Ngừng việc tự ép dầu và ăn đi! Chuyên gia: Dầu tự ép có thể chứa aflatoxin, gây ung thư

07:48 16/09/2020

Việc sử dụng dầu là việc mà gia đình nào cũng phải làm hàng ngày, nếu dầu không tốt sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe của cả gia đình. Bạn phải hiểu cách mua và sử dụng dầu an toàn.

Aflatoxin, một loại chất gây ung thư

Aflatoxin là chất gây ung thư có độc tính cao và là chất chuyển hóa của Aspergillus flavus. Chỉ cần 20mg aflatoxin có thể trực tiếp khiến một người trưởng thành bị nhiễm độc và tử vong, chỉ cần 24 giờ là có thể gây ung thư. Điều đáng sợ hơn là độc tính của aflatoxin rất khó loại bỏ, chỉ cần nhiệt độ cao trên 280 ° C là có thể bị bất hoạt.

dầu ăn, dầu tự ép, sức khỏe ăn uống,

Aflatoxin có thể tồn tại ở nhiều nơi trong cuộc sống hàng ngày, chẳng hạn như thớt, nồi, chảo chưa được khử trùng sạch sẽ; thực phẩm bị mốc như các loại hạt, dầu và ngũ cốc bị mốc; thức ăn thừa hư hỏng,... Vì vậy, trong cuộc sống hàng ngày, chúng ta phải chú ý đến việc vệ sinh nhà bếp và các dụng cụ nhà bếp sạch sẽ, dứt khoát vứt bỏ thức ăn bị mốc, không mua dầu ăn bị biến chất, không đều màu.

Aflatoxin trong dầu tự chiết? thật hay giả?

Một số người thích tự tay ép dầu hoặc mua dầu ép đất từ ​​các xưởng nhỏ trên thị trường, họ cho rằng loại dầu này tự nhiên và tốt cho sức khỏe hơn vì không có chất phụ gia. Nhưng họ ít biết rằng loại dầu này đe dọa sức khỏe nghiêm trọng hơn, thậm chí gây tử vong.

Một mặt, dầu tự ép hay dầu ép đất đều không qua quá trình tinh chế, dầu chiết xuất có nhiều tạp chất, không thích hợp để bảo quản và dễ bị biến chất.

dầu ăn, dầu tự ép, sức khỏe ăn uống,

Mặt khác, lạc và các loại ngũ cốc dùng để ép dầu, lạc dùng để ép có thể không được lựa chọn nghiêm ngặt, có khả năng bị lẫn với nguyên liệu bị mốc, dầu chiết xuất tự nhiên có khả năng vượt tiêu chuẩn aflatoxin, và các loại dầu này không thuộc diện kiểm dịch. Nó được đưa ra thị trường để bán, và độ an toàn của nó lại càng không được đảm bảo.

Làm thế nào để ăn dầu tự chiết xuất một cách an toàn?

Như đã đề cập trước đó, dầu tự chiết xuất có những nguy cơ lớn về an toàn trong nguyên liệu, quy trình và bảo quản. Do đó, việc tiêu thụ dầu tự chiết xuất nên bắt đầu từ những khía cạnh này để giảm thiểu rủi ro.

- Trước hết, bạn không nên mua dầu tự ép ngoài chợ vì không kiểm soát được toàn bộ quá trình sản xuất, muốn ăn dầu tự chiết thì nên mua nguyên liệu về ép.

Bước đầu tiên phải kiểm tra kỹ nguyên liệu, loại bỏ hạt mốc, nếu không dầu ép ra sẽ bị nhiễm độc tố aflatoxin, ảnh hưởng lớn đến sức khỏe sau khi tiêu thụ.

- Bước thứ hai phải kiểm soát đầu ra, vì dầu tự ép có nhiều tạp chất, khó loại bỏ nên không thích hợp để bảo quản lâu dài, nên ép mỗi lần một ít, sử dụng không quá hai tuần, và ép mới tiếp.

- Bước thứ ba là bảo quản dầu tự ép trong nồi thủy tinh sạch, khô, kín, đặt ở nơi không có ánh nắng trực tiếp và nhiệt độ thấp để dầu tự ép không bị hư hỏng nhanh. Khi ăn phải chú ý xem màu sắc và mùi dầu có bất thường không, khi thấy dầu đã hỏng thì không nên ăn nữa, đồ dùng phải được rửa sạch rồi mới đổ dầu vào.

Đề phòng và ăn ít hai loại dầu sau:

1. Mỡ lợn

Nhiều người thích dùng mỡ lợn để xào vì cho rằng vị thơm hơn. Nhưng việc ăn dầu động vật thường xuyên có thể gây hại cho sức khỏe. Bởi vì hàm lượng axit béo bão hòa trong dầu động vật cao tới 40%, gấp ba lần hàm lượng trong dầu thực vật.

Axit béo bão hòa khó chuyển hóa hơn axit béo không no, đồng thời dễ khiến cholesterol lắng đọng ở thành mạch máu. Những người thường xuyên tiêu thụ dầu động vật dễ mắc các bệnh béo phì và tim mạch.

Theo khuyến nghị của Hướng dẫn chế độ ăn uống, lượng axit béo bão hòa ăn vào hàng ngày của người lớn không được vượt quá 10% tổng lượng calo, sau khi trừ đi lượng axit béo bão hòa trong thịt, trứng, sữa, bánh ngọt và các thực phẩm khác chúng ta ăn hàng ngày thì thực sự không còn chỗ trống. Tất nhiên nên thỉnh thoảng cho một chút dầu động vật vào để tăng hương vị cũng không sao.

dầu ăn, dầu tự ép, sức khỏe ăn uống,

2. Dầu thải

Dầu ăn khét tiếng ai cũng biết, nguyên liệu của nó thường là mỡ lợn hư hỏng rẻ tiền hoặc dầu nhà bếp đã qua sử dụng nhiều lần. Dầu được làm từ nguyên liệu thô như vậy không chỉ vượt quá tiêu chuẩn đáng kể về vi khuẩn và vi sinh vật, mà còn chứa một lượng lớn chất gây ung thư như aflatoxin và benzopyrene. Nhiều người bị đau bụng, tiêu chảy và các phản ứng tiêu hóa khác ngay sau khi ăn nhầm dầu thải, thậm chí chóng mặt và mệt mỏi. Nói chung là khủng khiếp.

dầu ăn, dầu tự ép, sức khỏe ăn uống,

Dạy bạn dầu ăn uống lành mạnh

- Để mua dầu ăn, trước hết đề xuất với các kênh chính thức để mua của các nhà sản xuất thông thường, đặc biệt là các nhà sản xuất sản phẩm lớn. Các sản phẩm này được kiểm tra, giám sát chất lượng nghiêm ngặt và an toàn hơn.

- Thứ hai, thành phần axit béo của mỗi loại dầu là khác nhau, do đó, loại dầu ăn phải thay đổi thường xuyên, có khi mua dầu ngô, có khi mua dầu hướng dương, có khi mua dầu đậu nành,… Nếu chỉ ăn một loại dầu lâu ngày axit béo sẽ bị lượng ăn vào rất dễ mất cân đối và có thể gây thiếu hụt dinh dưỡng.

- Thứ ba, chọn dầu theo các phương pháp nấu ăn khác nhau. Các loại dầu khác nhau có điểm bốc khói khác nhau. Dầu có điểm bốc khói thấp thì khả năng chịu nhiệt độ cao kém hơn, nếu dùng để nấu nướng ở nhiệt độ cao sẽ dễ sinh ra nhiều khói dầu và thải ra nhiều chất độc hại. Các loại dầu thường được sử dụng có điểm bốc khói cao hơn để nấu ăn là dầu đậu nành, dầu ngô, dầu hướng dương, dầu đậu phộng,..., trong khi các loại dầu có điểm khói thấp bao gồm dầu ô liu, dầu hạt chè, dầu mè,..., phù hợp hơn để sử dụng.

dầu ăn, dầu tự ép, sức khỏe ăn uống,

- Cuối cùng, khi mua dầu ăn, dự trữ cũng phải được xem xét. Nhiều người thích tích trữ những thùng dầu lớn vì giá rẻ, tuy nhiên, dầu khi đã mở nắp sẽ dễ bị ôxy hóa, nếu bảo quản không đúng cách sẽ dễ bị hư hỏng. Vì vậy nếu ít người ở nhà thì không nên mua một thùng dầu ăn, càng để lâu càng không an toàn. Nếu bạn phải dự trữ, hãy cố gắng dự trữ chai nhỏ và dầu đậy kín, sử dụng hết một chai trước khi mở một chai mới.

Autran (Theo Công lý & xã hội)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/ngung-viec-tu-ep-dau-va-an-di-chuyen-gia-dau-tu-ep-co-th.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/ngung-viec-tu-ep-dau-va-an-di-chuyen-gia-dau-tu-ep-co-the-chua-aflatoxin-gay-ung-thu-55585.html

Trẻ sơ sinh 'cười khẩy' khi ngủ? Cha mẹ đừng chỉ nghĩ là dễ thương, không thể bỏ qua những lý do

Trẻ sơ sinh 'cười khẩy' khi ngủ? Cha mẹ đừng chỉ nghĩ là dễ thương, không thể bỏ qua những lý do...

Chăm con - 21 giờ, 55 phút trước

Khi một đứa trẻ chào đời, ngoài niềm vui được làm cha mẹ, cha mẹ cũng sẽ xen lẫn chút căng thẳng, vì sợ mình không có kinh nghiệm, không chăm sóc được nên...

Đường nâu và táo tàu không bổ máu! 3 loại thực phẩm này thực sự rất tốt cho việc nuôi dưỡng máu! Con gái nên hiểu

Đường nâu và táo tàu không bổ máu! 3 loại thực phẩm này thực sự rất tốt cho việc nuôi dưỡng máu!...

Chăm sóc sức khỏe - 22 giờ, 2 phút trước

Trên thực tế, nhiều chị em bị thiếu sinh lực, thiếu máu, nhất là trước và sau kỳ kinh, họ mua rất nhiều chà là đỏ và đường nâu về nhà, vì nghĩ rằng...

Những người cha ảnh hưởng tiêu cực đến con cái của họ có những đặc điểm này. Hãy xem bạn có không

Những người cha ảnh hưởng tiêu cực đến con cái của họ có những đặc điểm này. Hãy xem bạn có không...

Chăm con - 22 giờ, 3 phút trước

Cha mẹ không nên bỏ qua vai trò của chính mình đối với sự trưởng thành của con cái, nhất là khi chính người cha là trụ cột trong cuộc sống, việc không tiếp...

Bốn bí mật của việc chống ung thư: Đi ngủ sớm và dậy sớm đứng thứ ba, và nhiều người hiếm khi để ý cái đầu tiên

Bốn bí mật của việc chống ung thư: Đi ngủ sớm và dậy sớm đứng thứ ba, và nhiều người hiếm khi...

Chăm sóc sức khỏe - 1 ngày, 9 giờ trước

Mặc dù việc mắc bệnh ung thư có liên quan đến di truyền, nhưng yếu tố quan trọng nhất là lối sống không lành mạnh dẫn tới mắc ung thư.

Sau mùa đông, đừng mua 3 loại rau này, nếu không người già và trẻ em sẽ khổ

Sau mùa đông, đừng mua 3 loại rau này, nếu không người già và trẻ em sẽ khổ

Chăm sóc sức khỏe - 1 ngày, 9 giờ trước

Chúng ta thường nói rằng phải ăn nhiều rau hơn để cơ thể khỏe mạnh hơn. Nhưng thực tế trong cuộc sống, một số loại rau chưa chắc đã tốt cho sức khỏe, quá...

Bộ đôi Lee Dong Wook - Han Ye Seul đi sự kiện: Hóa ma nơ canh đời thực, visual 'chặt chém' nhất xứ Hàn

Bộ đôi Lee Dong Wook - Han Ye Seul đi sự kiện: Hóa ma nơ canh đời thực, visual 'chặt chém' nhất...

Thời trang sao - 8 giờ, 58 phút trước

Lee Dong Wook và Han Ye Seul cùng nhau xuất hiện tại sự kiện khiến công chúng phải ngỡ ngàng.

Chạy xe ôm để có tiền mua giày tặng bạn gái, ai ngờ nửa đêm chàng trai bắt gặp người yêu đi từ nhà cậu bạn thân ra

Chạy xe ôm để có tiền mua giày tặng bạn gái, ai ngờ nửa đêm chàng trai bắt gặp người yêu đi...

Đời sống trẻ - 8 giờ, 4 phút trước

Pha cắm sừng của bạn gái khiến chàng trai vô cùng bức xúc và hụt hẫng.

Văn Hậu và Doãn Hải My cứ mập mờ chuyện tình cảm, bạn gái cũ lên tiếng ẩn ý

Văn Hậu và Doãn Hải My cứ mập mờ chuyện tình cảm, bạn gái cũ lên tiếng ẩn ý

Hotgirl, hotboy - 8 giờ, 12 phút trước

Không biết Hoàng Anh Ốc có ý gì không nhưng dân tình nghĩ có thể cô đang nhắc khéo bạn trai cũ đừng mập mờ chuyện tình cảm.

Trang Trần đáp trả cực gắt khi chồng bị chê xấu

Trang Trần đáp trả cực gắt khi chồng bị chê xấu

Chuyện làng sao - 8 giờ, 13 phút trước

Cựu người mẫu Trang Trần bức xúc khi ngoại hình của ông xã bị mang ra đàm tiếu.

Lôi bạn gái ra giữa đường đánh, 'ma men' nhận cái kết đi vào lòng đất

Lôi bạn gái ra giữa đường đánh, 'ma men' nhận cái kết đi vào lòng đất

Tin trong ngày - 8 giờ, 16 phút trước

Không rõ bức xúc chuyện gì mà nam thanh niên đầu đội mũ bảo hiểm vừa la lối chửi bới, vừa kéo tay, giật tóc cô người yêu ngay trên đường. Một cô gái...

Có ba nốt ruồi này trên cơ thể, cuộc đời có sao tốt chiếu mệnh, công thành danh toại, cuộc sống giàu sang

Có ba nốt ruồi này trên cơ thể, cuộc đời có sao tốt chiếu mệnh, công thành danh toại, cuộc sống giàu...

Kiến thức - 9 giờ, 37 phút trước

Những ai có nốt ruồi ở 3 vị trí này thì xin chúc mừng bạn bạn là người vô cùng may mắn cuộc sống của bạn sẽ thuận lợi, vương giả không phải lo...

Con gái Hoa hậu Thế giới Trương Tử Lâm mới 4 tuổi đã gây sốt với đôi chân dài vượt trội, đúng chuẩn là mỹ nhân tương lai đây rồi

Con gái Hoa hậu Thế giới Trương Tử Lâm mới 4 tuổi đã gây sốt với đôi chân dài vượt trội, đúng...

Chuyện làng sao - 9 giờ, 37 phút trước

'Công chúa' nhà Trương Tử Lâm được nhiều người hâm mộ khen ngợi và chú ý.

Trương Ngọc Ánh tiết lộ mối quan hệ giữa mẹ chồng và mẹ ruột sau 6 năm ly hôn Trần Bảo Sơn

Trương Ngọc Ánh tiết lộ mối quan hệ giữa mẹ chồng và mẹ ruột sau 6 năm ly hôn Trần Bảo Sơn...

Chuyện làng sao - 9 giờ, 15 phút trước

Trương Ngọc Ánh cho biết mẹ ruột và mẹ chồng bắt tay tổ chức sinh nhật cho bé Devon.

Tâm sự chuyện bạn gái đi phá thai vì không được mua sữa bầu, tưởng được động viên ai ngờ chàng trai bị chửi 'sấp mặt'

Tâm sự chuyện bạn gái đi phá thai vì không được mua sữa bầu, tưởng được động viên ai ngờ chàng trai...

Đời sống trẻ - 10 giờ, 9 phút trước

Chỉ vì cho rằng người yêu vô trách nhiệm, không quan tâm nên cô gái đã đi phá thai.

Trend 'Ờ mây zing, gút chóp' đang gây bão mạng, chàng trai sử dụng luôn với bố vợ tương lai

Trend 'Ờ mây zing, gút chóp' đang gây bão mạng, chàng trai sử dụng luôn với bố vợ tương lai

Đời sống trẻ - 10 giờ, 11 phút trước

Nói một câu theo trend nhưng chàng trai bị bố vợ tương lai nghĩ "nó đang chửi mình".

7 câu hỏi phỏng vấn việc làm từ xa thường gặp

7 câu hỏi phỏng vấn việc làm từ xa thường gặp

Doanh nghiệp - 12 giờ, 2 phút trước

Vì có sự khác biệt với hình thức làm việc trực tiếp tại văn phòng nên khi phỏng vấn việc làm từ xa, bạn sẽ gặp các câu hỏi được đặt ra theo mục...

Từng bị chồng đại gia phản bội để chạy theo 'tiểu tam', vợ hai Minh Nhựa gợi ý cách thử 'một nửa' có yêu thật lòng hay không?

Từng bị chồng đại gia phản bội để chạy theo 'tiểu tam', vợ hai Minh Nhựa gợi ý cách thử 'một nửa'...

Yêu - 13 giờ, 31 phút trước

Để biết người đàn ông bên cạnh có yêu đương thật lòng hay không, vợ hai Minh Nhựa gợi ý cho chị em phép thử vô cùng đơn giản.

NSND Trần Nhượng bị con gái hot girl gọi là 'ông bố mâu thuẫn nhất năm'

NSND Trần Nhượng bị con gái hot girl gọi là 'ông bố mâu thuẫn nhất năm'

VIDEO - 13 giờ, 31 phút trước

Mới đây, cô con gái hot girl Trần Hoàng Phương Anh của NSND Trần Nhượng đã chia sẻ một đoạn clip khá hài hước ghi lại cuộc trò chuyện của 2 bố con. Sau...

Sinh nhật con gái 'mỹ nhân đẹp nhất Philippines': Điều ước của cô bé khiến bất cứ ai cũng 'tan chảy'

Sinh nhật con gái 'mỹ nhân đẹp nhất Philippines': Điều ước của cô bé khiến bất cứ ai cũng 'tan chảy'

Nhí - 13 giờ, 31 phút trước

Trong ngày thêm tuổi mới, bé Zia - con gái 'mỹ nhân đẹp nhất Philippines' ước gia đình, bạn bè và tất cả mọi người mà cô bé quen biết đều được an toàn,...

Đứng chung khung hình với hội bạn toàn mỹ nhân, Hà Tăng chiếm trọn spotlight

Đứng chung khung hình với hội bạn toàn mỹ nhân, Hà Tăng chiếm trọn spotlight

Chuyện làng sao - 13 giờ, 31 phút trước

Nhan sắc của Tăng Thanh Hà vẫn thu hút mọi ánh nhìn khi ngồi cùng Hoa hậu Phương Khánh, diễn viên Băng Di.

Hội 'chị chị em em' Ngọc Trinh - Chi Pu đẹp hút hồn trong bộ ảnh mới

Hội 'chị chị em em' Ngọc Trinh - Chi Pu đẹp hút hồn trong bộ ảnh mới

Album ảnh sao - 13 giờ, 31 phút trước

Trong loạt shoot hình mới, Ngọc Trinh và Chi Pu hóa nữ thần, phô nét đẹp gợi cảm với những bộ trang phục cắt xẻ táo bạo.

Chỉ có phụ nữ dại mới khoe khoang những thứ này mà chuốc họa vào thân

Chỉ có phụ nữ dại mới khoe khoang những thứ này mà chuốc họa vào thân

Yêu - 13 giờ, 31 phút trước

Phụ nữ không hơn nhau ở tấm chồng mà cuộc đời người phụ nữ hơn nhau ở cách họ sống, ứng xử, hành động. Một người phụ nữ luôn có những thứ nên nói,...

Tóc Tiên 'đụng hàng' với Chi Pu mẫu bikini có giá khoảng 500 ngàn đồng: Ai nóng bỏng hơn?

Tóc Tiên 'đụng hàng' với Chi Pu mẫu bikini có giá khoảng 500 ngàn đồng: Ai nóng bỏng hơn?

Thời trang sao - 13 giờ, 57 phút trước

Diện bikini cắt hông cao mang màu sắc nổi bật, Chi Pu và Tóc Tiên đều vô cùng nóng bỏng.

Gió mùa đông bắc gây mưa lạnh, tại sao?

Gió mùa đông bắc gây mưa lạnh, tại sao?

Kiến thức - 13 giờ, 57 phút trước

Hôm nay (23.11), gió mùa đông bắc đã tràn xuống miền Bắc gây mưa, nền nhiệt giảm 2-4 độ C.

Những con giáp kém may mắn, vướng vận xui đen đủi trong 5 ngày tới, hãy thật cẩn trọng

Những con giáp kém may mắn, vướng vận xui đen đủi trong 5 ngày tới, hãy thật cẩn trọng

Đời sống số - 13 giờ, 4 phút trước

Sách tử vi 12 con giáp có nói, những con giáp dưới đây cần thận cẩn trọng trong 5 ngày tới bởi xui xẻo có thể ập đến với họ bất cứ lúc nào....