Tự làm kim chi cải thảo ngon lại an toàn

21:46 26/09/2014

Món kim chi cải thảo vừa giòn lại cay cay, thơm mùi các loại gia vị vô cùng hấp dẫn.

Cách làm kim chi cải thảo không khó nhưng khá cầu kỳ. Chị em tham khảo công thức dưới đây nhé!

Nguyên liệu:

- 1 cây cải thảo (kg)

- Muối

Nước sốt cay

- 150g bột ớt Hàn Quốc; 50ml nước mắm

- ½ quả táo (100g); ½ quả lê (100g)

- 1 bó lá hẹ; 5g muối; 5g tôm khô loại nhỏ (loại mặn); 5g đường; 6-10 củ tỏi; 2 mẩu gừng; 15g bột gạo nếp; 150ml nước

Kim chi cải thảo, Cách làm kim chi cải thảo, Món ăn ngon

Kim chi cải thảo, Cách làm kim chi cải thảo, Món ăn ngon

Cách làm:

Bước 1: Rau cải thảo, tách lá, rửa sạch để ráo nước.

- Trong một hộp lớn, xếp một lượt lá cải thảo sau đó rắc 2,5g muối đều nhau lên trên. Làm tương tự cho đến hết lá cải thảo. Sau đó, ướp lá cải thảo với muối khoảng 8 tiếng cho đến khi lá cải thảo mềm. Ướp xong, vắt bỏ nước lá cải thảo, cho ra ngoài.

Kim chi cải thảo, Cách làm kim chi cải thảo, Món ăn ngon

Bước 2: Táo, lê gọt vỏ, băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái nhỏ. Lá hẹ rửa sạch, thái nhỏ.

Kim chi cải thảo, Cách làm kim chi cải thảo, Món ăn ngon

Bước 3: Trong một bát lớn, cho bột ớt với nước mắm, khuấy đều.

- Cho táo, lê, tỏi, gừng, hẹ và tôm khô vào.

Kim chi cải thảo, Cách làm kim chi cải thảo, Món ăn ngon

Bước 4: Chuẩn bị một nồi, thêm 150ml nước và 15g bột gạo nếp vào, đun trên ngọn lửa, vừa đun vừa khuấy cho bột sệt lại. Sau đó đổ vào bát có hỗn hợp táo, lê…

- Thêm đường và muối vào trộn đều.

Kim chi cải thảo, Cách làm kim chi cải thảo, Món ăn ngon

Kim chi cải thảo, Cách làm kim chi cải thảo, Món ăn ngon

Bước 5: Cho lá cải thảo vào bát hỗn hợp nước sốt cay. Bạn có thể dùng thìa múc hốn hợp sốt cay này phết đều lên hai bên lá cải thảo. Rồi xếp lá cải thảo vào hộp chứa có nắp đậy. Để kim chi cải thảo trong vòng 20 giờ ở nhiệt độ phòng để kim chi lên men.

Kim chi cải thảo, Cách làm kim chi cải thảo, Món ăn ngon

Sau đó, cho kim chi cải thảo vào tủ lạnh bảo quản trong vòng 7 ngày!

Kim chi cải thảo, Cách làm kim chi cải thảo, Món ăn ngon

Kim chi cải thảo có thể ăn trực tiếp, nấu canh, ăn kèm với các món nướng, món luộc… tùy vào sở thích của bạn.

Kim chi cải thảo, Cách làm kim chi cải thảo, Món ăn ngon

Kim chi cải thảo, Cách làm kim chi cải thảo, Món ăn ngon

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món kim chi cải thảo nhé!

Theo Eva.vn
Nấu canh măng hầm xương: Muốn măng mau mềm trong khâu sơ chế đừng ngâm với nước luôn, thêm bước này nữa

Nấu canh măng hầm xương: Muốn măng mau mềm trong khâu sơ chế đừng ngâm với nước luôn, thêm bước này nữa...

Địa chỉ ăn ngon - 5 giờ, 23 phút trước

Mẹo nhỏ trong việc sơ chế măng khô để nấu canh sẽ giúp bạn rút ngắn được thời gian, thành phẩm món ăn mau mềm và ngon hơn.

Vốn dĩ nó là “tổ yến” của người nghèo, nhiều người bỏ đi vì cho là bẩn, nhưng lại rất giàu collagen, giúp da dẻ hồng hào, thanh tú

Vốn dĩ nó là “tổ yến” của người nghèo, nhiều người bỏ đi vì cho là bẩn, nhưng lại rất giàu collagen,...

Địa chỉ ăn ngon - 8 giờ, 53 phút trước

Hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu một món ăn vừa rẻ lại vừa ngon cho cư dân mạng đó là bóng cá xào rau cần tây, món ăn dân dã, nhiều người nghĩ...

Đây là công thức làm cánh gà coca độc đáo, hương thơm đậm đà và ngon, tôi đã chảy nước miếng khi lần đầu nhìn thấy

Đây là công thức làm cánh gà coca độc đáo, hương thơm đậm đà và ngon, tôi đã chảy nước miếng khi...

Địa chỉ ăn ngon - 21 giờ, 14 phút trước

Món cánh gà coca này khi ăn vào vô cùng thơm ngon, ngọt mềm và cách làm vô cùng đơn giản.

Mềm hơn đậu phụ và tươi hơn cá! Nó rất rẻ, có thể ngon hơn gấp 10 lần nếu chế biến theo cách này

Mềm hơn đậu phụ và tươi hơn cá! Nó rất rẻ, có thể ngon hơn gấp 10 lần nếu chế biến theo...

Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 1 giờ trước

Trứng hấp tôm trong tiết trời mùa đông này chưa bao giờ khiến các bạn phải thất vọng. Từng miếng trứng tan chảy trong miệng, kết hợp thêm phần nước súp đậm đà chắc...

Thịt ba chỉ tẩm ướp thêm thứ này rồi đem chiên, hương vị thơm ngon mà không ngán

Thịt ba chỉ tẩm ướp thêm thứ này rồi đem chiên, hương vị thơm ngon mà không ngán

Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 5 giờ trước

Thưởng thức miếng thịt thơm phức giòn rụm cùng xôi trắng dẻo mềm trong thời tiết se lạnh thì còn gì bằng.

Đây là ca sĩ nữ Vbiz duy nhất được Thùy Tiên theo dõi, danh tính thật sự 'gây choáng'?

Đây là ca sĩ nữ Vbiz duy nhất được Thùy Tiên theo dõi, danh tính thật sự 'gây choáng'?

Chuyện làng sao - 2 giờ, 25 phút trước

Trên Instagram cá nhân, Tân Hoa hậu Miss Grand International 2021 Thùy Tiên chỉ theo dõi duy nhất một nữ ca sĩ Vbiz đó chính là Chi Pu khiến dân tình bất ngờ.

BBC giúp Meghan 'giẫm đạp' Kate và khiến William nổi giận, các chuyên gia nhận định: 'BBC quá coi thường quyết tâm bảo vệ vợ của William'

BBC giúp Meghan 'giẫm đạp' Kate và khiến William nổi giận, các chuyên gia nhận định: 'BBC quá coi thường quyết tâm...

Chuyện làng sao - 2 giờ, 27 phút trước

Khác với sự trầm ổn trước đây, lần này William tỏ ra tức giận và quyết liệt thấy rõ bởi sự tấn công của BBC đã chạm đúng đến giới hạn của anh -...

Tài tử đình đám TVB sự nghiệp tuột dốc vì loạt bê bối tình ái, hết thời phải đi biểu diễn hội chợ, bán băng vệ sinh kiếm sống

Tài tử đình đám TVB sự nghiệp tuột dốc vì loạt bê bối tình ái, hết thời phải đi biểu diễn hội...

Chuyện làng sao - 4 giờ, 37 phút trước

Sau khi sự nghiệp tuột dốc, cuộc sống của nam diễn viên nổi tiếng TVB - Ôn Triệu Luân rơi vào cảnh sa sút, phải chật vật xoay xở mưu sinh.

Phần bọt nổi lên khi luộc thịt hay hầm xương là tinh chất hay là chất bẩn? 85% mọi người hiểu sai

Phần bọt nổi lên khi luộc thịt hay hầm xương là tinh chất hay là chất bẩn? 85% mọi người hiểu sai...

Địa chỉ ăn ngon - 4 giờ, 37 phút trước

Trong quá trình luộc thịt, nước sẽ bị sủi bọt rồi có lớp đục màu trắng nổi lên. Đại đa số mọi người vẫn cứ mặc định, bọt nổi lên là do thịt bẩn...

Mốt xăm lông mày thịnh hành trong mấy năm gần đây, tại sao bây giờ không còn ai xăm nữa? Những người đẹp nói sự thật

Mốt xăm lông mày thịnh hành trong mấy năm gần đây, tại sao bây giờ không còn ai xăm nữa? Những người...

Làm đẹp+ - 4 giờ, 37 phút trước

Chị em phụ nữ ai cũng muốn sở hữu nhan sắc nổi bật giữa đám đông, phun xăm lông mày có thể giúp khuôn mặt chị em trở nên cân đối, hài hòa và...

Thùy Tiên đăng quang Miss Grand International 2021, dàn Á hậu thi cùng liệu có phục?

Thùy Tiên đăng quang Miss Grand International 2021, dàn Á hậu thi cùng liệu có phục?

Chuyện làng sao - 4 giờ, 42 phút trước

Hoa hậu Thùy Tiên nhận được sự tâm phục khẩu phục từ các đối thủ thi cùng.

Vy Oanh, NSƯT Mỹ Uyên và loạt sao Việt động viên khi NSƯT Trịnh Kim Chi buồn bã thông báo mẹ chồng qua đời

Vy Oanh, NSƯT Mỹ Uyên và loạt sao Việt động viên khi NSƯT Trịnh Kim Chi buồn bã thông báo mẹ chồng...

Chuyện làng sao - 4 giờ, 47 phút trước

Trên trang cá nhân, khá nhiều đồng nghiệp và khán giả đã gửi lời chia buồn đến NSƯT Trịnh Kim Chi khi hay tin mẹ chồng qua đời hưởng thọ 85 tuổi.

Diễn viên Anh Tuấn bị rạn xương phải tạm dừng quay phim 'Phố trong làng'

Diễn viên Anh Tuấn bị rạn xương phải tạm dừng quay phim 'Phố trong làng'

Truyền hình - 4 giờ, 47 phút trước

Do thực hiện một cảnh hành động trong phim "Phố trong làng" nên diễn viên Anh Tuấn đã bị chấn thương nặng.

Song Hye Kyo bị chê không xứng đáng với cát-xê hơn 3 tỷ đồng, Jeon Ji Hyun nói gì mà khiến dân tình được 'mở mắt'?

Song Hye Kyo bị chê không xứng đáng với cát-xê hơn 3 tỷ đồng, Jeon Ji Hyun nói gì mà khiến dân...

Chuyện làng sao - 4 giờ, 48 phút trước

Lời chia sẻ mới nhất của Jeon Ji Hyun cho thấy cô không chỉ xác định được vị trí của bản thân mà còn cho mọi người thấy lý do tại sao cô được...

Công khai ảnh ôm và hôn má một người đàn ông giấu mặt, Huyền Lizzie bị nghi đã có tình mới?

Công khai ảnh ôm và hôn má một người đàn ông giấu mặt, Huyền Lizzie bị nghi đã có tình mới?

Chuyện làng sao - 5 giờ, 38 phút trước

Huyền Lizzie vừa gây xôn xao mạng xã hội với loạt ảnh thân mật bên một người đàn ông giấu mặt.

Con gái danh hài Bảo Quốc giải đáp chuyện con trai cố nghệ sĩ Thanh Nga không làm giỗ cho mẹ

Con gái danh hài Bảo Quốc giải đáp chuyện con trai cố nghệ sĩ Thanh Nga không làm giỗ cho mẹ

Chuyện làng sao - 5 giờ, 17 phút trước

Con gái danh hài Bảo Quốc là nghệ sĩ Hồng Loan đã có những chia sẻ khi anh họ Hà Linh bị nhiều khán giả trách móc chuyện không làm giỗ cho mẹ.

Phụ nữ U40 mà có những dấu hiệu này chứng tỏ vẫn ăn chơi, 'lẳng lơ'

Phụ nữ U40 mà có những dấu hiệu này chứng tỏ vẫn ăn chơi, 'lẳng lơ'

Yêu - 5 giờ, 18 phút trước

Trước 40 tuổi, phụ nữ hầu như không có thời gian vui chơi vì nhiều lo toan như con cái, công việc, sau 40 tuổi về cơ bản có thể tự lo cho bản...

Nấu canh măng hầm xương: Muốn măng mau mềm trong khâu sơ chế đừng ngâm với nước luôn, thêm bước này nữa

Nấu canh măng hầm xương: Muốn măng mau mềm trong khâu sơ chế đừng ngâm với nước luôn, thêm bước này nữa...

Địa chỉ ăn ngon - 5 giờ, 23 phút trước

Mẹo nhỏ trong việc sơ chế măng khô để nấu canh sẽ giúp bạn rút ngắn được thời gian, thành phẩm món ăn mau mềm và ngon hơn.

Chúc mừng Thùy Tiên đăng quang nhưng 'mỹ nhân chuyển giới' Hoài Sa phải xin lỗi vì điều này!

Chúc mừng Thùy Tiên đăng quang nhưng 'mỹ nhân chuyển giới' Hoài Sa phải xin lỗi vì điều này!

Hotgirl, hotboy - 5 giờ, 23 phút trước

Bùi Đình Hoài Sa sinh năm 1991 tại An Giang, là mỹ nhân nổi tiếng của cộng đồng LGBT. Cô được biết đến khi tham dự thuộc thi Miss Beauty - Hoa hậu Chuyển...

Trở thành Miss Grand International 2021, Thùy Tiên nhận được tiền thưởng bao nhiêu?

Trở thành Miss Grand International 2021, Thùy Tiên nhận được tiền thưởng bao nhiêu?

Hoa Hậu - 5 giờ, 30 phút trước

Phần thưởng mà Thùy Tiên nhận được sau khi trở thành Miss Grand International 2021 cũng khiến nhiều người tò mò.

Sao Việt 5/12: Con trai của NS Thương Tín: 'Mình không thể bảo vệ cha một cách mù quáng được'; Lương Thu Trang xây nhà lớn cho mẹ ở quê

Sao Việt 5/12: Con trai của NS Thương Tín: 'Mình không thể bảo vệ cha một cách mù quáng được'; Lương Thu...

Chuyện làng sao - 6 giờ, 42 phút trước

Tin sao Việt hot nhất ngày 5/12/2021: Ca sĩ Thanh Tùng - con trai của nghệ sĩ Thương Tín cho biết: '"Mình vẫn đang theo dõi nhưng không thể bảo vệ cha một cách...

Thanh Hằng bắt tay tậu nhà mới, nhìn vài ảnh nhá hàng đã thấy choáng vì sự hoành tráng

Thanh Hằng bắt tay tậu nhà mới, nhìn vài ảnh nhá hàng đã thấy choáng vì sự hoành tráng

Chuyện làng sao - 6 giờ, 44 phút trước

Trên trang cá nhân của mình, Thanh Hằng đã chia sẻ những hình ảnh bắt tay xây đựng cơ ngơi mới.

Á hậu 1 của Miss Grand International 2021: Body chuẩn từng milimet, đẹp như nữ thần Hy Lạp

Á hậu 1 của Miss Grand International 2021: Body chuẩn từng milimet, đẹp như nữ thần Hy Lạp

Hoa Hậu - 6 giờ, 45 phút trước

Miss Grand Ecuador chính là đối thủ gắt nhất của Thùy Tiên tại đấu trường sắc đẹp này.

Những khoảnh khắc tuyệt vời của Thùy Tiên trong đêm chung kết Miss Grand International 2021

Những khoảnh khắc tuyệt vời của Thùy Tiên trong đêm chung kết Miss Grand International 2021

VIDEO - 6 giờ, 14 phút trước

Thuỳ Tiên khiến người hâm mộ cực kỳ tự hào bởi những màn thể hiện đầy xuất sắc và mãn nhãn của mình tại Miss Grand 2021.

Em gái ca sĩ Duy Khoa: Không chỉ xinh đẹp mà còn cực tài năng, hiện là cô giáo dạy thanh nhạc

Em gái ca sĩ Duy Khoa: Không chỉ xinh đẹp mà còn cực tài năng, hiện là cô giáo dạy thanh nhạc...

Hotgirl, hotboy - 6 giờ, 18 phút trước

Không chỉ xinh xắn mà em gái của ca sĩ Duy Khoa cũng có khả năng ca hát cực ấn tượng.