Thứ hai, 18/08/2025
Rau xanh là một trong những nguyên liệu không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày. Rau cung cấp nguồn chất xơ, vitamin và các khoáng chất... bổ dưỡng và cần thiết cho cơ thể. Một chế độ ăn nhiều rau xanh giúp cơ thể lành mạnh hơn.
Các loại rau xanh như rau muống, mồng tơi, su su, rau bí rau cải... thường được mọi người chế biến bằng cách xào vì có vị đậm đà, màu xanh đẹp mắt và có thể ăn với cơm được. Tuy nhiên một số người bày tỏ, mình xào rau nhiều năm nhưng không hiểu vì lý do gì rau thường mềm, không xanh, thậm chí có loại còn bị thâm đen hoặc úa vàng, ra nhiều nước. Điều này vừa ảnh hưởng độ ngon của món rau mà còn mất đi thẩm mỹ, làm món ăn kém hấp dẫn hơn.
Đầu bếp nhà hàng hàng bật mí rằng, khi xào đừng xào trực tiếp, làm theo cách sau, rau xào luôn xanh mướt và ngọt.
Nguyên liệu: rau xanh, nấm khô, hành khô, muối, nước cốt gà, nước tương nhạt, dầu hào, dầu ăn
Thực hiện:
Đầu tiên, chúng ta ngâm nấm khô trong nước ấm cho đến khi nấm ngấm và mềm. Nếu là nấm hương tươi, bạn chỉ cần rửa trực tiếp là được.
Sau khi nấm hương được chế biến xong, chúng ta cho vào nước sạch rửa sạch, sau đó để ráo nước và cắt thành từng lát. Hành lá cắt thành từng khúc nhỏ để sử dụng sau.
Rửa sạch sau và để ráo nước.
Bạn vẫn luôn tự hỏi tại sao rau trong nhà hàng lại ngon và xanh như vậy? Điểm mấu chốt là đầu bếp đã chần rau qua nước.
Cho một lượng nước vừa đủ vào nồi. Sau khi nước sôi, cho 1 thìa muối và 2 giọt dầu ăn, sau đó cho rau vào chần qua. Bản thân rau nhanh chín, vì vậy hãy đảm bảo không chần quá lâu, nếu không rau sẽ mềm. Chần khoảng 10 giây rồi vớt rau ra ngày, rau được làm theo cách này có màu xanh mướt và trông rất tươi.
Đổ dầu ăn vào chảo, cho hành vào phi thơm, sau đó cho nấm khô vào đảo đều, xào một lúc cho thêm chút nước tương nhạt và dầu hào vào xào cho chín.
Sau khi xào xong, vặn lửa to, sau đó cho toàn bộ rau xanh vào, đảo nhanh với lửa lớn, nêm nếm lượng muối và nước cốt gà vừa đủ vào, đảo đều cho đến khi rau chín và tắt bếp. Bạn cần cho rau ngay ra đĩa và không để trong chảo.
Món rau xào có màu xanh ngọc bích, hương vị thơm ngon không thua kém gì món xào của đầu bếp nhà hàng.
Lưu ý:
- Không cho rau đã xào trực tiếp vào xào, bước chần là bước quan trọng. Nó có thể đảm bảo rau vẫn giữ được màu xanh, không vàng cũng không đen.
-Trong quá trình xào, nhớ đảo nhanh tay để rau được xanh và giòn hơn.
Xem thêm
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/lam-sao-de-rau-xanh-khong-chuyen-sang-mau-vang-hoac-den-khi-xao-dung..
Nghe tên thôi đã khiến nhiều người "nổi da gà", nhưng với người dân Tây...
Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 5 giờ trước
Món thịt dê, một đặc sản tưởng chừng quen thuộc, đã trở thành tâm điểm trong một chương trình truyền hình của đài KBS - Hàn Quốc, khiến hai du khách nước này phải...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 5 giờ trước
Dịp nghỉ lễ Quốc khánh 2/9 kéo dài 4 ngày, Hà Nội trở thành điểm đến được tìm kiếm nhiều nhất, với hàng loạt tour mới tập trung khai thác chiều sâu văn hóa,...
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 21 giờ trước
Sự kiện diễu binh, diễu hành kỷ niệm 80 năm Quốc khánh 2/9/2025 tại Quảng trường Ba Đình đang thu hút sự mong đợi của đông đảo người dân. Bên cạnh việc hòa mình...
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 23 giờ trước
Hai vị khách Tây chia sẻ rằng họ không chỉ ấn tượng với vị ngon của 2 loại bánh này, họ còn bất ngờ với mức giá cực "mềm".
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 18 giờ trước
Chỉ cần nhìn là muốn "quay xe", nhưng những món đặc sản này lại được nhiều người Việt yêu thích.
Tin trong ngày - 1 giờ, 18 phút trước
Khoảng 10 trường đại học dự kiến công bố điểm chuẩn vào tối 20/8, trong đó có Đại học Bách khoa Hà Nội, Đại học Bách khoa TP HCM, Kinh tế - Luật, Điện...
Tin trong ngày - 2 giờ, 38 phút trước
Trong trường hợp bình thường thì độ tuổi đi nghĩa vụ quân sự sẽ từ 18 tuổi đến hết 25 tuổi, nếu được đi học đã tạm hoãn thì sẽ đến hết 27 tuổi....
Tin trong ngày - 2 giờ, 38 phút trước
Từ năm học mới 2025-2026, học sinh từ mầm non đến hết THPT công lập trên phạm vi cả nước đều được miễn học phí.
Làm sao - 2 giờ, 38 phút trước
Đây là gợi ý cách hóa giải vận xui, hay đau ốm, bệnh tật từ lặt vặt trong tháng cô hồn của chuyên gia phong thủy để mọi người tham khảo.
Tin trong ngày - 3 giờ, 7 phút trước
Thẻ Căn cước công dân (CCCD) gắn chip là giấy tờ tùy thân cực kỳ quan trọng, nếu chủ quan chia sẻ hình ảnh thẻ lên mạng xã hội có thể đẩy người dân...
Kiến thức - 3 giờ, 8 phút trước
Ban đầu, người đàn ông nhầm tưởng đó là những con rắn vàng. Tuy nhiên, khi quan sát kỹ hơn, ông nhận ra chúng không hề di chuyển hay có bất kỳ phản ứng...
Kiến thức - 3 giờ, 8 phút trước
Cho bạn mượn xe nhưng người này lại đem đi cầm cố rồi bỏ trốn là tình huống trớ trêu nhưng không hiếm gặp. Theo các chuyên gia pháp lý, chủ xe hoàn toàn...
Tin trong ngày - 3 giờ, 9 phút trước
Nhà đất và chung cư vẫn là hai lựa chọn khiến nhiều người tiêu dùng băn khoăn khi chọn mua. Tuy nhiên, xu hướng ngày càng có nhiều người chuyển từ chung cư xuống...
Tin trong ngày - 3 giờ, 9 phút trước
Ngành Ngôn ngữ Anh, Trung, Nhật và Hàn nhiều năm qua luôn nằm trong nhóm thu hút đông thí sinh với mức điểm chuẩn cao, cho thấy nhu cầu lớn từ thị trường lao...
Hồ sơ tư liệu - 3 giờ, 10 phút trước
Sau khi được Hoàng đế sủng hạnh, nhiều phi tần nhà Thanh không mừng rỡ mà trái lại luôn thấp thỏm lo âu. Nỗi sợ lớn nhất của họ chính là thủ tục do...
Kiến thức - 3 giờ, 10 phút trước
Nhiều người thắc mắc vạch xương cá là gì, khi điều khiển phương tiện tham gia giao thông phải xử lý thế nào để không vi phạm luật giao thông?
Đời sống số - 3 giờ, 28 phút trước
Dựa theo tử vi phong thủy, năm 2026 (năm Bính Ngọ) — với ngũ hành Hỏa vượng — gây ra xung khắc mạnh mẽ với một số con giáp nhất định, khiến nữ mạng...
Tin trong ngày - 4 giờ, 45 phút trước
Trong ba năm gần đây, điểm chuẩn ngành luật kinh tế biến động mạnh, có trường lên tới 29,5 điểm, minh chứng cho sức hút mạnh mẽ cùng sự cạnh tranh khốc liệt của...
Kiến thức - 4 giờ, 46 phút trước
Thông tư 73 của Bộ Công an quy định việc CSGT dừng phương tiện sẽ kiểm tra việc chấp hành các quy định về quy tắc giao thông đường bộ.
Làm đẹp+ - 4 giờ, 46 phút trước
Trà sữa là món đồ uống “gây sốt” trong giới trẻ với hương vị ngọt béo đặc trưng và vô vàn topping hấp dẫn. Thế nhưng, đi kèm sự ngon miệng là nguy cơ...
Đời sống trẻ - 4 giờ, 47 phút trước
Dù những mối tình giữa đại gia và hot girl vẫn thường xuất hiện, việc đi đến hôn nhân lại là chuyện hiếm. Một cuộc thảo luận trên mạng xã hội, với câu trả...
Tin trong ngày - 4 giờ, 48 phút trước
Chính thức có hai nhóm đối tượng ở TP.HCM được ngân sách Nhà nước hỗ trợ mức đóng BHYT.
Chuyện làng sao - 4 giờ, 48 phút trước
Vợ Đức Tiến cho biết nhiều người chỉ trích cô là con dâu kinh khủng, về cướp nhà cướp đất của mẹ chồng.
Tin trong ngày - 4 giờ, 49 phút trước
Sân bay này được dự báo sẽ thiết lập kỷ lục mới về chuyến bay cũng như sản lượng hành khách vào dịp lễ Quốc khánh tới đây.
Dòng sự kiện - 5 giờ, 36 phút trước
Để đảm bảo an toàn, ngân hàng khuyến cáo người dùng hết sức cảnh giác với các tin nhắn, cuộc gọi, email yêu cầu quét mã QR hoặc truy cập đường link lạ.