Những món xôi ngon cho bữa sáng

09:42 28/03/2015

Thỉnh thoảng chị em có thể nấu món xôi hấp dẫn này để cả nhà thưởng thức vào bữa sáng nhé!

Xôi bọc thịt hấp

Nguyên liệu:

- 200g thịt lợn nạc băm nhỏ

- 50g gạo nếp

- 1 mẩu gừng nhỏ; 5g muối; 15ml dầu mè; 5g bột hạt tiêu đen; 15ml dầu ăn; 1 củ khoai tây; 1 nhánh hành lá; 2,5 g đường; 7ml rượu nấu ăn; 5 lòng đỏ trứng, đánh đều

Cách làm:

Ngâm gạo nếp trong nước sạch ít nhất 3 giờ cho nó mềm. Sau đó, vớt gạo nếp ra để ráo.

Băm nhỏ khoai tây, hành lá và gừng. Trộn đều tất cả các nguyên liệu này với thịt băm nhỏ.

Đảo đều tất cả trong một bát lớn theo một hướng khoảng 3 phút. Để sang một bên vài phút rồi lại trộn tiếp một lượt nữa để các nguyên liệu quyện lẫn vào nhau.

- Lấy 1 ít thịt rồi viên tròn lại rồi nhúng viên thịt vào bát trứng sau đó lăn từng viên thịt vào bát gạo nếp.

Cho các viên xôi bọc thịt này vào xửng hấp trong khoảng 25-30 phút ở ngọn lửa vừa hoặc cho đến khi xôi chín. Xếp xôi bọc thịt ra đĩa rồi thưởng thức khi đang còn nóng nhé!

Lưu ý, nếu bạn không thích ăn khoai tây, có thể thay thế bằng hạt sen hoặc hạt dẻ.

Xôi chả mực

Nguyên liệu:

Mực mai: 800gr

Gạo nếp: 400gr; hành khô: 1 củ; hạt tiêu: 1 thìa cà phê; nước mắm ngon: 1 thìa ăn phở; hạt nêm: 2 thìa cà phê; đường: 1/2 thìa cà phê

Thực hiện:

- Chọn mực làm chả nên chọn mua loại mực mai, chọn con còn bơi trong chậu là tốt nhất (hoặc chọn con mực còn tươi, khi sờ tay vào râu mực thì râu mực bắt chặt lấy tay). Mực đem làm sạch, lột bỏ da mực.

- Bóc phần đầu mực và vây mực thái thật nhỏ để riêng. Phần thân mực đem thái miếng to. Hành khô bóc bỏ vỏ.

- Cho phần thân mực đã thái miếng cùng hành, nước mắm, hạt tiêu và 1 thìa cà phê hạt nêm vào máy xay, xay thô các nguyên liệu (Hoặc tốt nhất là cho các nguyên liệu vào cối, đem giã nhuyễn bằng tay).

- Cho phần mực đã xay thô vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng cho mực hơi cứng lại. Lấy mực ra, dùng dao thái miếng, cho lại vào máy xay, xay thật nhỏ. Sau đó lại cho mực vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng và lại đem ra xay, làm lặp đi lặp lại bước này khoảng 3 lần là được.

Mực xay xong dùng thìa quết xơ rồi trộn đều với phần râu và vây mực đã thái nhỏ (có thể xay xong lần 3 mực nhìn sẽ là những miếng rất nhỏ chứ không nhuyễn, như vậy là mực vẫn bị đông đá. Chỉ cần để mực ở nhiệt độ phòng khoảng 15-30 phút rồi dùng thìa quết sẽ thấy mực rất nhuyễn).

Đeo gang tay nilon, xoa một lớp dầu ăn vào bên ngoài gang tay, nặn mực thành những miếng tròn dẹt. Thả từng miếng mực vào chảo dầu nóng (dầu phải ngập mặt miếng chả), rán chín vàng 2 mặt.

Gạo nếp đem ngâm khoảng 5-6 tiếng cho gạo được nở mềm.

Gạo ngâm xong đem đãi sạch, trộn đều với 1 thìa cà phê hạt nêm và đường rồi cho vào nồi hấp, hấp chín.

Khi xôi đã chín thì cho xôi ra đĩa, cắt chả mực thành những miếng vừa ăn đặt lên xôi. Lúc ăn chấm mực cùng nước mắm ngon nguyên chất.

Xôi vò gấc

Nguyên liệu:

- Gạo nếp cái hoa vàng: 300gr

- Đậu xanh đã cà vỏ: 100gr

- Gấc: 200gr ruột gấc cả hạt (nếu thích xôi có màu đỏ đậm hơn nữa thì tăng thêm lượng gấc)

- Rượu trắng: 1 thìa ăn phở

- Đường: 1 thìa ăn phở (nếu thích ăn ngọt có thể cho thêm)

- Muối: 1 thìa cà phê vơi

- Mỡ gà (dầu ăn): 1 thìa nhỏ

Thực hiện:

- Đậu xanh ngâm nước khoảng 5 tiếng cho đậu nở căng, đem đãi sạch, nhặt bỏ hạt đậu bị đen.

- Gạo nếp cũng đem ngâm nước khoảng 5-6 tiếng cho nở. Đãi sạch, để cho gạo thật ráo nước rồi xóc gạo với muối.

- Gấc bổ đôi, dùng thìa xúc lấy phần thịt gấc cho vào bát. Thêm 1 chút rượu trắng rồi dùng tay bóp nhuyễn.

- Trộn đều gạo nếp với thịt gấc, nặn bỏ hạt gấc. Thêm chút đường vào gạo rồi xóc đều cho đường, gấc và gạo trộn đều vào nhau.

- Cho đậu xanh vào nồi hấp, hấp cho đậu chín mềm.

- Trút đậu đã chín mềm vào cối giã nhuyễn. Sau đó nắm đậu thành những nắm tròn nhỏ, dùng dao thái đậu thành những lát thật mỏng. Làm lặp đi lặp lại động tác nắm đậu rồi thái khoảng 2-3 lần, khi thấy đậu thật nhuyễn và tơi là được.

- Trong lúc giã đậu xanh thì cho gạo nếp vào nồi, hấp chín. Khi gạo chín thành xôi, lấy ½ chỗ đậu xanh đã thái nhuyễn trộn đều với xôi. Sau đó hấp xôi thêm khoảng 10 phút nữa.

Chút xôi ra mâm, tãi mỏng đều để xôi nhanh nguội. Trộn đều xôi với chút mỡ gà và ½ chỗ đậu xanh còn lại. Dùng tay vừa trộn vừa xoa nhẹ để đậu xanh bám đều vào xôi và tơi ra thành từng hạt.

Xôi cá rô

Nguyên liệu:

- Gạo nếp: 500gr

- Đỗ xanh: 150gr

- Cá rô: 500gr

- Hành khô

- Dầu ăn, muối…

Thực hiện:

- Đỗ xanh mua loại đã xát vỏ, vo sạch và ngâm nước khoảng 2-3h.

- Gạo nếp vo sạch, tốt nhất là ngâm qua đêm, nếu không có thời gian các bạn cũng có thể ngâm khoảng 2-3h với nước ấm, nhưng thời gian đồ sẽ lâu hơn .

- Hành khô thái nhỏ, đem phi vàng.

- Cho xôi ra chõ, thêm 1-2 giọt nghệ tươi, xóc đều để lấy màu vàng. Thêm chút xíu muối cho xôi đỡ nhạt rồi đem đồ, tới khi hạt gạo căng tròn và dẻo, bóng là chín.

- Cá rô đem rán chín giòn với chỗ dầu ăn vừa phi hành, nếu cá nhỏ các bạn rán cả con, cá to thì lọc lấy thịt, xương có thể dùng để giã lấy nước nấu canh. Thịt cá chín, các bạn đem xay bằng cối xay khô, không cần xay nhuyễn như làm ruốc, làm như này nếu cá bé cũng không sợ hóc xương vì xương đã được xay nhỏ.

- Đỗ xanh cũng đem đồ chín, nghiền nhuyễn và nắm thành từng nắm.

- Khi ăn các bạn thêm đỗ xanh, cá rô và rưới hành phi lên trên. Mùa cá rô mà không ăn xôi cá rô thì rất đáng tiếc, ngon tuyệt.

Theo khampha.vn
Loading...
Người thông minh, họ sẽ làm 3 bước trước khi ăn thịt xông khói

Người thông minh, họ sẽ làm 3 bước trước khi ăn thịt xông khói

Địa chỉ ăn ngon - 5 ngày, 6 giờ trước

Nhiều người không biết là nên yêu hay nên ghét thịt xông khói. Họ thích hương vị và sự cứng giòn này, nhưng vẫn lo lắng rằng tất cả thịt chế biến và chất...

Tổng hợp các món ăn từ nấm ngon tuyệt hảo, đánh bay cả nồi cơm

Tổng hợp các món ăn từ nấm ngon tuyệt hảo, đánh bay cả nồi cơm

Địa chỉ ăn ngon - 02.11.2019

Đầu đông với thời tiết se lạnh ai cũng ngại vào bếp, vì thế bạn hãy thử những món ăn chế biến từ nấm làm nhanh ăn ngon mà rất giàu dinh dưỡng này...

Công thức làm Pizza từ súp lơ đơn giản và ngon nhất, không cần dùng tới bột làm đế bánh

Công thức làm Pizza từ súp lơ đơn giản và ngon nhất, không cần dùng tới bột làm đế bánh

Địa chỉ ăn ngon - 01.11.2019

Bạn đã bao giờ nghĩ rau súp lơ có thể thay thế những chiếc đế bánh pizza nhàm chán chưa? Hãy xem bài viết dưới đây để thấy được sự sáng tạo trong cách...

Biến tấu món ăn từ khoai lang và sữa chua ngon miệng cho bữa sáng, ăn hoài không béo còn đẹp da

Biến tấu món ăn từ khoai lang và sữa chua ngon miệng cho bữa sáng, ăn hoài không béo còn đẹp da...

Địa chỉ ăn ngon - 31.10.2019

Ngoài luộc và hấp vẫn còn nhiều cách để chế biến khoai lang rất đặc biệt và độc đáo.

Đến Hà Giang mùa tam giác mạch nhất định phải thử món ăn này

Đến Hà Giang mùa tam giác mạch nhất định phải thử món ăn này

Địa chỉ ăn ngon - 28.10.2019

Thịt lợn cắp nách, xôi ngũ sắc, cháo ấu tẩu hay trâu gác bếp là những món ăn nổi tiếng của vùng cao nguyên Hà Giang mà đến đây vào mùa tam giác mạch,...

Shark Linh tiết lộ những thay đổi khi mang bầu 'heo vàng': Mất ngủ, ăn quá nhiều

Shark Linh tiết lộ những thay đổi khi mang bầu 'heo vàng': Mất ngủ, ăn quá nhiều

Đời sống trẻ - 2 giờ, 49 phút trước

Ở tháng thứ 8 của thai kỳ, shark Linh đã cảm nhận rõ rệt hơn những thay đổi trong cơ thể mình. Ngoài ăn uống đủ chất, cô còn chăm đi bộ để hai...

Tình cũ Phan Thành khoe loạt ảnh mũm mĩm, đáng yêu lúc còn nhỏ

Tình cũ Phan Thành khoe loạt ảnh mũm mĩm, đáng yêu lúc còn nhỏ

Hotgirl, hotboy - 2 giờ, 49 phút trước

Hot girl Primmy Trương - tình cũ của thiếu gia Phan Thành đăng loạt ảnh lúc nhỏ đáng yêu nhân dịp tròn 27 tuổi.

Chuyến du lịch Nhật Bản ngọt ngào, ngập cảnh ôm hôn của Lý Phương Châu và Hiền Sến

Chuyến du lịch Nhật Bản ngọt ngào, ngập cảnh ôm hôn của Lý Phương Châu và Hiền Sến

Sao giải trí - 2 giờ, 50 phút trước

Ngoài công việc, Lý Phương Châu dành nhiều thời gian để đi du lịch khám phá thế giới cùng bạn trai vũ công Hiền Sến.

Nhìn lại nhan sắc tuổi 20 của 'mỹ nhân đẹp nhất Hong Kong' Quan Chi Lâm, bảo sao Lưu Đức Hoa một thời say đắm

Nhìn lại nhan sắc tuổi 20 của 'mỹ nhân đẹp nhất Hong Kong' Quan Chi Lâm, bảo sao Lưu Đức Hoa một...

Chuyện làng sao - 2 giờ, 50 phút trước

Quan Chi Lâm không hổ danh là một trong nhữn mỹ nhân đình đám của Hong Kong thập niên 80.

Đẳng cấp nhan sắc của Jeon Ji Hyun: Diện đồ sương sương cũng đủ tỏa sáng

Đẳng cấp nhan sắc của Jeon Ji Hyun: Diện đồ sương sương cũng đủ tỏa sáng

Thời trang sao - 2 giờ, 23 phút trước

Nữ diễn viên Jeon Ji Hyun xuất hiện ấn tượng tại sự kiện sau khoảng thời gian im hơi lặng tiếng.

MC Lại Văn Sâm cảnh báo những người dùng lời lẽ thô tục, thiếu văn hóa trên Facebook của mình

MC Lại Văn Sâm cảnh báo những người dùng lời lẽ thô tục, thiếu văn hóa trên Facebook của mình

Chuyện làng sao - 2 giờ, 23 phút trước

Khi một số người buông ra những lời lẽ thô tục, thiếu văn hóa vô cùng khó nghe trên Facebook của mình, MC Lại Văn Sâm sẽ ngay lập tức block, xóa tên vĩnh...

Mời Lê Hiếu - Quang Hà qua nhà quẩy nhưng khoảnh khắc 'tình bể bình' của vợ chồng Tuấn Hưng lại chiếm sóng

Mời Lê Hiếu - Quang Hà qua nhà quẩy nhưng khoảnh khắc 'tình bể bình' của vợ chồng Tuấn Hưng lại chiếm...

Chuyện làng sao - 2 giờ, 24 phút trước

Trên trang cá nhân, Tuấn Hưng chia sẻ những khoảnh khắc trong buổi tối quẩy nhiệt tình bên những người bạn thân như Lê Hiếu - Quang Hà tại nhà riêng ở phố Hàng...

2 tên cướp táo tợn giật đồ rồi xịt hơi cay vào mặt nạn nhân để chạy trốn

2 tên cướp táo tợn giật đồ rồi xịt hơi cay vào mặt nạn nhân để chạy trốn

VIDEO - 2 giờ, 25 phút trước

Sự việc xảy ra mới đây trên đường DA1-2 Mỹ Phước 2, thị xã Bến Cát, Bình Dương. Một người phụ nữ đang điều khiển xe máy trên đường bất ngờ bị 2 đối...

Bạn muốn hẹn hò: Cô nàng năn nỉ chàng thiếu úy bấm nút vì tình yêu với quân đội

Bạn muốn hẹn hò: Cô nàng năn nỉ chàng thiếu úy bấm nút vì tình yêu với quân đội

VIDEO - 2 giờ, 25 phút trước

Khi gặp nhau để trò chuyện, cô gái này đã đề nghị với chàng quân nhân: 'Dù anh có thích hay không thì hãy cứ bấm nút nhé. Nếu anh không bấm nút là...

Sao Việt 12/11/2019: Lý do Việt Hương dự đám cưới Đông Nhi mà không tham dự tiệc cưới của Trường Giang; Kỳ Hân bị 'cà khịa' khi mặc áo đôi với chồng

Sao Việt 12/11/2019: Lý do Việt Hương dự đám cưới Đông Nhi mà không tham dự tiệc cưới của Trường Giang; Kỳ...

Chuyện làng sao - 3 giờ, 56 phút trước

Sao Việt 12/11/2019: Lý do gì khiến Việt Hương ra Phú Quốc dự đám cưới Đông Nhi mà không tham dự tiệc cưới của Trường Giang. Người mẫu Kỳ Hân bị anti-fan cà khịa...

Sau khóc lóc và buồn bã khi chia tay Quang Đăng được một tháng, Thái Trinh gây sốc khi lộ ảnh thân mật bên trai lạ

Sau khóc lóc và buồn bã khi chia tay Quang Đăng được một tháng, Thái Trinh gây sốc khi lộ ảnh thân...

Chuyện làng sao - 3 giờ, 58 phút trước

Hình ảnh này được ghi lại trong một club khi Thái Trinh đang có động thái tình cảm bên một chàng trai lạ mặt.

Huỳnh Anh dính tin đồn chia tay Y Vân giữa thời điểm bạn gái cũ Hoàng Oanh sắp lên xe hoa

Huỳnh Anh dính tin đồn chia tay Y Vân giữa thời điểm bạn gái cũ Hoàng Oanh sắp lên xe hoa

Chuyện làng sao - 3 giờ, 60 phút trước

Cư dân mạng đã phát hiện một số điều khác lạ khiến nhiều người tin rằng Huỳnh Anh đã rạn nứt tình cảm với bạn gái đang sống ở Bỉ - Y Vân.

'Bà mối' Cát Tường gây bất ngờ khi khoe bán 2 mảnh đất trị giá 8 tỉ

'Bà mối' Cát Tường gây bất ngờ khi khoe bán 2 mảnh đất trị giá 8 tỉ

Chuyện làng sao - 3 giờ, 11 phút trước

Ai cũng phải xuýt xoa trước sự giàu có của nữ MC kiêm diễn viên tài năng này.

Ngã vào bánh xe tải đang chạy, người đàn ông may mắn thoát chết thần kỳ

Ngã vào bánh xe tải đang chạy, người đàn ông may mắn thoát chết thần kỳ

VIDEO - 3 giờ, 12 phút trước

Rất may khi người đàn ông bị ngã đã đập vào bánh sau của xe tải và bị đẩy ra ngoài nên tránh được tai nạn đáng tiếc.

Cheo cheo lưng bạc nghi tuyệt chủng cách đây 30 năm bất ngờ xuất hiện ở Việt Nam

Cheo cheo lưng bạc nghi tuyệt chủng cách đây 30 năm bất ngờ xuất hiện ở Việt Nam

Tin trong ngày - 3 giờ, 21 phút trước

Cheo cheo lưng bạc, động vật bí ẩn với kích thước như một con thỏ nhưng có ngoại hình giống một con hươu, bị các nhà khoa học nghi tuyệt chủng do không nhìn...

H'Hen Nên, Lệ Hằng đua nhau làm mặt xấu nhưng người 'chiếm sóng' lại là Mâu Thủy

H'Hen Nên, Lệ Hằng đua nhau làm mặt xấu nhưng người 'chiếm sóng' lại là Mâu Thủy

Hoa Hậu - 3 giờ, 24 phút trước

Loạt ảnh làm mặt xấu của các nàng Hậu: H'Hen Nên, Lệ Hằng, Mâu Thủy, Hoàng Thùy khiến fan không nhịn được cười.

Thanh Bình lại đăng hình cùng con trai với dòng chia sẻ ẩn ý giữa lúc Ngọc Lan bị tố thái độ, chảnh choẹ khi trả tiền vay

Thanh Bình lại đăng hình cùng con trai với dòng chia sẻ ẩn ý giữa lúc Ngọc Lan bị tố thái độ,...

Chuyện làng sao - 3 giờ, 25 phút trước

Ông xã của Ngọc Lan đã có phản ứng đầu tiên trước ồn ào của vợ.

Tường San bất ngờ bứt phá leo thẳng top 4 BXH Missosology trước chung kết

Tường San bất ngờ bứt phá leo thẳng top 4 BXH Missosology trước chung kết

Hoa Hậu - 4 giờ, 42 phút trước

Điều này cho thấy nhan sắc của nàng Á hậu Việt Nam đang được đánh giá rất cao.

Một loạt dấu hiệu tiết lộ: Meghan Markle đang mang thai đứa con thứ hai khiến Hoàng tử Harry bật khóc và chuẩn bị rời khỏi nước Anh

Một loạt dấu hiệu tiết lộ: Meghan Markle đang mang thai đứa con thứ hai khiến Hoàng tử Harry bật khóc và...

Chuyện làng sao - 4 giờ, 54 phút trước

Meghan Markle được cho là đang ở những tháng đầu trong thai kỳ và dự định cùng chồng chuyển đến Canada để sinh sống.

Bạn thân tiết lộ ngày cưới của Văn Đức và Nhật Linh, có cả kế hoạch sinh em bé

Bạn thân tiết lộ ngày cưới của Văn Đức và Nhật Linh, có cả kế hoạch sinh em bé

Đời sống trẻ - 4 giờ, 1 phút trước

Trên Instagram, Nhật Linh chia sẻ lại một lời nhắn nhủ của bạn thân có tên Lê Bích, trong đó có nhắc đến thời điểm Văn Đức và Nhật Linh làm đám cưới.