Thứ bảy, 20/09/2025
Đậu phụ là loại thực phẩm bổ dưỡng gồm nhiều protein, lecithin, các nguyên tố vi lượng và canxi... Giá thành của đậu phụ cũng rẻ, dễ ăn nên thường xuất hiện trong bữa ăn hàng ngày.
Nhưng kết cấu của đậu phụ mềm, nếu bạn không chú ý sẽ dễ dàng khiến đậu phụ dính vào chảo, nát. 3 kỹ năng sau đây sẽ giúp bạn rán đậu hoàn thành đẹp mắt và không dễ nát.
1. Đậu phụ nên được luộc trước: Trước tiên bạn hãy luộc đậu với muối và nước sôi một lúc, điều này sẽ khiến đậu phụ trở nên săn chắc hơn và có hương vị thơm ngon.
2. Cần sử dụng tinh bột và trứng để kết hợp: Sau khi chần qua nước, đậu phụ không được chiên trực tiếp trên chảo, vì dễ bị dính, thậm chí bị vỡ. Bạn có thể nhúng đậu vào tinh bột, sau đó nhúng vào trứng rồi hãy rán. Việc làm này giúp đậu phụ giòn hơn, bên ngoài giòn, bên trong chín mềm. Khi đậu phụ được bao bọc bởi một lớp bảo vệ, nó sẽ không dễ dính chảo, không bị vỡ.
3. Giảm lật trong quá trình chiên: Chiên đậu phụ cũng giống như chiên cá, quá trình chiên cần chú ý đến kỹ thuật và chiên chậm ở lửa nhỏ. Đặc biệt, giảm lật đậu phụ trong quá trình chiên, chỉ lật khi bề mặt cứng và đóng vảy.
Cách làm đậu phụ chiên giòn
Nguyên liệu: Đậu phụ, 1 quả trứng, tinh bột, hành lá cắt nhỏ, bột thì là, tỏi, vừng trắng, ớt bột, giấm trắng, xì dầu, đường, lượng muối thích hợp.
Thực hiện
Cắt đậu phụ thành từng miếng, luộc qua nước sôi trong 1 phút, vớt ra để ráo nước.
Chuẩn bị trước phần nước sốt gồm tỏi băm, vừng trắng và ớt bột cho vào tô, đổ dầu nóng vào xào, sau đó cho giấm, đường, muối, bột thìa là và xì dầu vào trộn đều.
Phủ đậu phụ bằng một lớp tinh bột mỏng.
Sau đó, cho đậu nhúng vào trứng.
Cho dầu vào chảo đun nóng, giảm lửa rồi cho đậu phụ vào chiên từ từ ở lửa nhỏ, chiên mặt dưới cho đến khi lớp vỏ vàng đều, sau đó lật và chiên mặt còn lại cho đến khi vàng cả hai mặt.
Khi đậu chín vàng, đổ hết dầu thừa ra ngoài, rồi đổ xốt thì là đã chuẩn bị trước đó vào cho ngập đậu phụ, đun ở lửa vừa trước khi bắc ra khỏi nồi. Cuối cùng cho phủ hành lá xắt nhỏ để ăn.
Lưu ý
1. Cho một ít muối vào nước sôi để luộc đậu phụ, hàm lượng muối có thể làm cho kết cấu của đậu phụ chắc hơn.
2. Tinh bột và chất lỏng của trứng không cần quá đặc.
3. Kiểm soát nhiệt khi chiên đậu phụ và chiên từ từ.
Xem thêm
Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/dau-phu-ran-luc-nao-cung-dinh-chao-huong-dan-cac-ban-3-k..
Thịt bò xào là món ăn quen thuộc trong mâm cơm Việt, nhưng không phải...
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 6 giờ trước
Giữa hàng loạt quán ốc ở Hà Nội, Ốc Dì Tú gây chú ý với hành trình đặc biệt: từ một quán nhỏ mở năm 2016 đến khi được Michelin Guide vinh danh 3...
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 15 giờ trước
Chỉ cần thêm một quả táo gai và một thìa giấm balsamic, món thịt kho quen thuộc sẽ trở nên mềm tan, thơm đậm vị mà không hề ngấy. Đây là bí quyết giúp...
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 17 giờ trước
Rau luộc là món ăn thanh mát, bổ dưỡng, tưởng chừng đơn giản nhưng không phải ai cũng biết cách làm để rau giữ được màu xanh mướt và độ giòn ngon hấp dẫn....
Địa chỉ ăn ngon - 11.09.2025
Nước dùng của món này được biến tấu từ xương bò, xương cá hoặc vỏ tôm, kết hợp gia vị phở cùng cà chua, sả, ớt, tạo vị chua cay, ngọt thanh.
Địa chỉ ăn ngon - 05.09.2025
Việc chuẩn bị lễ vật, mâm cúng Rằm tháng 7 âm lịch mang hai ý nghĩa quan trọng là Vu lan báo hiếu và xá tội vong nhân.
Đời sống số - 5 giờ, 3 phút trước
Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 20/9/2025.
Chuyện làng sao - 6 giờ, 19 phút trước
Ca sĩ Hồ Quang Hiếu và Tuệ Như đã thực hiện nghi thức truyền thống tại nhà riêng.
Chuyện làng sao - 6 giờ, 20 phút trước
Theo thông tin từ Viện Kiểm sát Nhân dân tối cao vừa ban hành, cáo trạng truy tố 5 bị can thuộc Công ty cổ phần Tập đoàn Chị Em Rọt, về tội “Lừa...
Chuyện làng sao - 6 giờ, 23 phút trước
Ngày 19/9, Công an Hà Nội cho biết, cơ quan CSĐT đã khởi tố vụ án, khởi tố bị can đối với Lê Hương Ly (29 tuổi, trú tại phường Đống Đa, Hà Nội)...
Kiến thức - 6 giờ, 25 phút trước
Không ít trường hợp người mua vẫn không thể sang tên sổ đỏ do dù đã công chứng hợp đồng mua bán nhà đất.
Kiến thức - 6 giờ, 26 phút trước
Gân bò không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn được ví như "nhân sâm" nhờ những lợi ích sức khỏe vượt trội mà ít người biết đến. Với hàm lượng dinh...
Tin trong ngày - 6 giờ, 26 phút trước
Mùa tuyển sinh đại học năm 2025 chứng kiến một bức tranh trái chiều: tỷ lệ xác nhận nhập học tăng mạnh nhưng số lượng lớn thí sinh trúng tuyển lại không xác nhận...
Kiến thức - 6 giờ, 29 phút trước
Tin sao Việt 19/9/2025: Diễn viên Huỳnh Anh Tuấn xuất viện với trạng thái sức khoẻ tốt sau thời gian bị đột quỵ. Cặp đôi Ninh Dương Story thông báo hủy buổi fan meeting...
Đời sống số - 10 giờ, 32 phút trước
Thứ Bảy, ngày 20 tháng 9, tức ngày 29 tháng 7 âm lịch, tương ứng với Năm Tỵ, Tháng Giáp Thân và Ngày Nhâm Thìn. Trong môi trường này, con giáp nào nên thận...
Đời sống số - 10 giờ, 53 phút trước
Hãy cùng nhau kiểm tra xem con mình có phải là ngôi sao may mắn mang lại sự thịnh vượng cho gia đình hay vô tình trở thành con ghẻ.
Hồ sơ tư liệu - 10 giờ, 5 phút trước
Trong hậu cung triều Thanh, việc phi tần được thị tẩm không hề chỉ dựa vào sự sủng ái của hoàng đế mà còn phải tuân theo vô số quy củ khắt khe. Từ...
Kiến thức - 10 giờ, 7 phút trước
Với thịt ngon bổ dưỡng và đặc biệt là chiếc bong bóng quý hiếm được ví như “vàng ròng”, cá sủ vàng (tên khoa học Otolithoides biauritus) được xem là một trong những loài...
Tin trong ngày - 10 giờ, 14 phút trước
Từ 1/1/2026, bảo hiểm thất nghiệp cho người lao động có nhiều thay đổi theo Luật Việc làm 2025.
Làm sao - 10 giờ, 17 phút trước
Cách bật tính năng này trên ứng dụng Messenger và Zalo cũng khá đơn giản, dưới đây là hướng dẫn chi tiết.
Kiến thức - 11 giờ, 46 phút trước
Loại gỗ này được du nhập từ Trung Quốc vào Việt Nam từ thời Thanh, thường mọc ở độ cao từ 100-800m so với mực nước biển.
Tin trong ngày - 11 giờ, 51 phút trước
Chính phủ vừa ban hành chính sách hỗ trợ tài chính đáng chú ý dành cho người lao động Việt Nam đi làm việc ở nước ngoài theo hợp đồng phải về nước sớm....
Du lịch Việt - 11 giờ, 52 phút trước
Nơi đây được UNESCO công nhận là Di sản Văn hóa Thế giới.
Tin trong ngày - 11 giờ, 53 phút trước
Ở tuổi 60, doanh nhân người Thái Lan PassaVee Loputhai đã trở thành tâm điểm chú ý trong chính đám cưới của con gái mình nhờ vẻ ngoài trẻ trung, thân hình săn chắc...
Kiến thức - 11 giờ, 53 phút trước
Ngôn ngữ Anh và Ngôn ngữ Nhật đang là hai lựa chọn phổ biến với thí sinh yêu thích ngoại ngữ. Cả hai đều mở ra thị trường lao động rộng, song mỗi ngành...
Kiến thức - 11 giờ, 54 phút trước
Nếu bạn liên tục bị sếp chèn ép ở nơi làm việc, đừng quá khiêm tốn. Những phản ứng ngu ngốc nhất là: 1. Nhờ ai đó can thiệp; 2. Lao vào nịnh hót;...