Thật là sai lầm lớn khi cho tôm vào nồi sau khi nước sôi? Đầu bếp bật mí 3 mẹo để tôm mềm và không có mùi tanh!

15:33 02/11/2024

Với công thức luộc tôm dưới đây bạn sẽ có một món tôm tươi ngon, chắc thịt ăn hoài không biết chán.

Tôm luộc là món ăn được nhiều người yêu thích vì nó có thể giữa được vị nguyên bản của tôm vừa tươi, ngon, chắc thịt lại rất ngọt. Đây cũng là một trong những món thường được gọi nhiều ở các nhà hàng hải sản. Tuy nhiên, nhiều người phàn nàn không hiểu vì sao luộc tôm tại nhà lại vừa khô, mùi tanh, thịt kém ngọt.

chế biến tôm,

Công thức bí mật luộc tôm đã được tiết lộ! Bạn vẫn cho tôm vào nồi sau khi nước sôi sao? Sai rồi! Hãy làm như vậy và tôm sẽ rất ngon!

Cho tôm vào nồi ngay sau khi nước sôi? Không! Đó là cách của dân nghiệp dư

Khi nói đến tôm luộc, phản ứng đầu tiên của nhiều người là cho tôm vào nồi ngay khi nước sôi. Sai, sai! Đầu bếp nhà hàng nói với tôi rằng làm như vậy sẽ chỉ làm thịt tôm săn lại ngay lập tức. Thịt bên ngoài đã chín, nhưng bên trong vẫn còn nửa chín, mùi tanh tự nhiên sẽ bị nhốt bên trong và không thoát ra được. Hơn nữa, nhiệt độ cao sẽ khiến thịt tôm già và cứng, ăn vào sẽ không còn tươi và mềm.

chế biến tôm,

Vì vậy, điểm đầu tiên cần nhớ là: nước ấm là cách cho tôm vào nồi đúng cách! Nhiệt độ nước được kiểm soát ở mức 70 đến 80 độ. Khi bạn thấy đáy nồi sủi bọt nhẹ thì đó là thời điểm tốt nhất để cho tôm vào. Nó không chỉ có thể làm nóng đều thịt tôm mà còn từ từ giải phóng độ tươi, mùi tanh cũng sẽ trôi đi theo hơi nước.

Không phải càng nhiều gia vị càng tốt, điều quan trọng là độ chính xác!

Tôm luộc là tất cả về hương vị ban đầu. Một số người thích thêm nhiều gia vị, che mất hương vị ban đầu của tôm. Đầu bếp Zhang cho biết gia vị không phải là về số lượng, mà là về chất lượng. Ông đề xuất hai nguyên liệu “thần thánh”: gừng và rượu nấu ăn.

chế biến tôm,

Cắt lát gừng và cho vào nồi để loại bỏ mùi tanh và thêm hương thơm; một vài giọt rượu nấu ăn là đủ, quá nhiều sẽ khiến hương vị mất ngon. Nhớ thêm một chút muối vào nước khi luộc tôm, có tác dụng rất lớn trong việc tăng hương vị. Tôm được nấu theo cách này sẽ khiến mọi người chảy nước miếng chỉ cần ngửi thấy.

Kiểm soát nhiệt độ là chìa khóa

Luộc tôm cần rất quan trọng trong việc kiểm soát nhiệt. Nếu nhiệt độ quá cao, thịt tôm sẽ bị chín quá nhưng nếu nhiệt độ quá thấp, thịt sẽ không chín kỹ. Bí quyết của đầu bếp là nấu chậm ở mức lửa vừa và quan sát những thay đổi ở thân tôm.

chế biến tôm,

Khi cho tôm vào nồi, đợi cho đến khi thân tôm chuyển sang màu đỏ và cong thành hình chữ "C", sau đó bạn có thể vớt tôm ra. Thời điểm này vừa đủ, thịt tôm chín kỹ nhưng không quá cứng, và có vị rất mềm và mịn. Ngoài ra, đừng quên khuấy nhẹ bằng rây để từng con tôm được làm nóng đều.

Dương Huyền (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/that-la-sai-lam-lon-khi-cho-tom-vao-noi-sau-khi-nuoc-soi-dau-bep-bat.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/that-la-sai-lam-lon-khi-cho-tom-vao-noi-sau-khi-nuoc-soi-dau-bep-bat-mi-3-meo-de-tom-mem-va-khong-co-mui-tanh-vz105455.html

Cách làm món thịt nướng mềm mọng, thơm nức, không bị khô cứng

Cách làm món thịt nướng mềm mọng, thơm nức, không bị khô cứng

Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 20 giờ trước

Cuối tuần, học mẹo làm món thịt nướng mềm mọng, thơm phức đãi cả gia đình theo 3 bước đơn giản dưới đây.

Khi ninh sườn, hãy cho thêm “nguyên liệu này” vào, sườn sẽ mềm và ngon không ngờ

Khi ninh sườn, hãy cho thêm “nguyên liệu này” vào, sườn sẽ mềm và ngon không ngờ

Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày trước

Thịt sườn là phần thơm nhất trên thịt lợn, đặc biệt là sườn lợn được người bán gọi là sườn hảo hạng. Thịt ở phần này mềm và thơm nhưng giá cũng đắt hơn...

Khi mua cá diếc: nên mua cá lớn hay cá nhỏ? Người bán cá: Nhớ 3 mẹo này đảm bảo mua đúng cá diếc ngon

Khi mua cá diếc: nên mua cá lớn hay cá nhỏ? Người bán cá: Nhớ 3 mẹo này đảm bảo mua đúng...

Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 23 giờ trước

Người xưa có câu: Mùa đông ăn cá diếc, mùa hè ăn cá chép! Cá chép vào mùa thu đông không chỉ béo, thơm ngon mà còn có hàm lượng dinh dưỡng cao nhất...

Khi rang lạc không được đổ dầu trước. Hãy nhớ 3 mẹo này để lạc thơm, giòn mà không bị ỉu

Khi rang lạc không được đổ dầu trước. Hãy nhớ 3 mẹo này để lạc thơm, giòn mà không bị ỉu

Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 13 giờ trước

Giá trị dinh dưỡng của đậu phộng thực ra rất cao. Nó còn được mệnh danh là “trái cây trường thọ”, điều này thể hiện địa vị của nó trong tâm trí mọi người....

Có một bí quyết để nấu cơm ngon, đừng nấu trực tiếp, nếu bạn học cách làm này, một nồi sẽ ăn không đủ

Có một bí quyết để nấu cơm ngon, đừng nấu trực tiếp, nếu bạn học cách làm này, một nồi sẽ ăn...

Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 14 giờ trước

Hôm nay chúng ta hãy cùng nấu cơm theo cách mới. Chỉ với cách kết hợp các nguyên liệu khi nấu cùng cơm, bạn sẽ có ngay món ngon mới cho cả gia đình....

Trắc nghiệm tâm lý: Dấu vân tay trỏ của bạn có hình dạng như thế nào? Ai là quý nhân phù trợ trong cuộc đời bạn?

Trắc nghiệm tâm lý: Dấu vân tay trỏ của bạn có hình dạng như thế nào? Ai là quý nhân phù trợ...

Đời sống số - 12 giờ, 58 phút trước

Hãy cùng nhìn vào bức ảnh dưới đây và lựa chọn một dấu vân tay trỏ mà bạn thấy khớp với mình nhất. Đáp án sẽ nói cho bạn biết câu trả lời.

Nàng thơ Vân Hugo toả sáng với trang sức Hamia trong đêm diễn thời trang

Nàng thơ Vân Hugo toả sáng với trang sức Hamia trong đêm diễn thời trang

Làm sao - 12 giờ, 60 phút trước

Xuất hiện trong chương trình “ Bước chân di sản 2” nàng thơ Thanh Vân Hugo gây thương nhớ bởi thiết kế thạch anh trắng tinh khôi nằm trong BST “Thiên Sứ Trắng” mới...

Chia sẻ link 18+ trong nhóm kín, nhóm tele, nhóm Zalo có bị phạt tù không?

Chia sẻ link 18+ trong nhóm kín, nhóm tele, nhóm Zalo có bị phạt tù không?

Kiến thức - 13 giờ, 44 phút trước

Một số bạn trẻ vô tư đăng những clip nhạy cảm trong các nhóm kín vì cho rằng chẳng ảnh hưởng gì. Nhưng thực chất hành vi này hoàn toàn có thể bị coi...

Tổ tiên chỉ dạy: Có những bí mật cần giữ kín, nếu không tài lộc sẽ tan biến

Tổ tiên chỉ dạy: Có những bí mật cần giữ kín, nếu không tài lộc sẽ tan biến

Kiến thức - 13 giờ, 45 phút trước

Trong giao tiếp, nhiều người vô tư chia sẻ bí mật của mình mà không biết rằng, theo kinh nghiệm tổ tiên, có ba điều tuyệt đối không nên nói ra, dù mối quan...

Mỏ vàng lớn vừa được phát hiện ở nước sát Việt Nam, liệu có ảnh hưởng đến giá vàng ở thời điểm hiện tại?

Mỏ vàng lớn vừa được phát hiện ở nước sát Việt Nam, liệu có ảnh hưởng đến giá vàng ở thời điểm...

Kiến thức - 13 giờ, 45 phút trước

Điều nhiều người lo ngại là việc phát hiện mỏ vàng lớn này sẽ ảnh hưởng đến giá vàng. Giới chuyên gia dự báo thế nào?

'Khó đỡ' với màn giới thiệu bố mẹ theo cách không ai ngờ đến của Sơn Tùng...

Trộn kem đánh răng và giấm trắng, hiệu quả thật tuyệt vời! Nắm vững kỹ năng này và nó sẽ mang lại lợi ích cho bạn suốt đời

Trộn kem đánh răng và giấm trắng, hiệu quả thật tuyệt vời! Nắm vững kỹ năng này và nó sẽ mang lại...

Kiến thức - 13 giờ, 60 phút trước

Giấm trắng là một loại gia vị thông dụng, chủ yếu dùng trong nấu ăn; kem đánh răng là vật dụng vệ sinh không thể thiếu trong cuộc sống và được dùng để vệ...

Vô tình nhặt được báu vật trị giá hơn 500 tỉ đồng, người đàn ông quyết không bán vì lý do này

Vô tình nhặt được báu vật trị giá hơn 500 tỉ đồng, người đàn ông quyết không bán vì lý do này...

Kiến thức - 13 giờ, 22 phút trước

Dù viên đá được chuyên gia định giá hơn 500 tỉ đồng nhưng người đàn ông này nhất quyết không bán, lý do đưa ra rất đáng nể phục.

H'Hen Niê khoe khoảnh khắc diện váy cưới khiến dân tình xuýt xoa

H'Hen Niê khoe khoảnh khắc diện váy cưới khiến dân tình xuýt xoa

VIDEO - 13 giờ, 22 phút trước

Dù biết đây chỉ là bộ ảnh chụp mẫu, thế nhưng dân tình vẫn xuýt xoa khen ngợi vẻ ngoài xinh đẹp, dịu dàng của H'Hen Niê. Nhiều người còn hài hước bình luận,...

Dương Ngọc Thái tiều tụy trên giường bệnh, phải đeo ống thở ở mũi

Dương Ngọc Thái tiều tụy trên giường bệnh, phải đeo ống thở ở mũi

Chuyện làng sao - 13 giờ, 23 phút trước

Hình ảnh mới nhất của ca sĩ Dương Ngọc Thái khiến ai nấy xót xa.

'Khó đỡ' với màn giới thiệu bố mẹ theo cách không ai ngờ đến của Sơn Tùng

'Khó đỡ' với màn giới thiệu bố mẹ theo cách không ai ngờ đến của Sơn Tùng

VIDEO - 13 giờ, 23 phút trước

Sơn Tùng chỉ thẳng về phía bố mẹ, đọc rõ tên 2 ông bà và đòi bắt "2 capy" này lên sân khấu. Bố mẹ Sơn Tùng ở phía dưới cũng đành bất lực,...

Ai sẽ được rút hết sạch tiền trong thẻ ATM, không còn số dư 50 hay 100 nghìn đồng?

Ai sẽ được rút hết sạch tiền trong thẻ ATM, không còn số dư 50 hay 100 nghìn đồng?

Làm sao - 14 giờ, 9 phút trước

Để rút hết sạch tiền trong tài khoản, không để lại số dư bạn hãy làm theo cách dưới đây.

Tình trẻ “quay xe” thừa nhận không phải người giàu có, hối hận khi ở bên Huỳnh Hiểu Minh vì không được cho nhiều tiền như chồng cũ

Tình trẻ “quay xe” thừa nhận không phải người giàu có, hối hận khi ở bên Huỳnh Hiểu Minh vì không được...

Chuyện làng sao - 14 giờ, 10 phút trước

Drama tình ái của Huỳnh Hiểu Minh và hot girl Diệp Kha tiếp tục là đề tài bàn tán trong dư luận Trung Quốc.

Ăn buffet hải sản 159 nghìn đồng nhưng để lại 'núi vỏ', câu chuyện đang gây tranh cãi kịch liệt trên mạng

Ăn buffet hải sản 159 nghìn đồng nhưng để lại 'núi vỏ', câu chuyện đang gây tranh cãi kịch liệt trên mạng...

Đời sống số - 14 giờ, 10 phút trước

Nhìn 'núi vỏ' sau bữa ăn buffet hải sản 159 nghìn đồng, người bênh khách, người lại xót thay cho chủ quán. Vậy trong hai luồng ý kiến này, bên nào có lý hơn?...

Có 100% tin vui dành cho 3 con giáp vào cuối tháng 11. Tài lộc bùng nổ, vận may khổng lồ từ trên trời rơi xuống

Có 100% tin vui dành cho 3 con giáp vào cuối tháng 11. Tài lộc bùng nổ, vận may khổng lồ từ...

Đời sống số - 14 giờ, 11 phút trước

Hôm nay đặc biệt hào hứng vì chủ đề chúng ta sắp nói đến có liên quan đến “sự giàu có”, đây là một vấn đề lớn mà mọi người đều quan tâm.

Ghê sợ bộ lạc lấy tro cốt người đã khuất nấu súp, thiếu nữ 10 tuổi bị nhốt 1 tháng rồi phải trải qua nghi lễ trưởng thành hết sức đau đớn

Ghê sợ bộ lạc lấy tro cốt người đã khuất nấu súp, thiếu nữ 10 tuổi bị nhốt 1 tháng rồi phải...

Kiến thức - 15 giờ, 48 phút trước

Đây được cho là một trong những bộ lạc bí ẩn nhất thế giới, sống tách biệt với xã hội hiện đại, vẫn còn giữ nhiều tập tục ghê rợn.

Từ 2025, nhiều loại giấy tờ sẽ được tích hợp vào VNeID, người tham gia giao thông có thể xuất trình thay bản cứng

Từ 2025, nhiều loại giấy tờ sẽ được tích hợp vào VNeID, người tham gia giao thông có thể xuất trình thay...

Kiến thức - 15 giờ, 48 phút trước

Từ năm 2025, nhiều loại giấy tờ liên quan đến người điều khiển phương tiện giao thông sẽ được tích hợp vào tài khoản định danh điện tử trên VNeID.

Tan chảy trước lời nhắn của Kim Lý dành cho Hà Hồ: 'Anh yêu cảm giác được thức dậy bên em'

Tan chảy trước lời nhắn của Kim Lý dành cho Hà Hồ: 'Anh yêu cảm giác được thức dậy bên em'

Chuyện làng sao - 15 giờ, 48 phút trước

Kim Lý đã gửi lời yêu thương dành cho Hà Hồ trên trang cá nhân của mình.

Nam Thư bị bắt gặp cùng 'người đàn ông lạ', người tố cô làm 'tiểu tam' cũng lên tiếng

Nam Thư bị bắt gặp cùng 'người đàn ông lạ', người tố cô làm 'tiểu tam' cũng lên tiếng

Chuyện làng sao - 15 giờ, 48 phút trước

Nam Thư tiếp tục bị cô gái tên Z.D tố đưa chồng của mình đi sự kiện.

Bốn loại rau kỵ với thịt bò, tác dụng phụ và kiêng kỵ khi ăn thịt bò

Bốn loại rau kỵ với thịt bò, tác dụng phụ và kiêng kỵ khi ăn thịt bò

Kiến thức - 16 giờ, 1 phút trước

Thịt bò là loại thịt giàu dinh dưỡng được người dân vô cùng yêu thích. Tuy nhiên, trong quá trình nấu nướng, sự kết hợp giữa các món ăn thường ảnh hưởng đến hương...

Thay đổi quan trọng liên quan đến lương hưu và tuổi nghỉ hưu từ năm 2025

Thay đổi quan trọng liên quan đến lương hưu và tuổi nghỉ hưu từ năm 2025

Kiến thức - 16 giờ, 2 phút trước

Từ năm 2025 có những thay đổi quan trọng về tuổi nghỉ hưu và lương hưu mà ai cũng nên biết.