Những ngày 'chán cơm thèm bún' xắn tay làm 5 món bún tuyệt ngon 'mát hết cả cõi lòng'

11:57 10/07/2020

Ngày hè oi nóng thường khiến người ta ngán cơm. Và khi đó, những món bún có vị chua thanh mát dịu ngọt lại trở thành giải pháp tốt nhất để thay đổi khẩu vị.

1. Bún riêu cua

Món ăn ngon, bí quyết nấu ăn, món ngon với bún

Ảnh: @chef_thuy_pham

Nguyên liệu (cho 5 người ăn):

- Cua đồng nhỏ: 1kg

- Bún tươi: 1,5 kg

- Cà chua: 500gr

- Đậu phụ: 2 miếng

- Giấm bỗng

- Kinh giới: 1 mớ

- Rau muống: 1 mớ

- Bắp chuối

- Giá: 200gr

- Hành lá: 100gr

- Ớt sừng: 3 quả

- Chanh: 3 quả

- Hành khô: 3 củ

- Gia vị: mắm tôm, nước mắm, muối, bột ngọt

Cách làm:

Bước 1:

- Cua rửa sạch, bóc mai, loại bỏ phần miệng. Tiếp theo rửa sạch, để ráo nước, gỡ gạch cua để vào bát. Cho cua vào cối, thêm 1 chút muối, giã nhuyễn, sau đó cho vào nồi cũng với 3 bát to nước, quấy đều, lọc lấy nước, bỏ bã cua.

- Hành lá cắt bỏ rễ, lá úa rồi đem rửa sạch, thái nhỏ.

- Hành củ bóc vỏ, băm nhỏ.

- Ớt sừng rửa sạch thái lát.

- Cà chua rửa sạch cắt múi cau.

- Đậu phụ cắt miếng vừa ăn, rán vàng.

- Rau muống nhặt lấy cọng, rửa sạch, chẻ sợi.

- Bắp chuối thái mỏng theo chiều ngang, ngâm nước có pha chút giấm.

- Kinh giới, giá nhặt, rửa sạch để ráo nước.

Món ăn ngon, bí quyết nấu ăn, món ngon với bún

Ảnh: @eatingwithkirby

Bước 2:

- Cho nửa chỗ hành củ băm nhỏ vào chảo đã thêm chút dầu, phi thơm, tiếp theo cho cà chua vào xào, nêm chút mắm, muối sao cho vừa ăn.

- Đặt nồi nước cua lên bếp đun sôi đến khi thịt cua đóng màng nổi lên thì vặn bớt lửa rồi vớt hết ra bát, cho thêm nước vào, cho cà chua xào vào đun thêm một lúc sau đó nêm nước mắm, muối bột ngọt, giấm bỗng sao cho vừa miệng.

- Cho chỗ hành củ còn lại vào chảo dầu nóng phi thơm, đổ gạch cua vào xào sền sệt, đổ ra bát.

Bước 3:

- Bún chần qua nước nóng, cho vào tô, khi ăn múc nước riêu đổ vào, cho thịt cua lên trên, vài miếng đậu rán, thêm 1 ít gạch cua, hành lá.

- Ăn nóng với rau sống, kèm với mắm tôm (tùy theo khẩu vị của từng người), chanh, ớt.

2. Bún sườn hầm sấu

Món ăn ngon, bí quyết nấu ăn, món ngon với bún

Ảnh: Sưu tầm

Nguyên liệu (cho 3 người ăn):

– 500g sườn non, chọn loại sườn dày thịt và không quá nhiều mỡ

– 3 quả cà chua

– 5 quả sấu

– Hành, mùi tàu, ớt, gia vị, hạt nêm

Cách làm:

- Sườn rửa sạch, ướp một chút gia vị, hạt nêm.

- Bắc chảo lên bếp, cho dầu, cho hành khô vào phi thơm.

- Tiếp tục cho sườn vào chảo xào qua để sườn giữ được vị ngọt và ngấm gia vị.

- Cho sườn vào nồi lớn, cho cà chua, sấu vào cùng rồi đảo đều tới khi cà chua và sấu gần chín.

– Đổ nước vào nồi sườn.

– Đun nhỏ lửa trong khoảng 30 phút để sườn mềm.

– Xếp bún vào bát, cho sườn, sấu, hành, mùi tàu đã thái nhỏ vào bát rồi chan nước dùng, bạn có sẽ một bán bún sườn đẹp mắt với màu đỏ của cà chua, mùa xanh của hành, mùi tàu và màu trắng của bún.

3. Bún gà

Món ăn ngon, bí quyết nấu ăn, món ngon với bún

Ảnh: Sưu tầm

Nguyên liệu (cho 4 người ăn):

- Một con gà ta khoảng 1.3 kg

- Bún: 700 gam

- 1 quả chanh

- Trứng gà: 2 quả

- Giá đỗ: 200 gam

- Chả cá viên

- Hồi, quế, thảo quả

- Ớt, tỏi

- 50ml nước tương ngọt

- Gia vị: Muối, bột ngọt, hạt tiêu, nước mắm.

Cách làm:

Bước 1:

- Gà sau khi mua về làm sạch, chà xát muối lên mình gà rồi tiến hành luộc chín.

- Gà sau khi luộc chín, vớt ra để nguội, lọc phần thịt và xé nhỏ vừa ăn.

- Trứng gà luộc chín, bóc vỏ rồi bổ đôi.

- Giá đỗ, rau ăn kèm rửa sạch, để ráo.

Bước 2:

- Băm nhỏ tỏi, ớt phi thơm rồi cho hoa hồi, thảo quả và quế vào xào cho đến khi hỗn hợp này khô lại. Tiếp theo đổ nước luộc gà, xương gà đã lọc vào hỗn hợp vừa tạo được, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi hầm trong khoảng 1 tiếng.

Bước 3:

- Bún đem chần qua nước sôi, chia đều ra các bát nhỏ.

- Xếp lên mỗi bát thịt gà xé nhỏ, trứng, giá đỗ, rau sống,… rồi chan thêm nước dùng đậm đà, nêm thêm ớt, hạt tiêu vừa miệng rồi ăn nóng.

4. Bún dọc mùng

Món ăn ngon, bí quyết nấu ăn, món ngon với bún

Ảnh:@chaelongi

Nguyên liệu (cho 4 người ăn):

- Bún: 500gr

- Móng giò: 500gr

- Cà chua: 3 quả

- Hành khô: 2 củ

- Bột nghệ: 2 thìa nhỏ

- Dọc mùng: 3 - 4 tàu

- Hành hoa, thì là

- Dầu ăn, tương ớt, bột canh, mì chính, muối hạt

- Rau sống ăn kèm

Món ăn ngon, bí quyết nấu ăn, món ngon với bún

Ảnh: @mokhoet_hanoi

Cách làm:

- Móng giò rửa sạch rồi luộc sơ cho bớt mùi hôi. Sau đó rửa sạch lại với nước muối.

- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành, thì là rửa sạch cắt khúc.

- Dọc mùng tước vỏ rửa sạch, thái vát. Vừa cắt vừa thả vào nước muối loãng ngâm cho hết nhựa và trắng sau đó bóp dọc mùng với muối hạt cho sạch và khi ăn không bị ngứa. Rửa sạch lại rồi bóp cho hết nước.

- Cho móng giò vào nồi áp suất, cho nước vừa đủ ăn, nêm 1 thìa canh muối rồi hầm cho chín mềm chân giò.

- Đặt chảo dầu lên bếp rồi phi thơm hành khô. Tiếp theo cho dọc mùng vào xào sơ và thêm 2 thìa bột nghệ để tạo màu.

- Tiếp tục phi hành khô với chút xíu dầu, cho cà chua vào xào sơ.

- Khi nồi nước hầm móng giò chín thì vớt móng giò để riêng, thả cà chua vào đun khoảng 3 - 5 phút nhỏ lửa, nêm gia vị vừa miệng.

- Tiếp đến thả dọc mùng vào đun khoảng 1 phút là được.

- Bún chần sơ cho vào bát tô, xếp móng giò lên trên cùng hành hoa, thì là rồi từ từ chan phần nước dùng lên. Khi dùng ăn kèm theo ít rau sống sẽ ngon hơn.

5. Bún thang

Món ăn ngon, bí quyết nấu ăn, món ngon với bún

Ảnh: @cooked_by_chi

Nguyên liệu (cho 6 người):

1/2 con gà ta, 2 quả trứng vịt, 100g giò lụa, 500g xương ống, 1,5 kg bún sợi nhỏ, 100g tôm khô, 2 - 3 sợi dâu mực khô, 200g tôm sú, hành lá, rau răm, 5 củ hành khô, 1 nhánh gừng, 20g nấm hương, 10g củ cải khô, mắm tôm, nước mắm, hạt nêm, một chút đường phèn, giấm, đường cát trắng.

Cách làm:

- Gà sát muối đều rồi xả lại sạch với nước, giò lụa thái chỉ.

- Rau thơm rửa sạch, thái khúc nhỏ.

- Hành khô bóc vỏ, gừng rửa sạch rồi đem nướng cháy, đập dập.

- Cho gà vào luộc ngập nước, khi nước sôi cho thêm 1 thìa canh hạt nêm, hành khô, gừng đã nướng thơm vào, đun nhỏ lửa cho gà chín hẳn (khoảng 30 phút).

- Khi gà chín vớt gà ra ngâm vào chậu nước lạnh, sau đó xé thịt thành miếng nhỏ.

- Xương ống cho vào nồi đun sôi một lượt với nước sau đó chắt bỏ nước đầu đi, cho xương vào rang với 1 thìa cà phê bột canh, sau đó cho nước luộc gà vào ninh mềm xương.

- Tôm khô rửa sạch, cho vào chảo rang thơm, cho râu mực lên bếp nướng chín. Cho tôm khô, râu mực, nấm hương rửa sạch vào nồi nước dùng nêm thêm một chút đường phèn vào ninh lẫn phần xương gà từ 2 - 3 giờ.

- Củ cải khô ngâm nước ấm trong vòng 30 phút cho nở, sau đó rửa lại bằng nước nguội, trộn đều với 2 thìa canh dấm, 1 thìa canh đường để ngấm trong vòng 30 phút.

- Đập trứng ra bát, đánh tan, cho một lớp dầu láng đều mặt chảo chống dính, cho trứng vào tráng mỏng. Để trứng thật nguội đem thái chỉ.

- Tôm sú luộc với chút nước, sau khi chín, bóc vỏ, giã nhỏ, rồi cho lên sao vàng với 1 thìa canh dầu ăn và 1 thìa canh nước mắm.

- Chần qua bún với nước sôi, xếp lần lượt từng loại nguyên liệu ăn kèm lên trên, thêm rau thơm rồi chan nước dùng lên và thưởng thức.

Món ăn ngon, bí quyết nấu ăn, món ngon với bún

Ảnh: @maiglobetravels

Theo Emdep

Nguồn: https://emdep.vn/mon-ngon/nhung-ngay-chan-com-them-bun-xan-tay-lam-5-mon-bun-tuyet-ngon-mat-het-ca-c.. Nguồn: https://emdep.vn/mon-ngon/nhung-ngay-chan-com-them-bun-xan-tay-lam-5-mon-bun-tuyet-ngon-mat-het-ca-coi-long-20200709022443436.htm

Hóa ra đầu bếp thường làm món đậu phụ này. Bạn sẽ không thể quên nó sau một lần ăn. Nó ngon hơn thịt!

Hóa ra đầu bếp thường làm món đậu phụ này. Bạn sẽ không thể quên nó sau một lần ăn. Nó ngon...

Địa chỉ ăn ngon - 3 giờ, 25 phút trước

Đậu phụ là loại thực phẩm nhiều chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe, có thể chế biến được nhiều món ăn ngon mà giá lại khá rẻ. Dưới đây là 2 món từ...

Thịt bò hầm dai đến nỗi không nhai được? Cho thêm 2 thứ này vào nồi áp suất, nửa tiếng sau thịt sẽ mềm và ngon

Thịt bò hầm dai đến nỗi không nhai được? Cho thêm 2 thứ này vào nồi áp suất, nửa tiếng sau thịt...

Địa chỉ ăn ngon - 7 giờ, 4 phút trước

Thịt bò hầm được biết đến là một món ăn ngon, giàu dinh dưỡng. Chế biến món thịt bò hầm có nhiều cách khác nhau, mỗi cách đều tạo ra hương vị riêng hấp...

Hàu nướng ngon hay không phi tỏi mới là mấu chốt, hướng dẫn bạn cách làm chuẩn, hương vị không thua gì quán nướng

Hàu nướng ngon hay không phi tỏi mới là mấu chốt, hướng dẫn bạn cách làm chuẩn, hương vị không thua gì...

Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 2 giờ trước

Hàu hay còn gọi hào là loại hải sản có rất nhiều chất bổ dưỡng. Dưới đây chúng tôi sẽ hướng dẫn cách làm hàu nướng mỡ hành đơn giản, vẫn giữ nguyên vị...

Phiên bản cải tiến của “cánh gà sốt tương cà” nguyên bản, vị chua ngọt mới lạ, thơm ngon và phù hợp hơn với trẻ em

Phiên bản cải tiến của “cánh gà sốt tương cà” nguyên bản, vị chua ngọt mới lạ, thơm ngon và phù hợp...

Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 8 giờ trước

Cánh gà sốt tương cà là sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình bạn thêm ngon miệng. Thưởng thức từng miếng cánh gà thơm lừng hòa quyện cùng nước sốt chua...

Đừng nấu thịt và rau trước khi bạn ăn lẩu, người phục vụ thấy bạn là người sành ăn và không dám coi thường bạn

Đừng nấu thịt và rau trước khi bạn ăn lẩu, người phục vụ thấy bạn là người sành ăn và không dám...

Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 8 giờ trước

Đời sống của người dân ngày càng được nâng cao, nhiều người cũng sẵn sàng đi tiêu dùng, việc nấu nướng tại nhà tuy đơn giản nhưng vệ sinh lại đặc biệt phiền phức,...

'Ngụy Anh Lạc' Ngô Cẩn Ngôn bị bắt lỗi trong phim mới đóng cùng tình tin đồn

'Ngụy Anh Lạc' Ngô Cẩn Ngôn bị bắt lỗi trong phim mới đóng cùng tình tin đồn

Toàn cảnh - 38 phút trước

Dân mạng soi ra những chi tiết thiếu thẩm mỹ ở tác phẩm mới mang tên "Chính Thanh Xuân" của Ngô Cẩn Ngôn.

Nàng dâu tương lai nhà Beckham khoe sắc vóc quyến rũ trong bộ đồ xuyên thấu

Nàng dâu tương lai nhà Beckham khoe sắc vóc quyến rũ trong bộ đồ xuyên thấu

Chuyện làng sao - 38 phút trước

Mỹ nhân 'Transformer' gây chú ý khi khoe nhan sắc trong bộ nội y gợi cảm. Nhiều người cho rằng Brooklyn chính là chàng trai may mắn nhất khi có vị hôn thê vừa...

Rapper nổi tiếng Hàn Quốc qua đời ở tuổi 29, thi thể được phát hiện ngay bên ngoài nhà riêng

Rapper nổi tiếng Hàn Quốc qua đời ở tuổi 29, thi thể được phát hiện ngay bên ngoài nhà riêng

Tin trong ngày - 39 phút trước

Truyền thông Hàn Quốc đồng loạt đưa tin nam rapper nổi tiếng Iron đã tử vong ngay bên ngoài nhà riêng. Vào tháng trước, ca sĩ này từng bị Cơ quan công tố ra...

Cuối cùng Khắc Việt cũng chịu khoe ảnh cận mặt cặp song sinh: Vợ và đồng nghệp đều thốt lên điểm này

Cuối cùng Khắc Việt cũng chịu khoe ảnh cận mặt cặp song sinh: Vợ và đồng nghệp đều thốt lên điểm này...

Nhí - 39 phút trước

Sau quãng thời gian úp mở, cuối cùng nam ca sĩ 'Như vậy nhé' cũng chính thức công khai ảnh full không che của hai con.

Chiều vợ nhất showbiz, Cường Đô La 'tậu' siêu xe hơn 5,7 tỷ và đợi 6 tháng để lấy đúng màu Đàm Thu Trang thích

Chiều vợ nhất showbiz, Cường Đô La 'tậu' siêu xe hơn 5,7 tỷ và đợi 6 tháng để lấy đúng màu Đàm...

Chuyện làng sao - 1 giờ, 3 phút trước

Những hình ảnh chiếc "xế hộp" tiếp theo mà "doanh nhân phố núi" vừa "tậu" về cho Đàm Thu Trang khiến fan không khỏi ngưỡng mộ. Sau hơn 6 tháng đặt hàng, ô tô...

Elly Trần nói gì trước thông tin giật chồng người và quỵt tiền?

Elly Trần nói gì trước thông tin giật chồng người và quỵt tiền?

Chuyện làng sao - 1 giờ, 4 phút trước

Bị tung tin đồn thất thiệt trong đó viết rằng Elly Trần quỵt 45 triệu sửa chữa nội thất, giật chồng người, chính chủ đã nhanh chóng lên tiếng giải thích.

Ung thư gan, tiên tri bàn chân? 3 'hiện tượng' này xuất hiện trên bàn chân, đừng bất cẩn

Ung thư gan, tiên tri bàn chân? 3 'hiện tượng' này xuất hiện trên bàn chân, đừng bất cẩn

Chăm sóc sức khỏe - 1 giờ, 29 phút trước

Là cơ quan quan trọng trong cơ thể con người, gan cũng truyền tải nhiều hiện tượng khi bị bệnh nhưng nhiều người không để ý đến, lâu ngày dẫn đến sai lầm lớn....

Thời trang 20AGAIN: Rộn ràng đón Tết cũng BST 'Xuân Khai Tứ Diễm'

Thời trang 20AGAIN: Rộn ràng đón Tết cũng BST 'Xuân Khai Tứ Diễm'

Thời trang + - 2 giờ, 31 phút trước

Trong không khí rộn ràng của những ngày kề cận Tết Tân Sửu 2021, thương hiệu thời trang thiết kế 20AGAIN cho ra mắt BST áo dài Xuân Khai Tứ Diễm. Lấy cảm hứng...

Mẹ chồng ca nương Kiều Anh tiết lộ lý do nhất quyết ra ở riêng khi con trai cưới vợ, hé lộ 'tin vui' đầu năm

Mẹ chồng ca nương Kiều Anh tiết lộ lý do nhất quyết ra ở riêng khi con trai cưới vợ, hé lộ...

Đời sống trẻ - 2 giờ, 37 phút trước

Trong chia sẻ mới nhất, mẹ chồng vô tình tiết lộ con trai và con dâu Kiều Anh đã tậu được căn hộ mới.

Không được 'đàn em' hồi âm, Quế Vân bị 'bóc phốt' tự tặng hoa cho mình dưới mác Sơn Tùng M-TP

Không được 'đàn em' hồi âm, Quế Vân bị 'bóc phốt' tự tặng hoa cho mình dưới mác Sơn Tùng M-TP

Chuyện làng sao - 2 giờ, 37 phút trước

Dù chưa nhận được sự đồng ý của Sơn Tùng, nhưng hành động tự quyết của Quế Vân trong quá khứ đang bị dân mạng "đào mộ" và mỉa mai. Người đẹp còn hào...

3 kiểu tóc ngắn kinh điển sẽ không bao giờ bị đánh bại

3 kiểu tóc ngắn kinh điển sẽ không bao giờ bị đánh bại

Tóc đẹp - 2 giờ, 40 phút trước

Kiểu tóc ngắn cá tính đang dần trở thành xu hướng trong thời gian này. Vậy làm sao để lựa chọn được một kiểu tóc ngắn phù hợp với khuôn mặt? Hãy cùng chúng...

Mỹ nhân 'Ỷ thiên đồ long ký' gây chú ý khi dùng phi cơ riêng di chuyển giữa mùa dịch

Mỹ nhân 'Ỷ thiên đồ long ký' gây chú ý khi dùng phi cơ riêng di chuyển giữa mùa dịch

Chuyện làng sao - 2 giờ, 40 phút trước

Nữ diễn viên An Dĩ Hiên sử dụng máy bay riêng để đưa 2 con về Macau đoàn tụ với ông xã đại gia.

Công thức làm pizza đơn giản tại nhà, ai cũng có thể thực hiện thành công

Công thức làm pizza đơn giản tại nhà, ai cũng có thể thực hiện thành công

Địa chỉ ăn ngon - 2 giờ, 16 phút trước

Chiều chồng, vợ đảm tự làm pizza từ A-Z tại nhà, ngon chẳng kém ngoài hàng.

Loạt biểu cảm khó đỡ của Minh Tú khi Trân Đài đăng quang Đại Sứ Hoàn Mỹ 2020: Từ vui mừng đến mếu máo, bật khóc

Loạt biểu cảm khó đỡ của Minh Tú khi Trân Đài đăng quang Đại Sứ Hoàn Mỹ 2020: Từ vui mừng đến...

Chuyện làng sao - 2 giờ, 17 phút trước

Sau đêm Chung kết Đại Sứ Hoàn Mỹ 2020, loạt biểu cảm của Minh Tú khi cổ vũ "trò cưng" Phùng Trương Trân Đài được rần rần chia sẻ vì quá đáng yêu.

Cô gái 28 tuổi ở Hà Nội thu nhập hơn 300 tỷ mỗi năm khiến ai cũng choáng váng

Cô gái 28 tuổi ở Hà Nội thu nhập hơn 300 tỷ mỗi năm khiến ai cũng choáng váng

Tin trong ngày - 2 giờ, 19 phút trước

Mới đây, một cô gái sinh năm 1992 có thu nhập cá nhân năm 2020 lên đến 330 tỷ đồng và đã tự nguyện đến kê khai nộp thuế ở Chi cục thuế Quận...

Trong tháng Chạp: Gia chủ đừng quên làm 5 việc tốt cho phong thủy, hút tài lộc vào nhà

Trong tháng Chạp: Gia chủ đừng quên làm 5 việc tốt cho phong thủy, hút tài lộc vào nhà

Đời sống số - 3 giờ, 11 phút trước

Theo phong thủy, đây là những việc giúp rũ bỏ xui xẻo của năm cũ, mang lại may mắn cho năm mới sắp đến.

Vợ cũ Hoàng Anh bất ngờ tiết lộ tình trạng bệnh của con gái, mong Hoàng Anh có trách nhiệm làm cha

Vợ cũ Hoàng Anh bất ngờ tiết lộ tình trạng bệnh của con gái, mong Hoàng Anh có trách nhiệm làm cha...

Chuyện làng sao - 3 giờ, 15 phút trước

Quỳnh Như, vợ cũ của Hoàng Anh đã livestream và chia sẻ khá nhiều về con gái nhỏ.

Hóa ra đầu bếp thường làm món đậu phụ này. Bạn sẽ không thể quên nó sau một lần ăn. Nó ngon hơn thịt!

Hóa ra đầu bếp thường làm món đậu phụ này. Bạn sẽ không thể quên nó sau một lần ăn. Nó ngon...

Địa chỉ ăn ngon - 3 giờ, 25 phút trước

Đậu phụ là loại thực phẩm nhiều chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe, có thể chế biến được nhiều món ăn ngon mà giá lại khá rẻ. Dưới đây là 2 món từ...

5 món ăn này tốt nhất không nên ăn sống, trông sạch sẽ nhưng thực ra rất bẩn, nhiều người không hiểu vẫn ăn

5 món ăn này tốt nhất không nên ăn sống, trông sạch sẽ nhưng thực ra rất bẩn, nhiều người không hiểu...

Chăm sóc sức khỏe - 3 giờ, 25 phút trước

Có một số loại rau có thể ăn sống rất tốt, ngon miệng và giúp phát huy hết những lợi ích của nó. Tuy nhiên, có những loại nếu chúng ta ăn sống sẽ...

Chân dung thiếu gia tỷ đô sắp trở thành 'rể quý' của ông Trump

Chân dung thiếu gia tỷ đô sắp trở thành 'rể quý' của ông Trump

Tin trong ngày - 3 giờ, 25 phút trước

Sở hữu gia thế 'khủng' và đời sống xa hoa, Michael Boulos càng khiến dư luận đặc biệt quan tâm sau khi đính hôn với Tiffany - ái nữ của ông Trump.