Thứ ba, 26/11/2024
Tôm luộc là món ăn được nhiều người yêu thích vì nó có thể giữa được vị nguyên bản của tôm vừa tươi, ngon, chắc thịt lại rất ngọt. Đây cũng là một trong những món thường được gọi nhiều ở các nhà hàng hải sản. Tuy nhiên, nhiều người phàn nàn không hiểu vì sao luộc tôm tại nhà lại vừa khô, mùi tanh, thịt kém ngọt.
Công thức bí mật luộc tôm đã được tiết lộ! Bạn vẫn cho tôm vào nồi sau khi nước sôi sao? Sai rồi! Hãy làm như vậy và tôm sẽ rất ngon!
Cho tôm vào nồi ngay sau khi nước sôi? Không! Đó là cách của dân nghiệp dư
Khi nói đến tôm luộc, phản ứng đầu tiên của nhiều người là cho tôm vào nồi ngay khi nước sôi. Sai, sai! Đầu bếp nhà hàng nói với tôi rằng làm như vậy sẽ chỉ làm thịt tôm săn lại ngay lập tức. Thịt bên ngoài đã chín, nhưng bên trong vẫn còn nửa chín, mùi tanh tự nhiên sẽ bị nhốt bên trong và không thoát ra được. Hơn nữa, nhiệt độ cao sẽ khiến thịt tôm già và cứng, ăn vào sẽ không còn tươi và mềm.
Vì vậy, điểm đầu tiên cần nhớ là: nước ấm là cách cho tôm vào nồi đúng cách! Nhiệt độ nước được kiểm soát ở mức 70 đến 80 độ. Khi bạn thấy đáy nồi sủi bọt nhẹ thì đó là thời điểm tốt nhất để cho tôm vào. Nó không chỉ có thể làm nóng đều thịt tôm mà còn từ từ giải phóng độ tươi, mùi tanh cũng sẽ trôi đi theo hơi nước.
Không phải càng nhiều gia vị càng tốt, điều quan trọng là độ chính xác!
Tôm luộc là tất cả về hương vị ban đầu. Một số người thích thêm nhiều gia vị, che mất hương vị ban đầu của tôm. Đầu bếp Zhang cho biết gia vị không phải là về số lượng, mà là về chất lượng. Ông đề xuất hai nguyên liệu “thần thánh”: gừng và rượu nấu ăn.
Cắt lát gừng và cho vào nồi để loại bỏ mùi tanh và thêm hương thơm; một vài giọt rượu nấu ăn là đủ, quá nhiều sẽ khiến hương vị mất ngon. Nhớ thêm một chút muối vào nước khi luộc tôm, có tác dụng rất lớn trong việc tăng hương vị. Tôm được nấu theo cách này sẽ khiến mọi người chảy nước miếng chỉ cần ngửi thấy.
Kiểm soát nhiệt độ là chìa khóa
Luộc tôm cần rất quan trọng trong việc kiểm soát nhiệt. Nếu nhiệt độ quá cao, thịt tôm sẽ bị chín quá nhưng nếu nhiệt độ quá thấp, thịt sẽ không chín kỹ. Bí quyết của đầu bếp là nấu chậm ở mức lửa vừa và quan sát những thay đổi ở thân tôm.
Khi cho tôm vào nồi, đợi cho đến khi thân tôm chuyển sang màu đỏ và cong thành hình chữ "C", sau đó bạn có thể vớt tôm ra. Thời điểm này vừa đủ, thịt tôm chín kỹ nhưng không quá cứng, và có vị rất mềm và mịn. Ngoài ra, đừng quên khuấy nhẹ bằng rây để từng con tôm được làm nóng đều.
Xem thêm
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/that-la-sai-lam-lon-khi-cho-tom-vao-noi-sau-khi-nuoc-soi-dau-bep-bat..
Bạn có biết, chỉ cần một thay đổi nhỏ khi nấu cơm, bạn đã có...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 20 giờ trước
Cuối tuần, học mẹo làm món thịt nướng mềm mọng, thơm phức đãi cả gia đình theo 3 bước đơn giản dưới đây.
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày trước
Thịt sườn là phần thơm nhất trên thịt lợn, đặc biệt là sườn lợn được người bán gọi là sườn hảo hạng. Thịt ở phần này mềm và thơm nhưng giá cũng đắt hơn...
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 23 giờ trước
Người xưa có câu: Mùa đông ăn cá diếc, mùa hè ăn cá chép! Cá chép vào mùa thu đông không chỉ béo, thơm ngon mà còn có hàm lượng dinh dưỡng cao nhất...
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 13 giờ trước
Giá trị dinh dưỡng của đậu phộng thực ra rất cao. Nó còn được mệnh danh là “trái cây trường thọ”, điều này thể hiện địa vị của nó trong tâm trí mọi người....
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 14 giờ trước
Hôm nay chúng ta hãy cùng nấu cơm theo cách mới. Chỉ với cách kết hợp các nguyên liệu khi nấu cùng cơm, bạn sẽ có ngay món ngon mới cho cả gia đình....
Đời sống số - 12 giờ, 58 phút trước
Hãy cùng nhìn vào bức ảnh dưới đây và lựa chọn một dấu vân tay trỏ mà bạn thấy khớp với mình nhất. Đáp án sẽ nói cho bạn biết câu trả lời.
Làm sao - 12 giờ, 60 phút trước
Xuất hiện trong chương trình “ Bước chân di sản 2” nàng thơ Thanh Vân Hugo gây thương nhớ bởi thiết kế thạch anh trắng tinh khôi nằm trong BST “Thiên Sứ Trắng” mới...
Kiến thức - 13 giờ, 44 phút trước
Một số bạn trẻ vô tư đăng những clip nhạy cảm trong các nhóm kín vì cho rằng chẳng ảnh hưởng gì. Nhưng thực chất hành vi này hoàn toàn có thể bị coi...
Kiến thức - 13 giờ, 45 phút trước
Trong giao tiếp, nhiều người vô tư chia sẻ bí mật của mình mà không biết rằng, theo kinh nghiệm tổ tiên, có ba điều tuyệt đối không nên nói ra, dù mối quan...
Kiến thức - 13 giờ, 45 phút trước
Điều nhiều người lo ngại là việc phát hiện mỏ vàng lớn này sẽ ảnh hưởng đến giá vàng. Giới chuyên gia dự báo thế nào?
Kiến thức - 13 giờ, 60 phút trước
Giấm trắng là một loại gia vị thông dụng, chủ yếu dùng trong nấu ăn; kem đánh răng là vật dụng vệ sinh không thể thiếu trong cuộc sống và được dùng để vệ...
Kiến thức - 13 giờ, 22 phút trước
Dù viên đá được chuyên gia định giá hơn 500 tỉ đồng nhưng người đàn ông này nhất quyết không bán, lý do đưa ra rất đáng nể phục.
VIDEO - 13 giờ, 22 phút trước
Dù biết đây chỉ là bộ ảnh chụp mẫu, thế nhưng dân tình vẫn xuýt xoa khen ngợi vẻ ngoài xinh đẹp, dịu dàng của H'Hen Niê. Nhiều người còn hài hước bình luận,...
Chuyện làng sao - 13 giờ, 23 phút trước
Hình ảnh mới nhất của ca sĩ Dương Ngọc Thái khiến ai nấy xót xa.
VIDEO - 13 giờ, 23 phút trước
Sơn Tùng chỉ thẳng về phía bố mẹ, đọc rõ tên 2 ông bà và đòi bắt "2 capy" này lên sân khấu. Bố mẹ Sơn Tùng ở phía dưới cũng đành bất lực,...
Làm sao - 14 giờ, 9 phút trước
Để rút hết sạch tiền trong tài khoản, không để lại số dư bạn hãy làm theo cách dưới đây.
Chuyện làng sao - 14 giờ, 10 phút trước
Drama tình ái của Huỳnh Hiểu Minh và hot girl Diệp Kha tiếp tục là đề tài bàn tán trong dư luận Trung Quốc.
Đời sống số - 14 giờ, 10 phút trước
Nhìn 'núi vỏ' sau bữa ăn buffet hải sản 159 nghìn đồng, người bênh khách, người lại xót thay cho chủ quán. Vậy trong hai luồng ý kiến này, bên nào có lý hơn?...
Đời sống số - 14 giờ, 11 phút trước
Hôm nay đặc biệt hào hứng vì chủ đề chúng ta sắp nói đến có liên quan đến “sự giàu có”, đây là một vấn đề lớn mà mọi người đều quan tâm.
Kiến thức - 15 giờ, 48 phút trước
Đây được cho là một trong những bộ lạc bí ẩn nhất thế giới, sống tách biệt với xã hội hiện đại, vẫn còn giữ nhiều tập tục ghê rợn.
Kiến thức - 15 giờ, 48 phút trước
Từ năm 2025, nhiều loại giấy tờ liên quan đến người điều khiển phương tiện giao thông sẽ được tích hợp vào tài khoản định danh điện tử trên VNeID.
Chuyện làng sao - 15 giờ, 48 phút trước
Kim Lý đã gửi lời yêu thương dành cho Hà Hồ trên trang cá nhân của mình.
Chuyện làng sao - 15 giờ, 48 phút trước
Nam Thư tiếp tục bị cô gái tên Z.D tố đưa chồng của mình đi sự kiện.
Kiến thức - 16 giờ, 1 phút trước
Thịt bò là loại thịt giàu dinh dưỡng được người dân vô cùng yêu thích. Tuy nhiên, trong quá trình nấu nướng, sự kết hợp giữa các món ăn thường ảnh hưởng đến hương...
Kiến thức - 16 giờ, 2 phút trước
Từ năm 2025 có những thay đổi quan trọng về tuổi nghỉ hưu và lương hưu mà ai cũng nên biết.