Thích thú với món quà vặt bột chiên ngày se lạnh

08:47 29/10/2013

Bột chiên là món ăn vặt thích hợp cho ngày tháng 10 se lạnh bởi những cơn mưa bất chợt của Sài Gòn.

Bột chiên Võ Văn Tần
Bột chiên là món ăn vặt của người Hoa được du nhập vào Sài Gòn theo những gia đình định cư. Cùng năm tháng bột chiên ngày nay đã trở thành món quà được nhiều người Sài thành ưa thích. 
Bột chiên được làm từ bột mì và bột năng trộn thêm ít dầu ăn sau đó đem đun nhỏ lửa cho bột săn chắc lại và ngả màu trắng ngà. Tiếp đến người bán đem hấp bột trong khuôn hình vuông rồi đổ ra đĩa để nguội, cắt nhỏ hình quân cờ đem chiên trên chảo dầu nóng. Bột thường được chiên nhỏ lửa. Khi áng chừng bột gần chín người bán sẽ đập thêm trứng gà và ít hành thái nhỏ cho dậy mùi thơm. 
Cách làm bột chiên không khó nhưng làm sao để miếng bột có ruột mềm, vỏ ngoài giòn, không cháy cạnh, thơm thì không phải quán nào cũng làm được. Có đầy đủ các yếu tố trên cộng thêm ít dầu mỡ, quán bột chiên nằm ở góc đường Cách mạng tháng 8 và Võ Văn Tần (Quận 3) được rất nhiều người sành ăn ưa chuộng.
bột chiên ngày se lạnh,bột chiên
Bột chiên Võ Văn Tần được nhiều người Sài Gòn yêu thích 
Vì chủ quán là người Hoa nên nước chấm bột chiên được pha chế cầu kì từ mắm, đường, giấm đen, nước tương, tương ớt sao cho có vị chua, mặn, ngọt cay vừa miệng với khách theo đúng vị người Hoa. Biết ăn nhiều bột chiên sẽ nhanh ngán nên chủ quán đã khéo để thêm đĩa đu đủ chua ngọt cho khách ăn.
Giá một đĩa bột chiên đầy đặn như vậy là 20.000 đồng,  Ngoài bột chiên, quán còn bán thêm bánh hẹ, gỏi bò, bì cuốn, bún riêu... khá phong phú. Ở đây đông người ăn nhưng phục vụ khá nhanh, tuy nhiên thi thoảng chiên bột ở đây bị khô do hơi quá lửa, khiến nhiều thực khách lần đầu đến ăn chưa thấy thỏa mãn. Quán mở cửa từ 3h chiều. 
Bột chiên gần bưu điện Chợ Lớn 
Chỉ là một xe nhỏ nằm trên đường Hải Thượng Lãn Ông ở khu Chợ Lớn (Quận 5) - nơi tập trung đông người Hoa sinh sống, quán bột chiên này hàng ngày thu hút khá đông thực khách ghé ăn.
bột chiên ngày se lạnh,bột chiên
Bột chiên Chợ Lớn cắt hình chữ nhật 
 
Khác với bột chiên ở Võ Văn Tần cắt hình vuông, bột chiên ở gần bưu điện Chợ Lớn cắt hình chữ nhật. Quán không đợi đến lúc ăn mới bắt đầu chiên mà người bán chiên sẵn ở nhà rồi khi có khách thì chiên lại, đập trứng, thêm hành thái nhỏ, ít tỏi và cải như cách ăn của người Trung Quốc. Cũng vì có nhiều rau hơn nên bột chiên ở đây ăn ít ngán hơn. 
bột chiên ngày se lạnh,bột chiên
Bột ở đây được chủ quán chiên sẵn ở nhà
 
Vì chủ quán là người Hoa nên bột chiên vẫn giữ nguyên hương vị ban đầu, không có biến tấu nhiều. Tuy nhiên bột chiên đã được chiên trước ở nhà nên miếng bột không còn mềm nữa mà có phần cứng, giòn ngoài ra quán cũng không có đu đủ kèm theo. Tuy nhiên, với giá 15.000 đồng/suất bột chiên đầy đặn thì đây vẫn là sự lựa chọn của nhiều thực khách trong buổi chiều lạnh muốn "vỗ no" cái dạ dày. 
Bột chiên Lê Hồng Phong
Quán bột chiên nằm ở góc đường Lê Hồng Phong và Phan Văn Trị (Quận 5), do một bác phụ nữ trung tuổi người Hoa mở bán. Quán được rất nhiều người mến mộ, đặc biệt tầm khoảng 9-10h tối rất đông người ăn. 
Cách chế biến của quán bột chiên Lê Hồng Phong giống như quán ở Võ Văn Tần nhưng bột chiên ở đây có phần đậm đà hơn vì gia vị được nêm nếm nhiều. Ngoài ra, bột chiên được chiên ngay tại chỗ nên vẫn giữ vị ấm nóng, không cứng nguội như bột chiên ở bưu điện Chợ Lớn. Đặc biệt bột chiên Lê Hồng Phong không ăn chung với đu đủ như những chỗ khác mà ăn kèm với cải bào chua ngọt. 
bột chiên ngày se lạnh,bột chiên
Đĩa bột chiên hấp dẫn ở Lê Hồng Phong 
 
Một đĩa bột chiên khá đầy đặn ở đây có giá 18.000 đồng/suất và cô chủ quán khá dễ tính, nhưng bạn sẽ phải chờ đợi hơi lâu kể cả lúc ít khách. Thêm nữa vì quán ở ngoài lề đường nên không tránh khỏi bụi bặm, điều này cũng phần nào làm giảm đi sự thú vị của người ăn.
Theo tri thức trẻ
Tránh xào rau ở nhiệt độ cao trong suốt quá trình. Thêm vào giữa quá trình để rau xanh và giữ được nhiều vitamin hơn

Tránh xào rau ở nhiệt độ cao trong suốt quá trình. Thêm vào giữa quá trình để rau xanh và giữ được...

Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 20 giờ trước

Các chuyên gia nhà bếp thân mến, hôm nay chúng ta sẽ nói về việc xào rau, một công việc gia đình tưởng chừng đơn giản nhưng lại bí ẩn.

Nấu cơm chỉ với nước là rất nhạt nhẽo! Thêm hai thành phần nữa vào nước và cơm sẽ đặc biệt thơm, dẻo và bóng

Nấu cơm chỉ với nước là rất nhạt nhẽo! Thêm hai thành phần nữa vào nước và cơm sẽ đặc biệt thơm,...

Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 21 giờ trước

Với sự phát triển của công nghệ, nấu cơm giờ đây thực sự dễ dàng. Chỉ cần vo gạo và cho vào nồi cơm điện, nhấn công tắc, cơm sẽ chín trong vòng chưa...

Khi chiên đậu phộng, việc cho trực tiếp vào chảo là một sai lầm lớn! Thêm bước này để đảm bảo thơm và giòn

Khi chiên đậu phộng, việc cho trực tiếp vào chảo là một sai lầm lớn! Thêm bước này để đảm bảo thơm...

Địa chỉ ăn ngon - 5 ngày, 15 giờ trước

Để chiên đậu phộng thơm và giòn thì hãy cùng tham khảo mẹo nhỏ sau đây.

5 quán bún chả nổi tiếng nhất Hà Nội, đắt xắt ra miếng, vẫn đông nườm nượp dù bán 100.000 đồng/suất

5 quán bún chả nổi tiếng nhất Hà Nội, đắt xắt ra miếng, vẫn đông nườm nượp dù bán 100.000 đồng/suất

Địa chỉ ăn ngon - 5 ngày, 19 giờ trước

Bên cạnh những món ăn trứ danh như phở, chả cá Lã Vọng, bánh tôm Hồ Tây, thì bún chả luôn là một lựa chọn hàng đầu, "gây thương nhớ" cho bất kỳ ai...

Công thức làm sườn heo chua ngọt: Khi nào nên cho đường và giấm vào? Nếu thực hiện đúng các bước, sườn heo chua ngọt sẽ mềm và ngon

Công thức làm sườn heo chua ngọt: Khi nào nên cho đường và giấm vào? Nếu thực hiện đúng các bước, sườn...

Địa chỉ ăn ngon - 5 ngày, 20 giờ trước

Sườn heo nướng dù chế biến thế nào cũng ngon, đặc biệt là sườn heo chua ngọt, hương vị rất đặc biệt. Người lớn và trẻ em đều thích. Gọi một suất ở nhà...

7 thông tư về tiền lương, tiền thưởng được bãi bỏ từ ngày 15/7

7 thông tư về tiền lương, tiền thưởng được bãi bỏ từ ngày 15/7

Dòng sự kiện - 5 giờ, 51 phút trước

Bộ Nội vụ đã ban hành Thông tư số 07/2025/TT-BNV hướng dẫn thực hiện quản lý lao động, tiền lương, thù lao, tiền thưởng đối với các tổ chức theo quy định tại khoản...

Thông tin hàng triệu người cần chú ý: Sẽ có một thay đổi trong việc chi trả tiền trợ cấp xã hội, từ ngày 1/7

Thông tin hàng triệu người cần chú ý: Sẽ có một thay đổi trong việc chi trả tiền trợ cấp xã hội,...

Kiến thức - 5 giờ, 6 phút trước

Từ ngày 1/7, chức năng lập danh sách, chi trả trợ cấp, quyết định hưởng và điều chỉnh chế độ sẽ do cấp xã thực hiện, thay vì cấp huyện như trước đây.

Diễn viên Đình Tú cầu hôn Ngọc Huyền

Diễn viên Đình Tú cầu hôn Ngọc Huyền

Chuyện làng sao - 5 giờ, 7 phút trước

Trên trang cá nhân, Đình Tú chính thức chia sẻ hình ảnh khoảnh khắc cầu hôn Ngọc Huyền tại Nhật Bản.

Từ tháng 7/2025, người tham gia BHYT sẽ được Quỹ Bảo hiểm y tế thanh toán những khoản nào?

Từ tháng 7/2025, người tham gia BHYT sẽ được Quỹ Bảo hiểm y tế thanh toán những khoản nào?

Kiến thức - 5 giờ, 21 phút trước

Luật Bảo hiểm y tế năm 2024, được Quốc hội thông qua ngày 27/11/2024 là bước tiến quan trọng trong việc mở rộng tiếp cận dịch vụ y tế và bảo đảm công bằng...

H'Hen Niê diện bikini khoe bụng bầu 'vượt mặt', thần thái rạng rỡ chiếm trọn spotlight

H'Hen Niê diện bikini khoe bụng bầu 'vượt mặt', thần thái rạng rỡ chiếm trọn spotlight

Chuyện làng sao - 6 giờ, 36 phút trước

H'Hen Niê diện bikini khoe bụng bầu 'vượt mặt' cùng thần thái rạng rỡ hết nấc khiến nhiều người chú ý.

Á hậu Huyền My và Á hậu Tú Anh có thực sự 'nghỉ chơi', không nhìn mặt...

Kể từ 1/7, quy định mới về lĩnh vực hộ tịch có hiệu lực, người dân cần nắm rõ

Kể từ 1/7, quy định mới về lĩnh vực hộ tịch có hiệu lực, người dân cần nắm rõ

Dòng sự kiện - 6 giờ, 36 phút trước

Người dân nên nắm rõ quy định về hộ tịch để tránh ảnh hưởng đến quyền lợi cũng như tránh rắc rối khi làm các giấy tờ liên quan.

Bố mẹ chở con trên xe máy có thể bị phạt tới 14 triệu đồng nếu vi phạm lỗi mà nhiều người hay mắc này

Bố mẹ chở con trên xe máy có thể bị phạt tới 14 triệu đồng nếu vi phạm lỗi mà nhiều người...

Kiến thức - 6 giờ, 51 phút trước

Chính phủ đã ban hành Nghị định 168 quy định về xử phạt vi phạm hành chính trong lĩnh vực giao thông đường bộ. Nghị định có hiệu lực từ ngày 01/01/2025, đưa ra...

Thấy 7 loại cá này ở chợ phải mua ngay, dinh dưỡng ngang nhân sâm, rẻ hơn tổ yến, lại không hóa chất

Thấy 7 loại cá này ở chợ phải mua ngay, dinh dưỡng ngang nhân sâm, rẻ hơn tổ yến, lại không hóa...

Kiến thức - 6 giờ, 6 phút trước

Tại các khu chợ truyền thống hay siêu thị quen thuộc, có 7 loại cá nhỏ bé nhưng ẩn chứa nguồn dinh dưỡng quý giá, được ví von là ngang ngửa nhân sâm, rẻ...

Sử dụng lòng đường, vỉa hè để tổ chức đám cưới, tang lễ: Người dân sẽ bị phạt nặng đúng không?

Sử dụng lòng đường, vỉa hè để tổ chức đám cưới, tang lễ: Người dân sẽ bị phạt nặng đúng không?

Kiến thức - 6 giờ, 22 phút trước

Người dân có được sử dụng lòng đường, vỉa hè để tổ chức đám cưới, tang lễ không? Đây là điều được rất nhiều người quan tâm.

Lễ 100 ngày nhưng vợ Quý Bình không mời bạn bè, động thái của Lê Phương gây chú ý

Lễ 100 ngày nhưng vợ Quý Bình không mời bạn bè, động thái của Lê Phương gây chú ý

Chuyện làng sao - 7 giờ, 30 phút trước

Vợ Quý Bình cho biết: "Đôi khi chị không biết những người bạn thân của anh đang nghĩ gì về chị".

Sau sáp nhập, đây là tỉnh có diện tích tự nhiên hơn 9.361 km² và sở hữu tới 3 vườn quốc gia

Sau sáp nhập, đây là tỉnh có diện tích tự nhiên hơn 9.361 km² và sở hữu tới 3 vườn quốc gia...

Tin trong ngày - 7 giờ, 36 phút trước

Sau sáp nhập, tỉnh mới này sẽ sở hữu tới 3 vườn quốc gia lớn.

Trấn Thành lại vướng tranh cãi về chuyện quà cáp

Trấn Thành lại vướng tranh cãi về chuyện quà cáp

Chuyện làng sao - 7 giờ, 42 phút trước

Trấn Thành nhanh chóng lên tiếng đối đáp những ý kiến tiêu cực từ cộng đồng mạng.

NSND Hồng Vân hé lộ cha là Tiến sĩ, Phó Giáo sư, Viện trưởng, Giám đốc, Phó chủ tịch

NSND Hồng Vân hé lộ cha là Tiến sĩ, Phó Giáo sư, Viện trưởng, Giám đốc, Phó chủ tịch

Chuyện làng sao - 7 giờ, 44 phút trước

Nghệ sĩ Nhân dân Hồng Vân gây bất ngờ khi tiết lộ về cha ruột là Tiến sĩ, Phó Giáo sư giữ nhiều chức vụ quan trọng như Viện trưởng, Giám đốc và Phó...

Một sao nam tiết lộ nhiều bất ngờ về hợp đồng giữa Lệ Quyên và chồng cũ Đức Huy

Một sao nam tiết lộ nhiều bất ngờ về hợp đồng giữa Lệ Quyên và chồng cũ Đức Huy

Chuyện làng sao - 7 giờ, 45 phút trước

Quang Lê tiết lộ rằng: "Chỉ riêng Lệ Quyên là hay mời tôi vì Lệ Quyên giàu quá, đi hát cát-xê cao hơn tôi nhiều".

Một ngành học ở Việt Nam rất 'khát' nhân sự, sinh viên vừa tốt nghiệp đã được 'săn đón', lương lên đến 60 triệu đồng/tháng

Một ngành học ở Việt Nam rất 'khát' nhân sự, sinh viên vừa tốt nghiệp đã được 'săn đón', lương lên đến...

Tin trong ngày - 7 giờ, 57 phút trước

Vấn đề thiếu hụt nhân sự dẫn đến việc các doanh nghiệp đang cạnh tranh gay gắt để thu hút nhân tài nhành này, đặc biệt là những công ty công nghệ lớn. Nhiều...

Bật điều hòa ban đêm đừng bật 26 độ: Đây chính là mức nhiệt độ lý tưởng nhất

Bật điều hòa ban đêm đừng bật 26 độ: Đây chính là mức nhiệt độ lý tưởng nhất

Làm sao - 7 giờ, 57 phút trước

Nhiều người tin rằng cài điều hòa ở mức 26 độ C là giải pháp lý tưởng trong những ngày nắng nóng - vừa đủ mát, vừa tiết kiệm điện. Sự thật như thế...

Sau sáp nhập, dân cư ở thành phố này có thể đi lại trong nội thành bằng máy bay

Sau sáp nhập, dân cư ở thành phố này có thể đi lại trong nội thành bằng máy bay

Tin trong ngày - 7 giờ, 58 phút trước

Dự kiến sau sáp nhập, thành phố mới này sẽ có hai sân bay đang hoạt động, cho phép người dân di chuyển trong phạm vi nội thành bằng đường hàng không.

Từ nay, người dân tự ý xây nhà quá diện tích đất ở có được chuyển đổi để cấp sổ đỏ hay không?

Từ nay, người dân tự ý xây nhà quá diện tích đất ở có được chuyển đổi để cấp sổ đỏ hay...

Kiến thức - 7 giờ, 58 phút trước

Nếu trong trường hợp người dân tự ý xây nhà vượt diện tích đất ở đã được cho phép, người sử dụng đất buộc phải xin chuyển mục đích phần đất ở vượt quá...

Các mức đóng bảo hiểm y tế từ ngày 1/7 theo quy định mới nhất, người dân cần nắm rõ

Các mức đóng bảo hiểm y tế từ ngày 1/7 theo quy định mới nhất, người dân cần nắm rõ

Dòng sự kiện - 7 giờ, 58 phút trước

Luật Bảo hiểm y tế 2024 chính thức có hiệu lực từ 1/7/2025, trong đó có quy định về các mức đóng bảo hiểm y tế.

Sao Việt 19/6: Khoảnh khắc thân mật gây sốt của Đàm Vĩnh Hưng bên 1 nữ ca sĩ; H'Hen Niê phản hồi chuyện đi giày cao gót khi mang bầu

Sao Việt 19/6: Khoảnh khắc thân mật gây sốt của Đàm Vĩnh Hưng bên 1 nữ ca sĩ; H'Hen Niê phản hồi...

Chuyện làng sao - 7 giờ, 1 phút trước

Tin sao Việt 19/6/2025: Bức ảnh Đàm Vĩnh Hưng thân thiết bên một nữ ca sĩ hiện đang rần rần trên mạng xã hội. Hoa hậu H'hen Niê thanh minh về thói quen đi...