Đậu phụ rán lúc nào cũng dính chảo? Hướng dẫn các bạn 3 kỹ năng để món đậu phụ hoàn thành đẹp mắt, mềm và không dễ vỡ

10:57 25/09/2021

Học theo những mẹo nhỏ sau đây khi rán đậu phụ, bạn sẽ khiến món đậu ngon, không bị nát.

Đậu phụ là loại thực phẩm bổ dưỡng gồm nhiều protein, lecithin, các nguyên tố vi lượng và canxi... Giá thành của đậu phụ cũng rẻ, dễ ăn nên thường xuất hiện trong bữa ăn hàng ngày.

Nhưng kết cấu của đậu phụ mềm, nếu bạn không chú ý sẽ dễ dàng khiến đậu phụ dính vào chảo, nát. 3 kỹ năng sau đây sẽ giúp bạn rán đậu hoàn thành đẹp mắt và không dễ nát.

1. Đậu phụ nên được luộc trước: Trước tiên bạn hãy luộc đậu với muối và nước sôi một lúc, điều này sẽ khiến đậu phụ trở nên săn chắc hơn và có hương vị thơm ngon.

đậu phụ rán, mẹo rán đậu phụ, đậu phụ

đậu phụ rán, mẹo rán đậu phụ, đậu phụ

2. Cần sử dụng tinh bột và trứng để kết hợp: Sau khi chần qua nước, đậu phụ không được chiên trực tiếp trên chảo, vì dễ bị dính, thậm chí bị vỡ. Bạn có thể nhúng đậu vào tinh bột, sau đó nhúng vào trứng rồi hãy rán. Việc làm này giúp đậu phụ giòn hơn, bên ngoài giòn, bên trong chín mềm. Khi đậu phụ được bao bọc bởi một lớp bảo vệ, nó sẽ không dễ dính chảo, không bị vỡ.

3. Giảm lật trong quá trình chiên: Chiên đậu phụ cũng giống như chiên cá, quá trình chiên cần chú ý đến kỹ thuật và chiên chậm ở lửa nhỏ. Đặc biệt, giảm lật đậu phụ trong quá trình chiên, chỉ lật khi bề mặt cứng và đóng vảy.

Cách làm đậu phụ chiên giòn

Nguyên liệu: Đậu phụ, 1 quả trứng, tinh bột, hành lá cắt nhỏ, bột thì là, tỏi, vừng trắng, ớt bột, giấm trắng, xì dầu, đường, lượng muối thích hợp.

Thực hiện

Cắt đậu phụ thành từng miếng, luộc qua nước sôi trong 1 phút, vớt ra để ráo nước.

đậu phụ rán, mẹo rán đậu phụ, đậu phụ

Chuẩn bị trước phần nước sốt gồm tỏi băm, vừng trắng và ớt bột cho vào tô, đổ dầu nóng vào xào, sau đó cho giấm, đường, muối, bột thìa là và xì dầu vào trộn đều.

đậu phụ rán, mẹo rán đậu phụ, đậu phụ

Phủ đậu phụ bằng một lớp tinh bột mỏng.

đậu phụ rán, mẹo rán đậu phụ, đậu phụ

Sau đó, cho đậu nhúng vào trứng.

đậu phụ rán, mẹo rán đậu phụ, đậu phụ

Cho dầu vào chảo đun nóng, giảm lửa rồi cho đậu phụ vào chiên từ từ ở lửa nhỏ, chiên mặt dưới cho đến khi lớp vỏ vàng đều, sau đó lật và chiên mặt còn lại cho đến khi vàng cả hai mặt.

đậu phụ rán, mẹo rán đậu phụ, đậu phụ

Khi đậu chín vàng, đổ hết dầu thừa ra ngoài, rồi đổ xốt thì là đã chuẩn bị trước đó vào cho ngập đậu phụ, đun ở lửa vừa trước khi bắc ra khỏi nồi. Cuối cùng cho phủ hành lá xắt nhỏ để ăn.

đậu phụ rán, mẹo rán đậu phụ, đậu phụ

Lưu ý

1. Cho một ít muối vào nước sôi để luộc đậu phụ, hàm lượng muối có thể làm cho kết cấu của đậu phụ chắc hơn.

2. Tinh bột và chất lỏng của trứng không cần quá đặc.

3. Kiểm soát nhiệt khi chiên đậu phụ và chiên từ từ.

Mimi (Theo Công lý & xã hội)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/dau-phu-ran-luc-nao-cung-dinh-chao-huong-dan-cac-ban-3-k.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/dau-phu-ran-luc-nao-cung-dinh-chao-huong-dan-cac-ban-3-ky-nang-de-mon-dau-phu-hoan-thanh-dep-mat-mem-va-khong-de-vo-96668.html

Không cần đánh bơ, một món tráng miệng ngon tuyệt có thể tự làm tại nhà, giòn ở bên ngoài và mềm mát ở bên trong

Không cần đánh bơ, một món tráng miệng ngon tuyệt có thể tự làm tại nhà, giòn ở bên ngoài và mềm...

Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 19 giờ trước

Những cơn mưa mùa thu gần đây khiến nhiệt độ giảm mạnh. Bạn phải mặc áo khoác dày khi ra ngoài. Trời se lạnh, tự tay làm một món tráng miệng nhỏ, rất đơn...

Làm thịt xiên nướng ngày lạnh, để thịt mềm thơm nên cho thêm thứ rẻ tiền, dễ kiếm này

Làm thịt xiên nướng ngày lạnh, để thịt mềm thơm nên cho thêm thứ rẻ tiền, dễ kiếm này

Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 21 giờ trước

Khi ướp thịt xiên nướng bạn nên vắt thêm nửa quả chanh vào, thành phẩm sẽ ngon và mềm hơn rất nhiều.

Nồi chiên không dầu có thể làm gà rang muối ngon tuyệt! Đây là các bước chiên giòn và nhiều màu sắc đẹp hơn

Nồi chiên không dầu có thể làm gà rang muối ngon tuyệt! Đây là các bước chiên giòn và nhiều màu sắc...

Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày trước

Bạn là người mới sử dụng nồi chiên không dầu? Bạn thích ăn đồ chiên nhưng sợ béo? Nếu bạn muốn ăn những món chiên giòn và ngon, hãy sử dụng nồi chiên không...

Cho 1 chiếc chân giò vào nồi cơm điện, không thêm một giọt nước, bạn sẽ bất ngờ với vị thơm ngon, ăn không còn nước cốt

Cho 1 chiếc chân giò vào nồi cơm điện, không thêm một giọt nước, bạn sẽ bất ngờ với vị thơm ngon,...

Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 3 giờ trước

Hôm nay chúng tôi muốn chia sẻ với các bạn phương pháp hầm móng giò, đây là một phương pháp rất lười biếng. Thành phẩm thơm ngon, rất thích hợp ăn vào ngày lạnh....

2 quả cà chua, 1 con cá, chỉ cần làm món này là cả nhà lao vào ăn thôi! Thơm thật

2 quả cà chua, 1 con cá, chỉ cần làm món này là cả nhà lao vào ăn thôi! Thơm thật

Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 18 giờ trước

Cà chua chua ngọt được nhiều người yêu thích vị chua chua ngọt ngọt của nó. Khi vị chua chua ngọt ngọt của cà chua đi đôi với vị ngon của cá, món này...

Tập 2 'Rap Việt' bị chê thậm tệ, Blacka vẫn 'gánh team' bằng màn trình diễn đỉnh cao

Tập 2 'Rap Việt' bị chê thậm tệ, Blacka vẫn 'gánh team' bằng màn trình diễn đỉnh cao

Tin tức nhạc - 2 giờ, 7 phút trước

Cuối cùng thì tập 2 của 'Rap Việt' cũng đã được lên sóng, nhưng có vẻ như những gì diễn ra đã không đạt được mong đợi của khán giả.

Quả dứa làm theo phương pháp này, ngày nào con nít cũng đòi ăn, chua ngọt ngon miệng, siêu háu ăn

Quả dứa làm theo phương pháp này, ngày nào con nít cũng đòi ăn, chua ngọt ngon miệng, siêu háu ăn

Địa chỉ ăn ngon - 2 giờ, 13 phút trước

Dứa là một loại trái cây chúng ta thường ăn trong cuộc sống hàng ngày. Hôm nay, chúng tôi xin chia sẻ với các bạn một phương pháp làm thạch lá dứa rất khác,...

Sao Việt 24/10: Hôn nhân suốt 17 năm kín tiếng của ca sĩ Mạnh Quỳnh; Bị fan 'chê' bức ảnh nóng bỏng của Minh Triệu, Kỳ Duyên đáp trả

Sao Việt 24/10: Hôn nhân suốt 17 năm kín tiếng của ca sĩ Mạnh Quỳnh; Bị fan 'chê' bức ảnh nóng bỏng...

Chuyện làng sao - 2 giờ, 22 phút trước

Tin sao Việt hot nhất ngày 24/10/2021: Cuộc sống hôn nhân kín tiếng của nam ca sĩ hải ngoại Mạnh Quỳnh luôn nhận được sự quan tâm của công chúng ái mộ. Khi bị...

Sau 3 tháng nằm viện, Công Lý cùng vợ cũ và vợ mới làm điều này cho quý tử

Sau 3 tháng nằm viện, Công Lý cùng vợ cũ và vợ mới làm điều này cho quý tử

Chuyện làng sao - 2 giờ, 26 phút trước

Dù đang phải nằm viện điều trị nhưng Công Lý vẫn không quên gửi lời chúc mừng sinh nhật đến quý tử.

Giữa tin đồn trục trặc hôn nhân, Hồng Ngọc khoe ảnh hạnh phúc bên ông xã mừng sinh nhật con trai út tròn 6 tuổi

Giữa tin đồn trục trặc hôn nhân, Hồng Ngọc khoe ảnh hạnh phúc bên ông xã mừng sinh nhật con trai út...

Chuyện làng sao - 3 giờ, 39 phút trước

Mạng xã hội lan truyền đồn đoán ca sĩ Hồng Ngọc ly hôn với người chồng thứ 2, ngay sau đó người trong cuộc lên tiếng. Mới đây, nữ ca sĩ đăng tải hình...

Giữa đêm khuya, bà xã cố nghệ sĩ Chí Tài lặng lẽ đăng lại loạt ảnh hạnh phúc của 2 vợ chồng, caption ngắn ngủi mà nghe đau lòng quá

Giữa đêm khuya, bà xã cố nghệ sĩ Chí Tài lặng lẽ đăng lại loạt ảnh hạnh phúc của 2 vợ chồng,...

Chuyện làng sao - 3 giờ, 15 phút trước

Nhìn lại loạt ảnh cũ của cố nghệ sĩ Chí Tài và ca sĩ Phương Loan, ai nấy đều không khỏi xúc động.

Không muốn gan “thối” thì 3 loại thực phẩm chay này ăn càng ít càng tốt

Không muốn gan “thối” thì 3 loại thực phẩm chay này ăn càng ít càng tốt

Chăm sóc sức khỏe - 4 giờ, 39 phút trước

Trong những năm gần đây, tỷ lệ mắc bệnh gan ngày càng gia tăng hàng năm, do làm việc và một số thói quen sinh hoạt không lành mạnh.

Đúng nửa đêm, chồng Hà Tăng tung ảnh xinh và ngọt ngào mừng sinh nhật của vợ

Đúng nửa đêm, chồng Hà Tăng tung ảnh xinh và ngọt ngào mừng sinh nhật của vợ

Chuyện làng sao - 4 giờ, 42 phút trước

Cách chúc mừng sinh nhật dành cho vợ rất tinh tế của chồng Hà Tăng khiến hội chị em như tan chảy.

Huỳnh Anh khoe khung ảnh ngọt ngào mừng sinh nhật bạn gái Bạch Lan Phương

Huỳnh Anh khoe khung ảnh ngọt ngào mừng sinh nhật bạn gái Bạch Lan Phương

Chuyện làng sao - 4 giờ, 44 phút trước

Ai nấy đều đang nóng lòng trước hỷ sự của Huỳnh Anh và Bạch Lan Phương. Mới đây, nam diễn viên lại gửi lời yêu thương và khung hình ngọt ngào mừng sinh nhật...

Chia sẻ cách làm bánh chuối đơn giản mà ngọt, thơm mềm, rất bổ dưỡng

Chia sẻ cách làm bánh chuối đơn giản mà ngọt, thơm mềm, rất bổ dưỡng

Địa chỉ ăn ngon - 4 giờ, 47 phút trước

Trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta, muốn ăn món tráng miệng hầu hết ai cũng đến các cửa hàng tráng miệng, cửa hàng bánh ngọt hay siêu thị để mua.

Hãy đợi ít nhất 30 giây nếu vừa có người đi vệ sinh trước bạn rồi hãy vào, để hạn chế sự lây lan của Covid

Hãy đợi ít nhất 30 giây nếu vừa có người đi vệ sinh trước bạn rồi hãy vào, để hạn chế sự...

Chăm sóc sức khỏe - 4 giờ, 17 phút trước

Nghiên cứu mới nhất gần đây cho thấy Covid-19 có thể lây truyền qua các phòng vệ sinh. Vì vậy, ngoài việc đeo khẩu trang khi đi vệ sinh, chúng ta cần đợi ít...

Các ngôi sao màn ảnh tiết lộ “tuyệt chiêu” để bạn đời không ghen khi đóng cảnh nóng đầy ngọt ngào

Các ngôi sao màn ảnh tiết lộ “tuyệt chiêu” để bạn đời không ghen khi đóng cảnh nóng đầy ngọt ngào

Chuyện làng sao - 4 giờ, 19 phút trước

Không phải đơn giản mà các sao nữ đều có thể toàn tâm toàn ý để nhập vai vào nhân vật trong những cảnh nóng nhưng không khiến bạn đời của mình phải ghen...

Đêm nào cũng thấy vợ ở trong nhà tắm rất lâu, đến khi phát hiện sự thật tôi chết lặng không nói nên lời

Đêm nào cũng thấy vợ ở trong nhà tắm rất lâu, đến khi phát hiện sự thật tôi chết lặng không nói...

Đàn ông yêu - 4 giờ, 21 phút trước

Đợi đến khi tôi ngủ, vợ mới đi tắm, thấy cô ấy ở trong nhà tắm 15 phút chưa thấy ra mà lại nghe như có tiếng khóc. Tôi quyết định mở cửa phòng...

Để mua cá diếc ngon, nên chọn con to hay con nhỏ? Hãy nhớ 3 điểm để mua đúng cá diếc tự nhiên ngon

Để mua cá diếc ngon, nên chọn con to hay con nhỏ? Hãy nhớ 3 điểm để mua đúng cá diếc tự...

Làm sao - 4 giờ, 25 phút trước

Bây giờ đã là cuối thu, cũng là thời điểm thích hợp để ăn cá diếc. Tuy nhiên, nhiều bạn cho biết: Rõ ràng là mình mua cá diếc to, nhưng sau khi hầm...

Tử vi 12 con giáp chủ nhật ngày 24/10/2021: Tuổi Tý đường công danh sự nghiệp rộng thênh thang, Thân cần đề phòng kẻ tiểu nhân

Tử vi 12 con giáp chủ nhật ngày 24/10/2021: Tuổi Tý đường công danh sự nghiệp rộng thênh thang, Thân cần đề...

Đời sống số - 12 giờ, 28 phút trước

Xem tử vi chủ nhật ngày 24/10/2021 của 12 con giáp các tuổi Tý, Sửu, Dần, Mão, Thìn, Tỵ, Ngọ, Mùi, Thân, Dậu, Tuất, Hợi về công việc, tài lộc, sức khỏe, tình duyên...

Phát sốt với đoạn clip bắt cận cảnh Đỗ Thị Hà khi qua đường: Đeo khẩu trang nhưng thần thái vẫn đỉnh, đặc biệt là đôi chân dài 1m1 cực nuột

Phát sốt với đoạn clip bắt cận cảnh Đỗ Thị Hà khi qua đường: Đeo khẩu trang nhưng thần thái vẫn đỉnh,...

Chuyện làng sao - 13 giờ, 35 phút trước

Cộng đồng mạng đang đứng ngồi không yên với đoạn clip "team qua đường'' bắt cận cảnh body và thần thái của Đỗ Thị Hà.

Một hành vi trong đời sống vợ chồng làm tổn thương tuyến tiền liệt của đàn ông, vì vậy đàn ông không còn vui vẻ trong chuyện ấy nữa

Một hành vi trong đời sống vợ chồng làm tổn thương tuyến tiền liệt của đàn ông, vì vậy đàn ông không...

Chăm sóc sức khỏe - 13 giờ, 38 phút trước

Tuyến tiền liệt được mệnh danh là “tuyến sinh mệnh” của nam giới, nó có ý nghĩa rất lớn đối với sức khỏe thể chất và tinh thần của nam giới.

Thành thật mà nói, phụ nữ thực sự thông minh họ chọn 'đúng' nhưng không 'đắt', dù các kiểu cơ bản nhưng cũng rất đẹp

Thành thật mà nói, phụ nữ thực sự thông minh họ chọn 'đúng' nhưng không 'đắt', dù các kiểu cơ bản nhưng...

Thời trang + - 13 giờ, 38 phút trước

Trong vấn đề ăn mặc, chúng ta phải tuân thủ nguyên tắc chọn “vừa phải” chứ không phải “đắt”, vì một số quần áo tên tuổi đắt đỏ, sau khi mua về chúng ta...

Bao Công rõ ràng không phải là người da đen, vậy tại sao lại gọi là 'Bao Thanh Thiên'? Bởi vì Bao Công có những đặc điểm này

Bao Công rõ ràng không phải là người da đen, vậy tại sao lại gọi là 'Bao Thanh Thiên'? Bởi vì Bao...

Kiến thức - 14 giờ, 47 phút trước

Bao Công, còn được gọi là Bao Thanh Thiên, là một vị quan nổi tiếng trong triều đại Bắc Tống.Trong truyền thuyết, hình ảnh Bao Công là khuôn mặt đen và trên trán còn...

Lệ Quyên gây sốc khi bỗng nhiên đòi cởi đồ Trấn Thành và Dương Triệu Vũ để xem nội y, hoá ra lý do là thế này!

Lệ Quyên gây sốc khi bỗng nhiên đòi cởi đồ Trấn Thành và Dương Triệu Vũ để xem nội y, hoá ra...

Chuyện làng sao - 14 giờ, 59 phút trước

Hành động của Lệ Quyên đối với Trấn Thành và Dương Triệu Vũ đã khiến dân tình rần rần.