Thứ ba, 01/07/2025
Cách ăn thịt bò lành mạnh nhất và giữ được giá trị dinh dưỡng tốt nhất là xào. Tuy nhiên, trong thực tế, hầu hết mọi người đều hầm hoặc om thịt bò vì nhiều người nghĩ rằng thịt bò xào sẽ dai và tanh. Trên thực tế, nếu bạn nắm vững phương pháp đúng, thịt bò sẽ mềm ngọt, ngon hơn ngoài hàng.
Nếu bạn nắm vững phương pháp đúng, thịt bò sẽ mềm ngọt, ngon hơn ngoài hàng
Tại sao thịt bò của mọi người luôn bị dai khi xào? Một lý do lớn là phương pháp ướp thịt bò không được nắm vững đúng cách. Theo tôi biết, nhiều người xào thịt bò giống như xào thịt lợn, thêm một ít bột năng và rượu nấu ăn để ướp một lúc, sau đó trực tiếp cho vào chảo xào. Thịt bò xào theo cách này chắc chắn sẽ không ngon. Vì vậy, nếu phương pháp ướp không đúng, thịt bò xào sẽ không ngon! Hôm nay mình sẽ chia sẻ với các bạn cách ướp thịt bò đúng cách.
Bước 1: Chọn thịt bò
Nếu bạn muốn xào thịt bò mềm, trước tiên bạn phải mua đúng loại thịt. Ví dụ, khi xào thịt bò, lựa chọn đầu tiên là thăn bò vì phần thịt này đặc biệt mềm. Ngoài ra, cần phải chọn miếng thị tươi ngon, có mùi đặc trưng. Nếu thịt bò có mùi hôi, tanh, nhớt, không có độ đàn hồi khi ấn tay vào thì nên tránh.
Bước 2: Thái thịt bò
Bởi vì mô sợi của thịt bò tương đối thô và mô liên kết tương đối dày đặc, khi cắt thịt bò, bạn phải cắt ngang thớ thịt để cắt mô sợi của thịt bò. Điều này sẽ làm cho thịt bò có vị mềm và đậm đà hơn. Nếu bạn cắt dọc theo mô liên kết của thịt bò, thịt bò sẽ tương đối khô và dai hơn.
Bước 3: Ướp thịt bò
Sau khi thái thịt bò, hãy nhớ thêm một ít baking soda và một ít lòng trắng trứng. Điều này là do baking soda là một loại gia vị kiềm, có thể làm mềm các sợi thịt bò và tăng tỷ lệ hấp thụ nước của thịt bò, làm cho thịt bò có vị mềm và đàn hồi hơn. Thêm lòng trắng trứng có thể làm thịt bò mềm và mịn hơn. Không nên cho lòng đỏ trứng vì sẽ khiến thịt bò có mùi tanh.
Sau khi thái thịt bò, hãy nhớ thêm một ít baking soda và một ít lòng trắng trứng
Bước 4: Chú ý lửa
Khi xào thịt bò hãy nhớ luôn để lửa lớn. Đầu tiên, bạn cần làm nóng chảo, nóng dầu ăn sau đó cho thịt vào xào chín. Bằng cách này, thịt bò vừa chín đều, mềm ngon không bị dai. Ngược lại, nếu bạn cho thịt bò vào chảo xào luôn thì tỷ lệ thành công của món ăn gần như bằng không. Bởi thịt bò rất nạc, nếu bạn đem xào ngay dễ bị sát chảo, thời gian xào cũng lâu hơn từ đó khiến thịt tiết ra nhiều nước, mùi vị cũng kém thơm ngon.
Khi xào thịt bò hãy nhớ luôn để lửa lớn
Thịt bò xào hành lá
Nguyên liệu: 250g thịt bò, 100g hành lá, 7g bột năng, 1g baking soda, nửa lòng trắng trứng, nước tương nhạt, muối, nước dùng gà, gừng, dầu ăn với lượng vừa đủ.
Thực hiện:
Rửa sạch thịt bò và thái thành từng lát. Sau đó cho banking soda, lòng trắng trứng, muối, hạt tiêu và nước cốt gà vào thịt và trộn đều. Sau đó cho một thìa dầu vào thịt bò và trộn đều lại. Thêm dầu có thể khóa độ ẩm trong thịt bò, làm cho thịt bò siêu mềm.
Hành lá rửa sạch, sau đó cắt thành từng đoạn dài 4-5 cm để sử dụng sau.
Cho một lượng dầu vừa đủ vào chảo. Khi nhiệt độ dầu đạt 50%, cho thịt bò đã tẩm ướp vào chảo. Lúc này không nên vội vàng xào. Sau khi thịt bò được xào trong 20 giây, từ từ đảo thịt bò.
Cho toàn bộ gừng thái nhỏ và hành lá vào nồi, sau đó thêm chút muối và nước tương nhạt, tiếp tục xào cho đến khi thấy thịt bò đã mềm và chuyển màu thì tắt bếp, gắp thịt ra đĩa để riêng.
Xem thêm
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/thit-bo-co-bi-dai-khi-xao-khong-dau-bep-nhac-nho-phuong-phap-uop-kho..
Việc lựa chọn loại dầu ăn phù hợp cho từng phương pháp chế biến không...
Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 4 giờ trước
Trong suy nghĩ của nhiều người, mì gói là món ăn không tốt cho sức khỏe và thiếu dinh dưỡng. Nhưng tôi phải thừa nhận, mì ăn liền thực sự rất ngon.
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 4 giờ trước
Chúng tôi sẽ chia sẻ phương pháp luộc đậu phộng chính thống với mọi người. Chỉ cần bạn làm theo phương pháp này, đảm bảo sẽ thơm và ngon hơn so với đậu phộng...
Địa chỉ ăn ngon - 6 ngày, 19 giờ trước
Hấp cá thực ra khá đơn giản, nhưng nếu bạn muốn cá tươi, mềm và đầy hương vị thì vẫn cần phải nắm vững một số kỹ năng. Hôm nay tôi sẽ chia sẻ...
Địa chỉ ăn ngon - 24.06.2025
Mỗi mùa hè, ngoài việc bổ sung kali, chúng ta cũng nên ăn một số loại thực phẩm có hàm lượng canxi cao, vì khi chúng ta đổ mồ hôi vào mùa hè, mồ...
Địa chỉ ăn ngon - 23.06.2025
Vào mùa hè, nhiều người có thể sử dụng đỗ đen để chế biến các món ngon giải nhiệt, bồi bổ cơ thể đơn giản như nấu chè, kết hợp với dừa tạo nên...
Chuyện làng sao - 1 giờ, 6 phút trước
Loạt hint tình ái của Diệp Lâm Anh và Phạm Kiên thu hút nhiều sự chú ý.
Kiến thức - 1 giờ, 6 phút trước
Luật Bảo hiểm y tế (sửa đổi năm 2024) mở rộng đối tượng được quỹ BHYT chi trả toàn bộ chi phí khi không khám đúng tuyến.
Đời sống số - 1 giờ, 6 phút trước
Những cá nhân chưa hoàn tất việc cập nhật thông tin Căn cước công dân (CCCD) vào mã số thuế (MST) cá nhân có thể sẽ phải đối mặt với nhiều rủi ro và...
Chuyện làng sao - 1 giờ, 7 phút trước
Hành động ga lăng của Trần Thành với Hari Won nhận được nhiều sự tán thưởng từ phía cộng đồng mạng.
Chuyện làng sao - 1 giờ, 7 phút trước
Động thái mới đây của Thiên An khiến nhiều người bàn tán xôn xao.
Kiến thức - 1 giờ, 8 phút trước
Từ ngày 1/7/2025, người có mức lương 15 triệu đồng/tháng sẽ phải trích lại 1.575.000 đồng/tháng để đóng bảo hiểm bắt buộc.
Kiến thức - 2 giờ, 2 phút trước
Theo quy định mới của Luật Bảo hiểm xã hội có hiệu lực từ ngày 1/7/2025, vẫn có trường hợp được nghỉ hưu sớm mà không bị giảm lương.
Kiến thức - 2 giờ, 2 phút trước
Có phải từ 1/7/2025, người từ 75 tuổi không có lương hưu sẽ được nhận tiền trợ cấp hàng tháng lên tới 3 triệu đồng, đúng không?
Làm sao - 2 giờ, 2 phút trước
Dù công việc toàn thời gian mang lại sự ổn định, nhưng việc phụ thuộc hoàn toàn vào nó có thể khiến bạn trở nên dễ bị tổn thương trước những biến động kinh...
Kiến thức - 2 giờ, 3 phút trước
Nghị định 151 có quy định mới thời gian thực hiện một số thủ tục hành chính trong lĩnh vực đất đai.
Tin trong ngày - 4 giờ, 44 phút trước
Nhiều báo ngoại và chuyên gia khẳng định FTZ tại Đà Nẵng sẽ 'thúc đẩy tăng trưởng khu vực và hội nhập toàn cầu', thể hiện rõ kỳ vọng của Việt Nam trong việc...
Tin trong ngày - 4 giờ, 55 phút trước
Nhiều năm qua, công viên Cầu Giấy từng là lá phổi xanh, phục vụ phần lớn nhu cầu vui chơi, tập thể dục của người dân Hà Nội. Nhưng sau thời gian sử dụng...
Đời sống số - 4 giờ, 59 phút trước
Tôi không biết bạn có để ý rằng mỗi lần bạn đến quầy ngân hàng để rút một số tiền mặt lớn, nhân viên sẽ hỏi bạn: Bạn rút tiền để làm gì?
Kiến thức - 4 giờ, 60 phút trước
Trong mắt nhiều người, hoa chỉ là những thứ nhỏ để trang trí cuộc sống, chúng được nuôi để giải trí. Nhưng những người thực sự hiểu về hoa đều biết rằng những chậu...
Kiến thức - 4 giờ, 6 phút trước
Theo quy định, những trường hợp này bị thu hồi đăng ký và biển số xe.
Kiến thức - 4 giờ, 26 phút trước
Thông tin việc tham gia BHYT đủ 5 năm liên tục sẽ được nhận tiền trợ cấp 3 - 6 triệu đồng/tháng, thực hư ra sao?
Kiến thức - 5 giờ, 42 phút trước
Nhiều người trong công ty chú ý đến xu hướng và hướng phát triển trong tương lai. Họ đều muốn đạt được thành tựu trong công việc và đạt được cả danh tiếng và...
Đời sống số - 5 giờ, 43 phút trước
Vào tháng 7, vận may của các con giáp sẽ rất thịnh vượng và sự nghiệp của họ sẽ rất suôn sẻ và tuyệt vời.
Đời sống số - 12 giờ, 19 phút trước
Trên bầu trời đầy sao bao la, số phận của mỗi người dường như được dẫn dắt bởi một thế lực bí ẩn nào đó. Trong trí tuệ cổ xưa của phương Đông, ngày...
Kiến thức - 12 giờ, 28 phút trước
Luật Bảo hiểm xã hội (BHXH) năm 2024, có hiệu lực từ ngày 1/7/2025 sẽ mở rộng quyền lợi cho người tham gia BHXH tự nguyện, với việc bổ sung chế độ trợ cấp...