Làm tào phớ tại nhà thất bại vì có vị chua, không đông là bởi bạn chưa biết đến 5 mẹo nhỏ này

12:01 14/05/2021

Nếu làm đúng theo công thức và mẹo dưới đây, đảm bảo món tào phớ tại nhà của bạn sẽ thành công.

Tào phớ (Tàu hũ nước đường) là món ăn vặt ngon mát của mùa hè và gắn với tuổi thơ của nhiều người. Bạn có thể dễ dàng mua tào phớ bên ngoài. Nhưng trước tình hình dịch bệnh diễn biến phức tạp, có thể học làm tào phớ tại nhà vừa ngon lại an toàn.

Khi làm tào phớ, một số người mắc sai lầm khiến món này không đông, có vị chua. Để tránh mắc phải, bạn nên tham khảo công thức và một số mẹo dưới đây:

Nguyên liệu:

Đậu tương: 200gr

Nước: 1700ml

Whipping cream: 300ml

Muối: 1/4tsp

Lá nếp: 5 chiếc

Đường nho: 4 gr

Nước lạnh: 10ml

Đường thốt nốt: 250gr

Gừng: 5gr

Cách làm:

tào phớ, cách làm tào phớ, món ngon

Cách làm tào phớ đơn giản tại nhà.

- Đổ 200gr đậu tương vào một chiếc âu ngâm nước từ 4-6 giờ để đậu tương nở và róc vỏ. Sau khi ngâm, rửa sạch đãi vỏ và chuẩn bị xay đậu.

tào phớ, cách làm tào phớ, món ngon

- Xay lần 1 xong ta đổ vào túi lọc và chuẩn bị đậu vào để xay lần 2 giống như lần 1.

- Xay 2 lần xong ta bắt đầu vắt lấy nước đậu.

- Lần 3 em đổ tất chỗ bã mình vừa vắt vào cối cho nốt chỗ nước còn lại vào và xay lần 3.

- Chuẩn bị 1 chiếc nồi sạch đổ sữa đậu vừa xay vào và hớt bọt nếu có. Cho 1/4 muối vào nồi sữa, 300ml whipping cream.

Whipping tạo nên vị béo mềm mại của phớ nhưng cũng không làm mất đi mùi vị đặc trưng của sữa đậu.

tào phớ, cách làm tào phớ, món ngon

tào phớ, cách làm tào phớ, món ngon

- Đặt lên bếp đun và quậy đều tay để sữa không bị cháy. Khi sữa sôi ta thả lá nếp vào và hạ nhỏ lửa nhất đun thêm 3 phút là đạt.

tào phớ, cách làm tào phớ, món ngon

tào phớ, cách làm tào phớ, món ngon

- Đợi sữa giảm nhiệt xuống còn 80°C thì bắt đầu hòa đường nho. Cho 10ml nước lọc vào nồi cùng 4gr đường nho lắc nhẹ láng quanh nồi, sau đó đổ trực tiếp sữa đậu vào nồi, đậy kín, phủ 1 chiếc khăn để nước không bị hấp hơi xuống mặt sữa, không quấy, không dịch chuyển nồi trong thời gian 1 giờ.

tào phớ, cách làm tào phớ, món ngon

- Chuẩn bị 250gr đường thốt nốt hoặc đường hoa mai vàng, 700ml nước vài lát gừng ta đun sôi và để nguội. Sau 1 giờ có món tào phớ ngon tuyệt tại nhà. Có thể ăn kèm với đá bào, thạch, trân châu, nước cốt dừa.

tào phớ, cách làm tào phớ, món ngon

tào phớ, cách làm tào phớ, món ngon

Một số lưu ý khi làm:

- Đậu tương không ngâm quá lâu khi thời tiết nóng dẫn đến đậu bị chua.

- Đường nho tuyệt đối không pha với nước ấm và không nên pha đường nho trước. Chỉ pha trước khi đổ sữa. Cho đường nho đúng liều lượng để phớ không bị chua.

- Có thể mua sẵn sữa ngoài chợ về làm luôn nhưng phải mua loại đặc vì sữa loãng sẽ bị ra nước nhiều và khả năng thất bại cao.

- Khi đổ sữa vào tuyệt đối không dịch chuyển nồi vì sẽ ảnh hưởng đến kết cấu tạo đông của tào phớ.

- Nếu tào phớ không đông thì đường nho của bạn bị hỏng.

Nguồn ảnh: Hà My

Tường San (Theo Công lý & xã hội)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/lam-tao-pho-tai-nha-that-bai-vi-co-vi-chua-khong-dong-la.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/lam-tao-pho-tai-nha-that-bai-vi-co-vi-chua-khong-dong-la-boi-ban-chua-biet-den-5-meo-nho-nay-82021.html

Cách làm bò nướng lá lốt bằng nồi chiên không dầu, ở khâu đặt nhiệt độ nên lưu ý điểm này để lá lốt không bị khô, món ăn mềm ngon

Cách làm bò nướng lá lốt bằng nồi chiên không dầu, ở khâu đặt nhiệt độ nên lưu ý điểm này để...

Địa chỉ ăn ngon - 7 giờ, 18 phút trước

Khi làm món bò nướng lá lốt muốn phần lá được xanh, thịt bên trong chín mềm thì nên biết một số lưu ý trong khâu đặt nhiệt độ nồi chiên không dầu dưới...

Cách làm bánh rán đường ngon? Hãy ghi nhớ 3 mẹo nhỏ sau đây, tất cả những chiếc bánh đường đều rỗng và không bị cứng lại khi chúng nguội

Cách làm bánh rán đường ngon? Hãy ghi nhớ 3 mẹo nhỏ sau đây, tất cả những chiếc bánh đường đều rỗng...

Địa chỉ ăn ngon - 10 giờ, 20 phút trước

Bánh rán đường là món ăn vô cùng giản dị và dân dã, chắc chắn ai cũng thích loại bánh có vị giòn, ngọt đặc trưng này.

Làm bánh bao nhân thịt tại nhà, muốn phần nhân ngon, không bị khô, khâu chọn nguyên liệu nhất định phải lưu ý điểm này

Làm bánh bao nhân thịt tại nhà, muốn phần nhân ngon, không bị khô, khâu chọn nguyên liệu nhất định phải lưu...

Địa chỉ ăn ngon - 12 giờ, 49 phút trước

Việc chọn nguyên liệu cũng đóng vai trò rất quan trọng giúp món bánh bao nhân thịt được thơm ngon hơn.

Mẹo nhỏ khi làm thịt kho tàu: Thêm vài giọt này món ăn mềm ngon, mỡ trong veo tan ngay trong miệng

Mẹo nhỏ khi làm thịt kho tàu: Thêm vài giọt này món ăn mềm ngon, mỡ trong veo tan ngay trong miệng...

Địa chỉ ăn ngon - 13 giờ, 4 phút trước

Với bí kíp nhỏ này, đảm bảo món thịt kho tàu sẽ mềm và ngon hơn.

Trứng ngâm tương kiểu Hàn Quốc, muốn ngon cần chú ý đến thời gian luộc trứng

Trứng ngâm tương kiểu Hàn Quốc, muốn ngon cần chú ý đến thời gian luộc trứng

Địa chỉ ăn ngon - 14 giờ, 2 phút trước

Món trứng ngâm tương kiểu Hàn Quốc vừa đơn giản lại ăn ngon, hao cơm.

Phùng Thiệu Phong mắt quầng thâm, mặt mệt mỏi, bất ngờ chạm mặt tình cũ Nghê Ni

Phùng Thiệu Phong mắt quầng thâm, mặt mệt mỏi, bất ngờ chạm mặt tình cũ Nghê Ni

Chuyện làng sao - 26 phút trước

Nam diễn viên Phùng Thiệu Phong trông kém sắc khi lần đầu tiên tham gia một sự kiện thảm đỏ sau khi ly hôn Triệu Lệ Dĩnh.

Cháu nuôi của Hoài Linh thông báo hết ế vì tỏ tình với Khả Như thành công

Cháu nuôi của Hoài Linh thông báo hết ế vì tỏ tình với Khả Như thành công

Chuyện làng sao - 27 phút trước

Chia sẻ về chuyện tình cảm, cháu nuôi Hoài Linh là Võ Đăng Khoa khiến cư dân mạng chú ý.

Trang Trần bênh vực Phi Nhung giữa ồn ào tiền cát-xê của Hồ Văn Cường

Trang Trần bênh vực Phi Nhung giữa ồn ào tiền cát-xê của Hồ Văn Cường

Chuyện làng sao - 30 phút trước

Trang Trần cho rằng bản thân cô rất quý Phi Nhung bởi nữ ca sĩ là người rất tốt, còn nếu chị ấy sai thì sẽ chịu trách nhiệm với lương tâm của mình....

Ca sĩ Việt Quang chưa được xuất viện vì bệnh viện Nhiệt Đới bị phong toả

Ca sĩ Việt Quang chưa được xuất viện vì bệnh viện Nhiệt Đới bị phong toả

Chuyện làng sao - 36 phút trước

Theo dự kiến, Việt Quang sẽ được xuất viện vào tuần này nhưng đến hiện tại thì mọi chuyện đã thay đổi vì bệnh viện Nhiệt đới TPHCM đang bị phong tỏa.

Cường Đô La bất ngờ để lộ tóc bạc đầy đầu, dấu hiệu lão hóa trước tuổi 39

Cường Đô La bất ngờ để lộ tóc bạc đầy đầu, dấu hiệu lão hóa trước tuổi 39

Chuyện làng sao - 2 giờ, 16 phút trước

Dù chưa chính thức bước vào độ tuổi trung niên, nhưng Cường Đô La đã để lộ hàng loạt dấu hiệu lão hóa.

Tăng Thanh Hà khoe con trai gần 6 tuổi chơi đánh cầu lông cực giỏi cùng ông xã Louis Nguyễn

Tăng Thanh Hà khoe con trai gần 6 tuổi chơi đánh cầu lông cực giỏi cùng ông xã Louis Nguyễn

Chuyện làng sao - 2 giờ, 19 phút trước

Con trai Tăng Thanh Hà đến nay đã cao lớn phổng phao chơi đánh cầu lông cực giỏi cùng bố Louis Nguyễn khiến dân mạng không khỏi thích thú.

Dính loạt lùm xùm với chồng cũ Duy Phương, Lê Giang bức xúc lên tiếng 'van xin'

Dính loạt lùm xùm với chồng cũ Duy Phương, Lê Giang bức xúc lên tiếng 'van xin'

Chuyện làng sao - 2 giờ, 21 phút trước

Bị kéo vào những câu chuyện ồn ào gần đây của chồng cũ Duy Phương, Lê Giang không khỏi khó chịu và thể hiện sự bức xúc trên mạng xã hội thu hút sự...

Chị gái Hồ Văn Cường gây xúc động khi kể về hoàn cảnh khó khăn, tiết lộ về em ruột: 'Cường cũng khổ lắm'

Chị gái Hồ Văn Cường gây xúc động khi kể về hoàn cảnh khó khăn, tiết lộ về em ruột: 'Cường cũng...

Chuyện làng sao - 2 giờ, 26 phút trước

Những chia sẻ từ chị Hồ Thị Xuyến - chị ruột của Hồ Văn Cường khiến nhiều người xót xa.

Dàn cầu thủ thuộc ĐT Việt Nam tổ chức sinh nhật cho Hồng Duy, vui mừng khi 'rộng cửa' lọt vào vòng loại thứ 3 World Cup

Dàn cầu thủ thuộc ĐT Việt Nam tổ chức sinh nhật cho Hồng Duy, vui mừng khi 'rộng cửa' lọt vào vòng...

Hotgirl, hotboy - 5 giờ, 36 phút trước

Ngày sinh nhật của Hồng Duy càng đáng nhớ hơn khi cơ hội Việt Nam được tiến sâu hơn vào vòng loại thứ 3 World Cup 2022 là rất lớn. Khi Hàn Quốc lội...

Vào viện chăm sóc chị gái, tôi bất ngờ phát hiện ra bí mật đáng sợ mà anh rể giấu giếm bấy lâu nay

Vào viện chăm sóc chị gái, tôi bất ngờ phát hiện ra bí mật đáng sợ mà anh rể giấu giếm bấy...

Tâm sự - 5 giờ, 49 phút trước

Đến khi con gái chị được 7 tuổi, bệnh tim của chị tôi bị nặng hơn rất nhiều, thường xuyên phải vào bệnh viện. Tôi và anh rể thay nhau chăm sóc chị mỗi...

Khi om chân giò, bạn hãy làm thêm bước này nữa, món ăn thơm ngon, béo ngậy nhưng không ngấy

Khi om chân giò, bạn hãy làm thêm bước này nữa, món ăn thơm ngon, béo ngậy nhưng không ngấy

Địa chỉ ăn ngon - 5 giờ, 50 phút trước

Thịt chân giò vốn là phần thịt rất được ưa chuộng vì phần thịt này rất ngon, ăn không bị ngán, nếu sử dụng cho món luộc thì không gì bằng. Hôm nay, chúng...

Sốc nặng vì phát hiện miếng giò được 'bonus' thêm topping một con cóc, mới nhìn thôi đã thấy nổi da gà

Sốc nặng vì phát hiện miếng giò được 'bonus' thêm topping một con cóc, mới nhìn thôi đã thấy nổi da gà...

Đời sống trẻ - 5 giờ, 55 phút trước

Mới chỉ nhìn qua ảnh thôi mà ai cũng phải rất khiếp sợ trước miếng 'giò cóc' này rồi.

Bạn gái nói dối có bầu để lừa tôi tổ chức đám cưới, thế nhưng một năm sau kết quả khám vô sinh của cô ấy khiến tôi choáng váng

Bạn gái nói dối có bầu để lừa tôi tổ chức đám cưới, thế nhưng một năm sau kết quả khám vô...

Đàn ông yêu - 5 giờ, 10 phút trước

Lấy nhau cả năm rồi mà Hạnh vẫn chưa có bầu. Sợ hai đứa có vấn đề về sinh sản nên chúng tôi đã đi khám. Tôi choáng váng khi biết vợ bị vô...

Ngoài cha mẹ, những người này cũng gần gũi và ảnh hưởng đến cuộc sống tương lai của trẻ, đừng coi thường vai trò của họ

Ngoài cha mẹ, những người này cũng gần gũi và ảnh hưởng đến cuộc sống tương lai của trẻ, đừng coi thường...

Chăm con - 5 giờ, 10 phút trước

Trẻ nhỏ rất dễ bị ảnh hưởng bởi môi trường và những người xung quanh. Ngoài cha mẹ giữ vai trò quan trọng nhất ảnh hưởng đến việc hình thành nếp sống và tính...

Ngọc Trinh hỏi ý kiến fan xem bộ bikini sexy nào đẹp nhất nhưng sự chú ý dồn cả vào vòng 2 ngấn mỡ

Ngọc Trinh hỏi ý kiến fan xem bộ bikini sexy nào đẹp nhất nhưng sự chú ý dồn cả vào vòng 2...

VIDEO - 5 giờ, 18 phút trước

Rất nhiều người nhận ra vòng 2 của "Nữ hoàng nội y" không còn săn chắc nữa, phỏng đoán số đo có thể lên tới... 65cm.

Elly Trần tung loạt ảnh diện bikini nóng bỏng, lộ thêm hình xăm mới?

Elly Trần tung loạt ảnh diện bikini nóng bỏng, lộ thêm hình xăm mới?

Thời trang sao - 5 giờ, 19 phút trước

Dân tình hoài nghi rằng Elly Trần đã xăm thêm hình mới sau quãng thời gian điều trị trầm cảm.

Nhiệt tình cổ vũ đội tuyển Việt Nam, nhưng bộ đồ ngủ gợi cảm cùng vòng một 'thả rông' của Trâm Anh mới là tâm điểm gây chú ý

Nhiệt tình cổ vũ đội tuyển Việt Nam, nhưng bộ đồ ngủ gợi cảm cùng vòng một 'thả rông' của Trâm Anh...

VIDEO - 5 giờ, 26 phút trước

Trận đấu của đội tuyển Việt Nam diễn ra vào buổi đêm, TP. HCM vẫn đang trong thời gian giãn cách xã hội nên Trâm Anh ở nhà theo dõi cùng với bạn trong...

Vô tình gặp lại vợ cũ khi làm nghề 'bán thân nuôi miệng', người đàn ông 'quặn thắt ruột gan' khi biết được lý do phía sau

Vô tình gặp lại vợ cũ khi làm nghề 'bán thân nuôi miệng', người đàn ông 'quặn thắt ruột gan' khi biết...

Đời sống trẻ - 5 giờ, 27 phút trước

Sau nhiều năm cắt đứt liên lạc, người đàn ông chẳng thể ngờ vợ cũ của mình lại sa xuống bước đường cùng này.

Hồ Quang Hiếu nhắc đích danh vợ cũ, thái độ sau đấu tố gây bất ngờ

Hồ Quang Hiếu nhắc đích danh vợ cũ, thái độ sau đấu tố gây bất ngờ

Chuyện làng sao - 6 giờ, 51 phút trước

Đây là lần hiếm hoi Hồ Quang Hiếu không ngần ngại nhắc thẳng tên vợ cũ sau 10 năm đường ai nấy đi.

Tình bạn thân thiết của Thu Trang 'Hướng dương ngược nắng' với nữ diễn viên đóng vai phản diện trong 'Hương vị tình thân'

Tình bạn thân thiết của Thu Trang 'Hướng dương ngược nắng' với nữ diễn viên đóng vai phản diện trong 'Hương vị...

Truyền hình - 6 giờ, 54 phút trước

Ít người biết rằng, Thu Trang - nữ chính 'Hướng dương ngược nắng' có mối quan hệ thân thiết với Linh Hương (diễn viên đóng vai bà Bích thời trẻ trong 'Hương vị tình...