĩ nuôi. Khi mua, bạn cầm mộc nhĩ lên và nắm gọn rồi thả ra, nấm đàn hồi tốt là nấm ngon còn nấm bị gãy vụn là nấm sây quá đà không ngon.
Nên chọn loại mộc nhĩ cánh to, dày, màu đậm hơn là mộc nhĩ mỏng và màu nhạt. Mộc nhĩ xù xì, phần tai bị nát, không tơi mà dính vào nhau là nấm không ngon thu hoạch có thể bị non.
Khi mua phải quan sát kỹ tránh mộc nhĩ bị mốc. Bởi mộc nhĩ có màu đen một mặt trắng nên nhiều khi bị mốc không để ý kỹ sẽ khó phát hiện. Mua mộc nhĩ cần ngửi và quan sát nếu nhiều bụi bay ra có thể đã bị mốc. Mộc nhĩ mà có chấm đen, đốm trắng lạ thường thì không lấy. Khi cho ngâm mà mộc nhĩ bị nhớt thì chứng tỏ mộc nhĩ đó không ngon.
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/tet-rong-vang-2024-nho-meo-chon-mang-mien-moc-nhi-ngon-sach-va-an-to..
Trong cuộc sống hiện đại, việc duy trì sức khỏe nam giới không chỉ là...
Chăm sóc sức khỏe - 1 ngày, 11 giờ trước
Điện thoại, máy tính là những thiết bị gây ra những bức xạ lớn. Ngoài ra những thiết bị gia dụng khác như tivi, lò vi sóng, đường điện, wifi... đều gây bức xạ...
Chăm sóc sức khỏe - 2 ngày, 16 giờ trước
Làm sao bạn biết ung thư đang đến gần? Bác sĩ gọi tên là “4 dấu hiệu chính” của bệnh ung thư.
Chăm sóc sức khỏe - 2 ngày, 17 giờ trước
Trong đời sống tình dục, có những tín hiệu mà nếu nhận biết sớm, chúng ta có thể tránh được những hậu quả nghiêm trọng, thậm chí là nguy hiểm đến tính mạng.
Khỏe đẹp - 2 ngày, 21 giờ trước
Vì cấu trúc cơ thể của con gái đặc biệt hơn con trai nên trên cơ thể con gái có rất nhiều bí mật nhỏ. Hôm nay mời chúng ta cùng tìm hiểu những...
Khỏe đẹp - 2 ngày, 6 giờ trước
Đi bộ là hình thức tập thể dục phổ biến nhất. Đi bộ sau bữa ăn, đi bộ tại nơi làm việc và đi bộ sau khi thức dậy vào buổi sáng không chỉ...
Chuyện làng sao - 7 giờ, 55 phút trước
Quỳnh Kool đã gây sốt với màn khoe dáng rất nóng bỏng.
Chuyện làng sao - 7 giờ, 56 phút trước
Một trang web nổi tiếng của Indonesia đã công bố Top những mỹ nam đẹp trai nhất Hàn Quốc, trong đó có nhiều mỹ nhân hạng A nổi tiếng như V (BTS), Lee Min...
VIDEO - 7 giờ, 59 phút trước
Đây là một trong những lầm hiếm hoi Khả Như và Huỳnh Phương cùng "lên sóng". Có thể thấy, nam diễn viên FAPtv tỏ ra lúng túng khi thực hiện các động tác để...
Chuyện làng sao - 7 giờ, 59 phút trước
Nam diễn viên Kim Woo Bin bị phát hiện lộ bằng chứng hẹn hò với bạn gái Shin Min Ah tại Nhật Bản.
Đời sống số - 7 giờ, 1 phút trước
Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, cuộc sống, tình duyên... của 12 con giáp trong ngày 7/5/2024.
Kiến thức - 10 giờ, 23 phút trước
Rửa bát là công việc khá tế nhị trong ứng xử và việc rửa bát tưởng rất nhỏ nhưng lại bộc lộ được tính cách, vai vế của một người.
Chăm sóc sức khỏe - 10 giờ, 25 phút trước
Ngày nay, mọi người ngày càng chú ý đến việc giữ gìn sức khỏe và một chiếc cốc giữ nhiệt là vật dụng không thể thiếu của mỗi người. Nước chanh mật ong để...
Kiến thức - 10 giờ, 25 phút trước
Trong dịp nghỉ lễ, cuối tuần, nhiều người sẽ tranh thủ kỳ nghỉ ngắn ngày này để về quê thăm bố mẹ. Khi chúng ta xa nhà, bố mẹ thường chuẩn bị sẵn nhiều...
Đời sống số - 10 giờ, 25 phút trước
Nhiều người cho rằng thắp hương mùng một, ngày rằm mà nhang cuốn là may mắn, nhưng không biết tránh điều này thì gia tiên quở trách lại hại sức khỏe.
Chuyện làng sao - 10 giờ, 25 phút trước
Năm 2021, Triệu Lệ Dĩnh - Phùng Thiệu Phong khiến làng giải trí Trung Quốc "dậy sóng" khi tuyên bố ly hôn sau gần 3 năm chung sống.
Kiến thức - 12 giờ, 36 phút trước
Trong bối cảnh xã hội hiện đại, việc áp dụng những lời khuyên cổ xưa phần nào trở nên lỗi thời và xa vời. Tuy nhiên, câu tục ngữ "Nghèo không đi thủy, giàu...
Toàn cảnh - 12 giờ, 36 phút trước
Lý Hải và các diễn viên trong đoàn phim Lật mặt 7 được tặng cả mâm cua tại rạp phim ngay tại Cà Mau.
Chuyện làng sao - 12 giờ, 42 phút trước
Nam Em đã có loạt động thái như đang ẩn ý chuyện tình cảm.
Đời sống số - 12 giờ, 42 phút trước
Theo quan niệm phong thủy thì dâng cúng những thứ này lên ban Thần Tài giúp thu hút tài lộc, mang lại may mắn, tốt lành.
Chuyện làng sao - 12 giờ, 42 phút trước
Kiện tướng dancesport Khánh Thi cho biết cả ba con của cô đều giống Phan Hiển là không thích chụp ảnh.
Chuyện làng sao - 12 giờ, 42 phút trước
Bà xã Lý Hải là Minh Hà đã lên tiếng về thông tin thất thiệt rằng chồng cô cố tình dìm hàng đồng nghiệp.
Thời trang sao - 12 giờ, 43 phút trước
Trương Bá Chi và Vương Phi là hai người phụ nữ gắn liền với đời sống tình cảm của Tạ Đình Phong. Bao nhiêu năm qua đi câu chuyện tình tay ba của họ...
Chuyện làng sao - 12 giờ, 43 phút trước
Vợ Mạc Văn Khoa khéo kéo ứng xử khi bị so sánh với Hòa Minzy.
Chăm sóc sức khỏe - 12 giờ, 53 phút trước
Trong cuộc sống hiện đại, việc duy trì sức khỏe nam giới không chỉ là vấn đề của cá nhân mà còn là một phần quan trọng của hạnh phúc gia đình và xã...
Kiến thức - 12 giờ, 15 phút trước
Trong tự nhiên, mối quan hệ giữa các sinh vật rất phức tạp. Một số sinh vật có mối quan hệ kẻ thù tự nhiên, trong khi các sinh vật khác có mối quan...