Thứ ba, 14/05/2024
Thịt kho tàu ngon trước tiên sẽ có màu nâu đỏ óng mượt, đẹp mắt. Thịt thơm mềm, có vị ngọt tự nhiên, nước sốt thịt sánh lại, béo ngậy, chỉ nhìn thôi đã đủ thèm lắm rồi. Tuy nhiên, trong quá trình chế biến, có thể vì quên một vấn đề nào đó mà món thịt kho tàu của nhiều chị em không được thành công như mong đợi. Thịt có thể chưa đủ mềm, màu nhạt chưa đẹp mắt, không có độ ngọt tự nhiên.
Vì thế, để có thịt kho tàu ngon, chị em tham khảo các 5 bí quyết dưới đây nhé:
Làm nước màu cho thịt
Để tạo màu cho thịt kho tàu, chị em có thể mua sẵn nước màu hay còn gọi là nước hàng ở ngoài về chỉ việc chế biến. Có người còn sử dụng kẹo đắng để làm. Cách này tiện dụng nhưng phần lớn, mùi thơm của món thịt không đạt được độ hoàn hảo như nước màu tự làm.
Tự làm nước màu kho thịt rất đơn giản. Chỉ cần cho đường vào chảo, đun đế khi đường sôi có màu cánh gián. Sau đó thêm 1 lượng nữa vừa phải vào. Không nên cho nhiều nước quá khiến nước màu bị nhạt. Ngoài ra, chị em cũng lưu ý, không để đường cháy đen, nước hàng sẽ bị đắng, thịt cũng sẽ không có màu nâu đỏ đẹp.
Nước hàng (nước màu) tự làm không khó mà lại có hương vị thơm ngon hơn
loại mua sẵn (Ảnh: Internet)
Nước dừa tươi
Thói quen kho thịt của nhiều người là không cho nước dừa tươi. Món ăn vẫn hấp dẫn tuy nhiên thịt sẽ không có vị ngọt tự nhiên và khá đặc biệt do nước dừa tạo ra khi ngấm đều vào từng miếng thịt. Hơn thế, nước dừa còn tạo ra vị ngậy trong thịt, đảm bảo nấu xong lần đầu, bạn nhất định sẽ phải cho nước dừa tươi vào lần nấu tiếp theo.
Lưu ý, chọn quả dừa không non quá cũng không khó quá.
Chọn thịt
Thịt kho tàu bạn cũng cần lựa chọn miếng thịt ba chỉ thật ngon, tươi và không có mùi hôi. Không nên chọn các loại thịt nguyên nạc để kho tàu, thịt sẽ khô và không có độ ngậy của món ăn.
Nên chọn thịt ba chỉ để kho tàu (Ảnh: Internet)
Tẩm ướp
Nhiều người tẩm ướp thịt kho tàu khá cầu kỳ như phải có quế, húng lìu, ngũ vị hương, tỏi, sả… tuy nhiên cũng tùy khẩu vị của mỗi người. Gia vị thường để làm thịt kho tàu đơn giản nhất chỉ cần xíu muối, mắm, bột canh, hạt tiêu, hành tím băm nhỏ, ớt (nếu thích vị cay). Đôi khi cho quá nhiều gia vị cũng có thể làm mất đi mùi vị nguyên bản của món thịt.
Thịt sau khi rửa sạch, nên thái miếng vuông quân cờ. Thịt kho sẽ mềm và không bị quắt. Sau đó ướp với các gia vị đã chuẩn bị trong khoảng 15-20 phút cho ngấm nếu bạn có ít thời gian. Còn nếu có nhiều thời gian bạn ướp lâu hơn một chút hoặc bọc màng bọc thực phẩm, để ướp qua đêm trong tủ lạnh, thịt kho càng ngon.
Kho thịt
Thịt kho tàu ngon có màu nâu đỏ đẹp mắt, thịt có vị ngọt tự nhiên,
mềm thơm, béo ngậy
Thịt đã tẩm ướp đem cho vào nồi đảo đều đến lúc thịt săn lại thì cho nước hàng vào. Sau đó thêm nước dừa, đậy vung lại. Đun cho thịt sôi lên rồi hạ lửa (vớt bọt nếu có), đun liu riu cho đến khi thịt chín mềm, nước sốt sánh lại là được. Không nên để lửa quá to trong suốt quá trình kho sẽ làm thịt bị cháy.
Hôm nay chúng ta làm món miến xào thịt bằm tại nhà. Kỹ năng duy...
Địa chỉ ăn ngon - 23 giờ, 54 phút trước
Cuối tuần, hãy vào bếp làm món tôm rang dành cho cả gia đình, vừa giúp bổ sung dinh dưỡng và tăng cường canxi.
Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 4 giờ trước
Thịt xào luôn là một trong những món ăn gia đình thông dụng của chúng ta, nhưng độ dai của thịt lại là vấn đề mà nhiều người gặp phải. Đặc biệt đối với...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 19 giờ trước
Hãy thực hiện theo công thức sau đây, bạn sẽ có nước sốt chua ngọt cực ngon và áp dụng được với nhiều món ăn.
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 22 giờ trước
Mùi thơm caramel đậm đà, thịt tươi mềm, hành lá thơm và ngon khiến cho món gà sốt hành lá trở nên hấp dẫn vô cùng.
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 1 giờ trước
Khi nấu ngô, việc thêm nước vào nấu trực tiếp là không khôn ngoan, thêm hai bước nữa là ngô sẽ mềm, dẻo, ngọt, đẹp và ngon.
Chuyện làng sao - 48 phút trước
Cường Đô La và Đàm Thu Trang cùng các con trong hậu trường chụp ảnh gia đình khiến ai cũng phải xuýt xoa.
Làm sao - 1 giờ, 24 phút trước
Hãy áp dụng một vài cách nhổ lông vịt siêu nhanh, siêu sạch còn khử mùi hôi hiệu quả dưới đây nhé!
Chuyện làng sao - 1 giờ, 24 phút trước
Cao Thiên Trang và ông xã đã có tuần trăng mật tại Trung Quốc sau đám cưới.
Chuyện làng sao - 1 giờ, 24 phút trước
Đình Tú và Ngọc Huyền lại vừa khoe ảnh du lịch ở cùng một nơi khiến dân tình xôn xao.
Kiến thức - 2 giờ, 44 phút trước
Muốn không bị mất thêm một khoản phí cho 'cò' (môi giới, các văn phòng bất động sản), gia chủ cần nắm được điểm này khi bán nhà.
Chuyện làng sao - 2 giờ, 44 phút trước
Cùng thành danh sau khi trở thành "Mưu nữ lang", nhưng địa vị lẫn danh tiếng của Chương Tử Di và Củng Lợi lại có sự khác biệt rõ rệt.
Chăm sóc sức khỏe - 2 giờ, 44 phút trước
Nếu gặp loại cá này ngoài chợ, bạn nên mua về nấu cho gia đình, không chỉ bổ dưỡng mà còn rất thơm ngon.
Kiến thức - 2 giờ, 45 phút trước
Việc cha mẹ dễ dàng tiết lộ mức thu nhập của con có thể dẫn đến những điều không hay ho, cần tránh 'vạ miệng'.
Làm sao - 3 giờ trước
Có một thực trạng đang diễn ra hiện nay, đó là các bạn trẻ thường đi mua sắm tại siêu thị dù ngoài chợ truyền thống đã có đủ, thậm chí giá rẻ hơn...
Xài gì - 3 giờ, 21 phút trước
Trên Zalo đã có thêm tính năng tự động xóa tin nhắn theo thời gian mà người dùng thiết lập. Bạn đã biết cách dùng chưa?
Kiến thức - 4 giờ, 31 phút trước
Việc lựa chọn phương thức quản lý tài chính cá nhân luôn là một chủ đề nóng. Ngân hàng, với vai trò là một trung gian tài chính an toàn và đáng tin cậy,...
Kiến thức - 4 giờ, 34 phút trước
Khi chất lượng và mức độ cuộc sống được cải thiện, mọi người ngày càng chú ý hơn đến chế độ ăn uống và dần dần học cách duy trì sức khỏe. Ai cũng...
Địa chỉ ăn ngon - 4 giờ, 51 phút trước
Nên dùng nước lạnh hay nước nóng để hấp bánh bao? Tôi tin rằng hầu hết mọi người sẽ chọn dùng nước nóng để chín nhanh hơn, nhưng điều này có đúng không?
Đời sống số - 4 giờ, 11 phút trước
Những sự kiện vui vẻ sẽ diễn ra thường xuyên trong năm Giáp Thìn nếu gia đình bạn có một người nằm trong số con giáp sau. Họ sẽ mang lại may mắn cho...
Chuyện làng sao - 11 giờ, 24 phút trước
Những hình ảnh nuột nà của Thanh Hương đang gây sốt trên mạng xã hội.
Khỏe đẹp - 11 giờ, 25 phút trước
Trong cuộc sống của chúng ta, mỗi người đều trải qua những điều khác nhau, với những điểm khởi đầu khác nhau và những điểm kết thúc khác nhau! Theo số liệu nghiên cứu,...
Hoa Hậu - 14 giờ, 35 phút trước
Miss Universe Vietnam tuyên bố trao tiền mặt 2 tỷ đồng cho Hoa hậu ngay tại đêm chung kết.
Chuyện làng sao - 14 giờ, 41 phút trước
Những hình ảnh xinh đẹp của Hương Tràm đã nhận được nhiều lời khen.
Chuyện làng sao - 14 giờ, 42 phút trước
Dù là Giám đốc quốc gia của Miss Universe Vietnam nhưng Hương Ly liên tục bị gọi sai tên.
Chuyện làng sao - 14 giờ, 45 phút trước
Một trang web đã đăng ảnh được cho là Phương Oanh đi sinh con cho Shark Bình.