Những ngày 'chán cơm thèm bún' xắn tay làm 5 món bún tuyệt ngon 'mát hết cả cõi lòng'

11:57 10/07/2020

Ngày hè oi nóng thường khiến người ta ngán cơm. Và khi đó, những món bún có vị chua thanh mát dịu ngọt lại trở thành giải pháp tốt nhất để thay đổi khẩu vị.

1. Bún riêu cua

Món ăn ngon, bí quyết nấu ăn, món ngon với bún

Ảnh: @chef_thuy_pham

Nguyên liệu (cho 5 người ăn):

- Cua đồng nhỏ: 1kg

- Bún tươi: 1,5 kg

- Cà chua: 500gr

- Đậu phụ: 2 miếng

- Giấm bỗng

- Kinh giới: 1 mớ

- Rau muống: 1 mớ

- Bắp chuối

- Giá: 200gr

- Hành lá: 100gr

- Ớt sừng: 3 quả

- Chanh: 3 quả

- Hành khô: 3 củ

- Gia vị: mắm tôm, nước mắm, muối, bột ngọt

Cách làm:

Bước 1:

- Cua rửa sạch, bóc mai, loại bỏ phần miệng. Tiếp theo rửa sạch, để ráo nước, gỡ gạch cua để vào bát. Cho cua vào cối, thêm 1 chút muối, giã nhuyễn, sau đó cho vào nồi cũng với 3 bát to nước, quấy đều, lọc lấy nước, bỏ bã cua.

- Hành lá cắt bỏ rễ, lá úa rồi đem rửa sạch, thái nhỏ.

- Hành củ bóc vỏ, băm nhỏ.

- Ớt sừng rửa sạch thái lát.

- Cà chua rửa sạch cắt múi cau.

- Đậu phụ cắt miếng vừa ăn, rán vàng.

- Rau muống nhặt lấy cọng, rửa sạch, chẻ sợi.

- Bắp chuối thái mỏng theo chiều ngang, ngâm nước có pha chút giấm.

- Kinh giới, giá nhặt, rửa sạch để ráo nước.

Món ăn ngon, bí quyết nấu ăn, món ngon với bún

Ảnh: @eatingwithkirby

Bước 2:

- Cho nửa chỗ hành củ băm nhỏ vào chảo đã thêm chút dầu, phi thơm, tiếp theo cho cà chua vào xào, nêm chút mắm, muối sao cho vừa ăn.

- Đặt nồi nước cua lên bếp đun sôi đến khi thịt cua đóng màng nổi lên thì vặn bớt lửa rồi vớt hết ra bát, cho thêm nước vào, cho cà chua xào vào đun thêm một lúc sau đó nêm nước mắm, muối bột ngọt, giấm bỗng sao cho vừa miệng.

- Cho chỗ hành củ còn lại vào chảo dầu nóng phi thơm, đổ gạch cua vào xào sền sệt, đổ ra bát.

Bước 3:

- Bún chần qua nước nóng, cho vào tô, khi ăn múc nước riêu đổ vào, cho thịt cua lên trên, vài miếng đậu rán, thêm 1 ít gạch cua, hành lá.

- Ăn nóng với rau sống, kèm với mắm tôm (tùy theo khẩu vị của từng người), chanh, ớt.

2. Bún sườn hầm sấu

Món ăn ngon, bí quyết nấu ăn, món ngon với bún

Ảnh: Sưu tầm

Nguyên liệu (cho 3 người ăn):

– 500g sườn non, chọn loại sườn dày thịt và không quá nhiều mỡ

– 3 quả cà chua

– 5 quả sấu

– Hành, mùi tàu, ớt, gia vị, hạt nêm

Cách làm:

- Sườn rửa sạch, ướp một chút gia vị, hạt nêm.

- Bắc chảo lên bếp, cho dầu, cho hành khô vào phi thơm.

- Tiếp tục cho sườn vào chảo xào qua để sườn giữ được vị ngọt và ngấm gia vị.

- Cho sườn vào nồi lớn, cho cà chua, sấu vào cùng rồi đảo đều tới khi cà chua và sấu gần chín.

– Đổ nước vào nồi sườn.

– Đun nhỏ lửa trong khoảng 30 phút để sườn mềm.

– Xếp bún vào bát, cho sườn, sấu, hành, mùi tàu đã thái nhỏ vào bát rồi chan nước dùng, bạn có sẽ một bán bún sườn đẹp mắt với màu đỏ của cà chua, mùa xanh của hành, mùi tàu và màu trắng của bún.

3. Bún gà

Món ăn ngon, bí quyết nấu ăn, món ngon với bún

Ảnh: Sưu tầm

Nguyên liệu (cho 4 người ăn):

- Một con gà ta khoảng 1.3 kg

- Bún: 700 gam

- 1 quả chanh

- Trứng gà: 2 quả

- Giá đỗ: 200 gam

- Chả cá viên

- Hồi, quế, thảo quả

- Ớt, tỏi

- 50ml nước tương ngọt

- Gia vị: Muối, bột ngọt, hạt tiêu, nước mắm.

Cách làm:

Bước 1:

- Gà sau khi mua về làm sạch, chà xát muối lên mình gà rồi tiến hành luộc chín.

- Gà sau khi luộc chín, vớt ra để nguội, lọc phần thịt và xé nhỏ vừa ăn.

- Trứng gà luộc chín, bóc vỏ rồi bổ đôi.

- Giá đỗ, rau ăn kèm rửa sạch, để ráo.

Bước 2:

- Băm nhỏ tỏi, ớt phi thơm rồi cho hoa hồi, thảo quả và quế vào xào cho đến khi hỗn hợp này khô lại. Tiếp theo đổ nước luộc gà, xương gà đã lọc vào hỗn hợp vừa tạo được, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi hầm trong khoảng 1 tiếng.

Bước 3:

- Bún đem chần qua nước sôi, chia đều ra các bát nhỏ.

- Xếp lên mỗi bát thịt gà xé nhỏ, trứng, giá đỗ, rau sống,… rồi chan thêm nước dùng đậm đà, nêm thêm ớt, hạt tiêu vừa miệng rồi ăn nóng.

4. Bún dọc mùng

Món ăn ngon, bí quyết nấu ăn, món ngon với bún

Ảnh:@chaelongi

Nguyên liệu (cho 4 người ăn):

- Bún: 500gr

- Móng giò: 500gr

- Cà chua: 3 quả

- Hành khô: 2 củ

- Bột nghệ: 2 thìa nhỏ

- Dọc mùng: 3 - 4 tàu

- Hành hoa, thì là

- Dầu ăn, tương ớt, bột canh, mì chính, muối hạt

- Rau sống ăn kèm

Món ăn ngon, bí quyết nấu ăn, món ngon với bún

Ảnh: @mokhoet_hanoi

Cách làm:

- Móng giò rửa sạch rồi luộc sơ cho bớt mùi hôi. Sau đó rửa sạch lại với nước muối.

- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành, thì là rửa sạch cắt khúc.

- Dọc mùng tước vỏ rửa sạch, thái vát. Vừa cắt vừa thả vào nước muối loãng ngâm cho hết nhựa và trắng sau đó bóp dọc mùng với muối hạt cho sạch và khi ăn không bị ngứa. Rửa sạch lại rồi bóp cho hết nước.

- Cho móng giò vào nồi áp suất, cho nước vừa đủ ăn, nêm 1 thìa canh muối rồi hầm cho chín mềm chân giò.

- Đặt chảo dầu lên bếp rồi phi thơm hành khô. Tiếp theo cho dọc mùng vào xào sơ và thêm 2 thìa bột nghệ để tạo màu.

- Tiếp tục phi hành khô với chút xíu dầu, cho cà chua vào xào sơ.

- Khi nồi nước hầm móng giò chín thì vớt móng giò để riêng, thả cà chua vào đun khoảng 3 - 5 phút nhỏ lửa, nêm gia vị vừa miệng.

- Tiếp đến thả dọc mùng vào đun khoảng 1 phút là được.

- Bún chần sơ cho vào bát tô, xếp móng giò lên trên cùng hành hoa, thì là rồi từ từ chan phần nước dùng lên. Khi dùng ăn kèm theo ít rau sống sẽ ngon hơn.

5. Bún thang

Món ăn ngon, bí quyết nấu ăn, món ngon với bún

Ảnh: @cooked_by_chi

Nguyên liệu (cho 6 người):

1/2 con gà ta, 2 quả trứng vịt, 100g giò lụa, 500g xương ống, 1,5 kg bún sợi nhỏ, 100g tôm khô, 2 - 3 sợi dâu mực khô, 200g tôm sú, hành lá, rau răm, 5 củ hành khô, 1 nhánh gừng, 20g nấm hương, 10g củ cải khô, mắm tôm, nước mắm, hạt nêm, một chút đường phèn, giấm, đường cát trắng.

Cách làm:

- Gà sát muối đều rồi xả lại sạch với nước, giò lụa thái chỉ.

- Rau thơm rửa sạch, thái khúc nhỏ.

- Hành khô bóc vỏ, gừng rửa sạch rồi đem nướng cháy, đập dập.

- Cho gà vào luộc ngập nước, khi nước sôi cho thêm 1 thìa canh hạt nêm, hành khô, gừng đã nướng thơm vào, đun nhỏ lửa cho gà chín hẳn (khoảng 30 phút).

- Khi gà chín vớt gà ra ngâm vào chậu nước lạnh, sau đó xé thịt thành miếng nhỏ.

- Xương ống cho vào nồi đun sôi một lượt với nước sau đó chắt bỏ nước đầu đi, cho xương vào rang với 1 thìa cà phê bột canh, sau đó cho nước luộc gà vào ninh mềm xương.

- Tôm khô rửa sạch, cho vào chảo rang thơm, cho râu mực lên bếp nướng chín. Cho tôm khô, râu mực, nấm hương rửa sạch vào nồi nước dùng nêm thêm một chút đường phèn vào ninh lẫn phần xương gà từ 2 - 3 giờ.

- Củ cải khô ngâm nước ấm trong vòng 30 phút cho nở, sau đó rửa lại bằng nước nguội, trộn đều với 2 thìa canh dấm, 1 thìa canh đường để ngấm trong vòng 30 phút.

- Đập trứng ra bát, đánh tan, cho một lớp dầu láng đều mặt chảo chống dính, cho trứng vào tráng mỏng. Để trứng thật nguội đem thái chỉ.

- Tôm sú luộc với chút nước, sau khi chín, bóc vỏ, giã nhỏ, rồi cho lên sao vàng với 1 thìa canh dầu ăn và 1 thìa canh nước mắm.

- Chần qua bún với nước sôi, xếp lần lượt từng loại nguyên liệu ăn kèm lên trên, thêm rau thơm rồi chan nước dùng lên và thưởng thức.

Món ăn ngon, bí quyết nấu ăn, món ngon với bún

Ảnh: @maiglobetravels

Theo Emdep

Nguồn: https://emdep.vn/mon-ngon/nhung-ngay-chan-com-them-bun-xan-tay-lam-5-mon-bun-tuyet-ngon-mat-het-ca-c.. Nguồn: https://emdep.vn/mon-ngon/nhung-ngay-chan-com-them-bun-xan-tay-lam-5-mon-bun-tuyet-ngon-mat-het-ca-coi-long-20200709022443436.htm

Loading...
Mẹ đảm gợi ý cách bảo quản thực phẩm đủ cho cả gia đình sử dụng trong 1 tuần, dân mạng tấm tắc khen khéo

Mẹ đảm gợi ý cách bảo quản thực phẩm đủ cho cả gia đình sử dụng trong 1 tuần, dân mạng tấm...

Địa chỉ ăn ngon - 6 ngày, 12 giờ trước

Ai không có thời gian đi chợ thường xuyên có thể tham khảo cách bảo quan rau củ, thịt cá tươi ngon cả tuần của mẹ đảm dưới đây.

Tỏi đùi gà mật ong, bữa ăn ngon tuyệt cho trẻ nhỏ

Tỏi đùi gà mật ong, bữa ăn ngon tuyệt cho trẻ nhỏ

Địa chỉ ăn ngon - 6 ngày, 12 giờ trước

Chỉ với những gia vị quen thuộc, bạn đã có thể chiêu đãi gia đình, đặc biệt là những đứa trẻ món gà rán mật ong ngon tuyệt.

Để làm cá dưa cải, hãy thành thạo các bước này! Philê cá tươi mềm, không tanh hay vỡ và hương vị ngon không kém nhà hàng

Để làm cá dưa cải, hãy thành thạo các bước này! Philê cá tươi mềm, không tanh hay vỡ và hương vị...

Địa chỉ ăn ngon - 29.07.2020

Chỉ cần thực hiện các bước làm món cá phi lê dưa cải sau. Cá philê sẽ tươi và mềm, không tanh hay vỡ, mà hương vị lại rất ngon.

Vào tháng 7, hãy cho trẻ ăn súp này 3 lần một tuần để cải thiện lá lách và dạ dày, trẻ sẽ phát triển cao hơn và ngăn ngừa bệnh tật

Vào tháng 7, hãy cho trẻ ăn súp này 3 lần một tuần để cải thiện lá lách và dạ dày, trẻ...

Địa chỉ ăn ngon - 28.07.2020

Vào mùa hè, trẻ không có cảm giác thèm ăn. Đó là do thời tiết gần đây nóng bức. Trẻ thường uống nước lạnh và ăn một số thức ăn lạnh, điều này cũng...

Trẻ em kén ăn, thêm hai nguyên liệu này vào cơm, giá trị dinh dưỡng cao và giàu protein

Trẻ em kén ăn, thêm hai nguyên liệu này vào cơm, giá trị dinh dưỡng cao và giàu protein

Địa chỉ ăn ngon - 27.07.2020

Gạo lứt khó ăn nhưng giàu dinh dưỡng. Khoai lang mùa này đặc biệt nhiều và ngọt, cộng với giá trị dinh dưỡng cao của hạt diêm mạch kết hợp với gạo, làm cho...

Đại Nghĩa 'cười muốn sốc nhiệt' khi thông tin và hình ảnh của Hari Won - Trấn Thành bị kẻ xấu lợi dụng

Đại Nghĩa 'cười muốn sốc nhiệt' khi thông tin và hình ảnh của Hari Won - Trấn Thành bị kẻ xấu lợi...

Chuyện làng sao - 54 phút trước

Biết Trấn Thành có bộ sưu tập nước hoa nên kẻ xấu đã giả mạo hình ảnh của nam MC và vợ để lợi dụng bán hàng.

Nhờ bạn thân chụp hộ chùm ảnh, cô gái nhận cái 'kết đắng' khi trông như nạn nhân một vụ án giết người

Nhờ bạn thân chụp hộ chùm ảnh, cô gái nhận cái 'kết đắng' khi trông như nạn nhân một vụ án giết...

Đời sống trẻ - 4 giờ, 55 phút trước

Bình thường yêu thương nhau lắm nhưng sau khi chụp ảnh cô gái băn khoăn có nên cần người bạn thân như thế này không?

Trong tháng 8, tai họa có thể ập đến bất cứ lúc nào với  3 con giáp xui xẻo này, trở tay cũng không kịp

Trong tháng 8, tai họa có thể ập đến bất cứ lúc nào với 3 con giáp xui xẻo này, trở tay...

Đời sống số - 4 giờ, 56 phút trước

Tháng 8 này, những con giáp dưới đây cần đề phòng bị kẻ xấu hãm hại, mất tiền của trở tay không kịp.

Xinh đẹp không phải là một 'thẻ vạn năng'. Thật khó để một người đàn ông trân trọng một người phụ nữ với 3 hành vi này

Xinh đẹp không phải là một 'thẻ vạn năng'. Thật khó để một người đàn ông trân trọng một người phụ nữ...

Đàn ông yêu - 4 giờ, 57 phút trước

Vẻ đẹp chỉ có thể được coi là sự đánh giá cao, nhưng nếu không có điều gì thực tế, dù nó tốt đến đâu, nó chỉ là một vật trang trí.

Qua đời vì bệnh ung thư ở tuổi 63, ca sĩ Đài gốc Việt có 3 đời vợ nhưng chẳng bà nào xuất hiện ở đám tang

Qua đời vì bệnh ung thư ở tuổi 63, ca sĩ Đài gốc Việt có 3 đời vợ nhưng chẳng bà nào...

Chuyện làng sao - 4 giờ, 25 phút trước

Trải qua 3 cuộc hôn nhân nhưng ca sĩ gốc Việt này qua đời trong sự cô đơn, lạnh lẽo không ai bên mình.

'Cô dâu 62 tuổi' ở Cao Bằng khắc tên của mình và chồng trẻ lên bia đá đặt ở nhà mới

'Cô dâu 62 tuổi' ở Cao Bằng khắc tên của mình và chồng trẻ lên bia đá đặt ở nhà mới

Đời sống trẻ - 4 giờ, 26 phút trước

Khắc tên mình và chồng trẻ lên bia đá, cô Thu Sao tự hào khoe lên trang cá nhân vì bản thân làm được điều không phải ai cũng thực hiện được.

Lại mơ thấy cố nghệ sĩ Anh Vũ, NSND Hồng Vân phải tức tốc lên mộ viếng khi bị trách quên sinh nhật đàn em

Lại mơ thấy cố nghệ sĩ Anh Vũ, NSND Hồng Vân phải tức tốc lên mộ viếng khi bị trách quên sinh...

Chuyện làng sao - 5 giờ, 55 phút trước

Thêm một câu chuyện tâm linh nữa về cố nghệ sĩ Anh Vũ do NSND Hồng Vân chia sẻ.

Vợ trẻ bầu song thai, nhạc sĩ Dương Khắc Linh khoe thực đơn tẩm bổ cho bà xã khiến ai cũng ngưỡng mộ

Vợ trẻ bầu song thai, nhạc sĩ Dương Khắc Linh khoe thực đơn tẩm bổ cho bà xã khiến ai cũng ngưỡng...

Sao ăn gì? - 5 giờ, 56 phút trước

Nhạc sĩ Dương Khắc Linh xứng đáng là 'chồng nhà người ta' khi không chỉ nói lời ngọt ngào mà còn chăm vợ bầu cực khéo.

Xuất hiện bên vợ con, nhạc sĩ Hồ Hoài Anh 'chơi lớn' khi thay đổi kiểu tóc cực chất

Xuất hiện bên vợ con, nhạc sĩ Hồ Hoài Anh 'chơi lớn' khi thay đổi kiểu tóc cực chất

Chuyện làng sao - 5 giờ, 20 phút trước

Hình ảnh mới của nhạc sĩ Hồ Hoài Anh khiến cư dân mạng bất ngờ.

Lướt qua vài giây trên đường, Vương Phi khiến nhiều người 'thốt lên' bởi điều này

Lướt qua vài giây trên đường, Vương Phi khiến nhiều người 'thốt lên' bởi điều này

Chuyện làng sao - 5 giờ, 21 phút trước

Những khoảnh khắc mới nhất của Vương Phi khiến công chúng phải ngỡ ngàng và không hết lời khen ngợi.

Nổ điện thoại khi vừa dùng vừa sạc pin, thanh niên bị cháy bỏng toàn thân

Nổ điện thoại khi vừa dùng vừa sạc pin, thanh niên bị cháy bỏng toàn thân

Tin trong ngày - 5 giờ, 21 phút trước

Một thiếu niên 17 tuổi tại Lệ Thủy (Quảng Bình) bị bỏng nặng toàn thân vì điện thoại phát nổ khi đang sạc pin.

Câu nói buột miệng vạch trần chuyện ngoại tình của chồng và chuỗi ngày dài bi kịch tôi phải âm thầm chịu đựng

Câu nói buột miệng vạch trần chuyện ngoại tình của chồng và chuỗi ngày dài bi kịch tôi phải âm thầm chịu...

Tâm sự - 6 giờ, 56 phút trước

Khi hai vợ chồng đang hăng hái "làm việc" thì bất ngờ chồng buột miệng nói: "Yêu Loan nhất". Câu nói chỉ vẻn vẹn có 3 từ nhưng khiến tôi nổi giận, lấy hết...

Bị phạt cấm diễn 4 tháng vì mặc cũng như không, Ngân 98 thả rông tại nhà như khiêu khích

Bị phạt cấm diễn 4 tháng vì mặc cũng như không, Ngân 98 thả rông tại nhà như khiêu khích

Hotgirl, hotboy - 6 giờ, 3 phút trước

Động thái mới của Ngân 98 khiến ai nấy khó hiểu bởi không thể ngờ cô lại khiêu khích bất chấp đến thế.

Đàm Vĩnh Hưng gây thương nhớ khi dùng nước hoa xịt vào từng album gửi đến người hâm mộ

Đàm Vĩnh Hưng gây thương nhớ khi dùng nước hoa xịt vào từng album gửi đến người hâm mộ

VIDEO - 6 giờ, 17 phút trước

'Ông hoàng nhạc Việt' tiết lộ, anh rất trân trọng tình cảm của khán giả cũng như album mới, nên đã nghĩ ra cách này để tăng tính đặc biệt cũng như sự ưu...

Sống trong nhung lụa nhưng Trương Bá Chi lại để mẹ già đi lái taxi vất vả mưu sinh giữa mùa dịch

Sống trong nhung lụa nhưng Trương Bá Chi lại để mẹ già đi lái taxi vất vả mưu sinh giữa mùa dịch...

Chuyện làng sao - 7 giờ, 40 phút trước

Hình ảnh mẹ Trương Bá Chi đi lái taxi hàng ngày dù con gái là người nổi tiếng gây xôn xao dân mạng.

Chó nhà có sở thích đuổi người đi đường, tưởng họa ai ngờ lại giúp khổ chủ thoát ế thần kỳ

Chó nhà có sở thích đuổi người đi đường, tưởng họa ai ngờ lại giúp khổ chủ thoát ế thần kỳ

Đời sống trẻ - 7 giờ, 41 phút trước

Anh chàng chẳng thể ngờ rằng sẽ tìm được 'một nửa' của cuộc đời mình nhờ sự 'giúp sức' của chú chó cưng.

MC Quyền Linh trải lòng nỗi khổ người nổi tiếng: 'Nhiều lúc suy nghĩ không biết mình có phải nghệ sĩ không nữa'

MC Quyền Linh trải lòng nỗi khổ người nổi tiếng: 'Nhiều lúc suy nghĩ không biết mình có phải nghệ sĩ không...

Chuyện làng sao - 7 giờ, 43 phút trước

Chia sẻ của Quyền Linh đã nhận được rất nhiều lời động viên từ đông đảo khán giả.

Đây chính là bí kíp để giữ được nhan sắc 'lão hóa ngược' của NSND Thu Quế

Đây chính là bí kíp để giữ được nhan sắc 'lão hóa ngược' của NSND Thu Quế

Làm đẹp+ - 7 giờ, 45 phút trước

Trải qua vài thập kỷ, NSND Thu Quế vẫn giữ được nhan sắc trẻ trung đáng ngưỡng mộ.

Song Hye Kyo 'đánh úp' bằng bộ ảnh đẹp điên đảo, chứng minh phụ nữ đẹp nhất khi không thuộc về ai

Song Hye Kyo 'đánh úp' bằng bộ ảnh đẹp điên đảo, chứng minh phụ nữ đẹp nhất khi không thuộc về ai...

Chuyện làng sao - 7 giờ, 1 phút trước

Hôm nay (5/8), nhãn hàng trang sức mà Song Hye Kyo đại diện đã bất ngờ tung ra bộ ảnh đẹp hút hồn của nữ diễn viên.

H’Hen Niê lần đầu khoe phòng để đồ tại nhà riêng: Đơn giản đến bất ngờ, giá trị nhất lại là cặp vương miện!

H’Hen Niê lần đầu khoe phòng để đồ tại nhà riêng: Đơn giản đến bất ngờ, giá trị nhất lại là cặp...

Hoa Hậu - 9 giờ, 33 phút trước

Cứ ngỡ H’Hen Niê đã chịu khó đầu tư cho bản thân bằng các trang phục hàng hiệu đắt tiền nhưng khi cô chia sẻ hình ảnh phòng để đồ của mình, khán giả...