Chọn dầu nấu ăn nào tốt nhất cho sức khỏe?

07:05 10/01/2020

Trên thị trường có những loại dầu phổ biến là: dầu đậu phộng, dầu hạt cải, dầu đậu nành, dầu cọ, dầu ô liu, mỡ lợn, ... Vậy chọn loại dầu nấu ăn nào tốt cho sức khỏe hơn?

Dầu là một nguyên liệu cần thiết để nấu ăn trong mỗi gia đình. Trước đây, có rất ít loại dầu để lựa chọn, còn ngày nay trên thị trường được bày bán rất nhiều loại dầu khác nhau từ các loại thực vật phong phú. Và trong các loại dầu: dầu hạt cải, dầu đậu phộng, dầu đậu nành..., được bày bán phổ biến thì loại dầu nào tốt nhất cho sức khỏe? Hãy lắng nghe chia sẻ từ chuyên gia dinh dưỡng.

chọn dầu ăn nào tốt, dầu đậu nành, dầu cải, dầu cọ, dầu đậu phộng, dầu ô liu, mỡ lợn

Có rất nhiều loại dầu như: dầu đậu phộng, dầu đậu nành, dầu ngô, dầu hạt cải, dầu trộn, dầu ô liu... chọn dầu nấu ăn nào tốt cho sức khỏe nhất?

Dầu ô liu

Nếu muốn sử dụng dầu để ăn trực tiếp lành mạnh, thông thường dầu ô liu sẽ có giá trị dinh dưỡng cao hơn một chút so với các loại dầu khác.

Nhưng nếu bạn sử dụng dầu ô liu để nấu ăn hoặc chiên, thì khi chiên nấu dưới tác động của nhiệt độ cao (vì nó chứa nhiều chất chống oxy hóa) sẽ dễ dàng tạo ra các chất có hại cho sức khỏe.

chọn dầu ăn nào tốt, dầu đậu nành, dầu cải, dầu cọ, dầu đậu phộng, dầu ô liu, mỡ lợn

Dầu ô liu thích hợp để ăn mát, không thích hợp để nấu ăn, đặc biệt là dầu ô liu nguyên chất

Nếu bạn phải chọn dầu ô liu để nấu ăn, thì bạn phải chọn dầu ô liu tinh chế, nhưng giá đắt hơn và không phù hợp với hầu hết mọi người.

Dầu pha trộn:

Hiện nay, nhiều người thích sử dụng dầu pha trộn để nấu ăn, mặc dù có chứa nhiều thành phần dầu và giá đắt hơn các loại dầu khác, nhưng loại dầu này không có lợi cho sức khỏe và người bình thường không nên chọn dầu trộn để sử dụng.

chọn dầu ăn nào tốt, dầu đậu nành, dầu cải, dầu cọ, dầu đậu phộng, dầu ô liu, mỡ lợn

Các loại dầu khác như: Dầu cọ và dầu dừa

Các loại dầu như dầu cọ và dầu dừa thường có giá rẻ hơn, nhưng vì các axit béo bão hòa trong chúng cao hơn, nên không phù hợp để nấu ăn hàng ngày. Tuy nhiên, dầu cọ và dầu dừa cũng có những ưu điểm của chúng như chịu được nhiệt độ cao. Nếu bạn muốn làm đồ chiên hoặc nướng ở nhiệt độ cao, thì sử dụng dầu cọ và dầu dừa sẽ phù hợp hơn.

Mặc dù dầu cọ và dầu dừa rất ngon, nhưng nó có những rủi ro lớn đối với sức khỏe. Bạn không nên ăn thường xuyên hoặc ăn với số lượng lớn cùng một lúc, bởi nó có thể là mối đe dọa không tốt cho sức khỏe.

chọn dầu ăn nào tốt, dầu đậu nành, dầu cải, dầu cọ, dầu đậu phộng, dầu ô liu, mỡ lợn

Những loại dầu nấu ăn được sử dụng phổ biến nhất hiện nay là: dầu hạt cải, dầu đậu phộng, dầu đậu nành và dầu ngô. Các loại dầu này phù hợp hơn cho việc nấu ăn, chiên rán hàng ngày. Đây cũng là những loại dầu có giá trị dinh dưỡng cao hơn mỡ lợn. Nên ăn với lượng vừa phải từ khoảng 2 muỗng dầu, tương đương dưới 30g mỗi ngày sẽ tốt hơn cho sức khỏe.

chọn dầu ăn nào tốt, dầu đậu nành, dầu cải, dầu cọ, dầu đậu phộng, dầu ô liu, mỡ lợn
Dầu hướng dương, dầu ngô và dầu mè đều là loại dầu tốt cho sức khỏe trong việc sử dụng để nấu ăn.

Nói chung để nấu ăn, nên sử dụng dầu hạt cải và các loại dầu ăn khác như: dầu hướng dương, dầu ngô và dầu mè, sẽ tốt hơn cho sức khỏe.

chọn dầu ăn nào tốt, dầu đậu nành, dầu cải, dầu cọ, dầu đậu phộng, dầu ô liu, mỡ lợn

Xét về hương vị ngon: Dầu hạt cải và dầu đậu phộng (lạc) ngon nhất, tiếp theo là dầu dầu ngô và dầu trộn đậu nành có hương vị nhẹ hơn.

Sử dụng dầu ăn đúng và tốt cho sức khỏe:

- Sử dụng dầu đúng cách.
- Lượng dầu rất quan trọng: Giới hạn hàng ngày của bất kỳ loại dầu ăn nào cũng là khoảng 25ml. Những người đang lao động chân tay nặng nhọc hoặc tập thể dục nặng có thể ăn 30ml mỗi ngày.

- Ăn quá nhiều dầu có thể dẫn đến ung thư, huyết áp cao, tăng lipid máu, viêm khớp, bệnh mạch vành,... Vì vậy, cần kiểm soát đúng lượng dầu khi ăn dù là bất kì loại dầu nào.

- Ngoài ra, điều đáng chú ý là, không nên mua dầu ở những chợ bán buôn bán lẻ hoặc chợ cóc bên ngoài ngoài, bởi không cẩn thận có thể mua phải dầu giá rẻ, dầu không đảm bảo chất lượng. Cách tốt nhất là nên mua dầu ở những siêu thị lớn để đảm bảo an toàn hơn.

- Không nên mua chai dầu quá lớn cho mỗi lần mua, vì thời hạn sử dụng của dầu ăn không lâu. Nếu để một thời gian dài hoặc nơi thiếu ánh sáng sẽ rất dễ bị ôi, đặc biệt là dầu ô liu.

- Theo các chuyên gia dinh dưỡng, nên chọn nước hoặc hơi nước khi chế biến món ăn như: món hầm, hấp, ninh sẽ tốt hơn cho sức khỏe. Không nên ăn nhiều thức ăn chiên rán, đặc biệt là món chiên rán ở nhiệt độ cao bốc khói có thể sinh ra các peroxit lipid gây ung thư.

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/dau-hat-cai-dau-dau-phong-dau-dau-nanh-loai-dau-nau-an-n.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/dau-hat-cai-dau-dau-phong-dau-dau-nanh-loai-dau-nau-an-nao-tot-nhat-cho-suc-khoe-33800.html

Lá ớt có ăn được không? Vô số lợi ích không ngờ từ lá ớt, rất nhiều người còn chưa biết tới

Lá ớt có ăn được không? Vô số lợi ích không ngờ từ lá ớt, rất nhiều người còn chưa biết tới...

Chăm sóc sức khỏe - 2 ngày, 2 giờ trước

Ớt là loại quả gia vị được sử dụng nhiều trong các món ăn của người Việt Nam. Tuy nhiên, ít người biết được rằng, trên cây ớt, ngoài quả thì lá ớt cũng...

Đại kỵ khi uống rượu, biết mà tránh kẻo 'ân hận thì đã muộn'

Đại kỵ khi uống rượu, biết mà tránh kẻo 'ân hận thì đã muộn'

Chăm sóc sức khỏe - 2 ngày, 4 giờ trước

Uống rượu bia có thể gây ra những hậu quả tiêu cực cho sức khỏe, những tác động khó chịu đó sẽ bị khuếch đại nếu bạn uống không đúng lúc.

Hai kiểu đàn ông này có xu hướng “ra đi” sớm hơn vợ trong những năm cuối đời, mà không để lại hậu quả tốt đẹp gì

Hai kiểu đàn ông này có xu hướng “ra đi” sớm hơn vợ trong những năm cuối đời, mà không để lại...

Chăm sóc sức khỏe - 3 ngày, 16 giờ trước

Ở nhiều gia đình bình thường, người chồng thường chết sớm hơn người vợ. Sự xuất hiện của hiện tượng này thường là kết quả của sự tác động tổng hợp của nhiều yếu...

Uống rượu bia sau bao lâu thì nồng độ cồn tan hết? Ngoài loại rượu thì đây là những yếu tố ảnh hưởng trực tiếp

Uống rượu bia sau bao lâu thì nồng độ cồn tan hết? Ngoài loại rượu thì đây là những yếu tố ảnh...

Chăm sóc sức khỏe - 3 ngày, 19 giờ trước

Đây là thắc mắc của nhiều người sau khi uống rượu bia. Thực tế, chuyên gia đã chỉ ra rất nhiều yếu tố tác động đến nồng độ cồn.

Người đàn ông 67 tuổi chết vì đột quỵ sau khi thức đêm uống nước! Bác sĩ: 2 sai lầm mà nhiều người già không để ý tới

Người đàn ông 67 tuổi chết vì đột quỵ sau khi thức đêm uống nước! Bác sĩ: 2 sai lầm mà nhiều...

Chăm sóc sức khỏe - 3 ngày, 22 giờ trước

1h30 sáng, Tiểu Lục đang bật đèn trong phòng đột nhiên nghe thấy tiếng động chói tai từ phòng khách, trong lòng anh cảm thấy căng thẳng. Theo lý mà nói, lúc này bố...

Sau khi mất việc làm lao công ở Mỹ, Trang Trần được chồng dẫn đi mua xe ô tô mới

Sau khi mất việc làm lao công ở Mỹ, Trang Trần được chồng dẫn đi mua xe ô tô mới

Chuyện làng sao - 1 giờ, 30 phút trước

Được chồng khuyên mua xe đắt tiền nhưng Trang Trần từ chối. Mẫu xe 7 chỗ cựu người mẫu mới tậu thuộc dòng tầm trung và có giá không quá đắt đỏ nếu mua...

Đông Nhi - Ông Cao Thắng chính thức công khai giới tính nhóc tỳ thứ 2, phản ứng của bé Winnie mà hạnh phúc lây

Đông Nhi - Ông Cao Thắng chính thức công khai giới tính nhóc tỳ thứ 2, phản ứng của bé Winnie mà...

Chuyện làng sao - 1 giờ, 30 phút trước

Vợ chồng Đông Nhi - Ông Cao Thắng đã hé lộ giới tính “thế lực nhí” thứ 2 với công chúng.

Cặp đôi vẫy tay chào tạm biệt sau khi ly hôn, người vợ quay lại ngồi xổm dưới đất khóc, không ngờ giây tiếp theo lại ấm áp đến thế!

Cặp đôi vẫy tay chào tạm biệt sau khi ly hôn, người vợ quay lại ngồi xổm dưới đất khóc, không ngờ...

Đời sống trẻ - 2 giờ, 31 phút trước

Cảnh ly hôn của một cặp đôi ở Quảng Đông, Trung Quốc, giống như một vở kịch tình cảm, khiến người chứng kiến không khỏi xúc động.

Công nương Kate đang trải qua liệu trình hóa trị phòng ngừa để điều trị ung thư? Bác sĩ ung thư đã nói điều này

Công nương Kate đang trải qua liệu trình hóa trị phòng ngừa để điều trị ung thư? Bác sĩ ung thư đã...

Tin trong ngày - 2 giờ, 31 phút trước

Ngày 22/3, Công nương Kate thông báo, cô mắc ung thư và đang ở giai đoạn đầu của liệu pháp hóa trị. Cô cũng bày tỏ mong muốn có "thời gian, không gian và...

Ảnh cũ cách đây 15 năm giữa Song Joong Ki, mỹ nhân 'Vườn sao băng' và sao nữ 'Gia đình là số 1'

Ảnh cũ cách đây 15 năm giữa Song Joong Ki, mỹ nhân 'Vườn sao băng' và sao nữ 'Gia đình là số...

Chuyện làng sao - 2 giờ, 32 phút trước

Nam diễn viên Song Joong Ki chụp hình vô cùng tình tứ bên cạnh hai ngôi sao sở hữu diện mạo xinh đẹp.

Lời tỏ tình đặc biệt của Quang Hải lần đầu được Chu Thanh Huyền bật mí ngay...

3 vị trí việc làm lương cao dành cho người biết tiếng Hàn, đặc biệt là vị trí thứ 2, thu nhập hàng tỷ/năm

3 vị trí việc làm lương cao dành cho người biết tiếng Hàn, đặc biệt là vị trí thứ 2, thu nhập...

Doanh nghiệp - 2 giờ, 32 phút trước

Bên cạnh nhiều công ty, doanh nghiệp Hàn Quốc đẩy mạnh đầu tư vào nước ta thì làn sóng văn hóa du nhập thông qua âm nhạc, phim ảnh cũng là lý do tiếng...

Ryeowook (Super Junior) thông báo kết hôn với bạn gái idol kém 7 tuổi

Ryeowook (Super Junior) thông báo kết hôn với bạn gái idol kém 7 tuổi

Chuyện làng sao - 2 giờ, 32 phút trước

Trên trang cá nhân mới đây, nam thần tượng Ryeowook (Super Junior) đã thông báo kết hôn khiến nhiều người bất ngờ.

Hà Nhi mang trang sức bạc tỷ của thương hiệu Angel P Jewelry trong MV “Khước Từ”

Hà Nhi mang trang sức bạc tỷ của thương hiệu Angel P Jewelry trong MV “Khước Từ”

Chuyện làng sao - 2 giờ, 32 phút trước

Làng giải trí Việt đã chứng kiến một sự kết hợp ngoạn mục giữa âm nhạc và trang sức cao cấp khi ca sĩ Hà Nhi xuất hiện vô cùng lộng lẫy với món...

Vừa tỉnh lại sau khi tự tử hậu tố chồng cũ bạo hành, Areum (T-ara) lại đối diện việc bạn trai 'dính phốt' lợi dụng mình để moi tiền người hâm mộ

Vừa tỉnh lại sau khi tự tử hậu tố chồng cũ bạo hành, Areum (T-ara) lại đối diện việc bạn trai 'dính...

Chuyện làng sao - 2 giờ, 7 phút trước

Theo truyền thông,nữ ca sĩ Areum đã tỉnh lại sau thời gian bất tỉnh và điều trị trong bệnh viện. Ngay sau khi tỉnh lại, nữ thần tượng đã lên tiếng trước việc bạn...

Lau sàn nhà bằng nước xả quần áo chắc chắn sẽ khiến bạn bất ngờ, công dụng làm sạch tăng lên gấp bội, thử ngay nhé!

Lau sàn nhà bằng nước xả quần áo chắc chắn sẽ khiến bạn bất ngờ, công dụng làm sạch tăng lên gấp...

Làm sao - 2 giờ, 7 phút trước

Nước xả vải tưởng chỉ để làm mềm quần áo, không ngờ nó cũng là 'bảo bối' lau sàn của nhiều bà nội trợ và nhân viên vệ sinh.

Lời tỏ tình đặc biệt của Quang Hải lần đầu được Chu Thanh Huyền bật mí ngay tại đám cưới

Lời tỏ tình đặc biệt của Quang Hải lần đầu được Chu Thanh Huyền bật mí ngay tại đám cưới

VIDEO - 2 giờ, 7 phút trước

Bí mật của Quang Hải và Chu Thanh Huyền đã được cô dâu tiết lộ ngay trong đám cưới của cặp đôi.

Khi đã ngoài 70 tuổi, dù có tiền tiết kiệm hay không cũng phải nhớ: người về già để lại 4 thứ thì con cháu sẽ giàu có

Khi đã ngoài 70 tuổi, dù có tiền tiết kiệm hay không cũng phải nhớ: người về già để lại 4 thứ...

Kiến thức - 3 giờ, 1 phút trước

Trong cuộc sống hiện đại, dường như vấn đề tiền bạc đã trở thành trung tâm của mọi mối quan hệ, từ gia đình đến xã hội. Đối với nhiều người, không để lại...

'Danh ca' nổi tiếng thập niên 90 Lê Minh Thi qua đời ở tuổi 58

'Danh ca' nổi tiếng thập niên 90 Lê Minh Thi qua đời ở tuổi 58

Chuyện làng sao - 3 giờ, 1 phút trước

Truyền thông mới đây đưa tin nữ ca sĩ Hồng Kông - Lê Minh Thi qua đời vì bạo bệnh ở tuổi 58.

7 cây cảnh là “bùa cát tường”, càng trồng chậu nhỏ càng phát triển mạnh mẽ, hút vàng hút bạc vào nhà

7 cây cảnh là “bùa cát tường”, càng trồng chậu nhỏ càng phát triển mạnh mẽ, hút vàng hút bạc vào nhà...

Phong thủy - 3 giờ, 2 phút trước

Khi trồng 7 cây cảnh này, bạn không nên cho vào những chậu quá to, chỉ nên để ở chậu nhỏ mới thu hút tài lộc.

Chu Thanh Huyền được trao của hồi môn 'trĩu cổ' trong đám cưới Quang Hải, dân mạng soi chi tiết 'gãy kiềng'

Chu Thanh Huyền được trao của hồi môn 'trĩu cổ' trong đám cưới Quang Hải, dân mạng soi chi tiết 'gãy kiềng'...

Hotgirl, hotboy - 3 giờ, 2 phút trước

Với giá vàng cao kỷ lục như hiện tại, nhìn số của hồi môn vợ Quang Hải - Chu Thanh Huyền được tặng khiến dân tình không khỏi ao ước.

Tiết Thanh minh 2024: 6 đại kỵ cần tránh để không làm tổn hại phúc khí, rước xui xẻo về nhà

Tiết Thanh minh 2024: 6 đại kỵ cần tránh để không làm tổn hại phúc khí, rước xui xẻo về nhà

Kiến thức - 3 giờ, 2 phút trước

Trong tiết Thanh minh, có một số điều kiêng kỵ mà mọi người nên tránh để không gặp phải xui xẻo.

Hôm nay tôi mới biết rằng sạc điện thoại di động có 6 công dụng tuyệt vời này, bạn có thể tiết kiệm được rất nhiều tiền trong một năm

Hôm nay tôi mới biết rằng sạc điện thoại di động có 6 công dụng tuyệt vời này, bạn có thể tiết...

Kiến thức - 4 giờ, 24 phút trước

Những đầu sạc cũ tưởng chừng như đơn giản này thực ra ẩn chứa rất nhiều công dụng không ngờ, cùng tìm hiểu nhé!

Ông xã lầy lội gọi Thanh Hằng là 'bà giám thị', một chi tiết thể hiện độ 'nghiện vợ' khó chối cãi

Ông xã lầy lội gọi Thanh Hằng là 'bà giám thị', một chi tiết thể hiện độ 'nghiện vợ' khó chối cãi...

Chuyện làng sao - 4 giờ, 24 phút trước

Những khoảnh khắc đời thường của Thanh Hằng bên chồng nhạc trưởng luôn gây chú ý.

Lỡ đánh vợ, Bình An bị Phương Nga 'ăn miếng trả miếng' không thương tiếc, nghe tiếng đã thấy đau

Lỡ đánh vợ, Bình An bị Phương Nga 'ăn miếng trả miếng' không thương tiếc, nghe tiếng đã thấy đau

Chuyện làng sao - 4 giờ, 24 phút trước

Màn "nội chiến" của Bình An và Phương Nga đã nhanh chóng gây sốt vì quá hài hước.

Vào siêu thị nên tránh những chỗ 'bẩn' nhất này, vị trí đầu tiên sẽ nhiều người phải giật mình ngỡ ngàng

Vào siêu thị nên tránh những chỗ 'bẩn' nhất này, vị trí đầu tiên sẽ nhiều người phải giật mình ngỡ ngàng...

Kiến thức - 6 giờ, 3 phút trước

Đâu là những vị trí mà bạn nên cẩn thận khi ghé thăm siêu thị mua đồ?