Thứ năm, 25/04/2024
Cá là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe. Cá cũng có nhiều cách chế biến, có thể chiên, hấp, hầm, nấu canh... Có nhiều gia đình thích món cá chiên vừa thơm ngon, giòn. Tuy nhiên, việc chiên cá đúng là một công việc đòi hỏi kỹ thuật, nếu làm không khéo thì con cá có thể bị nát, dính chảo hoặc bị đen, mất đi dinh dưỡng và vị thơm ngon.
Thực ra, chiên cá đòi hỏi sự khéo léo, với một mẹo nhỏ, bạn hãy làm theo phương pháp này để đảm bảo món cá trong bữa ăn vàng giòn và nhìn hấp dẫn. Khi chiên cá, sẽ là điều sai lầm nếu bạn cho vào chảo ngay, hãy thêm thứ này lên cá để đảm bảo không bị dính chảo, thịt cá vàng giòn không bị vỡ da.
Dù chiên kiểu gì thì trước hết phải làm sạch vảy và mang cá, quan trọng nhất là phần bụng cá, phải cạo sạch lớp màng đen bên trong bụng cá. Đó là chất tanh, nếu không làm sạch thì dù dùng bao nhiêu phương pháp để khử tanh cũng vô ích.
Sau khi làm sạch, khứa vài đường trên mình cá, khứa đều hai mặt, khi làm xong cho cá vào chậu, thêm rượu nấu ăn, hành lá, gừng, muối để ướp sẽ làm cho cá thêm đậm đà và ngon hơn. Có thể khử tanh.
Cá sẽ được ướp trong vòng 20 phút, chúng ta chuẩn bị một cái tô, cho một quả trứng vào, đảo đều cho trứng tan. Sau đó thoa đều lên thân cá đã ướp, nhớ tráng đều từng phần trên mặt cá. Sau khi tráng xong trứng, đổ một lượng dầu thích hợp vào chảo, khi dầu nóng thì cho cá đã tráng lớp trứng vào chiên.
Cho cá vào chảo để chiên, chiên lửa nhỏ khoảng 1 phút, khi một mặt cá chín thì lật và chiên tiếp mặt còn lại. Sau khi chiên cả hai mặt thì nêm thêm gia vị tùy theo khẩu vị. Có thể vớt cá ra khỏi chảo sau khi đun sôi một chút.
Khi chiên cá nên thoa một lớp nước trứng lên thân cá. Cách làm này giúp khi chiên, cá sẽ không bị dính chảo cũng như không bị nát. Dung dịch trứng tương đương với việc tạo thêm một lớp màng bảo vệ cho cá. Quá trình chiên cá tiếp xúc trực tiếp với bề mặt chảo nên sẽ không bị dính hay nứt da, dung dịch trứng sau khi chiên sẽ chuyển sang màu vàng, giúp món cá chiên trông đẹp mắt hơn.
Xem thêm
Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/khi-chien-ca-nhieu-nguoi-mac-sai-lam-la-cho-ca-vao-chao-..
Đa số các bà nội trợ khi xử lý măng, mộc nhĩ, nấm hương khô...
Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 2 giờ trước
Để thịt bò xào được thơm ngon, mềm và không bị dai thì chị em hãy học hỏi theo các đầu bếp nhà hàng.
Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 4 giờ trước
Trước hết, muốn bảo quản tôm được lâu thì không thể sử dụng túi giữ tươi. Phương pháp của chúng tôi là chuẩn bị một số chai nhựa thành phẩm.
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 20 giờ trước
Đậu phụ giòn làm theo cách này có vị cay và thơm ngon, giòn bên ngoài, mềm bên trong và ngon ngọt trong từng miếng ăn! Nó ngon đến mức bạn không thể ngừng...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày trước
Cà muối chua ngọt là món ăn được nhiều người yêu thích, đặc biệt trong bữa cơm ngày hè.
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 3 giờ trước
Khi tình trạng ô nhiễm môi trường ngày càng trở nên nghiêm trọng, vấn đề an toàn thực phẩm ngày càng thu hút được sự quan tâm. Cá là một phần quan trọng trong...
Chuyện làng sao - 34 phút trước
Ca sĩ Lương Gia Huy lên tiếng nói rõ mọi chuyện về ồn ào liên quan tới Lâm Chấn Huy bởi bị một bộ phận cư dân mạng "tấn công" trên trang cá nhân....
Kiến thức - 36 phút trước
Trong thế giới của những người sành rượu, việc bảo quản và tiêu thụ rượu đúng cách là một nghệ thuật đòi hỏi sự am hiểu sâu sắc. Rượu, đặc biệt là rượu trắng,...
Kiến thức - 36 phút trước
Bắt đầu từ năm 2026, mức thu lệ phí cấp hộ chiếu online sẽ quay về mức 100%.
Chuyện làng sao - 1 giờ, 1 phút trước
Hoa khôi Nam Em đã tiết lộ về chuyện đám cưới với bạn trai là Bùi Hữu Cường.
Chuyện làng sao - 1 giờ, 17 phút trước
Hương Giang đang rất hạnh phúc trong tình yêu.
Chuyện làng sao - 1 giờ, 17 phút trước
Tiến Luật đã bỏ tiền mừng cưới TiTi ngay tại sảnh khiến truyền thông đổ dồn sự chú ý vào anh.
Chuyện làng sao - 1 giờ, 17 phút trước
Ca sĩ Lệ Quyên đã có màn đáp trả khi liên tục bị soi nhan sắc qua camera thường.
Đời sống trẻ - 2 giờ, 37 phút trước
Nhảy việc là lúc phản ánh rõ nhất trình độ, thái độ và EQ ứng xử của một người, nhận định này có đúng?
Đời sống số - 3 giờ, 24 phút trước
Bắt đầu từ tháng 5 đến tháng 7, vận may sẽ tỏa sáng, cho ba con giáp, sự nghiệp thăng tiến, cuộc sống thịnh vượng.
Phong thủy - 3 giờ, 28 phút trước
Trong nhà, nhiều người xem ban công là 'ngách phụ' nên ít chú ý. Nhưng không biết rằng đây là một trong những nơi đón vận khí tốt theo phong thủy nếu sắp xếp...
Phong thủy - 4 giờ, 40 phút trước
Nên trồng cây gì trước nhà là một trong những thắc mắc phổ biến được nhiều gia chủ quan tâm. Bởi phong thủy tốt hay xấu sẽ phụ thuộc vào loại cây mà chúng...
Tin trong ngày - 4 giờ, 43 phút trước
Dịp nghỉ lễ 30/4 và 1/5 tới đây, khu vực Thủ đô Hà Nội, nhiệt độ được dự báo sẽ đạt tới mốc cao nhất kể từ đầu năm.
Chuyện làng sao - 11 giờ, 43 phút trước
Nam Em đã không ngại ngần công khai số tiền có trong tài khoản của mình ở thì hiện tại.
Chuyện làng sao - 11 giờ, 45 phút trước
Việt Anh cho biết anh nhớ và mong được gặp lại con gái của mình.
Chuyện làng sao - 11 giờ, 48 phút trước
Bạch Lan Phương đã nhận nhiều ý kiến trái chiều từ cộng đồng mạng.
Chuyện làng sao - 11 giờ, 50 phút trước
Nam Thư đã lên tiếng về chuyện vắng mặt ở đám cưới của TiTi.
Chuyện làng sao - 11 giờ, 52 phút trước
Nữ diễn viên Lee Seung Yeon từng đóng chung với đàn anh Cha In Pyo trong dự án "Tình anh trao em".
Chuyện làng sao - 11 giờ, 56 phút trước
Gần đây, Uông Phong lại trở thành hot search khi rộ tin anh bị vợ cũ Chương Tử Di từ chối giúp đỡ khi rơi vào cảnh nợ nần.
Kiến thức - 11 giờ, 1 phút trước
Bao lâu thì nên tắt bộ phát wifi? Bây giờ vẫn không quá muộn để biết, không có gì ngạc nhiên khi tốc độ Internet ngày càng chậm
Chuyện làng sao - 14 giờ, 42 phút trước
Sau thời gian vướng nghi vấn, đến mới đây Võ Hạ Trâm chính thức xác nhận mang thai lần hai.