Thứ năm, 23/05/2024
Trong các loại rau, củ, quả ăn được dùng làm thực phẩm mà thiên nhiên ban tặng từ đất như : măng rừng, nấm mối, rau sam, rau càng cua, bình bát … đặc biệt có loại rau dền mọc hoang dại trên đất hái mang về luộc hay nấu canh với tôm khô hoặc tôm tươi rất thơm ngon lại chữa được nhiều căn bệnh.
Dền Cơm (dền trắng - Amaranthus viridis) có 2 loại: rau dền dại (mọc tự nhiên) và rau dền nhà (tự gieo hạt), cũng đều trong họ dền nhưng rau dền dại ăn ngon và có mùi thơm, hương vị đặc trưng hơn nhiều so với dền gieo hạt (dền nhà), cùng là những loài cây thân thảo, có bộ rễ khỏe, ăn sâu nên khả năng chịu hạn, chịu nước tốt, sức nảy mầm cao, rau thường mọc nhiều ở vùng có khí hậu ôn đới lẫn nhiệt đới.
Rau dền đã gắn bó với cuộc sống lam lũ của người nông dân Việt Nam qua nhiều thế hệ và ghi dấu ấn trong văn học thơ ca dân gian cũng như hiện đại. Theo lời kể của mấy chú bộ đội giải phóng và các anh chị cựu du kích, trong thời kỳ kháng chiến chống Mỹ, khi giặc càn quét ráo riết , nhân dân không thể tiếp cận để tiếp tế lương thực vào căn cứ, rau dền dại cũng đã góp phần không nhỏ trong việc cứu đói tạm thời.
Rau dền dại
Ở Việt nam có 2 loại rau dền phổ biến là : dền đỏ và dền trắng, các loại này được gieo bằng hạt nên có quanh năm, còn loại dền mọc hoang dại xen lẫn trong cỏ chỉ có vào mùa mưa, thường mọc trên những thửa đất bỏ hoang hay triền đồi, mùa nắng thường mọc hai bên bờ sông suối.
Dền dại thuộc họ dền trắng rất giàu dinh dưỡng dùng làm rau ăn trong ẩm thực của những người dân nông thôn như xào, làm nộm, luộc và ngon nhất là nấu canh. Canh rau dền là món ăn dân dã, bình dị rất thích hợp trong mùa hè và đã trở nên quen thuộc đối với người vùng quê Việt Nam; loại rau dền dại này rất hiếm khi có bán ở các chợ.
Thân, lá và bông rau dền này nhỏ hơn rất nhiều so với loại dền gieo hạt, có vị ngọt, chứa nhiều protid, glucid, sắt, vitamin B2, vitamin C, axít nicotic và hàm lượng canxi rất cao. Hạt ngoài các thành phần vitamin A, vitamin C còn giàu tinh bột, đạm thực vật và lysin.
Đặc biệt hàm lượng lysin trong rau dền dại cao hơn rau dền nhà và các loại ngũ cốc khác, Chất beta – caroten trong rau dền cao giúp ích cho việc nâng cao sức miễn dịch; Ở Việt Nam, rau dền còn là bài thuốc nam rất hữu hiệu có tác dụng thanh nhiệt, lợi tiểu, sát trùng, trị độc, chữa táo bón, nhức đầu, chóng mặt....
Rau dền vị ngọt tính hàn là loại rau mùa hè, có tác dụng mát gan, thanh nhiệt, kích thích tiêu hoá, trị bệnh kiết lỵ, lở loét do trong người quá nóng, lợi tiểu, chữa viêm bàng quang. Ngoài ra, loại rau này còn có rất nhiều công dụng tuyệt vời khác cho thai phụ, phụ nữ mang thai gần đến ngày sinh ăn nhiều rau dền giúp dễ tiêu hóa không bị táo bón và dễ sinh nở hơn.
Rau dền cơm luộc, xào, nấu canh để chữa bệnh huyết áp cao, nhức đầu, chóng mặt, hỏa xông lên mặt, dền cơm là loại rau dại do thiên nhiên ban tặng, đảm bảo chất lượng cùng các tiêu chí rau sạch tự nhiên và an toàn 100%.
Vào những ngày hè nóng bức, bổ sung thêm một đĩa rau luộc chấm với nước tương vắt thêm miếng chanh hay bát canh rau dền nấu với thịt nạc, tôm khô hoặc tôm tươi vào bữa ăn hàng ngày có tác dụng giúp giải nhiệt rất hữu hiệu cho cơ thể vừa ngon lại dễ trôi cơm trong những ngày nắng nóng. Nghe mùi thơm của nồi canh rau dền cảm giác chán ăn của bạn sẽ biến đâu mất …
Canh rau dền
Vào mùa Hè rau dền dại mọc rất nhiều khắp nơi quanh rẫy vườn, mẹ đi chợ không phải mua rau như mọi ngày, mới đầu mùa mưa nên rau non và xanh mơn mởn, hái ăn rất ngọt, mùi thơm đặc trưng và có vị béo bùi.
Đến giờ nghỉ ăn nửa buổi chị em tôi tranh thủ chia nhau mỗi người một hướng, hái mỗi đứa một ôm về “tặng mẹ” để luộc hay nấu canh, rau non thấy ham chị em tôi đua nhau hái, nhiều quá ăn không hết, tiếc quá mẹ phải gói kín trong giấy báo cho vào tủ lạnh cũng bảo quản được từ ba đến năm ngày, những hôm trời mưa gió không vào được rẫy để hái rau mới, lại lôi rau cũ ra luộc hoặc nấu canh vẫn thơm ngon như rau mới vừa hái.
Món ăn này sẽ giúp cánh mày râu trở nên khỏe mạnh, tràn đầy năng...
Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 9 giờ trước
Rau khoai lang chứa nhiều dưỡng chất, rất tốt cho sức khỏe.
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 14 giờ trước
Đây là một tiệm bánh mì rất nổi tiếng, thường xuyên có khách xếp hàng dài chờ mua từ nhiêu năm nay.
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 7 giờ trước
Để loại bỏ vị đắng của mướp đắng, bạn không nên chỉ ngâm trong nước muối. Dưới đây là một mẹo nhỏ giúp loại bỏ vị đắng dễ dàng.
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 7 giờ trước
Làm thế nào để luộc gà cho đến khi vớt ra nó chuyển sang màu vàng? Cách này rất đơn giản.
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 10 giờ trước
Xin chào mọi người, hôm nay chúng ta sẽ thảo luận về một chủ đề thú vị và tốt cho sức khỏe - cách làm dưa chuột khô thơm ngon và tốt cho sức...
Chăm con - 7 giờ, 59 phút trước
“Hiếu là đứng đầu trong mọi đức tính”. Từ xưa đến nay, hiếu là đức tính cao nhất của loài người. Giáo dục con cái hiếu thảo là trách nhiệm quan trọng nhất của...
Xài gì - 7 giờ trước
Trên hầu hết các mẫu tivi thông minh hiện nay, nhà sản xuất thường tích hợp các phím tắt hoặc tính năng ẩn giúp cải thiện trải nghiệm người dùng. Một trong số đó...
Làm sao - 7 giờ trước
Bài viết này mách bạn mẹo tiết kiệm để với khoảng 20 triệu thu nhập hàng tháng, giấc mơ tậu nhà, tậu xe hoàn toàn trong tầm tay.
Làm sao - 7 giờ, 1 phút trước
Nhiều người tưởng rằng đây là một hành động vô nghĩa, hoặc chỉ mang tác dụng đơn thuần là giúp nồi canh nguội nhanh hơn. Tuy nhiên thực tế không phải vậy.
Chuyện làng sao - 7 giờ, 1 phút trước
Thủy Tiên đã lên tiếng mình không phải nhân vật trong vụ nợ nần với Khánh Thi. Thế nhưng, cư dân mạng lại ác cảm với cô.
Chuyện làng sao - 8 giờ, 42 phút trước
Khoảng cách 19 tuổi giữa Kim Hee Sun và Yeonwoo dường như đã bị xóa nhòa.
Đời sống số - 8 giờ, 44 phút trước
Sau ngày 24 tháng 5, những điều tốt đẹp sẽ xảy ra, công việc kinh doanh của bạn trở nên thịnh vượng, ba con giáp sẽ giàu có gấp đôi và mọi mong muốn...
Kiến thức - 8 giờ, 45 phút trước
Bạn có biết trái đất nặng bao nhiêu không? Tổng dân số hơn 7 tỷ người trên thế giới nặng xấp xỉ 470 triệu tấn, nhưng nó chẳng là gì so với sức nặng...
Chuyện làng sao - 8 giờ, 13 phút trước
Cặp đôi Ninh Dương, bé Pam - con gái Salim cùng Lê Dương Bảo Lâm lần lượt góp mặt trong BXH lần này.
Chuyện làng sao - 8 giờ, 13 phút trước
Hình ảnh Hà Trí Quang với vòng hai to bất thường làm dấy lên tin đồn cặp đôi sắp đón thêm con. Nhưng dân tình cứ thấy sai sai, thực hư thế nào?
Phong thủy - 9 giờ, 42 phút trước
Dù nhà bạn có nhỏ đến mấy cũng đừng đặt ba món đồ này lên bậu cửa sổ. Hãy nhớ nhắc nhở gia đình sau khi đọc bài viết này nhé!
Kiến thức - 9 giờ, 42 phút trước
Một số câu hỏi phỏng vấn có thể làm nhiều ứng viên bối rối, đặc biệt là khi bạn chưa gặp câu hỏi đó bao giờ. “Bạn quan tâm nhiều hơn đến triển vọng...
Kiến thức - 9 giờ, 43 phút trước
Một số chủ xe thường chờ đến khi bình xăng gần cạn mới tiếp nhiên liệu, trong khi những người khác lại có xu hướng đổ đầy bình mỗi khi có cơ hội, không...
Chăm sóc sức khỏe - 9 giờ, 43 phút trước
Có những vật dụng không nên đặt đầu giường vì lý do phong thủy và sức khỏe.
Làm sao - 9 giờ, 43 phút trước
Gửi tiết kiệm là hình thức đầu tư an toàn, phổ biến được nhiều người lựa chọn.
Đi gì - 9 giờ, 24 phút trước
Dù có thể đã bay thường xuyên nhưng không ít hành khách cũng không biết rằng có một số dịch vụ miễn phí "ẩn" trên máy bay mà nếu không chủ động yêu cầu,...
Chuyện làng sao - 9 giờ, 24 phút trước
"Nữ thần dòng nhạc bolero" Như Quỳnh có cuộc sống khá kín tiếng nhưng cũng lắm thăng trầm.
Kiến thức - 9 giờ, 30 phút trước
Công an khuyến cáo lập tức tắt WiFi, dữ liệu di động, tháo sim, tắt nguồn điện thoại để không mất sạch tiền trong tài khoản ngân hàng nếu nghi mắc phải trò lừa...
Chăm sóc sức khỏe - 9 giờ, 30 phút trước
Giống như bao loại thực phẩm khác, dù tốt nhưng loại tinh bột này cũng không phải là phù hợp với tất cả mọi người.
Chuyện làng sao - 9 giờ, 30 phút trước
Linh Rin đã đăng món quà Tăng Thanh Hà tặng với lời cảm ơn chân thành.