Thứ bảy, 20/04/2024
1. Canh cua rau đay
Nguyên liệu:
- Cua đồng.
- Rau đay và rau mồng tơi.
- Mướp hương
- Gia vị: Muối, dầu ăn, nước mắm, bột ngọt.
Cách làm:
Bước 1: Cua tách bỏ mai, rửa sạch. Phần gạch ở mai cua, lấy chiếc tăm khều để riêng ra bát. Cho cua vào xay nhuyễn. Khi xay nhớ cho chút muối hạt vào xay cùng. Đây là bí quyết cách làm món canh cua rau đay ngon đậm đà và gạch cua chắc hơn.
Bước 2: Lọc cua lấy nước rồi cho vào nồi đun. Khi đun nhớ canh trừng vì canh cua nấu rất dễ bị trào. Khi đun thấy sôi là phải vặn nhỏ lửa ngay lập tức, nếu không sẽ bị trào mất gạch cua, yếu tố ngon nhất của nồi canh. Nêm gia vị ăn vừa miệng.
Bước 3: Rau rửa sạch, thái nhỏ sợi, mướp thái lát miếng vừa ăn. Với rau đay thì sau khi rửa sạch hãy vò nhẹ để khi ăn không bị rát mồm.
Bước 4: Khi canh sôi, bạn dùng đũa khẽ khua phần gạch cua sang 1 bên rồi bỏ rau vào, đun đến khi sôi lại là được. Múc canh cua ra bát và thưởng thức cùng với món cà pháo muối chua cực ngon và không bị ngán.
2. Canh rau đay nấu với mướp
Nguyên liệu:
- Xương lợn.
- Rau đay.
- Hành khô.
- Mỡ.
- Rau mồng tơi.
- Mướp.
- Gừng 1 củ nhỏ.
- Nước mắm, muối, mì chính vừa đủ.
Cách làm:
Bước 1: Mồng tơi, rau đay nhặt rửa sạch, để ráo, thái nhỏ. Mướp gọt vỏ, rửa sạch, bổ làm đôi, thái vát. Hành bóc vỏ nướng chín, gừng rửa sạch thái lát.
Bước 2: Xương lợn làm sạch, chặt miếng cho vào nồi nước đun kỹ cùng với hành nướng và gừng khoảng 1 tiếng. Sau đó lọc kỹ lấy nước trong.
Bước 3: Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi, cho nước mắm, muối, mì chính vừa ăn. Cho mồng tơi, rau đay, mướp vào đun sôi. Nêm lại cho vừa ăn. Bắc xuống ăn cùng cà muối và cơm.
Mách nhỏ: Nếu không có nhiều thời gian bạn hãy cho xương vào nồi hầm ninh sẵn lấy nước rồi để tủ lạnh và nấu canh nhé lưu ý nước hầm xương không nên để quá 24 giờ sẽ mất ngon và dễ bị hỏng.
3. Canh rau đay nấu riêu tôm
Nguyên liệu:
- Đầu tôm: 15 đầu tôm.
- Mướp: 2 quả.
- Rau đay: 1 bó.
- Gia vị.
Cách làm:
Bước 1: Mướp, rau đay rửa sạch cắt miếng vừa ăn.
Bước 2: Đầu tôm rửa sạch cho vào máy xay sinh tố, thêm nước xay nhuyễn, lọc qua rây.
Bước 3: Cho nước tôm sau khi lọc vào nồi đặt lên bếp nêm gia vị, khuấy đều cho lên gạch tôm.
Bước 4: Cho mướp và rau vào nấu trong 5 phút rồi tắt bếp, múc canh rau đay nấu riêu tôm ra tô.
4. Canh cá rô nấu rau đay
Nguyên liệu:
- 2 con cá rô.
- 150 g rau đay.
- 1 quả mướp hương.
- Hành tím.
- Nước mắm.
- Hạt nêm.
- Tiêu.
Cách làm:
Bước 1: Cá rô đồng làm sạch, loại bỏ ruột rồi khứa dọc 2 bên sống lưng của cá. Sau đó, ướp cá cùng với 1/2 muỗng nhỏ hạt nêm, 1 thìa nước mắm và 1/2 muỗng hạt tiêu xay trong khoảng 20 phút cho cá thấm đều gia vị.
Bước 2: Rau đay nhặt và rửa sạch, thái nhỏ. Mướp hương gọt vỏ, cắt miếng xéo. Hành tím bóc vỏ và băm nhỏ.
Bước 3: Phi thơm hành tím trong dầu ăn nóng rồi cho cá vào xào sơ sau đó cho 1,5 lít nước vào nồi luộc cá chín. Khi cá chín vớt cá ra tách lấy thịt cá để riêng.
Bước 4: Nêm vào nồi nước luộc cá 1 thìa nhỏ hạt nêm, 1/3 thìa bột ngọt và 1 thìa hạt nêm. Tiếp đến cho rau đay thái nhỏ vào nấu chín, thêm thịt cá vào và cuối cùng cho mướp hương vào nồi canh đảo nhẹ. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.
5. Canh ray đay nấu tôm khô
Nguyên liệu:
- Mướp hương: 1 quả.
- Rau đay: 1 mớ.
- Tôm khô: 100 g.
- Hành khô: 1 củ.
- Dầu ăn.
- Gia vị: mì chính, hạt nêm, nước mắm.
Cách làm:
Bước 1: Mướp cạo vỏ, bổ đôi, thái miếng vừa ăn (cạo vỏ ăn sẽ giòn hơn là gọt). Rau đay nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Tôm khô ngâm trong bát nước ấm khoảng nửa giờ cho nở rồi rửa lại cho sạch, vắt hết nước, cho vào cối giã dập.
Bước 3: Hành khô đập dập, băm nhỏ. Phi thơm hành khô, cho tôm vào đảo cùng, cho khoảng 1 lít nước, đun sôi, hạ nhỏ lửa đun thêm một lúc cho tôm ra chất ngọt.
Bước 4: Nêm 2/3 thìa hạt nêm, 1/2 thìa mì chính, 1 thìa cà phê nước mắm. Sau đó đun sôi trở lại, thả mướp, sau đó thả tiếp rau đay vào, đun sôi, nêm lại gia vị vừa ăn.
Xem thêm
Mẹo nhỏ nấu cơm sau đây sẽ giúp các chị em nội trợ có bữa...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 16 giờ trước
Thịt bò rất giàu protein nhưng lại có hàm lượng chất béo rất thấp nên là thực phẩm thịt rất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, gia đình có trẻ nhỏ, thịt bò giúp...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 3 giờ trước
Móng giò hầm đậu nành là món ăn đơn giản nhưng lại rất ngon miệng, bổ dưỡng, giàu collagen và tốt cho sức khỏe của mọi lứa tuổi.
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 13 giờ trước
Gia đình tôi ở nông thôn, mỗi năm chúng tôi nuôi vài con gà để tiêu thụ. Về cơ bản, gà được chiên tại nhà, nhưng hôm nay vợ tôi rất giàu trí tưởng...
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 14 giờ trước
Hiện tại cũng là lúc loại đặc sản "bảy sắc cầu vồng" này vào mùa, rất nhiều và bán rẻ như cho, nếu gặp, bạn hãy mua về ăn thử nhé!
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 15 giờ trước
Giỗ Tổ Hùng Vương 10/3 âm lịch đã cận kề, dưới đây chúng tôi sẽ giới thiệu loạt món ăn đặc trưng cho ngày Lễ lớn này, bạn nên thưởng thức cùng gia đình...
Chuyện làng sao - 4 giờ, 10 phút trước
Doanh nhân Uông Tiểu Phi mới đây được phát hiện đưa bạn gái tới Đài Loan gặp các con giữa lúc căng thẳng mối quan hệ với vợ cũ Từ Hy Viên.
Đời sống số - 4 giờ, 11 phút trước
Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, cuộc sống, tình duyên... của 12 con giáp trong ngày 20/4/2024.
Kiến thức - 6 giờ, 24 phút trước
Vào mùa hè nóng nực, không chỉ có thời tiết khó chịu, nhiệt độ oi bức mà còn có những con muỗi khó chịu, loài mà chúng ta thường thấy nhất là muỗi, mỗi...
Kiến thức - 8 giờ, 36 phút trước
Qua kỹ thuật xử lý của công nghệ AI, khi khôi phục lại chân dung của nhân vật lịch sử, đặc biệt là các mỹ nhân Trung Quốc thời cổ đại, người xem hết...
Hotgirl, hotboy - 8 giờ, 36 phút trước
Trong bộ ảnh gia đình, nhóc tỳ nhà Bùi Tiến Dũng chiếm trọn sự chú ý vì quá đáng yêu.
Kiến thức - 8 giờ, 39 phút trước
Trường hợp nào không bị trừ lương hưu khi nghỉ hưu trước tuổi, đây là thông tin quan trọng mà bất cứ người lao động nào cũng phải quan tâm.
Địa chỉ ăn ngon - 8 giờ, 39 phút trước
Thịt heo là thực phẩm nhiều gia đình thường xuyên sử dụng. Vì vậy, phải thay đổi cách chế biến thường xuyên nếu không sẽ chán.
Du lịch Việt - 8 giờ, 39 phút trước
Đây là những điểm đến lý tưởng ở miền Bắc, vừa giải trí vừa "trốn nóng" hiệu quả vào dịp Lễ 30/4 - 1/5 kéo dài 5 ngày sắp tới.
Kiến thức - 8 giờ, 39 phút trước
Việc người bán tưới nước lên rau củ tưởng 'vô thưởng vô phạt' nhưng đôi khi tiềm ẩn những nguy cơ gây hại cho sức khỏe mà ít ai biết.
Đời sống số - 8 giờ, 30 phút trước
Bắt đầu từ ngày 20/4, 4 con giáp sẽ gặp nhiều may mắn, sự nghiệp thăng tiến, mọi chuyện vui vẻ tiếp diễn và cuộc sống suôn sẻ.
Dòng sự kiện - 9 giờ, 23 phút trước
Sau thời gian dài chuẩn bị, đầu tư chuyên nghiệp và bài bản, trung tâm Võ đường Long Hoàng MMA đã chính thức khai trương đi vào hoạt động ở TP. HCM. Đây là...
Chuyện làng sao - 10 giờ, 41 phút trước
Nhóc tì nhà Hòa Minzy đã được mẹ dạy làm điều này.
Chuyện làng sao - 10 giờ, 41 phút trước
Vợ chưa cưới của Anh Đức là Phạm Quỳnh Anh đã vướng nghi vấn bầu bí.
Chuyện làng sao - 10 giờ, 41 phút trước
Victoria và chồng David Beckham được cho là đã đi máy bay riêng đến miền Nam nước Pháp để kỷ niệm sinh nhật lần thứ 50 của cô.
Chuyện làng sao - 10 giờ, 41 phút trước
Chị đẹp Thu Phương phủ nhận tin đồn hủy hôn "ông bầu" Dũng Taylor.
Chuyện làng sao - 10 giờ, 41 phút trước
Diệu Nhi - Anh Tú lần đầu dự sự kiện thời trang quốc tế cùng nhau.
Chăm sóc sức khỏe - 10 giờ, 2 phút trước
Muốn có sức khỏe tốt, hãy ăn nhiều loại thực phẩm giàu dinh dưỡng này để cơ thể luôn trong trạng thái khỏe mạnh và minh mẫn nhé!
Kiến thức - 11 giờ, 58 phút trước
Xã hội không ngừng phát triển kéo theo đó là việc xuất hiện ngày càng nhiều các hình thức lừa đảo. Đặc biệt, tại các khu vực nông thôn, những kẻ xấu đã không...
Du lịch Việt - 11 giờ, 59 phút trước
Được mệnh danh là “Thế giới Châu Âu” thu nhỏ, Vinhomes Times City từ lâu đã trở thành một trong những điểm đến hấp dẫn bậc nhất tại thủ đô Hà Nội.
Kiến thức - 11 giờ, 59 phút trước
Những thứ này được xem như 'bảo bối' trồng cây bởi chúng giúp loại bỏ tình trạng lá vàng, thối rễ,… giúp cây luôn phát triển xanh tốt.