Về Hòa Bình thưởng thức thịt trâu nướng lá bưởi

08:38 29/01/2015

Thịt trâu cuốn một lần lá lốt, bên ngoài quấn thêm lá bưởi nướng lên sẽ tươi ngon và thơm nức mũi.

Lâu nay, mỗi khi lựa chọn các món ăn từ thịt trâu, mọi người thường nghĩ đến thịt trâu xào rau muống, thịt trâu hầm, thịt trâu khô… Lần này tới mảnh đất Lương Sơn, Hòa Bình, chúng tôi lại được thưởng thức một món ăn rất lạ từ những thớ thịt săn chắc của những chú trâu leo núi và chiếc lá bưởi thơm hương vườn nhà.

Thật may, con đường bê tông liên xã bằng phẳng giúp chúng tôi đến sớm hơn dự định để được chứng kiến công đoạn chế biến món ăn này của gia đình người bạn. Khi anh chồng vừa châm xong ấm trà mạn thì cũng là lúc dưới bếp vang lên tiếng dao, thớt của chị vợ đang băm nhỏ miếng thịt trâu nóng hổi vừa mua trong xóm. Khi thịt đã được băm nhỏ, nhuyễn chị bóp thêm chút gia vị cho đậm đà rồi nặn thành miếng như người miền xuôi hay làm chả thịt bò lá lốt.

Thịt trâu nướng lá bưởi, Đặc sản Hòa Bình, Món ăn ngon
Thịt trâu cuốn lá bưởi thơm ngon hơn cuốn lá lốt

Với món thịt trâu cũng cần cuốn lớp lá lốt bên ngoài nhưng chỉ lót một lá cho thơm. Xong xuôi, chị cuốn thêm một lớp lá bưởi, loại lá không quá già cũng không quá non để bảo đảm độ thơm tho. Ngoài sân, anh bạn tôi đã chặt xong que tre để kẹp chả.

Lò than được quạt lên, đỏ rừng rực. Những miếng chả được kẹp ngay ngắn trên que tre, đặt lên lò than vài phút đã nghe mùi thơm ngào ngạt tỏa ra.

Vợ chồng anh bạn tôi cho biết món chả trâu cuốn lá bưởi nướng phải ăn với tương mới hợp. Chế biến món tương cũng đơn giản. Tương lấy trong chum ra chỉ cần thơm chút đường, ít lạc rang giã nhuyễn đã đủ làm cho những cuốn chả trâu thêm đượm, thêm bùi.

Miếng chả trâu cuộn lá bưởi vừa nóng vừa tươi ngon chứ không khô như chả cuốn lá lốt. Chị chủ nhà giải thích lá lốt giữ cho thịt được ẩm, tươi, trong khi lớp lá bưởi giúp cho chả khỏi cháy và dậy mùi thơm.

Theo Nld.com.vn
Loading...
Khi om xương sườn, bạn có muốn chần qua nước sôi trước không? Nhiều người đã nhầm, không có gì lạ khi thịt có mùi hôi!

Khi om xương sườn, bạn có muốn chần qua nước sôi trước không? Nhiều người đã nhầm, không có gì lạ khi...

Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 3 giờ trước

Trong số tất cả các loại thịt, món khoái khẩu của nhiều người là xương sườn. Giá trị dinh dưỡng của xương sườn rất cao và giá cả cũng rất phải chăng, mọi người...

Khi chiên và xào gà, nhiều người cho trực tiếp vào chảo và bỏ qua bước này, không có gì lạ khi gà không ngon!

Khi chiên và xào gà, nhiều người cho trực tiếp vào chảo và bỏ qua bước này, không có gì lạ khi...

Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 1 giờ trước

Thịt lợn luôn là loại thịt chúng ta thường ăn, nhưng gần đây giá thịt lợn đã tăng vọt khiến nhiều người không muốn ăn thịt lợn. Còn thịt bò thì giá cao, vì...

Đầu bếp dạy bạn cách nấu thịt bò tại nhà, thịt mềm và thơm, súp rất ngon và bổ dưỡng

Đầu bếp dạy bạn cách nấu thịt bò tại nhà, thịt mềm và thơm, súp rất ngon và bổ dưỡng

Địa chỉ ăn ngon - 5 ngày, 18 giờ trước

Cuộc sống ngày một cải thiện, nhiều người cũng chú ý đến chất lượng cuộc sống hơn. Ăn quá nhiều thịt lợn dễ bị béo phì, do vậy những người hơi béo sẽ không...

Tim gà rất ngon nhưng mùi rất nặng. Dạy bạn một mẹo để loại bỏ mùi, giúp món ăn ngon miệng hơn

Tim gà rất ngon nhưng mùi rất nặng. Dạy bạn một mẹo để loại bỏ mùi, giúp món ăn ngon miệng hơn...

Địa chỉ ăn ngon - 6 ngày, 2 giờ trước

Hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn một phương pháp để loại bỏ mùi tim gà, đảm bảo món tim gà sau khi nấu sẽ rất thơm ngon.

Khi nấu ốc, bạn dùng nước lạnh hay nước sôi? Nhiều người bối rối, đầu bếp sẽ dạy bạn đúng cách

Khi nấu ốc, bạn dùng nước lạnh hay nước sôi? Nhiều người bối rối, đầu bếp sẽ dạy bạn đúng cách

Địa chỉ ăn ngon - 01.07.2020

Hãy để chúng tôi chia sẻ với bạn cách luộc ốc ngon từ các bậc thầy trong việc luộc ốc.

Tài xế xe tải đánh lái xuất thần tránh xe máy cắt ngang đường

Tài xế xe tải đánh lái xuất thần tránh xe máy cắt ngang đường

VIDEO - 40 phút trước

Suýt chút nữa một vụ tai nạn thương tâm đã xảy ra nếu không có pha đánh lái xuất thần của tài xế xe tải.

Linh Phương 'Nhật ký Vàng Anh' vừa tái xuất trong 'Tình yêu và tham vọng' giờ sống ra sao?

Linh Phương 'Nhật ký Vàng Anh' vừa tái xuất trong 'Tình yêu và tham vọng' giờ sống ra sao?

Chuyện làng sao - 1 giờ, 13 phút trước

Sau nhiều năm 'ở ẩn' vun vén gia đình, diễn viên Linh Phương bất ngờ tái xuất với một vai phụ trong phim 'Tình yêu và tham vọng'.

Sao Việt 8/7/2020: Quản lí cũ Mai Phương tiết lộ điều thay đổi của Phùng Ngọc Huy; Hậu scandal bị tố quỵt nợ, Tấn Bo bật khóc vì những câu nói của vợ

Sao Việt 8/7/2020: Quản lí cũ Mai Phương tiết lộ điều thay đổi của Phùng Ngọc Huy; Hậu scandal bị tố quỵt...

Chuyện làng sao - 1 giờ, 18 phút trước

Sao Việt 8/7/2020: Quản lí cũ của cố NS Mai Phương tiết lộ điều ít ai biết về ngày xưa của Phùng Ngọc Huy. Hậu scandal bị tố quỵt nợ, Tấn Bo bật khóc...

Trình độ tiếng Anh của Son Ye Jin ra sao mà được mời đóng phim Hollwyood, hãy xem lại 'Hạ cánh nơi anh' sẽ rõ

Trình độ tiếng Anh của Son Ye Jin ra sao mà được mời đóng phim Hollwyood, hãy xem lại 'Hạ cánh nơi...

Toàn cảnh - 1 giờ, 21 phút trước

Dân tình rất tò mò về khả năng nói tiếng Anh của nữ diễn viên Son Ye Jin và vấn đề này ngay lập tức trở thành chủ đề “nóng” trên nhiều cộng đồng...

Hai bà vợ cũ của Brad Pitt - Angelina Jolie và Jennifer Aniston: Bạn nghĩ ai trông đẹp nhất trên thảm đỏ?

Hai bà vợ cũ của Brad Pitt - Angelina Jolie và Jennifer Aniston: Bạn nghĩ ai trông đẹp nhất trên thảm đỏ?...

Thời trang sao - 2 giờ, 45 phút trước

Mỗi lần xuất hiện, họ đều trở thành trung tâm của sự chú ý không chỉ bởi cái tên đã quá nổi bật mà còn bởi những chiếc váy đẹp hút hồn.

Những thứ gì đặt trong phòng tắm sẽ gây nguy hiểm cho sức khỏe theo thời gian?

Những thứ gì đặt trong phòng tắm sẽ gây nguy hiểm cho sức khỏe theo thời gian?

Kiến thức - 2 giờ, 45 phút trước

Nhiều vật dụng trong nhà không được đặt đúng chỗ và chúng có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn theo thời gian. Ví dụ, một số thứ không thể đặt trong phòng...

Paris Hilton để mặt 'tơ hơ' ôm cún cưng dạo phố sau khi bị chỉ trích vì đeo khẩu trang lưới đi hẹn hò với trai

Paris Hilton để mặt 'tơ hơ' ôm cún cưng dạo phố sau khi bị chỉ trích vì đeo khẩu trang lưới đi...

Chuyện làng sao - 2 giờ, 51 phút trước

Sau khi bị chỉ trích vì đeo khẩu trang như vật trang trí, Paris Hilton chẳng ngại để mặt "tơ hơ" dạo khắp phố với cún cưng.

Đừng bắt em phải quên tập 22: Xuất hiện tình tiết gây sốc, Duy - Ngọc là anh em?

Đừng bắt em phải quên tập 22: Xuất hiện tình tiết gây sốc, Duy - Ngọc là anh em?

Bật mí điện ảnh - 2 giờ, 51 phút trước

Qua lời tiết lộ của cô y tá, phải chăng Ngọc - con gái Ngân chính là con ruột của Vũ? Trong khi Duy lại là con trai của chị gái Vũ. Liệu Duy...

Tử vi 12 con giáp thứ 4 ngày 8/7/2020: Tuổi Thìn đón tin vui tài lộc, Mùi cần đề phòng tiểu nhân

Tử vi 12 con giáp thứ 4 ngày 8/7/2020: Tuổi Thìn đón tin vui tài lộc, Mùi cần đề phòng tiểu nhân...

Đời sống số - 2 giờ, 51 phút trước

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh của 12 con giáp trong hôm nay, thứ 4 ngày 8/7/2020.

Ôm mộng kiếm tiền như nước nhưng sự thật Meghan và Harry chưa bỏ túi được đồng nào mà phải ngửa tay xin tiền Thái tử Charles?

Ôm mộng kiếm tiền như nước nhưng sự thật Meghan và Harry chưa bỏ túi được đồng nào mà phải ngửa tay...

Chuyện làng sao - 2 giờ, 51 phút trước

Mặc dù tuyên bố sẽ độc lập về mặt tài chính nhưng vợ chồng Meghan hiện tại vẫn phải sống dựa vào người khác.

Thanh Hằng thần thái ngút trời trong bộ ảnh mới, khẳng định đẳng cấp 'chị đại'

Thanh Hằng thần thái ngút trời trong bộ ảnh mới, khẳng định đẳng cấp 'chị đại'

Album ảnh sao - 2 giờ, 51 phút trước

Thanh Hằng từ lâu đã là một trong những nghệ sĩ nổi tiếng trong showbiz Việt với sự nghiệp đầy thành công. Vững bước trên con đường nghệ thuật suốt nhiều năm, siêu mẫu...

Bị cư dân mạng quay lưng vì status của Vũ Khắc Tiệp, Ngọc Trinh lại thừa nhận mình không có tài năng

Bị cư dân mạng quay lưng vì status của Vũ Khắc Tiệp, Ngọc Trinh lại thừa nhận mình không có tài năng...

Chuyện làng sao - 3 giờ, 35 phút trước

"Nữ hoàng nội y" bày tỏ sự xúc động khi người hâm mộ vẫn quan tâm đến mình.

Động thái của Quỳnh Nga giữa tin đồn chồng cũ Doãn Tuấn hẹn hò Quỳnh Thư

Động thái của Quỳnh Nga giữa tin đồn chồng cũ Doãn Tuấn hẹn hò Quỳnh Thư

Chuyện làng sao - 3 giờ, 38 phút trước

Vài ngày trước, 'Nữ hoàng nội y' Ngọc Trinh vô tình để lộ bằng chứng làm dấy lên nghi án bạn thân Quỳnh Thư hẹn hò cựu nam người mẫu Doãn Tuấn - chồng...

Chi Pu và Sun Ht đánh lẻ đi du lịch, màn khoe body 'nóng bỏng mắt' chiếm trọn spotlight

Chi Pu và Sun Ht đánh lẻ đi du lịch, màn khoe body 'nóng bỏng mắt' chiếm trọn spotlight

Thời trang sao - 3 giờ, 39 phút trước

Bộ tứ năm nào nay chỉ còn Chi Pu và Sun Ht bên nhau.

Lén lút tìm chỗ giải quyết 'nỗi buồn' nơi công cộng, 2 cô gái hứng trọn ngay một xô nước

Lén lút tìm chỗ giải quyết 'nỗi buồn' nơi công cộng, 2 cô gái hứng trọn ngay một xô nước

VIDEO - 3 giờ, 39 phút trước

Chưa kịp giải quyết xong 'nỗi buồn', 2 cô gái đã bất ngờ nhận ngay một xô nước hất từ trên cao xuống. Bị phát hiện và lĩnh hậu quả ngay tức thì, 2...

Tăng Thanh Hà vừa đăng khoe thần thái, lập tức cư dân mạng để lại nhận xét nhan sắc khi may mắn gặp ngoài đời

Tăng Thanh Hà vừa đăng khoe thần thái, lập tức cư dân mạng để lại nhận xét nhan sắc khi may mắn...

Chuyện làng sao - 3 giờ, 39 phút trước

Hà Tăng luôn được khen ngợi nhưng cũng không ít người tò mò liệu ngoài đời cô có thực sự xinh đẹp?

Dạy bạn cách ăn khoai lang đúng, không chỉ giữ lại dinh dưỡng mà còn kiểm soát cân nặng

Dạy bạn cách ăn khoai lang đúng, không chỉ giữ lại dinh dưỡng mà còn kiểm soát cân nặng

Làm đẹp+ - 3 giờ, 39 phút trước

Béo phì không chỉ khiến con người mất dáng, mà còn là nguyên nhân sâu xa của ba vấn đề sức khỏe. Nếu bạn muốn kiểm soát lượng calo và giảm cân, bạn có...

Giá tòa nhà mà Bi Rain đầu tư tăng gần 640 tỷ đồng sau 12 năm

Giá tòa nhà mà Bi Rain đầu tư tăng gần 640 tỷ đồng sau 12 năm

Nhà Sao - 3 giờ, 57 phút trước

Ông xã của Kim Tae Hee không chỉ hát hay, nhảy đẹp, đóng phim chuyên nghiệp mà còn là 1 nhà đầu tư bất động sản giỏi.

Binz và Châu Bùi phản ứng thế nào khi lộ bằng chứng hẹn hò?

Binz và Châu Bùi phản ứng thế nào khi lộ bằng chứng hẹn hò?

Hotgirl, hotboy - 3 giờ, 57 phút trước

Châu Bùi và Binz đã đồng loạt có động thái mới trước tin đồn hẹn hò.

Thót tim cảnh 'quái xế' lớn tuổi 'làm xiếc' khi lái xe máy tốc độ cao trên đường

Thót tim cảnh 'quái xế' lớn tuổi 'làm xiếc' khi lái xe máy tốc độ cao trên đường

VIDEO - 3 giờ, 58 phút trước

"Quái xế" lớn tuổi này thể hiện những động tác nguy hiểm khi lái xe máy khiến nhiều người hốt hoảng.