Gan lợn kỵ ăn với những thực phẩm nào?

13:02 28/10/2016

Gan lợn là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, khi chế biến gan lợn cần tránh kết hợp với những thực phẩm nào để không gây hại cho sức khỏe?

1. Không nên xào nấu gan lợn với giá đỗ.

Các nhà khoa học phân tích 100g gan lợn thấy có 2,5mg đồng và trong giá đậu có nhiều vitamin C. Nếu ta xào lẫn hoặc ăn gan lợn với giá đậu cùng một lúc hoặc trong thời gian gần nhau sẽ làm vitamin C bị oxy hoá. Kết quả giá đậu thành chất bã sẽ không còn chất bổ.

2. Gan heo kị sơn tra

Trong gan heo chứa nhiều nguyên tố vi lượng như đồng, sắt, kẽm, có thể xảy ra phản ứng không tốt với vitamin C trong sơn tra làm giàm thấp giá trị dinh dưỡng của cả hai thứ.

3. Gan heo kị cá giếc

Trong gan heo chứa nhiều nguyên tố kin loại như đồng, sắt,, kẽm; cá giếc thuộc ngọt ấm, chức năng của nó là tiêu sung, giải độc, nhiệt. ăn chung cả hai thứ sẽ ảnh hưởng tới tiêu hóa.

4. Gan heo kị cà chua

Cà chua chứa nhiều vitamin C, gan heo chứa nhiều nguyên tố đồng, sắt. cứ 100g gan heo chứa 2.5 g đồng, 25 mg sắt. có thể làm oxy hóa vitamin C trong cà chua. Nó có thể giúp oxy hóa vitamin C để thoát hydro chống axit hoại huyết mà mất đi chức năng vốn có.

5. Gan heo kị ớt

ớt chứa nhiều vitamin C; trong gan heo chứa nhiều nguyên tố đồng, sắt. nó có thể giúp oxy hóa vitamin C để thoát hydro chống axit hoại huyết mà mất đi chức năng vốn có.

6. Gan heo kị súp lơ

Xào gan heo không nên cho súp lơ vào. Trong súp lơ chứa nhiều chất xơ, một chất xơ có thể kết hợp với các nguyên tố vi lượng như sắt, đồng, kẽm trong gan heo, giảm thấp sự hấp thu của cơ thể đối với những nguyên tố vi lượng này.

7. Gan heo kị kiều mạch

Gan heo nấy chung với kiều mạch sẽ gây ảnh hưởng không tốt cho đường tiêu hóa, ăn chung hai thứ sẽ ảnh hưởng tiêu hóa.

8. Gan heo kị thịt chim cút

Hai thứ sau khi xào chung sẽ sinh ra chất cản trở trao đổi chất của nguyên tố vi lượng trong cơ thể, ảnh hưởng tới sự hình thành và kích hoạt của một số enzyme, hoặc phá hoại một vài vitamin cần thiết, gây phản ứng sinh lý không tốt, sinh ra sắc tố và tàn nhang.

9. Gan heo kị thịt gà

Thịt gà hơi hàn, vị ngọt, cùng với gan heo tính vị 1 ấm 1 lạnh. Nếu nấu chung sẽ sinh ra nhiều yếu tố bất lợi cho cơ thể, còn gây phản ứng sinh lý không tốt.

9. Gan lợn và gỏi cá

Theo Đông Y gỏi cá là thực phẩm sống lạnh kết hợp với gan lợn sẽ sinh ra chứng trường ung, gây chướng bụng, khó tiêu. Nếu gặp phải trường hợp này bạn có thể dùng nước cam thảo nóng để trị.

10. Ngoài ra không nên nấu gan lợn chung với rau cần, cải xoăn, cà rốt.

gan, gan lợn, món kỵ, gan lợn kỵ, gan heo
Gan lợn kỵ kết hợp với thực phẩm nào?

Xem thêm : Cách phân biệt mít sạch không bị hóa chất

Lưu ý khi chế biến gan lợn

Gan lợn là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, có độ đạm cao, chứa vitamin A, B, D cùng axid folic, nicotilic cần thiết cho cơ thể. Lượng vitamin A trong gan heo cao hơn nhiều so với sữa, trứng, thịt, cá. Nó có tác dụng duy trì sự sinh trưởng, làm sáng mắt, phòng trừ bệnh khô mắt, mỏi mắt. Hàm lượng vitamin C và Selen phong phú trong gan lợn giúp tăng cường sức miễn dịch cho cơ thể, chống ôxy hóa, chống lão hóa, ức chế các tế bào ung thư.

Chế biến gan lợn

Tuy nhiên, gan lợn là lợn là cơ quan chủ yếu giải độc cho cơ thể lợn, cho nên bên trong chúng còn sót lại rất nhiều chất độc. Hơn nữa thức ăn hàng ngày của lợn tuy cũng qua chế biến, nhưng thỉnh thoảng vẫn còn lưu lại nhiều chất độc, cho nên khi ăn gan lợn tốt nhất phải xử lý chúng thật kĩ. Bạn có thể ngâm gan lợn trong nước muối khoảng 10 phút rồi mới chế biến, thậm chí có thể phải ngâm trong nước muối trên nửa tiếng đồng hồ, như vậy mới có thể để phân hủy được phần nào các chất độc.

Gan lợn là thực phẩm bổ dưỡng nhưng không nên ăn nhiều (ảnh minh hoạ)
Bạn cần rửa thật sạch loại thực phẩm này, bóp sạch máu đọng, nấu chín hẳn mới được ăn. Gan lợn nấu quá nhanh sẽ không thể giết chết các loại vi khuẩn và trứng ký sinh trùng trong gan, do đó, cần chế biến gan chín kĩ trước khi ăn.

Không ăn quá nhiều

Hàm lượng cholesterol trong gan lợn rất cao. Nếu ăn quá nhiều trong một lần, lượng cholesterol nạp vào cơ thể nhiều quá sẽ gây ra các bệnh như xơ vữa động mạch và làm bệnh tim nặng hơn, do đó những người mắc bệnh huyết áp cao hoặc tim mạch vành nên hạn chế ăn gan lợn.

VD (Theo Giadinhvietnam.com)
Ngực phụ nữ sợ nhất 4 điều, nhưng tiếc là nhiều người lại thích, khiến nó rất 'thương'

Ngực phụ nữ sợ nhất 4 điều, nhưng tiếc là nhiều người lại thích, khiến nó rất 'thương'

Khỏe đẹp - 1 ngày, 4 giờ trước

Ngực đẹp là một trong những biểu tượng quan trọng của phụ nữ, và việc chăm sóc sức khỏe bầu ngực là ưu tiên hàng đầu của chị em phụ nữ. Vì vậy, làm...

Đừng bỏ qua bệnh viêm loét miệng! Nó sẽ phát triển thành ung thư miệng, và các tín hiệu từ khoang miệng cần phải cảnh giác

Đừng bỏ qua bệnh viêm loét miệng! Nó sẽ phát triển thành ung thư miệng, và các tín hiệu từ khoang miệng...

Chăm sóc sức khỏe - 1 ngày, 6 giờ trước

Viêm loét miệng là một triệu chứng thường gặp trong cuộc sống, có nhiều lý do dẫn đến viêm loét miệng nhưng đa số sẽ tự lành sau một thời gian. Tuy nhiên, chúng...

“Thời điểm vàng” bố mẹ nên cho trẻ uống sữa buổi tối giúp hấp thụ toàn bộ chất dinh dưỡng, bé phát triển chiều cao vượt trội

“Thời điểm vàng” bố mẹ nên cho trẻ uống sữa buổi tối giúp hấp thụ toàn bộ chất dinh dưỡng, bé phát...

Chăm con - 1 ngày, 8 giờ trước

Sữa là thực phẩm thiết yếu cho sự phát triển của trẻ, có vai trò quan trọng trong việc giúp trẻ tăng chiều cao và thông minh hơn. Tuy nhiên, để bé có thể...

Kết hôn sớm và sinh con sớm có gây ung thư cổ tử cung không? Chuyên gia sản phụ khoa: tránh xa ung thư cổ tử cung, hãy thực hiện 3 điều này

Kết hôn sớm và sinh con sớm có gây ung thư cổ tử cung không? Chuyên gia sản phụ khoa: tránh xa...

Chăm sóc sức khỏe - 1 ngày, 11 giờ trước

Trong những năm gần đây, bệnh ung thư cổ tử cung ngày càng được nhiều bạn nữ quan tâm, chú ý, bởi ung thư cổ tử cung đã trở thành khối u ác tính...

Cách chữa đầy bụng khi ăn uống vào ngày Tết cực kỳ đơn giản và hiệu quả chỉ bằng nguyên liệu có sẵn trong bếp

Cách chữa đầy bụng khi ăn uống vào ngày Tết cực kỳ đơn giản và hiệu quả chỉ bằng nguyên liệu có...

Chăm sóc sức khỏe - 2 ngày, 2 giờ trước

Chỉ với mẹo nhỏ từ những nguyên liệu có sẵn trong bếp, bạn có thể "đánh bay" tình trạng đầy bụng khó chịu.

Từ 28/1/2022 đến mùng 1 Tết Nguyên Đán, 4 con giáp đại cát, tài sản tăng vọt

Từ 28/1/2022 đến mùng 1 Tết Nguyên Đán, 4 con giáp đại cát, tài sản tăng vọt

Đời sống số - 10 phút trước

Trước thềm năm mới, từ 28/1/2022 đến mùng 1 Tết, hoa đào nở rộ khắp nơi, 4 con giáp có tài lộc vượng phát, tiền bạc rủng rỉnh về tài khoản.

9 mẹo giúp bạn giảm đau lưng khi lái xe ô tô: Thay đổi không tốn một xu nhưng cực có lợi cho sức khỏe

9 mẹo giúp bạn giảm đau lưng khi lái xe ô tô: Thay đổi không tốn một xu nhưng cực có lợi...

Kiến thức - 11 phút trước

Lái xe ô tô đường dài không chỉ căng thẳng mà còn gây đau mỏi lưng, để giảm tình trạng này, bạn cần thay đổi một số thói quen khi lái xe.

Hotgirl Bella Trà rạng ngời cùng bạn bè khai trương showroom yến sào đông trùng hạ thảo HHMom

Hotgirl Bella Trà rạng ngời cùng bạn bè khai trương showroom yến sào đông trùng hạ thảo HHMom

Dòng sự kiện - 2 giờ, 39 phút trước

Bella Trà là một cô gái từ nghèo khó đi lên, cô không chỉ là một hotgirl nổi tiếng xinh đẹp mà còn nổi tiếng với hình ảnh một cô gái có lối sống...

Hỗn chiến trong quán ăn, mọi chú ý đổ dồn vào thanh niên áo đen

Hỗn chiến trong quán ăn, mọi chú ý đổ dồn vào thanh niên áo đen

VIDEO - 2 giờ, 4 phút trước

Đang ngồi ở quán ăn ven đường, một nam thanh niên bị nhóm 4 người lao tới đánh đấm giữa quán ăn. Thấy vậy, thanh niên áo đen đang ngồi ăn liền lao tới...

Thùy Tiên chứng tỏ sức ảnh hưởng ngày một tăng khi xác lập những cột mốc mới cực ấn tượng

Thùy Tiên chứng tỏ sức ảnh hưởng ngày một tăng khi xác lập những cột mốc mới cực ấn tượng

Hoa Hậu - 2 giờ, 8 phút trước

Sức ảnh hưởng của Thùy Tiên đang được thể hiện rõ qua những thành tích mới trên mạng xã hội.

Phóng nhanh vượt ẩu, tài xế hất văng người đi xe máy lên nóc ô tô

Phóng nhanh vượt ẩu, tài xế hất văng người đi xe máy lên nóc ô tô

Phóng nhanh vượt ẩu, tài xế hất văng người đi xe máy lên nóc ô tô

VIDEO - 2 giờ, 28 phút trước

Dù người đàn ông đi xe máy đã chủ động phanh xe lại nhưng vẫn bị chiếc ô tô màu trắng đâm trúng. Nạn nhân bị hất văng lên không, lộn một vòng rồi...

Con gái Trương Ngọc Ánh khoe sắc khi diện áo dài, dân mạng đua nhau gọi 'mỹ nhân tương lai'

Con gái Trương Ngọc Ánh khoe sắc khi diện áo dài, dân mạng đua nhau gọi 'mỹ nhân tương lai'

Nhí - 3 giờ, 42 phút trước

Nhân dịp gần Tết Nguyên đán, diễn viên Trương Ngọc Ánh đã cùng mẹ và con gái thực hiện một bộ ảnh áo dài cực ý nghĩa.

Quế Vân tự tin khoe body không chút mỡ thừa khi về lại số cân nặng như thời chưa sinh con thứ ba

Quế Vân tự tin khoe body không chút mỡ thừa khi về lại số cân nặng như thời chưa sinh con thứ...

Thời trang sao - 3 giờ, 50 phút trước

Khoe vòng eo con kiến, Quế Vân cho biết số cân nặng hiện tại của cô là 52 kg.

Chú rể cầm hoa, lộn nhào như cao thủ phim kiếm hiệp khiến ai cũng phải trầm trồ

Chú rể cầm hoa, lộn nhào như cao thủ phim kiếm hiệp khiến ai cũng phải trầm trồ

VIDEO - 3 giờ, 50 phút trước

Dù trong trang phục vest màu trắng chỉn chu, đang cầm hoa cưới đứng trên bục để chuẩn bị tiến vào sân khấu chính, nhưng chú rể vẫn thể hiện được màn lộn nhào...

3 ngày 'đại lộc' tạ mộ cuối năm và những lưu ý quan trọng cần nhớ để tránh rước xui xẻo về nhà

3 ngày 'đại lộc' tạ mộ cuối năm và những lưu ý quan trọng cần nhớ để tránh rước xui xẻo về...

Kiến thức - 3 giờ, 6 phút trước

Tạ mộ cuối năm trước Tết Âm lịch là phong tục lâu đời, cũng là nét đẹp văn hóa truyền thống đáng quý của dân tộc Việt. Cùng tìm hiểu thêm về nghi thức...

Cư dân mạng thả nhẹ bức ảnh bị chê phản cảm một thời, Thu Minh phản ứng thế nào?

Cư dân mạng thả nhẹ bức ảnh bị chê phản cảm một thời, Thu Minh phản ứng thế nào?

Chuyện làng sao - 3 giờ, 6 phút trước

Thu Minh không hổ danh là chị đại của showbiz Việt khi có màn ứng xử cực chất dù bị cư dân mạng trêu đùa.

Thúy Nga gặp tai nạn giao thông tại Mỹ: 'Tôi chỉ bị đau đầu và choáng vì cú va chạm khá mạnh'

Thúy Nga gặp tai nạn giao thông tại Mỹ: 'Tôi chỉ bị đau đầu và choáng vì cú va chạm khá mạnh'...

Chuyện làng sao - 3 giờ, 10 phút trước

Mới đây, Thúy Nga đã chia sẻ bản thân vừa gặp phải vụ tai nạn giao thông khá nặng.

Hoa hậu Thu Hoài công khai bênh Trấn Thành, mắng rapper Tlinh: 'Hỗn mà nghĩ mình cá tính'

Hoa hậu Thu Hoài công khai bênh Trấn Thành, mắng rapper Tlinh: 'Hỗn mà nghĩ mình cá tính'

Chuyện làng sao - 3 giờ, 10 phút trước

Hoa hậu Thu Hoài đã thẳng thắn bênh vực Trấn Thành sau sự cố gây tranh cãi tại Rap Việt.

Cách làm mứt dưa hấu lạ miệng, ngọt thanh lại giòn tan đãi khách dịp Tết

Cách làm mứt dưa hấu lạ miệng, ngọt thanh lại giòn tan đãi khách dịp Tết

Địa chỉ ăn ngon - 4 giờ, 39 phút trước

Mứt dưa hấu vừa ngon ngọt lại thanh mát, mùi thơm vô cùng hấp dẫn chắc chắn sẽ là món ngon đãi khách ngày Tết.

7 ngày sau khi có kinh là 'thời kỳ dễ giảm cân', hãy nhớ 3 điều, cân nặng có thể giảm âm thầm!

7 ngày sau khi có kinh là 'thời kỳ dễ giảm cân', hãy nhớ 3 điều, cân nặng có thể giảm âm...

Khỏe đẹp - 4 giờ, 46 phút trước

Lựa chọn thời điểm giảm cân phù hợp nhất sẽ có tác dụng giảm cân và giảm cân rất tốt. 7 ngày sau khi hành kinh là "thời kỳ dễ giảm cân" ", hãy...

3 con giáp nữ siêu vượng, chồng nghèo đến đâu cũng có thể dựa vào mà xoay chuyển, tạo nên cơ đồ

3 con giáp nữ siêu vượng, chồng nghèo đến đâu cũng có thể dựa vào mà xoay chuyển, tạo nên cơ đồ...

Đời sống số - 4 giờ, 47 phút trước

Trang web tử vi chia sẻ rằng, phụ nữ thuộc con giáp Dê, Mèo và Rắn là những người siêu may mắn, có thể xoay chuyển cuộc sống của mình và sống giàu sang...

Nhan sắc 'bồ tin đồn' của rapper Andree xinh đẹp cỡ nào?

Nhan sắc 'bồ tin đồn' của rapper Andree xinh đẹp cỡ nào?

Chuyện làng sao - 4 giờ, 51 phút trước

Sau khi Minh Tú công khai có bạn trai Tây thì tình cũ của cô nàng siêu mẫu là Andree cũng dính tin đồn hẹn hò với một nữ diễn viên xinh đẹp.

Diện áo dài đón Tết, siêu mẫu Minh Tú bị cư dân mạng nghi vấn đang mang thai với bạn trai ngoại quốc

Diện áo dài đón Tết, siêu mẫu Minh Tú bị cư dân mạng nghi vấn đang mang thai với bạn trai ngoại...

Chuyện làng sao - 4 giờ, 51 phút trước

Siêu mẫu Minh Tú vừa khoe loạt ảnh diện áo dài chuẩn bị đón Tết Nguyên Đán 2022, cô nàng để lộ vóc dáng kém thon gọn khiến dân mạng tò mò đang mang...

Nghịch dại ném pháo xuống cống, bé trai khiến cả khu phố náo loạn

Nghịch dại ném pháo xuống cống, bé trai khiến cả khu phố náo loạn

VIDEO - 4 giờ, 52 phút trước

Trong lúc đang chơi ở khu đất giữa các tòa nhà ở tỉnh Giang Tây, Trung Quốc, một bé trai ném pháo vào nắp cống gây ra một vụ nổ lớn. Vụ nổ khiến...

Hoa hậu Doanh nhân Đào Ái Nhi khoe nhan sắc cực phẩm với áo dài

Hoa hậu Doanh nhân Đào Ái Nhi khoe nhan sắc cực phẩm với áo dài

Album ảnh sao - 4 giờ trước

Hoa hậu Doanh Nhân Đào Ái Nhi “gây thương nhớ” với bộ ảnh đón xuân 2022 trong chiếc áo dài truyền thống. Nhan sắc xinh đẹp và kiều diễm của Hoa hậu Doanh Nhân...