Thứ sáu, 29/03/2024
Nấm là một loại thực phẩm khá phổ biến, không chỉ đơn thuần là thực phẩm, nấm còn có giá trị dinh dưỡng rất cao giúp phòng chống bệnh tật. Các chuyên gia ẩm thực cho biết nấm có chứa tới gần 60 nguyên tố khoáng, hàm lượng protein gấp 3-4 lần các loại rau khác. Nấm thường phân làm 2 loại: nấm tươi và nấm khô. Vậy, ngoài cách chọn nấm an toàn thì cách sơ chế nấm trước khi chế biến để đảm bảo giữ được đầy đủ chất dinh dưỡng cũng vô cùng quan trọng, đặc biệt là nấm khô.
Đối với nấm khô, bạn nên bảo quản ở nơi thoát mát, không nên cho vào túi nilong và buộc kín. Và cách sơ chế phổ biến và hợp lý nhất trước khi chế biến là ngâm vào nước ấm khoảng 10 - 15 phút để nấm nở hết ra, cắt bỏ chân và rửa sạch.
Cách sơ chế nấm rất đơn giản như vậy nhưng không phải không có sai lầm, và một trong những sai lầm hết sức đáng tiếc đó là việc đổ nước ngâm nấm khô đi mà không tận dụng nó.
Bởi vì đa số mọi người đều cho rằng nước ngâm nấm đã bị bẩn và không có giá trị dinh dưỡng gì. Nhưng thực tế lại không phải như vậy, bởi trong quá trình ngâm trong nước ấm khoảng 15 phút đó thì một số hàm lượng lớn chất dinh dưỡng đã được hòa tan vào trong nước bởi dung dịch được tiết ra từ nấm.
Do đó, không nên bỏ nước ngâm nấm khô đi mà nên để lắng lại, chắt cặn đi và cho nước ngâm nấm vào nồi canh, hầm, mùi vị sẽ ngon và thơm hơn. Đặc biệt bạn đã không bỏ đi một hàm lượng dinh dưỡng rất lớn.
Một số sai lầm phổ biến khác như:
- Nấu nấm ở nhiệt độ thấp: Khi nấu ở nhiệt độ thấp nấu sẽ ra nhiều nước khiến món ăn bị mất mùi, vị, màu sắc và thẩm mỹ của món ăn cũng không còn nữa.
- Cho quá nhiều dầu ăn: Cho quá nhiều dầu ăn sẽ khiến món ăn bị trở nên khó ăn, đặc biệt với hàm lượng dầu ăn lớn ngấm vào nấm thì sẽ gây gây đầy bụng, khó tiêu, thậm chí có thể khiến bạn mắc chứng trào ngược dạ dày.
Xem thêm
Đối với trẻ em, chế độ dinh dưỡng là yếu tố quan trọng không thể...
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 15 giờ trước
Dưa cải là món ăn được nhiều người yêu thích. Dưa giòn giòn, chua chua, có thể làm món ăn kèm cơm, cũng có thể dùng để nấu cùng các loại nguyên liệu khác...
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 12 giờ trước
Loại rau này vừa ngon, giòn ngọt, xào với thịt rất hấp dẫn, cực kỳ bổ dưỡng, nó hiện đang vào mùa, được bày bán nhiều và rẻ.
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 6 giờ trước
Dọc mùng là thức ăn kèm phổ biến với nhiều loại bún hay canh chua, nhưng nếu sơ chế không kỹ khi ăn có thể bị ngứa. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết...
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 9 giờ trước
Thịt chân giò luộc là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình, để có đĩa thịt chân giò luộc thơm ngon, bạn hãy áp dụng các mẹo nhỏ dưới đây nhé!
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 11 giờ trước
Mẹo nhỏ dưới đây giúp món xôi của bạn thơm ngon và mềm dẻo hơn, ăn hoài không ngán.
Kiến thức - 3 giờ, 15 phút trước
Ở nơi làm việc, bạn phải thường xuyên tham dự các sự kiện xã hội, suy cho cùng, sự sắp xếp xã hội của công ty là để nhân viên trong công ty có...
Hotgirl, hotboy - 4 giờ, 38 phút trước
Sau khi loạt ảnh cưới và lễ thành hôn được chia sẻ trên mạng, dân tình mới ngã ngửa khi bà xã TikToker 'chuyên giả gái' Phạm Thoại lại chính là tình cũ của...
Đời sống số - 4 giờ, 27 phút trước
Trong số 12 con giáp, có 3 con giáp chính có tố chất thu hút tài lộc, tài lộc dồi dào trong năm nay, có cơ hội lật kèo và trở thành người chiến...
Làm đẹp+ - 5 giờ, 31 phút trước
Bác sĩ Phí Mạnh Cường – chuyên gia Thẩm mỹ viện DaVinci cho biết, thời gian gần đây các bác sĩ đã tiếp nhận nhiều trường hợp cắt mí bị hỏng tại các spa...
Đi gì - 5 giờ, 54 phút trước
Khi lái xe, bạn phải thường xuyên bảo dưỡng và thay thế lốp theo đúng thời gian quy định.
Kiến thức - 5 giờ, 16 phút trước
Từ 1/7/2024, Luật Căn cước chính thức có hiệu lực, theo đó, có những đối tượng sẽ phải đổi sang thẻ Căn cước mới.
Hotgirl, hotboy - 5 giờ, 17 phút trước
Hình ảnh của TikToker 'chuyên giả gái' Phạm Thoại và vợ trong ngày cưới hôm nay (29/3) được lan truyền trên các diễn đàn.
Làm sao - 5 giờ, 17 phút trước
Những cách này rất đơn giản và sẽ giúp gia đình bạn tiết kiệm khá nhiều tiền gas mỗi tháng đấy!
Hotgirl, hotboy - 5 giờ, 17 phút trước
Hậu hôn lễ, Chu Thanh Huyền viết: 'Hôm nay xong công việc rồi thì em xin được 1 lần phơi bày tất cả mọi chuyện. Che giấu những điều này, khiến em vô cùng...
Làm đẹp+ - 6 giờ, 52 phút trước
Nước hoa không chỉ là món phụ kiện thời trang “ăn điểm” của nữ giới, mà còn giúp nàng khéo léo thể hiện cá tính và vẻ đẹp nội tâm bên trong, cũng chính...
Kiến thức - 7 giờ, 39 phút trước
Sau hàng loạt vụ việc tiền gửi tiết kiệm tại các ngân hàng 'không cánh mà bay' gây xôn xao, chuyên gia chỉ bạn một số nguyên tắc để an toàn hơn khi gửi...
Chăm sóc sức khỏe - 7 giờ, 39 phút trước
Hầu hết các vấn đề xảy ra trong cơ thể đều không xuất hiện một cách đột ngột mà đã tích lũy và phát triển từng bước từ những vấn đề nhỏ thành những...
Đời sống số - 7 giờ, 39 phút trước
Có những câu nói dân gian từ nghìn đời truyền lại, giờ vẫn đúng! Người xưa nói rằng, có 5 món quà không nên cho hay tặng, ai cũng nên lưu ý!
Kiến thức - 7 giờ, 40 phút trước
Vai trò của người cha trong việc giáo dục con cái vô cùng quan trọng!
Kiến thức - 8 giờ, 6 phút trước
Trong môi trường kinh tế hiện nay, người dân thường phải đối mặt với áp lực mất giá tiền gửi. Nhiều yếu tố như lạm phát, lãi suất giảm và sự bất ổn của...
Kiến thức - 9 giờ, 30 phút trước
Trứng vịt là loại trứng thường gặp trong cuộc sống của chúng ta, ngoài ra còn có trứng ngỗng, trứng cút không thể tách rời khỏi chúng ta. Trứng vịt chứa nhiều chất dinh...
Thời trang + - 9 giờ, 44 phút trước
Người ta nói con gái vốn dĩ không thể cưỡng lại được “màu hồng”. Phụ nữ dù ở lứa tuổi nào thì chỉ cần mặc màu hồng là sẽ thấy ngay sự dịu dàng...
Kiến thức - 9 giờ, 45 phút trước
Thời gian trôi qua rất nhanh, ngày tảo mộ đang đến trong nháy mắt, như chúng ta đã biết, ngày tảo mộ là một ngày lễ truyền thống ở nước ta, mỗi khi ngày...
Đời sống số - 9 giờ, 46 phút trước
Hãy cùng nhìn vào 3 bức ảnh dưới đây và lựa chọn một phòng ngủ mà bạn muốn ngủ ở đó nhất. Đáp án sẽ nói cho bạn biết câu...
Chuyện làng sao - 9 giờ, 58 phút trước
Tin sao Việt hot nhất ngày 29/3/2024: Dân mạng xôn xao trước clip Hương Tràm bên hai nhóc tỳ khóc khỉnh làm rộ tin đồn nữ ca sĩ bí mật sinh con ở Mỹ....