Chân giò đừng chỉ luộc, hãy làm món nổi tiếng đặc sản Ninh Bình vừa thơm ngon lại lạ miệng

14:55 02/12/2021

Thịt chân giò dùng chế biến món chạo đúng chuẩn đặc sản Ninh Bình vừa ngon miệng, cách làm rất đơn giản.

Chạo chân giò là món ăn đặc sản nổi tiếng của Ninh Bình. Sự ngọt bùi ngậy của thịt chân giò phối hợp với nhiều loại nguyên liệu hấp dẫn sẽ mang lại những cung bậc cảm xúc cho người thưởng thức. Nhờ những hương vị và nguyên liệu đặc trưng riêng biệt mà món ăn này đã trở thành đặc sản được nhiều người biết đến và ưa thích. Đặc biệt, cách chế biến lại vô cùng đơn giản.

Chạo chân giò, dạy nấu ăn, món ngon

Đặc sản chạo chân giò Ninh Bình ngon hấp dẫn.

- Nguyên liệu: Thịt chân giò: 600 g, riềng: 160 g; hạt vừng: 30 g, sả: 6 củ, khế chua: 6 quả, lá chanh, lá đinh lăng, lá sung, rau thơm gia vị, bắp chuối…

Tỏi, chanh, ớt, gia vị mắm muối.

Chạo chân giò, dạy nấu ăn, món ngon

- Cách làm

Chân giò lợn đem thui vàng, tốt nhất là thui bằng rơm, nếu không có rơm thì thui bằng đèn khò, củi khô… xong rửa sạch lại, cạo hết những chỗ đen do thui quá tay.

Chạo chân giò, dạy nấu ăn, món ngon

- Riềng sơ chế, cắt nhỏ rổi giã nát. Khế rửa sạch, gọt cạnh, xắt lát mỏng. Hạt vừng rang vàng thơm, để nguội. Lá đinh lăng, lá sung, rau thơm sơ chế, rửa sạch, ngâm nước muối một lúc rồi vớt ra, vẩy nước, để ráo. Lá chanh thái sợi nhỏ. Ớt xắt nhỏ, bằm nhuyễn. Bắp chuối cắt nhuyễn.

- Bắc chảo lên bếp, cho thịt chân giò đã sơ chế sạch vào áp chảo cùng vài lát riềng, sả lót ở phía dưới (áp chảo giúp cho lớp vỏ chân giò có màu sắc đẹp, có mùi thơm kích thích). Khoảng 15 – 20 phút thì thịt ngả màu vàng sậm, thơm nức mùi riềng, sả thì bắc xuống.

Chạo chân giò, dạy nấu ăn, món ngon

Gắp thịt ra để nguội rồi cắt lát mỏng, bỏ vào âu.

Đổ tiếp khế chua xắt lát mỏng (hoặc xoài xanh nạo sợi) vào bóp chung để thịt thấm vị chua từ khế.

Chạo chân giò, dạy nấu ăn, món ngon

Cho riềng đã giã, ớt đã chuẩn bị vào âu thịt, nêm nếm vừa ăn.

Cuối cùng rắc vừng rang, ít sả, lá chanh đã xắt vào trộn đều, rồi bày vào đĩa để cả nhà thưởng thức.

Chạo chân giò, dạy nấu ăn, món ngon

Món này ăn với các loại rau thơm, lá sung, lá đinh lăng, rau thơm, bắp chuối/ chuối xanh.

Nước chấm dùng chén nước mắm chua cay để cảm nhận hương vị tuyệt vời từ món chạo chân giò.

Hoặc tương Bần với lá sung cũng tạo hương vị riêng cho món ăn.

Chạo chân giò, dạy nấu ăn, món ngon

Chạo chân giò, dạy nấu ăn, món ngon

Hoàng Anh (TH) (Theo Công lý & xã hội)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/chan-gio-dung-chi-luoc-hay-lam-mon-noi-tieng-dac-san-nin.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/chan-gio-dung-chi-luoc-hay-lam-mon-noi-tieng-dac-san-ninh-binh-vua-thom-ngon-lai-la-mieng-102349.html

Chân giò nếu không nấu đông, thử ngay món này với phần bì giòn rụm, ai cũng sẽ thích

Chân giò nếu không nấu đông, thử ngay món này với phần bì giòn rụm, ai cũng sẽ thích

Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày trước

Ngoài thịt ba chỉ, chân giò cũng có thể quay giòn bì thơm ngon với cách làm đơn giản nhờ sự hỗ trợ của nồi chiên không dầu hay lò nướng.

Không cần biết tôm sống hay tôm đông lạnh, việc nấu trực tiếp là sai lầm, không có gì lạ khi thịt tôm bị tanh và có nhiều váng

Không cần biết tôm sống hay tôm đông lạnh, việc nấu trực tiếp là sai lầm, không có gì lạ khi thịt...

Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 2 giờ trước

Mặc dù không phải là loại hải sản rẻ nhất, nhưng tôm là loại hải sản phổ biến nhất trên bàn ăn. Thịt tôm săn chắc, đàn hồi và có vị ngọt nhẹ, được...

Cận Tết mà quá chán món chiên xào, chuyển sang món cuốn rau củ phiên bản hấp dẫn này đảm bảo ngon 'quên sầu'

Cận Tết mà quá chán món chiên xào, chuyển sang món cuốn rau củ phiên bản hấp dẫn này đảm bảo ngon...

Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 5 giờ trước

Món cuốn rau củ ngon, chuẩn bị nhanh gọn, không cầu kì như làm món lẩu hay đồ nướng.

Đầu bếp bậc thầy đã dạy tôi nấu súp gà: không chỉ đun sôi trong nước, hãy thêm một bước nữa, thịt ngon và nước súp thơm

Đầu bếp bậc thầy đã dạy tôi nấu súp gà: không chỉ đun sôi trong nước, hãy thêm một bước nữa, thịt...

Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 18 giờ trước

Trong mắt nhiều người, súp gà không chỉ là món ăn bổ dưỡng, thơm ngon mà còn rất dễ làm, chỉ cần làm sạch gà rồi cho vào nồi hầm. Nhưng trên thực tế,...

Cách làm mứt dưa hấu lạ miệng, ngọt thanh lại giòn tan đãi khách dịp Tết

Cách làm mứt dưa hấu lạ miệng, ngọt thanh lại giòn tan đãi khách dịp Tết

Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 21 giờ trước

Mứt dưa hấu vừa ngon ngọt lại thanh mát, mùi thơm vô cùng hấp dẫn chắc chắn sẽ là món ngon đãi khách ngày Tết.

Quán quân Sao Mai điểm hẹn 2010 - ca sĩ Minh Chuyên hiếm hoi tiết lộ về đám cưới dù con trai đã gần 3 tuổi

Quán quân Sao Mai điểm hẹn 2010 - ca sĩ Minh Chuyên hiếm hoi tiết lộ về đám cưới dù con trai...

Chuyện làng sao - 2 giờ, 51 phút trước

Mới đây, trong một chương trình truyền hình, Quán quân Sao Mai điểm hẹn 2010 hé lộ về chuyện đám cưới dù đã đăng ký kết hôn từ hơn 2 năm về trước.

Ngoài Lan Phương, còn có một nữ diễn viên Việt khác lấy chồng tây cao 2m và ở ẩn nhiều năm nay

Ngoài Lan Phương, còn có một nữ diễn viên Việt khác lấy chồng tây cao 2m và ở ẩn nhiều năm nay...

Chuyện làng sao - 2 giờ, 51 phút trước

Trương Phương được mệnh danh là 'nữ diễn viên lùn nhất Việt Nam' nhưng lại có chồng tây sở hữu chiều cao cực khủng.

Từ A - Z những điểm cần lưu ý khi trồng rau trên sân thượng: Ở khâu thu hoạch cũng phải có mẹo để cây không bị chột, trái hỏng

Từ A - Z những điểm cần lưu ý khi trồng rau trên sân thượng: Ở khâu thu hoạch cũng phải có...

Kiến thức - 2 giờ, 52 phút trước

Để tự tạo một khu vườn trên sân thượng đòi hỏi người trồng phải dồn nhiều tâm huyết cũng như nắm những kiến thức cơ bản.

Cô gái mua lại nhà cũ, phát hiện sau nhà có một đường hầm nhỏ, chui vào trong mới thấy mình 'lãi to'

Cô gái mua lại nhà cũ, phát hiện sau nhà có một đường hầm nhỏ, chui vào trong mới thấy mình 'lãi...

Tin trong ngày - 2 giờ, 53 phút trước

Cứ tưởng rằng bản thân mua lại ngôi nhà cũ không có giá trị nhưng đường hầm nhỏ dẫn đến mật thất dưới lòng đất phía sau nhà đã giúp cô gái này kiếm...

Nhà Trang Nemo bị tạt mắm tôm sau 2 ngày cô nàng đăng clip cúi đầu xin lỗi

Nhà Trang Nemo bị tạt mắm tôm sau 2 ngày cô nàng đăng clip cúi đầu xin lỗi

VIDEO - 2 giờ, 55 phút trước

Tưởng như lùm xùm liên quan đến Trang Nemo đã hạ nhiệt thì sáng 29/1, hot girl bán hàng online bất ngờ đăng tải clip bị đối tượng lạ hắt mắm tôm lúc 2h...

Nhà Trang Nemo bị tạt mắm tôm sau 2 ngày cô nàng đăng clip cúi đầu xin...

Mẫu nữ đẹp như búp bê từng bị đánh ghen trên phố công khai bạn trai mới

Mẫu nữ đẹp như búp bê từng bị đánh ghen trên phố công khai bạn trai mới

Hotgirl, hotboy - 2 giờ, 56 phút trước

Hơn một năm sau ồn ào với quản lý Hoài Lâm, mẫu nữ xinh đẹp Anna Matviichuk đã hạnh phúc công khai có bạn trai mới.

Bánh trứng tráng như thế này là thành công rồi, vừa thơm, vừa mềm, rất tươi

Bánh trứng tráng như thế này là thành công rồi, vừa thơm, vừa mềm, rất tươi

Địa chỉ ăn ngon - 3 giờ, 9 phút trước

Trứng chiên là một món chiên vô cùng quen thuộc và được biến tấu theo nhiều cách làm khác nhau cho nhiều món ngon với mùi vị đa dạng. Hôm nay, hãy cùng chúng...

'Táo Kinh Tế' Quang Thắng và con đường nghệ thuật gập ghềnh ít người biết

'Táo Kinh Tế' Quang Thắng và con đường nghệ thuật gập ghềnh ít người biết

Toàn cảnh - 3 giờ, 11 phút trước

Trái với sự hào nhoáng mà người ta nhìn thấy, hành trình đến với ánh hào quang trong sự nghiệp hoạt động nghệ thuật của NSƯT Quang Thắng lại không hề dễ dàng.

Trang Trần tiết lộ chồng tặng mẹ vợ bức tranh gần 100 triệu, đáp trả anti-fan khi bị cho 'nổ chuyện giàu có'

Trang Trần tiết lộ chồng tặng mẹ vợ bức tranh gần 100 triệu, đáp trả anti-fan khi bị cho 'nổ chuyện giàu...

Chuyện làng sao - 3 giờ, 13 phút trước

Tết nguyên đán năm nay, Trang Trần hạnh phúc hơn khi có ông xã từ Mỹ về Việt Nam sum họp.

8 cách tuyệt vời để làm tăng tuổi thọ xe ô tô của bạn

8 cách tuyệt vời để làm tăng tuổi thọ xe ô tô của bạn

Đi gì - 3 giờ, 13 phút trước

Để chiếc ô tô chạy được bền bỉ và lâu hơn ngoài việc bảo dưỡng cơ bản như kiểm tra dầu và quay lốp, bạn nên biết một số mẹo hữu ích dưới đây....

Rocker Nguyễn qua ống kính của team qua đường, dung nhan thế nào sau khi về nước?

Rocker Nguyễn qua ống kính của team qua đường, dung nhan thế nào sau khi về nước?

Chuyện làng sao - 3 giờ, 13 phút trước

Clip Rocker Nguyễn chơi bắn cung tại một CLB thể thao nằm trong công viên gần trung tâm TP.HCM được dân mạng truyền tay nhau.

7 mẹo nhỏ giúp mái tóc của bạn bóng mượt, đẹp hơn sau một ngày làm ở salon

7 mẹo nhỏ giúp mái tóc của bạn bóng mượt, đẹp hơn sau một ngày làm ở salon

Tóc đẹp - 3 giờ, 15 phút trước

Một số người phàn nàn rằng kiểu tóc của họ chỉ đẹp khi ở trong salon, thế nhưng không phải vậy. Nếu chăm sóc tốt, bạn vẫn có thể có mái tóc đẹp, bóng...

Cuối tuần này (29/1 - 30/1): top 3 con giáp được quý nhân phù trợ, phát tài phát lộc, mở đường tài lộc năm mới, tình tiền viên mãn

Cuối tuần này (29/1 - 30/1): top 3 con giáp được quý nhân phù trợ, phát tài phát lộc, mở đường tài...

Kiến thức - 3 giờ, 16 phút trước

Trong hai ngày cuối tuần (29/1 - 30/1), cuộc sống tài vận và tình duyên của 3 con giáp dưới đây có nhiều khởi sắc.

Bị nhà văn Nguyễn Ngọc Thạch chê bai vai diễn và gọi là 'bông hậu da ngăm', Hoa hậu H'Hen Niê phản ứng gắt nhưng cực văn hoá

Bị nhà văn Nguyễn Ngọc Thạch chê bai vai diễn và gọi là 'bông hậu da ngăm', Hoa hậu H'Hen Niê phản...

Chuyện làng sao - 3 giờ, 18 phút trước

Ngay sau trailer dự án phim của H'Hen Niê tung ra, nhà văn Nguyễn Ngọc Thạch đã có những lờ lẽ khá nặng nề để chê bai nàng hậu.

Ngân 98 khoe loạt ảnh tình tứ mừng sinh nhật Lương Bằng Quang, dân mạng chú ý cách xưng hô không giống ai

Ngân 98 khoe loạt ảnh tình tứ mừng sinh nhật Lương Bằng Quang, dân mạng chú ý cách xưng hô không giống...

Chuyện làng sao - 3 giờ, 23 phút trước

Ngân 98 đã gửi lời chúc mừng sinh nhật đến Lương Bằng Quang nhưng không biết người nhận nên buồn hay vui.

Động thái của Tăng Thanh Hà giữa lùm xùm nghi bị diễn viên Trà My 'mỉa mai' máy đẻ, thích ăn bám chồng

Động thái của Tăng Thanh Hà giữa lùm xùm nghi bị diễn viên Trà My 'mỉa mai' máy đẻ, thích ăn bám...

Chuyện làng sao - 3 giờ, 24 phút trước

Sau thời gian "mất tích", Trà My quay lại mạng xã hội với phát ngôn sốc nhắm tới Tăng Thanh Hà.

Tử vi 12 con giáp thứ 7 ngày 29/1/2022: Tuổi Dần tài lộc hanh thông, Thìn gặp không ít rắc rối

Tử vi 12 con giáp thứ 7 ngày 29/1/2022: Tuổi Dần tài lộc hanh thông, Thìn gặp không ít rắc rối

Đời sống số - 3 giờ, 26 phút trước

Cùng xem tử vi nói gì về vận mệnh, cuộc sống, tình yêu... của 12 con giáp trong ngày hôm nay, thứ 7 ngày 29/1/2022.

Vân Hugo gây sốt với loạt ảnh khoe bụng bầu vượt mặt, riêng nhan sắc cùng body khiến dân tình xuýt xoa

Vân Hugo gây sốt với loạt ảnh khoe bụng bầu vượt mặt, riêng nhan sắc cùng body khiến dân tình xuýt xoa...

Chuyện làng sao - 3 giờ, 26 phút trước

Loạt ảnh mới nhất của Vân Hugo với bụng bầu đang được cư dân mạng vô cùng quan tâm.

Sao Việt 29/1: Nhà Thủy Tiên và Công Vinh 'lạc lõng' trong khu phố nhà giàu? Em trai ruột Hoài Linh gặp sự cố khi đi máy bay

Sao Việt 29/1: Nhà Thủy Tiên và Công Vinh 'lạc lõng' trong khu phố nhà giàu? Em trai ruột Hoài Linh gặp...

Chuyện làng sao - 3 giờ, 27 phút trước

Tin sao Việt hot nhất ngày 29/1/2022: Hình ảnh được cho là chụp từ trên cao ngôi nhà mới của Thủy Tiên và Công Vinh khiến dân mạng xôn xao bàn tán. Ca sĩ...

Con dâu tỷ phú Hoàng Kiều khoe body ở sân bay: Nhìn ai tin đã 39 tuổi và trải qua hai lần sinh nở?

Con dâu tỷ phú Hoàng Kiều khoe body ở sân bay: Nhìn ai tin đã 39 tuổi và trải qua hai lần...

Hotgirl, hotboy - 3 giờ, 29 phút trước

Không phải bỗng dưng mà đẹp, con dâu tỷ phú Hoàng Kiều cũng có bí quyết riêng để duy trì nhan sắc tươi trẻ.