Thứ bảy, 02/11/2024
Tôm luộc là món ăn được nhiều người yêu thích vì nó có thể giữa được vị nguyên bản của tôm vừa tươi, ngon, chắc thịt lại rất ngọt. Đây cũng là một trong những món thường được gọi nhiều ở các nhà hàng hải sản. Tuy nhiên, nhiều người phàn nàn không hiểu vì sao luộc tôm tại nhà lại vừa khô, mùi tanh, thịt kém ngọt.
Công thức bí mật luộc tôm đã được tiết lộ! Bạn vẫn cho tôm vào nồi sau khi nước sôi sao? Sai rồi! Hãy làm như vậy và tôm sẽ rất ngon!
Cho tôm vào nồi ngay sau khi nước sôi? Không! Đó là cách của dân nghiệp dư
Khi nói đến tôm luộc, phản ứng đầu tiên của nhiều người là cho tôm vào nồi ngay khi nước sôi. Sai, sai! Đầu bếp nhà hàng nói với tôi rằng làm như vậy sẽ chỉ làm thịt tôm săn lại ngay lập tức. Thịt bên ngoài đã chín, nhưng bên trong vẫn còn nửa chín, mùi tanh tự nhiên sẽ bị nhốt bên trong và không thoát ra được. Hơn nữa, nhiệt độ cao sẽ khiến thịt tôm già và cứng, ăn vào sẽ không còn tươi và mềm.
Vì vậy, điểm đầu tiên cần nhớ là: nước ấm là cách cho tôm vào nồi đúng cách! Nhiệt độ nước được kiểm soát ở mức 70 đến 80 độ. Khi bạn thấy đáy nồi sủi bọt nhẹ thì đó là thời điểm tốt nhất để cho tôm vào. Nó không chỉ có thể làm nóng đều thịt tôm mà còn từ từ giải phóng độ tươi, mùi tanh cũng sẽ trôi đi theo hơi nước.
Không phải càng nhiều gia vị càng tốt, điều quan trọng là độ chính xác!
Tôm luộc là tất cả về hương vị ban đầu. Một số người thích thêm nhiều gia vị, che mất hương vị ban đầu của tôm. Đầu bếp Zhang cho biết gia vị không phải là về số lượng, mà là về chất lượng. Ông đề xuất hai nguyên liệu “thần thánh”: gừng và rượu nấu ăn.
Cắt lát gừng và cho vào nồi để loại bỏ mùi tanh và thêm hương thơm; một vài giọt rượu nấu ăn là đủ, quá nhiều sẽ khiến hương vị mất ngon. Nhớ thêm một chút muối vào nước khi luộc tôm, có tác dụng rất lớn trong việc tăng hương vị. Tôm được nấu theo cách này sẽ khiến mọi người chảy nước miếng chỉ cần ngửi thấy.
Kiểm soát nhiệt độ là chìa khóa
Luộc tôm cần rất quan trọng trong việc kiểm soát nhiệt. Nếu nhiệt độ quá cao, thịt tôm sẽ bị chín quá nhưng nếu nhiệt độ quá thấp, thịt sẽ không chín kỹ. Bí quyết của đầu bếp là nấu chậm ở mức lửa vừa và quan sát những thay đổi ở thân tôm.
Khi cho tôm vào nồi, đợi cho đến khi thân tôm chuyển sang màu đỏ và cong thành hình chữ "C", sau đó bạn có thể vớt tôm ra. Thời điểm này vừa đủ, thịt tôm chín kỹ nhưng không quá cứng, và có vị rất mềm và mịn. Ngoài ra, đừng quên khuấy nhẹ bằng rây để từng con tôm được làm nóng đều.
Xem thêm
Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 4 giờ trước
Dù tài nấu nướng của bạn có giỏi đến đâu, dù bạn là người mới hay đầu bếp có kinh nghiệm thì khi nấu ăn chắc chắn chúng ta sẽ gặp phải vấn đề...
Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 11 giờ trước
Nhiều người ăn cơm mỗi bữa nhưng lại nấu bằng cách thức đơn giản lặp đi lặp lại. Trên thực tế, chỉ cần một chút biến tấu, món cơm tưởng chừng bình thường có...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 4 giờ trước
Đậu bắp là một loại rau có sẵn vào mùa hè và mùa thu và mặt cắt ngang của nó trông giống như một ngôi sao nhỏ, giòn, mọng nước, mịn màng và sảng...
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 5 giờ trước
Vào mùa thu, chúng ta nên chọn một số thực phẩm có tính ấm, dễ tiêu. Hãy cùng học hỏi theo món ngon bổ dưỡng sau đây nhé!
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 9 giờ trước
Khoai lang hấp tưởng chừng đơn giản nhưng nếu không nắm được mẹo nhỏ, khoai sẽ kém ngon, mất hương vị, nhạt nhẽo.
Kiến thức - 3 giờ, 56 phút trước
Hiện tại mới chỉ có 4 ngân hàng triển khai dịch vụ cho phép khách hàng rút tiền ATM bằng CCCD gắn chip.
Địa chỉ ăn ngon - 3 giờ, 58 phút trước
Với công thức luộc tôm dưới đây bạn sẽ có một món tôm tươi ngon, chắc thịt ăn hoài không biết chán.
Tâm sự - 3 giờ, 60 phút trước
Đối với phái mạnh, khi theo đuổi người phụ nữ khiến trái tim mình rung động, sự chủ động, mạnh dạn và những chiến lược tinh tế là vô cùng cần thiết. Vậy, bí...
Kiến thức - 3 giờ, 1 phút trước
Giá vàng đang tăng lên từng ngày và liên tục phá vỡ những đỉnh cao lịch sử về giá. Hãy cùng điểm qua những sản phẩm làm từ vàng đắt nhất thế giới.
Đời sống số - 3 giờ, 2 phút trước
Có câu: 'Gần mực thì đen, gần đèn thì rạng', bởi thế khi kết thân đừng dại chơi hay đến nhà những người này.
Chuyện làng sao - 5 giờ, 34 phút trước
Mối tình rối ren giữa Tạ Đình Phong, Trương Bá Chi và Vương Phi đã kéo dài hơn hai thập kỷ, đến nay vẫn như bị một lớp mạng mỏng bao phủ, khiến người...
Tin trong ngày - 5 giờ, 49 phút trước
Câu cá tìm thấy "vật thể lạ" đáng giá cả gia tài hóa ra là có thật. Câu chuyện dưới đây là một minh chứng.
Doanh nghiệp - 5 giờ, 2 phút trước
Ngày 1/11/2024, vợ chồng doanh nhân Hoàng Kim Khánh Mailisa đã có mặt tại tỉnh Quảng Bình, mang theo hàng ngàn phần quà với tổng giá trị lên đến 847 triệu đồng trao tặng...
Kiến thức - 5 giờ, 9 phút trước
Khi Nhà nước thu hồi đất không phải trường hợp nào cũng được bồi thường. Dưới đây là những trường hợp không được bồi thường khi bị thu hồi đất.
Kiến thức - 6 giờ, 58 phút trước
Trong văn hóa Á Đông, đặc biệt là trong quan niệm phong thủy và nhân tướng học, khuôn mặt của một người không chỉ là diện mạo bên ngoài mà còn ẩn chứa những...
Thời trang + - 6 giờ, 3 phút trước
Trong mùa thu nơi sự dịu dàng và sắc màu đan xen này, đối với phụ nữ tuổi 40, mỗi chuyến đi không chỉ là khám phá thiên nhiên mà còn là sự thể...
Chuyện làng sao - 6 giờ, 9 phút trước
Nhiều người vẫn thắc mắc về giá cát-xê của người mẫu và Hoa hậu Việt vào năm 2024, liệu lên hay xuống?
Du lịch Việt - 6 giờ, 16 phút trước
Với vẻ đẹp hoang sơ, kỳ ảo, 'Thiên đường trong lòng đất' này như một bức tranh thiên nhiên tuyệt mỹ, thu hút du khách thập phương đến khám phá.
Kiến thức - 7 giờ, 28 phút trước
Hiện tại, thành thạo bất kỳ ngoại ngữ nào bạn cũng có lợi thế khi xin việc, thậm chí không cần bằng cấp lương vẫn cao chót vót.
Hotgirl, hotboy - 8 giờ, 46 phút trước
Một "ngôi sao" nổi bật đã xuất hiện trong khuôn viên Trường Đại học Kỹ thuật Yên Kinh với ngoại hình giống nữ diễn viên Lưu Diệc Phi. Sự xuất hiện của cô ngay...
Kiến thức - 8 giờ, 48 phút trước
Khi đi chợ, bạn sẽ bắt gặp những hàng thịt lợn được đóng dấu kiểm dịch bằng loại mực tối màu và in khá đậm. Mực kiểm dịch in trên thịt lợn là gì?...
Kiến thức - 8 giờ, 49 phút trước
Đây chính là tỉnh thành có tuổi thọ trung bình cao nhất cả nước với 76,4 tuổi. Bạn có biết là địa phương nào không?
Chuyện làng sao - 8 giờ, 58 phút trước
Bảo Thy đã bức xúc cảnh cáo kẻ xấu khi bị hái trộm na trong biệt thự.
Chuyện làng sao - 8 giờ, 59 phút trước
Ca sĩ Dương Triệu Vũ đã có những chia sẻ cực thú vị về anh trai Hoài Linh.
Chuyện làng sao - 8 giờ trước
Động thái của Thúy Ngân và Võ Cảnh như ngầm đáp trả nghi vấn của cư dân mạng.