Cách rang thịt cháy cạnh vàng thơm đậm vị, không bị teo, không ra nước hay khô dai

17:19 07/12/2021

Thịt rang cháy cạnh là một trong những món được yêu thích nhất bởi các gia đình. Thế nhưng, không phải ai cũng biết cách làm thịt rang cháy cạnh ngon đúng điệu mà không bị cháy xém, khô dai.

Thịt lợn là loại thực phẩm dễ mua, dễ chế biến và dễ ăn; có vô vàn cách chế biến khác nhau. Đặc biệt, rang là một hình thức nấu nướng có thể làm cho món ăn thơm ngon và đưa cơm hơn.

rang thịt cháy cạnh, dạy nấu ăn, món ngon

Món thịt rang cháy cạnh vàng thơm, đậm vị hấp dẫn.

Thịt lợn rang cháy cạnh luôn là một trong những món thịt rang rất được ưa thích nhờ vào màu thịt đẹp, hương vị đậm đà với một chút hường “khói” rất kích thích vị giác. Tuy nhiên, khi rang thịt, nhiều người thường sẽ thấy hiện tượng thịt bị ra nước hay bị teo. Dưới đây là cách rang thịt cháy cạnh không bị ra nước, không bị teo mà vẫn thơm ngon.

- Nguyên liệu: 500 gram ba chỉ hoặc mông, nên lựa thịt có khoảng 30% mỡ; 2,5 muỗng đường, nửa chén mắm nhỏ (mắm truyền thống thì ít hơn chút) mắm nhạt thì nhiều hơn, tiêu.

rang thịt cháy cạnh, dạy nấu ăn, món ngon

- Cách làm:

Thịt rửa sạch, để ráo, cắt con cờ vừa ăn.

rang thịt cháy cạnh, dạy nấu ăn, món ngon

Bắc chảo lên, chờ chảo nóng, cho vào vài muỗng nước, khi nước sôi, thả thịt vào đảo rồi đậy nắp lại, vặn lửa vừa. Đến khi nghe bên trong có tiếng lụp bụp tức là mỡ đang ra, vặn lửa nhỏ lại, chờ cho mỡ ra nhiều 1 chút, vớt thịt ra bát.

rang thịt cháy cạnh, dạy nấu ăn, món ngon

Lưu ý trong quá trình rán thịt, nếu thấy nước cạn mà thịt chưa ra bớt mỡ, bạn đổ thêm chút nước vào chảo rồi đậy nắp tiếp tục rán đến khi nước mỡ trong vắt tiết ra là được.

Bắc chảo lên lại, rưới ít nước mỡ ban nãy mới rán thịt vào. Cho đường vào thắng, để lửa vừa cho những hạt đường trong lại. Sau đó nhỏ lửa cho đường tan từ từ. Tới khi đường hoá lỏng hết, nhỏ lửa còn riu riu. Dùng đũa quậy đều, khi nào đường sủi bọt như đang tạo kem, rưới mắm vào, khuấy nhanh tay cho mắm đường hoà quyện vào nhau rồi thả thịt vào đảo. Lúc này cũng chưa nên đổ nước mỡ rán còn lại.

rang thịt cháy cạnh, dạy nấu ăn, món ngon

Tiếp tục đảo đều tay cho thịt bám đều nước màu, đậy nắp vung lại, vặn lửa trung bình nhỏ. Chờ cho thịt dậy mùi thơm, tầm 2 phút, mở vung ra kiểm tra. Nếu thấy thịt đã lên màu ưng ý, thì rưới nước mỡ rán vào, đảo lên, đậy vung và nhỏ lửa để thịt được thấm. Sau khi nếm lại, tắt bếp và thưởng thức thành phẩm, thêm hành thái nhỏ nếu muốn.

Hoàng Anh (TH) (Theo Công lý & xã hội)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/cach-rang-thit-chay-canh-vang-thom-dam-vi-khong-bi-teo-k.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/cach-rang-thit-chay-canh-vang-thom-dam-vi-khong-bi-teo-khong-ra-nuoc-hay-kho-dai-102781.html

Khi thắng kẹo đắng không nên cho đường phèn vào, thêm bước này màu đường không bị cháy, không bị đắng và đỏ tươi hơn

Khi thắng kẹo đắng không nên cho đường phèn vào, thêm bước này màu đường không bị cháy, không bị đắng và...

Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 1 giờ trước

Mẹo nhỏ sau đây sẽ giúp chị em thắng kẹo đắng ngon, không bị đắng và cháy.

Chán cơm, làm ngay món thịt này cuốn với rau củ, đảm bảo thơm ngon đến miếng cuối cùng

Chán cơm, làm ngay món thịt này cuốn với rau củ, đảm bảo thơm ngon đến miếng cuối cùng

Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 3 giờ trước

Thông thường món cuốn rau củ ăn cùng thịt luộc hoặc quay. Dưới đây sẽ gợi ý cho bạn một cách tẩm ướp món thịt thấm vị, ngon hơn để ăn cùng rau củ....

Bạn dùng nước nóng hay nước lạnh để nấu cơm? Hèn gì cơm không ngon, phải mách người nhà ngay lập tức!

Bạn dùng nước nóng hay nước lạnh để nấu cơm? Hèn gì cơm không ngon, phải mách người nhà ngay lập tức!...

Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 6 giờ trước

Hàng ngày chúng ta thường nấu cơm nhưng chưa hẳn ai cũng biết nấu với nước nóng hay nước lạnh ngon hơn.

Bánh khoai tây tím bọc phô mai tan chảy, thơm lừng béo ngậy

Bánh khoai tây tím bọc phô mai tan chảy, thơm lừng béo ngậy

Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 8 giờ trước

Khoai tây tím mềm ngọt hòa quyện cùng nhân phô mai tan chảy, béo ngậy làm nên món ăn vặt ngon cho các bạn nhỏ sau những giờ học căng thẳng. Hãy vào bếp...

Mách chị 4 cách làm mứt vừa ngon lại có tác dụng giảm ho, long đờm ngày lạnh

Mách chị 4 cách làm mứt vừa ngon lại có tác dụng giảm ho, long đờm ngày lạnh

Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 19 giờ trước

Những loại mứt sau đây sẽ giúp bạn giảm ho long đờm trong ngày đông chẳng may bị nhiễm lạnh.

Sau ồn ào tai bay vạ gió, Trần Bảo Sơn khoe ảnh cuối tuần vui vẻ bên con gái

Sau ồn ào tai bay vạ gió, Trần Bảo Sơn khoe ảnh cuối tuần vui vẻ bên con gái

Chuyện làng sao - 1 giờ, 11 phút trước

Vô duyên vô cớ dính scandal không đáng, Trần Bảo Sơn vẫn khá vui vẻ tận hưởng ngày cuối tuần bên cô con gái cưng.

Đâm thẳng vào đầu ô tô chạy ngược chiều, người phụ nữ rơi tọt xuống cống thoát nước

Đâm thẳng vào đầu ô tô chạy ngược chiều, người phụ nữ rơi tọt xuống cống thoát nước

VIDEO - 4 giờ, 35 phút trước

Chiếc xe ô tô màu đỏ đang rẽ trái sang đường thì bất ngờ tông trúng một chiếc xe máy. Cú va chạm xảy ra khiến người phụ nữ ngã khỏi xe, lăn vài...

Jun Vũ tung ảnh khoe vòng 3 hừng hực, ai dè lại che chắn một bức ảnh vì nguyên nhân không ai ngờ

Jun Vũ tung ảnh khoe vòng 3 hừng hực, ai dè lại che chắn một bức ảnh vì nguyên nhân không ai...

Chuyện làng sao - 4 giờ, 35 phút trước

Jun Vũ đã hở bạo khá nhiều lần nhưng lần này lại quyết che chắn vì sợ lộ hàng.

HH Phương Lê tuyên bố 'bẻ răng, lột quần' HH Đại dương Đặng Thu Thảo nếu chị gái của đàn em phát ngôn sai sự thật

HH Phương Lê tuyên bố 'bẻ răng, lột quần' HH Đại dương Đặng Thu Thảo nếu chị gái của đàn em phát...

Chuyện làng sao - 4 giờ, 36 phút trước

Trước lời thách thức sẽ livestream đối chất từ chị gái của Hoa hậu Đại dương Đặng Thu Thảo, Hoa hậu Phương Lê đã phản ứng cực gắt.

Quốc Trường hé lộ căn phòng ngủ nội thất sang trọng dành tặng bố mẹ trong biệt thự Sài Gòn

Quốc Trường hé lộ căn phòng ngủ nội thất sang trọng dành tặng bố mẹ trong biệt thự Sài Gòn

Nhà Sao - 5 giờ, 10 phút trước

Những ngày cuối năm, Quốc Trường tranh thủ trang trí biệt thự mới của mình tại Sài Gòn. Không chỉ thế, nam diễn viên còn chuẩn bị cho bố mẹ căn phòng đầy đủ...

Đứng dưới lòng đường, nữ sinh bị xe máy xúc cán qua người tử vong tại chỗ...

Nghệ sĩ Minh Hằng về căn nhà cũ của hai vợ chồng, tiết lộ điều ít ai biết

Nghệ sĩ Minh Hằng về căn nhà cũ của hai vợ chồng, tiết lộ điều ít ai biết

Chuyện làng sao - 5 giờ, 11 phút trước

Gần Tết nguyên đán, nghệ sĩ Minh Hằng đã về thăm căn nhà cũ của cô với người chồng quá cố.

Thêm nó vào khi kho cá, mùi tanh bốc hơi lặng lẽ, hầu hết mọi người đều không biết và giá chỉ vài nghìn

Thêm nó vào khi kho cá, mùi tanh bốc hơi lặng lẽ, hầu hết mọi người đều không biết và giá chỉ...

Địa chỉ ăn ngon - 5 giờ, 13 phút trước

Sau khi thời tiết trở lạnh, ai cũng thích có một nồi thịt cá kho to để ăn, vừa thơm ngon lại giúp bồi bổ cơ thể. Tuy nhiên, khi nấu ở nhà thì...

5 dấu hiệu giúp bạn nhận biết tiệm tóc 'dởm': Đọc để không bị mất tiền lại 'ôm bực'

5 dấu hiệu giúp bạn nhận biết tiệm tóc 'dởm': Đọc để không bị mất tiền lại 'ôm bực'

Làm đẹp+ - 5 giờ, 15 phút trước

Gần Tết, nhu cầu làm đẹp của các chị em tăng lên. Để chọn cho mình tiệm làm đầu tốt, tránh việc mất tiền mà không ưng, bạn có thể tham khảo một số...

Hành tây và đường phèn ngâm nước, hóa ra tác dụng mạnh đến vậy, nhiều người chưa biết, rất thực tế!

Hành tây và đường phèn ngâm nước, hóa ra tác dụng mạnh đến vậy, nhiều người chưa biết, rất thực tế!

Chăm sóc sức khỏe - 5 giờ, 16 phút trước

Hành tây mang đi ngâm với đường phèn có tác dụng tốt cho sức khỏe như giảm ho, long đờm, giải cảm...

Ở đất nước 'thoáng' nhất thế giới, có nhiều mỹ nhân mê mệt ra đường, cảnh sát ngày nào cũng mặc quần đùi làm nhiệm vụ

Ở đất nước 'thoáng' nhất thế giới, có nhiều mỹ nhân mê mệt ra đường, cảnh sát ngày nào cũng mặc quần...

Tin trong ngày - 5 giờ, 17 phút trước

Với sự phát triển và tiến bộ của thời đại, cuộc sống của con người cũng có nhiều thay đổi. Với điều kiện sống dần được cải thiện, nhịp độ công việc và cuộc...

Năm 22 tuổi như ý đến, 3 con giáp được Thần Tài gọi tên, tài lộc liên tục tăng vọt, lật chuyển tình thế, giàu sang phú quý

Năm 22 tuổi như ý đến, 3 con giáp được Thần Tài gọi tên, tài lộc liên tục tăng vọt, lật chuyển...

Đời sống số - 5 giờ, 17 phút trước

Ai là người có vận số tốt nhất khi bước sang tuổi 22. Cùng điểm danh 3 con giáp vượng phát, suôn sẻ nhất.

Trắc nghiệm tâm lý: ba cây cầu ván đơn, cái nào nguy hiểm nhất? Tìm hiểu xem trạng thái tâm trí hiện tại của bạn là tốt hay xấu

Trắc nghiệm tâm lý: ba cây cầu ván đơn, cái nào nguy hiểm nhất? Tìm hiểu xem trạng thái tâm trí hiện...

Đời sống số - 5 giờ, 18 phút trước

Nhìn vào ba hình ảnh chiếc cầu và chọn một phương án mà bạn thích, bạn sẽ có đáp án cho tâm trạng của bạn hiện tại.

Đồ công nghệ và 9 thứ bạn nên mua hàng đã qua sử dụng thay vì mua mới

Đồ công nghệ và 9 thứ bạn nên mua hàng đã qua sử dụng thay vì mua mới

Xài gì - 5 giờ, 18 phút trước

Mua đồ cũ cực kỳ có lợi. Chúng có thể giúp bạn tránh tiêu quá nhiều tiền và góp phần bảo vệ môi trường.

Á hậu tố Thanh Bình lại 'đá xéo' nam diễn viên không chung thủy và không trân trọng người yêu thương mình?

Á hậu tố Thanh Bình lại 'đá xéo' nam diễn viên không chung thủy và không trân trọng người yêu thương mình?...

Chuyện làng sao - 5 giờ, 18 phút trước

Dù Thanh Bình đã lên tiếng xin lỗi và mong muốn khép lại ồn ào nhưng có vẻ Á hậu tố anh không muốn như thế.

Nhan Phúc Vinh và những lần sánh vai các người đẹp trên màn ảnh nhỏ, cặp nào 'chemistry' nhất?

Nhan Phúc Vinh và những lần sánh vai các người đẹp trên màn ảnh nhỏ, cặp nào 'chemistry' nhất?

Toàn cảnh - 5 giờ, 20 phút trước

Vừa xuất hiện đã "gây sốt" khi sánh đôi cùng Quỳnh Kool trong sản phẩm mới "Anh có phải đàn ông không?", liệu Nhan Phúc Vinh đã có tình trường trên màn ảnh nhỏ...

Hình ảnh, video chưa phát sóng bị cắt ghép lộ ra ngoài, Mạnh Quỳnh liền lên tiếng

Hình ảnh, video chưa phát sóng bị cắt ghép lộ ra ngoài, Mạnh Quỳnh liền lên tiếng

Chuyện làng sao - 5 giờ, 20 phút trước

Tiết mục của Mạnh Quỳnh đã bị một số khán giả quay lén và đưa lên mạng khiến nam ca sĩ phải lên tiếng.

Mách bạn cách làm giò thủ ngon đón Tết: Ngoài nguyên liệu thông thường, thêm thứ gia vị bếp nào cũng có này để kích thích vị giác

Mách bạn cách làm giò thủ ngon đón Tết: Ngoài nguyên liệu thông thường, thêm thứ gia vị bếp nào cũng có...

Địa chỉ ăn ngon - 5 giờ, 21 phút trước

Ngoài hạt tiêu, nước mắm... một thứ gia vị bạn có thể thêm vào giò thủ để món ăn được thơm ngon hơn.

Hải Tú bị khui lại bộ ảnh cũ, nhìn hoài vẫn không nhận ra là vì sao?

Hải Tú bị khui lại bộ ảnh cũ, nhìn hoài vẫn không nhận ra là vì sao?

Chuyện làng sao - 5 giờ, 22 phút trước

Hải Tú lại vừa bị cư dân mạng khui lại bộ ảnh ngày xa xưa của cô nhưng gây tranh cãi dữ dội.

Chí Nhân đón tuổi mới nhưng dòng chữ trên bánh sinh nhật lại gây tò mò

Chí Nhân đón tuổi mới nhưng dòng chữ trên bánh sinh nhật lại gây tò mò

Chuyện làng sao - 6 giờ, 23 phút trước

Dòng chữ "chúc mừng sinh nhật anh yêu" mà Chí Nhân đăng tải trong dịp đón tuổi mới khiến nhiều người thắc mắc.

Trồng trầu bà lá xẻ muốn đâm chồi nhiều thì không làm ba điều này, lá sẽ to và sáng, chồi mới đẹp

Trồng trầu bà lá xẻ muốn đâm chồi nhiều thì không làm ba điều này, lá sẽ to và sáng, chồi mới...

Nội thất - Ngoại thất - 7 giờ, 18 phút trước

Nếu chăm sóc trầu bà lá xẻ sai cách,bạn sẽ khiến cây không được tươi, không đâm chồi hoặc chóng chết.