Thứ bảy, 20/04/2024
Thịt thăn lợn nhồi thịt xay, nấm hương, mộc nhĩ với cốm cần rất ít thời gian chuẩn bị, mà lại khá hấp dẫn và không chứa nhiều lượng chất béo, khi tạo được sự hòa quyện rất hài hòa của vị bùi của thịt, mùi thơm của nấm, vị giòn của mộc nhĩ, thêm vị dẻo thơm của cốm.
Đặc biệt món này có thể ăn nóng, cũng như có thể dùng là một loại xúc xích lạnh, ăn kèm với salad, bánh mì, nên thích hợp cho bữa nhẹ vào buổi tối trong những ngày nắng nóng.
Món này để được cả tuần trong tủ lạnh, nên rất tiện sử dụng khi bạn cần chuẩn bị bữa ăn cho nhiều người.
Nguyên liệu:
- 500g thịt lợn thăn nguyên khúc
- 200g thịt xay
- 5-6 tai nấm hương khô
- 10g mộc nhĩ
- 20g cốm khô
- 1 thìa cà phê muối; 1/3 thìa cà phê tiêu xay
- Ít bột gia vị
- 1-2 cánh hoa hồi; 2 thìa canh xì dầu; 2-3 thìa canh dầu ăn.
Cách làm:
Bước 1: Dùng một con dao dài (20 cm) và mỏng bản đâm xuyên vào giữa khúc thịt thăn, dọc theo chiều dài, rạch một đường ngang rộng, cách 1cm đến hai rìa khúc thịt, tạo thành lỗ hổng ở giữa.
- Nếu khúc thịt thăn dày bản, có thể cắt ngang thành 2 miếng mỏng hơn. Sau đó dùng dao mỏng bản tạo thành lỗ hổng ở giữa mỗi miếng thịt. Làm thế sẽ có được miếng thịt mỏng thành và nhiều nhân ở giữa hơn.
Bước 2: Trộn muối, tiêu, gia vị, xì dầu với dầu ăn. Xoa hỗn hợp này xung quanh miếng thịt thăn và cả phía bên trong lỗ hổng. Ướp thịt khoảng 15-20 phút. Xì dầu sẽ làm riềm miếng thịt đậm màu nâu khi nướng xong nên sẽ bắt mắt hơn.
- Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước ấm khoảng 15 phút cho mềm, vớt ra, để ráo, thái nhỏ. Cốm ngâm nước ấm khoảng 10 phút cho mềm, đổ qua rổ lọc, để ráo nước. Nếu không có cốm, có thể dùng gạo nếp thay thế. Nhưng nếu vậy, nhớ ngâm gạo nếp khoảng 5-6 tiếng để đủ mềm khi nướng.
Bước 3: Cho thịt băm, nấm, mộc nhĩ, cốm, muối, hạt tiêu, bột gia vị vào bát tô, trộn đều. Nhồi vào lỗ hổng ở giữa miếng thịt thăn.
Bước 4: Đặt khúc thịt lên khay nướng. Đặt hoa hồi lên miếng thịt cho thêm thơm khi nướng. Nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 45-50 phút. Lấy khay ra khỏi lò nướng đặt lên giá đỡ.
Bước 5: Cắt miếng thịt thành từng lát vừa đủ ăn, ăn khi còn nóng. Trang trí đĩa bằng rau củ quả cho đẹp.
- Nếu muốn thái thịt thành từng lát mỏng, hãy chờ thịt thật nguội rồi mới cắt. Nếu miếng thịt còn nóng, khi cắt mỏng miếng thịt dễ bị vỡ.
Thịt thăn lợn nhồi thịt băm, nấm hương, mộc nhĩ với cốm rất đậm đà và hấp dẫn. Dù là được nướng, nhưng do có lớp nhân ở giữa nên không bị khô. Có thể ăn nóng hay nguội.
Cũng có thể chuẩn bị thêm nước sốt chua với mayonnaise hay nước sốt chua ngọt ăn cùng đều hợp.
Làm nước sốt:
- Nước sốt kem chua: hòa sữa chua và mayonnaise theo tỉ lệ 1:1. Thêm chút muối, hạt tiêu xay, thìa là thái nhỏ, trộn đều.
- Nước sốt chua ngọt: hòa sữa chua và sốt cà chua (ketchup) theo tỉ lệ 1:1, trộn đều.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm thịt thăn lợn nhồi thịt xay và nấm hương!
Thịt heo là thực phẩm nhiều gia đình thường xuyên sử dụng. Vì vậy, phải...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 4 giờ trước
Mỗi gia đình nên bổ sung cá và trong bữa ăn hàng ngày. Nếu làm theo cách sau thì càng thơm ngon.
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 8 giờ trước
Mẹo nhỏ nấu cơm sau đây sẽ giúp các chị em nội trợ có bữa cơm ngon hơn cho cả gia đình.
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 10 giờ trước
Thịt bò rất giàu protein nhưng lại có hàm lượng chất béo rất thấp nên là thực phẩm thịt rất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, gia đình có trẻ nhỏ, thịt bò giúp...
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 21 giờ trước
Móng giò hầm đậu nành là món ăn đơn giản nhưng lại rất ngon miệng, bổ dưỡng, giàu collagen và tốt cho sức khỏe của mọi lứa tuổi.
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 7 giờ trước
Gia đình tôi ở nông thôn, mỗi năm chúng tôi nuôi vài con gà để tiêu thụ. Về cơ bản, gà được chiên tại nhà, nhưng hôm nay vợ tôi rất giàu trí tưởng...
Kiến thức - 2 giờ, 27 phút trước
Việc nước rau muống chuyển sang màu xanh đậm khiến nhiều người cho rằng rau có nhiễm chì hay thuốc trừ sâu. Nhưng suy nghĩ này liệu có đúng không?
Phong thủy - 2 giờ, 28 phút trước
Đặt lọ hoa trên bàn thờ tại vị trí nào cho đúng thì vẫn nhiều người không biết chính xác.
Đời sống trẻ - 3 giờ, 34 phút trước
Muốn chụp ảnh đẹp khi đi du lịch nhưng lại không biết tạo dáng thì phải làm sao? Hôm nay mình sẽ mang đến cho các bạn một số tư thế chụp ảnh để...
Chuyện làng sao - 3 giờ, 37 phút trước
Những chia sẻ của Đỗ Thị Hà đã gây chú ý hơn cả.
Chuyện làng sao - 3 giờ, 41 phút trước
Trong ngày cưới của TiTi, người được xem là tình tin đồn của Nhật Kim Anh, nữ diễn viên kiêm ca sĩ nổi tiếng đã có những phản ứng lạ.
Xài gì - 3 giờ, 48 phút trước
Trong các mẫu điện thoại hiện tại, iPhone vẫn là dòng được nhiều người ưa chuộng. Nhưng nếu dưới tầm giá dưới 9 triệu mua thiết kế nào sẽ 'hời' nhất thì đây là...
Chuyện làng sao - 3 giờ, 48 phút trước
Đám cưới cựu thành viên HKT - TiTi và DJ Nhung Babie đã khiến dân tình choáng ngợp.
Chăm sóc sức khỏe - 6 giờ, 32 phút trước
Không khó để nhận ra dấu hiệu trầm cảm ở nơi làm việc của người khác hay ngay cả bản thân bạn nếu căn cứ vào những điểm dưới đây.
Chuyện làng sao - 6 giờ, 33 phút trước
Brooke Shields từng có mối quan hệ tình cảm gây nhiều tranh cãi với "Ông hoàng nhạc pop" Michael Jackson.
Kiến thức - 6 giờ, 33 phút trước
Trong bất kỳ bữa tiệc hay sự kiện xã hội nào, việc nắm vững cách mở đầu cuộc trò chuyện là vô cùng quan trọng. Đặc biệt, trong các bữa tiệc tối có sử...
Kiến thức - 6 giờ, 36 phút trước
Sau khi nghỉ việc, người lao động có thể được nhận 5 khoản tiền sau: trợ cấp mất việc, trợ cấp thôi việc, trợ cấp thất nghiệp, tiền nghỉ phép năm và tiền lương...
Kiến thức - 7 giờ, 38 phút trước
Thời gian trôi qua, số lượng ô tô ngày càng nhiều, và nếu để ý kỹ vào ô tô, bạn sẽ thấy rất nhiều ô tô có gắn một chú "tắc kè" nhỏ rất...
Chuyện làng sao - 7 giờ, 45 phút trước
Hoàng Oanh đã đánh dấu cột mốc quan trọng của mình sau 2 năm chia tay chồng Tây khiến ai cũng nể phục.
Chuyện làng sao - 7 giờ, 46 phút trước
Khác với mọi năm sẽ tiệc tùng cùng bạn bè hoặc đi nghỉ dưỡng tại biển, năm nay, Cao Thái Hà chọn đón tuổi mới bằng chuyến đi trở về với thiên nhiên, thiền...
Địa chỉ ăn ngon - 7 giờ, 47 phút trước
Với cách làm này bạn sẽ có một món gà luộc thơm ngon và vô cùng hấp dẫn.
Kiến thức - 7 giờ, 50 phút trước
Khi tham gia giao thông lúc thời tiết nắng nóng nhiều người thường chọn bóng râm để đỗ dừng đèn đỏ. Hành vi này liệu có vi phạm luật giao thông và bị xử...
Kiến thức - 7 giờ, 29 phút trước
Mua nhà là điều mà nhiều bạn hiện nay lo lắng, bởi họ không biết cách xem nhà, sợ mua phải nhà xấu hoặc bị chủ đầu tư lừa đảo. Bài viết sau sẽ...
Chuyện làng sao - 7 giờ, 29 phút trước
Em gái Trấn Thành ngày càng xinh đẹp nhưng lại bị nghi phẫu thuật thẩm mĩ.
Chuyện làng sao - 8 giờ, 30 phút trước
Hoa hậu Đặng Thu Thảo hiếm hoi tiết lộ về tính cách của ái nữ nhà mình.
Chuyện làng sao - 8 giờ, 4 phút trước
Sau nhiều năm tái hợp và ở bên Tạ Đình Phong nhưng Vương Phi vẫn chưa được gia đình họ Tạ thực sự chấp nhận. Bố Tạ Đình Phong vẫn một lòng bảo vệ...