Thứ ba, 24/05/2022
Khoai tây chiên là món ăn quen thuộc được rất nhiều trẻ em ưa thích. Nhiều người tự làm khoai tây chiên tại nhà nhưng không phải ai cũng biết cách chiên sao cho nó giòn hoặc vừa rán xong một lúc là khoai ỉu. Đầu bếp cho biết, món khoai tây chiên có cách làm rất đơn giản tuy nhiên phải có kỹ thuật.
Nhiều người có thói quen sau khi thái khoai xong sẽ thả vào nồi dầu chiên ngay. Cách này nhanh gọn nhưng lại không thể khiến khoai giòn được. Đầu bếp lâu năm ở nhà hàng chia sẻ, đó là do chị em đã bỏ quên một bước quan trọng trong quá trình làm khoai tây chiên. Vậy đó là bước gì, các bạn hãy cùng tham khảo cách làm khoai tây chiên chi tiết dưới đây nhé!
Nguyên liệu: Khoai tây, muối, tinh bột, dầu ăn, tương cà chua
Các bước thực hiện:
Trước tiên, khi mua khoai tây, nên chọn những củ có lõi vàng vì những củ này có hương vị thơm ngon hơn. Ngoài ra, nên chọn những củ to và dài, lành lặn, không vẹo vọ để dễ tạo hình. Gọt vỏ khoai tây, cho vào chậu nước, rửa sạch. Sau đó xắt dọc củ khoai tây thành các miếng đều nhau bằng cỡ ngón tay út hoặc nhỏ hơn một chút.
Sau khi cắt miếng khoai tây xong ta cho vào thau nước sạch rửa sạch miếng khoai tây để rửa sạch tinh bột bám trên bề mặt miếng khoai tây, như vậy miếng khoai tây chiên sẽ không dễ bị mềm.
Đun sôi một nồi nước, thêm xíu muối và xíu dần ăn vào, cho khoai tây vào chần khoảng 2-3 phút. Sau đó vớt ra, cho ngay vào chậu nước lạnh để làm mát. Khi khoai tây nguội, vớt ra, để ráo nước. Nếu vội, bạn có thể dùng khăn giấy thấm khô.
Sau khi chần khoai xong, bạn cũng đừng chiên ngay nhé, mà tiếp tục thực hiện thêm 1 bước nữa. Đó là tẩm một chút tinh bột vào khoai tây đã chần. Lượng tinh bột vừa đủ để bám thành một lớp mỏng xung quanh miếng khoai tây, không nên nhiều quá. Mục đích cho tinh bột cũng là để khoai tây giòn, thơm hơn nhé.
Ngay lúc này, đun nóng dầu ăn trong chảo đạt độ nóng khoảng 50-60%, sau đó, thả ngay khoai tây vào chảo, chiên cho đến khi khoai có màu hơi vàng, vớt ra rổ.
Lúc này không thể ăn được ngay và cần chiên khoai lại lần thứ 2. Vẫn trong chảo đó, làm nóng dầu lên khoảng 70%, cho các miếng khoai tây đã chiên lần 1 vào và chiên lại. Chiên đến khi khoai vàng ruộm, giòn bên ngoài, mềm bên trong là vớt ngay ra, để lên giấy thấm dầu.
Khoai tây chiên ăn với tương ớt hoặc tương cà hay sốt mayonnaise đều hấp dẫn. Nếu thích bạn có thể rắc bột phô mai hoặc bột ớt cũng rất ngon.
Lưu ý:
1. Khoai tây chiên không nên cắt dày quá nhưng cũng không mỏng quá.
2. Không cho ngay khoai vào chảo, nhớ cho chần qua khoai 1 phút sau đó tẩm ít tinh bột rồi đem chiên.
3. Đảm bảo kiểm soát nhiệt khi làm khoai tây chiên.
4. Chiên 2 lần để giúp khoai giòn hơn.
Xem thêm
Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/khoai-tay-chien-khong-chien-truc-tiep-day-ban-lam-them-1..
Món ức gà sốt cà chua này có vị chua chua ngọt ngọt, thịt gà...
Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 10 giờ trước
Các món xào luôn đem lại hương vị hấp dẫn, thơm ngon và góp phần giúp bữa ăn gia đình thêm tròn vị. Vào bếp ngay cùng chúng tôi để thực hiện món thịt...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày trước
Mặc dù có nhiều cách để chế biến cần tây nhưng cách phổ biến nhất là xào. Cần tây xào với nhiều nguyên liệu khác nhau, chỉ cần được kết hợp đúng cách thì...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 5 giờ trước
Đang mùa, hãy thử làm món dưa mắm để ăn kèm trong bữa cơm gia đình. Món này, vừa trữ được lâu lại ăn với cơm rất ngon, còn chần chừ gì mà không...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 9 giờ trước
Đậu phụ tẩm hành là một món ăn khá đặc trưng của người Hà Nội mỗi dịp hè về, độ ngon của món này là phần nước hành ngâm đậu, mỗi người có một...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 10 giờ trước
Vị ngon ngọt của cá quyện với dưa chua và béo ngậy của thịt ba chỉ chắc chắn sẽ là lựa chọn thú vị giúp bạn đổi mới thực đơn bữa ăn.
Dòng sự kiện - 50 phút trước
Đội tuyển Việt Nam sẽ tập trung trở lại để chuẩn bị cho trận giao hữu gặp Afghanistan sắp tới.
Toàn cảnh - 1 giờ, 13 phút trước
Hiện tại, vẫn có nhiều lời đồn cho rằng Minh Khuê sẽ trở thành kẻ thứ ba trong chuyện tình của Trang và Duy, trong khi đó cũng có người bảo rằng cô sẽ...
Chuyện làng sao - 1 giờ, 14 phút trước
Những chia sẻ của Cao Thái Hà mới đây nhận nhiều ý kiến trái chiều trên mạng xã hội.
Chuyện làng sao - 1 giờ, 18 phút trước
Lý Nhã Kỳ quyết định dừng lại hành trình tại LHP Cannes sau 4 ngày xuất hiện như một siêu sao thực thụ.
Dòng sự kiện - 2 giờ, 13 phút trước
Anh Nguyễn Bá Huy – chuyên gia hỗ trợ và đào tạo kinh doanh online đa nền tảng có những chia sẻ về bí quyết thành công trong lĩnh vực kinh doanh Online.
Đời sống số - 3 giờ, 41 phút trước
Nếu lấy vợ thuộc những tuổi sau đây đảm bảo cuộc sống của người đàn ông sẽ vô cùng sung túc và giàu sang, bởi họ không chỉ giỏi kiếm tiền mà còn biết...
Chuyện làng sao - 3 giờ, 41 phút trước
Hình ảnh Dương Tư Kỳ - Hoa hậu Hong Kong 2001, biểu diễn với các vũ công tại hộp đêm được đăng tải và gây bàn tán trên mạng xã hội xứ Trung.
Chuyện làng sao - 3 giờ, 42 phút trước
Ở tuổi 41, nữ ca sĩ Hiền Thục vẫn khiến nhiều cô gái trẻ phải ghen tỵ khi sở hữu vẻ ngoài trẻ trung cùng vóc dáng chuẩn.
Toàn cảnh - 3 giờ, 42 phút trước
Cặp đôi Triệu Lệ Dĩnh và Lâm Canh Tân công bố tham gia dự án phim mới khiến người hâm mộ trông đợi, bởi nội dung được cho là hấp dẫn hơn cả 'Sở...
Chuyện làng sao - 3 giờ, 42 phút trước
Nhan sắc của vợ Khương Ngọc trở thành tâm điểm chú ý của truyền thông và cư dân mạng.
Đời sống số - 3 giờ, 9 phút trước
Giờ sinh của mỗi người rất quan trọng, đại diện cho số mệnh khác nhau của mỗi người, giờ sinh có thể khác với vận mệnh của người khác. Những đứa trẻ sinh vào...
VIDEO - 3 giờ, 10 phút trước
Tài xế ô tô không kịp đánh lái nên đã húc thẳng vào con bò. Cú đâm mạnh trực diện khiến con bò bị hất văng lên không trung rồi rơi xuống, trượt tới...
Chuyện làng sao - 4 giờ, 50 phút trước
T.A.T tiếp tục tung những tin nhắn được cho là của L. Phương Anh và vài đối tác bạn bè để bóc trần sự lươn lẹo của nữ ca sĩ này.
Kiến thức - 4 giờ, 16 phút trước
Cà chua có giá trị dinh dưỡng cao, vị chua chua ngọt ngọt, là một trong những loại rau củ quả không thể thiếu trong mùa hè. Nó rất giàu vitamin C và lycopene,...
VIDEO - 4 giờ, 16 phút trước
Khi di chuyển trên cao tốc Hà Nội - Hải Phòng (địa phận huyện Bình Giang, Hải Dương), chiếc ô tô mang biển số Hà Nội bất ngờ bốc cháy do chập điện. Phát...
Kiến thức - 5 giờ, 52 phút trước
Ở nơi làm việc không thể tránh khỏi việc phải tiếp xúc với đủ loại người nên sẽ không tránh khỏi những lúc làm hoặc nói những điều thiếu suy nghĩ ảnh hưởng đến...
Chuyện làng sao - 5 giờ, 54 phút trước
Trương Quốc Vinh nhảy lầu tự vẫn, đặt dấu chấm hết cho cuộc đời hào hoa, rực sáng nhưng đầy những u uất đau đớn vì căn bệnh trầm cảm.
Kiến thức - 5 giờ, 54 phút trước
Theo nhân tướng học người phụ nữ sở hữu những nét tướng thế này không nên kết hôn sớm, mà ngược lại kết hôn càng muộn cuộc sống càng thăng hoa, gia đình hòa...
Truyền hình - 5 giờ, 54 phút trước
'Dù thế nào cũng phải chào tạm biệt nhau một câu chứ. Tình dù cạn nhưng nghĩa vẫn phải đầy. Tạm biệt và cảm ơn nhé, thanh xuân của Linh!', MC Nguyễn Hoàng Linh...
Thời trang + - 5 giờ, 17 phút trước
Áo phông luôn mang đến cho các cô gái trẻ vẻ đẹp năng động và đáng yêu.