Thứ sáu, 24/10/2025
Thời gian gần đây, Lưu Đê Ly khiến nhiều người hâm mộ chú ý khi thường xuyên khoe những món ăn hấp dẫn mà cô tự nấu. Bên cạnh đăng tải hình ảnh các món ăn, Lưu Đê Ly còn thoải mái chia sẻ công thức cho mọi người. Mới đây, Lưu Đê Ly chia sẻ công thức cá basa kho cùng thịt ba rọi.
Nguyên liệu:
Cá basa
Thịt ba rọi
Muối, tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm, nước dừa
Riềng, sả
Cách làm:
- Cá basa mua loại cắt khúc sẵn về rửa sạch bóp muối rồi để thật ráo.
- Thịt ba rọi rửa sạch thái 3cm hoặc quân cờ đều được, để ráo.
- Riềng rửa sạch thái lát, sả cũng rửa sạch rồi đập dập phần củ, cắt khúc chừng 2 đốt tay.
- Chưng nước hàng bằng cách bắc nồi và cho khoảng 3 thìa đường vào, đun tới khi nào đường chuyển màu cánh gián, hoặc sậm hơn chút thì đổ nước dừa (1 quả) vào.
- Chọn nồi sâu lòng, xếp lớp đầu tiên trong nồi là riềng kín đáy, tiếp tục là sả.
- Sau đó xếp cá lên trên, rắc đều hạt nêm + tiêu lên bề mặt cá, tiếp tục xếp riềng lên, lớp trên cùng mới là thịt ba rọi, rắc tiếp hạt nêm + tiêu lên trên thịt. Vì mỗi lần xếp thịt và cá lên chúng ta đều nêm gia vị nên mọi người đừng nêm đậm ở lượt đầu tiên nhé. Xếp liên tục như quy trình trên riềng, sả, cá, riềng, thịt cho tới hết nguyên liệu thì thôi. Để nồi cá đã ướp được nghỉ trong vòng 1 tiếng ở nhiệt độ phòng nhé.
- Sau cùng sẽ đổ phần nước hàng đã chưng vào nồi sao cho đủ lưng nồi cá, nêm thêm nước mắm cho thơm rồi bắt đầu đun.
- Nếu là bếp từ mọi người chỉ đun ở mức lửa số 6 thôi nhé. Cứ đun như vậy tới khi nào sôi lên, nếm lại gia vị, căn chỉnh lại cho vừa ăn rồi cho nhỏ lửa xuống còn mức 2. Đun liu riu như vậy cho tới khi nồi cá cạn lại, cá thấm gia vị đổ màu nâu óng, thớ thịt cá hơi rời xương ra, còn mỡ của thịt ba rọi mềm nhũn thì tắt bếp và thưởng thức.
-Cá basa là cá da trơn và lượng mỡ trong nó rất cân bằng, cộng với mỡ của thịt ba rọi nữa nên yên tâm là nồi cá sẽ có phần nước thịt cực kì béo, đậm đà. Ai thích ăn cay có thể xếp chút ớt đan xen riềng và sả nhé.
Lưu ý của riêng Ly trong món này là nếu lúc chưng nước hàng mọi người cho nước dừa như nhà Ly thì nồi cá phải ăn hết bữa đó luôn. Không để qua đêm, kể cả là để trong tủ lạnh, hôm sau dầu dừa sẽ làm mất mùi thơm của cá, khiến cá không có vị như lúc đầu nữa.
Nếu xác định kho nồi to ăn lâu dài thì khi đổ nước vào phần chưng đường kia, mọi người phải cho nước đang sôi nhé. Phải là nước sôi lục bục vừa bắc ra thì cá mới không bị tanh. Nhớ nha. Kinh nghiệm xương máu của Ly đó.
Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/luu-de-ly-chia-se-kinh-nghiem-nau-ca-basa-cung-thit-ba-r..
Ẩm thực Việt Nam một lần nữa khẳng định sự đa dạng và sáng tạo...
Địa chỉ ăn ngon - 10.10.2025
Có một loài cua lạ được mệnh danh là đặc sản Bắc Giang (nay thuộc Bắc Ninh) có giá vô cùng đắt đỏ. Vậy loại cua này có gì đặc biệt mà được nhiều...
Địa chỉ ăn ngon - 10.10.2025
Mùa thu là mùa của thiên nhiên trù phú và mùa màng bội thu. Trong mùa gió mát lành và bầu trời trong xanh này, đất trời ban tặng vô vàn loại thực phẩm,...
Địa chỉ ăn ngon - 07.10.2025
Mùa thu Hà Nội không chỉ có lá vàng rơi hay hương hoa sữa nồng nàn, mà còn níu chân người ta bằng những trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Bên cạnh gói cốm...
Địa chỉ ăn ngon - 06.10.2025
Trong thế giới ẩm thực biển đa dạng của Việt Nam, cá chèo bẻo nổi lên như một đặc sản cao cấp, được giới sành ăn săn đón nhờ hương vị thơm ngon đặc...
Địa chỉ ăn ngon - 06.10.2025
Trứng cút có giá trị dinh dưỡng hơn trứng gà mà còn là nguyên liệu cho nhiều món ăn ngon, đặc biệt là món thịt kho "đưa cơm". Loại quả này được biết đến...
Tin trong ngày - 7 giờ, 11 phút trước
Nhóm nhân tài không chỉ hưởng lương thỏa thuận không giới hạn trần mà còn được thưởng cao cùng với nhiều ưu đãi cho người thân.
Kiến thức - 7 giờ, 11 phút trước
Hiện nay, Đảng viên nhận Huy hiệu 40 năm tuổi Đảng sẽ hưởng mức tiền thưởng là bao nhiêu và công thức tính tiền thưởng của Đảng viên sẽ như thế nào?
Dòng sự kiện - 7 giờ, 14 phút trước
Chiều 23/10, Phòng Cảnh sát giao thông (CSGT) Công an TP Hà Nội cho biết trong 2 ngày 25-26/10, thành phố sẽ tổ chức lễ mở ký Công ước của Liên Hợp Quốc về...
Tin trong ngày - 7 giờ, 18 phút trước
Một người đàn ông có hành động lạ thường tại Bệnh viện Sản Nhi Nghệ An, khi được các nhân viên y tế can ngăn đã dùng dao tấn công, khiến 7 người bị...
Kiến thức - 8 giờ, 4 phút trước
Đây là loại gỗ nổi tiếng quý hiếm với trữ lượng không lớn trên thế giới.
Chăm sóc sức khỏe - 8 giờ, 5 phút trước
Loãng xương được ví như việc "rút tiền" khỏi ngân hàng xương của cơ thể, một quá trình diễn ra âm thầm mỗi ngày. Mặc dù bệnh tiến triển một cách thầm lặng, hậu...
Đời sống trẻ - 8 giờ, 5 phút trước
Cộng đồng mạng đã lan truyền câu chuyện thú vị về một gia đình có 4 người con được đặt tên lần lượt là Thích - Thật - Thà - Thôi. Đằng sau những...
Tin trong ngày - 8 giờ, 5 phút trước
UBND TP. Hà Nội vừa ban hành hàng loạt quyết định giao đất để xây dựng các khu nhà ở trên địa bàn thành phố.
Kiến thức - 8 giờ, 5 phút trước
Việc lựa chọn giữa mua nhà đất hay căn hộ chung cư luôn là một bài toán khó, vì mỗi loại hình đều có những ưu và nhược điểm riêng.
Chuyện làng sao - 9 giờ, 31 phút trước
Lương Bằng Quang chính thức bị bắt vì liên quan đến vụ án của Ngân 98.
Đời sống trẻ - 9 giờ, 8 phút trước
Suốt cả năm miệt mài với deadline, đã đến lúc người trẻ tự thưởng cho mình một “cú xả” thật đã để nạp lại năng lượng trước mùa bận rộn cuối năm. WATERBOMB TP....
Đời sống số - 11 giờ, 46 phút trước
Ngày 24 tháng 10, tức thứ Sáu, mùng 4 tháng 9 âm lịch, tượng trưng cho năm Tỵ, tháng Bính Tuất và ngày Bính Dần. Trong trường hợp này, con giáp nào cần đặc...
Đời sống số - 11 giờ, 5 phút trước
Hãy tưởng tượng trước mặt bạn là 4 loại bánh tuyệt đẹp, mỗi chiếc bánh mang một “năng lượng tài vận” khác nhau. Chọn chiếc khiến bạn muốn ăn ngay từ cái nhìn đầu...
Kiến thức - 12 giờ, 30 phút trước
Nếu rơi vào trường hợp người quen, bạn bè mượn xe rồi mang đi cầm cố trái phép, chủ xe phải làm gì để đòi lại tài sản.
Đời sống trẻ - 12 giờ, 57 phút trước
Từng dừng chân sớm tại Olympia, 10 năm sau, nam sinh Vương Thiện Huy khiến nhiều người bất ngờ.
VIDEO - 12 giờ, 6 phút trước
Sở hữu gương mặt khả ái và nụ cười rạng rỡ, Đỗ Phương Anh nhanh chóng nhận được sự chú ý từ dân mạng. Đặc biệt hơn, Phương Anh chính là cô bạn thân...
VIDEO - 12 giờ, 15 phút trước
Đoạn clip ghi lại khoảnh khắc Đỗ Thị Hà xuất hiện trên thảm đỏ một sự kiện cách đây gần 5 năm. Khi nam diễn viên Hứa Vĩ Văn ngỏ ý đặt tay ôm...
Kiến thức - 13 giờ, 32 phút trước
Có lẽ đây là một trong những người đàn ông sở hữu 'của quý' khủng bậc nhất trên thế giới.
Kiến thức - 13 giờ, 33 phút trước
Táo, loại trái cây phổ biến nhất trong cuộc sống, là thứ mà ai cũng mua và ăn! Chúng ta thường nghe thế hệ trước nói: "Mỗi ngày một quả táo, tránh xa bác...
Kiến thức - 13 giờ, 33 phút trước
Từng trải qua tuổi trẻ đầy gian khó, thậm chí khiến cha mẹ phải bán hai căn nhà để nuôi giấc mơ lập nghiệp, “vua cà phê” Đặng Lê Nguyên Vũ giờ đây không...