Về Hòa Bình thưởng thức thịt trâu nướng lá bưởi

08:38 29/01/2015

Thịt trâu cuốn một lần lá lốt, bên ngoài quấn thêm lá bưởi nướng lên sẽ tươi ngon và thơm nức mũi.

Lâu nay, mỗi khi lựa chọn các món ăn từ thịt trâu, mọi người thường nghĩ đến thịt trâu xào rau muống, thịt trâu hầm, thịt trâu khô… Lần này tới mảnh đất Lương Sơn, Hòa Bình, chúng tôi lại được thưởng thức một món ăn rất lạ từ những thớ thịt săn chắc của những chú trâu leo núi và chiếc lá bưởi thơm hương vườn nhà.

Thật may, con đường bê tông liên xã bằng phẳng giúp chúng tôi đến sớm hơn dự định để được chứng kiến công đoạn chế biến món ăn này của gia đình người bạn. Khi anh chồng vừa châm xong ấm trà mạn thì cũng là lúc dưới bếp vang lên tiếng dao, thớt của chị vợ đang băm nhỏ miếng thịt trâu nóng hổi vừa mua trong xóm. Khi thịt đã được băm nhỏ, nhuyễn chị bóp thêm chút gia vị cho đậm đà rồi nặn thành miếng như người miền xuôi hay làm chả thịt bò lá lốt.

Thịt trâu nướng lá bưởi, Đặc sản Hòa Bình, Món ăn ngon
Thịt trâu cuốn lá bưởi thơm ngon hơn cuốn lá lốt

Với món thịt trâu cũng cần cuốn lớp lá lốt bên ngoài nhưng chỉ lót một lá cho thơm. Xong xuôi, chị cuốn thêm một lớp lá bưởi, loại lá không quá già cũng không quá non để bảo đảm độ thơm tho. Ngoài sân, anh bạn tôi đã chặt xong que tre để kẹp chả.

Lò than được quạt lên, đỏ rừng rực. Những miếng chả được kẹp ngay ngắn trên que tre, đặt lên lò than vài phút đã nghe mùi thơm ngào ngạt tỏa ra.

Vợ chồng anh bạn tôi cho biết món chả trâu cuốn lá bưởi nướng phải ăn với tương mới hợp. Chế biến món tương cũng đơn giản. Tương lấy trong chum ra chỉ cần thơm chút đường, ít lạc rang giã nhuyễn đã đủ làm cho những cuốn chả trâu thêm đượm, thêm bùi.

Miếng chả trâu cuộn lá bưởi vừa nóng vừa tươi ngon chứ không khô như chả cuốn lá lốt. Chị chủ nhà giải thích lá lốt giữ cho thịt được ẩm, tươi, trong khi lớp lá bưởi giúp cho chả khỏi cháy và dậy mùi thơm.

Theo Nld.com.vn
Quán ốc bình dân ở Hà Nội ba năm liền Michelin gọi tên: Có gì đặc biệt?

Quán ốc bình dân ở Hà Nội ba năm liền Michelin gọi tên: Có gì đặc biệt?

Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 1 giờ trước

Giữa hàng loạt quán ốc ở Hà Nội, Ốc Dì Tú gây chú ý với hành trình đặc biệt: từ một quán nhỏ mở năm 2016 đến khi được Michelin Guide vinh danh 3...

Muốn kho thịt mềm tan, đậm vị, hãy bỏ thêm hai thứ này vào, đảm bảo ăn mãi không ngán

Muốn kho thịt mềm tan, đậm vị, hãy bỏ thêm hai thứ này vào, đảm bảo ăn mãi không ngán

Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 9 giờ trước

Chỉ cần thêm một quả táo gai và một thìa giấm balsamic, món thịt kho quen thuộc sẽ trở nên mềm tan, thơm đậm vị mà không hề ngấy. Đây là bí quyết giúp...

Bí quyết giữ rau luộc xanh giòn, ngâm ngay với nguyên liệu có sẵn trong mọi gian bếp nhà bạn

Bí quyết giữ rau luộc xanh giòn, ngâm ngay với nguyên liệu có sẵn trong mọi gian bếp nhà bạn

Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 12 giờ trước

Rau luộc là món ăn thanh mát, bổ dưỡng, tưởng chừng đơn giản nhưng không phải ai cũng biết cách làm để rau giữ được màu xanh mướt và độ giòn ngon hấp dẫn....

Không phải phở bò, đây là món phở Việt lọt top ngon nhất thế giới, chỉ từ 50.000 đồng/bát

Không phải phở bò, đây là món phở Việt lọt top ngon nhất thế giới, chỉ từ 50.000 đồng/bát

Địa chỉ ăn ngon - 11.09.2025

Nước dùng của món này được biến tấu từ xương bò, xương cá hoặc vỏ tôm, kết hợp gia vị phở cùng cà chua, sả, ớt, tạo vị chua cay, ngọt thanh.

Gợi ý nhưng mâm cúng Rằm tháng 7 âm lịch năm 2025 chuẩn theo nghi lễ thờ cúng

Gợi ý nhưng mâm cúng Rằm tháng 7 âm lịch năm 2025 chuẩn theo nghi lễ thờ cúng

Địa chỉ ăn ngon - 05.09.2025

Việc chuẩn bị lễ vật, mâm cúng Rằm tháng 7 âm lịch mang hai ý nghĩa quan trọng là Vu lan báo hiếu và xá tội vong nhân.

Nghĩa vụ quân sự 2026: Những thông tin quan trọng mà công dân cần biết và phải nắm rõ?

Nghĩa vụ quân sự 2026: Những thông tin quan trọng mà công dân cần biết và phải nắm rõ?

Tin trong ngày - 3 giờ, 33 phút trước

Dưới đây là những thông tin quan trọng mà công dân cần biết và phải nắm rõ về nghĩa vụ quân sự 2026.

Sao Việt 18/9: Bất ngờ về số tiền chồng Tây Lan Phương chu cấp cho con sau ly hôn? Hình ảnh giả gái của Quang Tèo gây sốc

Sao Việt 18/9: Bất ngờ về số tiền chồng Tây Lan Phương chu cấp cho con sau ly hôn? Hình ảnh giả...

Chuyện làng sao - 3 giờ, 9 phút trước

Tin sao Việt 18/9/2025: Theo phán quyết tại tòa Lan Phương được quyền nuôi dưỡng cả hai con gái và chồng Tây sẽ chu cấp theo tháng. Fans bất ngờ với hình ảnh giả...

Phường đông đúc nhất Việt Nam: Mật độ dân số gấp 10 lần Singapore, 12 lần Hồng Kông (Trung Quốc)

Phường đông đúc nhất Việt Nam: Mật độ dân số gấp 10 lần Singapore, 12 lần Hồng Kông (Trung Quốc)

Kiến thức - 3 giờ, 14 phút trước

Phường này ghi nhận mật độ dân số kỷ lục lên tới 88.324 người/km2, vượt xa các địa bàn đô thị đông đúc nổi tiếng trong khu vực và trên thế giới.

Những con giáp nào cần thận trọng vào Thứ Sáu ngày 19 tháng 9, tức ngày 28 tháng 7 âm lịch?

Những con giáp nào cần thận trọng vào Thứ Sáu ngày 19 tháng 9, tức ngày 28 tháng 7 âm lịch?

Đời sống số - 4 giờ, 43 phút trước

Thứ sáu, ngày 19 tháng 9, tức ngày 28 tháng 7 âm lịch, rơi vào năm Tỵ, tháng Giáp Thân, ngày Tân Mão. Trong môi trường này, con giáp nào nên thận trọng hơn?...

Thu nhập 20 triệu đồng/tháng: Đầu tư gì để 'tiền đẻ ra tiền'?

Thu nhập 20 triệu đồng/tháng: Đầu tư gì để 'tiền đẻ ra tiền'?

Doanh nghiệp - 4 giờ, 53 phút trước

Với mức thu nhập 20 triệu đồng/tháng tại các thành phố lớn, nhiều người trẻ cảm thấy chỉ vừa đủ trang trải cuộc sống. Tuy nhiên, nếu biết phân bổ hợp lý, đây hoàn...

'Đồng bào chú ý, máy bay địch cách Hà Nội 70km'... bài thi giúp Phan Hiển giành...

10 nghề tương lai ChatGPT dự đoán sẽ bùng nổ sau 10 năm nữa, sinh viên nào đang theo học thì xin chúc mừng

10 nghề tương lai ChatGPT dự đoán sẽ bùng nổ sau 10 năm nữa, sinh viên nào đang theo học thì xin...

Tin trong ngày - 4 giờ, 55 phút trước

Một học sinh đã hỏi ChatGPT: "Trong 10 năm nữa, nghề nào sẽ bùng nổ, mang lại cơ hội lớn nhất?". Và đây là những ngành nghề mà AI dự đoán, dựa trên xu...

Trắc nghiệm tâm lý: Khi cắt móng tay, bạn bắt đầu bằng ngón tay nào? Đáp án sẽ cho biết bạn thuộc người có tính cách nào

Trắc nghiệm tâm lý: Khi cắt móng tay, bạn bắt đầu bằng ngón tay nào? Đáp án sẽ cho biết bạn thuộc...

Đời sống số - 4 giờ, 3 phút trước

Bạn bắt đầu cắt từ ngón nào? ???? để mình "giải mã" thêm cho bạn nha!

Đề xuất mới về phụ cấp khu vực, phụ cấp đặc biệt cho xã, phường sau khi sắp xếp còn 34 tỉnh, thành

Đề xuất mới về phụ cấp khu vực, phụ cấp đặc biệt cho xã, phường sau khi sắp xếp còn 34 tỉnh,...

Tin trong ngày - 4 giờ, 10 phút trước

Bộ Nội vụ đã ban hành Công văn 7058/BNV-CTL&BHXH về việc tham gia ý kiến đối với 2 dự thảo thông tư sửa đổi hướng dẫn thực hiện chế độ phụ cấp đặc biệt...

Kho báu chứa 907 tấn vàng, hơn 18.000 tấn bạc quy mô lớn nhất thế giới vừa mới được phát hiện

Kho báu chứa 907 tấn vàng, hơn 18.000 tấn bạc quy mô lớn nhất thế giới vừa mới được phát hiện

Kiến thức - 5 giờ, 30 phút trước

Một mỏ kim loại quý trị giá hàng tỷ USD vừa được phát hiện bởi những người thợ mỏ tại Nam Mỹ.

'Phan Kim Liên xinh đẹp nhất' Dương Tư Mẫn: Cô ấy có vóc dáng đẹp, nhưng ngực đã bị cắt bỏ! Sau này chuyện gì đã xảy ra với cô ấy?

'Phan Kim Liên xinh đẹp nhất' Dương Tư Mẫn: Cô ấy có vóc dáng đẹp, nhưng ngực đã bị cắt bỏ! Sau...

Chuyện làng sao - 5 giờ, 43 phút trước

Từng là hiện tượng màn ảnh Hông Kông thập niên 1990 với vai Phan Kim Liên trong "Tân Kim Bình Mai", Dương Tư Mẫn nay ở tuổi 49 đã rời xa hào quang, sống...

Khách hàng đột ngột qua đời, tiền còn trong tài khoản có được ngân hàng trả lại không?

Khách hàng đột ngột qua đời, tiền còn trong tài khoản có được ngân hàng trả lại không?

Tin trong ngày - 5 giờ, 44 phút trước

Số tiền trong tài khoản người đã mất sẽ được ngân hàng xử lý như thế nào?

Luộc rau nên mở hay đậy vung (nắp nồi), đây là mẹo từ đầu bếp?

Luộc rau nên mở hay đậy vung (nắp nồi), đây là mẹo từ đầu bếp?

Địa chỉ ăn ngon - 5 giờ, 47 phút trước

Luộc rau là cách chế biến quen thuộc trong bữa cơm Việt, nhưng để rau xanh mướt, giòn ngon và giữ trọn dinh dưỡng không phải ai cũng biết. Một thắc mắc thường gặp...

Độ tuổi lý tưởng để sống là bao nhiêu? Không phải 80 hay 90. Câu trả lời có thể sẽ khiến bạn ngạc nhiên

Độ tuổi lý tưởng để sống là bao nhiêu? Không phải 80 hay 90. Câu trả lời có thể sẽ khiến bạn...

Chăm sóc sức khỏe - 5 giờ, 56 phút trước

Điều đau đớn nhất là phải chứng kiến ​​những người thân yêu của mình lần lượt ra đi, đặc biệt là khi người già phải tạm biệt thế hệ trẻ.

Thêm trường đại học thông báo xét tuyển bổ sung ngành Công nghệ thông tin năm 2025

Thêm trường đại học thông báo xét tuyển bổ sung ngành Công nghệ thông tin năm 2025

Tin trong ngày - 5 giờ, 22 phút trước

Hiện có nhiều trường đại học thông báo xét tuyển bổ sung ngành Công nghệ thông tin năm 2025.

Hà Nội đề xuất tính thuế khoản thu nhập từ fan ủng hộ YouTuber, TikToker

Hà Nội đề xuất tính thuế khoản thu nhập từ fan ủng hộ YouTuber, TikToker

Tin trong ngày - 5 giờ, 23 phút trước

UBND TP Hà Nội đã đề xuất đưa các khoản tiền ủng hộ tự nguyện mà người hâm mộ (fan) dành cho các nhà sáng tạo nội dung trên nền tảng số như YouTuber,...

Thêm trường đại học y, dược thông báo tuyển bổ sung năm 2025, điểm sàn chỉ từ 17

Thêm trường đại học y, dược thông báo tuyển bổ sung năm 2025, điểm sàn chỉ từ 17

Tin trong ngày - 5 giờ, 23 phút trước

Mùa tuyển sinh năm 2025, thí sinh có cơ hội trúng tuyển đại học ở một số trường y, dược khi các cơ sở giáo dục này thông báo tuyển bổ sung với mức...

Thiếu nhi được nhận 500.000 đồng/người vào dịp Tết Trung thu 2025, có đúng không?

Thiếu nhi được nhận 500.000 đồng/người vào dịp Tết Trung thu 2025, có đúng không?

Tin trong ngày - 5 giờ, 23 phút trước

Gần đây, trên mạng xã hội lan truyền thông tin thiếu nhi sẽ được nhận 500.000 đồng/người vào dịp Tết Trung thu 2025. Vậy thực hư thông tin này ra sao?

Những ngành có nhu cầu tuyển dụng tăng trong tháng 9 tại Hà Nội

Những ngành có nhu cầu tuyển dụng tăng trong tháng 9 tại Hà Nội

Tin trong ngày - 5 giờ, 24 phút trước

Trung tâm Dịch vụ Việc làm Hà Nội dự báo một số ngành sẽ có nhu cầu tuyển dụng nhân lực tăng trưởng tốt trong tháng 9.

Vợ mặt biến sắc khi tôi mời anh họ sang ăn tối, lý do phía sau là bí mật không thể ngờ tới

Vợ mặt biến sắc khi tôi mời anh họ sang ăn tối, lý do phía sau là bí mật không thể ngờ...

Đàn ông yêu - 5 giờ, 26 phút trước

Câu chuyện này khiến cả gia đình tôi một phen chao đảo. Người thân hoảng hốt vì không ngờ có mối quan hệ rối rắm như vậy tồn tại ngay trong nhà.

Việt Nam có thứ quả mọc dại là thảo dược quý của thế giới, được bán với giá gần 1 triệu đồng/kg tại siêu cường châu Á

Việt Nam có thứ quả mọc dại là thảo dược quý của thế giới, được bán với giá gần 1 triệu đồng/kg...

Chăm sóc sức khỏe - 6 giờ, 3 phút trước

Vài năm trước, loại quả này đã tạo “cơn sốt” trên thế giới.