Thứ hai, 27/10/2025
Chất dinh dưỡng trong súp lơ xanh không chỉ cao mà còn rất toàn diện. Các chất dinh dưỡng trong loại rau này bao gồm protein, carbohydrate, chất béo, khoáng chất, vitamin C và carotene... Ngoài ra, súp lơ xanh có lượng khoáng chất toàn diện hơn các loại rau khác, giàu canxi, phốt pho, sắt, kali, kẽm, mangan… Vì vậy, súp lơ xanh còn được mệnh danh là “Nữ hoàng của các loại rau”.

Các phương pháp chế biến món ăn này như là salad, xào, luộc... Nhiều người thích xào súp lơ xanh trực tiếp. Trên thực tế, phương pháp này là sai. Súp lơ xanh sau khi xào trực tiếp dễ có mùi vị không tốt và không dễ chín đều nhau. Đầu bếp mách một mẹo nhỏ để xào súp lơ xanh có vị mềm, thơm ngon và không bị mất dinh dưỡng chút nào. Hãy xem công thức xào súp lơ xanh dưới đây.

Thành phần: súp lơ xanh, mộc nhĩ khô (nấm tai mèo), cà chua, ớt đỏ.
Các bước chi tiết:
Bước 1: Chia súp lơ xanh thành những miếng nhỏ. Cho nước vào chậu, thêm một thìa muối, cho súp lơ vào ngâm trong 30 giây, sau đó vớt và cho một thìa bột vào, lấy tay trộn đều sau đó ngâm trong nước 10 phút.

Bông cải xanh rất giàu chất dinh dưỡng, nhưng nó thường chứa dư lượng thuốc trừ sâu và cũng dễ bị sâu bọ phá hoại. Vì vậy, trước khi ăn, bạn có thể ngâm súp lơ trong nước muối vài phút. Côn trùng sẽ hết, cũng có thể giúp loại bỏ các hóa chất còn sót lại như thuốc trừ sâu; trong khi bột mì có đặc tính hấp phụ, có thể rửa sạch bụi bông cải xanh và côn trùng nhỏ còn sót lại.

Món ăn kèm: Rửa sạch cà chua và cắt thành từng miếng nhỏ, cà chua rất giàu dinh dưỡng và hương vị độc đáo, dùng nó để xào với súp lơ xanh sẽ ngon hơn.


Ớt đỏ bỏ hạt rồi cắt miếng. Gừng cắt nhỏ. Hành lá thái.

Chuẩn bị một chiếc bát nhỏ, cho 3 quả trứng gà vào, thêm vài giọt giấm trắng, dùng đũa khuấy đều.
Sau 10 phút, súp lơ xanh đã được ngâm và rửa sạch dưới vòi nước chảy.

Chúng ta có thể thấy rằng súp lơ rất sạch sẽ, màu sắc tươi tắn và xanh tươi, khiến nhìn đã thấy bắt mắt.
Mộc nhĩ khô ngâm nước rửa sạch, để riêng.

Bước 2: Đun sôi nước trong nồi, sau đó cho súp lơ vào hấp cách thủy. Đậy nắp lại và hấp trên lửa lớn trong 1 phút. Súp lơ xanh hấp theo cách này không bị đổi màu, giòn và không bị mất đi dinh dưỡng.

Tiếp đó lấy súp lơ xanh ra và để sang một bên để sử dụng sau.

Đun sôi nước trong nồi. Sau khi nước sôi, cho mộc nhĩ vào ngâm 3 phút. Mộc nhĩ là một loại nấm nên phải nấu chín trước khi ăn.

Sau 3 phút, lấy mộc nhĩ ra khỏi chậu và cho vào nước lạnh để nguội và vớt ra để sử dụng.
Bước 3: Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào đun nóng. Đổ trứng vào chảo sau khi dầu nóng. Đổ nhiều dầu hơn, như vậy trứng chiên sẽ thơm hơn. Chiên trứng thành từng miếng có kích thước phù hợp. Đừng chiên chúng quá lâu. Khi trứng chín thì để sang một bên.

Đun chảo dầu sôi trở lại, cho hành lá, gừng, tỏi vào phi thơm. Sau đó cho cà chua vào, bạn có thể cho một ít muối vào để xào cà chua.

Cho mộc nhĩ, ớt đỏ và trứng vào xào cùng.

Xào khoảng một phút rồi tắt lửa, bắt đầu nêm gia vị, thêm nước tương nhạt, dầu hào vừa đủ và một ít bột năng.

Tiếp đó đảo đều trên lửa lớn, xào cho đến khi nước súp sền sệt thì cho súp lơ xanh vào nồi đảo đều rồi tắt lửa. Như vậy súp lơ khi xào lên sẽ giữ được màu xanh đẹp mắt và không bị mất dinh dưỡng. Ăn rất ngon miệng.


Lưu ý:
1. Ngâm súp lơ xanh với nước muối có thể khử trùng, thêm bột mì có thể rửa sạch bụi và trứng sâu, côn trùng nhỏ.
2. Hấp súp lơ trong 1 phút để tránh mất chất dinh dưỡng, giữ được vị mềm và có màu xanh tươi.
Xem thêm
Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/sup-lo-xanh-khong-nen-xao-truc-tiep-dau-bep-chi-ban-meo-..
Ẩm thực Việt Nam một lần nữa khẳng định sự đa dạng và sáng tạo...
Địa chỉ ăn ngon - 10.10.2025
Có một loài cua lạ được mệnh danh là đặc sản Bắc Giang (nay thuộc Bắc Ninh) có giá vô cùng đắt đỏ. Vậy loại cua này có gì đặc biệt mà được nhiều...
Địa chỉ ăn ngon - 10.10.2025
Mùa thu là mùa của thiên nhiên trù phú và mùa màng bội thu. Trong mùa gió mát lành và bầu trời trong xanh này, đất trời ban tặng vô vàn loại thực phẩm,...
Địa chỉ ăn ngon - 07.10.2025
Mùa thu Hà Nội không chỉ có lá vàng rơi hay hương hoa sữa nồng nàn, mà còn níu chân người ta bằng những trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Bên cạnh gói cốm...
Địa chỉ ăn ngon - 06.10.2025
Trong thế giới ẩm thực biển đa dạng của Việt Nam, cá chèo bẻo nổi lên như một đặc sản cao cấp, được giới sành ăn săn đón nhờ hương vị thơm ngon đặc...
Địa chỉ ăn ngon - 06.10.2025
Trứng cút có giá trị dinh dưỡng hơn trứng gà mà còn là nguyên liệu cho nhiều món ăn ngon, đặc biệt là món thịt kho "đưa cơm". Loại quả này được biết đến...
Kiến thức - 58 phút trước
Khi đi du lịch tại các nước dưới đây, người dân có thể sử dụng Căn cước công dân (CCCD) để thay thế hộ chiếu khi xuất cảnh.
Chuyện làng sao - 58 phút trước
Món quà mẹ chồng Huyền Baby tặng con dâu gây sốt.
Kiến thức - 59 phút trước
Nhiều người hẳn từng thắc mắc vì sao người ta lại phải đục lỗ trên mũi bò để xỏ vòng, thay vì dùng dây cương giống như khi điều khiển ngựa?
Tin trong ngày - 1 giờ, 14 phút trước
Khi bị Cảnh sát giao thông (CSGT) xử phạt sai, người dân không chỉ có quyền khiếu nại mà còn có thể yêu cầu bồi thường thiệt hại.
Chăm sóc sức khỏe - 1 giờ, 14 phút trước
Dược sĩ cảnh báo, có những loại thuốc khi bị nghiền nát sẽ mất tác dụng, tăng độc tính hoặc gây ngộ độc cấp.
Chuyện làng sao - 1 giờ, 14 phút trước
Tin sao Việt 27/10/2025: Mỗi lần MC Thanh Bạch xuất hiện đều tạo nên một cuộc tranh luận sôi nổi, khiến ai cũng khó hiểu. Siêu mẫu Minh Tú phải nhập viện truyền nước...
Đời sống số - 3 giờ, 33 phút trước
Dưới đây là một bài trắc nghiệm vui theo đúng nội dung bạn yêu cầu. Không có cơ sở khoa học, mang tính giải trí và chiêm nghiệm cá nhân.
Kiến thức - 3 giờ, 38 phút trước
Căn cứ Luật Bảo hiểm xã hội năm 2024, từ ngày 1-7-2025, người lao động nếu đủ điều kiện hưởng lương hưu thì sẽ được hưởng lương hưu; đủ điều kiện hưởng trợ cấp...
Kiến thức - 3 giờ, 50 phút trước
Ngâm chuối trong giấm trắng, không ngờ có tác dụng mạnh mẽ như vậy, hiểu giờ chưa muộn
Kiến thức - 3 giờ, 52 phút trước
Người dùng cần lưu ý 5 trường hợp sau đây sẽ dẫn đến việc tài khoản bị tạm dừng giao dịch, bao gồm cả rút tiền và chuyển tiền.
Kiến thức - 3 giờ, 1 phút trước
Từ nay, khi đi xe khách, hành khách sẽ bị phạt tiền từ 100.000 đồng đến 3.000.000 đồng nếu có hành vi vi phạm trật tự an toàn giao thông.
Đời sống số - 4 giờ, 33 phút trước
Ai mà chẳng khao khát sự giàu có ngày càng tăng và ví tiền rủng rỉnh? Trong năm năm tới, bốn con giáp sẽ có những triển vọng tài chính vô cùng tươi sáng....
Chăm sóc sức khỏe - 4 giờ, 34 phút trước
Thức dậy với gối, chăn hơi ẩm ướt có thể là điều bình thường, đặc biệt khi trời nóng. Tuy nhiên, nếu tình trạng này diễn ra thường xuyên, khiến quần áo và ga...
Kiến thức - 4 giờ, 39 phút trước
Hệ thống nhúng và Internet vạn vật (IoT) hiện là một lĩnh vực then chốt, vừa mang tính ứng dụng cao, vừa tạo ra cơ hội nghề nghiệp hấp dẫn.
Đời sống số - 11 giờ, 36 phút trước
Ngày 27 tháng 10, thứ Hai, tức mùng 7 tháng 9 âm lịch, đại diện cho năm Tỵ, tháng Bính Tuất và ngày Kỷ Tỵ. Trong hào quang này, những con giáp nào cần...
Đời sống số - 11 giờ, 50 phút trước
Ngày 27 tháng 10, Thứ Hai, ngày 7 tháng 9 âm lịch, đại diện cho sự kết hợp Thiên Can và Địa Can trong năm Tỵ, tháng Bính Tuất và ngày Kỷ Tỵ ....
Đời sống số - 11 giờ, 6 phút trước
Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 27/10/2025.
Kiến thức - 11 giờ, 15 phút trước
Năm 2025, người tham gia nghĩa vụ quân sự được hưởng chế độ gì? Dưới đây là thông tin chi tiết.
Tin trong ngày - 12 giờ, 30 phút trước
Không khí lạnh tăng cường đang di chuyển nhanh xuống phía Nam, bao phủ phần lớn khu vực Bắc Bộ và Bắc Trung Bộ. Theo Trung tâm Dự báo Khí tượng Thủy văn Quốc...
Kiến thức - 12 giờ, 34 phút trước
Nhiều tài xế dùng đủ 'chiêu trò' che, dán, làm mờ biển số để qua mắt camera AI, vậy hành động này liệu có giúp các tài xế thoát phạt nguội không?