Thịt bò có bị dai khi xào không? Đầu bếp nhắc nhở: phương pháp ướp không đúng, thêm một chút gia vị này vào, thịt mềm ngọt, ngon hơn ngoài hàng

16:14 10/03/2025

Thịt bò là loại thịt nên ăn 1-2 lần/tuần, vì trong thịt bò có chứa 18 loại axit amin. Ăn nhiều thịt bò có thể tăng cường khả năng miễn dịch, tăng cường cơ bắp và xương, giúp thể chất của chúng ta ngày càng tốt hơn.

Cách ăn thịt bò lành mạnh nhất và giữ được giá trị dinh dưỡng tốt nhất là xào. Tuy nhiên, trong thực tế, hầu hết mọi người đều hầm hoặc om thịt bò vì nhiều người nghĩ rằng thịt bò xào sẽ dai và tanh. Trên thực tế, nếu bạn nắm vững phương pháp đúng, thịt bò sẽ mềm ngọt, ngon hơn ngoài hàng.

thịt bò, xào thịt bò, thịt bò xào, thịt bò xào bị dai

Nếu bạn nắm vững phương pháp đúng, thịt bò sẽ mềm ngọt, ngon hơn ngoài hàng

Tại sao thịt bò của mọi người luôn bị dai khi xào? Một lý do lớn là phương pháp ướp thịt bò không được nắm vững đúng cách. Theo tôi biết, nhiều người xào thịt bò giống như xào thịt lợn, thêm một ít bột năng và rượu nấu ăn để ướp một lúc, sau đó trực tiếp cho vào chảo xào. Thịt bò xào theo cách này chắc chắn sẽ không ngon. Vì vậy, nếu phương pháp ướp không đúng, thịt bò xào sẽ không ngon! Hôm nay mình sẽ chia sẻ với các bạn cách ướp thịt bò đúng cách.

Bước 1: Chọn thịt bò

Nếu bạn muốn xào thịt bò mềm, trước tiên bạn phải mua đúng loại thịt. Ví dụ, khi xào thịt bò, lựa chọn đầu tiên là thăn bò vì phần thịt này đặc biệt mềm. Ngoài ra, cần phải chọn miếng thị tươi ngon, có mùi đặc trưng. Nếu thịt bò có mùi hôi, tanh, nhớt, không có độ đàn hồi khi ấn tay vào thì nên tránh.

thịt bò, xào thịt bò, thịt bò xào, thịt bò xào bị dai

Bước 2: Thái thịt bò

Bởi vì mô sợi của thịt bò tương đối thô và mô liên kết tương đối dày đặc, khi cắt thịt bò, bạn phải cắt ngang thớ thịt để cắt mô sợi của thịt bò. Điều này sẽ làm cho thịt bò có vị mềm và đậm đà hơn. Nếu bạn cắt dọc theo mô liên kết của thịt bò, thịt bò sẽ tương đối khô và dai hơn.

Bước 3: Ướp thịt bò

Sau khi thái thịt bò, hãy nhớ thêm một ít baking soda và một ít lòng trắng trứng. Điều này là do baking soda là một loại gia vị kiềm, có thể làm mềm các sợi thịt bò và tăng tỷ lệ hấp thụ nước của thịt bò, làm cho thịt bò có vị mềm và đàn hồi hơn. Thêm lòng trắng trứng có thể làm thịt bò mềm và mịn hơn. Không nên cho lòng đỏ trứng vì sẽ khiến thịt bò có mùi tanh.

thịt bò, xào thịt bò, thịt bò xào, thịt bò xào bị dai

Sau khi thái thịt bò, hãy nhớ thêm một ít baking soda và một ít lòng trắng trứng

Bước 4: Chú ý lửa

Khi xào thịt bò hãy nhớ luôn để lửa lớn. Đầu tiên, bạn cần làm nóng chảo, nóng dầu ăn sau đó cho thịt vào xào chín. Bằng cách này, thịt bò vừa chín đều, mềm ngon không bị dai. Ngược lại, nếu bạn cho thịt bò vào chảo xào luôn thì tỷ lệ thành công của món ăn gần như bằng không. Bởi thịt bò rất nạc, nếu bạn đem xào ngay dễ bị sát chảo, thời gian xào cũng lâu hơn từ đó khiến thịt tiết ra nhiều nước, mùi vị cũng kém thơm ngon.

thịt bò, xào thịt bò, thịt bò xào, thịt bò xào bị dai

Khi xào thịt bò hãy nhớ luôn để lửa lớn

Thịt bò xào hành lá

Nguyên liệu: 250g thịt bò, 100g hành lá, 7g bột năng, 1g baking soda, nửa lòng trắng trứng, nước tương nhạt, muối, nước dùng gà, gừng, dầu ăn với lượng vừa đủ.

Thực hiện:

Rửa sạch thịt bò và thái thành từng lát. Sau đó cho banking soda, lòng trắng trứng, muối, hạt tiêu và nước cốt gà vào thịt và trộn đều. Sau đó cho một thìa dầu vào thịt bò và trộn đều lại. Thêm dầu có thể khóa độ ẩm trong thịt bò, làm cho thịt bò siêu mềm.

thịt bò, xào thịt bò, thịt bò xào, thịt bò xào bị dai

Hành lá rửa sạch, sau đó cắt thành từng đoạn dài 4-5 cm để sử dụng sau.

Cho một lượng dầu vừa đủ vào chảo. Khi nhiệt độ dầu đạt 50%, cho thịt bò đã tẩm ướp vào chảo. Lúc này không nên vội vàng xào. Sau khi thịt bò được xào trong 20 giây, từ từ đảo thịt bò.

Cho toàn bộ gừng thái nhỏ và hành lá vào nồi, sau đó thêm chút muối và nước tương nhạt, tiếp tục xào cho đến khi thấy thịt bò đã mềm và chuyển màu thì tắt bếp, gắp thịt ra đĩa để riêng.

thịt bò, xào thịt bò, thịt bò xào, thịt bò xào bị dai

Dương Huyền (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/thit-bo-co-bi-dai-khi-xao-khong-dau-bep-nhac-nho-phuong-phap-uop-kho.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/thit-bo-co-bi-dai-khi-xao-khong-dau-bep-nhac-nho-phuong-phap-uop-khong-dung-them-mot-chut-gia-vi-nay-vao-thit-mem-ngot-ngon-hon-ngoai-hang-vz116390.html

Đừng chỉ biết nướng hoặc hấp khoai lang! Người sành ăn mách mẹo giúp giảm 50% lượng calo, không lo béo, hương vị ngon như món tráng miệng cao cấp

Đừng chỉ biết nướng hoặc hấp khoai lang! Người sành ăn mách mẹo giúp giảm 50% lượng calo, không lo béo, hương...

Địa chỉ ăn ngon - 6 ngày, 8 giờ trước

Khoai lang từ lâu được xem là "thực phẩm vàng" cho người giảm cân, nhưng ít ai biết rằng ăn khoai lang theo cách này có thể giúp giảm đến 50% lượng calo hấp...

Cách hấp cua trứng để không bị trào ra ngoài

Cách hấp cua trứng để không bị trào ra ngoài

Địa chỉ ăn ngon - 6 ngày, 10 giờ trước

Cua biển, có thể được tìm thấy trong các cửa hàng hải sản và ngoài chợ truyền thống. Cua có giá trị dinh dưỡng cao nhất trong thời kỳ sinh sản khi chúng đầy...

Mẹo luộc thịt trắng hồng, không bị thâm đen, giữ trọn vị ngọt

Mẹo luộc thịt trắng hồng, không bị thâm đen, giữ trọn vị ngọt

Địa chỉ ăn ngon - 03.07.2025

Dễ như luộc thịt nhưng để ngon, không bị khô hay thâm đen thì cũng cần có bí quyết riêng.

Đừng vứt cơm thừa. Thêm 2 quả trứng và dạy bạn cách làm bánh kếp trứng rất ngon

Đừng vứt cơm thừa. Thêm 2 quả trứng và dạy bạn cách làm bánh kếp trứng rất ngon

Địa chỉ ăn ngon - 01.07.2025

Nhắc đến cơm thì ai cũng ăn hàng ngày, nhưng đôi khi nếu nấu quá nhiều cơm một lúc sẽ còn thừa cơm, thật đáng tiếc, vì vậy ai cũng thích dùng nó để...

Cách chế biến cá trắm cỏ tốt nhất là không chiên hoặc rán ngập dầu. Làm phương pháp này cá tươi và mềm, không có mùi tanh

Cách chế biến cá trắm cỏ tốt nhất là không chiên hoặc rán ngập dầu. Làm phương pháp này cá tươi và...

Địa chỉ ăn ngon - 30.06.2025

Nói đến cá trắm cỏ, mọi người đều quen thuộc với nó. Cá trắm cỏ giàu axit béo không bão hòa, có lợi cho tuần hoàn máu và là thực phẩm tốt cho bệnh...

Sao Việt 10/7: Hoài Linh khiến cả nhà 'đứng hình' khi làm điều này; MC Cát Tường được trai trẻ hôn

Sao Việt 10/7: Hoài Linh khiến cả nhà 'đứng hình' khi làm điều này; MC Cát Tường được trai trẻ hôn

Chuyện làng sao - 51 phút trước

Tin sao Việt 10/7/2025: Những hình ảnh mới nhất của Hoài Linh trong đám cưới em gái gây chú ý; MC Cát Tường thoải mái chia sẻ ảnh được trai trẻ thơm má.

Thành phố được mệnh danh ‘Tiểu Paris của Việt Nam' được gọi tên Top 5 điểm đến mùa hè tiết kiệm nhất châu Á

Thành phố được mệnh danh ‘Tiểu Paris của Việt Nam' được gọi tên Top 5 điểm đến mùa hè tiết kiệm nhất...

Du lịch Việt - 1 giờ, 7 phút trước

Được mệnh danh là “tiểu Paris”, Đà Lạt góp mặt trong top 5 điểm đến mùa hè tiết kiệm nhất châu Á 2025 nhờ giá phòng hợp lý và trải nghiệm đa dạng.

Những trường, tổ hợp xét tuyển ngành Khoa học máy tính ở TP.HCM năm 2025

Những trường, tổ hợp xét tuyển ngành Khoa học máy tính ở TP.HCM năm 2025

Tin trong ngày - 1 giờ, 7 phút trước

Ngày nay, những việc nặng nhọc, tốn thời gian dần được thay thế bởi công nghệ, do đó, nhu cầu nhân lực có kiến thức về công nghệ ngày càng tăng.

Cô dâu ở Lạng Sơn trèo tường vào nhà chồng, lý do đằng sau khiến ai cũng ngỡ ngàng

Cô dâu ở Lạng Sơn trèo tường vào nhà chồng, lý do đằng sau khiến ai cũng ngỡ ngàng

Đời sống trẻ - 1 giờ, 7 phút trước

Hình ảnh một cô dâu ở Lạng Sơn trèo tường để vào nhà chồng đã gây xôn xao cộng đồng mạng trong những ngày gần đây. Đoạn video dài 16 giây ghi lại khoảnh...

Không phải mê tín: Nếu một gia đình có 3 dấu hiệu sau cho thấy con cái sẽ thành đạt, giàu sang

Không phải mê tín: Nếu một gia đình có 3 dấu hiệu sau cho thấy con cái sẽ thành đạt, giàu sang...

Làm sao - 1 giờ, 8 phút trước

Có những điềm báo tốt lành trong gia đình báo hiệu con cái sau này sẽ thăng tiến và phú quý. Ngay cả khi chỉ có một trong số các dấu hiệu này xuất...

Hơn 5 triệu người xem Mạnh Trường 'ra tay' với vợ

Bãi đỗ xe định danh đầu tiên ở Việt Nam, giá dưới 1 tỷ đồng/chỗ

Bãi đỗ xe định danh đầu tiên ở Việt Nam, giá dưới 1 tỷ đồng/chỗ

Tin trong ngày - 1 giờ, 8 phút trước

Khi ô tô cá nhân bùng nổ, chỗ đỗ xe định danh đang nổi lên như kênh đầu tư an toàn, vốn nhỏ, lợi nhuận đều và dễ thanh khoản.

Gặp lại mối tình đầu trong buổi họp lớp, tôi choáng váng khi biết được hành động âm thầm của vợ mình

Gặp lại mối tình đầu trong buổi họp lớp, tôi choáng váng khi biết được hành động âm thầm của vợ mình...

Đàn ông yêu - 1 giờ, 8 phút trước

Sau khi hai ngày họp lớp kết thúc, tôi trở về nhà và tiếp tục cuộc sống bình thường của mình. Không ngờ những ngày êm đềm của tôi không còn nữa.

Bảo hiểm y tế chi trả thế nào khi khám bệnh vượt tuyến?

Bảo hiểm y tế chi trả thế nào khi khám bệnh vượt tuyến?

Tin trong ngày - 2 giờ, 58 phút trước

Nhiều người dân vẫn còn băn khoăn về quyền lợi bảo hiểm y tế (BHYT) khi khám chữa bệnh vượt tuyến. Cụ thể, nếu đăng ký khám chữa bệnh ban đầu tại tuyến xã...

Quy định mới về chế độ tiền lương và thu nhập tăng thêm của cán bộ, công chức

Quy định mới về chế độ tiền lương và thu nhập tăng thêm của cán bộ, công chức

Tin trong ngày - 2 giờ, 58 phút trước

Quốc hội vừa thông qua Luật Cán bộ, công chức với nhiều quy định mới quan trọng, trong đó có việc thay đổi căn bản phương pháp đánh giá, xếp loại chất lượng công...

Năm 2025, ai rơi vào trường hợp này sẽ bị xóa hộ khẩu thường trú, cần hết sức lưu ý

Năm 2025, ai rơi vào trường hợp này sẽ bị xóa hộ khẩu thường trú, cần hết sức lưu ý

Tin trong ngày - 2 giờ, 58 phút trước

Trong năm 2025, sẽ có 9 trường hợp sau công dân bị xóa hộ khẩu thường trú, người dân cần chú ý.

Địa phương đang thu hút nhà đầu tư bất động sản miền Bắc: Điểm sáng văn hóa, thu hút hàng triệu du khách

Địa phương đang thu hút nhà đầu tư bất động sản miền Bắc: Điểm sáng văn hóa, thu hút hàng triệu du...

Tin trong ngày - 2 giờ, 58 phút trước

Ngoài thị trường bất động sản truyền thống, nhiều nhà đầu tư miền Bắc đã bắt đầu tìm kiếm các thị trường mới, có tiềm năng phát triển và biên độ tăng trưởng dài...

Loại rau dại đắt nhất Việt Nam giá 10 triệu đồng/kg, giàu kali gấp 8 lần chuối, ngon ngọt hơn thịt gà, mùa hè ăn nhiều cực bổ dưỡng

Loại rau dại đắt nhất Việt Nam giá 10 triệu đồng/kg, giàu kali gấp 8 lần chuối, ngon ngọt hơn thịt gà,...

Kiến thức - 2 giờ, 59 phút trước

Không chỉ là món đặc sản quý hiếm được săn lùng khắp châu Âu, châu Á đến Bắc Mỹ, nấm bụng dê còn được mệnh danh là “rau dại đắt nhất Việt Nam”, với...

'Áo xanh + quần trắng' lại thịnh hành vào mùa hè năm nay. Phụ nữ trung niên trên 40 mặc như thế này, vừa thời trang vừa trẻ trung

'Áo xanh + quần trắng' lại thịnh hành vào mùa hè năm nay. Phụ nữ trung niên trên 40 mặc như thế...

Thời trang + - 3 giờ, 52 phút trước

Đừng lo lắng về tuổi tác nữa. Ngày nay, nhiều phụ nữ ngoài 40 đang thể hiện sự khác biệt với nét quyến rũ trưởng thành độc đáo và sự tự tin điềm tĩnh....

5 công việc online 'khát' nhân lực, thu nhập từ 500.000 đồng/giờ, làm tại nhà vẫn rủng rỉnh tiền tiêu

5 công việc online 'khát' nhân lực, thu nhập từ 500.000 đồng/giờ, làm tại nhà vẫn rủng rỉnh tiền tiêu

Tin trong ngày - 3 giờ, 13 phút trước

Dưới đây là 5 công việc có thể làm ngay tại nhà nhưng hoàn toàn có thể giúp bạn kiếm được khoản thu nhập kha khá. Và tất cả những gì bạn cần là...

Tin vui: 100 triệu dân Việt Nam sẽ được hưởng một chính sách có lợi đặc biệt về y tế sau 5 tháng nữa

Tin vui: 100 triệu dân Việt Nam sẽ được hưởng một chính sách có lợi đặc biệt về y tế sau 5...

Tin trong ngày - 3 giờ, 14 phút trước

Sắp tới, 100 triệu dân Việt Nam sẽ chứng kiến một sự thay đổi lớn chưa từng có trong ngành y tế. Và người hưởng lợi từ chính sách này chính là người dân....

Xây nhà riêng năm 2025 chú ý: Cần nắm quy định mới sau kẻo bị phạt lên đến 140 triệu đồng

Xây nhà riêng năm 2025 chú ý: Cần nắm quy định mới sau kẻo bị phạt lên đến 140 triệu đồng

Kiến thức - 3 giờ, 14 phút trước

Vì chủ quan khi xây nhà ở riêng lẻ, thiếu tìm hiểu pháp luật, một số người mắc phải vi phạm xây dựng, có thể bị xử phạt rất nặng mà không biết.

Tiết kiệm nhiều tiền hơn, chi tiêu ít hơn, tại sao 'giữ tiền mặt' lại trở thành lựa chọn của hầu hết mọi người trong 2 năm tới?

Tiết kiệm nhiều tiền hơn, chi tiêu ít hơn, tại sao 'giữ tiền mặt' lại trở thành lựa chọn của hầu hết...

Kiến thức - 3 giờ, 14 phút trước

Sau nhiều năm chuộng đầu tư mạo hiểm và tiêu dùng vượt khả năng, ngày càng nhiều người Việt lựa chọn quay về với lối sống tiết kiệm, ưu tiên giữ tiền mặt và...

Theo quy định mới nhất, lỗi đỗ xe trên vỉa hè với ô tô, xe máy sẽ bị phạt bao nhiêu tiền?

Theo quy định mới nhất, lỗi đỗ xe trên vỉa hè với ô tô, xe máy sẽ bị phạt bao nhiêu tiền?...

Kiến thức - 3 giờ, 14 phút trước

Nghị định 168 quy định mức phạt đối với lỗi đỗ xe trên vỉa hè dành cho xe máy, ô tô.

Có nhiều con giáp sinh ra đã mang trong mình may mắn, bạn có nằm trong số đó không?

Có nhiều con giáp sinh ra đã mang trong mình may mắn, bạn có nằm trong số đó không?

Đời sống số - 3 giờ, 15 phút trước

Trong cuộc sống phức tạp, may mắn dường như là một món quà khó nắm bắt. Có người thì cuộc sống khó khăn, có người thì cuộc sống suôn sẻ. Cho dù là tích...

Loạt 'ông lớn' thi nhau đặt trụ sở tại phường nhỏ nhất Hà Nội, tổng vốn hoá lên đến hơn 522 nghìn tỷ đồng

Loạt 'ông lớn' thi nhau đặt trụ sở tại phường nhỏ nhất Hà Nội, tổng vốn hoá lên đến hơn 522 nghìn...

Kiến thức - 4 giờ, 7 phút trước

Phường Cửa Nam, dù chỉ với diện tích vỏn vẹn 1,68 km², tương đương ⅓ diện tích mặt nước Hồ Tây, lại nổi lên như một "siêu phường" với vị trí đắc địa và...