MC Minh Trang chia sẻ công thức thịt kho nấm hương, cà rốt và một số lưu ý để sử dụng nấm hương đúng cách

12:14 19/06/2021

Món thịt kho nấm hương, cà rốt là món tủ của MC Minh Trang. Nữ MC còn chia sẻ một số bí quyết để sử dụng nấm hương đúng cách khi nấu nướng.

Nguyên liệu:

- 300gr thịt lợn vai hoặc thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn.

- 300gr Nấm hương tươi

- 5 củ cà rốt to vừa vừa, nạo sạch, cắt miếng vừa ăn.

- Hành khô

- Chút xíu nước hàng (nước đường chưng để nấu thịt kho ấy)

- Mắm ngon + bột nêm nấm (nếu không có thì chỉ cần mắm cũng ngon rồi ạ)

Bạn có thể tuỳ ý tăng giảm lượng nguyên liệu tuỳ sở thích ăn nhiều thịt hay ăn nhiều nấm/cà rốt.

MC Minh Trang, thịt kho nấm hương, món ngon từ nấm

MC Minh Trang, thịt kho nấm hương, món ngon từ nấm

MC Minh Trang chia sẻ công thức làm món thịt kho nấm hương và cà rốt.

Cách làm:

- Cho chút xíu dầu ăn/mỡ vào chảo nóng, thêm hành khô xắt nhỏ + thịt vào đảo nhanh tay cho thịt vừa chín tới và săn lại.

- Thêm nước hàng, đảo đều.

- Thêm cà rốt, nấm hương và chế nước lọc vào vừa đủ ngập nguyên liệu.

- Nêm nếm nước mắm muối gia giảm vừa khẩu vị.

- Từ bước này trở đi thì tuỳ bạn: Cho vào nồi ủ tầm 2h hoặc ninh nồi áp suất/nồi cơm điện đa năng có chế độ hầm tầm 20 phút, hoặc đun tiếp trên bếp khoảng 30-40 phút. Khi nào thịt mềm nhừ là được nhé.

Ngoài ra, MC Minh Trang còn tiết lộ bí quyết để sử dụng nấm đúng cách: "Bản chất của mình là một bà mẹ lười, lười nấu và lười dọn, mình rất sợ việc nấu nướng quá phức tạp sẽ ngốn hết thời gian, tinh thần cùng năng lượng tích cực của mình, khiến mình dễ cáu bẳn, dễ bực bội, dễ giận dỗi, dễ đổ lỗi cho chồng con, nói chung là một loạt các tính xấu khác! Vậy nên mình chọn chơi thân với các món hầm: sơ chế đơn giản, nguyên liệu đa dạng cả đạm cả rau củ chất xơ, nấu nướng cũng gọn gàng, thành phẩm dư giả có thể vừa ăn vừa để dành.

Trong số các món kho/hầm thì món thịt kho nấm hương này là món tủ của mình, và cũng là món ăn rất giàu dinh dưỡng vì bản thân nấm tươi rất bổ dưỡng, giàu Vitamin B1, B2, PP, D2 và 1 loạt các khoáng chất, nhất là Sắt, Kẽm và Kali. Mình hay dùng nấm hương tươi để chế biến các món ăn nhưng mãi đến năm ngoái, Covid ở nhà nhiều, đi học mấy khoá cooking online mới vỡ lẽ, hoá ra trước giờ mình toàn sơ chế nấm sai bét.

MC Minh Trang, thịt kho nấm hương, món ngon từ nấm

MC Minh Trang, thịt kho nấm hương, món ngon từ nấm

MC Minh Trang, thịt kho nấm hương, món ngon từ nấm

Thực ra nó là thế này:

- Không nên ngâm rửa nấm hương tươi quá kỹ. Không cần rửa luôn cũng được. Lí do là bởi nấm hương chỉ có thể sinh trưởng trong môi trường sạch. Nếu ngâm rửa quá kĩ sẽ làm mất các dưỡng chất trong nấm. Chưa kể nấm hương tươi siêu hút nước, ngâm nước lâu sẽ làm nấm nhạt khi chế biến, mất đi độ ngọt tự nhiên. Thường là chỉ nên đưa qua vòi nước, lắc nhẹ nếu sợ còn bụi/cát gì đó. Còn thì mình không rửa nấm luôn vì cũng chọn được chỗ mua nấm đảm bảo.

- Hạn chế sử dụng nhiều dầu ăn khi chế biến nấm vì nấm hương tươi và nấm tươi nói chung không chỉ hút nước mà còn hút nhiều dầu ăn dù khó phát hiện ra bằng vị giác. Việc sử dụng nhiều dầu ăn còn làm cản trở quá trình cơ thể hấp thụ dinh dưỡng của nấm khi tiêu hoá.

- Chỉ ăn nấm hương đã nấu chín! Bạn nào mê lẩu nấm thì nhớ ghìm thật kỹ mấy cây nấm, đừng vội vàng mà cứ chờ nấm chín kỹ thật kỹ nha! Nếu nấu không chín kỹ, các gốc hoạt tính trong nấm sẽ gây khó tiêu. Ngược lại thì bạn cũng yên tâm khi ninh hầm với nấm hương nhé, vì nấm hương tươi không hề bị mất đi dưỡng chất trong nhiệt độ cao nha!

- Tránh uống đồ lạnh khi ăn nấm. Nấm hương có tính hàn và bổ âm, nếu dùng kèm các đồ uống lạnh khác sẽ dễ gây lạnh bụng. Bạn nào đường ruột kém sẽ dễ bị đầy bụng, đau bụng.

- Cái này là dành cho nấm hương khô nhé. Nước ngâm nấm hương khô chớ nên bỏ đi ạ, phần nước ngâm này cực kỳ bổ dưỡng và ngọt vị, làm nước dùng của các món nước, chế nước lẩu các kiểu thì xịn luôn! Nhớ mua nấm sạch nguồn gốc đảm bảo là ok. Mọi người thường bỏ nước ngâm nấm đi thực ra cũng có lí do vì nếu mua nấm không thực sự an tâm về chất lượng, có ngâm tẩm thêm các thứ gì gì khác ngoài nấm hương thì đúng là nên bỏ cái nước ngâm đi thật. Còn đâu thì nếu yên tâm cứ giữ lại khỏi phí của trời nhé!"

Thùy Dương (Theo Công lý & xã hội)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/mc-minh-trang-chia-se-cong-thuc-thit-kho-nam-huong-ca-ro.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/mc-minh-trang-chia-se-cong-thuc-thit-kho-nam-huong-ca-rot-va-mot-so-luu-y-de-su-dung-nam-huong-dung-cach-86429.html

Cách làm sườn non kho dứa đậm đà thơm ngon mà lại cực nhanh, cả nhà đều thích

Cách làm sườn non kho dứa đậm đà thơm ngon mà lại cực nhanh, cả nhà đều thích

Địa chỉ ăn ngon - 23 giờ, 4 phút trước

Sườn non kho dứa là món ăn cực kỳ hao cơm, công thức này tiết kiệm thời gian hơn hẳn món sườn kho bình thường mà hương vị không kém phần thơm ngon hấp...

Lưu Đê Ly hướng dẫn làm canh cá bớp nấu chua

Lưu Đê Ly hướng dẫn làm canh cá bớp nấu chua

Sao ăn gì? - 1 ngày trước

Diễn viên Lưu Đê Ly đã tự tay làm cho ông xã món canh cá bớp nấu chua hấp dẫn, đưa cơm.

Nấu thịt kho trứng nên dùng nước sôi hay nước lạnh, lý do vì sao?

Nấu thịt kho trứng nên dùng nước sôi hay nước lạnh, lý do vì sao?

Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 2 giờ trước

Sử dụng nước sôi để kho thịt thay vì nước lạnh để giúp nước thịt ngon hơn, phần thịt sẽ được đều màu.

Một nắm thì là, bốn quả trứng, chỉ trong 3 phút bạn đã có món trứng tráng vàng ruộm, thơm mềm

Một nắm thì là, bốn quả trứng, chỉ trong 3 phút bạn đã có món trứng tráng vàng ruộm, thơm mềm

Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 4 giờ trước

Hôm nay mình xin chia sẻ với các bạn món "trứng tráng thì là" nấu tại nhà, thì là rất thích hợp với cá và là một loại rau tuyệt vời để loại bỏ...

Sữa đâu chỉ để uống, học ngay làm món bánh này vô cùng thơm ngon, ăn là nghiện

Sữa đâu chỉ để uống, học ngay làm món bánh này vô cùng thơm ngon, ăn là nghiện

Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 17 giờ trước

Chỉ với 5 bước đơn giản, bạn đã có thể làm xong món bánh sữa nướng thơm ngon, béo ngậy để đãi cả nhà.

Kịch tính giải cứu người đàn ông say rượu giữa dòng nước lũ chảy siết

Kịch tính giải cứu người đàn ông say rượu giữa dòng nước lũ chảy siết

VIDEO - 46 phút trước

Dù đã được những người đứng trên bờ kêu gọi dừng bước từ trước lúc bước qua cây cầu vốn bị nước lũ dâng cao lấp mất mặt cầu, người đàn ông ở Ấn...

Bạn trai cầu thủ của diễn viên Lê Ngọc Trinh có động thái đặc biệt giữa lùm xùm bị tố 'cắm sừng'

Bạn trai cầu thủ của diễn viên Lê Ngọc Trinh có động thái đặc biệt giữa lùm xùm bị tố 'cắm sừng'...

Chuyện làng sao - 46 phút trước

Hiện tại, nhất cử nhất động của Liễu Quang Vinh - bạn trai cũ của Lê Ngọc Trinh đang được dư luận đồng loạt quan tâm.

Xi nhan trái nhưng lại rẽ phải, hai người đi xe máy suýt bị container đâm trúng

Xi nhan trái nhưng lại rẽ phải, hai người đi xe máy suýt bị container đâm trúng

VIDEO - 1 giờ, 5 phút trước

Do xi nhan nhầm bên, chủ xe máy suýt bị chiếc xe container chạy khá nhanh từ phía sau đâm trúng.

Cách chính xác để ăn ức gà: cuộn lại và ăn, món khoái khẩu của những người giảm cân!

Cách chính xác để ăn ức gà: cuộn lại và ăn, món khoái khẩu của những người giảm cân!

Địa chỉ ăn ngon - 1 giờ, 12 phút trước

Ức gà là 1 nguồn thực phẩm quen thuộc đối với những người tập thể hình. Cung cấp 1 lượng protein khá cao, đồng thời lượng calo thấp nên cũng được áp dụng rất...

Ca sĩ Vũ Duy Khánh đeo nhẫn đôi với bạn gái, dự định hết dịch sẽ cưới

Ca sĩ Vũ Duy Khánh đeo nhẫn đôi với bạn gái, dự định hết dịch sẽ cưới

Chuyện làng sao - 1 giờ, 12 phút trước

Vũ Duy Khánh đang có hạnh phúc mới sau khi ly hôn DJ Tiên Moon.

Cây bật gốc đè xe 3 bánh bẹp dí, nam tài xế thoát nạn khó tin

Cây bật gốc đè xe 3 bánh bẹp dí, nam tài xế thoát nạn khó tin

VIDEO - 1 giờ, 12 phút trước

Khi chiếc xe 3 bánh vừa dừng lại thì đột nhiên một cây dừa bất ngờ bị bật gốc đổ xuống và đè trúng chiếc xe này. May mắn là thời điểm xảy ra...

Vợ sắp cưới của triệu phú công nghệ Hùng Đinh - BTV Hà My hiếm hoi đăng ảnh bikini

Vợ sắp cưới của triệu phú công nghệ Hùng Đinh - BTV Hà My hiếm hoi đăng ảnh bikini

Hotgirl, hotboy - 1 giờ, 26 phút trước

Vốn đã quen với một BTV Hà My thanh lịch, dịu dàng nữ tính nên cư dân mạng bất ngờ với ảnh diện bikini của cô.

Mẫu tây Andrea chia sẻ lý do độc thân: 'Người yêu làm tôi mất hết anh em bạn bè'

Mẫu tây Andrea chia sẻ lý do độc thân: 'Người yêu làm tôi mất hết anh em bạn bè'

VIDEO - 1 giờ, 26 phút trước

'Người yêu làm tôi mất hết anh em bạn bè. Vì tôi có chơi với con gái đâu, toàn chơi với con trai. Mà người yêu có hiểu được đâu cứ ghen vớ ghen...

Diễn viên Ngọc Trinh bất ngờ đăng ảnh bồn nước đầy máu sau cú sốc bị bạn trai cầu thủ 'cắm sừng'

Diễn viên Ngọc Trinh bất ngờ đăng ảnh bồn nước đầy máu sau cú sốc bị bạn trai cầu thủ 'cắm sừng'...

Chuyện làng sao - 2 giờ, 55 phút trước

Hình ảnh thể hiện tình trạng sức khỏe của Lê Ngọc Trinh khiến netizen không khỏi xót xa.

Nhan sắc cực xinh của MC Hồng Nhung dù đã 2 con, được đồng nghiệp và khán giả vote 'rần rần' tại VTV Awards

Nhan sắc cực xinh của MC Hồng Nhung dù đã 2 con, được đồng nghiệp và khán giả vote 'rần rần' tại...

Truyền hình - 2 giờ, 10 phút trước

MC Hồng Nhung tiếp tục là hiện tượng tại VTV Awards năm nay.

Chân dung hai bạn trai cầu thủ đã từng 'cắm sừng' diễn viên Lê Ngọc Trinh

Chân dung hai bạn trai cầu thủ đã từng 'cắm sừng' diễn viên Lê Ngọc Trinh

Chuyện làng sao - 2 giờ, 11 phút trước

Trải qua hai mối tình, Lê Ngọc Trinh đau khổ khi nhận ra người mình từng hết lòng yêu thương đã ngoại tình và lừa dối. Đến hiện tại, nữ diễn viên - người...

Tin sao Việt 3/8: Ngồi trên xe chục tỷ, Á hậu Huyền My gây chú ý khi khoe chiếc nhẫn kim cương ở ngón áp út; Cường Seven 'trao nhầm niềm tin' vì nhờ bạn gái cắt tóc

Tin sao Việt 3/8: Ngồi trên xe chục tỷ, Á hậu Huyền My gây chú ý khi khoe chiếc nhẫn kim cương...

Chuyện làng sao - 2 giờ, 11 phút trước

Tin sao Việt hot nhất 3/8/2021: Á hậu Huyền My gây chú ý khi khoe chiếc nhẫn kim cương ở ngón tay áp út. Cường Seven nhờ bạn gái cắt tóc và cái kết...

Người chồng của năm, đứng ôm chân giúp cho vợ ngủ cả đêm trên tàu lửa

Người chồng của năm, đứng ôm chân giúp cho vợ ngủ cả đêm trên tàu lửa

VIDEO - 2 giờ, 15 phút trước

Mới đây, một hành khách trên tàu lửa tình cờ ghi được đoạn video về tình cảm dạt dào mà người chồng dành cho vợ khiến dân mạng xúc động. Hành khách chứng kiến...

'Tỷ phú keo kiệt nhất thế giới' khi cháu nội bị bắt cóc: Tôi có quá nhiều cháu, và đứa cháu bị bắt cóc này chẳng là gì cả

'Tỷ phú keo kiệt nhất thế giới' khi cháu nội bị bắt cóc: Tôi có quá nhiều cháu, và đứa cháu bị...

Hồ sơ tư liệu - 2 giờ, 28 phút trước

Jean Paul Getty (J Paul Getty) là một trong những tỷ phú giàu nhất thế giới nhờ kinh doanh dầu mỏ. Sở hữu khối tài sản lớn, đào hoa với 5 người vợ, nhưng...

Võ Hạ Trâm lộ vóc dáng thon gọn sau 3 tuần sinh con gái đầu lòng cho chồng Ấn Độ

Võ Hạ Trâm lộ vóc dáng thon gọn sau 3 tuần sinh con gái đầu lòng cho chồng Ấn Độ

Chuyện làng sao - 3 giờ, 34 phút trước

Trên trang cá nhân, Võ Hạ Trâm chia sẻ đoạn clip đầy yêu thương khi vừa bế vừa hát ru nhóc tỳ ngủ. Khán giả cũng không khỏi bất ngờ thấy vóc dáng thon...

Hương vị tình thân phần 2: Phản ứng của 'ông bố chồng' Trịnh Mai Nguyên khi chứng kiến cô con dâu diễn quá sâu?

Hương vị tình thân phần 2: Phản ứng của 'ông bố chồng' Trịnh Mai Nguyên khi chứng kiến cô con dâu diễn...

Truyền hình - 3 giờ, 54 phút trước

Không chỉ trong tập 5 của Hương vị tình thân phần 2 mà trên trang cá nhân, ông Khang do nghệ sĩ Trịnh Mai Nguyên đóng cũng đã bày tỏ ý kiến với cô...

Lê Ngọc Trinh xác định nguyên nhân quy y vì bạn trai 'cắm sừng': 'Tôi không dám nói với ai vì sợ bị chê cười'

Lê Ngọc Trinh xác định nguyên nhân quy y vì bạn trai 'cắm sừng': 'Tôi không dám nói với ai vì sợ...

Chuyện làng sao - 4 giờ, 32 phút trước

Lê Ngọc Trinh cho biết bản thân cô không dám nói hay tâm sự với ai về chuyện tình cảm vì sợ người ta chê cười mình.

Chiều dài của ngón tay xác định tính cách của bạn! Xem bạn là người như thế nào nhé?

Chiều dài của ngón tay xác định tính cách của bạn! Xem bạn là người như thế nào nhé?

Đời sống số - 4 giờ, 14 phút trước

Vui lòng ngừng chơi với điện thoại di động và nhìn chằm chằm vào bàn tay của mình. Độ dài ngón tay nào của bạn chỉ sau ngón giữa?

Ngày xưa củ khoai chỉ to bằng quả trứng, tại sao ngày nay củ khoai ngày càng to? 3 lý do có liên quan

Ngày xưa củ khoai chỉ to bằng quả trứng, tại sao ngày nay củ khoai ngày càng to? 3 lý do có...

Làm sao - 4 giờ, 24 phút trước

Khoai tây là một sản phẩm kỳ lạ, có nguồn gốc từ dãy núi Andes của Nam Mỹ. Nó hiện là cây lương thực lớn thứ tư trên thế giới, và diện tích trồng...

Phong thủy phòng khách có 5 cấm kỵ, một khi phạm phải có thể khiến gia chủ hao tài tán lộc

Phong thủy phòng khách có 5 cấm kỵ, một khi phạm phải có thể khiến gia chủ hao tài tán lộc

Phong thủy - 4 giờ, 28 phút trước

Phòng khách là không gian đầu tiên và quan trọng nhất của ngôi nhà, không chỉ là nơi để tiếp đãi khách mà còn là nơi tụ họp gia đình, mang ý nghĩa gắn...