Thứ ba, 30/04/2024
1. Ướp thịt nướng bún chả
Nguyên liệu:
- 0,5 kg thịt ba chỉ.
- 0,5 kg thịt nạc vai.
- 2 củ hành khô.
- 5 - 6 củ sả.
- Tỏi, ớt, chanh.
- 1 củ cà rốt, 1/2 quả đu đủ.
- Rau sống: xà lách, rau mùi.
- Bột canh, hạt nêm, mì chính, nước hàng.
Cách làm:
- Thịt mua về rửa sạch với muối, sau đó thái thịt ba chỉ thành những miếng mỏng to bản. Còn phần thịt nạc vai thì đem xay hoặc băm nhuyễn.
- Bóc vỏ sả, đập dập rồi thái nhỏ. Sau đó cho vào máy xay xay nhuyễn rồi vắt lấy nước cốt. Hành tím cũng bóc vỏ, rửa sạch rồi cho vào máy xay, xay nhuyễn lấy nước. Nếu không có máy, có thể băm thật nhỏ cũng được.
- Ớt băm nhỏ, tỏi cũng bóc vỏ, băm nhỏ. Các loại rau sống mang đi rửa sạch, rồi để ráo. Ngâm vớinước muối loãng một chút cho rau sạch thêm, lưu ý khi rửa nên thật nhẹ nhàng, nếu không rau sẽ bị nát.
- Pha gia vị là yếu tố quan trọng trong cách ướp thịt nướng bún chả giúp món thịt nướng đậm đà thơm ngon đúng chuẩn. Công thức ướp thịt nướng bún chả như sau (công thức này dành cho 1kg thịt): 3 thìa bột canh + 3 thìa đường + 3 thìa mì chính + 1 thìa mắm tôm + 1 thìa nước hàng. Trộn gia vị với nhau để ướp thịt nướng.
- Gia vị sau khi trộn xong, chia thành 3 phần. Một phần trộn với hành sả đã xay nhuyễn, một phần trộn với thịt ba chỉ thái miếng, một phần trộn với thịt băm. Sau đó ướp trong khoảng 30 phút cho các loại thịt được ngấm đều với gia vị là được.
- Sau khi đã ướp thịt nướng xong, viên thành những viên nhỏ rồi xếp lên ngăn vỉ để chuẩn bị nướng. Quết thêm chút dầu ăn lên bề mặt chả để khi nướng chả không bị dính vào vỉ.
Lưu ý: Một trong những đặc trưng của món bún chả thịt nướng chính là phần đu đủ cà rốt chua chua ngọt ngọt. Để làm món nộm chua ngọt này, cắt nhỏ đu đủ, cà rốt thành miếng nhỏ vừa ăn. Cho vào chậu nước muối loãng lạnh để ngâm, nên ngâm trong khoảng 15 phút để giảm bớt mùi hăng, đồng thời khi ngâm với nước lạnh sẽ giúp cà rốt, đu đủ có độ giòn hơn.
Sau đó vớt cà rốt, đu đủ ra vẩy sạch nước, để ráo. Ngâm cà rốt, đu đủ trong nước lạnh. Tiếp đến trộn chút chanh, đường, bột canh, giấm, ớt,để món nộm đu đủ có đủ vị chua chua ngọt ngọt. Thay đổi lượng gia vị một chút cho đúng khẩu vị là hoàn thành.
2. Ướp thịt heo nướng sả ớt
Nguyên liệu:
500g thịt ba chỉ.
1 quả ớt sừng.
Gia vị: bột ớt, nước mắm, muối, tiêu bột, bột ngọt, bột nêm, đường mỗi thứ một muỗng cà phê...
2 củ hành tím và 2 cây sả.
Cách làm:
- Sả, hành tím và ớt sừng băm nhỏ. Thịt rửa sạch thái miếng nhỏ.
- Ướp thịt cùng các loại gia vị đã chuẩn bị trong thời gian khoảng 2 tiếng.
- Nướng thịt bằng bếp nướng than củi hay bếp nướng điện đều được.
3. Ướp thịt heo chiên nước mắm
Nguyên liệu:
500 gam thịt nạc phần vai.
Hành tím, tỏi.
1 muỗng nước mắm.
2 muỗng đường.
1 muỗng nước màu điều.
Hạt tiêu, dầu hào.
Cách làm:
- Thịt heo sau khi mua về đem đi rửa thật sạch sau đó thái thành từng lát mỏng khoảng 1 cm.
- Hành và tỏi, bóc vỏ rồi băm nhuyễn.
- Đem cho vào tô nhỏ 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước màu điều, ít tiêu và dầu hào rồi trộn đều hỗn hợp lên.
Cách làm:
- Cho thịt vào tô rồi đổ hỗn hợp gia vị đã trộn ở trên vào kèm với hành băm và tỏi băm, nếu muốn thịt được mềm hơn thì có thể cho thêm mật ong hoặc sữa đặc vào ướp chung.
- Sau khi ướp thịt thì để thịt vào ngăn tủ lạnh khoảng tầm 3 tiếng đồng hồ để đảm bảo cho thịt được ngấm đều gia vị.
- Lưu ý: thường xuyên đảo thịt để gia vị được ngấm đều thịt hơn.
- Sau khi ướp thịt xong, tiến hành chiên thịt.
- Bắc chảo lên bếp rồi cho dầu vào, sao cho dầu nóng già thì cho thịt vào chiên, đảo đều để cho thịt được vàng. Khi thấy thịt vàng đều rồi thì vớt ra và ăn kèm với cơm nóng.
4. Ướp thịt heo xiên nướng
Nguyên liệu:
- 500g thịt heo (Nên chọn thịt vai giòn có chút mỡ, hay còn gọi là nạc dăm. Thịt chỗ này giòn, mềm, có thêm chút mỡ sẽ ngậy hơn. Nếu thích mỡ thì thịt ba chỉ cũng ngon).
- Gia vị ướp thịt:
1 thìa canh tỏi băm.
1 thìa canh sả băm.
1 thìa canh hành tím băm.
2 thìa to vừng trắng.
1/2 thìa canh mật ong.
2 thìa canh dầu điều.
1 thìa canh dầu hào.
Cách làm:
- Thịt mua rửa sạch với nước muối loãng.
Sau đó thái mỏng vừa ăn.
Không nên thái dày quá vì ướp lâu ngấm gia vị lúc nướng bên ngoài thì xém, bên trong lại mềm quá. Cũng không nên thái mỏng quá.
- Trộn đều gia vị phía trên với thịt. Ướp thịt ít nhất 2-4 giờ hoặc để qua đêm ngăn mát tủ lạnh cho ngấm gia vị càng ngon.
- Ngâm que xiên tầm 10 phút, sau đó mang thịt ra xiên rồi nướng vàng.
Xem thêm
Luộc gà khá đơn giản nhưng nếu là hàng đông lạnh mà muốn thơm ngon...
Địa chỉ ăn ngon - 18 giờ, 59 phút trước
Thì ra vỏ dưa hấu lại có tác dụng rất hữu ích như vậy nhưng nhiều người không hề hay biết.
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 12 giờ trước
Thời tiết oi bức, nắng nóng là nguyên nhân khiến cơm dễ bị ôi thiu. Nếu bạn nấu nhiều cơm mà để thừa, khiến cơm thiu sẽ rất lãng phí. Vậy phải làm sao?...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 19 giờ trước
Với loạt mâm cơm chỉ nhìn thôi cũng đã ngon miệng và mát mắt này, cả gia đình sẽ có khoảng thời gian quây quần, quấn quýt bên nhau trong dịp nghỉ lễ dài....
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 21 giờ trước
Sườn heo hầm là món ngon phổ biến trên bàn ăn của các gia đình. Chúng không chỉ bổ dưỡng mà còn thơm ngon và được mọi người vô cùng yêu thích. Tuy nhiên,...
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 17 giờ trước
Trong bữa ăn hàng ngày của mỗi gia đình, việc lựa chọn thực phẩm không chỉ cần đảm bảo vệ sinh an toàn, thơm ngon mà còn phải chú trọng đến giá trị dinh...
Chuyện làng sao - 8 giờ, 4 phút trước
Nữ diễn viên Jang Nara hiếm hoi xuất hiện bên cạnh đàn em Kim Ji Won vào năm 2017.
Chuyện làng sao - 10 giờ, 39 phút trước
Một bức ảnh rò rỉ trên mạng cho thấy Maddox, con nuôi gốc Campuchia của nữ diễn viên "Ông bà Smith" có hành động không mấy đẹp mắt.
Chuyện làng sao - 10 giờ, 41 phút trước
Suni Hạ Linh và Chi Pu liên tục bị đặt ra bàn cân so sánh.
Chuyện làng sao - 10 giờ, 43 phút trước
Cao Thái Hà đã có loạt chia sẻ ẩn ý trên trang cá nhân của mình.
Chuyện làng sao - 10 giờ, 44 phút trước
Loạt tin nhắn tình tứ của Đạt G và Cindy Lư gây sốt.
Chuyện làng sao - 10 giờ, 44 phút trước
Nổi tiếng là 'thánh biểu cảm' nên loạt ảnh trong ngày sinh nhật bé út nhà Trà My Idol nhận được rất nhiều sự quan tâm, chú ý.
Đời sống số - 10 giờ, 50 phút trước
Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, cuộc sống, tình duyên... của 12 con giáp trong ngày 30/4/2024.
Chăm sóc sức khỏe - 10 giờ, 52 phút trước
Từ lâu, chuối đã được biết đến với nhiều công dụng cho sức khỏe. Nhưng ít người biết rằng kết hợp chuối với loại quả này cực tốt cho sức khỏe, giúp tăng tuổi...
Làm sao - 10 giờ, 52 phút trước
Bạn có tin rằng, không cần đá mài, con dao làm bếp đã cũ của bạn sẽ sắc như mới chỉ bằng kem đánh răng không? Nếu không tin, hãy làm theo cách dưới...
Kiến thức - 10 giờ, 52 phút trước
Người Trung Quốc thời xưa có câu: "Giá kê tùy kê, giá cẩu tùy cẩu", nghĩa là "Lấy gà thì theo gà, lấy chó thì theo chó", vậy có phải con người kết hôn...
Chăm sóc sức khỏe - 13 giờ, 38 phút trước
Quạt điện là vật dụng phổ biến trong mỗi gia đình, tuy nhiên, khi dùng cần lưu ý sử dụng đúng cách để tránh những tổn hại không đáng có cho sức khỏe. Kiến...
Kiến thức - 13 giờ, 38 phút trước
Khi nhận thức của người dân về quản lý tài chính ngày càng tăng, ngày càng có nhiều người lựa chọn gửi tiền vào ngân hàng. Điều này không chỉ đảm bảo an toàn...
Địa chỉ ăn ngon - 13 giờ, 38 phút trước
Miếng thịt kho thơm lừng, có màu vàng cánh gián rất đẹp mắt mà khi ăn vào vị mằn mặn, ngòn ngọt rất ngon cơm; còn miếng măng thì giòn giòn, không chê vào...
Chuyện làng sao - 13 giờ, 38 phút trước
Bạn trai của Ngọc Quyên hào hứng phối hợp với cô quay clip đu trend.
Kiến thức - 13 giờ, 38 phút trước
Chỉ cần nghe giọng nói của phụ nữ, người ta biết được cô ấy là người như thế nào, có chu toàn cho gia đình hay không? Xem đàn ông tiêu tiền, ta cũng...
Đời sống số - 13 giờ, 21 phút trước
Trong chặng đường dài của cuộc đời, việc nghỉ hưu là một bước ngoặt quan trọng. Cuộc sống sau khi nghỉ hưu của mỗi người là khác nhau, đặc biệt đối với những người...
Kiến thức - 13 giờ, 21 phút trước
Nếu trong bếp nhà bạn có những món đồ này thì hãy vứt càng sớm càng tốt để bảo vệ sức khoẻ của bản thân và gia đình, đừng giữ lại vì tiếc của...
Địa chỉ ăn ngon - 13 giờ, 21 phút trước
Luộc gà khá đơn giản nhưng nếu là hàng đông lạnh mà muốn thơm ngon thì cần có bí quyết riêng. Bạn có thể lưu lại để làm hàng hoặc nấu nhanh khi nhà...
Chăm sóc sức khỏe - 13 giờ, 21 phút trước
Trong một nghiên cứu toàn cầu mới đây, Nhật Bản đã nổi bật với tuổi thọ trung bình đứng đầu thế giới, với tuổi thọ trung bình khoảng 83.7 tuổi, vượt trội so với...
Chuyện làng sao - 13 giờ, 21 phút trước
Hồ Ngọc Hà và Kim Lý đã khoe clip cặp song sinh ngày càng cao lớn phổng phao.