Muốn thịt kho tàu ngon hoàn hảo, đừng bỏ quên 5 bí quyết này

16:43 16/11/2016

Để có thịt kho tàu thơm ngon, mềm ngọt, màu sắc đẹp mắt cũng cần có bí quyết mà không phải ai cũng biết.

Thịt kho tàu ngon trước tiên sẽ có màu nâu đỏ óng mượt, đẹp mắt. Thịt thơm mềm, có vị ngọt tự nhiên, nước sốt thịt sánh lại, béo ngậy, chỉ nhìn thôi đã đủ thèm lắm rồi. Tuy nhiên, trong quá trình chế biến, có thể vì quên một vấn đề nào đó mà món thịt kho tàu của nhiều chị em không được thành công như mong đợi. Thịt có thể chưa đủ mềm, màu nhạt chưa đẹp mắt, không có độ ngọt tự nhiên.

Vì thế, để có thịt kho tàu ngon, chị em tham khảo các 5 bí quyết dưới đây nhé:

Làm nước màu cho thịt

Để tạo màu cho thịt kho tàu, chị em có thể mua sẵn nước màu hay còn gọi là nước hàng ở ngoài về chỉ việc chế biến. Có người còn sử dụng kẹo đắng để làm. Cách này tiện dụng nhưng phần lớn, mùi thơm của món thịt không đạt được độ hoàn hảo như nước màu tự làm.

Tự làm nước màu kho thịt rất đơn giản. Chỉ cần cho đường vào chảo, đun đế khi đường sôi có màu cánh gián. Sau đó thêm 1 lượng nữa vừa phải vào. Không nên cho nhiều nước quá khiến nước màu bị nhạt. Ngoài ra, chị em cũng lưu ý, không để đường cháy đen, nước hàng sẽ bị đắng, thịt cũng sẽ không có màu nâu đỏ đẹp.

Thịt kho tàu, Cách làm thịt kho tàu ngon, Món ăn ngon

Nước hàng (nước màu) tự làm không khó mà lại có hương vị thơm ngon hơn
loại mua sẵn (Ảnh: Internet)

Nước dừa tươi

Thói quen kho thịt của nhiều người là không cho nước dừa tươi. Món ăn vẫn hấp dẫn tuy nhiên thịt sẽ không có vị ngọt tự nhiên và khá đặc biệt do nước dừa tạo ra khi ngấm đều vào từng miếng thịt. Hơn thế, nước dừa còn tạo ra vị ngậy trong thịt, đảm bảo nấu xong lần đầu, bạn nhất định sẽ phải cho nước dừa tươi vào lần nấu tiếp theo.

Lưu ý, chọn quả dừa không non quá cũng không khó quá.

Chọn thịt

Thịt kho tàu bạn cũng cần lựa chọn miếng thịt ba chỉ thật ngon, tươi và không có mùi hôi. Không nên chọn các loại thịt nguyên nạc để kho tàu, thịt sẽ khô và không có độ ngậy của món ăn.

Thịt kho tàu, Cách làm thịt kho tàu ngon, Món ăn ngon

Nên chọn thịt ba chỉ để kho tàu (Ảnh: Internet)

Tẩm ướp

Nhiều người tẩm ướp thịt kho tàu khá cầu kỳ như phải có quế, húng lìu, ngũ vị hương, tỏi, sả… tuy nhiên cũng tùy khẩu vị của mỗi người. Gia vị thường để làm thịt kho tàu đơn giản nhất chỉ cần xíu muối, mắm, bột canh, hạt tiêu, hành tím băm nhỏ, ớt (nếu thích vị cay). Đôi khi cho quá nhiều gia vị cũng có thể làm mất đi mùi vị nguyên bản của món thịt.

Thịt sau khi rửa sạch, nên thái miếng vuông quân cờ. Thịt kho sẽ mềm và không bị quắt. Sau đó ướp với các gia vị đã chuẩn bị trong khoảng 15-20 phút cho ngấm nếu bạn có ít thời gian. Còn nếu có nhiều thời gian bạn ướp lâu hơn một chút hoặc bọc màng bọc thực phẩm, để ướp qua đêm trong tủ lạnh, thịt kho càng ngon.

Kho thịt

Thịt kho tàu, Cách làm thịt kho tàu ngon, Món ăn ngon

Thịt kho tàu ngon có màu nâu đỏ đẹp mắt, thịt có vị ngọt tự nhiên,
mềm thơm, béo ngậy

Thịt đã tẩm ướp đem cho vào nồi đảo đều đến lúc thịt săn lại thì cho nước hàng vào. Sau đó thêm nước dừa, đậy vung lại. Đun cho thịt sôi lên rồi hạ lửa (vớt bọt nếu có), đun liu riu cho đến khi thịt chín mềm, nước sốt sánh lại là được. Không nên để lửa quá to trong suốt quá trình kho sẽ làm thịt bị cháy.

>> 2 cách chế biến món ngon từ hoa bí đỏ dân dã mà ngon mê

Theo Khampha.vn
Loading...
Tin được không: Chế biến thịt lợn bằng nồi cơm điện trong nửa tiếng, ngon chả kém ngoài hàng

Tin được không: Chế biến thịt lợn bằng nồi cơm điện trong nửa tiếng, ngon chả kém ngoài hàng

Địa chỉ ăn ngon - 07.06.2019

Thịt lợn là thực phẩm rất phổ biến trong mọi bữa cơm trong gia đình người Việt bởi sự đa dạng về dinh dưỡng cũng như cách chế biến.

NSND Hồng Vân trổ tài làm cơm cháy, tuyên bố cạnh tranh với Bà Tân Vlog

NSND Hồng Vân trổ tài làm cơm cháy, tuyên bố cạnh tranh với Bà Tân Vlog

Sao ăn gì? - 05.06.2019

Nữ nghệ sĩ đang có mặt tại Mỹ và khoe tài làm món cơm cháy thần thánh mới học được của em chồng. NSND Hồng Vân cũng dí dỏm tuyên bố 'Bà Vân cạnh...

Học diễn viên Diệu Hương cách làm món ba chỉ rang cháy cạnh ngon đúng chuẩn và không bị khô

Học diễn viên Diệu Hương cách làm món ba chỉ rang cháy cạnh ngon đúng chuẩn và không bị khô

Sao ăn gì? - 29.05.2019

Chỉ cần bỏ ra 30 phút, bạn đã có thể làm được mâm cơm đẹp mắt, ngon miệng để chiêu đãi cả nhà giống như diễn viên Diệu Hương.

Sau ồn ào tai tiếng ở Cannes, Ngọc Trinh vô tư thưởng thức món ăn vỉa hè yêu thích

Sau ồn ào tai tiếng ở Cannes, Ngọc Trinh vô tư thưởng thức món ăn vỉa hè yêu thích

Sao ăn gì? - 26.05.2019

Không còn những bộ cánh phản cảm hay lộng lẫy, cầu kỳ, Ngọc Trinh mặc giản dị như nữ sinh và đi ăn vỉa hè.

Cách làm gà hấp bia thơm ngon hơn nhà hàng

Cách làm gà hấp bia thơm ngon hơn nhà hàng

Địa chỉ ăn ngon - 26.05.2019

Gà hấp bia là món ăn được ưa chuộng đặc biệt với dân nhậu chuyên nghiệp. Với cách đơn giản này, bạn có thể làm món nhậu cực ngon cho chồng mà chẳng cần...

'Hot girl DJ' mặt xinh như búp bê chụp ảnh với sen, đời thường đẹp hết nấc

'Hot girl DJ' mặt xinh như búp bê chụp ảnh với sen, đời thường đẹp hết nấc

Hotgirl, hotboy - 3 giờ, 35 phút trước

Ngoài loạt ảnh mặc áo dài trắng tạo dáng dịu dàng bên sen, Alexandra Rud xinh đẹp "đốn tim" người đối diện vì những bức ảnh đời thường.

Thẻ tín dụng SCB S-Care - cách yêu thương hoàn hảo nhân Ngày của Cha

Thẻ tín dụng SCB S-Care - cách yêu thương hoàn hảo nhân Ngày của Cha

Chăm sóc sức khỏe - 3 giờ, 43 phút trước

Cha có thể là người cộc tính, hay răn đe con bằng đòn roi nhưng đằng sau đó lại là những hành động chăm sóc âm thầm nhưng đong đầy yêu thương. Cha có...

TMV Việt Sing nâng tầm sắc diện hoàn hảo giữa lòng Hà Nội

TMV Việt Sing nâng tầm sắc diện hoàn hảo giữa lòng Hà Nội

Spa - 4 giờ, 34 phút trước

Không gian nội thất được thiết kế thoáng rộng và sang trọng, được đầu tư với những công nghệ làm đẹp hiện đại, TMV Việt Sing được đánh giá là địa chỉ làm đẹp...

Độc lập về kinh tế dù sống chung nhưng bạn trai vẫn hứa mai sau sẽ cho Hoa hậu Thu Hoài hết

Độc lập về kinh tế dù sống chung nhưng bạn trai vẫn hứa mai sau sẽ cho Hoa hậu Thu Hoài hết...

Chuyện làng sao - 4 giờ, 58 phút trước

Cuộc trò chuyện lãng mạn của Hoa hậu Thu Hoài và bạn trai kém 10 tuổi thu hút sự chú ý của dư luận.

Anh Đức liên tục bị Hiền Hồ 'phũ' trên sóng truyền hình

Anh Đức liên tục bị Hiền Hồ 'phũ' trên sóng truyền hình

VIDEO - 4 giờ, 58 phút trước

Dù cố gắng hết sức và được hậu thuẫn của bộ ba Việt Hương, Trấn Thành, Trường Giang mà “thuyền Anh Đức – Hiền Hồ” chưa kịp ra khơi đã bị sóng đánh.

Khoe cái nhất của mình trong các Hoa hậu, H'Hen Niê còn gây thích thú với đôi dép thứ hai thay thế dép tổ ong

Khoe cái nhất của mình trong các Hoa hậu, H'Hen Niê còn gây thích thú với đôi dép thứ hai thay thế...

Thời trang sao - 4 giờ, 7 phút trước

Nàng Hậu diện đồ sang chảnh nhưng đôi dép bánh mì cực hài hước này lại khiến dân tình vừa thương vừa hài.

U mê như Quốc Trường, thấy ảnh 'dìm' Mai Phương Thúy vẫn khen ngợi hết lời

U mê như Quốc Trường, thấy ảnh 'dìm' Mai Phương Thúy vẫn khen ngợi hết lời

Chuyện làng sao - 4 giờ, 13 phút trước

Diễn viên "Về nhà đi con" - Quốc Trường và Mai Phương nhiều lần bị bắt gặp tương tác với nhau trên mạng xã hội.

Sao Việt 16/6/2019: Nếu còn một ngày để sống, MC Trấn Thành sẽ bảo vợ đi thêm bước nữa; sao Việt khen ngợi nhan sắc sau dao kéo của Lê Giang

Sao Việt 16/6/2019: Nếu còn một ngày để sống, MC Trấn Thành sẽ bảo vợ đi thêm bước nữa; sao Việt khen...

Chuyện làng sao - 4 giờ, 24 phút trước

Sao Việt 16/6/2019: MC Trấn Thành chia sẻ những việc mình sẽ làm nếu còn một ngày để sống, trong đó, nam MC bảo vợ đi thêm bước nữa nếu cảm thấy yêu ai....

Chồng đi lắp thiết bị điện nước, chụp ảnh vòi nước vừa lắp về cho vợ yên tâm, nào ngờ khi về tới nhà thì nhận ngay lá đơn ly hôn

Chồng đi lắp thiết bị điện nước, chụp ảnh vòi nước vừa lắp về cho vợ yên tâm, nào ngờ khi về...

Tâm sự - 4 giờ, 28 phút trước

Nhận được câu đồng ý của vợ, hắn vội cúp máy rồi chụp ảnh chiếc vòi nước mới tinh bóng láng gửi ảnh cho nàng, sau đó ra "làm việc" tiếp với vị khách...

Khi biết rõ trong lòng chồng không có mình, tôi đã ra đi và để lại cho anh một dòng chữ, 2 tháng sau, chồng bỗng tìm đến xin tôi quay về

Khi biết rõ trong lòng chồng không có mình, tôi đã ra đi và để lại cho anh một dòng chữ, 2...

Tâm sự - 4 giờ, 28 phút trước

Nhìn cái nhếch mép cười coi thường của anh, tôi thấy mình quyết định rời khỏi ngôi nhà này hoàn toàn là đúng.

Giữa tranh cãi đuổi trợ lí cũ, Kỳ Duyên bất ngờ nhắn nhủ: 'Sống phải biết trước biết sau'

Giữa tranh cãi đuổi trợ lí cũ, Kỳ Duyên bất ngờ nhắn nhủ: 'Sống phải biết trước biết sau'

Hoa Hậu - 5 giờ, 40 phút trước

Dù không muốn lên tiếng về sự việc này nhưng trong lòng Kỳ Duyên hẳn vô cùng khó chịu.

Hội bạn thân Vân Hugo, Quỳnh Nga, Huyền Lizzie, Phanh Lee vẫn lung linh trong một khung hình dù đã chạm mốc 30

Hội bạn thân Vân Hugo, Quỳnh Nga, Huyền Lizzie, Phanh Lee vẫn lung linh trong một khung hình dù đã chạm mốc...

Chuyện làng sao - 5 giờ, 48 phút trước

Đây là lần hiếm hoi hội bạn thân Vân Hugo, Quỳnh Nga, Huyền Lizzie, Phanh Lee có dịp hội ngộ.

Gia đình Thúy Hạnh diện đồ tông xuyệt tông khi đi du lịch Nga

Gia đình Thúy Hạnh diện đồ tông xuyệt tông khi đi du lịch Nga

Sao giải trí - 5 giờ, 54 phút trước

Cư dân mạng nhận xét hai cô con gái của Thúy Hạnh lớn phổng phao, sắp cao bằng mẹ.

Tiệc sinh nhật xa xỉ của con gái Kim Kardashian: Ngập tràn kẹo ngọt, có cả xe tải kem phục vụ khách mời

Tiệc sinh nhật xa xỉ của con gái Kim Kardashian: Ngập tràn kẹo ngọt, có cả xe tải kem phục vụ khách...

Nhí - 5 giờ, 54 phút trước

North West, công chúa lớn nhà Kim Kardashian đã có bữa tiệc sinh nhật lần thứ 6 vô cùng hoành tráng.

Đăng ảnh không mặc áo ngực, Trà My 'Thương nhớ ở ai' cho rằng: 'chúng ta che ngực thì cũng nên che mặt luôn mới phải'

Đăng ảnh không mặc áo ngực, Trà My 'Thương nhớ ở ai' cho rằng: 'chúng ta che ngực thì cũng nên che...

Chuyện làng sao - 5 giờ trước

Đăng ảnh không mặc áo lót, lộ điểm nhạy cảm nhưng Trà My "Thương nhớ ở ai" không cảm thấy điều đó là sexy.

Diệp Lâm Anh vẫn đẹp đến khó cưỡng dù đang bầu 5 tháng

Diệp Lâm Anh vẫn đẹp đến khó cưỡng dù đang bầu 5 tháng

Chuyện làng sao - 5 giờ, 19 phút trước

Dù đang mai thai ở tháng thứ 5, Diệp lâm Anh vẫn vô cùng xinh đẹp.

'Cạch mặt' Spice Girls, Victoria chọn đi đám cưới với ông xã điển trai David Beckham

'Cạch mặt' Spice Girls, Victoria chọn đi đám cưới với ông xã điển trai David Beckham

Chuyện làng sao - 5 giờ, 20 phút trước

Victoria lên đồ đẹp sánh đôi cùng David Beckham tại đám cưới của cầu thủ Sergio Ramos ở Tây Ban Nha thay vì lưu lại Anh để xem nhóm Spice Girls biểu diễn.

Trấn Thành khiến fan 'phát sốt' với màn nhái giọng Đàm Vĩnh Hưng cực đỉnh

Trấn Thành khiến fan 'phát sốt' với màn nhái giọng Đàm Vĩnh Hưng cực đỉnh

VIDEO - 5 giờ, 23 phút trước

Không chỉ thể hiện năng khiếu hát hò, Trấn Thành còn gây cười bằng những điệu nhảy 'khác người', khiến cư dân mạng bùng nổ phản ứng.

Thót tim xem 'hoàng tử' Quốc Nghiệp làm xiếc cùng con gái 6 tháng tuổi

Thót tim xem 'hoàng tử' Quốc Nghiệp làm xiếc cùng con gái 6 tháng tuổi

VIDEO - 5 giờ, 24 phút trước

Quốc Nghiệp dùng một tay nâng con gái 6 tháng tuổi đứng giữa không trung khiến người xem không khỏi thót tim.

Dự báo thời tiết ngày và đêm 16/6: Bắc Bộ mưa dông, Trung Bộ nắng nóng gay gắt

Dự báo thời tiết ngày và đêm 16/6: Bắc Bộ mưa dông, Trung Bộ nắng nóng gay gắt

Tin trong ngày - 5 giờ, 24 phút trước

Theo thông tin cập nhật mới nhất từ Trung tâm Dự báo Khí tượng Thủy văn Quốc gia, khu vực Trung Bộ có nắng nóng và nắng nóng gay gắt với nhiệt độ cao...