Muốn thịt kho tàu ngon hoàn hảo, đừng bỏ quên 5 bí quyết này

16:43 16/11/2016

Để có thịt kho tàu thơm ngon, mềm ngọt, màu sắc đẹp mắt cũng cần có bí quyết mà không phải ai cũng biết.

Thịt kho tàu ngon trước tiên sẽ có màu nâu đỏ óng mượt, đẹp mắt. Thịt thơm mềm, có vị ngọt tự nhiên, nước sốt thịt sánh lại, béo ngậy, chỉ nhìn thôi đã đủ thèm lắm rồi. Tuy nhiên, trong quá trình chế biến, có thể vì quên một vấn đề nào đó mà món thịt kho tàu của nhiều chị em không được thành công như mong đợi. Thịt có thể chưa đủ mềm, màu nhạt chưa đẹp mắt, không có độ ngọt tự nhiên.

Vì thế, để có thịt kho tàu ngon, chị em tham khảo các 5 bí quyết dưới đây nhé:

Làm nước màu cho thịt

Để tạo màu cho thịt kho tàu, chị em có thể mua sẵn nước màu hay còn gọi là nước hàng ở ngoài về chỉ việc chế biến. Có người còn sử dụng kẹo đắng để làm. Cách này tiện dụng nhưng phần lớn, mùi thơm của món thịt không đạt được độ hoàn hảo như nước màu tự làm.

Tự làm nước màu kho thịt rất đơn giản. Chỉ cần cho đường vào chảo, đun đế khi đường sôi có màu cánh gián. Sau đó thêm 1 lượng nữa vừa phải vào. Không nên cho nhiều nước quá khiến nước màu bị nhạt. Ngoài ra, chị em cũng lưu ý, không để đường cháy đen, nước hàng sẽ bị đắng, thịt cũng sẽ không có màu nâu đỏ đẹp.

Thịt kho tàu, Cách làm thịt kho tàu ngon, Món ăn ngon

Nước hàng (nước màu) tự làm không khó mà lại có hương vị thơm ngon hơn
loại mua sẵn (Ảnh: Internet)

Nước dừa tươi

Thói quen kho thịt của nhiều người là không cho nước dừa tươi. Món ăn vẫn hấp dẫn tuy nhiên thịt sẽ không có vị ngọt tự nhiên và khá đặc biệt do nước dừa tạo ra khi ngấm đều vào từng miếng thịt. Hơn thế, nước dừa còn tạo ra vị ngậy trong thịt, đảm bảo nấu xong lần đầu, bạn nhất định sẽ phải cho nước dừa tươi vào lần nấu tiếp theo.

Lưu ý, chọn quả dừa không non quá cũng không khó quá.

Chọn thịt

Thịt kho tàu bạn cũng cần lựa chọn miếng thịt ba chỉ thật ngon, tươi và không có mùi hôi. Không nên chọn các loại thịt nguyên nạc để kho tàu, thịt sẽ khô và không có độ ngậy của món ăn.

Thịt kho tàu, Cách làm thịt kho tàu ngon, Món ăn ngon

Nên chọn thịt ba chỉ để kho tàu (Ảnh: Internet)

Tẩm ướp

Nhiều người tẩm ướp thịt kho tàu khá cầu kỳ như phải có quế, húng lìu, ngũ vị hương, tỏi, sả… tuy nhiên cũng tùy khẩu vị của mỗi người. Gia vị thường để làm thịt kho tàu đơn giản nhất chỉ cần xíu muối, mắm, bột canh, hạt tiêu, hành tím băm nhỏ, ớt (nếu thích vị cay). Đôi khi cho quá nhiều gia vị cũng có thể làm mất đi mùi vị nguyên bản của món thịt.

Thịt sau khi rửa sạch, nên thái miếng vuông quân cờ. Thịt kho sẽ mềm và không bị quắt. Sau đó ướp với các gia vị đã chuẩn bị trong khoảng 15-20 phút cho ngấm nếu bạn có ít thời gian. Còn nếu có nhiều thời gian bạn ướp lâu hơn một chút hoặc bọc màng bọc thực phẩm, để ướp qua đêm trong tủ lạnh, thịt kho càng ngon.

Kho thịt

Thịt kho tàu, Cách làm thịt kho tàu ngon, Món ăn ngon

Thịt kho tàu ngon có màu nâu đỏ đẹp mắt, thịt có vị ngọt tự nhiên,
mềm thơm, béo ngậy

Thịt đã tẩm ướp đem cho vào nồi đảo đều đến lúc thịt săn lại thì cho nước hàng vào. Sau đó thêm nước dừa, đậy vung lại. Đun cho thịt sôi lên rồi hạ lửa (vớt bọt nếu có), đun liu riu cho đến khi thịt chín mềm, nước sốt sánh lại là được. Không nên để lửa quá to trong suốt quá trình kho sẽ làm thịt bị cháy.

>> 2 cách chế biến món ngon từ hoa bí đỏ dân dã mà ngon mê

Theo Khampha.vn
Loading...
Các món ăn chế biến từ da lợn đơn giản nhưng đưa cơm phải biết

Các món ăn chế biến từ da lợn đơn giản...

Da lợn thường là phần bị loại bỏ trong các bữa ăn vì không có...

Cách làm bánh viên khoai tím mát lạnh và bổ dưỡng cho trẻ

Cách làm bánh viên khoai tím mát lạnh và bổ dưỡng cho trẻ

Địa chỉ ăn ngon - 11.08.2019

Những viên bánh ngon mắt màu tím rất thích hợp cho khẩu vị của trẻ thêm phong phú và tăng cường dưỡng chất tốt cho cơ thể.

Thực đơn giảm cân 4 món tuyệt ngon của bà mẹ 1 con, từ 79kg trở về vóc dáng thời con gái

Thực đơn giảm cân 4 món tuyệt ngon của bà mẹ 1 con, từ 79kg trở về vóc dáng thời con gái...

Địa chỉ ăn ngon - 09.08.2019

Nếu bạn muốn giảm cân hiệu quả sau sinh vì chắc chắn rằng những món ăn dưới đây là thứ bạn đang cần trong chế độ ăn của mình.

Bạn đã biết cách làm món tôm chiên ngô tuyệt ngon này?

Bạn đã biết cách làm món tôm chiên ngô tuyệt ngon này?

Địa chỉ ăn ngon - 04.08.2019

Bánh tôm là món ăn ngon có vị giòn mềm và rất bổ dưỡng. Để thưởng thức món ăn đặc biệt này, bạn chỉ cần chuẩn bị một ít thành phầm và thời gian...

Đậu phụ chiên tôm: Món ngon bổ sung canxi giúp trẻ cao lớn, người già chắc xương

Đậu phụ chiên tôm: Món ngon bổ sung canxi giúp trẻ cao lớn, người già chắc xương

Địa chỉ ăn ngon - 03.08.2019

Đậu phụ là món ăn phổ biến hàng ngày, khi kết hợp với tôm - món ăn này càng tăng cường canxi rất tốt cả trẻ em và người già.

Đừng cứ mãi sử dụng bột mì để làm bánh mì. Hãy thử ngay món bánh mới này đảm bảo mọi đứa trẻ đều thích

Đừng cứ mãi sử dụng bột mì để làm bánh mì. Hãy thử ngay món bánh mới này đảm bảo mọi đứa...

Địa chỉ ăn ngon - 02.08.2019

Chỉ với những nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có thể hoàn thành món bánh mì hấp theo cách đặc biệt, rất thơm mềm và đẹp mắt ngon miệng.

Đối lập như Miranda Kerr và tỷ phú Evan Spiegel: Vợ ăn diện bao nhiêu chồng lại đơn giản, tiết kiệm bấy nhiều

Đối lập như Miranda Kerr và tỷ phú Evan Spiegel: Vợ ăn diện bao nhiêu chồng lại đơn giản, tiết kiệm bấy...

Thời trang sao - 2 giờ, 35 phút trước

Trong khi Miranda Kerr xúng xính váy áo xinh tươi thì ông xã tỷ phú của cô thể hiện là người giản dị khi mặc đi mặc lại 1 bộ trang phục.

Kết thúc 'Về nhà đi con' ngoại truyện, NSND Trung Anh và dàn diễn viên nói gì?

Kết thúc 'Về nhà đi con' ngoại truyện, NSND Trung Anh và dàn diễn viên nói gì?

Bật mí điện ảnh - 2 giờ, 35 phút trước

NSND Trung Anh, Bảo Thanh, Tuấn Tú, Bảo Hân... đã chia sẻ những cảm xúc riêng khi bộ phim 'Về nhà đi con' khép lại.

Nhã Lê - Nữ giám đốc khởi nghiệp từ hai bàn tay trắng

Nhã Lê - Nữ giám đốc khởi nghiệp từ hai bàn tay trắng

Làm đẹp+ - 2 giờ, 60 phút trước

Để có một sự nghiệp thành công, thường thì các doanh nhân đã phải trải qua rất nhiều sóng gió trên thương trường và cuộc sống. Rất nhiều người trong số họ bắt đầu...

Cát Phượng lo lắng có ngày đột quỵ vì bị rối loạn tiền đình, liên tục mất ngủ

Cát Phượng lo lắng có ngày đột quỵ vì bị rối loạn tiền đình, liên tục mất ngủ

Chuyện làng sao - 2 giờ, 17 phút trước

Diễn viên Cát Phượng cho biết cô thường xuyên viết kịch bản vào ban đêm và bị mất ngủ. Nhiều người hâm mộ lo lắng cho sức khỏe của nữ diễn viên.

Vốn khác người nhưng không ngờ Đàm Vĩnh Hưng cũng có cách nhắc bản thân tiết kiệm siêu hài

Vốn khác người nhưng không ngờ Đàm Vĩnh Hưng cũng có cách nhắc bản thân tiết kiệm siêu hài

Chuyện làng sao - 2 giờ, 26 phút trước

Nam ca sĩ khiến người hâm mộ vô cùng thích thú vì cách tự nhắc nhở bản thân của mình.

Thuý Diễm: 'Người nhún nhường trong gia đình luôn là anh Thành'

Thuý Diễm: 'Người nhún nhường trong gia đình luôn là anh Thành'

Chuyện làng sao - 3 giờ, 33 phút trước

Thuý Diễm cho biết từ khi có con trai, Lương Thế Thành đã không còn vô tâm. Anh chăm sóc vợ con tỉ mỉ từng li từng tí khiến cô rất an tâm.

Chưa vội đi tuần trăng mật, Cường Đô la - Đàm Thu Trang đã quyết định cùng nhau làm điều này cho Subeo

Chưa vội đi tuần trăng mật, Cường Đô la - Đàm Thu Trang đã quyết định cùng nhau làm điều này cho...

Chuyện làng sao - 3 giờ, 33 phút trước

Sau khi kết hôn với Đàm Thu Trang, Cường Đô la vẫn hết lòng chăm sóc và dành cho bé Subeo những điều tốt đẹp nhất.

Nhã Phương diện đầm trắng như công chúa, được chồng bế bổng xuống sân khấu

Nhã Phương diện đầm trắng như công chúa, được chồng bế bổng xuống sân khấu

Chuyện làng sao - 3 giờ, 34 phút trước

Trường Giang lại ghi điểm với công chúng khi chăm sóc vợ chu đáo ngay trên sân khấu của sự kiện mà cả hai cùng tham gia.

Đăng ảnh năm 17 tuổi, NSND Lan Hương được dân mạng tấm tắc khen xinh đẹp và giống mẹ như đúc

Đăng ảnh năm 17 tuổi, NSND Lan Hương được dân mạng tấm tắc khen xinh đẹp và giống mẹ như đúc

Chuyện làng sao - 3 giờ, 39 phút trước

Nữ nghệ sĩ gạo cội của điện ảnh phía Bắc lại khiến fan xôn xao trước dung nhan thời thiếu nữ.

'Về nhà đi con' tiếp tục thống trị bảng xếp hạng tìm kiếm của Google

'Về nhà đi con' tiếp tục thống trị bảng xếp hạng tìm kiếm của Google

Truyền hình - 3 giờ, 40 phút trước

Sau thời gian dài gây bão trên truyền hình và mạng xã hội, bộ phim 'Về nhà đi con' đã kết thúc ở tập 85 một cách huy hoàng tại vị trí quán quân...

Bị nghi độn cằm, Hải Băng lên tiếng: 'Không đẹp thì làm cho đẹp, thời buổi công nghệ hết rồi'

Bị nghi độn cằm, Hải Băng lên tiếng: 'Không đẹp thì làm cho đẹp, thời buổi công nghệ hết rồi'

Chuyện làng sao - 3 giờ, 40 phút trước

Nữ ca sĩ bày tỏ quan điểm ủng hộ can thiệp dao kéo để đẹp hơn là chuyện thường.

Mẹ chồng bá đạo: Cho con trai ngủ cùng bạn gái nhưng dặn 'đừng làm gì' và cái kết...

Mẹ chồng bá đạo: Cho con trai ngủ cùng bạn gái nhưng dặn 'đừng làm gì' và cái kết...

VIDEO - 3 giờ, 41 phút trước

"Bữa đó, nằm chung với mẹ, em sợ quá, không dám ngủ. Sáng mẹ biết, mẹ nói chồng là đến tối sẽ để em qua đó ngủ với anh ấy. Mẹ tạo điều kiện,...

Song Hye Kyo 'lột xác' với hình ảnh quý cô cá tính, đầy gợi cảm hậu ly hôn Song Joong Ki

Song Hye Kyo 'lột xác' với hình ảnh quý cô cá tính, đầy gợi cảm hậu ly hôn Song Joong Ki

Thời trang sao - 3 giờ, 11 phút trước

Nữ diễn viên Song Hye Kyo gây dựng hình tượng mạnh mẽ bằng kiểu trang điểm đậm, tạo dáng gợi cảm toát lên thần thái của 1 người phụ nữ độc thân đáng tự...

Vì sao thi thể nổi tiếng nhất đỉnh Everest không được chôn cất trong suốt 20 năm?

Vì sao thi thể nổi tiếng nhất đỉnh Everest không được chôn cất trong suốt 20 năm?

Dòng sự kiện - 3 giờ, 11 phút trước

Người ta đặt cho xác chết này cái tên Green Boots vì đôi giày phát sáng này, đây cũng là xác chết nổi tiếng nhất trên đỉnh Everest.

Bắt đầu cuộc sống mới sau ly hôn, vợ cũ Việt Anh chia sẻ: 'Chuyện tình yêu ngọt ngào của tôi bắt đầu'

Bắt đầu cuộc sống mới sau ly hôn, vợ cũ Việt Anh chia sẻ: 'Chuyện tình yêu ngọt ngào của tôi bắt...

Chuyện làng sao - 4 giờ, 35 phút trước

Sau khi ly hôn với Việt Anh, Hương Trần đã cùng con rời khỏi căn hộ và bắt đầu cuộc sống mới.

Người đàn ông may mắn bị sét đánh trúng vẫn bình an vô sự

Người đàn ông may mắn bị sét đánh trúng vẫn bình an vô sự

VIDEO - 4 giờ, 39 phút trước

Camera giám sát đã ghi được toàn bộ sự cố người đàn ông may mắn thoát chết sau khi trúng một tia sét từ trên trời giáng xuống xảy ra mới đây ở bang...

Siêu mẫu Khả Trang diện váy xẻ tà khoe 'chân dài tới nách', Hoa hậu Thu Hoài mặc đầm hở táo bạo

Siêu mẫu Khả Trang diện váy xẻ tà khoe 'chân dài tới nách', Hoa hậu Thu Hoài mặc đầm hở táo bạo...

Thời trang sao - 4 giờ, 40 phút trước

Chiều qua (18/8), nhiều người đẹp của showbiz đã có mặt tại một sự kiện về cuộc thi nhan sắc cho nam giới.

Ahn Jae Hyun yêu và cưới Goo Hye Sun chỉ để lợi dụng, ép vợ cũ tham gia show thực tế nhằm đánh bóng danh tiếng cho bản thân

Ahn Jae Hyun yêu và cưới Goo Hye Sun chỉ để lợi dụng, ép vợ cũ tham gia show thực tế nhằm...

Chuyện làng sao - 4 giờ, 47 phút trước

Đoạn phỏng vấn tiết lộ nguyên nhân Goo Hye Sun tham gia chương trình "Chuyện vợ chồng son" cách đây 2 năm bị đào mộ sau tin ly hôn của hai vợ chồng nổ...

Dân mạng xót thương cho trăn khủng bị dân bắt làm thịt ở Phú Thọ

Dân mạng xót thương cho trăn khủng bị dân bắt làm thịt ở Phú Thọ

Tin trong ngày - 4 giờ, 47 phút trước

Một con trăn lớn xuất hiện ở trước cổng UBND xã Vân Du (huyện Đoan Hùng, tỉnh Phú Thọ) đã bị người dân quây bắt và làm thịt.

Sau khi tuyên bố hoạt động nghiêm túc, Nam Em tung bộ ảnh cứ như idol Hàn Quốc

Sau khi tuyên bố hoạt động nghiêm túc, Nam Em tung bộ ảnh cứ như idol Hàn Quốc

Album ảnh sao - 4 giờ, 47 phút trước

Sau khi tuyên bố hoạt động nghệ thuật nghiêm túc tại họp báo ra mắt phim, Nam Em đã dần khẳng định lại vị trí cũng như vai trò trong làng giải trí.