Đầu bếp tiết lộ: Khi rán cá chỉ cần cho 'một ít' thì cá sẽ không bị vỡ da, không dính chảo và ăn nguội không có mùi tanh
Nhiều người thích ăn cá, nhưng lại không biết mẹo rán cá vàng giòn, không sát chảo thơm ngon. Vậy hãy tham khảo ngay bí quyết của đầu bếp dưới đây!
Cá là món ăn rất phổ biến trong bữa cơm gia đình Việt, trong đó cá rán rất được ưa chuộng. Tuy nhiên nhiều người luôn gặp phải một số vấn đề khi rán cá như da cá rất dễ dính vào chảo, da bị vỡ, để lâu sẽ có mùi tanh… vậy làm sao để giải quyết vấn đề này?
Dưới đây là tiết lộ của một lão đầu bếp lâu năm, khi chiên cá chỉ cần cho một ít "thứ này" thì cá sẽ không bị vỡ da, không dính chảo và ăn nguội sẽ không có mùi tanh.
Đầu tiên, cá sau khi được sơ chế sạch, khử tanh bằng cách rửa qua rượu và gừng thì để thật ráo. Lấy một chiếc khăn xô sạch thấm khô con cá đi. Nếu cá không được khô ráo khi chiên sẽ rất dễ bị nổ, bắn.
Đổ dầu vào chảo một lượng vừa phải, không cần đổ nhiều, chỉ cần chao qua chảo mà thấy dầu chảy dễ dàng là được, để lửa ở mức trung bình, sau đó cho cá vào chiên.
Đặc biệt khi chiên cá chỉ cần cho một ít gừng vào dầu, lúc này cá chiên sẽ không bị nát da, không chính chảo, hương vị thơm ngon của cá sẽ được giữ tuyệt đối, ăn nguội sẽ không bị tanh.
Chiên đến khi miếng cá áp chảo đang dần vàng lên, tăng lửa lên một chút rồi nhẹ nhàng lật chiên mặt còn lại đến khi cá chín vàng cả hai mặt thì cho ra đĩa thưởng thức.
Xem thêm
Chiên cá theo cách này, đảm bảo cá sẽ rất ngon và không bị tanh
Đừng chỉ chiên cà chua với trứng, hãy chế biến theo cách này với thịt, nước canh có vị chua và thơm, thịt mềm và mịn
Điều tối kỵ khi chiên cá nhỏ là bọc bột, 10 người thì hết 9 người nhầm, chả trách chiên cá không giòn
Cho dù bạn chiên loại cá nào, đừng cho trực tiếp vào chảo! Ghi nhớ điều này thì xương cá mới giòn ngon, siêu thơm
Nguồn: http://baove.congly.vn/dau-bep-tiet-lo-khi-ran-ca-chi-can-cho-mot-it-thi-ca-se-khong-bi-vo-da-khong-..
Bất kể bạn đang hầm loại thịt nào, chỉ cần...
Nhiều bạn bè sẽ bắt đầu thử làm vài món thịt kho để giữ ấm...
Mẹo để cá chiên không bị 'ăn dầu', không bị nát, chỉ cần cho một ít dầu là cá đã chín vàng,...
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 16 giờ trước
Việc chiên cá đòi hỏi sự cân nhắc kỹ lưỡng. Nhiều người thường làm rách da cá, điều này không chỉ ảnh hưởng đến vẻ ngoài mà còn làm mất đi chất dinh dưỡng....
Khi luộc lạc, không nên luộc trực tiếp trong nước muối, Thêm 3 vị này vào thì lạc vừa thơm vừa siêu...
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 22 giờ trước
Dạo này mỗi khi đi chợ sáng, tôi thấy có lạc tươi bán ngoài chợ. Các con tôi đặc biệt thích lạc luộc nên tôi mua về. Tôi chỉ việc nấu ở nhà rồi...
Nấu canh cá nên dùng nước sôi hay nước lạnh để khử tanh, giữ trọn vị ngọt và còn tăng thêm chất...
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 22 giờ trước
Canh cá từ lâu đã là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Tuy nhiên, câu hỏi “nấu canh cá nên cho vào nước sôi hay nước lạnh?” vẫn...
Có cần chần nấm trước khi xào không? Nếu làm sai, bảo sao nấm không thơm
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 1 giờ trước
Có rất nhiều cách để thưởng thức nấm, và xào là cách phổ biến nhất. Nhiều người băn khoăn không biết có cần chần nấm trước hay không. Cứ mười người thì chín người...
Món ăn đặc sản mùa thu Hà Nội, vừa ngon, bổ rẻ lại còn ấm bụng, thì đừng bỏ qua 5 địa...
Địa chỉ ăn ngon - 5 ngày, 23 giờ trước
Khi Hà Nội vào thu, tiết trời se lạnh cũng là lúc những món ăn nóng hổi lên ngôi. Giữa vô vàn lựa chọn, có một thức quà vỉa hè dân dã, vừa ngon,...
- 1 giờ, 8 phút trước Mâm cúng Rằm Trung thu đầy đủ cần những gì? Văn khấn Tết Trung thu 2025 chuẩn nhất
- 1 giờ, 14 phút trước Kể từ nay, đây sẽ là khoản tiền cao nhất mà người dân phải nộp khi làm sổ đỏ
- 1 giờ, 20 phút trước Hạnh phúc của một gia đình thường phụ thuộc vào 2 điều, nếu bạn làm đúng một điều thì xin chúc mừng
- 1 giờ, 22 phút trước Tin vui với hàng nghìn giáo viên mầm non, có thể nhận lương tới 29 triệu/tháng từ 1/1/2026
- 1 giờ, 26 phút trước Khi nấu món khoai tây và thịt bò hầm, thêm 'thứ này' vào cùng, người nào người nấy khen xuýt xoa
- 2 giờ, 43 phút trước Những con giáp sẽ mang lại nhiều tiền tài trong năm Ngọ 2026
- 2 giờ, 56 phút trước Rắc một nắm vào chậu hoa, dù lá vàng đến đâu cũng sẽ chuyển xanh tươi, rễ khỏe mạnh. Phương pháp này rất tuyệt vời
- 2 giờ, 57 phút trước Tác giả 'Cha giàu, cha nghèo': 'Tôi sẽ đầu tư ngay loại tài sản này, từ 2,6 triệu có thể lên đến hơn 13 triệu đồng trong một năm'
- 9 giờ, 41 phút trước Tử vi ngày 3/10/2025 của 12 con giáp: Tuổi Tỵ công danh thăng tiến không ngừng, Mão kém may mắn
- 9 giờ, 3 phút trước “Báu vật” quý hiếm bậc nhất thế giới của Việt Nam đang đứng trước nguy cơ tuyệt chủng vĩnh viễn
- 9 giờ, 8 phút trước Tuổi được Chúc thọ và Mừng thọ năm 2025? Số tiền hưởng là bao nhiêu?
- 9 giờ, 23 phút trước Hà Nội có bao nhiêu sông chảy qua?
- 9 giờ, 28 phút trước Cảnh báo: 4 thời điểm không chơi điện thoại trong ngày, bất kể là nam hay nữ, đọc sớm 'lợi sớm
- 10 giờ, 30 phút trước Trợ cấp 3.000.000 đồng/tháng cho người từ 75 tuổi không có lương hưu từ tháng 7/2025, đúng không?
- 10 giờ, 38 phút trước Toàn bộ CBCCVC cần đáp ứng những điều kiện gì tại Nghị quyết 01 để được nhận thêm 4.000.000 đồng/tháng đến hết 30/9/2027?
- 10 giờ, 45 phút trước Ai có thẩm quyền phục hồi điểm giấy phép lái xe? Trình tự và thủ tục phục hồi điểm giấy phép lái xe hiện nay ra sao?
- 10 giờ, 53 phút trước Sắp hết năm 2025, bạn đã kịp làm những việc này để giữ tài chính luôn an toàn?
- 10 giờ, 3 phút trước Tin vui cho hàng triệu người: Đề xuất tăng mức hưởng BHYT lên 100% cho đối tượng đặc biệt này
- 10 giờ, 8 phút trước Tin vui chính thức từ 1/7, người chịu trách nhiệm lo mai táng cho đối tượng tham gia BHXH cũng được hưởng chế độ tử tuất
- 10 giờ, 23 phút trước Kể từ nay, trợ cấp 3 - 6 triệu đồng/tháng cho người tham gia BHYT đủ 5 năm liên tục, có đúng không?
- 10 giờ, 28 phút trước Người dân sẽ không còn tốn tiền tỷ khi chuyển đất vườn sang đất ở?
- 11 giờ, 37 phút trước Tâm sự sâu kín của mẹ chồng: Đối xử với con rể và con dâu, liệu có thể công bằng như nhau? Sự thật nằm ở 3 điểm khác biệt này!
- 11 giờ, 53 phút trước Nghỉ lễ Quốc khánh 2026: Đề xuất số ngày nghỉ dài chưa từng có, ai nghe cũng bất ngờ
- 11 giờ, 53 phút trước Phối cảnh đẹp ngỡ ngàng dự án công viên sông Tô Lịch lấy cảm hứng từ cây đa, bến nước, sân đình kết hợp với nhạc nước và ánh sáng hiện đại
- 11 giờ, 23 phút trước Loại lá chỉ duy nhất Việt Nam sở hữu: Giá 'đắt hơn vàng' lên tới 150 triệu đồng/kg, đắt đỏ bậc nhất thế giới
Những con giáp sẽ mang lại nhiều tiền tài trong năm Ngọ 2026
Đời sống số - 2 giờ, 43 phút trước
Đúng thời điểm, đúng địa điểm và đúng người! Ba con giáp sẽ gặp nhiều may mắn với những người quyền quý vào năm 2026, và cuộc sống của họ sẽ gặp nhiều may...
Rắc một nắm vào chậu hoa, dù lá vàng đến đâu cũng sẽ chuyển xanh tươi, rễ khỏe mạnh. Phương pháp này...
Kiến thức - 2 giờ, 56 phút trước
Ngày nay, nhiều người coi việc trồng hoa như một thú vui. Dù là người già đã nghỉ hưu hay thanh niên năng động, ai cũng thích chơi vài chậu cây xanh hoặc cây...
Tác giả 'Cha giàu, cha nghèo': 'Tôi sẽ đầu tư ngay loại tài sản này, từ 2,6 triệu có thể lên đến...
Tin trong ngày - 2 giờ, 57 phút trước
Giữa bối cảnh giá bạc toàn cầu tăng vọt lên mức cao nhất trong 14 năm, Robert Kiyosaki, tác giả cuốn sách tài chính nổi tiếng “Cha giàu, Cha nghèo” đã đưa ra một...
Tử vi ngày 3/10/2025 của 12 con giáp: Tuổi Tỵ công danh thăng tiến không ngừng, Mão kém may mắn
Đời sống số - 9 giờ, 41 phút trước
Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 3/10/2025.
“Báu vật” quý hiếm bậc nhất thế giới của Việt Nam đang đứng trước nguy cơ tuyệt chủng vĩnh viễn
Kiến thức - 9 giờ, 3 phút trước
Được mệnh danh là “báu vật” của Việt Nam, loài cây cổ xưa thông nước (thủy tùng) đang đối mặt với nguy cơ biến mất hoàn toàn do không thể sinh sản tự nhiên....
Tuổi được Chúc thọ và Mừng thọ năm 2025? Số tiền hưởng là bao nhiêu?
Kiến thức - 9 giờ, 8 phút trước
Căn cứ khoản 2 Điều 3 Thông tư 96/2018/TT-BTC quy định mức quà tặng chúc thọ, mừng thọ người cao tuổi, cụ thể như dưới đây!
Hà Nội có bao nhiêu sông chảy qua?
Kiến thức - 9 giờ, 23 phút trước
Hà Nội được mệnh danh là "Thành phố sông hồ", nơi những dòng sông lớn nhỏ không chỉ bồi đắp phù sa cho vùng đất châu thổ, mà còn in đậm dấu ấn lịch...
Cảnh báo: 4 thời điểm không chơi điện thoại trong ngày, bất kể là nam hay nữ, đọc sớm 'lợi sớm
Chăm sóc sức khỏe - 9 giờ, 28 phút trước
Bất kể giới tính nào, mọi người nên tránh sử dụng điện thoại di động trong bốn khoảng thời gian sau.
Trợ cấp 3.000.000 đồng/tháng cho người từ 75 tuổi không có lương hưu từ tháng 7/2025, đúng không?
Kiến thức - 10 giờ, 30 phút trước
Có nhiều thông tin cho rằng, người từ 75 tuổi không có lương hưu sẽ được nhận tiền trợ cấp hàng tháng lên tới 3 triệu đồng từ ngày 1/7/2025, vậy thực hư việc...
Toàn bộ CBCCVC cần đáp ứng những điều kiện gì tại Nghị quyết 01 để được nhận thêm 4.000.000 đồng/tháng đến hết...
Tin trong ngày - 10 giờ, 38 phút trước
Trước những lo ngại về "chảy máu chất xám" trong khu vực công sau quá trình sắp xếp đơn vị hành chính, một số địa phương đã ban hành chính sách hỗ trợ cụ...
Ai có thẩm quyền phục hồi điểm giấy phép lái xe? Trình tự và thủ tục phục hồi điểm giấy phép lái...
Tin trong ngày - 10 giờ, 45 phút trước
Khoản 1 Điều 51 Nghị định 168/2024/NĐ-CP có quy định rõ về thẩm quyền phục hồi điểm giấy phép lái xe.
Sắp hết năm 2025, bạn đã kịp làm những việc này để giữ tài chính luôn an toàn?
Làm sao - 10 giờ, 53 phút trước
Chỉ hơn 2 tháng nữa là kết thúc năm 2025, đây là thời điểm vàng để mỗi người rà soát lại ví tiền của mình. Việc kiểm tra tiết kiệm, lập ngân sách, xử...
Tin vui cho hàng triệu người: Đề xuất tăng mức hưởng BHYT lên 100% cho đối tượng đặc biệt này
Tin trong ngày - 10 giờ, 3 phút trước
Hiện nay, những người này đang có mức hưởng BHYT 80% chi phí khám bệnh, chữa bệnh.
Tin vui chính thức từ 1/7, người chịu trách nhiệm lo mai táng cho đối tượng tham gia BHXH cũng được hưởng...
Kiến thức - 10 giờ, 8 phút trước
Đây là một trong những điều chỉnh mới trong Luật BHXH năm 2024 chính thức có hiệu lực từ ngày 1/7/2025.
Kể từ nay, trợ cấp 3 - 6 triệu đồng/tháng cho người tham gia BHYT đủ 5 năm liên tục, có đúng...
Kiến thức - 10 giờ, 23 phút trước
Từ 1/7, đóng bảo hiểm y tế 5 năm liên tục có thêm nhiều quyền lợi. Tuy nhiên thông tin nhận trợ cấp 3 - 6 triệu đồng/tháng là không chính xác.
Người dân sẽ không còn tốn tiền tỷ khi chuyển đất vườn sang đất ở?
Tin trong ngày - 10 giờ, 28 phút trước
Bảng giá đất mới với giá tăng mạnh khiến nhiều người dân khó xoay xở khi chuyển mục đích sử dụng đất. Đã có trường hợp khi tính toán thấy tiền sử dụng đất...
Tâm sự sâu kín của mẹ chồng: Đối xử với con rể và con dâu, liệu có thể công bằng như nhau?...
Tâm sự - 11 giờ, 37 phút trước
Trong nhiều gia đình, mâu thuẫn thường bắt nguồn từ câu nói quen thuộc: "Tôi đối xử công bằng với con rể và con dâu". Thực tế, công bằng tuyệt đối khó tồn tại,...
Nghỉ lễ Quốc khánh 2026: Đề xuất số ngày nghỉ dài chưa từng có, ai nghe cũng bất ngờ
Dòng sự kiện - 11 giờ, 53 phút trước
Theo thông tin trên Báo Chính phủ, ngày 2/10, Bộ Nội vụ vừa đề xuất phương án nghỉ Tết Âm lịch 2026 và nghỉ lễ Quốc khánh 2026.
Phối cảnh đẹp ngỡ ngàng dự án công viên sông Tô Lịch lấy cảm hứng từ cây đa, bến nước, sân đình...
Tin trong ngày - 11 giờ, 53 phút trước
UBND TP Hà Nội đang hoàn thiện hồ sơ để báo cáo Thường trực Thành ủy, Ban Thường vụ Thành ủy và sẽ trình HĐND thành phố xem xét chủ trương dự án cải...
Loại lá chỉ duy nhất Việt Nam sở hữu: Giá 'đắt hơn vàng' lên tới 150 triệu đồng/kg, đắt đỏ bậc nhất...
Kiến thức - 11 giờ, 23 phút trước
Loại lá này được thu mua với giá từ 11-12 triệu đồng/kg nếu bán tươi, còn sấy khô sẽ có giá khoảng 150 triệu đồng/kg.