Khi nấu ốc, bạn dùng nước lạnh hay nước sôi? Nhiều người bối rối, đầu bếp sẽ dạy bạn đúng cách

10:15 01/07/2020

Hãy để chúng tôi chia sẻ với bạn cách luộc ốc ngon từ các bậc thầy trong việc luộc ốc.

Thành phần:

- 300 gram ốc, lượng gừng thích hợp, 2 củ hành.

- Gia vị: 2 muỗng muối ăn, 2 muỗng rượu, 1 muỗng nước gừng, nửa lon bia, một ít hạt tiêu.

Các bước luộc ốc:

1. Đầu tiên, ốc mua về rửa sạch đổ vào nồi, sau đó thêm 1 muỗng muối, rượu trắng, sau đó thêm một ít nước để khuấy đều và đặt sang một bên để ướp trong 10 phút, để loại bỏ vi khuẩn trong ốc. Đồng thời, bụi bẩn bên trong ốc có thể được thải ra nhanh hơn.

luộc ốc, dạy nấu ăn, mẹo hay

2. Sau 10 phút, rửa sạch ốc dưới vòi nước, sau đó thêm nước gừng đã chuẩn bị và khuấy lại, tiếp tục rửa lại bằng nước, để mùi được loại bỏ.

luộc ốc, dạy nấu ăn, mẹo hay

3. Thêm lượng nước thích hợp vào nồi để làm mát những con ốc đã rửa trong chậu dưới nước. Bước này rất quan trọng. Cần làm mát nồi dưới nước để ốc nấu chín không có mùi nặng, sau đó cắt thêm hai miếng gừng già nữa cho vào, và đổ bia, hạt tiêu, hành lá vào đun sôi trên lửa lớn.

luộc ốc, dạy nấu ăn, mẹo hay

4. Sau khi nồi đun sôi, hớt bọt trên bề mặt và vặn lửa ở mức trung bình.

luộc ốc, dạy nấu ăn, mẹo hay

5. Khi ốc luộc chín, đừng vội vớt ra. Hãy chuẩn bị một cái nồi khác và thêm một lượng nước đá thích hợp vào. Sau đó đổ ốc đã đun sôi vào nồi nước đá ngâm trong khoảng 5 phút để cho thịt ốc sên co lại nhanh chóng, và có thể ăn được. Cách làm này sẽ khiến thịt ốc giòn hơn.

luộc ốc, dạy nấu ăn, mẹo hay

6. Sau 5 phút ngâm đá lạnh, vớt ốc ra đĩa cho ráo nước. Khi ăn, bạn có thể trộn nó với một ít nước sốt tỏi hoặc mù tạt.

luộc ốc, dạy nấu ăn, mẹo hay

luộc ốc, dạy nấu ăn, mẹo hay

Tóm tắt:

- Điểm đầu tiên: trước khi nấu ốc, bạn phải ngâm chúng trong rượu trắng, vì ốc chắc chắn sẽ có vi khuẩn bám vào, và thêm một chút rượu trắng có thể đóng vai trò khử trùng, và sau khi rửa ốc, bạn cũng phải sử dụng gừng và ngâm trước, chủ yếu để loại bỏ mùi trên ốc và mùi rượu.

- Điểm thứ hai: hãy chắc chắn để làm mát nồi dưới nước khi nấu ốc (nước sử dụng luộc ốc là nước mát), và thêm bia, hạt tiêu vào đáy nồi. Bước này là bước quan trọng nhất, vì bia và hạt tiêu có thể đạt được sự khử mùi và độ tươi tối đa.

- Điểm thứ ba: Sau khi ốc được nấu chín, chúng nên được ngâm ằng nước đá, để ốc sẽ có vị mềm và tươi.

luộc ốc, dạy nấu ăn, mẹo hay

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/khi-nau-oc-ban-dung-nuoc-lanh-hay-nuoc-soi-nhieu-nguoi-b.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/khi-nau-oc-ban-dung-nuoc-lanh-hay-nuoc-soi-nhieu-nguoi-boi-roi-dau-bep-se-day-ban-dung-cach-48444.html

17 món ngon nhất định phải nếm thử khi đến Việt Nam được khách Tây bình chọn, cái tên cuối cùng gây bất ngờ

17 món ngon nhất định phải nếm thử khi đến Việt Nam được khách Tây bình chọn, cái tên cuối cùng gây...

Địa chỉ ăn ngon - 04.09.2025

Trước khi đến Việt Nam, vị khách Tây này chỉ biết đến 2 món nổi tiếng nhất là phở và bánh mỳ kẹp. Tuy nhiên sau đó, trải nghiệm tại dải đất hình chữ...

Có một món bánh của Hà Nội vừa được công nhận di sản quốc gia, đó là?

Có một món bánh của Hà Nội vừa được công nhận di sản quốc gia, đó là?

Địa chỉ ăn ngon - 04.09.2025

Nếu ghé Hà Nội, du khách không nên để lỡ dịp thưởng thức món bánh đặc sản nhưng giá lại bình dân này.

Đặc sản gây 'nghiện' ở Phan Thiết có cái tên hết sức 'lồi lõm', ăn một lần nhớ cả đời

Đặc sản gây 'nghiện' ở Phan Thiết có cái tên hết sức 'lồi lõm', ăn một lần nhớ cả đời

Địa chỉ ăn ngon - 02.09.2025

Với những ai lần đầu đặt chân đến Phan Thiết, món ăn này mang đến cảm giác độc đáo, vừa quen vừa lạ, khiến nhiều người thưởng thức một lần rồi nhớ mãi.

Mực khô không thể mềm chỉ bằng cách ngâm trong nước. Đầu bếp sẽ hướng dẫn bạn cách làm mềm mực, biến hải sản khô thành hải sản tươi

Mực khô không thể mềm chỉ bằng cách ngâm trong nước. Đầu bếp sẽ hướng dẫn bạn cách làm mềm mực, biến...

Địa chỉ ăn ngon - 01.09.2025

Chỉ ngâm mực khô vào nước thôi sao? Bảo sao mực không mềm. Một ông lão đánh cá đã dạy tôi một mẹo để mực tươi và nhanh hơn.

Luộc vịt hết hôi chỉ cần cắt nhỏ quả này rồi thả vào nồi, thịt mềm ngọt gấp 5 lần

Luộc vịt hết hôi chỉ cần cắt nhỏ quả này rồi thả vào nồi, thịt mềm ngọt gấp 5 lần

Địa chỉ ăn ngon - 31.08.2025

Mặc dù luộc vịt tưởng chừng đơn giản, nhưng nhiều chị em đau đầu vì mùi hôi đặc trưng của thịt vịt, đôi khi dai và không ngọt. Nhưng chỉ cần thêm các nguyên...

Ông Hoàng Nam Tiến dự đoán 1 ngành học sẽ 'bùng nổ' vào năm 2030: Cần 21.000 nhân sự/năm, lương chạm mốc 115 triệu/tháng

Ông Hoàng Nam Tiến dự đoán 1 ngành học sẽ 'bùng nổ' vào năm 2030: Cần 21.000 nhân sự/năm, lương chạm mốc...

Kiến thức - 1 giờ, 24 phút trước

Với nhu cầu tuyển dụng tăng mạnh, mức lương trung bình cao và tiềm năng phát triển lớn, đây được dự báo là ngành nghề "vàng" đến năm 2030.

1 loại gỗ ở Việt Nam được mệnh danh là 'vàng lộ thiên', cây 20 năm tuổi trở lên có giá hàng chục tỷ đồng

1 loại gỗ ở Việt Nam được mệnh danh là 'vàng lộ thiên', cây 20 năm tuổi trở lên có giá hàng...

Kiến thức - 1 giờ, 25 phút trước

Người xưa ví loại gỗ này là "khối vàng lộ thiên" vì chúng quá quý hiếm và đắt đỏ, được giới kinh doanh săn lùng. Mỗi cây 20 năm tuổi trở lên có giá...

'Mưa đỏ' bị chê dù doanh thu hơn 600 tỷ đồng, đạo diễn Đặng Thái Huyền nói gì?

'Mưa đỏ' bị chê dù doanh thu hơn 600 tỷ đồng, đạo diễn Đặng Thái Huyền nói gì?

Toàn cảnh - 1 giờ, 25 phút trước

Đạo diễn Đặng Thái Huyền đã có những chia sẻ thẳng thắn khi bộ phim "Mưa đỏ" kiến tạo nhiều kỉ lục "đỉnh của chóp".

Đập dâng sông Tô Lịch xuất hiện bảo tháp vàng gây chú ý, đối xứng đài quan sát độc đáo

Đập dâng sông Tô Lịch xuất hiện bảo tháp vàng gây chú ý, đối xứng đài quan sát độc đáo

Tin trong ngày - 1 giờ, 26 phút trước

Công trình đập dâng trên sông Tô Lịch (phường Thanh Liệt, Hà Nội) đang dần hoàn thiện, không chỉ được kỳ vọng sẽ giải quyết bài toán chống khô cạn cho dòng sông mà...

Cổ nhân đúc rút: 3 kiêng kỵ phong thuỷ khi bước vào nhà, nếu phạm lỗi ắt sức khoẻ, tiền bạc lao dốc

Cổ nhân đúc rút: 3 kiêng kỵ phong thuỷ khi bước vào nhà, nếu phạm lỗi ắt sức khoẻ, tiền bạc lao...

Phong thủy - 1 giờ, 26 phút trước

Những lời dặn dò của người xưa về ba điều kiêng kỵ khi bước vào cửa nhà thoạt nghe có vẻ mê tín, nhưng khi đối chiếu với khoa học hiện đại lại cho...

'Ca sĩ Việt giàu nhất thế giới' bất ngờ tái xuất, song ca cùng em gái nổi...

Tin vui lớn đối với công chức, viên chức: Nhận lương tăng thêm tới 9.000.000 đồng/tháng nhờ chính sách này

Tin vui lớn đối với công chức, viên chức: Nhận lương tăng thêm tới 9.000.000 đồng/tháng nhờ chính sách này

Kiến thức - 3 giờ, 32 phút trước

Với quy định mới cho phép các viên chức và công chức ở Hà Nội nhận được mức thu nhập tăng thêm lên tới 9 triệu đồng mỗi tháng, nên biết để hưởng đủ....

Công viên gần 700 tỷ đồng ở 'Thủ phủ công nghiệp miền Bắc' dự kiến sẽ hoàn thành vào cuối năm nay

Công viên gần 700 tỷ đồng ở 'Thủ phủ công nghiệp miền Bắc' dự kiến sẽ hoàn thành vào cuối năm nay...

Kiến thức - 3 giờ, 32 phút trước

Công viên Văn Miếu có tổng mức đầu tư hơn 691 tỷ đồng, được xây dựng trên diện tích khoảng 4,7ha.

Từ Tiếng Việt nào để ngược để xuôi vẫn đọc đúng và nghĩa không đổi, đó là?

Từ Tiếng Việt nào để ngược để xuôi vẫn đọc đúng và nghĩa không đổi, đó là?

Kiến thức - 3 giờ, 35 phút trước

Nếu đoán đúng chứng tỏ chỉ số IQ và ngôn ngữ của bạn rất cao.

Tại sao sinh viên Bách khoa lại đặt hoa tại tượng đài sau lễ tốt nghiệp?

Tại sao sinh viên Bách khoa lại đặt hoa tại tượng đài sau lễ tốt nghiệp?

Kiến thức - 3 giờ, 40 phút trước

Hàng trăm bó hoa của lễ tốt nghiệp được các tân cử nhân, kỹ sư Đại học Bách Khoa Hà Nội trang trọng đặt tại tượng đài "Sinh viên lên đường bảo vệ Tổ...

Theo Quy định mới nhất: Chuyển đất vườn sang đất ở phải đáp ứng điều kiện gì?

Theo Quy định mới nhất: Chuyển đất vườn sang đất ở phải đáp ứng điều kiện gì?

Kiến thức - 3 giờ, 3 phút trước

Luật Đất đai 2024 nêu rõ điều kiện chuyển đất vườn sang đất ở nếu người dân có nhu cầu.

Không cần hộ chiếu, công dân Việt Nam có thể thoải mái đi lại tại những quốc gia này chỉ bằng CCCD

Không cần hộ chiếu, công dân Việt Nam có thể thoải mái đi lại tại những quốc gia này chỉ bằng CCCD...

Kiến thức - 3 giờ, 5 phút trước

Người dân có thể được dùng Căn cước công dân khi xuất cảnh thay cho hộ chiếu (passport), giấy thông hành…

Loại cá được Mỹ đánh giá 'tốt nhất thế giới': Chợ Việt bán đầy, giá cực rẻ

Loại cá được Mỹ đánh giá 'tốt nhất thế giới': Chợ Việt bán đầy, giá cực rẻ

Kiến thức - 3 giờ, 10 phút trước

Đây là một trong những loại cá có hàm lượng Omega-3 cao nhất, giúp cải thiện sức khỏe tim mạch đồng thời giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ.

Tin vui lớn: Tăng 38,9% Trợ cấp xã hội, ai sẽ được hưởng lợi lớn?

Tin vui lớn: Tăng 38,9% Trợ cấp xã hội, ai sẽ được hưởng lợi lớn?

Kiến thức - 3 giờ, 11 phút trước

Hàng triệu người thuộc các nhóm đối tượng bảo trợ xã hội sẽ được hưởng mức trợ cấp hàng tháng tăng đáng kể, lên đến 38,9%.

'Báu vật' xuất hiện ở vùng núi đá Lạng Sơn, được mệnh danh là 'vương mộc', thế giới chỉ Việt Nam có

'Báu vật' xuất hiện ở vùng núi đá Lạng Sơn, được mệnh danh là 'vương mộc', thế giới chỉ Việt Nam có...

Kiến thức - 3 giờ, 18 phút trước

Tại vùng núi đá Lạng Sơn, tồn tại một “báu vật” được mệnh danh là “vương mộc” mà cả thế giới chỉ có ở Việt Nam. Đó chính là hoàng đàn Hữu Liên, hay...

Mua thanh long thấy quả dài - quả ngắn, ruột trắng - ruột đỏ: Bí quyết chọn quả ngon quên lối về từ chủ vườn, ai cũng cần học hỏi

Mua thanh long thấy quả dài - quả ngắn, ruột trắng - ruột đỏ: Bí quyết chọn quả ngon quên lối về...

Làm sao - 3 giờ, 26 phút trước

Thanh long là loại trái cây quen thuộc, bổ dưỡng nhưng sự đa dạng về hình dáng và màu sắc lại dễ khiến nhiều người tiêu dùng bối rối khi lựa chọn. Để không...

Vào thời điểm này, nên mua xe điện hay xe xăng khi trong tay đã có khoảng 800 triệu đồng?

Vào thời điểm này, nên mua xe điện hay xe xăng khi trong tay đã có khoảng 800 triệu đồng?

Đi gì - 3 giờ, 26 phút trước

Với ngân sách dưới 800 triệu đồng, nhiều người tiêu dùng đang đứng trước lựa chọn khó khăn giữa một chiếc xe xăng quen thuộc và một mẫu xe điện hiện đại. Mỗi dòng...

Ba quan niệm hôn nhân này về cơ bản chính là 'tiêu chuẩn' của một gia đình hạnh phúc!

Ba quan niệm hôn nhân này về cơ bản chính là 'tiêu chuẩn' của một gia đình hạnh phúc!

Tâm sự - 4 giờ, 37 phút trước

"Hôn nhân là nấm mồ của tình yêu", "Tình yêu thời nay quá mong manh"… Không biết từ bao giờ, những lời cảm thán này lại trở thành câu cửa miệng của nhiều cặp...

Tại sao mỡ máu tăng cao dù đã kiêng dầu mỡ? Bác sĩ chỉ ra 'thủ phạm' không ai ngờ tới

Tại sao mỡ máu tăng cao dù đã kiêng dầu mỡ? Bác sĩ chỉ ra 'thủ phạm' không ai ngờ tới

Chăm sóc sức khỏe - 4 giờ, 41 phút trước

Nhiều người không khỏi hoang mang khi nhận kết quả xét nghiệm mỡ máu cao dù đã tuân thủ chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt, loại bỏ hoàn toàn dầu mỡ và đồ chiên...

Con giáp có số mệnh thành công! Bạn có nằm trong số đó không?

Con giáp có số mệnh thành công! Bạn có nằm trong số đó không?

Đời sống số - 4 giờ, 49 phút trước

Trong xã hội phức tạp này, thành công của mỗi người đều phụ thuộc vào cơ hội. Tuy nhiên, cơ hội không dễ dàng đến, và chúng sẽ không lặng lẽ nằm im với...

Hai sao nhí Gặp nhau cuối tuần: Người ở ẩn tại Mỹ, người vụt thành sao

Hai sao nhí Gặp nhau cuối tuần: Người ở ẩn tại Mỹ, người vụt thành sao

Chuyện làng sao - 4 giờ, 4 phút trước

Hai sao nhí của "Gặp nhau cuối tuần" 2 thập kỷ trước nay có những lối đi riêng.