Thật là sai lầm lớn khi cho tôm vào nồi sau khi nước sôi? Đầu bếp bật mí 3 mẹo để tôm mềm và không có mùi tanh!

15:33 02/11/2024

Với công thức luộc tôm dưới đây bạn sẽ có một món tôm tươi ngon, chắc thịt ăn hoài không biết chán.

Tôm luộc là món ăn được nhiều người yêu thích vì nó có thể giữa được vị nguyên bản của tôm vừa tươi, ngon, chắc thịt lại rất ngọt. Đây cũng là một trong những món thường được gọi nhiều ở các nhà hàng hải sản. Tuy nhiên, nhiều người phàn nàn không hiểu vì sao luộc tôm tại nhà lại vừa khô, mùi tanh, thịt kém ngọt.

chế biến tôm,

Công thức bí mật luộc tôm đã được tiết lộ! Bạn vẫn cho tôm vào nồi sau khi nước sôi sao? Sai rồi! Hãy làm như vậy và tôm sẽ rất ngon!

Cho tôm vào nồi ngay sau khi nước sôi? Không! Đó là cách của dân nghiệp dư

Khi nói đến tôm luộc, phản ứng đầu tiên của nhiều người là cho tôm vào nồi ngay khi nước sôi. Sai, sai! Đầu bếp nhà hàng nói với tôi rằng làm như vậy sẽ chỉ làm thịt tôm săn lại ngay lập tức. Thịt bên ngoài đã chín, nhưng bên trong vẫn còn nửa chín, mùi tanh tự nhiên sẽ bị nhốt bên trong và không thoát ra được. Hơn nữa, nhiệt độ cao sẽ khiến thịt tôm già và cứng, ăn vào sẽ không còn tươi và mềm.

chế biến tôm,

Vì vậy, điểm đầu tiên cần nhớ là: nước ấm là cách cho tôm vào nồi đúng cách! Nhiệt độ nước được kiểm soát ở mức 70 đến 80 độ. Khi bạn thấy đáy nồi sủi bọt nhẹ thì đó là thời điểm tốt nhất để cho tôm vào. Nó không chỉ có thể làm nóng đều thịt tôm mà còn từ từ giải phóng độ tươi, mùi tanh cũng sẽ trôi đi theo hơi nước.

Không phải càng nhiều gia vị càng tốt, điều quan trọng là độ chính xác!

Tôm luộc là tất cả về hương vị ban đầu. Một số người thích thêm nhiều gia vị, che mất hương vị ban đầu của tôm. Đầu bếp Zhang cho biết gia vị không phải là về số lượng, mà là về chất lượng. Ông đề xuất hai nguyên liệu “thần thánh”: gừng và rượu nấu ăn.

chế biến tôm,

Cắt lát gừng và cho vào nồi để loại bỏ mùi tanh và thêm hương thơm; một vài giọt rượu nấu ăn là đủ, quá nhiều sẽ khiến hương vị mất ngon. Nhớ thêm một chút muối vào nước khi luộc tôm, có tác dụng rất lớn trong việc tăng hương vị. Tôm được nấu theo cách này sẽ khiến mọi người chảy nước miếng chỉ cần ngửi thấy.

Kiểm soát nhiệt độ là chìa khóa

Luộc tôm cần rất quan trọng trong việc kiểm soát nhiệt. Nếu nhiệt độ quá cao, thịt tôm sẽ bị chín quá nhưng nếu nhiệt độ quá thấp, thịt sẽ không chín kỹ. Bí quyết của đầu bếp là nấu chậm ở mức lửa vừa và quan sát những thay đổi ở thân tôm.

chế biến tôm,

Khi cho tôm vào nồi, đợi cho đến khi thân tôm chuyển sang màu đỏ và cong thành hình chữ "C", sau đó bạn có thể vớt tôm ra. Thời điểm này vừa đủ, thịt tôm chín kỹ nhưng không quá cứng, và có vị rất mềm và mịn. Ngoài ra, đừng quên khuấy nhẹ bằng rây để từng con tôm được làm nóng đều.

Dương Huyền (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/that-la-sai-lam-lon-khi-cho-tom-vao-noi-sau-khi-nuoc-soi-dau-bep-bat.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/that-la-sai-lam-lon-khi-cho-tom-vao-noi-sau-khi-nuoc-soi-dau-bep-bat-mi-3-meo-de-tom-mem-va-khong-co-mui-tanh-vz105455.html

Phần quý nhất của con heo, nên ăn 2 lần một tuần, sẽ cải thiện làn da và khả năng miễn dịch! Ăn nhiều hơn cũng không có hại gì

Phần quý nhất của con heo, nên ăn 2 lần một tuần, sẽ cải thiện làn da và khả năng miễn dịch!...

Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 14 giờ trước

Tim heo là một trong những thực phẩm tốt và có lợi cho sức khỏe.

Dù rán loại cá nào cũng không cần thêm muối và bột, nhớ 2 mẹo nhỏ này cá rán sẽ nguyên vẹn không nát, không bắn dầu

Dù rán loại cá nào cũng không cần thêm muối và bột, nhớ 2 mẹo nhỏ này cá rán sẽ nguyên vẹn...

Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 17 giờ trước

Hãy ghi nhớ hai mẹo này. Cá sẽ còn nguyên vẹn và không bị dính hay bắn dầu.

Rán cá rô giòn rụm không khó, nhưng khi sơ chế nên để vảy hay cạo vảy?

Rán cá rô giòn rụm không khó, nhưng khi sơ chế nên để vảy hay cạo vảy?

Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 13 giờ trước

Dưới đây là những mẹo giúp bạn rán cá rô giòn tan, không dính chảo, không bắn dầu.

Khi chiên lạc hãy nhớ đừng chiên trực tiếp trên chảo! Để tôi dạy bạn một mẹo này lạc sẽ rất giòn và không bị ỉu

Khi chiên lạc hãy nhớ đừng chiên trực tiếp trên chảo! Để tôi dạy bạn một mẹo này lạc sẽ rất giòn...

Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 13 giờ trước

Chỉ cần nắm vững một số mẹo này là bạn có thể chiên lạc tại nhà thơm ngon không kém gì lạc bán ngoài hàng.

Mùi tanh của thịt lợn là đáng sợ nhất, chỉ cần thêm 1 thìa này khi kho, thịt lợn thơm mềm tan trong miệng

Mùi tanh của thịt lợn là đáng sợ nhất, chỉ cần thêm 1 thìa này khi kho, thịt lợn thơm mềm tan...

Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 14 giờ trước

Thịt kho là một món mặn quen thuộc trên mâm cơm của các gia đình Việt. Vào mùa đông, món ăn này càng được nhiều người ưa thích bởi vị béo ngậy, mềm mọng...

Mẹ Quán Thế Âm Bồ Tát là ai mà khiến Tôn Ngộ Không sợ hãi, Như Lai tôn trọng, Thái Thượng Lão Quân kính nể vài phần

Mẹ Quán Thế Âm Bồ Tát là ai mà khiến Tôn Ngộ Không sợ hãi, Như Lai tôn trọng, Thái Thượng Lão...

Kiến thức - 10 giờ, 24 phút trước

Trong "Tây Du Ký", pháp lực của Bồ Tát được xếp vào hàng ngũ những đại thần tiên hàng đầu Tam giới. Với uy lực này, mẹ của Quán Thế Âm sẽ là ai?...

Trắc nghiệm tâm lý: Bạn thích con vật nào và bạn sẽ phát triển nhất khía cạnh nào trong 5 năm tới?

Trắc nghiệm tâm lý: Bạn thích con vật nào và bạn sẽ phát triển nhất khía cạnh nào trong 5 năm tới?...

Đời sống số - 10 giờ, 28 phút trước

Cuối tuần rồi, bạn đã sẵn sàng thư giãn cùng chúng tôi bằng cách nhìn vào bức ảnh dưới đây và lựa chọn một con vật mà bạn thấy thích nhất. Đáp án sẽ...

Concert 'Anh trai say hi' tại Hà Nội trước giờ G: Fans xếp hàng cả ngày dưới trời mưa lạnh trước SVĐ Mỹ Đình

Concert 'Anh trai say hi' tại Hà Nội trước giờ G: Fans xếp hàng cả ngày dưới trời mưa lạnh trước SVĐ...

Tin tức nhạc - 11 giờ, 35 phút trước

Tối 7/12, đêm concert 3 của chương trình 'Anh trai say hi' sẽ diễn ra tại Sân vận động Mỹ Đình (Hà Nội).

Song Joong Ki lần đầu nói về con gái mới sinh, nhưng nhan sắc của anh mới là điều gây tranh cãi

Song Joong Ki lần đầu nói về con gái mới sinh, nhưng nhan sắc của anh mới là điều gây tranh cãi...

Chuyện làng sao - 11 giờ, 55 phút trước

Xuất hiện tại sự kiện mới đây, Song Joong Ki gây chú ý khi lần đầu công khai nói về con gái mới sinh.

Từ tháng 1/2025, đi xe máy không còn bắt buộc phải mang theo bảo hiểm xe máy, đúng không?

Từ tháng 1/2025, đi xe máy không còn bắt buộc phải mang theo bảo hiểm xe máy, đúng không?

Kiến thức - 11 giờ, 16 phút trước

Bắt đầu từ năm 2025, có quy định gì mới liên quan đến bảo hiểm xe máy không?

Hoa hậu Ý Nhi xinh đẹp rạng rỡ, tự tin khoe thần thái ấn tượng hậu phẫu...

Dưa hấu ruột đỏ, vị ngon ngọt nhưng tại sao không được nhiều người đặt lên bàn thờ để thắp hương?

Dưa hấu ruột đỏ, vị ngon ngọt nhưng tại sao không được nhiều người đặt lên bàn thờ để thắp hương?

Kiến thức - 12 giờ, 59 phút trước

Dưa hấu, một loại trái cây quen thuộc, dễ tìm và giàu dinh dưỡng, nhưng lại gây ra nhiều tranh cãi khi nhắc đến việc thờ cúng. Vậy tại sao nhiều người không chọn...

Khoe hình ảnh mới của con, Việt Trinh bị hỏi ngay điều này

Khoe hình ảnh mới của con, Việt Trinh bị hỏi ngay điều này

Chuyện làng sao - 12 giờ, 10 phút trước

Vì vẻ ngoài cao to của quý tử, Việt Trinh bị khán giả hỏi bố của con trai có phải người nước ngoài không?

Bạn thân tiết lộ tình hình sức khỏe đáng lo ngại của Thương Tín

Bạn thân tiết lộ tình hình sức khỏe đáng lo ngại của Thương Tín

Chuyện làng sao - 12 giờ, 11 phút trước

Tô Hiếu - bạn thân của Thương Tín đã đứng ra lo hết mọi thứ cho nam nghệ sĩ.

Phan Đạt không kìm được nước mắt, xót xa khi nhắc về mối tình 7 năm với Phương Lan

Phan Đạt không kìm được nước mắt, xót xa khi nhắc về mối tình 7 năm với Phương Lan

Chuyện làng sao - 12 giờ, 12 phút trước

Phan Đạt bật khóc nức nở khi nhắc về mối tình 7 năm gắn bó với Phương Lan.

Không có giấy phép xây dựng có được cấp sổ đỏ cho nhà ở theo quy định mới không?

Không có giấy phép xây dựng có được cấp sổ đỏ cho nhà ở theo quy định mới không?

Kiến thức - 13 giờ, 40 phút trước

Giấy phép xây dựng là một trong những thành phần của hồ sơ đề nghị cấp sổ đỏ cho nhà ở. Vậy không có giấy phép xây dựng có được cấp sổ đỏ cho...

Bốn kiểu khuôn mặt của phụ nữ lười biếng, khả năng tự chủ kém, dễ béo phì, cả đời không làm nên việc lớn

Bốn kiểu khuôn mặt của phụ nữ lười biếng, khả năng tự chủ kém, dễ béo phì, cả đời không làm nên...

Kiến thức - 13 giờ, 8 phút trước

Dấu hiệu phụ nữ lười biếng, tự chủ kém, dễ béo phì được nhận biết qua khuôn mặt.

Gây tê và gây mê toàn thân trong phẫu thuật khác nhau như thế nào? Điều gì xảy ra sau khi thuốc mê hết tác dụng

Gây tê và gây mê toàn thân trong phẫu thuật khác nhau như thế nào? Điều gì xảy ra sau khi thuốc...

Chăm sóc sức khỏe - 14 giờ, 34 phút trước

Sự đau đớn trong quá trình thực hiện thủ thuật, phẫu thuật là điều không bệnh nhân nào mong muốn. Gây tê và gây mê là những phương pháp giúp người bệnh không còn...

3 con giáp nào Thần Tài sẽ đến thăm bạn vào cuối năm, may mắn đến liên tiếp và kiếm được rất nhiều tiền

3 con giáp nào Thần Tài sẽ đến thăm bạn vào cuối năm, may mắn đến liên tiếp và kiếm được rất...

Đời sống số - 14 giờ, 35 phút trước

Rất nhiều điều bất ngờ! Dịp cuối năm, ba con giáp sẽ nhận được sự chăm sóc của Thần tài, gặp vận may và giải thưởng lớn, bước vào con đường thịnh vượng.

Khi ai đó đưa 3 đồ cũ này cho bạn, dù mối quan hệ của bạn có tốt đến đâu thì bạn cũng nên từ chối

Khi ai đó đưa 3 đồ cũ này cho bạn, dù mối quan hệ của bạn có tốt đến đâu thì bạn...

Kiến thức - 14 giờ, 42 phút trước

Trong hầu hết các tương tác giữa các cá nhân, việc tặng nhau những món đồ thường là một cách để thể hiện tình bạn và nâng cao tình cảm.

Bộ phận nào của cơ thể dễ bị ung thư 'nhòm ngó' đến?

Bộ phận nào của cơ thể dễ bị ung thư 'nhòm ngó' đến?

Chăm sóc sức khỏe - 14 giờ, 42 phút trước

Tế bào ung thư hoạt động rất tích cực trong cơ thể con người và gần như xâm lấn khắp móng tay và tóc, chúng có thể bám rễ vào bất kỳ bộ phận...

Người phụ nữ ban đầu đi dạo bên bờ sông và phát hiện một 'quái vật' đang nằm uống nước. Khi đến gần, cô hoảng sợ

Người phụ nữ ban đầu đi dạo bên bờ sông và phát hiện một 'quái vật' đang nằm uống nước. Khi đến...

Kiến thức - 14 giờ, 43 phút trước

Thế giới đang thay đổi nhanh chóng và có những thay đổi khác nhau mỗi ngày. Để không bỏ lỡ vẻ đẹp xung quanh, chúng ta phải học cách rời xa công việc và...

Nếu có gạo nếp ở nhà, cuối tuần hãy thử ngay cách làm này, xôi mềm và dẻo, ăn ngon hơn gạo nếp nấu rất nhiều

Nếu có gạo nếp ở nhà, cuối tuần hãy thử ngay cách làm này, xôi mềm và dẻo, ăn ngon hơn gạo...

Địa chỉ ăn ngon - 14 giờ, 43 phút trước

Gạo nếp có màu trắng sữa, đục hoặc trong mờ, tương đối dẻo. Gạo nếp rất giàu chất dinh dưỡng và có thể dùng theo nhiều cách. Nhiều món ngon, món tráng miệng được...

Rau muống xào luôn chuyển sang màu đen. Đầu bếp giàu kinh nghiệm hướng dẫn bạn cách rau có màu xanh tươi

Rau muống xào luôn chuyển sang màu đen. Đầu bếp giàu kinh nghiệm hướng dẫn bạn cách rau có màu xanh tươi...

Địa chỉ ăn ngon - 14 giờ, 44 phút trước

Rau muống là thực phẩm có tính kiềm, chứa kali, clo và các yếu tố khác điều chỉnh cân bằng nước-lỏng. Nó rất giàu vitamin C và carotene, hàm lượng vitamin cao hơn bắp...

Thanh Hà và Phương Uyên công khai thể hiện tình cảm tại sự kiện

Thanh Hà và Phương Uyên công khai thể hiện tình cảm tại sự kiện

Chuyện làng sao - 14 giờ, 44 phút trước

Vợ Chi Bảo - Lý Thùy Chang vừa tổ chức đại tiệc, kiện quy tụ dàn sao hạng A của showbiz Việt như Khánh Thi, Phan Hiển, Bảo Thy... cùng nhiều khách mời đặc...

Khối vàng khổng lồ nặng 45 tấn, trị giá hơn 43 nghìn tỷ, vứt chỏng chơ bên đường vẫn không ai dám trộm. Vì sao?

Khối vàng khổng lồ nặng 45 tấn, trị giá hơn 43 nghìn tỷ, vứt chỏng chơ bên đường vẫn không ai dám...

Kiến thức - 14 giờ, 1 phút trước

Tảng vàng này nặng 45 tấn, tương đương trọng lượng của 5 chiếc xe buýt, được các chuyên gia ước tính khoảng hơn 43.000 tỷ đồng, để ngoài đường bao nhiêu năm nay vẫn...