Thứ tư, 08/10/2025
Cơm chiên chay có thể chế biến rất đa dạng và phong phú. Thi thoảng đổi vị cho gia đình, chống ngán cho gia đình đặc biệt là ngày mùng một âm lịch nhé!
Cơm chiên cà ri bông cải xanh
Nguyên liệu:
1 tô cơm nguội
Nấm linh chi
Bông cải xanh
2 muỗng bột cà ri
Hạt nêm chay, muối, dầu ăn
Cách làm:
- Các bạn lưu ý dùng loại gạo xốp, hơi nở thì các hạt cơm rời nhau, cơm để nguội trước khi chiên thì cơm chiên mới ngon. Cho cơm ra 1 cái khay hay tô to, cho 1-2 muỗng canh dầu ăn, hạt nêm và bột cà ri vào trộn đều. Các bạn nếm thấy cơm vừa ăn là được. Khi chiên sẽ không cần nêm thêm gia vị nữa.
- Bông cải xanh cắt nhỏ, luộc chín tới với 1 ít muối, vớt ra xả nước lạnh, cách này giúp bông cải giữ được màu xanh. Nấm linh chi xé sơ, xào khoảng 5 phút với hạt nêm.
- Cho cơm vào chảo chiên khoảng 5 phút, cho bông cải xanh vào đảo đều thêm 2 phút rồi tắt bếp.
Cơm chiên Vetula (vét tủ lạnh)
Nguyên liệu:
Cơm nguội
Đậu phụ
Cà rốt
Chà bông chay (hoặc nấm bào ngư, nấm đùi gà)
Rau cải xanh
Hạt nêm chay, nước tương
Nước mắm chay (không bắt buộc)
Cách làm:
- Đậu hũ cắt nhỏ như ngón tay chiên vàng. Cà rốt bào sợi. Rau cải cắt sợi thật nhỏ.
- Trước tiên cho cà rốt vào đảo sơ 2-3 phút rồi cơm vào chiên (dùng lửa vừa), nêm xíu nước tương, mắm chay, hạt nêm vừa ăn. Chiên cơm khoảng 5-7 phút. Cho đậu hũ và chà bông vào đảo đều. Cuối cùng cho rau cải vào đảo đều rồi tắt bếp. Có thể thay chà bông bằng nấm bào ngư, nấm đùi gà xé nhỏ, xào khô.
Cơm chiên dưa cải chua và nấm
Nguyên liệu:
- Cơm nguội: 1 tô to
- Dưa chua: 1 chén vừa
- Nấm bào ngư (nấm sò): 100g
- Chả chay (tuỳ chọn)
- Nước mắm chay, hạt nêm
- Ớt tươi (tuỳ chọn)
Cách làm:
- Dưa chua cắt nhỏ. Nếu dưa quá chua hoặc mặn nên vắt rửa kỹ cho bớt chua bớt mặn. Nấm bào ngư, chả chay cắt hạt lựu. Xào nấm với một chút hạt nêm tới khi nấm khô khô thì xúc ra đĩa.
- Cho tiếp dưa cải chua vào xào tới khi dưa săn lại. Cho cơm vào đảo đều. Nêm nước mắm chay, hạt nêm. Chiên khoảnh 5-10 phút cho (tuỳ thích ăn mềm hay khô).
Cơm chiên bó xôi đút lò
Nguyên liệu:
- Cơm mới nấu để nguội (nên chọn gạo dẻo, nấu ráo cơm sẽ ngon hơn)
- Lá bó xôi (lấy phần lá)
- Nấm đùi gà
- Hạt nêm chay
- Phomai mozarrella
- Dầu ăn
- Lá mùi tây (không bắt buộc)
Cách làm
- Rau bó xôi xay nhuyễn, khi xay cho 1 chút dầu ăn sẽ dễ xay hơn. Trộn lá bó xôi với cơm, hạt nêm và 1 ít dầu ăn
- Nấm đùi gà xắt hạt lựu, xào với hạt nêm, khoảng 5-10 phút, nấm ráo là được.
- Cho cơm vào đảo đều, đảo nhanh khoảng 3-5 phút. Chiên cơm lâu quá, cơm sẽ không xanh đẹp.
- Cho cơm vào thố/nồi đất, rắc phomai lên trên. Bật lò nướng ở nhiệt độ 200 độ, cho cơm vào lò, nướng khoảng 2 phút cho phomai chảy ra.
Cơm chiên lá é
Nguyên liệu:
Cơm nguội: 1 tô
Lá é: 1 nắm
Nấm đùi gà: 100g
Hạt nêm chay, dầu ăn
Cách làm:
- Lá é cắt nhỏ, cho vào cối giã nhuyễn.
- Nấm đùi gà lấy tay tước thành từng miếng nhỏ. Xào nấm với hạt nêm khoảng 10 phút, nấm khô lại một chút là được.
- Xào lá é nhỏ lửa với dầu ăn và hạt nêm. Cho cơm nguội vào đảo đều, nêm hạt nêm vừa ăn.
Cơm chiên hạt sen
Nguyên liệu:
Cơm nguội
Hạt sen tươi
Cà rốt
Hạt nêm nấm
Dầu ăn
Tiêu (tuỳ chọn)
Cách làm:
- Hạt sen hấp mềm. Cà rốt hấp chín.
- Cho xíu dầu vào chảo, cho cơm vào chiên, nêm hạt nêm vừa ăn. Sau đó cho hạt sen và cà rốt vào đảo đều rồi tắt bếp.
Cơm chiên rau cải
Nguyên liệu:
Cơm vừa nấu chín, dẻo mềm, ráo.
Rau cải xanh
Nấm linh chi trắng
Hạt nêm nấm
Dầu ăn
Cà rốt bào để trang trí
Cách làm:
- Rau cải xanh cắt sợi nhỏ. Nấm tách rời từng cây.
- Trước tiên, cho nấm vào xào chín với hạt nêm. Sau đó xúc nấm ra đĩa.
- Cho cơm và rau cải vào chiên, dùng lửa vừa. Nêm hạt nêm vừa ăn. Chiên khoảng 5-7 phút. Cho nấm vào đảo đều rồi tắt bếp.
Cơm chiên sen xanh
Cách làm tương tự món cơm chiên bó xôi đút lò ở trên nhưng không bỏ lò, có cho thêm hạt sen đã hấp chín.
Cơm chiên ớt xanh
Nguyên liệu:
Cơm nguội
Ớt xiêm xanh
Đậu phụ
Nước mắm chay, hạt nêm chay, muối
Cách làm:
- Ớt xiêm xanh bằm nhỏ.
- Đậu phụ cắt nhỏ như đầu ngón tay cái, xóc với chút muối, chiên vàng.
- Cho dầu ăn vào chảo, cho cơm vào chiên vài phút, nêm hạt nêm và nước mắm chay vừa ăn. Cho đậu phụ và ớt xiêm xanh vào đảo đều. Bật lửa lớn 1 chút cho phần cơm ở đáy chảo giòn rồi tắt bếp.
Cơm chiên tương ớt Quế Lâm
Tương ớt Quế Lâm là một loại tương ớt mà mình khuyên các bạn nên tìm mua vì vị thơm đặc trưng, dễ dùng. Các bạn có thể dễ dàng tìm được ở các siêu thị.
Nguyên liệu:
- Cơm nguội
- Tương ớt Quế Lâm
- Đồ ăn kèm có thể dùng tàu hũ ki tươi/mì căn/nấm đùi gà tuỳ ý
- Lá rau cải ngọt/cải xanh
- Hạt nêm, nước tương
Cách làm:
- Mì căn/nấm/tàu hũ ki cắt sợi. Xào với xíu nước tương, hạt nêm cho thấm rồi xúc ra đĩa.
- Cà rốt cắt sợi hoặc cắt hạt lựu tuỳ ý. Lá rau cải cắt sợi.
- Cho cơm vào chảo, nêm nước tương, hạt nêm, tương ớt, đảo đều. Cho phần mỳ căn và cà rốt vào. Chiên khoảng 10 phút.
- Cho nốt rau cải vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp. Trình bày ra đĩa.
Cơm chiên sả ớt
Nguyên liệu:
Cơm nguội: 1 tô
Sả băm: 1/2 bát con (bát soup)
Ớt băm
Nấm hầu thủ đã sơ chế (các bạn có thể thay bằng nấm sò, nấm đùi gà)
Nước tương, hạt nêm chay, dầu ăn
Cách làm:
- Xé nhỏ nấm, xào với xíu xiu nước tương sau đó xúc nấm ra đĩa.
- Cho dầu vào chảo, cho sả vào xào thơm, hanh vàng, cho cơm vào đảo đều, cho thêm ớt băm, nêm hạt nêm và xíu nước tương.
- Chiên cơm khoảng 5 phút - 7 phút, cho nấm vào chiên tiếp vài phút rồi tắt bếp.
Cơm chiên rong biển
Nguyên liệu:
Cơm nguội
Rong biển (loại cuốn sushi)
Gừng tươi
Hắc xì dầu
Hạt nêm
Cách làm:
- Gừng tươi thái sợi. Rong biển cắt sợt dài chừng 5 cm (cắt vừa không nên cắt quá nhỏ)
- Cho gừng vào chảo phi vàng rồi vớt ra. Cho tiếp rong biển vào chiên sơ (chừng 1 phút) rồi vớt ra.
- Cho cơm vào chảo đảo đều. Cho 1 xíu hắc xì dầu cho cơm có màu đẹp. Nêm hạt nêm vừa ăn. Chiên cơm khoảng 5-7 phút thì cho rong biển và gừng vào đảo đều thêm 1-2 phút thì tắt bếp.
Theo facebook: Bảo Bình
Xem thêm
Trong thế giới ẩm thực biển đa dạng của Việt Nam, cá chèo bẻo nổi...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 18 giờ trước
Trứng cút có giá trị dinh dưỡng hơn trứng gà mà còn là nguyên liệu cho nhiều món ăn ngon, đặc biệt là món thịt kho "đưa cơm". Loại quả này được biết đến...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 2 giờ trước
Dù xào hay chần, lá khoai lang đều mang đến một chút xanh tươi, tốt cho sức khỏe cho bàn ăn của chúng ta. Lần tới khi bạn bắt gặp lá khoai lang, hãy...
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 17 giờ trước
Không cần đến các loại chảo chống dính đắt tiền, chỉ với vài nguyên liệu sẵn có trong bếp như muối, nước và dầu ăn, bạn hoàn toàn có thể tạo ra một lớp...
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 3 giờ trước
Có câu "Cà chua là báu vật, dưỡng da, chống lão hóa". Bởi vì cà chua giàu vitamin C, carotene và chất xơ thô, nên phụ nữ và người trung niên, cao tuổi nên...
Địa chỉ ăn ngon - 5 ngày, 3 giờ trước
Bò hầm khoai tây – món ăn này thơm lừng ngay từ khi được dọn ra, thịt bò mềm và khoai tây đậm đà. Một muôi nước dùng chan lên cơm thì ngon không...
Chuyện làng sao - 35 phút trước
Yến Nhi đang gặp bất lợi lớn tại Miss Grand International 2025 vì những phát ngôn ngông cuồng.
Tin trong ngày - 35 phút trước
Trên rất nhiều hội nhóm mạng xã hội, hàng trăm lời kêu gọi để nhờ cộng đồng mạng, các lực lượng cứu hộ xem được tin để đến cứu hộ khẩn cấp người thân...
Kiến thức - 2 giờ, 14 phút trước
TP.HCM đã chính thức phê duyệt nghị quyết về khen thưởng hỗ trợ với đối tượng cá nhân thực hiện tốt công tác dân số trên địa bàn, trong đó có thưởng tiền với...
Đời sống số - 2 giờ, 17 phút trước
Người xưa có câu: "Nếu gặp năm điều khi ra ngoài, bạn sẽ gặp may mắn trong những ngày sắp tới!". Những điều tưởng chừng như nhỏ nhặt trong cuộc sống nhưng lại có...
Tin trong ngày - 2 giờ, 20 phút trước
Điều 1 của Điều lệ Đảng và Hướng dẫn số 01-HD/TW đã quy định rõ một số điều kiện cụ thể kết nạp vào Đảng.
Kiến thức - 2 giờ, 21 phút trước
Trồng hoa là một hình thức nghệ thuật và là hành trình theo đuổi một cuộc sống tốt đẹp hơn. Người ta trồng hoa tại nhà để làm đẹp môi trường, thanh lọc không...
Kiến thức - 2 giờ, 26 phút trước
Từ 1/7/2025, chủ hộ kinh doanh không đóng BHXH bắt buộc sẽ bị phạt mức tối đa là 75.000.000 đồng.
Đời sống số - 3 giờ, 42 phút trước
Theo quan niệm phương Đông cổ xưa, con giáp không chỉ là dấu hiệu của thời gian mà còn là điềm báo về vận mệnh. Mỗi con giáp sở hữu tính cách và vận...
Kiến thức - 3 giờ, 49 phút trước
Tần Thủy Hoàng có thể được coi là vị hoàng đế đầu tiên trong lịch sử Trung Hoa. Lăng mộ ông để lại sau khi qua đời vẫn còn là một bí ẩn và...
Kiến thức - 3 giờ, 49 phút trước
Chào mọi người, tôi vừa biết rằng việc bóp kem đánh răng vào chảo cực kỳ hiệu quả và giải quyết được một vấn đề lớn trong gia đình. Vừa tiện lợi vừa thiết...
Kiến thức - 3 giờ, 1 phút trước
Chúng tôi đã giới thiệu rất nhiều câu tục ngữ cổ, nhưng về cơ bản chúng đều liên quan đến một số triết lý sống hoặc các vấn đề sinh kế của con người...
Tin trong ngày - 7 giờ, 25 phút trước
Theo Đài Khí tượng thủy văn Bắc Bộ, chiều và đêm 7/10, thành phố Hà Nội tiếp tục mưa vừa, mưa to, có nơi mưa rất to và dông, lượng mưa phổ biến 30-50mm,...
Tin trong ngày - 8 giờ, 32 phút trước
Sáng 7/10, Sở Xây dựng TP.HCM tổ chức Hội thảo báo cáo kết quả nghiên cứu vùng phát thải thấp (Low Emission Zone - LEZ); lộ trình thực hiện chuyển đổi và chính sách...
Chuyện làng sao - 8 giờ, 44 phút trước
Tin sao Việt 7/10/2025: Căn bệnh mù màu gây khó cho Trấn Thành trong cuộc sống và công việc. Touliver và Tóc Tiên đã lâu không còn xuất hiện cùng nhau và cũng hiếm...
Đời sống số - 9 giờ, 25 phút trước
Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 8/10/2025.
Tin trong ngày - 10 giờ, 8 phút trước
Từ ngày 01/7/2025, Luật BHXH năm 2024 chính thức có hiệu lực thi hành với nhiều thay đổi quan trọng trong chính sách BHXH, trong đó điều chỉnh cách tính mức hưởng lương hưu...
Tin trong ngày - 10 giờ, 17 phút trước
Sau sáp nhập, 'siêu phường' Rạch Giá có dân số lên tới 250.661 người, trở thành phường đông dân nhất Việt Nam.
Tin trong ngày - 10 giờ, 20 phút trước
Tại Điều 15 Nghị định 168/2024/NĐ-CP, có quy định rõ về xử phạt đối với người điều khiển phương tiện thô sơ (bao gồm xe đạp) nếu vi phạm hành chính về trật tự,...
Kiến thức - 11 giờ, 40 phút trước
Loại cây này lặng lẽ hấp thụ tinh túy của đất trời để sản sinh ra thành phẩm đắt đỏ bậc nhất Việt Nam.
Kiến thức - 11 giờ, 3 phút trước
Được mệnh danh là "người phụ nữ cao nhất thế giới" và "người phụ nữ có âm đạo lớn nhất thế giới", cuộc đời cô cũng trải qua rất nhiều thăng trầm.