Trứng luộc lâu sẽ có một lớp xanh đen trên lòng đỏ, nghe nói ăn nó sẽ gây ung thư?

14:12 13/09/2019

Trứng là loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng, giá cả phải chăng và cũng là món ăn khoái khẩu của nhiều người.

Đôi khi bửa đôi quả trứng luộc, bạn sẽ thấy có một lớp màu xanh bao quanh. Vậy nó có ảnh hưởng gì tới sức khỏe của chúng ta không? Vòng tròn xanh xung quanh đó là do bạn luộc trứng quá kỹ dẫn tới xuất hiện một quầng xanh đen bao bọc bên ngoài lòng đỏ.

trứng, lòng đỏ, ung thư

Trứng luộc để lâu sẽ có một lớp 'màng xanh đen' trên lòng đỏ, ăn vào có sao không?

Theo chuyên gia dinh dưỡng thì trứng rất giàu protein - khoảng 7 gram protein trong 1 quả trứng. Nếu trứng được làm nóng trong thời gian dài, các axit amin trong protein dễ bị phân hủy tạo ra sunfua, chất này kết hợp với sắt có trong lòng đỏ trứng tạo thành sắt sulfide FeS có màu xanh đen. Mức độ đậm nhạt của màu sắc phụ thuộc vào thời gian luộc trứng, càng lâu thì sẽ sản sinh ra nhiều sắt sulfide FeS và màu sắc sẽ đậm hơn.

Và các chuyên gia kết luận rằng điều này không ảnh hưởng gì đến sức khỏe của chúng ta, nhưng nên hạn chế với trẻ nhỏ.

trứng, lòng đỏ, ung thư

Nhiều người nghĩ rằng các chất này có hại cho sức khỏe, nhưng trên thực tế nhiều hợp chất lưu huỳnh là cần thiết với cơ thể để các chức năng hoạt động bình thường. Sự hình thành hợp chất sắt sulfide FeS trong trứng là rất nhỏ, nó sẽ không độc hại, không ảnh hưởng đến sức khỏe chứ đừng nói đến việc ung thư.

Tuy nhiên, lòng đỏ trứng khi luộc quá lâu sẽ không phù hợp với trẻ nhỏ, đặc biệt đối với trẻ 6 hoặc 7 tháng tuổi. Đối với trẻ nhỏ, hàm lượng sắt trong sữa mẹ thường bị thiếu hụt vì vậy nên luộc trứng vừa đủ, để duy trì hàm lượng sắt trong trứng giúp bổ sung dinh dưỡng cho trẻ một cách tối ưu nhất.

Vậy luộc trứng thế nào thì sẽ đúng cách? Rất đơn giản, sau khi cho trứng vào nồi luộc, nước sôi thì bạn hãy tắt đi luôn. Tiếp sau đó, bạn hãy úp vung nồi vào và giữ nguyên ngâm như vậy trong vòng 15 phút. Cuối cùng bạn vớt trứng, để trong nước lạnh và đợi trứng nguội hẳn.

Hạ Tú (Theo Tri thức xanh)
Loading...
Tráng qua bát đũa ăn bằng nước đun sôi có thực sự giúp khử trùng?

Tráng qua bát đũa ăn bằng nước đun sôi có thực sự giúp khử trùng?

Chăm sóc sức khỏe - 5 ngày, 14 giờ trước

Rửa bát thông thường chỉ rửa sạch được thức ăn và dầu mỡ nhưng vi khuẩn thì khó có thể làm sạch hết được. Nhưng việc tráng bát đũa qua nước đun sôi có...

Lý do không nên siêu âm thai 4D nhiều mà bà bầu nào cũng nên biết

Lý do không nên siêu âm thai 4D nhiều mà bà bầu nào cũng nên biết

Chăm con - 5 ngày, 21 giờ trước

Nhiều phụ nữ mong muốn nhìn thấy mặt của con yêu cũng như những cử động của bé dù đang còn trong bụng mẹ nên đã lựa chọn cách siêu âm thai 4D.

Dấu hiệu trẻ em thiếu kẽm mà mẹ Việt thường không để ý và bỏ qua – Chăm hoài chăm mãi con vẫn biếng ăn, thấp còi

Dấu hiệu trẻ em thiếu kẽm mà mẹ Việt thường không để ý và bỏ qua – Chăm hoài chăm mãi con...

Chăm con - 5 ngày, 21 giờ trước

Thiếu kẽm là nguyên nhân biếng ăn, thấp còi, suy dinh dưỡng.

Elly Trần chia sẻ chuyện né hôn các con khi còn bé

Elly Trần chia sẻ chuyện né hôn các con khi còn bé

Chăm con - 5 ngày trước

Người đẹp Elly Trần cho biết khi các con còn bé, cô không bao giờ hôn trực tiếp lên mặt hay tay chân của Caide và Alfie.

6 thói quen xấu được công nhận sẽ âm thầm cướp đi cuộc sống của bạn

6 thói quen xấu được công nhận sẽ âm thầm cướp đi cuộc sống của bạn

Chăm sóc sức khỏe - 5 ngày, 2 giờ trước

Theo các chuyên gia, 6 thói quen xấu trong cuộc sống đang gây nguy hại rất lớn đối với sức khỏe, bác sĩ khuyến cáo mọi người phải thay đổi.

Nhắc nhở nhóm thanh niên nói tục trên xe buýt, nữ nhân viên bị hành hung đúng ngày 20/10

Nhắc nhở nhóm thanh niên nói tục trên xe buýt, nữ nhân viên bị hành hung đúng ngày 20/10

Tin trong ngày - 1 giờ, 26 phút trước

Sau khi nhắc nhở một nhóm thanh niên nói tục trên xe buýt, Chị Đỗ Thuý H. (SN 1992, nhân viên xe buýt tại Hà Nội) đã bị hành hung với nhiều thương tích....

Sao Việt 21/10/2019: Bảo Thy tổ chức đám cưới với bạn trai vào giữa tháng 11? Hồng Vân kể về điềm báo khi Lê Công Tuấn Anh qua đời

Sao Việt 21/10/2019: Bảo Thy tổ chức đám cưới với bạn trai vào giữa tháng 11? Hồng Vân kể về điềm báo...

Chuyện làng sao - 1 giờ, 27 phút trước

Sao Việt 21/10/2019: Theo một nguồn tin được biết, Bảo Thy sẽ lên xe hoa với bạn trai vào giữa tháng 11? Trong một chương trình, Hồng Vân kể về điềm báo khi Lê...

Hoàng Hạnh xuất sắc giành huy chương vàng phần thi Resort Wear tại Hoa hậu trái đất

Hoàng Hạnh xuất sắc giành huy chương vàng phần thi Resort Wear tại Hoa hậu trái đất

Chuyện làng sao - 2 giờ, 39 phút trước

Trong phần thi Resort Wear chiều ngày 20/10 tại Hoa hậu Trái Đất, Hoàng Hạnh – Đại diện Việt Nam xuất sắc giành huy chương vàng chung cuộc với thiết kế ‘Nữ thần biển...

Lê Giang bị bà Tân Vlog bóc phốt 'siêu to khổng lồ' làm Trường Giang, Trấn Thanh hoang mang

Lê Giang bị bà Tân Vlog bóc phốt 'siêu to khổng lồ' làm Trường Giang, Trấn Thanh hoang mang

VIDEO - 2 giờ, 39 phút trước

Mở đầu tiểu phẩm của mình tại 'Thách thức danh hài', con trai bà Tân về nhà xin mẹ lấy vợ. Thế nhưng, khi được tiết lộ danh tính con dâu tên Lê Giang,...

Vũ Thu Phương: 'Hai con gái riêng của chồng rất tình cảm khiến tôi muốn có con, muốn sinh con'

Vũ Thu Phương: 'Hai con gái riêng của chồng rất tình cảm khiến tôi muốn có con, muốn sinh con'

Chuyện làng sao - 2 giờ, 54 phút trước

Trở lại với vai trò giám khảo của Hoa hậu Hoàn vũ 2019, Vũ Thu Phương vấp phải nhiều ý kiến trái chiều vì quá thẳng thắn. Nữ siêu mẫu lần đầu nói về...

Ly hôn đã 5 năm, Vương Phi gây choáng khi nửa đêm đến nhà Lý Á Bằng rộ nghi án tình cũ không rủ cũng tới?

Ly hôn đã 5 năm, Vương Phi gây choáng khi nửa đêm đến nhà Lý Á Bằng rộ nghi án tình cũ...

Chuyện làng sao - 2 giờ, 54 phút trước

Hiếm khi lên tiếng về chuyện gặp gỡ nhau sau ly hôn với Lý Á Bằng, Vương Phi có cuộc sống tình cảm khá phong phú và thoải mái. Điển hình là mới đây...

Chẳng cần nhiều lời, vợ chồng Lâm Tâm Như lộ ảnh tình tứ đập tan tin đồn ly hôn

Chẳng cần nhiều lời, vợ chồng Lâm Tâm Như lộ ảnh tình tứ đập tan tin đồn ly hôn

Chuyện làng sao - 2 giờ, 54 phút trước

Nữ diễn viên Lâm Tâm Như và ông xã Hoắc Kiến Hoa cho mọi người thấy quan hệ vợ chồng cô rất tốt không hề đổ vỡ như tin đồn thổi trước đó.

Hoàng tử Harry làm xấu mặt Hoàng gia Anh khi đụng chạm đến vấn đề rạn nứt với anh trai

Hoàng tử Harry làm xấu mặt Hoàng gia Anh khi đụng chạm đến vấn đề rạn nứt với anh trai

Chuyện làng sao - 2 giờ, 9 phút trước

Những phát ngôn của Hoàng tử Harry về mối quan hệ giữa mình và Hoàng tử William trở thành chủ đề bàn tán trên mạng.

Tài khoản của Quang Trung bị hacker tấn công để lừa đảo tiền

Tài khoản của Quang Trung bị hacker tấn công để lừa đảo tiền

Chuyện làng sao - 2 giờ, 9 phút trước

Trang cá nhân của diễn viên Quang Trung đã bị kẻ xấu tấn công vào lúc nửa đêm. Kẻ xấu lợi dụng tên tuổi của anh để lừa đảo một bên quảng cáo với...

MC Đoàn Minh Tài quá thần thái, khẳng định sự chuyên nghiệp trong vai trò người dẫn chương trình

MC Đoàn Minh Tài quá thần thái, khẳng định sự chuyên nghiệp trong vai trò người dẫn chương trình

Chuyện làng sao - 2 giờ, 15 phút trước

Tại sự kiện kỷ niệm 25 năm hoạt động trong ngành thời trang của NTK Võ Việt Chung, diễn viên Đoàn Minh Tài đã thực sự xuất sắc khi đảm nhận vai trò MC,...

Anh chồng khoe món quà 'cực độc' tặng vợ ngày 20/10 làm chị em khộng nhịn được cười

Anh chồng khoe món quà 'cực độc' tặng vợ ngày 20/10 làm chị em khộng nhịn được cười

VIDEO - 3 giờ, 46 phút trước

Tối 20/10, một clip ghi lại khoảnh khắc ngập tràn niềm vui và tiếng cười của đôi vợ chồng trẻ được đăng tải lên mạng xã hội khiến nhiều người thích thú. Để tạo...

Diệp Lâm Anh chính thức xác nhận giới tính con thứ hai

Diệp Lâm Anh chính thức xác nhận giới tính con thứ hai

Chuyện làng sao - 3 giờ, 56 phút trước

Nữ diễn viên cho biết đó là một bé trai.

Mẹ chồng đuổi con dâu ra khỏi nhà, chồng chậm rãi nói thế này mà bà phải nghẹn lời còn vợ thì bật khóc cảm kích anh một đời

Mẹ chồng đuổi con dâu ra khỏi nhà, chồng chậm rãi nói thế này mà bà phải nghẹn lời còn vợ thì...

Tâm sự - 3 giờ, 56 phút trước

Sau khi tường tận mọi chuyện, Huế cứ nghĩ anh sẽ bảo cô đừng chấp bà. Nào ngờ chồng Huế lại nghiêm túc nói với mẹ chồng thế này...

Nhận thiệp cưới Đông Nhi - Ông Cao Thắng, Lan Khuê chơi trò dự đoán ngày sinh hé lộ thông tin đặc biệt

Nhận thiệp cưới Đông Nhi - Ông Cao Thắng, Lan Khuê chơi trò dự đoán ngày sinh hé lộ thông tin đặc...

Chuyện làng sao - 3 giờ, 6 phút trước

Người đẹp có vẻ thích thú khi nhận thiệp cưới của cặp đôi thế kỉ nhưng vẫn không quên trêu khán giả bằng cách thách thức dự đoán ngày sinh của mình.

Hoàng Thuỳ Linh kín như bưng vẫn mê hoặc mọi ánh nhìn

Hoàng Thuỳ Linh kín như bưng vẫn mê hoặc mọi ánh nhìn

Tin tức nhạc - 3 giờ, 6 phút trước

Hoàng Thùy Linh đã chính thức đưa album "Hoàng" lên kệ vào đúng ngày Phụ nữ Việt Nam 20/10.

Bạn muốn hẹn hò: Xuất hiện cô gái lạ chưa từng thấy, muốn hẹn hò với đàn ông đã ly hôn, có con riêng

Bạn muốn hẹn hò: Xuất hiện cô gái lạ chưa từng thấy, muốn hẹn hò với đàn ông đã ly hôn, có...

VIDEO - 3 giờ, 7 phút trước

“Quan điểm của em là tìm một người đàn ông có con rồi thì càng tốt. Về em sẽ thương yêu hết lòng người con đó” - cô gái chia sẻ.

Nghe giọng ô sin thủ thỉ trong phòng ngủ: 'Chị ấy không có nhà, em sẽ là chủ', vợ điên tiết đạp cửa phi vào, ngờ đâu thấy mặt nam chính mà cô sốc nặng

Nghe giọng ô sin thủ thỉ trong phòng ngủ: 'Chị ấy không có nhà, em sẽ là chủ', vợ điên tiết đạp...

Tâm sự - 3 giờ, 7 phút trước

Nghe giọng ô sin lả lướt cất lên cùng những tiếng cười khúc khích khiến Lan nghe xong mà tối mặt tối mày...

Baggio khóc nức nở kể chuyện vợ ói ra máu lúc mang thai đôi

Baggio khóc nức nở kể chuyện vợ ói ra máu lúc mang thai đôi

Đời sống trẻ - 3 giờ, 21 phút trước

Được biết, vợ Baggio thuộc trường hợp 'nhau thai tiền đạo' khá nguy hiểm, có thể mất cả mẹ và con. Thế nên khi vợ vượt cạn thành công, Baggio đã xúc động đến...

Lộ diện quốc phục của Á hậu Kiều Loan tại Miss Grand International

Lộ diện quốc phục của Á hậu Kiều Loan tại Miss Grand International

Thời trang sao - 3 giờ, 29 phút trước

Sau phần trình diễn bikini, Á hậu Kiều Loan bất ngờ được chuyên gia nhan sắc uy tín thế giới nhận xét và xếp thứ hạng cao trong phần thi này.

Sau ảnh kém sắc, Trương Ngọc Ánh diện áo dài thướt tha khoe nhan sắc rạng rỡ bên 'tình tin đồn' Anh Dũng

Sau ảnh kém sắc, Trương Ngọc Ánh diện áo dài thướt tha khoe nhan sắc rạng rỡ bên 'tình tin đồn' Anh...

Bật mí điện ảnh - 3 giờ, 30 phút trước

Ngay đúng ngày Phụ Nữ Việt Nam 20/10, diễn viên Trương Ngọc Ánh đã chính thức khởi động dự án phim huyền sử mang tên “Trưng Vương” (SHE-KINGS).