Trứng luộc lâu sẽ có một lớp xanh đen trên lòng đỏ, nghe nói ăn nó sẽ gây ung thư?

14:12 13/09/2019

Trứng là loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng, giá cả phải chăng và cũng là món ăn khoái khẩu của nhiều người.

Đôi khi bửa đôi quả trứng luộc, bạn sẽ thấy có một lớp màu xanh bao quanh. Vậy nó có ảnh hưởng gì tới sức khỏe của chúng ta không? Vòng tròn xanh xung quanh đó là do bạn luộc trứng quá kỹ dẫn tới xuất hiện một quầng xanh đen bao bọc bên ngoài lòng đỏ.

trứng, lòng đỏ, ung thư

Trứng luộc để lâu sẽ có một lớp 'màng xanh đen' trên lòng đỏ, ăn vào có sao không?

Theo chuyên gia dinh dưỡng thì trứng rất giàu protein - khoảng 7 gram protein trong 1 quả trứng. Nếu trứng được làm nóng trong thời gian dài, các axit amin trong protein dễ bị phân hủy tạo ra sunfua, chất này kết hợp với sắt có trong lòng đỏ trứng tạo thành sắt sulfide FeS có màu xanh đen. Mức độ đậm nhạt của màu sắc phụ thuộc vào thời gian luộc trứng, càng lâu thì sẽ sản sinh ra nhiều sắt sulfide FeS và màu sắc sẽ đậm hơn.

Và các chuyên gia kết luận rằng điều này không ảnh hưởng gì đến sức khỏe của chúng ta, nhưng nên hạn chế với trẻ nhỏ.

trứng, lòng đỏ, ung thư

Nhiều người nghĩ rằng các chất này có hại cho sức khỏe, nhưng trên thực tế nhiều hợp chất lưu huỳnh là cần thiết với cơ thể để các chức năng hoạt động bình thường. Sự hình thành hợp chất sắt sulfide FeS trong trứng là rất nhỏ, nó sẽ không độc hại, không ảnh hưởng đến sức khỏe chứ đừng nói đến việc ung thư.

Tuy nhiên, lòng đỏ trứng khi luộc quá lâu sẽ không phù hợp với trẻ nhỏ, đặc biệt đối với trẻ 6 hoặc 7 tháng tuổi. Đối với trẻ nhỏ, hàm lượng sắt trong sữa mẹ thường bị thiếu hụt vì vậy nên luộc trứng vừa đủ, để duy trì hàm lượng sắt trong trứng giúp bổ sung dinh dưỡng cho trẻ một cách tối ưu nhất.

Vậy luộc trứng thế nào thì sẽ đúng cách? Rất đơn giản, sau khi cho trứng vào nồi luộc, nước sôi thì bạn hãy tắt đi luôn. Tiếp sau đó, bạn hãy úp vung nồi vào và giữ nguyên ngâm như vậy trong vòng 15 phút. Cuối cùng bạn vớt trứng, để trong nước lạnh và đợi trứng nguội hẳn.

Hạ Tú (Theo Tri thức xanh)
Nếu ăn khoai lang luộc đều đặn vào bữa sáng, điều gì sẽ xảy ra với cơ thể?

Nếu ăn khoai lang luộc đều đặn vào bữa sáng, điều gì sẽ xảy ra với cơ thể?

Chăm sóc sức khỏe - 1 ngày, 9 giờ trước

Khoai lang là một loại thực phẩm vừa rẻ vừa ngon. Khoai lang có giá trị dinh dưỡng cao, giàu chất xơ, carotene, vitamin và khoáng chất như kali, sắt và selen.

Nếu muốn sống lâu hơn sau 60 tuổi, bạn cần tuân thủ 7 điều 'lười biếng' này

Nếu muốn sống lâu hơn sau 60 tuổi, bạn cần tuân thủ 7 điều 'lười biếng' này

Chăm sóc sức khỏe - 2 ngày, 16 giờ trước

Bí quyết sống thọ sau tuổi 60 không nằm ở những viên thuốc đắt tiền hay chế độ luyện tập khắc nghiệt, mà ẩn chứa trong 7 điều "lười biếng" sau đây.

Phát hiện trên đầu con xuất hiện một lỗ sâu kỳ lạ, người mẹ liền đưa đi khám, bác sĩ nói: 'Đứa trẻ quá may mắn'

Phát hiện trên đầu con xuất hiện một lỗ sâu kỳ lạ, người mẹ liền đưa đi khám, bác sĩ nói: 'Đứa...

Chăm con - 2 ngày, 5 giờ trước

Lỗ nhỏ trên đầu trẻ nếu không được điều trị kịp thời, có thể gây nhiễm trùng da đầu và những biến chứng nghiêm trọng khác.

Uống nước lá sen có những lợi ích gì? Những điều kiêng kỵ khi uống nước lá sen

Uống nước lá sen có những lợi ích gì? Những điều kiêng kỵ khi uống nước lá sen

Chăm sóc sức khỏe - 2 ngày, 9 giờ trước

Hoa sen là báu vật. Hoa sen, lá sen, cọng sen, hạt sen, lõi sen và củ sen đều có thể dùng làm thực phẩm và thuốc. Chủ đề hôm nay tôi muốn nói...

Loại củ xấu xí này hóa ra là 'át chủ bài chống ung thư', ngoài chợ Việt bán đầy

Loại củ xấu xí này hóa ra là 'át chủ bài chống ung thư', ngoài chợ Việt bán đầy

Chăm sóc sức khỏe - 3 ngày, 18 giờ trước

Trong nhịp sống hối hả, việc tìm kiếm những thực phẩm lành mạnh ngày càng trở thành tâm điểm chú ý. Có một loại củ quen thuộc, giá rẻ, dù không đẹp mắt nhưng...

Loài cây quý hiếm bậc nhất thế giới, chỉ có duy nhất 1 lá trong đời, ở Việt Nam cũng có, giúp giảm ho, giải độc, giảm đau

Loài cây quý hiếm bậc nhất thế giới, chỉ có duy nhất 1 lá trong đời, ở Việt Nam cũng có, giúp...

Kiến thức - 2 giờ, 35 phút trước

Việt Nam không chỉ tự hào với cảnh quan thiên nhiên tươi đẹp mà còn là nơi sinh sống của nhiều loài thực vật quý hiếm, độc đáo. Một trong số đó chính là...

Những trường hợp nào buộc phải đính chính sổ đỏ?

Những trường hợp nào buộc phải đính chính sổ đỏ?

Tin trong ngày - 2 giờ, 35 phút trước

Từ nay, một số trường hợp cụ thể sẽ bắt buộc phải đính chính sổ đỏ. Người dân cần nắm rõ các quy định này để tránh phát sinh những rắc rối không đáng...

Người xưa nói: 'Người có phúc lông hai chân, người vô phúc hai chân lông', câu này có ý nghĩa gì?

Người xưa nói: 'Người có phúc lông hai chân, người vô phúc hai chân lông', câu này có ý nghĩa gì?

Kiến thức - 2 giờ, 35 phút trước

Một câu nói dân gian xưa: "Người có phúc lông hai chân, người vô phúc hai chân lông", tưởng chừng hài hước, nhưng lại ẩn chứa nhiều tầng ý nghĩa sâu xa.

'Không nên kết hôn với 3 kiểu phụ nữ này, dù con có yêu họ đến đâu!' - Lời khuyên của một người mẹ nhiều kinh nghiệm dành cho con trai

'Không nên kết hôn với 3 kiểu phụ nữ này, dù con có yêu họ đến đâu!' - Lời khuyên của một...

Đàn ông yêu - 2 giờ, 22 phút trước

Có thể cùng người mình yêu cùng nhau già đi là một điều vô cùng hạnh phúc. Khi hai người yêu nhau và thời điểm thích hợp, họ sẽ vui vẻ bước vào cung...

Kiến trúc sư 20 năm kinh nghiệm tiết lộ: Mua nhà hay chung cư nên nhớ 7 chữ vàng 'mua ngang, mua nhiều, đừng mua ba', nghĩa là gì?

Kiến trúc sư 20 năm kinh nghiệm tiết lộ: Mua nhà hay chung cư nên nhớ 7 chữ vàng 'mua ngang, mua...

Nội thất - Ngoại thất - 3 giờ, 4 phút trước

Một kiến trúc sư 20 năm kinh nghiệm tiết lộ những điều gia chủ cần nhớ trước khi xuống tiền mua nhà.

Chỉ một chi tiết, Nhã Phương bị nghi ngờ đang mang thai lần 3?

Kể từ 1/7, có hai nhóm đối tượng được tăng lương hưu, cụ thể là?

Kể từ 1/7, có hai nhóm đối tượng được tăng lương hưu, cụ thể là?

Dòng sự kiện - 3 giờ, 6 phút trước

Khi Luật Bảo hiểm xã hội năm 2024 chính thức có hiệu lực sẽ có hai nhóm đối tượng được hưởng lợi khi tăng mức hưởng lương hưu, ai cũng nên biết.

Xã đảo duy nhất giữa lòng Thủ đô: Sở hữu địa hình biệt lập, mới có nước sạch hơn 1 năm trước

Xã đảo duy nhất giữa lòng Thủ đô: Sở hữu địa hình biệt lập, mới có nước sạch hơn 1 năm trước...

Kiến thức - 3 giờ, 6 phút trước

Trong ngày đầu tiên vận hành mô hình chính quyền địa phương 2 cấp, đã có nhiều cán bộ, công chức dậy sớm để kịp chuyến đò qua sông đến với xã đảo duy...

Con dâu 19 tuổi lên mạng kêu: 'Hãy cứu tôi với' khi bố chồng U50 suốt ngày đem quần áo của mình đi giặt

Con dâu 19 tuổi lên mạng kêu: 'Hãy cứu tôi với' khi bố chồng U50 suốt ngày đem quần áo của mình...

Đời sống trẻ - 3 giờ, 7 phút trước

Cảm thấy ngại, con dâu này đã nhiều lần nói và nhờ bố chồng không cần giặt đồ hay thu, gấp đồ hộ cô xong ông vẫn làm như một thói quen.

Tổ chức sinh nhật cho con trai, Hoa hậu Phạm Hương lại lẻ bóng

Tổ chức sinh nhật cho con trai, Hoa hậu Phạm Hương lại lẻ bóng

Chuyện làng sao - 3 giờ, 7 phút trước

Hoa hậu Phạm Hương đã đích thân vào bếp chuẩn bị và làm bánh kem mừng sinh nhật con trai.

 Khi chọn con dâu, đừng chỉ nhìn vào vẻ bề ngoài. Ba kiểu con dâu này chính là báu vật, đừng bỏ lỡ!

Khi chọn con dâu, đừng chỉ nhìn vào vẻ bề ngoài. Ba kiểu con dâu này chính là báu vật, đừng bỏ...

Đàn ông yêu - 3 giờ, 7 phút trước

Vậy, chúng ta nên yêu thương con dâu như thế nào cho đúng? Hôm nay, tôi muốn nói chuyện với bạn. Nếu bạn gặp một cô con dâu có ba đặc điểm này, bạn...

90% người giàu có đều có chiếc mũi như thế này!

90% người giàu có đều có chiếc mũi như thế này!

Đời sống số - 3 giờ, 7 phút trước

Ai cũng muốn kiếm nhiều tiền. Đây là bản chất con người. Có người làm việc chăm chỉ, có người tìm cách, có người tìm kiếm cơ hội. Tất cả chúng ta đều đang...

Thầy bói nói rằng 3 con giáp này sẽ giàu có! Sau tuổi trung niên, vận may của họ sẽ rất lớn và họ có thể đếm tiền đến mỏi tay

Thầy bói nói rằng 3 con giáp này sẽ giàu có! Sau tuổi trung niên, vận may của họ sẽ rất lớn...

Đời sống số - 4 giờ, 47 phút trước

Sau khi bước vào tuổi trung niên, ba con giáp sẽ thịnh vượng, có nhiều vàng bạc, mùa màng bội thu cả về sự nghiệp lẫn tình yêu!

Duy nhất một địa điểm của Việt Nam lọt Top Thành phố tốt nhất thế giới 2025

Duy nhất một địa điểm của Việt Nam lọt Top Thành phố tốt nhất thế giới 2025

Du lịch Việt - 4 giờ, 47 phút trước

Địa điểm này đứng thứ 6 trong top 10 thành phố tốt nhất thế giới 2025 do Travel+Leisure (T+L) bình chọn.

Người làm 24 công việc sau sẽ được nghỉ hưu sớm 10 năm theo quy định, ai cũng nên biết kẻo thiệt thòi

Người làm 24 công việc sau sẽ được nghỉ hưu sớm 10 năm theo quy định, ai cũng nên biết kẻo thiệt...

Tin trong ngày - 4 giờ, 47 phút trước

Theo quy định mới, những người làm các công việc trong phụ lục đi kèm sẽ được nghỉ hưu sớm 10 năm mà vẫn giữ nguyên lương hưu.

Loạt ngành học chưa tốt nghiệp đã có việc làm 100%, đăng ký nguyện vọng 2025 nên nắm bắt kẻo để lỡ mất cơ hội

Loạt ngành học chưa tốt nghiệp đã có việc làm 100%, đăng ký nguyện vọng 2025 nên nắm bắt kẻo để lỡ...

Kiến thức - 4 giờ, 48 phút trước

Sinh viên khi chưa tốt nghiệp đại học này đã xin được việc làm vào những doanh nghiệp lớn với tỷ lệ lên tới 95%, có những ngành học đạt tỷ lệ 100% sinh...

Hai kiểu gia đình này có nhiều khả năng nuôi dạy nên những đứa trẻ bị trầm cảm nhất

Hai kiểu gia đình này có nhiều khả năng nuôi dạy nên những đứa trẻ bị trầm cảm nhất

Chăm con - 4 giờ, 48 phút trước

Trầm cảm ở trẻ nhỏ không phải là hiện tượng nhất thời, mà thường bắt nguồn từ những môi trường sống thiếu lành mạnh kéo dài. Vậy, kiểu gia đình nào dễ khiến trẻ...

Sắp có tòa tháp chọc trời 108 tầng ở Việt Nam: Tọa lạc tại Thành phố trung hòa carbon đầu tiên trên thế giới

Sắp có tòa tháp chọc trời 108 tầng ở Việt Nam: Tọa lạc tại Thành phố trung hòa carbon đầu tiên trên...

Kiến thức - 5 giờ, 41 phút trước

Tòa tháp 108 tầng được xem là trung tâm của dự án sẽ trở thành tòa tháp cao bậc nhất Việt Nam và cao hàng đầu Đông Nam Á.

Công dân có hình xăm như thế nào không được đi nghĩa vụ quân sự theo quy định?

Công dân có hình xăm như thế nào không được đi nghĩa vụ quân sự theo quy định?

Tin trong ngày - 5 giờ, 41 phút trước

Bộ Quốc phòng đã chỉ đạo rút kinh nghiệm và có hướng dẫn chi tiết, cụ thể về hình xăm, chữ xăm khi tuyển chọn, gọi công dân nhập ngũ.

7 loại cá phải mua ngay nếu bắt gặp ở chợ: Dinh dưỡng ngang nhân sâm, rẻ hơn tổ yến, lại không chứa hóa chất

7 loại cá phải mua ngay nếu bắt gặp ở chợ: Dinh dưỡng ngang nhân sâm, rẻ hơn tổ yến, lại không...

Chăm sóc sức khỏe - 5 giờ, 41 phút trước

Đây là 7 loại cá vừa sạch, vừa nhiều dinh dưỡng mà không lo hóa chất hay tăng trọng. Giá cả lại phải chăng, dễ tìm ở chợ hay siêu thị. Nếu biết cách...

Đây là địa phương duy nhất của Việt Nam lọt Top thành phố tốt nhất thế giới năm 2025

Đây là địa phương duy nhất của Việt Nam lọt Top thành phố tốt nhất thế giới năm 2025

Tin trong ngày - 5 giờ, 41 phút trước

Mới đây, tạp chí Travel+Leisure (T+L), một trong những ấn phẩm hàng đầu thế giới về du lịch và trải nghiệm, đã đưa Hội An vào Top 10 thành phố tốt nhất thế giới...