Chọn dầu nấu ăn nào tốt nhất cho sức khỏe?

07:05 10/01/2020

Trên thị trường có những loại dầu phổ biến là: dầu đậu phộng, dầu hạt cải, dầu đậu nành, dầu cọ, dầu ô liu, mỡ lợn, ... Vậy chọn loại dầu nấu ăn nào tốt cho sức khỏe hơn?

Dầu là một nguyên liệu cần thiết để nấu ăn trong mỗi gia đình. Trước đây, có rất ít loại dầu để lựa chọn, còn ngày nay trên thị trường được bày bán rất nhiều loại dầu khác nhau từ các loại thực vật phong phú. Và trong các loại dầu: dầu hạt cải, dầu đậu phộng, dầu đậu nành..., được bày bán phổ biến thì loại dầu nào tốt nhất cho sức khỏe? Hãy lắng nghe chia sẻ từ chuyên gia dinh dưỡng.

chọn dầu ăn nào tốt, dầu đậu nành, dầu cải, dầu cọ, dầu đậu phộng, dầu ô liu, mỡ lợn

Có rất nhiều loại dầu như: dầu đậu phộng, dầu đậu nành, dầu ngô, dầu hạt cải, dầu trộn, dầu ô liu... chọn dầu nấu ăn nào tốt cho sức khỏe nhất?

Dầu ô liu

Nếu muốn sử dụng dầu để ăn trực tiếp lành mạnh, thông thường dầu ô liu sẽ có giá trị dinh dưỡng cao hơn một chút so với các loại dầu khác.

Nhưng nếu bạn sử dụng dầu ô liu để nấu ăn hoặc chiên, thì khi chiên nấu dưới tác động của nhiệt độ cao (vì nó chứa nhiều chất chống oxy hóa) sẽ dễ dàng tạo ra các chất có hại cho sức khỏe.

chọn dầu ăn nào tốt, dầu đậu nành, dầu cải, dầu cọ, dầu đậu phộng, dầu ô liu, mỡ lợn

Dầu ô liu thích hợp để ăn mát, không thích hợp để nấu ăn, đặc biệt là dầu ô liu nguyên chất

Nếu bạn phải chọn dầu ô liu để nấu ăn, thì bạn phải chọn dầu ô liu tinh chế, nhưng giá đắt hơn và không phù hợp với hầu hết mọi người.

Dầu pha trộn:

Hiện nay, nhiều người thích sử dụng dầu pha trộn để nấu ăn, mặc dù có chứa nhiều thành phần dầu và giá đắt hơn các loại dầu khác, nhưng loại dầu này không có lợi cho sức khỏe và người bình thường không nên chọn dầu trộn để sử dụng.

chọn dầu ăn nào tốt, dầu đậu nành, dầu cải, dầu cọ, dầu đậu phộng, dầu ô liu, mỡ lợn

Các loại dầu khác như: Dầu cọ và dầu dừa

Các loại dầu như dầu cọ và dầu dừa thường có giá rẻ hơn, nhưng vì các axit béo bão hòa trong chúng cao hơn, nên không phù hợp để nấu ăn hàng ngày. Tuy nhiên, dầu cọ và dầu dừa cũng có những ưu điểm của chúng như chịu được nhiệt độ cao. Nếu bạn muốn làm đồ chiên hoặc nướng ở nhiệt độ cao, thì sử dụng dầu cọ và dầu dừa sẽ phù hợp hơn.

Mặc dù dầu cọ và dầu dừa rất ngon, nhưng nó có những rủi ro lớn đối với sức khỏe. Bạn không nên ăn thường xuyên hoặc ăn với số lượng lớn cùng một lúc, bởi nó có thể là mối đe dọa không tốt cho sức khỏe.

chọn dầu ăn nào tốt, dầu đậu nành, dầu cải, dầu cọ, dầu đậu phộng, dầu ô liu, mỡ lợn

Những loại dầu nấu ăn được sử dụng phổ biến nhất hiện nay là: dầu hạt cải, dầu đậu phộng, dầu đậu nành và dầu ngô. Các loại dầu này phù hợp hơn cho việc nấu ăn, chiên rán hàng ngày. Đây cũng là những loại dầu có giá trị dinh dưỡng cao hơn mỡ lợn. Nên ăn với lượng vừa phải từ khoảng 2 muỗng dầu, tương đương dưới 30g mỗi ngày sẽ tốt hơn cho sức khỏe.

chọn dầu ăn nào tốt, dầu đậu nành, dầu cải, dầu cọ, dầu đậu phộng, dầu ô liu, mỡ lợn
Dầu hướng dương, dầu ngô và dầu mè đều là loại dầu tốt cho sức khỏe trong việc sử dụng để nấu ăn.

Nói chung để nấu ăn, nên sử dụng dầu hạt cải và các loại dầu ăn khác như: dầu hướng dương, dầu ngô và dầu mè, sẽ tốt hơn cho sức khỏe.

chọn dầu ăn nào tốt, dầu đậu nành, dầu cải, dầu cọ, dầu đậu phộng, dầu ô liu, mỡ lợn

Xét về hương vị ngon: Dầu hạt cải và dầu đậu phộng (lạc) ngon nhất, tiếp theo là dầu dầu ngô và dầu trộn đậu nành có hương vị nhẹ hơn.

Sử dụng dầu ăn đúng và tốt cho sức khỏe:

- Sử dụng dầu đúng cách.
- Lượng dầu rất quan trọng: Giới hạn hàng ngày của bất kỳ loại dầu ăn nào cũng là khoảng 25ml. Những người đang lao động chân tay nặng nhọc hoặc tập thể dục nặng có thể ăn 30ml mỗi ngày.

- Ăn quá nhiều dầu có thể dẫn đến ung thư, huyết áp cao, tăng lipid máu, viêm khớp, bệnh mạch vành,... Vì vậy, cần kiểm soát đúng lượng dầu khi ăn dù là bất kì loại dầu nào.

- Ngoài ra, điều đáng chú ý là, không nên mua dầu ở những chợ bán buôn bán lẻ hoặc chợ cóc bên ngoài ngoài, bởi không cẩn thận có thể mua phải dầu giá rẻ, dầu không đảm bảo chất lượng. Cách tốt nhất là nên mua dầu ở những siêu thị lớn để đảm bảo an toàn hơn.

- Không nên mua chai dầu quá lớn cho mỗi lần mua, vì thời hạn sử dụng của dầu ăn không lâu. Nếu để một thời gian dài hoặc nơi thiếu ánh sáng sẽ rất dễ bị ôi, đặc biệt là dầu ô liu.

- Theo các chuyên gia dinh dưỡng, nên chọn nước hoặc hơi nước khi chế biến món ăn như: món hầm, hấp, ninh sẽ tốt hơn cho sức khỏe. Không nên ăn nhiều thức ăn chiên rán, đặc biệt là món chiên rán ở nhiệt độ cao bốc khói có thể sinh ra các peroxit lipid gây ung thư.

Autran (Theo Công lý & xã hội)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/dau-hat-cai-dau-dau-phong-dau-dau-nanh-loai-dau-nau-an-n.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/dau-hat-cai-dau-dau-phong-dau-dau-nanh-loai-dau-nau-an-nao-tot-nhat-cho-suc-khoe-33800.html

Đừng nghĩ rằng khoai lang chống ung thư nữa, ăn kiểu này vừa khỏe lại không hại cho cơ thể!

Đừng nghĩ rằng khoai lang chống ung thư nữa, ăn kiểu này vừa khỏe lại không hại cho cơ thể!

Chăm sóc sức khỏe - 1 ngày, 2 giờ trước

Bây giờ khi nói đến khoai lang, nhiều người sẽ nói rằng món ăn ngon này có thể chống lại bệnh ung thư, nhưng khoai lang có thể chống lại bệnh ung thư phải...

Điều gì xảy ra nếu răng khôn dài không được nhổ? Bác sĩ: 4 hiểm họa tiềm ẩn có thể ập đến, đừng bỏ qua

Điều gì xảy ra nếu răng khôn dài không được nhổ? Bác sĩ: 4 hiểm họa tiềm ẩn có thể ập đến,...

Chăm sóc sức khỏe - 2 ngày, 12 giờ trước

Răng khôn - Răng 8 - Răng hàm lớn thứ 3 là loại răng khiến chúng ta đau đầu và khó chịu nhất khi nhắc đến bởi những cơn đau nhức, sự bất tiện...

Những ai thích ăn ngô, hãy cẩn thận! Đây là những thực phẩm cấm kị khi ăn cùng ngô

Những ai thích ăn ngô, hãy cẩn thận! Đây là những thực phẩm cấm kị khi ăn cùng ngô

Chăm sóc sức khỏe - 2 ngày trước

Ngô không chỉ chứa chất béo, chất xơ, các axit amin khác nhau mà còn giàu canxi, sắt, selen, kẽm, kali, axit folic, niacin,... và các loại vitamin cần thiết cho cơ thể con...

Năm loại thực phẩm có hàm lượng canxi cao nhất có sẵn ở chợ rau với giá rất rẻ!

Năm loại thực phẩm có hàm lượng canxi cao nhất có sẵn ở chợ rau với giá rất rẻ!

Chăm sóc sức khỏe - 3 ngày, 19 giờ trước

Mọi người nên nhận thức được tầm quan trọng của việc bổ sung canxi, đặc biệt là đối với trẻ em đang phát triển, nếu thiếu canxi cơ thể trẻ khi lớn lên sẽ...

Tại sao đều sinh ra cùng một mẹ mà tính cách của các con lại khác nhau như vậy? Đừng bỏ qua những phụ huynh này

Tại sao đều sinh ra cùng một mẹ mà tính cách của các con lại khác nhau như vậy? Đừng bỏ qua...

Chăm con - 3 ngày, 23 giờ trước

Một số bậc cha mẹ đặc biệt thắc mắc rằng, rõ ràng đó là những đứa trẻ do một mẹ sinh ra, tại sao sự khác biệt về tính cách lại lớn đến vậy?...

Giữa chốn đông người, cô dâu vén váy cưới xông vào đạp chú rể ngã dúi dụi

Giữa chốn đông người, cô dâu vén váy cưới xông vào đạp chú rể ngã dúi dụi

Đời sống trẻ - 1 giờ, 5 phút trước

Chẳng rõ lý do vì sao cô dâu xinh đẹp lại "động thủ" trong chính ngày vui của mình, lại còn đánh chú rể trước sự chứng kiến của bao người.

Câu chuyện gốc về Hoa Mộc Lan còn 'dựng tóc gáy' hơn câu trên màn ảnh

Câu chuyện gốc về Hoa Mộc Lan còn 'dựng tóc gáy' hơn câu trên màn ảnh

Toàn cảnh - 1 giờ, 5 phút trước

Truyền thuyết về nữ chiến binh, Hoa Mộc Lan, đã được nhiều người biết đến, đây là câu chuyện đã được kể lại ở Trung Quốc trong nhiều thế kỷ.

8 ảnh hưởng tích cực và tiêu cực đến cơ thể khi bạn nhai kẹo cao su thường xuyên

8 ảnh hưởng tích cực và tiêu cực đến cơ thể khi bạn nhai kẹo cao su thường xuyên

Kiến thức - 1 giờ, 30 phút trước

Ngoài giúp cải thiện trí nhớ, hỗ trợ giảm cân... thì việc nhai kẹo cao su cũng có những ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe mà ít người biết đến.

Hằng BingBoong một mình hạ sinh con đầu lòng, trong khi bạn trai mắc kẹt ở trời Tây

Hằng BingBoong một mình hạ sinh con đầu lòng, trong khi bạn trai mắc kẹt ở trời Tây

Chuyện làng sao - 2 giờ, 31 phút trước

Hằng BingBoong đã thông báo tin vừa đón thêm thành viên mới thông qua trang cá nhân.

Cường Đô La hóa bố bỉm sữa “nghiện” con, nhìn cảnh đẩy xe dỗ ngọt công chúa nhỏ mà tan chảy

Cường Đô La hóa bố bỉm sữa “nghiện” con, nhìn cảnh đẩy xe dỗ ngọt công chúa nhỏ mà tan chảy

Chuyện làng sao - 2 giờ, 34 phút trước

Cường Đô La chính thức gia nhập hội các ông bố "nghiện" con với loạt động thái cực yêu dành cho ái nữ.

Hoa hậu Tiểu Vy tung bộ ảnh khoe body và thần thái lột xác rõ rệt sau 2 năm đăng quang

Hoa hậu Tiểu Vy tung bộ ảnh khoe body và thần thái lột xác rõ rệt sau 2 năm đăng quang

Album ảnh sao - 2 giờ, 35 phút trước

Nàng Hậu thường xuyên nhận được nhiều lời khen vì thân hình quá ư nóng bỏng.

7 phụ nữ nổi tiếng và xinh đẹp từng là đàn ông

7 phụ nữ nổi tiếng và xinh đẹp từng là đàn ông

Chuyện làng sao - 12 giờ, 2 phút trước

Con người luôn đặt câu hỏi về bản thân mình. Nhưng nếu bạn cảm thấy rằng thiên nhiên đã sai? Vâng, đây là thế kỷ 21, và bạn không cần phải gắn bó với...

Đệ nhất phu nhân các nước: Brazil có ngoại hình đẹp nhất nhưng Ấn Độ mới gây bất ngờ

Đệ nhất phu nhân các nước: Brazil có ngoại hình đẹp nhất nhưng Ấn Độ mới gây bất ngờ

Kiến thức - 12 giờ, 3 phút trước

Bên cạnh mỗi Tổng thống quyền lực của các nước đều có một đệ nhất phu nhân - danh vị cũng có tầm ảnh hưởng riêng trong lòng của người dân trên toàn thế...

Nửa đầu tháng 10 dương lịch, top những con giáp cần đề phòng vận xui đeo bám, tiểu nhân hãm hại, hao tổn tài lộc

Nửa đầu tháng 10 dương lịch, top những con giáp cần đề phòng vận xui đeo bám, tiểu nhân hãm hại, hao...

Kiến thức - 12 giờ, 10 phút trước

Trong nửa đầu tháng 10 dương lịch, những con giáp này cần phải đề phòng tiểu nhân quấy phá, tránh tiền mất tật mang.

Công Vinh 'vô cảm' trước màn biểu diễn bốc lửa của Thủy Tiên khiến fan tranh cãi

Công Vinh 'vô cảm' trước màn biểu diễn bốc lửa của Thủy Tiên khiến fan tranh cãi

Chuyện làng sao - 12 giờ, 10 phút trước

Ai nấy phải dở khóc dở cười vì biểu cảm 'đơ như cây cơ' của Công Vinh khi nghe vợ hát.

Nữ cơ trưởng Huỳnh Lý Đông Phương đón sinh nhật ấm cúng bên bạn bè, người thân

Nữ cơ trưởng Huỳnh Lý Đông Phương đón sinh nhật ấm cúng bên bạn bè, người thân

Hotgirl, hotboy - 12 giờ, 11 phút trước

Không tổ chức rình rang, tiệc mừng tuổi mới của cơ trưởng Huỳnh Lý Đông Phương rất đơn giản và ấm cúng.

Mẹ chồng ca nương Kiều Anh 'nảy lòng tham' sau khi sinh đôi ở tuổi U50

Mẹ chồng ca nương Kiều Anh 'nảy lòng tham' sau khi sinh đôi ở tuổi U50

Đời sống trẻ - 12 giờ, 12 phút trước

Lòng tham của mẹ chồng ca nương Kiều Anh không phải là tiền tài, danh vọng mà chỉ mong có thêm nhiều thời gian để được chứng kiến các con khôn lớn, trưởng thành....

Mặt đất sụt lún, 'nuốt chửng' xe tải chở cát

Mặt đất sụt lún, 'nuốt chửng' xe tải chở cát

VIDEO - 12 giờ, 13 phút trước

Xe tải chở cát vừa lùi vào sân, tai nạn bất ngờ đã xảy ra khi mặt đất bỗng sụt lún, "nuốt chửng" cả nửa chiếc xe.

Chí Tài bật khóc vì xa vợ nửa năm do dịch Covid-19

Chí Tài bật khóc vì xa vợ nửa năm do dịch Covid-19

Chuyện làng sao - 13 giờ, 50 phút trước

Chí Tài cho biết, anh không bao giờ khóc trừ lúc đấng sinh thành qua đời, nhưng lần này là ngoại lệ.

Vợ chồng Khánh Đơn đăng ảnh cưới lung linh, tiết lộ chi tiết về hôn lễ

Vợ chồng Khánh Đơn đăng ảnh cưới lung linh, tiết lộ chi tiết về hôn lễ

Chuyện làng sao - 13 giờ, 52 phút trước

Huỳnh Như - Khánh Đơn sẽ chính thức tổ chức hôn lễ vào ngày 9/10/2020. Tiệc cưới của cặp đôi diễn ra vào buổi tối cùng ngày.

Lâu lắm mới thấy Angela Phương Trinh khoe ảnh lộ ngực căng đầy, phải chăng sắp tái xuất?

Lâu lắm mới thấy Angela Phương Trinh khoe ảnh lộ ngực căng đầy, phải chăng sắp tái xuất?

Chuyện làng sao - 13 giờ, 52 phút trước

Hình ảnh mới nhất của Angela Phương Trinh thu hút nhiều sự chú ý.

Vợ Hoàng tử Harry - Meghan Markle bị 'ném đá' vì thiếu chuyên môn, nhưng lại tham gia phát biểu về công nghệ

Vợ Hoàng tử Harry - Meghan Markle bị 'ném đá' vì thiếu chuyên môn, nhưng lại tham gia phát biểu về công...

Chuyện làng sao - 13 giờ, 55 phút trước

Vừa bị công chúng mỉa mai cách đây không lâu vì làm show truyền hình trong khi trước đó yêu cầu sự riêng tư, Meghan Markle đã lại vướng phải làn sóng chỉ trích...

Ở nhà chăm con nhưng bị nói 'ăn bám', các ông chồng hãy đọc tâm sự 'rớt nước mắt' dưới đây để thấu hiểu giùm phụ nữ

Ở nhà chăm con nhưng bị nói 'ăn bám', các ông chồng hãy đọc tâm sự 'rớt nước mắt' dưới đây để...

Tâm sự - 14 giờ, 5 phút trước

Mang tiếng ở nhà "ăn bám" chồng, nhưng người phụ nữ ở nhà chăm con phải chịu vô số áp lực, mệt mỏi mà mấy ai hiểu thấu.

11 dấu hiệu cho thấy bạn đang không uống đủ lượng nước cần thiết mỗi ngày

11 dấu hiệu cho thấy bạn đang không uống đủ lượng nước cần thiết mỗi ngày

Kiến thức - 14 giờ, 5 phút trước

Nước rất quan trọng đối với cơ thể con người. Thế nhưng, có quá nhiều người trong chúng ta không uống đủ lượng nước hàng ngày, điều đó gây ảnh hưởng không tốt đến...

Được Hồng Đăng đến hỏi cưới, câu trả lời của Hồng Diễm khiến dân tình té ngửa

Được Hồng Đăng đến hỏi cưới, câu trả lời của Hồng Diễm khiến dân tình té ngửa

Bật mí điện ảnh - 14 giờ, 5 phút trước

Bật mí nho nhỏ của Hồng Diễm về phân cảnh đóng chung với Hồng Đăng trong phim mới khiến dân tình không khỏi tò mò và thích thú.