Thứ ba, 07/05/2024
Loại rau này ưa đất ẩm, mọc dại như cỏ, không cần trồng vẫn len lỏi vươn mầm ở những nơi ẩm ướt. Càng cua thân mọng nước, vị hăng hăng giòn giòn, dùng trộn salad hay ăn sống rất ngon. Hôm nào muốn đổi vị, bước ra sân hái một rổ càng cua, vào bếp dăm phút là đã có món ngon.
Càng cua tuy mọc dại nhưng lại rất giàu dinh dưỡng, trong rau chứa nhiều beta-carotein (tiền vitaminA), chất sắt, phospho, canxi, kali, magie..., tốt cho những người bị tim mạch, huyết áp, đái tháo đường, thiếu máu do thiếu sắt. Mùa nắng, càng cua là thực phẩm ngon, mát, giúp thanh nhiệt, lợi tiểu. Nhiều chất bổ và ít năng lượng, loại rau này cũng đặc biệt thích hợp cho chị em khi muốn giảm cân mà vẫn bổ sung đầy đủ dưỡng chất.
Rau càng cua có quanh năm, nhiều nhất là vào mùa mưa, nên lúc nào bạn cũng có thể thêm vào thực đơn gia đình những món ngon chế biến từ loại rau mát lành này. Với vị giòn hăng, càng cua hợp nhất khi trộn dầu giấm, đơn giản thì trộn với tôm khô, trứng luộc, hành tây, cà chua; cầu kỳ hơn thì có thịt bò, thịt gà, tôm, thịt luộc, cá mòi... Nếu không bóp giấm, càng cua dùng ăn sống, chấm nước kho mặn hay nhúng lẩu cũng rất ngon. Ngoài ra, còn có thể xào, nấu canh với thịt, cá. Do rau càng cua nấu rất nhanh chín nên xào phải đảo nhanh tay, khi nấu canh, nước sôi thả rau vào là tắt bếp, để lâu rau sẽ bị nhũn, ăn không ngon. Với những món bóp giấm, khi nào dùng mới cho nước dầu giấm vào, trộn trước rau sẽ mềm, mất vị giòn.
Tuy là rau dại nhưng càng cua lại ngon, nhiều công dụng, nên nếu nhà không có khoảnh sân nào để rau tự mọc thì bạn vẫn có thể dễ dàng mua ngoài chợ. Trong số những nguyên liệu kết hợp được với càng cua, thịt bò là sự lựa chọn thích hợp nhất, vì thơm ngon, lại bổ dưỡng. Đang là mùa nóng nên ngoài món trộn, một tô canh rau càng cua sẽ giúp bữa cơm gia đình bạn thêm mát, ngon.
RAU CÀNG CUA TRỘN THỊT BÒ
Nguyên liệu
300g thịt bò
400g rau càng cua
2 trái cà chua
2 muỗng cà phê tỏi băm
1/2 củ hành tây
Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn
Nước trộn: 2 muỗng canh giấm + 1 muỗng cà phê nước cốt chanh + 1 muỗng canh dầu ăn + 1/4 muỗng cà phê muối + 1/2 muỗng cà phê tiêu + 2 muỗng cà phê đường
Thực hiện
-Thịt bò rửa sạch, xắt mỏng, ướp với ít muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn và 1 muỗng cà phê tỏi băm, để thấm.
-Rau càng cua ngắt bỏ hoa, lặt sạch, rửa sạch, để ráo nước.
-Cà chua cắt múi. Hành tây lột vỏ, cắt khoanh tròn, ngâm vào nước giấm đường để không bị hăng.
-Làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn, cho phần tỏi băm còn lại vào phi thơm, trút thịt bò vào đảo nhanh tay cho thịt chín tái, tắt bếp.
-Cho tất cả nguyên liệu làm nước trộn vào chén, khuấy tan đều.
-Cho thịt bò, rau càng cua, cà chua, hành tây vào tô, rưới nước trộn vào, trộn đều trước khi ăn.
Mách nhỏ: Thịt bò xắt theo thớ ngang để thịt được mềm. Hành tây ăn sống sẽ rất hăng, nếu không ngâm giấm đường thì sau khi xào thịt bò nên cho hành tây vào trộn đều.
CANH RAU CÀNG CUA NẤU NẤM
Nguyên liệu
100g thịt nạc heo
300g rau càng cua
50g nấm rơm
50g nấm kim châm
2 muỗng cà phê hạt nêm
1 muỗng cà phê tỏi băm
2 muỗng cà phê dầu ăn
1/4 muỗng cà phê tiêu
Thực hiện
-Thịt nạc heo băm nhuyễn, ướp với ít hạt nêm, để thấm.
-Rau càng cua ngắt bỏ hoa, lặt bỏ lá úa, rửa sạch. Nấm rơm, nấm kim châm ngâm nước muối loãng 5 phút, cắt bỏ gốc, rửa lại nước sạch, nấm rơm cắt đôi hoặc cắt 3.
-Phi thơm tỏi băm với dầu ăn, cho thịt bằm và nấm vào xào sơ, đổ 700ml nước vào nấu sôi, nêm hạt nêm vừa ăn. Khi nước sôi cho rau càng cua vào, đảo nhẹ tay, tắt bếp.
Múc canh ra tô, rắc tiêu lên, dùng nóng với cơm.
Mách nhỏ: Có thể cho thêm rau sam vào nấu cùng với rau càng cua. Các loại nấm nên ngâm nước muối loãng vài phút, rửa lại nước sạch trước khi chế biến.
Đậu phụ rất giàu chất dinh dưỡng. Nó rất giàu protein , canxi, lecithin, chất...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 23 giờ trước
Món trứng rán, trứng chiên chính là món ăn quen thuộc của người dân Việt Nam chúng ta. Đây là món ăn bổ dưỡng, giàu vitamin, khoáng chất, canxi, protein...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 4 giờ trước
Đừng nấu xôi, để tôi dạy bạn cách làm mới, mềm và dẻo, trẻ con sẽ thích ăn.
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 6 giờ trước
Một chế độ ăn uống cân bằng và đa dạng là vô cùng quan trọng để duy trì sức khỏe tim mạch, cải thiện chất lượng cuộc sống.
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 9 giờ trước
Hôm nay tôi sẽ dạy cho các bạn một công thức còn hiệu quả hơn cả thuốc nhuận tràng - khoai môn hầm bí đỏ. Khoai môn là thực phẩm giàu chất xơ, ít...
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 2 giờ trước
Công việc tuy nhỏ nhưng rất thực tế và cũng rất hữu dụng khi chúng ta kho thịt, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu nhé!
Chuyện làng sao - 53 phút trước
Dàn sao Việt như: Quốc Trường, Harry Lu... đã chuẩn bị tinh thần dự tiệc cưới của Midu.
Kiến thức - 1 giờ, 20 phút trước
10 điện thoại di động bán chạy nhất thế giới là gì? Ngày 6/5, cơ quan nghiên cứu thị trường Counterpoint Research đã công bố báo cáo mới nhất cho thấy điện thoại di...
Chăm sóc sức khỏe - 2 giờ, 36 phút trước
Human Papillomavirus (HPV) là một trong những nhiễm trùng do virus phổ biến nhất, đặc biệt là qua đường tình dục, có khả năng gây ra nhiều loại bệnh từ nhẹ đến nghiêm trọng,...
Truyền hình - 2 giờ, 36 phút trước
Bất chấp sự nổi tiếng và sức hút to lớn, những bộ phim truyền hình Hàn Quốc do 3 nữ diễn viên này đóng chính không phải lúc nào cũng được coi là ăn...
Chuyện làng sao - 2 giờ, 36 phút trước
Bóng hồng bên Johnny Trí Nguyễn là Nhung Kate đã có nhiều đồng điệu với anh về tư duy lẫn sở thích.
Kiến thức - 2 giờ, 36 phút trước
Dưới đây là 4 mẹo xác định xoài chín bằng hóa chất hay tự nhiên, ai cũng nên biết.
Kiến thức - 3 giờ, 7 phút trước
Dưới đây là những kinh nghiệm “xương máu” được đúc rút qua nhiều thế hệ học sinh trong kỳ thi tốt nghiệp THPT. Các thí sinh sắp bước vào kỳ thi trọng đại này...
Thời trang + - 3 giờ, 18 phút trước
Vào mùa xuân hè, những chiếc áo phông cơ bản lại một lần nữa được lên ngôi.
Chăm sóc sức khỏe - 3 giờ, 18 phút trước
Với việc mức sống được cải thiện, giờ đây mọi người chú ý hơn đến việc chăm sóc sức khỏe. Bởi vì mức sống của chúng ta ngày càng tốt hơn nên chúng ta...
Đời sống trẻ - 4 giờ, 33 phút trước
Trong thế giới âm nhạc đầy sôi động và cạnh tranh, PL Huy nổi lên với tư cách là một nghệ sĩ độc đáo với phong cách “không thị trường”. Không chạy theo thị...
Chuyện làng sao - 4 giờ, 34 phút trước
Hòa Minzy đã lọt vào tầm ngắm của team qua đường khi dự lễ diễu hành.
Đời sống số - 4 giờ, 34 phút trước
Hãy cùng nhìn vào 4 bức ảnh dưới đây và lựa chọn một món ăn nhẹ mà bạn thấy muốn ăn vào đêm khuya nhất. Đáp án sẽ nói cho bạn biết câu trả...
VIDEO - 4 giờ, 37 phút trước
Dù nhận được những món quà theo cách vô cùng đặc biệt như thế, nhưng nam ca sĩ vẫn không hề tỏ ra khó chịu, ngược lại vô cùng vui vẻ, để những chú...
Chuyện làng sao - 4 giờ, 37 phút trước
Hoa hậu Kỳ Duyên đã có những chia sẻ về khoảng thời gian tăng cân trước đây của mình.
Hotgirl, hotboy - 4 giờ, 37 phút trước
Hậu sinh nở, đây là lần hiếm hoi nàng dâu hào môn Primmy Trương xuất hiện tại một sự kiện giải trí.
Chuyện làng sao - 4 giờ, 37 phút trước
Ngoài mối tình nhiều năm với Củng Lợi, đạo diễn Trương Nghệ Mưu trải qua 2 cuộc hôn nhân, Trần Đình là người vợ thứ hai. Cô kém chồng 31 tuổi và từng là...
Chuyện làng sao - 4 giờ, 37 phút trước
Chồng tương lai của Midu vẫn khóa trang cá nhân và cực kín tiếng về chuyện kết hôn.
Chăm sóc sức khỏe - 5 giờ, 48 phút trước
Dưới đây là một số mẹo đơn giản giúp bạn bảo quản thịt trong tủ lạnh mà không bị dính vào túi.
Tóc đẹp - 5 giờ, 48 phút trước
Việc cắt tóc mái cũng là một nghệ thuật giúp cho gương mặt trở nên xinh đẹp, cuốn hút hơn.
Phong thủy - 5 giờ, 48 phút trước
Theo quan niệm phong thủy, đặt đồ vật linh tinh dưới chân ban thờ sẽ gây ảnh hưởng đến vận trình của cả gia đình, cần cẩn trọng lưu ý!