Lạc trước khi rang có nên rửa không? Tại sao lạc rang lại bị đắng. Đầu bếp lâu năm hướng dẫn bạn cách làm đúng, lạc sẽ thơm, giòn

13:45 28/02/2022

Lạc rang muối là món ăn quen thuộc, rẻ tiền, đơn giản, được nhiều người yêu thích và sử dụng để ăn kèm trong bữa ăn. Tuy đơn giản là vậy nhưng nhiều người làm lạc rang muối thường bị đắng. Đầu bếp lâu năm hướng dẫn bạn cách làm đúng, lạc sẽ giòn ngọt.

Cách rang lạc chuẩn:

Đầu tiên, bạn cần chọn hạt lạc không nảy mầm. Bởi vì trong mầm hạt lạc có chứa aflatoxin, đây là một chất có hại cho cơ thể. Lạc mua về bạn cho vào ngâm trong bát nước ấm khoảng khoảng 10 - 20 phút.

lạc rang, rang lạc, lạc rang muối, món ăn ngon, lạc trước khi rang có nên rửa không, rửa lạc trước khi rang

Quá trình ngâm lạc này giúp làm sạch các tạp chất trên bề mặt của lạc. Không chỉ vậy, ngâm lạc trong nước ấm còn giúp lạc hút nước vào trong, nhờ đó trong quá trình rang, nhiệt độ sẽ làm nóng hạt lạc nhanh và đều hơn, hạt lạc trở nên giòn ngon hơn và sau khi ngâm vỏ lạc không bị thâm đen khi rang.

Sau khi ngâm, bạn vớt lạc ra và để ráo nước.

lạc rang, rang lạc, lạc rang muối, món ăn ngon, lạc trước khi rang có nên rửa không, rửa lạc trước khi rang

Bạn đặt chảo ở lửa vừa hoặc nhỏ, bởi nếu dầu quá nóng sẽ khiến lạc bị cháy nhanh và dễ đắng. Khi dầu nóng, bạn cho lạc vào và đảo đều tay cho đến khi thấy lạc nổ lách tách, màu của lạc tối hơn như màu cánh gián thì tắt bếp.

lạc rang, rang lạc, lạc rang muối, món ăn ngon, lạc trước khi rang có nên rửa không, rửa lạc trước khi rang

lạc rang, rang lạc, lạc rang muối, món ăn ngon, lạc trước khi rang có nên rửa không, rửa lạc trước khi rang

Tại thời điểm này, lạc đã chín khoảng tám phần, vì vậy đừng đợi chúng chín hoàn toàn rồi mới tắt bếp. Đổ một chút rượu nấu ăn vào và tiếp tục đảo đều. Rượu nấu ăn sẽ khiến độ ẩm trong lạc còn sót lại bay hơi hoàn toàn, nhờ vậy lạc sẽ giòn hơn rất nhiều.

lạc rang, rang lạc, lạc rang muối, món ăn ngon, lạc trước khi rang có nên rửa không, rửa lạc trước khi rang

Sau khi bắc ra khỏi nồi nên rải lạc ra ngay. Ta có thể đảo bằng đũa và dùng quạt để lạc nhanh nguội. Chỉ bằng cách này mới có thể đạt được độ giòn. Khi lạc nguội bớt, bạn hãy rắc chút bột canh lên lạc, trộn đều là xong.

lạc rang, rang lạc, lạc rang muối, món ăn ngon, lạc trước khi rang có nên rửa không, rửa lạc trước khi rang

lạc rang, rang lạc, lạc rang muối, món ăn ngon, lạc trước khi rang có nên rửa không, rửa lạc trước khi rang

Lưu ý:

- Lạc phải được rang bằng dầu lạnh. Nếu nhiệt độ dầu quá cao, lạc sẽ dễ bị khét, chiên không đủ giòn.

- Lạc nên được làm nguội nhanh chóng sau khi bắc ra khỏi nồi.

- Nên rắc muối sau khi để lạc nguội. Rắc muối quá sớm, lạc sẽ bị ỉu, không giòn.

Dương Huyền (Theo Bảo Vệ Công Lý)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/lac-truoc-khi-rang-co-nen-rua-khong-tai-sao-lac-rang-lai.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/lac-truoc-khi-rang-co-nen-rua-khong-tai-sao-lac-rang-lai-bi-dang-dau-bep-lau-nam-huong-dan-ban-cach-lam-dung-lac-se-thom-gion-111173.html

Trứng luộc luôn bị nứt? Dạy cho bạn một mẹo không những không bị nứt và dính vỏ mà còn ngon hơn

Trứng luộc luôn bị nứt? Dạy cho bạn một mẹo không những không bị nứt và dính vỏ mà còn ngon hơn...

Địa chỉ ăn ngon - 6 giờ, 8 phút trước

Trứng có giá trị dinh dưỡng cao, hương vị thơm ngon, là thực phẩm không thể thiếu trên bàn ăn sáng của nhiều bạn nhưng cũng không ít người lo lắng: Luộc trứng cũng...

Nướng cá với bí quyết này bằng nồi chiên không dầu, ngoài giòn trong mềm 'cực cuốn'

Nướng cá với bí quyết này bằng nồi chiên không dầu, ngoài giòn trong mềm 'cực cuốn'

Địa chỉ ăn ngon - 8 giờ, 43 phút trước

Cá nướng ngon, vàng giòn, thơm lừng, không sợ nóng hay bắn dầu mỡ..., đừng bỏ lỡ cách làm dưới đây.

3 món ăn mẹ nấu cho con, tác dụng bổ sung canxi tốt hơn canxi dạng viên, chi phí không nhiều, bé rất thích ăn

3 món ăn mẹ nấu cho con, tác dụng bổ sung canxi tốt hơn canxi dạng viên, chi phí không nhiều, bé...

Địa chỉ ăn ngon - 11 giờ, 42 phút trước

Trong giai đoạn trẻ đang phát triển chiều cao, cha mẹ cần chú ý bổ sung canxi trong chế độ ăn hàng ngày. Dưới đây là một số món ăn thơm ngon, hấp dẫn...

Cách làm bánh ăn sáng ngon đúng vị, giòn bên ngoài, mềm bên trong, bổ dưỡng hơn bánh bông lan

Cách làm bánh ăn sáng ngon đúng vị, giòn bên ngoài, mềm bên trong, bổ dưỡng hơn bánh bông lan

Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày trước

Bạn có thể làm bánh ăn sáng cho cả nhà với những bước đơn giản như sau đây. Bánh ăn rất ngon và giòn, lạ miệng.

Trời chuyển lạnh, gợi ý hơn 30 mâm cơm hấp dẫn, dễ ăn, dễ nấu dành cho 6 người

Trời chuyển lạnh, gợi ý hơn 30 mâm cơm hấp dẫn, dễ ăn, dễ nấu dành cho 6 người

Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 3 giờ trước

Để có những mâm cơm ngon, nhiều chị em đã dành hết tâm huyết và tình cảm của mình để tạo ra các món ăn hấp dẫn.

Tận dụng 60 m2 trên sân thượng, 'mẹ đảm' trồng vườn rau hữu cơ xanh mướt với chi phí hơn 50 triệu đồng

Tận dụng 60 m2 trên sân thượng, 'mẹ đảm' trồng vườn rau hữu cơ xanh mướt với chi phí hơn 50 triệu...

Kiến thức - 2 giờ, 33 phút trước

Một 'mẹ đảm' ở Quảng Ninh đã bỏ ra chi phí hơn 50 triệu đồng để làm giàn, mua chậu, đất và giống để trồng vườn rau sạch trên sân thượng.

Ngô Quỳnh Anh (Mắt Ngọc) làm mới diện mạo ở tuổi U40 với tóc tém, fans nhận xét thế nào?

Ngô Quỳnh Anh (Mắt Ngọc) làm mới diện mạo ở tuổi U40 với tóc tém, fans nhận xét thế nào?

Tóc đẹp - 2 giờ, 33 phút trước

Từng có quãng thời gian để tóc dài, đến mới đây Ngô Quỳnh Anh (Mắt Ngọc) bất ngờ cắt tóc tém.

Y Phụng và các ngôi sao cải lương lừng danh kỉ niệm lễ giỗ 14 năm của 'Hoàng tử sân khấu' Minh Phụng

Y Phụng và các ngôi sao cải lương lừng danh kỉ niệm lễ giỗ 14 năm của 'Hoàng tử sân khấu' Minh...

Chuyện làng sao - 2 giờ, 52 phút trước

'Nữ hoàng ảnh lịch' một thời - Y Phụng cho biết, đã 12 năm cô không về Việt Nam làm giỗ cho ba mình. Cô chỉ xem đây là dịp mừng thêm tuổi mới...

Xe điện tiếp theo của Honda sẽ là CR-V chạy bằng pin nhiên liệu hydro

Xe điện tiếp theo của Honda sẽ là CR-V chạy bằng pin nhiên liệu hydro

Đi gì - 2 giờ, 52 phút trước

Chúng ta đã quen với những chiếc xe điện có vẻ ngoài khác thường của Honda, vì vậy chúng ta rất ngạc nhiên khi biết rằng chiếc xe xanh tiếp theo của Honda sẽ...

'Hot face' Thanh Trần tậu xe ô tô mới sau khi sinh con thứ ba

'Hot face' Thanh Trần tậu xe ô tô mới sau khi sinh con thứ ba

Đi gì - 2 giờ, 16 phút trước

Vì 'quân số' tăng nhanh nên 'Hot face' Thanh Trần đã quyết định đổi xe rộng hơn để tiện cả nhà di chuyển.

'Thánh phá hit' Diệu Nhi gây bất ngờ khi trổ tài hát cải lương

Vợ cũ Bằng Kiều tung loạt ảnh chứng minh 'ly dị chồng chứ không ly dị gia đình của chồng'

Vợ cũ Bằng Kiều tung loạt ảnh chứng minh 'ly dị chồng chứ không ly dị gia đình của chồng'

Chuyện làng sao - 2 giờ, 24 phút trước

Dù đã ly hôn nhưng Trizzie Phương Trinh và Bằng Kiều vẫn giữ mối quan hệ bạn bè, cả hai còn liên tục tương tác cùng gia đình hai bên.

Giật mình với hình ảnh khác lạ của 'Hoa hậu đẹp nhất xứ Hàn' bên mỹ nhân sở hữu đôi chân 20 tỷ

Giật mình với hình ảnh khác lạ của 'Hoa hậu đẹp nhất xứ Hàn' bên mỹ nhân sở hữu đôi chân 20...

Chuyện làng sao - 2 giờ, 24 phút trước

Những tấm hình Honey Lee cùng đi ăn uống vui vẻ với bà mối Lee Hye Young nhận được sự quan tâm đặc biệt của cư dân mạng.

MC Hoàng Oanh phối đồ phá cách khoe eo thon cùng vòng một lấp ló

MC Hoàng Oanh phối đồ phá cách khoe eo thon cùng vòng một lấp ló

Thời trang sao - 2 giờ, 24 phút trước

Khác với phong cách ngọt ngào khi làm MC trên sân khấu, trong bộ ảnh mới, MC Hoàng Oanh "đổi gió" với style đường phố năng động, có chút bụi bặm. Cô khiến nhiều...

Sắc vóc tuổi U50 của mỹ nhân 'Hoàn Châu Cách Cách' - Lâm Tâm Như lại khiến netizen 'chao đảo'

Sắc vóc tuổi U50 của mỹ nhân 'Hoàn Châu Cách Cách' - Lâm Tâm Như lại khiến netizen 'chao đảo'

Chuyện làng sao - 2 giờ, 24 phút trước

Mới đây, trên trang cá nhân, Lâm Tâm Như khiến công chúng ''phát sốt'' khi đăng loạt ảnh đẹp lung linh.

Phương Mai bàn về nghề MC, không quên 'đá đểu' đồng nghiệp

Phương Mai bàn về nghề MC, không quên 'đá đểu' đồng nghiệp

Chuyện làng sao - 2 giờ, 24 phút trước

'Suốt ngày nổ ta là MC ngang chuẩn quốc tế trên Facebook, mà khi vào việc thì vài câu giao đãi cơ bản cũng phải nhìn giấy, đọc lắp bắp mãi không xong', MC...

Sau 40 tuổi, hãy nhớ “ba nhiều, ba bớt, ba kiểm soát” để ngăn ngừa bệnh tiểu đường và khỏe mạnh hơn

Sau 40 tuổi, hãy nhớ “ba nhiều, ba bớt, ba kiểm soát” để ngăn ngừa bệnh tiểu đường và khỏe mạnh hơn...

Chăm sóc sức khỏe - 3 giờ trước

Mặc dù vật chất hiện nay vô cùng phong phú, mức sống được cải thiện nhưng con người lại mắc nhiều bệnh tật hơn, trong đó có bệnh tiểu đường.

Bị thắc mắc có chồng đẹp trai sao không cho vào showbiz, siêu mẫu Hà Anh nói gì?

Bị thắc mắc có chồng đẹp trai sao không cho vào showbiz, siêu mẫu Hà Anh nói gì?

Chuyện làng sao - 3 giờ, 1 phút trước

Nhiều người thắc mắc tại sao siêu mẫu Hà Anh lại không cho chồng Tây vào showbiz?

'Vua bóng đá' Pele phải nhập viện ở Brazil vì tình trạng sức khỏe xấu, hiện ra sao?

'Vua bóng đá' Pele phải nhập viện ở Brazil vì tình trạng sức khỏe xấu, hiện ra sao?

Tin trong ngày - 3 giờ, 1 phút trước

Truyền thông mới đây đưa tin huyền thoại bóng đá Pele được đưa vào bệnh viện Albert Einstein ở thành phố Sao Paulo trong tình trạng không mấy khả quan.

NTK Thùy Victory khoe sắc vóc tươi trẻ, quyến rũ trong tiệc sinh nhật tiền tỷ

NTK Thùy Victory khoe sắc vóc tươi trẻ, quyến rũ trong tiệc sinh nhật tiền tỷ

Đời sống trẻ - 3 giờ, 20 phút trước

Mừng sinh nhật tuổi “18+”, NTK Thùy Victory đã không ngại chi tiền tỷ cho không gian tiệc sinh nhật sang chảnh, xa hoa để vui hết mình bên bạn bè thân thiết.

Hà Trí Quang và Thanh Đoàn khoe sửa sang phòng đầy đủ tiện nghi chuẩn bị đón 2 con về nhà

Hà Trí Quang và Thanh Đoàn khoe sửa sang phòng đầy đủ tiện nghi chuẩn bị đón 2 con về nhà

Chuyện làng sao - 3 giờ, 27 phút trước

Cặp đôi Hà Trí Quang và Thanh Đoàn đang hào hứng chờ đón hai con về nhà bằng cách trang trí và sắp xếp lại phòng sinh hoạt thật tươm tất.

Từ tháng 12 đến tháng 1, 3 con giáp đón đại hỷ, phát tài và kiếm bộn tiền

Từ tháng 12 đến tháng 1, 3 con giáp đón đại hỷ, phát tài và kiếm bộn tiền

Đời sống số - 4 giờ, 48 phút trước

Trong chuyên đề tử vi con giáp kỳ này, chủ đề mà tác giả mang đến cho các bạn là: "Tháng 12 đến tháng 1, 3 con giáp nào đón đại hỷ, phát tài,...

Taylor Swift đứng đầu top nghệ sĩ trên Spotify ở Anh, Harry Styles có bài hát được nghe nhiều nhất năm 2022

Taylor Swift đứng đầu top nghệ sĩ trên Spotify ở Anh, Harry Styles có bài hát được nghe nhiều nhất năm 2022...

Tin tức nhạc - 4 giờ, 49 phút trước

Mới đây, Taylor Swift đã được tiết lộ là nghệ sĩ được nghe nhiều nhất trên Spotify năm 2022 của Vương quốc Anh, trong khi Harry Styles có bài hát được nghe nhiều nhất....

Xe của siêu mẫu Hạ Vy bị va chạm giao thông do tài xế xe buýt quên phanh tay

Xe của siêu mẫu Hạ Vy bị va chạm giao thông do tài xế xe buýt quên phanh tay

Chuyện làng sao - 4 giờ, 49 phút trước

Do tài xế xe buýt quên phanh tay nên đã lùi và đụng phải phần đầu xe của vợ chồng siêu mẫu Hạ Vy.

Quách Ngọc Tuyên kỉ niệm ngày yêu với vợ trẻ, khung ảnh 'khóa môi' gây sốt vì quá ngọt ngào

Quách Ngọc Tuyên kỉ niệm ngày yêu với vợ trẻ, khung ảnh 'khóa môi' gây sốt vì quá ngọt ngào

Chuyện làng sao - 4 giờ, 5 phút trước

Dù đã trải qua quãng thời gian yêu đương nhưng đến nay, Quách Ngọc Tuyên và vợ vẫn luôn mặn nồng.

Muốn nam nhân sủng ái mình, không cần làm nũng, chỉ cần ba lời này là được!

Muốn nam nhân sủng ái mình, không cần làm nũng, chỉ cần ba lời này là được!

Yêu - 4 giờ, 6 phút trước

Thực tế, nếu phụ nữ muốn một người đàn ông chiều chuộng mình nhiều hơn, cô ấy phải hiểu người đàn ông thực sự cần gì. Nói ba lời này với anh ấy, và...