Thứ tư, 20/01/2021
Nhiều người tò mò, lớp sương muối trên quả hồng là gì, có bẩn không, hay là lớp đường? Nhiều người già còn nói là bẩn, rửa rồi hãy ăn.
Thực chất lớp sương muối này không phải là lớp đường rắc nhân tạo mà là lớp đường kết tủa tự nhiên trong quá trình làm hồng, chủ yếu là glucose và fructose, chúng ta gọi là sương muối.
Công nghệ chế biến hồng đã có cả một quá trình. Các bước chính như sau: làm sạch → xử lý chất làm se → nạo → lưu huỳnh hóa → sấy khô, nhào trộn → phủ sương.
Sương muối là một khâu rất quan trọng trong quá trình sản xuất hồng khô, tác động của sương muối thậm chí ảnh hưởng đến hình thức và chất lượng của quả hồng khô.
Quá trình đóng sương của quả hồng khô cần có một môi trường cụ thể, quả hồng tươi khô chứa nhiều nước như đường glucoza và đường fructoza, khi đem phơi nắng thành quả hồng khô thì nước sẽ tăng dần, glucoza và fructoza có trong cùi sẽ từ từ thẩm thấu vào lớp biểu bì. Trước quá trình làm đông lạnh, nó ở dạng xi-rô, tương tự như xi-rô ở bên ngoài của trái cây ngọt.
Làm đông sương là làm cho lớp siro này cô đặc lại thành một thể rắn, phương pháp truyền thống là xếp những quả hồng khô đã được sấy từ 12 đến 18 ngày và đậy lại từ 8 đến 10 ngày để ra sương.
Phương pháp làm đông lạnh truyền thống chậm hơn và cần được đảo theo thời gian để tránh thối. Công nghệ hiện đại đã phát hiện ra rằng sự đóng băng có liên quan đến nhiệt độ môi trường, nhiệt độ càng thấp thì sự tạo sương càng tốt, nhiệt độ thấp có thể làm giảm khả năng hòa tan của chất rắn hòa tan, dễ tạo thành tinh thể. Do đó, công nghệ hiện đại tác động đến quá trình đông sương của quả hồng bằng cách kiểm soát nhiệt độ môi trường, nói chung, giữ kho ở nhiệt độ thấp khoảng 0 ° C có thể làm quả hồng bị đông sương nhanh hơn.
Lớp sương trắng trên đầu quả hồng rất giàu mannitol, glucose, fructose, sucrose, flavonoid glycoside, tannin, phenol, nhựa, hợp chất coumarin, đường khử, polysaccharide, dầu bay hơi, axit hữu cơ, chất diệp lục,... Có thể nói lớp sương muối này chính là tinh chất của quả hồng, có tác dụng giảm ho và giữ ẩm cho cổ họng rất tốt, vì vậy bạn đừng vội vứt bỏ lớp sương muối đó, sẽ rất lãng phí.
Tất nhiên, đây là nói đến quả hồng khô được sản xuất theo đúng tiêu chuẩn vệ sinh, nếu là hàng trôi nổi, không bao bì, không giấy phép vệ sinh, ngày sản xuất không đảm bảo vệ sinh thì tốt nhất nên rửa sạch mới ăn.
Để thu hút người tiêu dùng, nhiều người bán hàng vô đạo đức đã sử dụng bột nhân tạo để làm giả, thường được gọi là bột làm đẹp, các loại bột thường được sử dụng bao gồm tinh bột, bột talc, titan dioxide,... Các loại bột nhân tạo này có hại cho cơ thể con người. Do vậy cần chú ý đến việc lựa chọn hồng khô.
Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/suong-muoi-tren-qua-hong-kho-la-gi-rua-sach-co-an-duoc-k..
Ung thư đã được y học hiện đại đánh giá là "căn bệnh có thể...
Khỏe đẹp - 1 ngày, 11 giờ trước
Tất tần tật các tips chăm sóc lỗ xỏ đúng cách sẽ được chuyên viên y tá của CockStock – thương hiệu xỏ khuyên uy tín tại Hà Nội và TP.HCM bật mí trong...
Chăm sóc sức khỏe - 2 ngày, 12 giờ trước
Nội tiết tố nam Testosterone được tiết ra chủ yếu ở tinh hoàn và một phần nhỏ được tiết ra từ tuyến thượng thận của đàn ông. Hàm lượng Testosterone trong bộ phận sinh...
Chăm con - 2 ngày, 16 giờ trước
Trên đường cùng con yêu, hãy nhớ rèn cho con sự kiên nhẫn và tự tin, đừng ép con phải trưởng thành.
Chăm con - 2 ngày, 19 giờ trước
Khi nói đến chế độ dinh dưỡng của trẻ, các bậc cha mẹ sẽ đặc biệt chú ý đến việc phối hợp dinh dưỡng, để trẻ có thể phát triển tốt hơn, tránh thiếu...
Chăm sóc sức khỏe - 3 ngày, 14 giờ trước
Trên thực tế, một khi chúng ta nói về ung thư, mọi người sẽ hoảng sợ vì biết rằng ung thư có thể gây nguy hiểm cho tuổi thọ của chúng ta.
Chuyện làng sao - 5 giờ, 16 phút trước
Choi Ji Woo là ngôi sao Hàn Quốc nổi tiếng qua loạt bộ phim như "Bản tình ca mùa đông", "Nấc thang lên thiên đường"... Thế nhưng, sao nữ này lại vô cùng kín...
Chuyện làng sao - 5 giờ, 21 phút trước
Hương Giang và Matt Liu ngày càng chịu khó thể hiện tình cảm trước công chúng, đủ làm hội FA “ghen tỵ” từng phút.
Chuyện làng sao - 6 giờ, 39 phút trước
Giữa scandal tình cảm, Trịnh Sảng bị Prada loại bỏ vai trò đại sứ thương hiệu và xóa hình ảnh khỏi trang bìa tạp chí nổi tiếng.
Chuyện làng sao - 6 giờ, 44 phút trước
Hà Hồ - Kim Lý một lần nữa làm khán giả phải đổ dồn sự quan tâm khi cùng xuất hiện tại một sự kiện ở Hà Nội.
Chuyện làng sao - 6 giờ, 48 phút trước
Chuyện tình gần 6 năm của Mạc Văn Khoa và bà xã Thảo Vy càng đẹp hơn khi con gái đầu lòng chào đời.
Chuyện làng sao - 6 giờ, 26 phút trước
Nghe cách 'mẹ bỉm' Đông Nhi năn nỉ fan khi ra về sau sự kiện là đủ biết “thế lực nhí” Winnie quyền lực cỡ nào.
Chuyện làng sao - 6 giờ, 28 phút trước
Nhiều người cho rằng diễn viên Lý Minh Khải thủ vai Dung Ma Ma bị ảnh hưởng nặng nề bởi vai diễn 'ác nhân', nhưng không phải ai cũng biết về con người thật...
Tin trong ngày - 7 giờ, 37 phút trước
Người phụ nữ đã phải vào viện để điều trị sau khi đi thẩm mỹ để chỉnh cho tai có tướng phúc hậu hơn.
Chuyện làng sao - 7 giờ, 40 phút trước
Mặc dù không liên quan đến lùm xùm của Trịnh Sảng nhưng Lưu Diệc Phi cũng bị ảnh hưởng không nhỏ.
VIDEO - 7 giờ, 42 phút trước
'Đây là trường hợp bị chấy trên da đầu tồi tệ nhất mà chúng tôi từng gặp. Đừng nhìn nếu bạn không muốn phát ốm', đoạn clip được đăng tải cùng lời chú thích....
VIDEO - 7 giờ, 43 phút trước
Người đàn ông cố gắng bắt con rắn khổng lồ trên một con sông bằng cây gậy dài. Tuy nhiên, do chiếc gậy lỏng lẻo nên con rắn đã ngóc đầu và tấn công...
Bật mí điện ảnh - 7 giờ, 48 phút trước
Lee Jong Suk, Kim Rae Won, Jung Sang Hoon và Park Byung Eun cùng đang đàm phán về vai diễn mới trong bộ phim hành động "Decibel".
Đàn ông yêu - 7 giờ, 54 phút trước
Đừng đánh giá thấp những chi tiết nhỏ này. Bất cứ hành vi vô tình nào của bạn trong cuộc sống cũng có thể dẫn đến một cuộc khủng hoảng trong hôn nhân. Để...
Doanh nghiệp - 7 giờ, 13 phút trước
Với hơn 10 năm kinh nghiệm kinh doanh online, Đỗ Thị Như Quỳnh - nữ doanh nhân trẻ, xinh đẹp và tài năng khiến nhiều người nể phục nhờ khả năng kinh doanh online...
Yêu - 10 giờ, 33 phút trước
Dưới đây là 4 dấu hiệu người phụ nữ yêu thật lòng, đang nhớ bạn đến “phát điên”. Nếu bạn nhận thấy những điểm này từ người phụ nữ của mình thì hãy trân...
Tin trong ngày - 10 giờ, 3 phút trước
Cô gái đáng thương đã phải chịu đựng 38 người đàn ông lạm dụng tình dục trong nhiều tháng sau khi được cho là đã mất tích.
Chuyện làng sao - 10 giờ, 4 phút trước
Từng vướng nghi vấn không ưa Hương Giang, nhưng Thu Hoài lần này đứng về phía người đẹp. Cô đưa ra loạt dẫn chứng, lý lẽ dành cho quản lý cũ của Hoa hậu...
Phong thủy - 10 giờ, 4 phút trước
Những việc làm sai lầm này sẽ khiến bạn bị vận xui đeo bám, cuộc sống không được thuận lợi như mong đợi.
Đời sống số - 10 giờ, 4 phút trước
Phụ nữ sở hữu những nét phúc tướng này, dù tuổi trẻ có nghèo khó thì hậu vận cũng ấm êm, đủ đầy.
Địa chỉ ăn ngon - 11 giờ, 55 phút trước
Như chúng ta đều biết, rau muống là một trong những loại rau quen thuộc nhất đối với tất cả mọi người. Món ăn này không chỉ thơm ngon, giàu dinh dưỡng mà giá...