MC Minh Trang chia sẻ công thức thịt kho nấm hương, cà rốt và một số lưu ý để sử dụng nấm hương đúng cách

12:14 19/06/2021

Món thịt kho nấm hương, cà rốt là món tủ của MC Minh Trang. Nữ MC còn chia sẻ một số bí quyết để sử dụng nấm hương đúng cách khi nấu nướng.

Nguyên liệu:

- 300gr thịt lợn vai hoặc thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn.

- 300gr Nấm hương tươi

- 5 củ cà rốt to vừa vừa, nạo sạch, cắt miếng vừa ăn.

- Hành khô

- Chút xíu nước hàng (nước đường chưng để nấu thịt kho ấy)

- Mắm ngon + bột nêm nấm (nếu không có thì chỉ cần mắm cũng ngon rồi ạ)

Bạn có thể tuỳ ý tăng giảm lượng nguyên liệu tuỳ sở thích ăn nhiều thịt hay ăn nhiều nấm/cà rốt.

MC Minh Trang, thịt kho nấm hương, món ngon từ nấm

MC Minh Trang, thịt kho nấm hương, món ngon từ nấm

MC Minh Trang chia sẻ công thức làm món thịt kho nấm hương và cà rốt.

Cách làm:

- Cho chút xíu dầu ăn/mỡ vào chảo nóng, thêm hành khô xắt nhỏ + thịt vào đảo nhanh tay cho thịt vừa chín tới và săn lại.

- Thêm nước hàng, đảo đều.

- Thêm cà rốt, nấm hương và chế nước lọc vào vừa đủ ngập nguyên liệu.

- Nêm nếm nước mắm muối gia giảm vừa khẩu vị.

- Từ bước này trở đi thì tuỳ bạn: Cho vào nồi ủ tầm 2h hoặc ninh nồi áp suất/nồi cơm điện đa năng có chế độ hầm tầm 20 phút, hoặc đun tiếp trên bếp khoảng 30-40 phút. Khi nào thịt mềm nhừ là được nhé.

Ngoài ra, MC Minh Trang còn tiết lộ bí quyết để sử dụng nấm đúng cách: "Bản chất của mình là một bà mẹ lười, lười nấu và lười dọn, mình rất sợ việc nấu nướng quá phức tạp sẽ ngốn hết thời gian, tinh thần cùng năng lượng tích cực của mình, khiến mình dễ cáu bẳn, dễ bực bội, dễ giận dỗi, dễ đổ lỗi cho chồng con, nói chung là một loạt các tính xấu khác! Vậy nên mình chọn chơi thân với các món hầm: sơ chế đơn giản, nguyên liệu đa dạng cả đạm cả rau củ chất xơ, nấu nướng cũng gọn gàng, thành phẩm dư giả có thể vừa ăn vừa để dành.

Trong số các món kho/hầm thì món thịt kho nấm hương này là món tủ của mình, và cũng là món ăn rất giàu dinh dưỡng vì bản thân nấm tươi rất bổ dưỡng, giàu Vitamin B1, B2, PP, D2 và 1 loạt các khoáng chất, nhất là Sắt, Kẽm và Kali. Mình hay dùng nấm hương tươi để chế biến các món ăn nhưng mãi đến năm ngoái, Covid ở nhà nhiều, đi học mấy khoá cooking online mới vỡ lẽ, hoá ra trước giờ mình toàn sơ chế nấm sai bét.

MC Minh Trang, thịt kho nấm hương, món ngon từ nấm

MC Minh Trang, thịt kho nấm hương, món ngon từ nấm

MC Minh Trang, thịt kho nấm hương, món ngon từ nấm

Thực ra nó là thế này:

- Không nên ngâm rửa nấm hương tươi quá kỹ. Không cần rửa luôn cũng được. Lí do là bởi nấm hương chỉ có thể sinh trưởng trong môi trường sạch. Nếu ngâm rửa quá kĩ sẽ làm mất các dưỡng chất trong nấm. Chưa kể nấm hương tươi siêu hút nước, ngâm nước lâu sẽ làm nấm nhạt khi chế biến, mất đi độ ngọt tự nhiên. Thường là chỉ nên đưa qua vòi nước, lắc nhẹ nếu sợ còn bụi/cát gì đó. Còn thì mình không rửa nấm luôn vì cũng chọn được chỗ mua nấm đảm bảo.

- Hạn chế sử dụng nhiều dầu ăn khi chế biến nấm vì nấm hương tươi và nấm tươi nói chung không chỉ hút nước mà còn hút nhiều dầu ăn dù khó phát hiện ra bằng vị giác. Việc sử dụng nhiều dầu ăn còn làm cản trở quá trình cơ thể hấp thụ dinh dưỡng của nấm khi tiêu hoá.

- Chỉ ăn nấm hương đã nấu chín! Bạn nào mê lẩu nấm thì nhớ ghìm thật kỹ mấy cây nấm, đừng vội vàng mà cứ chờ nấm chín kỹ thật kỹ nha! Nếu nấu không chín kỹ, các gốc hoạt tính trong nấm sẽ gây khó tiêu. Ngược lại thì bạn cũng yên tâm khi ninh hầm với nấm hương nhé, vì nấm hương tươi không hề bị mất đi dưỡng chất trong nhiệt độ cao nha!

- Tránh uống đồ lạnh khi ăn nấm. Nấm hương có tính hàn và bổ âm, nếu dùng kèm các đồ uống lạnh khác sẽ dễ gây lạnh bụng. Bạn nào đường ruột kém sẽ dễ bị đầy bụng, đau bụng.

- Cái này là dành cho nấm hương khô nhé. Nước ngâm nấm hương khô chớ nên bỏ đi ạ, phần nước ngâm này cực kỳ bổ dưỡng và ngọt vị, làm nước dùng của các món nước, chế nước lẩu các kiểu thì xịn luôn! Nhớ mua nấm sạch nguồn gốc đảm bảo là ok. Mọi người thường bỏ nước ngâm nấm đi thực ra cũng có lí do vì nếu mua nấm không thực sự an tâm về chất lượng, có ngâm tẩm thêm các thứ gì gì khác ngoài nấm hương thì đúng là nên bỏ cái nước ngâm đi thật. Còn đâu thì nếu yên tâm cứ giữ lại khỏi phí của trời nhé!"

Thùy Dương (Theo Công lý & xã hội)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/mc-minh-trang-chia-se-cong-thuc-thit-kho-nam-huong-ca-ro.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/mc-minh-trang-chia-se-cong-thuc-thit-kho-nam-huong-ca-rot-va-mot-so-luu-y-de-su-dung-nam-huong-dung-cach-86429.html

Mẹo để làm món đậu phụ xào trứng béo mềm thơm ngon

Mẹo để làm món đậu phụ xào trứng béo mềm thơm ngon

Địa chỉ ăn ngon - 17 giờ, 27 phút trước

Đậu phụ xào trứng là món ăn có vị bùi béo, thơm ngon đặc trưng lại vô cùng ngon miệng.

Cho dù chiên loại cá gì thì khi làm bột phải thêm '2 thứ nữa'. Cá chiên sẽ giòn rụm, thơm ngon mà không nhiều dầu, ăn khi nguội cũng rất ngon

Cho dù chiên loại cá gì thì khi làm bột phải thêm '2 thứ nữa'. Cá chiên sẽ giòn rụm, thơm ngon...

Địa chỉ ăn ngon - 20 giờ, 5 phút trước

Nói đến cá chiên thì nhiều bạn hay chiên trực tiếp, đơn giản và dễ dàng nhưng cá chiên không ngon lắm. Trên thực tế, muốn món cá chiên ngon thì cách đúng là...

Món này toàn đạm chất lượng cao, 1 suất tương đương 20 quả trứng, mùa thu đông cần ăn nhiều

Món này toàn đạm chất lượng cao, 1 suất tương đương 20 quả trứng, mùa thu đông cần ăn nhiều

Địa chỉ ăn ngon - 23 giờ, 5 phút trước

Đậu cove là một loại rau có giá trị dinh dưỡng cao mà lại rất rẻ, ăn được nhiều cách, có thể luộc, xào, nhưng ngon nhất là món với thịt.

Cách ăn thịt gà nấu nồi cơm điện ngon nhất, nguyên liệu và cách làm cũng đơn giản, chỉ cần 3 bước

Cách ăn thịt gà nấu nồi cơm điện ngon nhất, nguyên liệu và cách làm cũng đơn giản, chỉ cần 3 bước...

Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 13 giờ trước

Nói đến thịt gà, tôi tin rằng mọi người đều quen thuộc và ăn nó thường xuyên, bởi thịt gà là một nguyên liệu phổ biến, giàu dinh dưỡng, lại không đắt nên ai...

Năm món sữa lắc trái cây và rau củ tự làm giảm cân, ít chất béo, ít calo và đẹp da

Năm món sữa lắc trái cây và rau củ tự làm giảm cân, ít chất béo, ít calo và đẹp da

Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 17 giờ trước

Một vóc dáng hoàn hảo luôn là niềm mơ ước của các chị em phụ nữ, vì vậy hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn 5 cách làm các loại sữa lắc...

Nhan sắc bà Xuân của 'Hương vị tình thân' qua camera thường liệu có lung linh như trên phim?

Nhan sắc bà Xuân của 'Hương vị tình thân' qua camera thường liệu có lung linh như trên phim?

Bật mí điện ảnh - 9 giờ, 54 phút trước

Mới đây, những hình ảnh của nữ diễn viên Quách Thu Phương trong vai bà Xuân phim ''Hương vị tình thân'' khi chụp bằng camera thường khiến khán giả được một phen bất ngờ....

Bạn muốn hẹn hò: Lần đầu gặp mặt, ông bố 2 con mang cả hộp vàng tặng bạn gái

Bạn muốn hẹn hò: Lần đầu gặp mặt, ông bố 2 con mang cả hộp vàng tặng bạn gái

VIDEO - 9 giờ, 56 phút trước

Ông bố 2 con khiến cả trường quay 'choáng váng' khi mang cả hộp đựng dây chuyền, nhẫn vàng để tặng bạn gái ngay lần đầu gặp mặt.

Công chúa Charlotte trở thành người trẻ tuổi giàu nhất trong hoàng gia với giá trị ước tính khoảng hơn 112 nghìn tỷ đồng

Công chúa Charlotte trở thành người trẻ tuổi giàu nhất trong hoàng gia với giá trị ước tính khoảng hơn 112 nghìn...

Tin trong ngày - 9 giờ, 57 phút trước

Con gái của vợ chồng Công nương Kate và Hoàng tử William - Công chúa Charlotte không chỉ xinh đẹp mà hiện là người trẻ tuổi giàu nhất trong hoàng gia với giá trị...

Liên tục đăng ảnh hậu giảm cân, Văn Mai Hương khiến fan lo lắng vì quá gầy

Liên tục đăng ảnh hậu giảm cân, Văn Mai Hương khiến fan lo lắng vì quá gầy

Chuyện làng sao - 9 giờ, 17 phút trước

Giảm cân thành công đã giúp Văn Mai Hương thực sự "lên trình" nhan sắc lẫn gu thời trang ngày càng thời thượng.

Chi Pu vẫn theo dõi người yêu cũ của Quỳnh Anh Shyn là thiếu gia đình đám Hà Thành, tình chị em vì thế mà 'toang'?

Chi Pu vẫn theo dõi người yêu cũ của Quỳnh Anh Shyn là thiếu gia đình đám Hà Thành, tình chị em...

Chuyện làng sao - 9 giờ, 24 phút trước

Chi Pu từng vướng tin đồn hẹn hò với thiếu gia Hà Thành, cũng là người yêu cũ của Quỳnh Anh Shyn. Đến hiện tại, cô vẫn theo dõi trang cá nhân của thiếu...

'Kép độc' Linh Tâm thất thần trong thất đầu của mẹ

'Kép độc' Linh Tâm thất thần trong thất đầu của mẹ

Chuyện làng sao - 9 giờ, 26 phút trước

Nghệ sĩ Linh Tâm đã có những dòng trạng thái đầy tâm trạng trên trang cá nhân.

Dàn hoa hậu đình đám nhất showbiz Việt đến mừng sinh nhật con gái 'Bà trùm hoa hậu'

Dàn hoa hậu đình đám nhất showbiz Việt đến mừng sinh nhật con gái 'Bà trùm hoa hậu'

Chuyện làng sao - 11 giờ, 43 phút trước

Dàn Hoa hậu đình đám như: Hoa hậu Tiểu Vy, Đỗ Hà, Á hậu Phương Anh, Kiều Loan, Thúy An... đã góp mặt trong tiệc sinh nhật tròn 3 tuổi ái nữ của "Bà...

Đàm Vĩnh Hưng bị khui lại phát ngôn thừa nhận từng kết hôn và ly hôn nhiều lần

Đàm Vĩnh Hưng bị khui lại phát ngôn thừa nhận từng kết hôn và ly hôn nhiều lần

Chuyện làng sao - 11 giờ, 45 phút trước

Trước khi scandal ly hôn với bầu show Liên Phạm diễn ra, Đàm Vĩnh Hưng từng có nhiều phát ngôn nói về chuyện hôn nhân khiến công chúng khá sốc.

'Phu nhân hào môn' Phanh Lee khoe nhan sắc mẹ bỉm mặn mà, loạt sao Việt xuýt xoa khen ngợi

'Phu nhân hào môn' Phanh Lee khoe nhan sắc mẹ bỉm mặn mà, loạt sao Việt xuýt xoa khen ngợi

Chuyện làng sao - 11 giờ, 48 phút trước

Phanh Lee đã hạ sinh con đầu lòng vào tháng 7, đến nay cô rất hiếm khi chia sẻ ảnh bé lên mạng xã hội. Nữ diễn viên được khen ngợi ngày càng đẹp...

Gặp gỡ anh David Hoàng để hiểu hơn về bột Nail Chisel nổi tiếng nước Mỹ

Gặp gỡ anh David Hoàng để hiểu hơn về bột Nail Chisel nổi tiếng nước Mỹ

Dòng sự kiện - 12 giờ, 33 phút trước

Xin chào tất cả các bạn và các anh chị. Mình là David Hoàng - Ceo của Công ty Chisel. Ngày hôm nay, David Hoàng muốn giới thiệu một chút về công ty Chisel...

Showbiz tuần: Sau câu chuyện Phi Nhung và Hồ Văn Cường, đã đến lúc sao Việt 'cẩn trọng' với hai chữ 'con nuôi'

Showbiz tuần: Sau câu chuyện Phi Nhung và Hồ Văn Cường, đã đến lúc sao Việt 'cẩn trọng' với hai chữ 'con...

Chuyện làng sao - 12 giờ, 30 phút trước

Nhìn từ câu chuyện của Phi Nhung và Hồ Văn Cường, có vẻ như nhiều nghệ sĩ vẫn chưa thật sự kĩ lưỡng trong vấn đề nhận con nuôi. Vì vấn đề không dừng...

Khi kho và hầm cá, nếu cho 'thứ nước này' món cá hầm xong sẽ tươi hơn, mềm hơn mà không hề có mùi tanh

Khi kho và hầm cá, nếu cho 'thứ nước này' món cá hầm xong sẽ tươi hơn, mềm hơn mà không hề...

Địa chỉ ăn ngon - 13 giờ, 4 phút trước

Cá là món ăn mà nhiều người trong chúng ta thích ăn. Có rất nhiều cách chế biến cá, nhưng dù là loại cá nào thì món cá hầm vẫn là ngon nhất. Khi...

Bốn khuôn mặt phụ nữ trời sinh phú quý! Sau khi xây dựng gia đình, chồng sẽ là người hưởng phúc!

Bốn khuôn mặt phụ nữ trời sinh phú quý! Sau khi xây dựng gia đình, chồng sẽ là người hưởng phúc!

Đời sống số - 13 giờ, 5 phút trước

Khuôn mặt phụ nữ có 4 đặc điểm này thì cưới chồng, sau khi kết hôn sẽ giúp chồng công danh thuận lợi.

Bị Hyun Bin 'đá', mỹ nhân sở hữu đôi chân đẹp nhất xứ Hàn gặp 'trùm cuối' có gia thế như thế nào mà thay đổi cô 180 độ?

Bị Hyun Bin 'đá', mỹ nhân sở hữu đôi chân đẹp nhất xứ Hàn gặp 'trùm cuối' có gia thế như thế...

Chuyện làng sao - 14 giờ, 36 phút trước

Sau khi chia tay nam tài tử Hyun Bin, Kang Sora tìm được "nửa kia" của mình và hiện có cuộc sống khác xa so với trước.

Màn lấy dằm 'kinh điển' trong chân khiến dân mạng tròn mắt, hút 3 triệu lượt xem

Màn lấy dằm 'kinh điển' trong chân khiến dân mạng tròn mắt, hút 3 triệu lượt xem

VIDEO - 14 giờ, 36 phút trước

Sau khi bác sĩ nhẹ nhàng gây áp lực lên khu vực xung quanh, cái dằm vừa to vừa nhọn bật ra khỏi bàn chân của chàng trai. Cảnh tượng bất ngờ này khiến...

Là MC đính đám một thời, diện mạo của Long Vũ hiện tại ra sao?

Là MC đính đám một thời, diện mạo của Long Vũ hiện tại ra sao?

Chuyện làng sao - 14 giờ, 55 phút trước

Hình ảnh ngày ấy - bây giờ của MC Long Vũ khiến nhiều người bất ngờ.

Bị nữ streamer réo tên ăn chặn từ thiện, Quý Bình chủ động xin cơ quan chức năng vào cuộc

Bị nữ streamer réo tên ăn chặn từ thiện, Quý Bình chủ động xin cơ quan chức năng vào cuộc

Chuyện làng sao - 15 giờ, 32 phút trước

Quý Bình đã chủ động lên tiếng và bày tỏ mong muốn cơ quan chức năng vào cuộc để trả lại trong sạch cho mình.

Ca sĩ Thủy Bi là ai khi dám đối đầu dọa 'xử đẹp' Trang Trần

Ca sĩ Thủy Bi là ai khi dám đối đầu dọa 'xử đẹp' Trang Trần

Chuyện làng sao - 16 giờ, 43 phút trước

Làm mẹ đơn thân, nhưng cuộc sống của nữ ca sĩ Thủy Bi không bao giờ đơn độc bởi luôn có hai con gái và bố mẹ đứng phía sau làm hậu thuẫn.

Tập 1 Rap Việt chễm chệ nằm trên 'đỉnh' thịnh hành trong chưa đầy 24 giờ, sức nóng từ mùa 1 vẫn chưa thuyên giảm?

Tập 1 Rap Việt chễm chệ nằm trên 'đỉnh' thịnh hành trong chưa đầy 24 giờ, sức nóng từ mùa 1 vẫn...

Truyền hình - 16 giờ, 43 phút trước

Rap Việt mùa 2 cuối cùng cũng đã lên sóng sau thời gian dài chờ đợi và thực sự làm nức lòng người hâm mộ bằng những bản rap đỉnh cao. Cũng bởi sức...

Mang súng đi cướp gặp đúng cao thủ, gã trai nhận bài học nhớ đời

Mang súng đi cướp gặp đúng cao thủ, gã trai nhận bài học nhớ đời

VIDEO - 16 giờ, 44 phút trước

Vừa bước ra khỏi xe thì người đàn ông bất ngờ bị 2 tên cướp lao đến. Một trong 2 tên chĩa súng vào người đàn ông này đe dọa. Sau khi lùi lại...