Muốn thịt kho tàu ngon hoàn hảo, đừng bỏ quên 5 bí quyết này

16:43 16/11/2016

Để có thịt kho tàu thơm ngon, mềm ngọt, màu sắc đẹp mắt cũng cần có bí quyết mà không phải ai cũng biết.

Thịt kho tàu ngon trước tiên sẽ có màu nâu đỏ óng mượt, đẹp mắt. Thịt thơm mềm, có vị ngọt tự nhiên, nước sốt thịt sánh lại, béo ngậy, chỉ nhìn thôi đã đủ thèm lắm rồi. Tuy nhiên, trong quá trình chế biến, có thể vì quên một vấn đề nào đó mà món thịt kho tàu của nhiều chị em không được thành công như mong đợi. Thịt có thể chưa đủ mềm, màu nhạt chưa đẹp mắt, không có độ ngọt tự nhiên.

Vì thế, để có thịt kho tàu ngon, chị em tham khảo các 5 bí quyết dưới đây nhé:

Làm nước màu cho thịt

Để tạo màu cho thịt kho tàu, chị em có thể mua sẵn nước màu hay còn gọi là nước hàng ở ngoài về chỉ việc chế biến. Có người còn sử dụng kẹo đắng để làm. Cách này tiện dụng nhưng phần lớn, mùi thơm của món thịt không đạt được độ hoàn hảo như nước màu tự làm.

Tự làm nước màu kho thịt rất đơn giản. Chỉ cần cho đường vào chảo, đun đế khi đường sôi có màu cánh gián. Sau đó thêm 1 lượng nữa vừa phải vào. Không nên cho nhiều nước quá khiến nước màu bị nhạt. Ngoài ra, chị em cũng lưu ý, không để đường cháy đen, nước hàng sẽ bị đắng, thịt cũng sẽ không có màu nâu đỏ đẹp.

Thịt kho tàu, Cách làm thịt kho tàu ngon, Món ăn ngon

Nước hàng (nước màu) tự làm không khó mà lại có hương vị thơm ngon hơn
loại mua sẵn (Ảnh: Internet)

Nước dừa tươi

Thói quen kho thịt của nhiều người là không cho nước dừa tươi. Món ăn vẫn hấp dẫn tuy nhiên thịt sẽ không có vị ngọt tự nhiên và khá đặc biệt do nước dừa tạo ra khi ngấm đều vào từng miếng thịt. Hơn thế, nước dừa còn tạo ra vị ngậy trong thịt, đảm bảo nấu xong lần đầu, bạn nhất định sẽ phải cho nước dừa tươi vào lần nấu tiếp theo.

Lưu ý, chọn quả dừa không non quá cũng không khó quá.

Chọn thịt

Thịt kho tàu bạn cũng cần lựa chọn miếng thịt ba chỉ thật ngon, tươi và không có mùi hôi. Không nên chọn các loại thịt nguyên nạc để kho tàu, thịt sẽ khô và không có độ ngậy của món ăn.

Thịt kho tàu, Cách làm thịt kho tàu ngon, Món ăn ngon

Nên chọn thịt ba chỉ để kho tàu (Ảnh: Internet)

Tẩm ướp

Nhiều người tẩm ướp thịt kho tàu khá cầu kỳ như phải có quế, húng lìu, ngũ vị hương, tỏi, sả… tuy nhiên cũng tùy khẩu vị của mỗi người. Gia vị thường để làm thịt kho tàu đơn giản nhất chỉ cần xíu muối, mắm, bột canh, hạt tiêu, hành tím băm nhỏ, ớt (nếu thích vị cay). Đôi khi cho quá nhiều gia vị cũng có thể làm mất đi mùi vị nguyên bản của món thịt.

Thịt sau khi rửa sạch, nên thái miếng vuông quân cờ. Thịt kho sẽ mềm và không bị quắt. Sau đó ướp với các gia vị đã chuẩn bị trong khoảng 15-20 phút cho ngấm nếu bạn có ít thời gian. Còn nếu có nhiều thời gian bạn ướp lâu hơn một chút hoặc bọc màng bọc thực phẩm, để ướp qua đêm trong tủ lạnh, thịt kho càng ngon.

Kho thịt

Thịt kho tàu, Cách làm thịt kho tàu ngon, Món ăn ngon

Thịt kho tàu ngon có màu nâu đỏ đẹp mắt, thịt có vị ngọt tự nhiên,
mềm thơm, béo ngậy

Thịt đã tẩm ướp đem cho vào nồi đảo đều đến lúc thịt săn lại thì cho nước hàng vào. Sau đó thêm nước dừa, đậy vung lại. Đun cho thịt sôi lên rồi hạ lửa (vớt bọt nếu có), đun liu riu cho đến khi thịt chín mềm, nước sốt sánh lại là được. Không nên để lửa quá to trong suốt quá trình kho sẽ làm thịt bị cháy.

>> 2 cách chế biến món ngon từ hoa bí đỏ dân dã mà ngon mê

Theo Khampha.vn

MV Cô đơn vì ai - Nhật Thủy

Loading...
Học hỏi diễn viên Hà Anh chuẩn bị mâm cúng thôi nôi cho con

Học hỏi diễn viên Hà Anh chuẩn bị mâm cúng thôi nôi cho con

Sao ăn gì? - 14.01.2020

Trong ngày con gái tròn một tuổi, diễn viên 'Bánh đúc có xương' - Hà Anh và gia đình đã tự chuẩn bị mâm cúng đẹp mắt.

Công thức làm mứt bí tại nhà, không chất phụ gia cho các mẹ tha hồ trổ tài đón Tết

Công thức làm mứt bí tại nhà, không chất phụ gia cho các mẹ tha hồ trổ tài đón Tết

Địa chỉ ăn ngon - 09.01.2020

Tương tự như các loại mứt khác, mứt bí là một trong những món mứt ngon và rất đặc trưng trong những dịp Tết cổ truyền của người dân Việt Nam. Tết đang đến...

Diễn viên 'Bánh đúc có xương' gợi ý mâm cơm cúng rằm tháng Chạp cực đẹp mắt

Diễn viên 'Bánh đúc có xương' gợi ý mâm cơm cúng rằm tháng Chạp cực đẹp mắt

Sao ăn gì? - 08.01.2020

Nếu chưa biết chuẩn bị gì cúng rằm tháng Chạp, hãy tham khảo thực đơn mâm cỗ chay của diễn viên 'Bánh đúc có xương' - Hà Anh dưới đây.

Hướng dẫn cách luộc gà cúng vừa ngon vừa trắng

Hướng dẫn cách luộc gà cúng vừa ngon vừa trắng

Địa chỉ ăn ngon - 30.12.2019

Để gà cúng nhìn hấp dẫn, khi ăn da giòn, thịt mềm mịn và trắng thì phương pháp luộc gà cần lưu ý các bước sau.

Cho trứng vào cùng nước để luộc chín, 99% chúng ta đang làm sai mà không hề biết

Cho trứng vào cùng nước để luộc chín, 99% chúng ta đang làm sai mà không hề biết

Địa chỉ ăn ngon - 30.12.2019

Trứng luộc thường được chọn làm bữa ăn sáng bởi, ngoài giá trị dinh dưỡng (protein và canxi), trứng còn là món ăn dễ chế biến và nhanh gọn.

Níu kéo tình cảm bất thành, con rể vác can xăng châm lửa đốt nhà bố vợ ngày 28 Tết

Níu kéo tình cảm bất thành, con rể vác can xăng châm lửa đốt nhà bố vợ ngày 28 Tết

VIDEO - 10 giờ, 15 phút trước

Sự việc xảy ra tại thôn Cả Am, xã Phúc Hòa, huyện Tân Yên, Bắc Giang. Người đàn ông mang xăng đến tưới trước sân và cửa nhà bố vợ rồi bất ngờ châm...

Sĩ Thanh về quê ra mắt bố mẹ Huỳnh Phương, trang phục của nữ ca sĩ gây chú ý

Sĩ Thanh về quê ra mắt bố mẹ Huỳnh Phương, trang phục của nữ ca sĩ gây chú ý

Chuyện làng sao - 10 giờ, 15 phút trước

Với động thái mới nhất, dân tình đoán đám cưới của cặp đôi Sĩ Thanh và Huỳnh Phương sẽ không còn xa nữa.

Lynk Lee khoe góc nghiêng đầy nữ tính và vô tình bật mí về sự 'lột xác' hiện tại

Lynk Lee khoe góc nghiêng đầy nữ tính và vô tình bật mí về sự 'lột xác' hiện tại

Chuyện làng sao - 12 giờ, 34 phút trước

Khi có người nhận xét ngoại hình của Lynk Lee giống con gái, nam ca sĩ thản nhiên đáp lại: 'Giống gì nữa, là rồi mà'.

Gác lại hết mọi bộn bề, vợ chồng Đăng Khôi đưa hai con dạo phố ngày cận Tết

Gác lại hết mọi bộn bề, vợ chồng Đăng Khôi đưa hai con dạo phố ngày cận Tết

Album ảnh sao - 12 giờ, 35 phút trước

Ngày xuân, vợ chồng Đăng Khôi cùng hai con diện áo dài dạo phố. Với nam ca sĩ thì những phút giây bên gia đình vô cùng quý giá, không có thứ vật chất...

Chúc mừng sinh nhật người yêu ngọt ngào, bạn gái Chi Bảo tiết lộ nguyên nhân anh không bao giờ tổ chức tiệc

Chúc mừng sinh nhật người yêu ngọt ngào, bạn gái Chi Bảo tiết lộ nguyên nhân anh không bao giờ tổ chức...

Chuyện làng sao - 15 giờ, 38 phút trước

Trên trang cá nhân của mình, Lý Thuỳ Chang đã gửi lời chúc mừng sinh nhật đến nam diễn viên nổi tiếng.

Than biệt thự bề bộn với đủ vật dụng trang trí lớn nhỏ, Ngọc Trinh vô tình hé lộ thêm không gian sống 'nhìn phát thèm'

Than biệt thự bề bộn với đủ vật dụng trang trí lớn nhỏ, Ngọc Trinh vô tình hé lộ thêm không gian...

Nhà Sao - 15 giờ, 40 phút trước

"Nữ hoàng nội y" đã vô tình chia sẻ việc đang dọn dần vào tổ ấm mới của mình.

'Hạ cánh nơi anh' bị chỉ trích vì tô hồng cuộc sống ở Bắc Hàn

'Hạ cánh nơi anh' bị chỉ trích vì tô hồng cuộc sống ở Bắc Hàn

Toàn cảnh - 15 giờ, 43 phút trước

Mặc dù nhận được rất nhiều sự yêu mến từ phía khán giả nhưng mới đây bộ phim "Hạ cánh nơi anh" lại vấp phải sự phản đối.

Lộ ảnh con gái xinh như Hoa hậu của Bầu Hòa cùng bố trang trí nhà đón Xuân

Lộ ảnh con gái xinh như Hoa hậu của Bầu Hòa cùng bố trang trí nhà đón Xuân

Đời sống trẻ - 16 giờ, 38 phút trước

Trên trang cá nhân bầu Hòa (Ngô Đình Hòa) bất ngờ chia sẻ hình ảnh con gái xinh như hoa hậu cùng bố trang hoàn nhà cửa chuẩn bị đón Xuân.

Phạm Quỳnh Anh cho hai con gái về quê nội đón Tết với Quang Huy

Phạm Quỳnh Anh cho hai con gái về quê nội đón Tết với Quang Huy

Chuyện làng sao - 17 giờ, 33 phút trước

Có lẽ năm nay sẽ là một cái Tết buồn với Phạm Quỳnh Anh khi không có hai con ở cạnh.

Đã đẹp xuất sắc lại hay 'thả thính' bảo sao Son Ye Jin ở tuổi U40 vẫn hút fan đến vậy

Đã đẹp xuất sắc lại hay 'thả thính' bảo sao Son Ye Jin ở tuổi U40 vẫn hút fan đến vậy

Chuyện làng sao - 17 giờ, 35 phút trước

Nữ diễn viên Son Ye Jin làm người hâm mộ không khỏi bấn loạn bởi vẻ đẹp hết sức tự nhiên trong loạt ảnh quảng cáo mới.

Hội mỹ nhân Việt năm đầu làm dâu: Người khoe nhà sang xịn, người lại thoải mái về thăm bố mẹ đẻ

Hội mỹ nhân Việt năm đầu làm dâu: Người khoe nhà sang xịn, người lại thoải mái về thăm bố mẹ đẻ...

Chuyện làng sao - 18 giờ, 47 phút trước

Bảo Thy, Đông Nhi, Đàm Thu Trang... khiến ai nấy đều tò mò về cái Tết làm dâu đầu tiên của mình.

Thu Thủy: 'Giai đoạn đầu tôi sợ già và ghen với ông xã vì con gái ở ngoài bây giờ đẹp lắm'

Thu Thủy: 'Giai đoạn đầu tôi sợ già và ghen với ông xã vì con gái ở ngoài bây giờ đẹp lắm'...

Chuyện làng sao - 18 giờ, 3 phút trước

Nhìn lại một năm với tai bay vạ gió bất ngờ, Thu Thủy khẳng định, mình đã tìm được niềm tin giữa người với người nhờ ông xã.

Lâm Tâm Như - Hoắc Kiến Hoa và các cặp sao Hoa ngữ khiến thiên hạ nhấp nhổm vì tin đồn lục đục ngày giáp Tết

Lâm Tâm Như - Hoắc Kiến Hoa và các cặp sao Hoa ngữ khiến thiên hạ nhấp nhổm vì tin đồn lục...

Chuyện làng sao - 18 giờ, 3 phút trước

Vào những ngày cận Tết, 4 gia đình sao Hoa ngữ dưới đây liên tục dính tin đồn lục đục.

Sở hữu gen hiếm tới mức chỉ 1% người Hàn có được, bảo sao Lee Dong Wook đẹp cực phẩm đến vậy

Sở hữu gen hiếm tới mức chỉ 1% người Hàn có được, bảo sao Lee Dong Wook đẹp cực phẩm đến vậy...

Chuyện làng sao - 18 giờ, 18 phút trước

Nam diễn viên Lee Dong Wook cũng rất bất ngờ khi nghe vị giáo sư pháp y nói về vấn đề gen và độ tuổi của cơ thể mình.

Du lịch Tết nguyên đán 2020: Những địa điểm đẹp nhất cho chuyến du xuân đầu năm ở Ninh Bình

Du lịch Tết nguyên đán 2020: Những địa điểm đẹp nhất cho chuyến du xuân đầu năm ở Ninh Bình

Du lịch Việt - 18 giờ, 21 phút trước

Ninh Bình - Sự kết hợp tuyệt hảo của thiên nhiên và các công trình mang đậm yếu tố tâm linh sẽ là một điểm đến không thể bỏ qua trong chuyến du xuân...

Sau Tết Canh Tý 2020, 3 con giáp muốn nghèo cũng khó, tài lộc phơi phới, may mắn ngút trời

Sau Tết Canh Tý 2020, 3 con giáp muốn nghèo cũng khó, tài lộc phơi phới, may mắn ngút trời

Đời sống số - 18 giờ, 21 phút trước

Bước qua Tết Canh Tý 2020, 3 con giáp này liên tục được Thần Tài gõ cửa, tiền bạc chảy vào két ào ào. Họ làm gì cũng dễ thành công, tài lộc phơi...

Sinh tử tập 54: Sau khi Mai Hồng Vũ đe dọa, vợ Khải bị theo dõi từng đường đi nước bước

Sinh tử tập 54: Sau khi Mai Hồng Vũ đe dọa, vợ Khải bị theo dõi từng đường đi nước bước

Bật mí điện ảnh - 18 giờ, 21 phút trước

Khi vợ Khải gặp nhà báo Hoàng Ngân thì phát hiện mình bị theo dõi, trước đó Mai Hồng Vũ đã đe dọa sẽ không để vợ con Khải yên nếu cô này không...

Lâm Vỹ Dạ bất ngờ tiết lộ chuyện bỏ Anh Đức, cưới Hứa Minh Đạt

Lâm Vỹ Dạ bất ngờ tiết lộ chuyện bỏ Anh Đức, cưới Hứa Minh Đạt

VIDEO - 21 giờ, 21 phút trước

'Sau này vì mãi không quên được anh Đạt nên năm 19 tuổi em chia tay Anh Đức, yêu rồi cưới Hứa Minh Đạt' – Lâm Vỹ Dạ thoải mái tiết lộ.

Cover 'Tình đắng như ly cafe', Lynk Lee cầu xin dân mạng ngưng 'ném đá' vì quá... xinh gái

Cover 'Tình đắng như ly cafe', Lynk Lee cầu xin dân mạng ngưng 'ném đá' vì quá... xinh gái

VIDEO - 22 giờ, 52 phút trước

'Linh sống thật nên mong mọi người đừng chửi Linh nữa được không?', Lynk Lee chia sẻ trên trang cá nhân.

Bắt giữ nghi phạm gây ra vụ cháy nhà khiến 5 mẹ con tử vong ngày 27 Tết

Bắt giữ nghi phạm gây ra vụ cháy nhà khiến 5 mẹ con tử vong ngày 27 Tết

Dòng sự kiện - 22 giờ, 26 phút trước

Cơ quan CSĐT đã ra lệnh bắt giữ đối tượng là nghi phạm phóng hỏa, đốt nhà khiến 5 mẹ con tử vong ở TP.HCM.